Кабачки, тушеные с мясом - восхитительное блюдо для домашнего меню. Как приготовить "тушеная свинина с кабачками в сковороде" Рецепт тушения кабачков с мясом

Как можно готовить кабачки? Тушеные с мясом, они получаются очень вкусными и сытными. Также такой продукт нередко готовят вместе с грибами и другими овощами.

В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов вкусных и сытных блюд, основой которых выступают молоденькие кабачки.

Вкусно готовим кабачки

Тушеные с мясом, такие овощи идеально подходят к обеду или ужину. Более того, нередко некоторые хозяйки подают такое блюдо к праздничному столу.

Так как готовятся кабачки тушеные с мясом? Для этого нам могут потребоваться следующие ингредиенты:

• телятина без костей свежая (желательно брать кусок с небольшим количеством жира) - около 500 г;
• яйцо куриное - 1 небольшая шт.;
• паста томатная - 2 больших ложки;
• майонез не очень большой жирности - 3 больших ложки.

Подготавливаем продукты

Как следует готовить кабачки тушеные с мясом? Рецепты с фото такого блюда позволяют увидеть, что для этого требуется наличие простых и доступных продуктов. Для начала необходимо обработать основной овощ.

Кабачки хорошенько моют, срезают пупки и очищают от кожуры (если она жесткая). После этого овощи делят поперек на 3 или 4 части (высотой 6 см). Далее из полученных кусочков вынимают всю серединную часть с косточками. В результате таких действий у вас должны получиться своеобразные стаканчики без донышка.

Как только основа для блюда будет подготовлена, приступают к созданию начинки. Для этого используют свежую телятину. Ее хорошенько моют, срезают все несъедобные части и измельчают в мясорубке вместе со сладкими луковицами.

Поперчив и посолив полученный фарш, к нему добавляют мелко натертую морковь и куриное яйцо. Перемешав продукты руками, приступают к формированию блюда.

Процесс приготовления вкусного обеда

Прежде чем приготовить кабачки тушеные с мясом, их следует правильно сформировать. Для этого овощные стаканчики плотно начиняют фаршем и помещают их в глубокую кастрюлю. Далее блюдо солят и перчат по вкусу, а также сдабривают томатной пастой и не очень жирным майонезом.

В самом конце фаршированные кабачки заливают водой. При этом жидкость должна не покрывать изделия на 2-3 см. В процессе термической обработки овощи сами выделят сок, заполнив кастрюлю вкусным и ароматным бульоном.

Установив посуду на сильный огонь, воду доводят до кипения. После этого температуру убавляют до минимума. Закрыв блюдо крышкой, его тушат на протяжении часа. За это время кабачки и мясной фарш должны полностью приготовиться. Их аккуратно вынимают из кастрюли и располагают на тарелке. К столу такой необычный обед преподносят вместе с ломтиком хлеба и рубленой зеленью.

Кабачки тушеные с мясом, в мультиварке приготовленные

Кабачки - универсальный овощ, используя который можно сделать совершенно разные блюда. Наиболее простой вариант приготовления сытного обеда был представлен вашему вниманию выше. Если вы хотите сделать более необычное блюдо, то предлагаем воспользоваться данным рецептом. Для его реализации нам потребуются:

• грудки куриные свежие - около 500 г;
• соль поваренная, измельченный перец - добавлять по своему усмотрению;
• луковицы сладкие большие - 2 головки;
• морковка свежая - 1 средняя шт.;
• кабачки небольшие молодые - 2 шт.;
• рис длинный - ½ стакана;
• огурцы соленые - 2 шт.;
• капуста цветная - 150 г;
• фасоль стручковая замороженная - 200 г;
• подсолнечное масло - 2 больших ложки.

Обрабатываем ингредиенты

Кабачки тушеные с мясом и рисом готовятся легко и просто. Для начала необходимо обработать основной овощ. Его моют, очищают от кожуры и пупков, а затем делят вдоль пополам. Вынув из половинок кабачков мякоть с семенами, их режут пополам или на 3 части, формируя своеобразные лодочки. После этого приступают к приготовлению начинки. Для этого куриные грудки очищают от косточек и кожуры, а затем измельчают в мясорубке вместе с одной головкой репчатого лука. Далее к ингредиентам добавляют перец, соль и длинный рис (не отваривать). Перемешав все компоненты, приступают к обработке остальных продуктов.

Морковку, соленые огурцы и свежие помидоры режут кружочками, а луковицу - кольцами. Что касается капусты, то ее хорошенько моют и разделяют на мелкие соцветия.

Процесс формирования блюда

Как следует готовить кабачки тушеные с мясом и овощами? Для начала блюдо необходимо сформировать. Нарезанные кабачки заполняют фаршем, а затем выкладывают на дно чаши мультиварки. Далее к ингредиентам добавляют подсолнечное масло, немного специй, кружочки моркови, соленых огурцов и свежих помидоров, а также кольца репчатого лука.

Влив к ингредиентам небольшое количество воды (около 1 стакана), их закрывают крышкой и готовят в режиме тушения на протяжении 40 минут. По прошествии времени к продуктам добавляют соцветия капусты и стручковую фасоль. В таком составе обед тушат еще около 20 минут.

Преподносим к обеду

Как только мультиварка проинформирует вас об окончании термической обработки, блюдо можно смело распределять по тарелкам. Добавив в каждую порцию не только кабачки с фаршем и рисом, но и овощи с бульоном, обед подают к столу вместе с большим количеством рубленой зелени и ломтиком свежего хлеба.

Простой вариант приготовления вкусного обеда

Если вам не хочется начинять кабачки фаршем, то предлагаем сделать такое блюдо в упрощенном виде. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• куриные окорока свежие - 2 шт.;
• соль поваренная, измельченный перец - добавлять по своему усмотрению;
• луковицы сладкие большие - 2 головки;
• морковка свежая - 1 средняя шт.;
• картофель крупный - 2 шт.;
• помидоры свежие - 2 небольших шт.;
• огурцы свежие - 2 шт.;
• чесночные зубчики - 2 шт.;
• кабачки небольшие молодые - 2 шт.;
• зелень любая - большой пучок;
• фасоль стручковая мороженая - 200 г;
• подсолнечное масло - 3 больших ложки.

Процесс обработки компонентов

Прежде чем приготовить кабачки тушеные с мясом и картошкой, следует обработать все компоненты. Куриные окорока режут крупными кусочками вместе с кожей и костями, а затем приступают к подготовке овощей.

Луковицы, кабачки и картофель шинкуют кубиками, морковку трут на большой терке, а помидоры и огурцы режут кружочками. Также отдельно споласкивают зелень и рубят ее ножом.

Термическая обработка

Чтобы приготовить кабачки тушеные с мясом и картошкой, необходимо использовать толстостенную кастрюлю. В нее вливают подсолнечное масло, а затем выкладывают кусочки мяса, луковицы и морковь. Все ингредиенты сдабривают специями и жарят на среднем огне около ¼ часа.

Как только куриные окорочка приобретут золотистый оттенок, их поочередно покрывают кабачками, картофелем, огурцами, помидорами и стручковой фасолью. Залив ингредиенты водой и сдобрив специями, их накрывают крышкой и доводят до кипения.

После того как бульон в кастрюле начнет кипеть, огонь убавляют до минимума, а крышку плотно закрывают. В таком виде овощной обед с курицей готовят на протяжении 65 минут.

Перед выключением плиты блюдо сдабривают рубленой зеленью и измельченным чесноком.

Как преподносить членам семьи?

Как видите, тушеные кабачки с мясом птицы и картофелем готовятся легко и быстро. После того как блюдо будет подвергнуто термической обработке, его выкладывают на тарелку и в горячем виде преподносят членам семьи. Дополнительно к такому овощному ассорти подают ломтик хлеба и сметану (по желанию).

Кабачки – это один из самых популярных продуктов в летний период. У этих овощей множество поклонников, т.к. они низкокалорийные, сытные, богаты витаминами. Их нежный, не слишком выраженный вкус значительно расширяет спектр блюд, где может быть задействован овощ. Но чаще обычного его тушат, чтобы сохранить в нем как можно больше питательных веществ и сделать еду максимально полезной. Научитесь вкусно и оригинально готовить кабачки разными способами.

Как вкусно приготовить кабачки тушеные с овощами - рецепты с фото

Приготовить кабачки совсем не сложно, ими почти невозможно испортить никакое блюдо. Вкус этих овощей универсальный, нейтральный, не кислый, не соленый, не перченый. Их сложно пережарить, сжечь, поскольку кабачки имеют нежную, чуть водянистую структуру, а потому быстро готовятся и не пригорают. Хозяйки могут их тушить, жарить, запекать, консервировать на зиму, делать на их основе суфле, муссы, пиццы, запеканки и даже десерты.

Кабачки прекрасно сочетаются с любыми продуктами: овощами, всевозможным мясом, любыми соусами, заправками, специями. Нет ни одного продукта, с которым они бы вызвали вкусовой диссонанс. Ознакомьтесь с несколькими рецептами блюд, включающих этот овощ, с использованием разных способов приготовления (запекания в духовке, тушения в мультиварке, жарки на сковороде). Наборы ингредиентов выбирайте по вкусу: кабачки с куриным филе, мясным фаршем, овощами, сметанной заправкой, на овощном бульоне, с томатной пастой, в собственном соку.

С баклажанами и мясным фаршем, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 300 г фарша мясного;
• 100 г сыра;
• 1 яйцо;
• 1-2 помидора;
• майонез;
• растительное масло;
• перец, соль.

Как готовить:

1. Тщательно вымойте овощи, просушите на полотенце.
2. Добавьте в фарш соль, перец по вкусу, вбейте яйцо, перемешайте.
3. Смажьте противень растительным маслом.
4. Потрите кабачки и баклажаны в одну емкость, перемешайте.
5. Если хотите, чтобы запеканка была не сплошной, а порционной – не натирайте овощи на терке, а порежьте их кольцами.
6. Выложите массу на противень (предварительно смазанный растительным маслом) равномерно по всей поверхности.
7. Положите сверху слой фарша (тонким слоем). Если же хотите, чтобы фарша было много, предварительно обжарьте его на сковороде.
8. Нарежьте помидоры колечками и тоже выложите сверху.
9. Обильно натрите сыр на «кабачковую пиццу».
10. Запекайте в духовке до готовности.

С картофелем в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 3-4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 2 зубца чеснока;
• 100 мл овощного бульона (по желанию);
• соль, специи по вкусу.

Как готовить:

1. Картофель, кабачки помыть, высушить на полотенце.
2. Порезать овощи кубиками.
3. Репчатый лук почистить, помыть, мелко порезать, поджарить на растительном масле в чаше мультиварки на программе «Жарка» или при любом высокотемпературном режиме. Готовить до золотистого цвета.
4. Сюда же добавить нарезанные кабачки и картофель. По желанию, залить овощным бульоном, чтоб получилась подливка.
5. Выдавить в смесь чеснок. Посолить, приправить любимыми специями. Тщательно перемешать и закрыть крышку мультиварки.
6. Готовить в режиме «Тушение» или «Жарка» (зависит от того, хотите ли вы, чтобы они получились тушеными в бульоне или слегка подрумяненными).

Курица с молодыми кабачками в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 700 г кабачков (молодых);
• 700 г куриного филе;
• 2 ст. л. сметаны;
• 150 г моркови (1 крупная);
• 1 луковица (крупная);
• растительное масло;
• соль, приправы для курицы.

Как готовить:

1. Лук почистить, вымыть, порезать кубиками.
2. Поджарить его на растительном масле.
3. Почистить морковь, помыть, порезать тонкими кольцами (желательно, чтобы сама морковь была тонкой, если ее диаметр слишком большой, можете разрезать кружочки пополам).
4. Добавить ее к луку, жарить 3 минуты, помешивая.
5. Вымыть и порезать маленькими кусочками куриное мясо.
6. Положить курицу к моркови и продолжать жарить (примерно 7 минут до закладывания кабачков).
7. Помыть, порезать кубиками кабачки.
8. Выложить их к курице и другим овощам, влить немного воды, уменьшить огонь. Тушить 15 минут.
9. За 5 минут до готовности добавить сметану, тщательно все перемешать.
10. Подавайте блюдо из кабачков тушеных с овощами, курицей и сметаной, горячим, со свежей зеленью. Для пикантного вкуса сверху можете натереть сыр.

Сколько калорий в кабачках прошедших кулинарную обработку?

Кабачки – это очень полезный овощ, который независимо от его возраста, содержит в себе большое количество питательных веществ, органических кислот, минералов, клетчатки, витаминов В и С. Он один из самых диетических продуктов. Калорийность кабачка составляет лишь 23-25 ккал, что делает его выбором номер один для диетических столов, одобренных Министерством здравоохранения.

Однако такой показатель калорийности относится к сырым кабачкам, а не к блюдам из них, поскольку эти овощи способны впитывать до 100 % жира, в котором готовились. Это необходимо учитывать при подсчете калорий, выборе способа приготовления. К низкокалорийным продуктам относятся те, что не превышают 100 ккал. Так, калорийность кабачков:

• жаренных на растительном масле (при большом его количестве на сковороде) составит 700-800 ккал на 100 г продукта;
• в виде кабачковой икры с томатной пастой, морковью, луком, тушеными на сковороде с добавлением масла, будет 92-100 ккал;
• тушеных с овощами и взбитым яйцом, составит 70-80 ккал; запеченных в духовке – 40-60 ккал;
• свежих, тертых в салат с огурцами и салатной заправкой – 50 ккал.

Видео рецепт приготовления с помидорами и морковью на сковороде

Популярным блюдом, востребованным среди хозяек, является кабачковая икра, приготовленная с помидорами, луком, морковью, а иногда – и грибами, тушеная на сковороде с добавлением растительного масла и специй. Это прекрасное блюдо станет сытным украшением обеденного стола летом и прекрасной закуской зимой, если икру правильно обработать и закатать в банки. Как готовить этот замечательный продукт, смотрите в видео:

Кабачки с мясом - идеальное сочетание, являющееся основой для создания множества блюд. Благодаря тому, что данные компоненты не теряют вкусовых и пищевых свойств при различных видах термообработки - их тушат, обжаривают или запекают в духовке. Как результат - хрустящие рулетики, румяные котлеты, ароматные рагу и аппетитные оладьи.

Как приготовить кабачки с мясом?

Блюда из кабачков с мясом - насчитывают десятки версий. Все потому, что составляющие отлично сочетаются, необычайно полезны, финансово доступны и одинаково вкусны жареными, тушеными или запеченными. При этом блюда готовятся просто и быстро, имеют привлекательный вид, что позволяет подать их не только в будни, но и на праздники.

Кабачки с мясом можно сочетать не только в горячих вторых блюдах, но и салатах. Следует только обжарить кабачки и куриное мясо до румяности, соединить со сладким перцем, луком, листьями шпината и заправить соусом из масла, лимонного сока и тертого пармезана.
Даже неопытные хозяйки смогут приготовить простое и сытное блюдо из кабачков и говядины. Нужно обжарить 350 г мяса с луком на сковороде, добавить ломтики одного кабачка, приправить специями, залить кипятком и помешивая, потомить 10 минут до полного испарения жидкости.

Кабачки с мясом тушеные

…тушёные…

Кабачки тушеные с мясом и овощами - занимают лидирующую позицию среди здоровых и полезных блюд. Тушение считается одним из полезных видов термообработки, позволяющим сохранить овощам - запасы минералов и витаминов, а мясным продуктам - белок. В таком сочетании тушеная еда получается очень питательной, но легкой и малокалорийной.

Ингредиенты:

• свинина - 450 г;
• кабачок - 550 г;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1/2 шт.;
• сладкий перец - 1 шт.;
• перец чили - 1/4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• вода - 250 мл.

Приготовление

1. Мясо тонко нарежьте и обжаривайте с луком и морковью 5 минут.
2. Добавьте кабачки, сладкий перец и перец чили.
3. Влейте воду и накройте содержимое крышкой.
4. Кабачки тушеные с мясом готовьте 20 минут.

Рагу из кабачков и картошки с мясом

кабачки с мясом-рагу

Рагу из кабачков с мясом - добротное питательное блюдо. В данном тандеме мясо - главный компонент: от него зависит не только сытность, но время приготовления. С говядиной или бараниной рагу тушитcя около двух часов. Для такого длительного процесса кабачок и картофель подходят идеально. Они сочны и сохраняют форму после термообработки.

Ингредиенты:

• говядина - 550 г;
• кабачки - 650 г;
• картофель - 250 г;
• морковь - 150 г;
• помидоры - 450 г;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• свежий укроп - 20 г.

Приготовление

1. Мясо нарежьте и обжарьте с морковью и луком.
2. Положите на мясо слой картофеля, затем - кабачки.
3. Накройте томатами, сдобрите зеленью и чесноком.
4. Томите кабачки с мясом и картофелем под крышкой 2 часа.

Запеканка из кабачков с мясом

кабачки с мясом-запеканка

Запеканка из мяса и кабачков в духовке пользуется популярностью у многих хозяек. Запеченное блюдо всегда особенно: оно привлекает ароматами, нежной текстурой и румяной корочкой. Не стала исключением и данная запеканка. Сочетание мясного фарша с молодыми кабачками и томатами делают ее вкусным, вместе с тем питательным и сытным блюдом.

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 350 г;
• кабачки - 3 шт.;
• помидоры - 4 шт.;
• сыр - 180 г;
• майонез - 100 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• лук - 1 шт.

Приготовление

Фарш и лук обжарьте.

Кабачки и томаты нарежьте кружочками.

Майонез смешайте с чесноком.

На дно формы выложите слой кабачков, затем - фарш.

Накройте слоями из кабачков и томатов.

Смажьте майонезом, посыпьте сыром.

Мясо с кабачками и помидорами запекайте при 200 градусах 20 минут.

Кабачки с мясом фаршированные в духовке

фаршированные мясом

Желающие накрыть стол вкусно и оригинально, могут приготовить кабачки фаршированные мясом и рисом. «Кабачки-бочонки» не только внешне привлекательны, но и практичны: во время запекания они отлично сохраняют форму и держат начинку. Последняя, состоит из риса и мясного фарша, которые являются классическим сочетанием для фаршировки овощей.

Ингредиенты:

• кабачок - 2 шт.;
• свиной фарш - 650 г;
• рис - 75 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 2 шт.;
• томаты - 3 шт.;
• вода - 550 мл;
• сыр - 80 г.

Приготовление

Отварите рис.

Смешайте его с фаршем и половиной количества лука и моркови.

Сделайте из кабачков «бочонки», удалив серединку и оставив дно.

Начините овощные формочки фаршем, посыпьте сыром.

На дно формы уложите лук, морковь и томаты, влейте воду.

Запекайте 40 минут при 180 градусах, закрыв фольгой.

Рулет из кабачков с куриным мясом

кабачки с мясом-рулет

Кабачки, запеченные с мясом разнообразны рецептами и оформлением. Так, обернув нежное куриное филе в кабачковый слайс, можно получить нежную, легкую, аппетитную закуску. Свежее и оригинальное блюдо удобно в подаче и стремительно в приготовлении, поскольку филе отлично пропекается и без предварительной обжарки на сковороде.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.;
• куриная грудка - 1 шт.;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• сыр - 70 г;
• сухой базилик - 5 г.

Приготовление

1. Кабачки нарежьте слайсами и запекайте при 180 градусах 7 минут.
2. Куриное филе нарежьте полосками, отбейте.
3. Выложите филе на кабачки, посыпьте чесноком, базиликом и сыром, сверните рулетиками.
4. Кабачки с мясом в духовке готовьте при 180 градусах 25 минут.

Оладьи из кабачков с мясом

кабачки с мясом-оладьи

Тем, кому кабачки жареные с мясом покажутся скучными и неаппетитными, можно испечь оладьи. Сытные и нежные оладьи вкусны и просты, а скоростная готовка делает их лидерами быстрых и полезных блюд. Процесс не сложен и понятен: в мясной фарш добавляется яйцо и мякоть кабачка, масса слегка вымешивается и обжаривается порционно на сковороде.

Ингредиенты:

• кабачок - 1 шт.;
• мясной фарш - 350 г;
• соль - 10 г;
• яйцо - 1 шт.

Приготовление

1. Измельченный кабачок присолите и отожмите сок.
2. Смешайте с фаршем и яйцом.
3. Выложите массу порционно и обжарьте.

Кабачки с мясом в кляре

Вариантов приготовить кабачки с мясом на сковороде масса. Особой популярностью пользуются кабачки в кляре наполненные мясным фаршем и обжаренные в масле. Кляр защищает начинку и овощи от пересыхания, делая блюдо сочным внутри и хрустящим снаружи. Это еще один рецепт правильной и вкусной подачи легких овощей и сытного мяса.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.;
• фарш - 250 г;
• яйцо - 4 шт.;
• мука - 50 г;
• молоко - 110 мл.

Приготовление

1. В мясной фарш вбейте два яйца, приправьте и перемешайте.
2. Кабачки нарежьте толстыми колечками.
3. Вырежете при помощи стакана сердцевину.
4. Начините колечки фаршем.
5. Обмакните в кляр, сделанный из яиц, муки и молока, и обжарьте.
6. Жареные кабачки с мясом подавайте охлажденными.

Кабачки с мясом в мультиварке

кабачки с мясом в мультиварке

Тушеные кабачки с мясом в мультиварке - современная версия рагу. Мультиварка изменит традиционное представление о хлопотности блюда, справившись самостоятельно. Хозяйкам остается нарезать компоненты и, загрузив их в чашу, дождаться сигнала. При равномерном томлении овощи и мясо сохранят все соки и ароматы, что и требуется для рагу.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.;
• говядина - 550 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• томатная паста - 40 г.

Приготовление

1. Мясо нарежьте и жарьте в «Выпечке» 10 минут.
2. Добавьте овощи и пасту.
3. Готовьте в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Даже такое, казалось бы, банальное блюдо как кабачки тушеные с мясом можно сделать оригинальным и необычным. Нестандартное оформление или дополнительные специи способны превратить кушанье в настоящий шедевр кулинарии, который станет для всех дегустаторов приятной неожиданностью.

Как потушить кабачки с мясом?

Кабачок тушеный с мясом и овощами пропитывается пикантными соками, приобретая насыщенность и отменный вкус.

1. Для приготовления блюда используют молодые плоды целиком. Более зрелые очищают от кожуры и избавляют от внутренней мякоти с семечками.
2. Подготовленный кабачок шинкуют кубиками, брусочками, дольками или крупными фрагментами, если предполагается фарширование овоща.
3. Из мяса зачастую используют нарезанное кубиками, брусочками куриное филе, говядину или свинину в перекрученном на мясорубке виде.
4. Улучит вкус готового блюда предварительное обжаривание мясного компонента и овощей.

Кабачки, тушеные с куриным филе

Самый быстрый рецепт тушеных кабачков с мясом легко исполнить прямо на сковороде, добавив к обжаренной курятине подготовленные овощи. Изюминкой рецепта будет применение кисло-сладкого томатного соуса, который гармонично соединит воедино составляющие, придаст им легкую пикантность и приятный аромат.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• кабачки – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томатный сок – 1 стакан;
• мука – 0,5 ст. ложки;
• базилик, кориандр, карри – по 0,5 ч. ложки;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, петрушка.

Приготовление

1. На масле обжаривают куриное филе.
2. Добавляют лук и морковь, а через 5 минут жарки закладывают кабачки.
3. Обжаривают мясо с овощами 10 минут.
4. Томат смешивают с солью, перцем, базиликом, кориандром и карри, добавив муку, выливают в сковороду.
5. Через 15 минут томления тушеные кабачки с мясом на сковороде приправляют чесноком, петрушкой и прогревают еще минуту.

Тушеные кабачки, фаршированные мясом

Оригинальная версия блюда, которую можно исполнить и для повседневного меню и для праздничного застолья – фаршированные кабачки тушеные с мясом в соусе. В начинку к фаршу можно добавить для сочности и пикантности болгарский сладкий перец, мякоть помидоров, очистив плоды от кожицы, и нарезанный острый перец.

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 0,5 кг;
• кабачки – 2 шт.;
• лук, сладкий перец и помидор – по 1 шт.;
• томатный соус и сметана – по 250 г;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• соль, перец, зелень

Приготовление

1. Кабачки разрезают поперек на 2-3 части, выскабливают с одной стороны мякоть.
2. Полученные «бочонки» наполняют фаршем, в который добавляют лук, перец, помидор и приправы.
3. Заготовки заливают приправленным по вкусу соусом из сметаны, томата и чеснока.
4. Готовят тушеные кабачки с говяжьим фаршем под крышкой 40 минут.

Как потушить кабачок с картошкой и мясом?

Мясо тушеное с кабачками и помидорами будет вкуснее при приготовлении с картофелем. Необыкновенное благоухание блюду придаст добавленный в процессе томления свежий или сушеный тимьян, лавр и перечная смесь. Овощной состав можно дополнять сладким перцем, баклажанами, стеблями или корнем сельдерея.

Ингредиенты:

• свинина или говядина – 0,5 кг;
• кабачки – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• тимьян – по вкусу;
• соль, лавр и перец.

Приготовление

1. На масле обжаривают нарезанное мясо, заливают водой, протушивают до готовности, добавляют картофель.
2. Отдельно обжаривают лук, морковь и кабачки, закладывают в емкость вместе с томатами.
3. Бросают приправы и специи.
4. Готовят тушеные кабачки с картошкой и мясом под крышкой 30 минут.

Тушеные кабачки с мясом в духовке

Великолепный способ улучшить качество блюда – потушить кабачки с мясом в духовке. При подобной термической обработке компоненты приобретают особенную насыщенность и способны поразить совершенством вкуса любого гурмана. На завершающем этапе томления можно открыть крышку или фольгу и посыпать блюдо сыром.

Ингредиенты:

• мясо – 0,5 кг;
• кабачки – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сладкий перец и помидоры – по 2 шт.;
• масло – 20 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• прованские травы – 0,5 ч. ложки;
• бульон – 150 мл;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают мясо и овощи, приправляют солью, перцем, травами, перемешивают, укладывают в емкость для приготовления в духовке.
2. Доливают смешанный со сметаной и чесноком, приправленный бульон.
3. Готовят кабачки тушеные с мясом в духовке под крышкой или фольгой 1 час при 200 градусах.

Как потушить капусту с мясом и кабачком?

Идеальное блюдо для повседневного семейного ужина или обеда – тушеная капуста с кабачками и мясом. Использовать можно говядину, свинину или как в данном случае курятину. Подойдут ножки, бедра, разрезанная на порции куриная тушка, которую для насыщенности вкуса следует подрумянить в смеси двух видов масел.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• кабачок – 1 шт.;
• капуста – 0,5 кг;
• лук, сладкий перец и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• масло растительное и сливочное – по 30 г;
• чеснок – 3 зубка;
• специи ля курицы – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезанную курятину маринуют в специях 4 часа, обжаривают в масле.
2. Закладывают лук с морковью, кабачки, сладкий перец и капусту.
3. Через 10 минут добавляют перетертые томаты, приправы, чеснок.
4. Готовят кабачки тушеные с капустой и мясом 40 минут под крышкой на тихом огне.

Тушеные кабачки с баклажанами и мясом

Потушить и кабачками можно в своем соку или с добавлением томата, сметаны, сливок. Максимально насыщенным и вкусным блюдо будет с говяжьим ошейком или лопаткой, которую следует предварительно нарезать кубиками, замариновать в соевом соусе с горчицей и медом, а затем обжарить до легкого румянца.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• кабачок и баклажан – по 2 шт.;
• лук, сладкий перец и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• масло – 100 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соевый соус, горчица – по 1 ст. ложке;
• мед – 1 ч. ложка
• соль, перец, лавр, паприка.

Приготовление

1. Мясо нарезают, маринуют, обжаривают.
2. По отдельности подрумянивают нарезанные кабачки, баклажаны, лук с морковью и сладким перцем.
3. Перекладывают овощи к мясу.
4. Добавляют перетертые томаты, приправы, специи.
5. Готовят и мясом 1,5 часа при тихом томлении, в конце добавляют чеснок.

Кабачок, тушеный с мясом в сметане

Деликатными по вкусу, нежными, с легкой нотой пикантности получаются и сметаной. Из приправ можно использовать добавленный в процессе тушения или в конце приготовления зеленый микс из базилика, кинзы или петрушки. Если нет свежей зелени, ее можно заменить сушеной или приправами на свой вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 700 г;
• кабачок – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 60 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• сметана – 300 г;
• кинза, петрушка и базилик – по 1 пучку;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанную свинину.
2. К румяному мясу добавляют лук и морковь, жарят 10 минут.
3. Закладывают кабачки, сметану, чеснок, добавляют приправы.
4. Тушат блюдо под крышкой до мягкости компонентов.
5. Добавляют зелень и через 5 минут снимают емкость с плиты.

Тушеные кабачки с рисом и мясом

Мясо, тушеное с кабачками морковью великолепно гармонирует с рисом, который можно подавать отдельно, отварив традиционным способом, или добавлять в общую емкость при тушении. Особенностью рецепта является использование вместо томатного соуса или сока пикантного лечо из болгарского перца и овощей.

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 г;
• кабачок – 2 шт.;
• рис – 2/3 стакана;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 100 мл;
• лечо – 0,5 л;
• вода – 300 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук с морковью и мясо.
2. Добавляют кабачки, промытый рис, лечо и воду.
3. Приправляют компоненты по вкусу, томят под крышкой до готовности овощей, мяса и риса.
4. Перед подачей посыпают готовое блюдо зеленью.

Кабачки, тушеные с мясом в мультиварке

Элементарны в приготовлении и всегда вкусны тушеные кабачки со . Представленное овощное ассорти не является эталоном и может легко корректироваться по наличию ингредиентов и индивидуальным предпочтениям каждого. Допускается заменять одни составляющие другими или добавлять новые.

Кабачок обладает бесподобными вкусовыми качествами и удивительной пользой, потому что в нем содержится множество разных витаминов и минералов. Он является лидером в пище тех людей, кто увлекается сбалансированным и здоровым питанием. Если кушать этот продукт постоянно, то вы всегда будете молоды, красивы и энергичны.

В настоящее время это один из самых популярных и любимых овощей на кухне хозяек всего мира, ведь из него можно сготовить множество потрясающих блюд. Одно из них — кабачки с мясом. Это вкусное, питательное и сытное кушанье, которое легко сделать в домашних условиях. Рассмотрим приготовление этого яства в нескольких популярных вариантах пошагово и с фото.

Кабачки, тушеные с мясом

Для готовки этого замечательного яства лучше всего подойдет куриное филе. Можно заменить его другим мяском на ваше усмотрение. Летом, когда много свежих овощей, богатых витаминами, такой рецепт кабачков с мясом пригодится каждой хозяйке.

Составляющие на 4 человека:

• Куриное филе – 400 г;
• Молодой цуккини – 1 или 2;
• Свежая петрушечка – 30 г;
• Молотый черный перчик – по вкусу;
• Сметанка – 200 г;
• Лук-порей – 100 г;
• Соль – по вкусу.

Схема приготовления такая:

1. Шинкуем полукольцами лучок;
2. Моем, сушим, затем режем на кубики филе курочки;
3. Кабачочки нарезаем средними квадратиками;
4. Меленько нашинковываем петрушку;
5. В сковороде с небольшим количеством масла растительного пассеруем лучок в течение нескольких минут;
6. Перекладываем в сковороду с луком курочку и поджариваем ее, пока она не побелеет;
7. Добавляем порезанный овощ, подсаливаем, присыпаем перчиком, поджариваем при постоянном помешивании 15 минут;
8. Далее кладем сметанку и зелень, мешаем и оставляем тушиться на 7-10 минут;
9. Наши кабачки, тушеные с мясом, готовы. При подаче яства нужно украсить его зеленью.

Если вы хотите получить яркий цвет кушанья, можно добавлять любые овощи – морковь, помидоры, разноцветный болгарский перец. У такого блюда и вкус будет более выраженным — в овощной гамме, а не в мясной.

Рецепт кабачков с мясом в мультиварке

Для хорошей работы нашего желудочно-кишечного тракта специалисты советуют кушать мяско в сочетании с большим количеством овощей, особенно с кабачками. Этот продукт способствует быстрому перевариванию и приводит в норму кислотность. Кабачки с мясом в мультиварке — очень вкусное яство, которое можно быстро и самостоятельно сготовить.

Ингредиенты для четырех человек:

• Пшеничная мука – один стакан;
• Молодой цуккини – три штуки;
• Растительное масло – для зажарки;
• Паста томатная – две большие ложки;
• Свинина – полкило;
• Чесночок – три зубчика;
• Репчатый лучок – головка;
• Приправы, соль – по вкусу;
• Морковка – одна;
• Два лавровых листика;
• Вода.

Инструкция приготовления следующая:

1. Разрезаем свининку на кусочки. Можно для удобства взять полиэтиленовый пакет, положить туда соли, муки и специй (желательно Хмели-сунели — одну столовую ложку). Потом положить сюда мяско и встряхивать, пока все оно не покроется мукой, затем выложить его в чашу мультиварки.
2. Прибавляем «на глаз» растительное маслице, и в режиме «Жарка» поджариваем пять минут, при этом крышку не закрываем. Кладем лук и жарим еще около пяти минут. Не забудьте все тщательно помешать;
3. Морковку и кабачочек порезать на кубики и добавить в мясцо;
4. Последним этапом подкладываем пропущенный через чеснокодавку чесночок, пасту томатную и лаврушку. Чтобы все потушить, нальем водички приблизительно полстакана. Кладем любимые специи, или кубик бульона. Хорошенько все перемешиваем. Прибор закрываем и активируем режим «Тушение» — один час;
5. Ждем, когда «пропикает» наш электроприбор. Перекладываем готовое кушанье в тарелку и приступаем к процессу дегустации.

Кабачки, фаршированные мясом

Очень необычное интересное блюдо, которое украсит любой праздник и будет по достоинству оценено гостями. Также к нему не потребуется гарнир, ведь мясцо отлично сочетается с овощами и консервированной кукурузой.

Вам потребуется:

• 2 кабачочка;
• Твердый сырок – 80 г;
• Красный молотый перчик – по вкусу;
• 3 перышка зеленого лучка;
• Кукуруза консервированная – треть баночки;
• Мякоть свининки – 300 г;
• Майонез – 4 большие ложки.

Процесс готовки поэтапно:

1. Из кабачков делаем лодочки и вырезаем серединку;
2. Каждую лодочку чуть присаливаем и промазываем майонезиком, затем укладываем нарезанную небольшими кубиками свининку;
3. Перчим и присаливаем по вкусу;
4. Выкладываем на каждую заготовочку понемногу кукурузки и присыпаем тертым на крупной терочке сырком;
5. Сверху выкладываем нарезанный зеленый лучок;
6. Отправляем наше великолепие в духовку запекаться в течение часа при 210 градусах;
7. Готовые кабачки, фаршированные мясом, украшаем зеленью укропчика или петрушки и подаем к столу.

Кабачки в духовке с мясом и помидорами

Простое и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным. Особенно хорошо его готовить летом из свежесобранных продуктов с огорода.

Потребуется:

• По 150 г. свинины и сыра;
• Майонез – 200 г;
• По 2 кабачочка, помидорчика и зубчика чеснока;
• Приправы, перчик и соль.

Мясо с кабачками и помидорками готовится следующим образом:

1. Включаем духовой шкаф и прогреваем до 180 градусов;
2. Цуккини режем ломтиками, присыпаем солью и оставляем, чтобы лишняя влага исчезла. Это поможет ускорить процесс приготовления;
3. Посыпаем каждую заготовочку перчиком и специями, смазываем форму для выпечки маслицем и выкладываем все в нее;
4. Сверху помещаем мелко нарубленный чесночок;
5. С предварительно ошпаренных кипятком помидоров аккуратно снять кожицу и порезать их кружочками;
6. Свининку нарезать тоненькими ломтиками, сырок натереть на крупной терочке;
7. Майонез чуть разбавить водичкой, чтобы его консистенция стала более жидкой и напоминала соус;
8. Теперь на цуккини кладем помидорки, следующим слоем – мясцо, затем тертый сырок и финальный штрих – майонезик;
9. Оборачиваем форму фольгой, помещаем в духовку на полчаса при 180 градусах. Затем снимаем фольгу и печем до золотисто-коричневой корочки, чуть увеличив температуру;
10. Достаем наши готовые кабачки, запеченные с мясом, и подаем в горячем виде.

Порадуйте себя и своих близких приготовлением этого простого, быстрого и очень вкусного блюда.

Видео: Простой рецепт кабачков со свининой