क्रिसमस कुकी रेसिपी - पारंपरिक मिठाइयाँ तैयार करना। DIY क्रिसमस कुकीज़ क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाएं

क्रिसमस सबसे महत्वपूर्ण, अद्भुत और सबसे खूबसूरत चर्च छुट्टियों में से एक है। ईसाई परंपरा के अनुसार, इसके अभिन्न अंग एक दिव्य सेवा, एक सजाया हुआ क्रिसमस पेड़ और एक उत्सव की दावत हैं, जिसके साथ क्रिसमस कुकीज़ भी होनी चाहिए। बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन को असामान्य, मूल क्रिसमस ट्री सजावट या प्रियजनों के लिए एक अद्भुत उपहार में बदला जा सकता है।
हममें से कई लोग क्रिसमस को खट्टे फलों, ताज़े पाइन, की सुगंध से जोड़ते हैं। घर का बना बेक किया हुआ सामान. पूरे परिवार के लिए क्रिसमस कुकीज़ पकाने और बच्चों के साथ मिलकर उन्हें सजाने की प्रथा है।

स्वादिष्ट क्रिसमस कुकीज़ बनाना बहुत सरल और त्वरित है (बिल्कुल इसी तरह)। प्रचुर मात्रा में भराई और विभिन्न प्रकार की सजावट मुख्य क्रिसमस ट्रीट को पकाने को पूर्ण आनंद में बदल सकती है।

क्रिसमस कुकीज़ को पकाने और खूबसूरती से सजाने का प्रयास करें

त्योहारी क्रिसमस कुकीज़ को इसके अनुसार पकाया जाता है विभिन्न व्यंजन, लेकिन लगभग हमेशा आटे में अदरक, वेनिला, दालचीनी, नट्स, चॉकलेट, शहद या जायफल मिलाया जाता है। सम है चॉकलेट और जई के गुच्छे के साथ।

क्रिसमस को सजाने के लिए कुकीज़, फोंडेंट, आइसिंग, जैम, पाउडर चीनी और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग किया जाता है। बेक करने से पहले आटे में छेद करना न भूलें ताकि तैयार क्रिसमस कुकीज़ को पेड़ पर लटकाया जा सके। यह बच्चों के लिए विशेष मनोरंजन है, क्योंकि यह बहुत अच्छा और मज़ेदार है - एक खाने योग्य क्रिसमस ट्री खिलौना!
क्रिसमस कुकीज़ बनाने का प्रयास करें, व्यंजन सरल और सुलभ हैं, और बेक किया हुआ सामान हल्का, कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

दिल, बर्फ के टुकड़े, घंटियाँ, क्रिसमस पेड़, पुरुषों की आकृतियाँ, स्नोमैन, हिरण, सांता क्लॉज़ के आकार में दिलचस्प रूप से बर्फ से सजाए गए क्रिसमस कुकीज़ - छुट्टियों के लिए एक अद्भुत उपहार! कुकीज़ की एक क्रिसमस श्रृंखला बनाएं और उन्हें अपने मेहमानों को दें!

लेमन हार्ट क्रिसमस कुकीज़

परीक्षण के लिए :
जर्दी - 3 पीसी ।;
चीनी - 120 ग्राम;
वेनिला चीनी- 1 पाउच;
नींबू कन्फेक्शनरी तेल - 3 बूँदें (1 नींबू के छिलके से बदला जा सकता है);
बादाम (छिलके, पिसे हुए) - 200-250 ग्राम;
पिसी हुई चीनी.

शीशे का आवरण के लिए:
पिसी चीनी - 100 ग्राम;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

क्रिसमस लेमन हार्ट कुकीज़ कैसे बनाएं:

हम आइसिंग पहले से तैयार करते हैं, क्योंकि क्रिसमस कुकीज़ को बेक करने के तुरंत बाद इसके साथ लेपित किया जाना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान बनने तक पाउडर चीनी को नींबू के रस के साथ धीरे से मिलाएं।
चीनी और जर्दी को एक मजबूत फोम में फेंटें।
परिणामी द्रव्यमान में नींबू कन्फेक्शनरी तेल और पिसे हुए बादाम मिलाएं (एक मजबूत द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त)। बचे हुए बादामों को पिसी चीनी के साथ किचन बोर्ड पर डालें, 2 सेमी की परत बेलें, दिल के आकार में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए बेक करें।

पारंपरिक क्रिसमस कुकीज़

परीक्षण के लिए नुस्खा के अनुसार आपको आवश्यकता होगी:


आटा - 0.5 किलो;
अंडा - 2 पीसी ।;
शहद - 150 ग्राम;
मक्खन - 130 ग्राम;
सोडा - 1.5 चम्मच;
पिसे हुए मसाले:
– सारे मसाले, दालचीनी, लौंग - 1 चम्मच प्रत्येक;
– अदरक – 1 मिठाई चम्मच.

शीशे का आवरण के लिए:
1 अंडे का सफेद भाग;
चीनी - 6 बड़े चम्मच (150 ग्राम)।

पारंपरिक क्रिसमस कुकीज़ कैसे तैयार करें:

शहद, मसाले, चीनी मिलाइये, इस मिश्रण को आग पर रख दीजिये. जैसे ही यह उबल जाए, आंच से उतार लें, सोडा डालें, हिलाएं (फोम बनना चाहिए)।
परिणामी द्रव्यमान को कटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चिकना होने तक सब कुछ हिलाएं। आटा, एक अंडा (एक पूरा, दूसरे से केवल जर्दी लें, सफेद भाग को शीशे के लिए छोड़ दें) मिलाएं, आटा गूंध लें।
आटे को 5 मिमी केक की परत में रोल करें और विशेष आकार के कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और क्रिसमस कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
शीशा तैयार करें: पहले अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक एक फूला हुआ, मजबूत, सजातीय प्रोटीन द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
तैयार क्रिसमस कुकीज़ को ग्लेज़ (एक या दोनों तरफ) से ढकें, सजावटी चीनी और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स (कंफ़ेटी) से सजाएँ।

क्रिसमस कुकीज़ "सितारे"

रेसिपी परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:
आटा - 400 ग्राम;
जर्दी 2 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 200 ग्राम;
मक्खन (नरम) -250 ग्राम;
हेज़लनट्स - 1 कप;
मसाले: दालचीनी, जायफल, अदरक, इलायची - 1/3 चम्मच प्रत्येक।

क्रिसमस कुकीज़ को सजाने के लिए:
पिसी हुई चीनी;
खूबानी जाम.

क्रिसमस कुकीज़ "सितारे" कैसे तैयार करें:

हेज़लनट्स को एक फ्राइंग पैन में (तेल के बिना!) भूनें, उन्हें पीस लें (ब्लेंडर, रोलिंग पिन, कॉफी ग्राइंडर के साथ)। दालचीनी, जायफल, अदरक और इलायची के साथ पिसे हुए मेवे मिलाएं।
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, एक-एक करके अंडे फेंटें, जर्दी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। मसाले और मेवे, आटा का मिश्रण डालें, गूंध लें नरम आटा.
आटे की एक गेंद बनाएं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 30-40 मिनट के बाद, ठंडे आटे को 3 मिमी की परत में बेल लें, एक सांचे (सम संख्या) से तारे काट लें। बीच में एक गोल छेद करके उनमें से आधे हिस्से बना लें।
ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम करें, क्रिसमस कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, 15 मिनट तक बेक करें।
तैयार क्रिसमस कुकीज़ को बाहर निकालें, ठंडा करें, अंदर छेद वाले तारों पर पाउडर चीनी छिड़कें।
पूरे तारे के बीच में थोड़ा सा जैम रखें। हल्के से दबाते हुए, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए तारे से चिपका दें।
यह बेहतर है कि ये क्रिसमस कुकीज़ थोड़ी देर के लिए (भिगोने और चिपकाने के लिए) रखी रहें, और फिर उन्हें अपने परिवार और दोस्तों के साथ परोसें!

अदरक क्रिसमस कुकीज़

चूंकि क्रिसमस कुकीज़ एक लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए उनके लिए कई व्यंजन हैं। जिंजरब्रेड क्रिसमस कुकीज़ सबसे लोकप्रिय में से एक हैं। इसे इसके स्पष्ट मसालेदार स्वाद, जादुई सुगंध के लिए पसंद किया जाता है और क्योंकि यह क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए दूसरों की तुलना में बेहतर है, इसके सख्त आटे के लिए धन्यवाद।
नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए:


मक्खन (मुलायम) - 175 ग्राम;
ब्राउन शुगर - 175 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
अंडे -2 पीसी ।;
आटा - 450 ग्राम;
पिसी हुई अदरक - 2 बड़े चम्मच;
शीशा लगाना।

क्रिसमस जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक नरम मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए।
अंडे, अदरक, बेकिंग पाउडर डालें।
- नरम आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें, आटे को 3-4 मिमी की परत में रोल करें, साँचे का उपयोग करके अदरक के साथ क्रिसमस कुकीज़ में काटें (प्रत्येक के अंदर चोटी के लिए एक छेद करें)।
कटे हुए आटे को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

तैयार अदरक क्रिसमस कुकीज़ को आइसिंग से सजाएं, ठंडा करें, चोटी में पिरोएं और क्रिसमस ट्री को सजाएं!

क्रिसमस कुकीज़ "स्नोफ्लेक्स"

नुस्खे के लिए क्या आवश्यक है


मक्खन - 200 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
कोको - 2 चम्मच;
चीनी - 200 ग्राम;
शहद (गर्म) - आधा गिलास;
आटा - 3 कप;
वैनिलिन, जायफल, दालचीनी, अदरक - प्रत्येक घटक का 1/3 चम्मच;
बहुरंगी शीशा लगाना.

स्नोफ्लेक क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाएं

मक्खन, गर्म तरल शहद, अंडे और चीनी मिलाएं।
आटे में वेनिला, कोको, अदरक, जायफल, दालचीनी मिलाएं, अंडे-शहद के मिश्रण के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें।
तैयार आटा 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। इस समय, शीशा (प्रोटीन + चीनी + विभिन्न रंगों के खाद्य रंग) तैयार करें।
आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे एक पतली परत में बेल लें। बर्फ के टुकड़े काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। यदि कोई विशेष साँचा नहीं है, तो क्रिसमस कुकीज़ को मोटे कार्डबोर्ड से अपने स्वयं के स्टेंसिल का उपयोग करके बनाया जा सकता है (बर्फ के टुकड़े एक तेज चाकू से काटे जाते हैं)।
क्रिसमस कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए 170-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
ठंडी क्रिसमस कुकीज़ पर आइसिंग फैलाएँ। एक बार जब शीशा सख्त हो जाए, तो आप स्वादिष्ट बर्फ के टुकड़ों से सजा सकते हैं। उत्सव की मेज!

मैं सभी की खुशहाली की कामना करता हूं छुट्टियांऔर स्वादिष्ट व्यंजन!

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 240 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच दूध.

शीशे का आवरण के लिए:

• 90 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।

तैयारी

मिक्सर से फेंटें मक्खन, चीनी और वैनिलिन। आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेल लें और उसमें से मनचाहे आकार के गोले या आकृतियां काट लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 13 मिनट तक बेक करें।

जब तक तैयार कुकीज़ ठंडी हो रही हों, फ्रॉस्टिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, मक्खन, कोको और दूध को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। आँच से उतारें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकीज़ छिड़कें चॉकलेट आइसिंगऔर चाहें तो कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएँ। यह तुरंत किया जाना चाहिए, क्योंकि शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है। यदि शीशा गाढ़ा हो गया है, तो इसे लगातार हिलाते हुए, 15-20 सेकंड के लिए आंच पर गर्म करें।

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सामग्री

• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक फेंटें। अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, जायफल और खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को बेल लें और आकृतियाँ काट लें। उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ हल्की ब्राउन होनी चाहिए. ग्लेज़ लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। लेख के अंत में आपको तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।

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सामग्री

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 चम्मच पुदीना अर्क - वैकल्पिक;
• 1 अंडा;
• 300 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच लाल खाद्य रंग.

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, पाउडर चीनी, वैनिलिन, पुदीना अर्क और अंडे को फेंटें। यदि आपको पुदीना का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसे एक चुटकी दालचीनी से बदलें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद शीतकालीन स्वाद और सुगंध नहीं होगी। - फिर इसमें आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. चमकदार लाल आटा बनाने के लिए उनमें से एक में खाद्य रंग मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

- फिर दोनों हिस्सों से थोड़ा-थोड़ा आटा निकाल लीजिए. अपने हाथों का उपयोग करके, उन्हें लगभग 12 सेमी लंबे पतले सॉसेज में रोल करें और उन्हें एक बेनी में रोल करें और एक "कैंडी केन" बनाएं। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें.

कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। तैयार कुकीज़पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

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सामग्री

• 240 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच दालचीनी + सजावट के लिए थोड़ा और;
• 360 ग्राम आटा;
• ½ कप कटा हुआ अखरोट+ सजावट के लिए थोड़ा और;
• ½ कप सफेद चॉकलेट चिप्स + सजावट के लिए और अधिक;
• 1 बड़ा सेब;
• ¼ कप कारमेल सॉस।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस इसे बारीक काट लें सफेद चाकलेट. सेब को छीलिये, कोर हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आटे में सेब डालें और मिलाएँ।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। बॉल्स को हाथ से थोड़ा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और इसे कैरेमल से भरें। मेवे छिड़कें चॉकलेट चिप्सऔर दालचीनी. कुकीज़ को स्पैचुला से तब तक चपटा करें जब तक वे चपटी न हो जाएं।

बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए रखें जब तक कि कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज़ पकाने के तुरंत बाद से भी अधिक स्वादिष्ट होंगी।

5. स्नोबॉल कुकीज़

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सामग्री

• 220 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 240 ग्राम आटा;
• 240 ग्राम कटे हुए अखरोट;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। फिर वेनिला और नमक डालें। आटे को लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो हिस्सों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अपने हाथों का उपयोग करके ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी व्यास की छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कुकीज़ भूरे रंग की न हो जाएं। ज्यादा देर तक न बेक करें नहीं तो गोले टूट जायेंगे.

अभी भी गर्म कुकीज़ को रोल करें पिसी हुई चीनी. इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल करें।

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 300 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम रिकोटा;
• 2 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

शीशे का आवरण के लिए:

• 280 ग्राम पिसी चीनी;
• 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस.

तैयारी

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. एक अन्य कटोरे में, चीनी, नरम मक्खन, रिकोटा और नींबू के छिलके को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। आटे का मिश्रण और वेनिला डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी व्यास की गोलियां बनाएं। गेंदों को चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें नीचे से थोड़ा चपटा करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 9-11 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।

जब कुकीज़ ठंडी हो रही हों, तो इसमें पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक कुकी के ऊपर ½ चम्मच फ्रॉस्टिंग छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

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सामग्री

• 120 ग्राम मक्खन;
• 30 बड़े मार्शमैलोज़ (नरम मार्शमैलोज़ से बदले जा सकते हैं);
• 1 1/2 चम्मच हरा खाद्य रंग;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 350 ग्राम मकई के टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।

तैयारी

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मार्शमैलोज़ डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। यदि आप मार्शमैलोज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में थोड़ा सा पानी डालें।

पैन को आंच से उतार लें, खाने का रंग, वेनिला और डालें मक्कई के टुकड़े. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच चिकने चर्मपत्र कागज पर रखें। वनस्पति तेल. जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, अपने हाथों का उपयोग करके इसमें से नए साल की माला बनाएं और ड्रेजेज से सजाएं। कुकीज़ को चर्मपत्र पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" को तैयार करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

bhg.com

सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 270 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच कोको;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी।

भरने के लिए:

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• थोड़ा दूध.

तैयारी

सबसे पहले आटा गूंथ लें. मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडा और वेनिला मिलाएं और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे की सतह पर, आटे को पतली शीट में बेल लें। आटे से आकृतियाँ काट लें, उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 190°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें।

आवश्यकतानुसार दूध मिलाते हुए भरावन की सामग्री मिला लें। आपको एक गाढ़ी क्रीम मिलनी चाहिए। एक कुकी पर एक चम्मच कॉफ़ी फिलिंग रखें और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और पिसी चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को परिणामस्वरूप सैंडविच पर छिड़कें।

9. क्रीम चीज़ के साथ चीनी कुकीज़

जेफंक/शटरस्टॉक

सामग्री

• 200 ग्राम चीनी;
• 240 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम क्रीम पनीर;
• ½ चम्मच नमक;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 अंडा;
• 270 ग्राम आटा.

तैयारी

चीनी, नरम मक्खन मिलाएं, मलाई पनीर, नमक, वैनिलिन और अंडे की जर्दीचिकना होने तक. आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे आटे को आटे के काउंटर पर रखें और बेल लें पतली परत. इसे ज्यादा पतला न बेलें, नहीं तो कुकीज सख्त हो जाएंगी. यदि बहुत अधिक आटा है, तो अतिरिक्त को अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आटे से आकृतियाँ काटें और उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को 190°C पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। सजाने से पहले कुकीज़ को ठंडा कर लेना चाहिए.

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सामग्री

• 120 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम शहद;
• 1 बड़ा अंडा;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ चम्मच नमक;
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ½ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• ½ चम्मच पिसी हुई लौंग।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. शहद, अंडा और पानी डालें और हिलाएं। दूसरे कटोरे में, बची हुई सामग्री को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को आटे की सतह पर एक पतली शीट में बेल लें। आटे से पुरुषों की आकृतियाँ काटें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

अब जब आपने कुछ स्वादिष्ट पका लिया है सुगंधित कुकीज़, इसे छुट्टियों की मेज के लिए वास्तविक सजावट बनाने का समय आ गया है। साँचे की विविधता के लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट शीशा लगाना, खाद्य रंग और पाक सिरिंजआप कला के वास्तविक कार्य बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

1. क्लासिक शीशा लगाना

thekitchen.com

सामग्री

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी

सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग फैलनी नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही आपको कुकीज़ को सजाने में सहजता होनी चाहिए।

यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और दूध डालें। कृपया ध्यान दें कि इसकी मात्रा में वृद्धि होगी। फिर आप चाहें तो खाने का रंग मिला सकते हैं।

इस शीशे को सूखने में कई घंटे लगते हैं। लेकिन यदि आप कुकीज़ को किसी प्रकार की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो ग्लेज़ लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। इस तरह सजावट बेहतर तरीके से चिपकी रहेगी।

नए साल की कुकीज़ के लिए कई मूल डिज़ाइन हैं:

2. प्रोटीन शीशा लगाना

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सामग्री

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 330 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी

मिक्सर से फेंटें सफेद अंडेऔर नींबू का रस. छनी हुई पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि शीशा बहुत पतला है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और यदि बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।

कुकीज़ को अंडे की सफेद आइसिंग से सजाने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

3. मक्खन का शीशा

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सामग्री

• 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 500 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 5 बड़े चम्मच दूध.

तैयारी

सभी सामग्रियों को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। यदि शीशा बहुत पतला है, तो थोड़ा दूध डालें।

देखें कि कुकीज़ को बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग से सजाना कितना आसान है:

इसलिए सुंदर कुकीज़सजाया जा सकता है क्रिसमस ट्री. ऐसा करने के लिए, आपको बेकिंग से पहले कुकीज़ में छेद करना होगा, और फिर उनमें पतले रिबन डालना होगा। और यह एक असामान्य उपहार भी बन सकता है।

क्रिसमस सबसे महत्वपूर्ण और खूबसूरत ईसाई छुट्टियों में से एक है। इसकी परंपराओं का एक अभिन्न अंग उत्सव वृक्ष, पूजा और निश्चित रूप से दावत है, जो आमतौर पर क्रिसमस कुकीज़ के साथ होता है। क्रिसमस कुकीज़ में और भी बहुत कुछ है स्वादिष्ट व्यवहारवयस्कों और बच्चों के लिए, ये क्रिसमस ट्री के लिए मूल खिलौने भी हैं, और प्रियजनों के लिए एक उत्कृष्ट उपहार भी हैं। कई लोगों के लिए, क्रिसमस ताज़े पाइन, खट्टे फलों और घर के बने पके हुए सामानों की सुगंध से जुड़ा हुआ है; कई लोग बच्चों के साथ पूरे परिवार के साथ इकट्ठा होते हैं और एक साथ क्रिसमस कुकीज़ बनाते हैं, और फिर उन्हें सजाते हैं। बनाने में आसान, बढ़िया स्वाद और प्रचुरता स्वादिष्ट भराईमुख्य क्रिसमस व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को शुद्ध आनंद में बदलें।

यह ध्यान देने योग्य है कि क्रिसमस कुकीज़ पकाने के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है; प्रत्येक गृहिणी आवश्यक रूप से अपना कुछ न कुछ जोड़ती है, हालांकि, लगभग किसी भी नुस्खा में, सामग्री में अदरक, दालचीनी, वेनिला, जायफल, शहद, चॉकलेट या नट्स शामिल होते हैं। सजावट में आइसिंग, जैम, फोंडेंट, पाउडर चीनी और कंफ़ेटी शामिल हैं। यदि आप क्रिसमस कुकीज़ को अपने क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो कुछ सुंदर चोटी काट लें ताकि आप सीधे पेड़ से प्राप्त इन शानदार व्यंजनों को खा सकें।

नीचे दी गई क्रिसमस कुकी रेसिपी आज़माएँ। तैयार कुकीज़ हल्की, कोमल और स्वाद में उत्कृष्ट होंगी, जो बहु-रंगीन शीशे से पूरी तरह से पूरक होंगी।

सामग्री:
1/2 बड़ा चम्मच. शहद,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
120 जीआर. मक्खन,
3 बड़े चम्मच. आटा,
2 अंडे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी,
1 चम्मच पिसा हुआ अदरक,
1 चम्मच पिसी हुई लौंग.
शीशे का आवरण के लिए:
1 प्रोटीन,
5 बड़े चम्मच. पिसी हुई चीनी,
1 चम्मच नींबू का रस.

तैयारी:
जनवरी की शुरुआत तक, शहद आमतौर पर पहले से ही कैंडिड हो जाता है, इसलिए आपको इसे पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है। जब शहद गर्म हो रहा हो तो मक्खन निकाल लें, उपयोग के समय यह पिघल जाना चाहिए। तैयार शहद को एक गहरे कंटेनर में डालें और मक्खन डालें। शहद और मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय, हल्के रंग की चाशनी न मिल जाए। दूसरे कंटेनर में अंडे फेंटें, चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण की मात्रा लगभग 3 गुना न बढ़ जाए। फिर अंडे को मक्खन-शहद सिरप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करें और आटा गूंथ लें। परिणामी आटे को फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ठंडे आटे के साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा। तैयार आटे को रेफ्रिजरेटर से छोटे भागों में निकालें। आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें और क्रिसमस कुकीज़ काट लें। अलग - अलग रूपऔर आकार. आप उपयोग कर सकते हैं विशेष साँचेया एक कार्डबोर्ड टेम्पलेट और एक तेज पतले चाकू से काम चलाएं। कटी हुई कुकीज़ में समान छेद करें, जहां आप फिर चोटी को पिरोएंगी, और कुकीज़ को चिकने चर्मपत्र में स्थानांतरित करें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में लगभग 180 डिग्री पर बेक करें। इन कुकीज़ को पकाने का समय 6 से 15 मिनट तक होता है, इसलिए बेकिंग के दौरान ओवन के पास आपकी निरंतर उपस्थिति आवश्यक है। जब कुकीज़ पक रही हों, तो आइसिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, ठंडे प्रोटीन को एक मजबूत फोम में फेंटें, फिर नींबू का रस मिलाएं और थोड़ा और फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में छोटे भागों में पाउडर चीनी मिलाएं, लगातार चलाते रहें। थोड़ी ठंडी कुकीज़ को तैयार शीशे से सजाएँ। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई क्रिसमस कुकीज़ बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट बनेंगी और लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखेंगी।

अक्सर क्रिसमस पर वे "क्रिसमस स्टार्स" नामक कुकीज़ पकाते हैं। इन क्रिसमस कुकीज़ की लोकप्रियता का कारण उनका आकार है, जो बेथलहम के सितारे का प्रतीक है। हालाँकि, अगर हम प्रतीकवाद और आकार को नजरअंदाज करें, तो ये कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुंदर दिखती हैं। इसके अलावा, आप तुरंत कुकीज़ बना सकते हैं अलग स्वाद, आपको बस कई प्रकार के जैम या कॉन्फिचर का स्टॉक करना होगा।

सामग्री:
1 छोटा चम्मच। हेज़लनट्स,
250 जीआर. मक्खन,
200 जीआर. सहारा,
2 अंडे
2 जर्दी,
1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी,
1/3 छोटा चम्मच. जायफल,
1/3 छोटा चम्मच. इलायची,
1/3 छोटा चम्मच. अदरक,
400 जीआर. आटा,
खुबानी जाम,
पिसी हुई चीनी.

तैयारी:
हेज़लनट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें और ब्लेंडर से पीस लें। पिसे हुए मेवों में दालचीनी, जायफल, इलायची और अदरक मिलाएं। अलग से मक्खन पिघला कर चीनी मिला दीजिये. एक-एक करके अंडे फेंटें, फिर जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अखरोट और मसाले का मिश्रण डालें। आटे को छान कर नरम आटा गूथ लीजिये. आटे की एक गेंद बनाएं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडे आटे को 3-4 मिमी की परत में रोल करें और एक सांचे का उपयोग करके समान संख्या में तारे काट लें। इनके आधे हिस्से के बीच में एक गोल छेद करें. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 8-12 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ को ठंडा करें और बीच में छेद करके तारों पर पाउडर चीनी छिड़कें। पूरे तारे के बीच में 1/2 या पूरा चम्मच जैम रखें, ऊपर पिसी हुई चीनी छिड़का हुआ एक तारा रखें और थोड़ा नीचे दबाएं। कुकीज़ को कम से कम एक रात के लिए ऐसे ही रहने दें, और फिर उन्हें अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएँ।

क्रिसमस कुकीज़ काफी लोकप्रिय व्यंजन हैं, यही कारण है कि उनके लिए व्यंजन मौजूद हैं। विशाल राशि, लेकिन सबसे प्रसिद्ध और व्यापक में से एक माना जाता है जिंजरब्रेड कुकीज़. इन क्रिसमस कुकीज़ ने न केवल अपने स्पष्ट मसालेदार स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल की है, बल्कि वे काफी कठोर हैं, जो उन्हें सुगंधित क्रिसमस ट्री सजावट के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

सामग्री:
175 जीआर. नरम मक्खन,
175 जीआर. ब्राउन शुगर,
2 अंडे
2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
450 जीआर. आटा,
2 टीबीएसपी। पिसा हुआ अदरक,
शीशा लगाना।

तैयारी:
नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक नरम मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए। एक-एक करके अंडे डालें, फिर आटा छान लें, बेकिंग पाउडर और अदरक डालें। - नरम आटा गूंथ लें, फिर इसे आटे की मेज पर रखें और कुछ देर और गूंथें. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ठंडे आटे को फिर से गूंथ लें, फिर इसे लगभग 3-4 मिमी चौड़ी परत में बेल लें और साँचे का उपयोग करके क्रिसमस कुकीज़ काट लें। चोटी के लिए प्रत्येक कुकी में एक छेद करें, फिर बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को आइसिंग से सजाएं, रिबन को उसमें पिरोएं और क्रिसमस ट्री को सजाएं।

स्वादिष्ट, सुगंधित, सुंदर क्रिसमस कुकीज़ का उपयोग न केवल मेहमानों के इलाज और क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए किया जा सकता है, ये कुकीज़ क्रिसमस टेबल के लिए एक उत्कृष्ट सजावट हो सकती हैं! आपको बस एक उपयुक्त आकार चुनने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, बर्फ के टुकड़े, और बहु-रंगीन शीशे का आवरण से सजाएं। स्वादिष्ट से दावत के अंत की ओर छुट्टी की सजावटकोई निशान नहीं बचेगा.

सामग्री:
2 अंडे
200 जीआर. सहारा,
1/2 बड़ा चम्मच. गर्म शहद,
200 जीआर. तेल,
3 बड़े चम्मच. आटा,
2 चम्मच कोको,
1/3 छोटा चम्मच. वेनिला,
1/3 छोटा चम्मच. जायफल,
1/3 छोटा चम्मच. दालचीनी,
1/3 छोटा चम्मच. अदरक,
विभिन्न रंगों की आइसिंग.

तैयारी:
पिघला हुआ मक्खन तरल गर्म शहद के साथ मिलाएं, अंडे को चीनी के साथ पीस लें। शहद के मिश्रण को अंडे के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। आटा छान लें और इसमें कोको, वेनिला, जायफल, दालचीनी और अदरक डालें। आटे को शहद-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और आटा गूंथ लें। - तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. शीशा तैयार करें, इसमें अलग-अलग खाद्य रंग मिलाएं। आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और पतली परत में बेल लें। कुकी कटर का उपयोग करके, आटे से बर्फ के टुकड़े काट लें। यदि ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो आप मोटे कार्डबोर्ड से एक स्टैंसिल बना सकते हैं और एक तेज चाकू से बर्फ के टुकड़े काट सकते हैं। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। ठंडी क्रिसमस कुकीज़ पर बहु-रंगीन शीशा लगाएं, इसके सख्त होने की प्रतीक्षा करें, और परिणामस्वरूप बर्फ के टुकड़ों से अपनी छुट्टियों की मेज को सजाएं।

क्रिसमस कुकीज़ प्रियजनों के लिए एक बेहतरीन उपहार हो सकती हैं यदि आप उन्हें मज़ेदार तरीके से सजाते हैं। इस मामले में, पारभासी बहु-रंगीन शीशा वही है जो आपको चाहिए! कुकी कटर का उपयोग करके, सांता क्लॉज़, पुरुषों, हिरणों, घंटियों आदि की आकृतियाँ काटें, उन्हें अलग-अलग रंगों की आइसिंग से रंगें, इसके सख्त होने की प्रतीक्षा करें, कुकीज़ की एक पूरी क्रिसमस श्रृंखला इकट्ठा करें और प्रत्येक अतिथि को दें।

सामग्री:
180 जीआर. मक्खन,
200 जीआर. सहारा,
1/2 छोटा चम्मच. नींबू का रस,
1/2 छोटा चम्मच. वेनिला,
1 अंडा,
4 चम्मच दूध,
2 टीबीएसपी। आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1/4 छोटा चम्मच. नमक।
शीशे का आवरण के लिए:
1 जर्दी,
1 चम्मच पानी,
फ़ूड कलरिंग की 2-3 बूँदें।

तैयारी:
मक्खन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें और इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी डालें और डालें नींबू का रस. साथ ही अंडा और दूध भी मिला लें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, या इससे भी बेहतर, तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और हवादार न हो जाए। परिणामी मिश्रण में नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंथ लें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जबकि आटा ठंडा हो रहा है, शीशा तैयार करें। प्रत्येक रंग के लिए आपको 1 जर्दी की आवश्यकता होगी। अलग-अलग बर्तनों में 1 जर्दी रखें, प्रत्येक जर्दी में 1 चम्मच डालें। पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ़ूड कलर की 2-3 बूँदें डालें और मिलाएँ। मेज पर आटा छिड़कें, ठंडा आटा बिछाएं और इसे कम से कम 5 मिमी की परत में बेल लें। कटर का उपयोग करके, क्रिसमस कुकीज़ काट लें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। अब एक नरम ब्रिसल वाला ब्रश लें और कुकीज़ को रंगीन आइसिंग से पेंट करें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कुकीज़ को 6 मिनट तक बेक करें।

क्रिसमस कुकीज़ हमेशा स्वादिष्ट बनती हैं, जल्दी पक जाती हैं और आपके घर को छुट्टियों की जादुई सुगंध से भर देती हैं। एक पारंपरिक क्रिसमस ट्रीट बनाएं, उससे अपने घर को सजाएं और सबसे पारिवारिक छुट्टियों में से एक के सम्मान में अपने परिवार और दोस्तों को सुगंधित क्रिसमस कुकीज़ में कैद अपनी गर्मी का एक टुकड़ा दें।

जब नए साल की पूर्व संध्या पर आर्थिक समाचार और रूबल की गिरावट के पूर्वानुमान आपके रोंगटे खड़े कर देते हैं, तो केवल एक ही चीज बचती है कि आप अपने हाथों से उपहार बनाना शुरू करें। और अगर स्वेटर बुनने और मोतियों को बुनने में अभी भी बहुत समय लगता है, तो छुट्टियों की कुकीज़यह एक शाम में किया जा सकता है. इसके अलावा, आटा, मक्खन और अंडे अभी भी सुपरमार्केट की अलमारियों पर हैं।

शेल्फ जीवन

इस सामग्री से सभी मिठाइयाँ पहले से बेक की जा सकती हैं। ब्राउनी और नारियल बॉल्स की शेल्फ लाइफ सबसे कम होती है - एक सप्ताह के बाद वे सूख जाते हैं और पकाने के तुरंत बाद उतने अच्छे नहीं रह जाते। बटर कुकीज़ को कुछ हफ़्तों तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फ़ज और जिंजरब्रेडसामान्य तौर पर, वे कोठरी में या रेफ्रिजरेटर में हमेशा के लिए पड़े रह सकते हैं। जब तक, निःसंदेह, कोई उन्हें नहीं खाता।

भंडार

यदि आप अपने सभी दोस्तों को एक साथ देने के लिए कुकीज़ का एक बड़ा बैच बना रहे हैं, तो आप किचन एड जैसे स्टैंड मिक्सर के बिना नहीं कर सकते: यह काम के समय को काफी तेज कर देता है क्योंकि यह आटा मिलाते समय आपके दोनों हाथों को मुक्त छोड़ देता है। और आइसिंग को फेंटना। हालाँकि, साधारण चम्मच, कांटे और व्हिस्क का उपयोग करके घर पर कुकीज़ बनाना काफी संभव है। बेकिंग चर्मपत्र, क्लिंग फिल्म और ढक्कन वाले कंटेनरों का सही मात्रा में स्टॉक रखें (वे तैयार कुकीज़ को संग्रहीत करने के लिए सुविधाजनक हैं)।

जिंजरब्रेड कुकीज़ और अन्य मिठाइयों को सजाने के लिए आपको पेस्ट्री बैग की आवश्यकता होगी। सबसे आसान तरीका डिस्पोजेबल का उपयोग करना है - वे बड़े सुपरमार्केट में दस टुकड़ों के पैक में बेचे जाते हैं। सबसे सरल सजावट के लिए, विशेष युक्तियों की आवश्यकता नहीं है: मिलीमीटर-मोटी बैग की नोक को आसानी से काटा जा सकता है। यदि आप गंभीरता से शामिल होने का निर्णय लेते हैं और शीशे का आवरण और आटे में रंगीन रंग मिलाते हैं - प्राकृतिक स्वादपुदीना की तरह या नींबू का तेल, तो कन्फेक्शनरी उपकरण और सामग्री बेचने वाली साइटों पर इन सामग्रियों को पहले से ऑर्डर करना बेहतर है। मॉस्को में डिलीवरी में 3-5 दिन लगेंगे।

विक्टोरिया बोयर्सकाया

रेसिपी विकास विभाग के शेफ
डेलिसटेसन रेस्तरां में।

प्रशिक्षण से पत्रकार. उन्होंने एक रेडियो संवाददाता, एक समाचार संपादक के रूप में काम किया और फिर, काफी अप्रत्याशित रूप से, उन्होंने खुद को फर्स्ट का संपादक पाया। दूसरा। तीसरा'' और भोजन के बारे में लिखना शुरू किया। एक संपादक और खाद्य लेखिका के रूप में, उन्होंने बहुत यात्राएं कीं और सबसे अधिक शेफ से खाना बनाना सीखा विभिन्न देशशांति।

तीन साल पहले मैंने पत्रकारिता छोड़ने और "आखिरकार व्यवसाय में उतरने" का फैसला किया। परिणामस्वरूप, वह शेफ इवान शिश्किन के पहले छात्रों में से एक बन गई और डेलिसटेसन रसोई में समाप्त हो गई। लॉन्च में भाग लिया और गिफ्ट्स ऑफ नेचर और बटरब्रो परियोजनाओं की रसोई में काम किया।

2014 में, इवान शिश्किन के साथ, उन्होंने "खाद्य अखाद्य" पुस्तक लिखी। द बिग बुक ऑफ गिब्लेट्स”, एक्स्मो पब्लिशिंग हाउस द्वारा प्रकाशित।

संतरे के जैम के साथ मक्खन कुकीज़

तैयारी

मक्खन को पाउडर के साथ सफेद होने तक पीस लें, ज़ेस्ट, अंडा और शहद जोड़ें। आप साइट्रस तेल की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। मिक्सर में स्पैटुला से या कांटे की सहायता से हाथ से अच्छी तरह मिला लें।

आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें, धीरे-धीरे तेल द्रव्यमान में जोड़ें। एक स्पैटुला या कांटा का उपयोग करके आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे अपने हाथों से जितना संभव हो उतना कम छूने की कोशिश करें।

एक गेंद में रोल करेंफिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार आटे को बेल लीजियेएक मेज पर बहुत पतला (तीन से चार मिलीमीटर) आटा छिड़कें, और एक गिलास से गोले काट लें। आधे गोले में छेद करने के लिए शॉट ग्लास या कुकी कटर का उपयोग करें।

ओवन को पहले से गरम कर लीजिये 160°C तक. कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक (लगभग दस मिनट) बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

पूर्ण वृत्तों को एक साथ चिपकाएँजैम का उपयोग करके स्लॉटेड मग के साथ। जिंजरब्रेड की तरह कुकीज़ को पिघली हुई सफेद चॉकलेट या चीनी की आइसिंग से सजाया जा सकता है।

35 टुकड़ों के लिए सामग्री

मक्खन - 250 ग्राम

दानेदार चीनी - 100 ग्राम

उत्तेजकता एक नारंगी

अंडा - 1 टुकड़ा

तरल शहद - 1 छोटा चम्मच। एल

आटा - 410 ग्राम

बेकिंग पाउडर - 8 ग्रा

नमक - चुटकी

नारंगी या कोई अन्य गाढ़ा जाम - 100-150 ग्राम

वैकल्पिक- 2-3 बूंद नींबू
या आटे को स्वादिष्ट बनाने के लिए संतरे का तेल

मिर्च और दालचीनी के साथ चॉकलेट ब्राउनी

तैयारी

मक्खन को क्यूब्स में काट लें, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और एक गहरे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में एक साथ रखें। डीफ़्रॉस्ट मोड में चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को ज़्यादा गरम न करें ताकि चॉकलेट फटे नहीं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो आप कटोरे को माइक्रोवेव से निकाल सकते हैं और सामग्री को हिला सकते हैं।

चॉकलेट-मक्खन मिश्रण को ठंडा होने दें।. अंडे, वेनिला अर्क और चीनी डालें। पूरी तरह सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा और नमक अलग-अलग मिला लीजिये, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और मूंगफली। इसमें जोड़ें चॉकलेट द्रव्यमान, एक स्पैटुला के साथ आटा गूंध लें। धीरे-धीरे चिली सॉस डालें, अच्छी तरह हिलाएं और तीखापन चखें। तैयार ब्राउनी के मध्यम मसालेदार स्वाद के लिए, आपको दस चम्मच क्लासिक श्रीराचा की आवश्यकता होगी।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें, चर्मपत्र से ढका हुआ, स्पैटुला से चिकना। सतह के मैट होने तक 170°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ब्राउनीज़ को तब तक न छुएं जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, अन्यथा सतह दरारों से ढक जाएगी।

चौकोर टुकड़ों में काट लें.एक उच्च गुणवत्ता वाली ब्राउनी अंदर से नरम और चबाने योग्य होनी चाहिए, लेकिन फैलने वाली नहीं होनी चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए। सजावट के लिए, आप कागज से स्टेंसिल काट सकते हैं, उन्हें केक पर रख सकते हैं और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

30 टुकड़ों के लिए सामग्री

मक्खन - 375 ग्राम

डार्क चॉकलेट (70% कोको) - 375 ग्राम

अंडे - 6 पीसी.

वेनीला सत्र - 1 छोटा चम्मच। एल

चीनी - 500 ग्राम

आटा - 225 ग्राम

नमक - 1 छोटा चम्मच। एल

बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

मूंगफली (बादाम, पिस्ता) - 150 ग्राम

पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच। एल

श्रीराचा या अन्य गर्म मिर्च सॉस - 810 कला. एल

पिसी हुई चीनी
सजावट के लिए (50-100 ग्राम)

जिंजरब्रेड

तैयारी

आटा गूंथने के लिए आटा मिला लीजिएसभी मसाले और नमक. मिश्रण. एक सॉस पैन में चीनी, क्रीम, शहद और मक्खन मिलाएं और धीमी आंच पर पिघलाएं। - चाशनी को ठंडा होने दें और अंडे के साथ मिला दें.

सूखे मिश्रण में चाशनी डालेंऔर अपने हाथों से आटा गूथ लीजिये. मेज पर उदारतापूर्वक आटा छिड़क कर बेल लें। तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ सख्त और कुरकुरी बनती हैं, इसलिए आटे को जितना संभव हो सके 23 मिलीमीटर पतला बेलना बेहतर है। तैयार कुकीज़ पकाने के बाद आकार में मुश्किल से बदलती हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को कुकी कटर से काटेंकुकीज़ के लिए, बेकिंग शीट पर रखें।

160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करेंलगभग दस मिनट और सजाने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। इससे जिंजरब्रेड कुकीज़ अधिक कुरकुरी हो जाएंगी। यदि आप उनकी ताकत बढ़ाना चाहते हैं, तो थोड़ी देर और बेक करें - लगभग 15 मिनट।

शीशे का आवरण बनाने के लिए, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।, पाउडर डालें और कांटे या व्हिस्क से मिलाएँ। टुकड़ों को नींबू के रस के साथ तब तक पतला करें जब तक कि इसकी स्थिरता टूथपेस्ट से थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। तैयार शीशे को तुरंत पेस्ट्री बैग में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जिंजरब्रेड को सजाने के बाद आइसिंगयह 23 मिनट में पूरी तरह से सख्त हो जाता है और इसे नुकसान पहुंचाना लगभग असंभव है।

30 टुकड़ों के लिए सामग्री

जिंजरब्रेड के लिए:

आटा - 250 ग्राम

पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच.

पिसी हुई लौंग - 1/4 छोटा चम्मच.

कसा हुआ जायफल - 1/4 छोटा चम्मच.

पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच.

नमक - 1/4 छोटा चम्मच.

चीनी - 60 ग्रा

क्रीम या दूध - 10 ग्रा

शहद - 50 ग्राम

मक्खन - 50 ग्राम

अंडा - 1 टुकड़ा, एक गिलास में कांटे की सहायता से हिलायें

शीशे का आवरण के लिए:

अंडे सा सफेद हिस्सा - 1 टुकड़ा

पिसी हुई चीनी - 200 ग्राम

नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल

हरी चाय ठगना

तैयारी

चादर हरी चायशराब बनाना 60 मिलीलीटर गरम पानीऔर इसे पकने दें.

मिक्स पाउडर दूधऔर संघनित, माचा चाय डालें और एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

धीमी आंच पर रखें.मक्खन (नरम), छनी हुई मजबूत हरी चाय डालें और धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और दीवारों से छूटना शुरू न हो जाए। गर्मी बढ़ाकर प्रक्रिया को तेज़ करने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा फ़ज पैन के तले तक जल जाएगा। यदि ऐसा होता है, तो सावधानीपूर्वक ऊपरी परत को हटा दें और जली हुई परत को हटा दें। बचे हुए फ़ज को एक साफ़ सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करना जारी रखें।

तैयार फ़ज को आंच से उतार लें.ठंडा होने दें, अगले पांच मिनट तक हिलाते रहें। एक सिलिकॉन चटाई पर रखें.

जब द्रव्यमान ठंडा हो जाएजब तक तापमान आपके हाथों से छूने के लिए पर्याप्त आरामदायक न हो जाए, तब तक अपने हाथों को सब्जी या नारियल के तेल से चिकना करें और आटे की तरह थोड़ी देर के लिए द्रव्यमान को गूंध लें।

एक पतली परत में बेल लेंपर सिलिकॉन चटाईऔर एक सांचे से आकृतियाँ काट लें। बचे हुए फोंडेंट को एक गेंद में इकट्ठा किया जा सकता है और फिर से रोल किया जा सकता है।

जबकि आंकड़े गर्म हैं,उन्हें किसी से भी सजाया जा सकता है हलवाई की दुकान की सजावट, कटे हुए मेवे या नारियल के टुकड़े छिड़कें। फ़ज को पूरी तरह से सख्त करने के लिए, आप इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

30 टुकड़ों के लिए सामग्री

चीनी के साथ गाढ़ा दूध -
1 कैन (380 ग्राम)

पाउडर दूध - 225 ग्राम

मक्खन - 115 ग्राम

माचा ग्रीन टी - 2 टीबीएसपी। एल

पत्ती हरी चाय - 1 चम्मच.

कन्फेक्शनरी सजावट - वैकल्पिक

सफेद चॉकलेट के साथ नारियल स्नोबॉल

तैयारी

अंडे की सफेदी को फेंट लेंनरम चोटियों को. बहना साइट्रिक एसिड, आधा पाउडर चीनी और फेंटते रहें, धीरे-धीरे बचा हुआ पाउडर मिलाते रहें। दृढ़ शिखर प्राप्त करें.

-बादाम थोड़ा-थोड़ा करके डालें, नमक, नारियल की कतरनऔर मिश्रण को स्पैटुला से हिलाते हुए क्रीम डालें। लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि चिप्स नमी सोख लें।

अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करेंया नारियल का तेल. अपनी हथेली में एक चम्मच नारियल का मिश्रण रखें, इसे चपटा करें, ऊपर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें, दूसरे चम्मच मिश्रण से ढक दें और अपने हाथों से एक गेंद बना लें। इस तरह पूरे नारियल द्रव्यमान से केक बना लीजिये.

सेंकना 170 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट।

30 टुकड़ों के लिए सामग्री

अंडे सा सफेद हिस्सा - दो अंडों से

साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच.

पिसी हुई चीनी - 100 ग्राम

पिसे हुए बादाम - 30 ग्राम

नमक - 1 चुटकी

नारियल क्रीम - 2 टीबीएसपी। एल(यह बेहतर है कि जार को न हिलाएं और "क्रीम" का सबसे गाढ़ा हिस्सा लें)

नारियल की कतरन - 200 ग्राम

सफेद चाकलेट - 50 ग्राम, बहुत छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ (आधा सेंटीमीटर)

तस्वीरें:मार्क बोयार्स्की

मेरी राय में, फ्रॉस्टिंग के साथ क्रिसमस कुकीज़ एक समस्या से भरी हुई हैं। हम इसे एक बड़ी छुट्टी के लिए बनाते हैं, और हम चाहते हैं कि यह "वाह" हो, लेकिन परिणाम अक्सर "अफसोस और आह" जैसा दिखता है। खैर, कम से कम मेरे साथ ऐसा एक से अधिक बार हुआ। मैंने अपने कई वर्षों के अनुभव को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए आइसिंग के साथ क्रिसमस कुकीज़ के लिए यह नुस्खा दिखाने का फैसला किया - कई गलतियों का अनुभव और कई सफल (ठीक है, मेरी राय में) खोज। एक व्यक्ति जो आइसिंग के साथ अपनी कुकीज़ से पहले से ही खुश है, उसे संभवतः सामग्री में कुछ भी उपयोगी नहीं मिलेगा। मैं बस "डमीज़ के लिए मास्टर क्लास" की पेशकश कर रहा हूं ताकि यह तुरंत स्पष्ट न हो कि डमी क्या कर रहे थे, ठीक है?

मुझे लगता है कि हम सभी ईमानदारी से मास्टर कन्फेक्शनरों की कृतियों की प्रशंसा करते हैं, यह पूरी तरह से चिकनी शीशा लगाना, आकर्षक तस्वीरें जो कागज पर कलाकारों की तस्वीरों से भी बदतर नहीं हैं, और जिंजरब्रेड कुकीज़ पर बेहतरीन सफेद फीता पैटर्न। आप एक मास्टर क्लास भी देख सकते हैं कि यह सारी सुंदरता वास्तव में कैसे बनी है। और पुनः प्रयास करें. और फिर आह भरते हैं कि आपने "के स्तर पर कुछ हासिल किया है" KINDERGARTENसंख्या "बनी" क्योंकि वह व्यक्ति जो साल में एक बार फ्रॉस्टिंग के साथ क्रिसमस कुकीज़ बनाता है, और वह पेशेवर जो दिन-ब-दिन ऐसी चीजों को सजाने में लगा रहता है, के बीच एक खाई है, और एक समय में (या प्रति वर्ष एक समय में, यहां तक ​​कि कई वर्षों तक भी), इसे भरा नहीं जा सकता। यहां सवाल यह भी नहीं है कि हमारे पास गलत ग्लेज़, गलत रंग या गलत जुड़ाव है हमारे पास जो कलाकार हैं, उनका हाथ इतना प्रशिक्षित नहीं है। उदाहरण के लिए, मेरा दाहिना हाथ पूरी तरह से असंगठित है, और मैं, वास्तव में, कागज पर एक पेंसिल से भी, एक सीधी रेखा नहीं खींच सकता। एक दूसरे से समान दूरी वाली कई समानांतर रेखाएँ, या समान वृत्त खींचना पर्याप्त नहीं है, सामान्य तौर पर, अगर मैं कागज पर पेंसिल से एक साफ पैटर्न बनाने में सक्षम नहीं हूँ, तो मैं इसे अचानक कुकीज़ पर क्यों बना सकता हूँ। आइसिंग?

आइए पेंटिंग के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ लें। उस रेसिपी में आटे के साथ काम करने की सभी विशेषताएं और तरकीबें बताई गई हैं।

खैर, हम क्रिसमस सेट से अलग-अलग आकृतियाँ काटेंगे और बेक करेंगे। ग्लेज़ वाली पेंटिंग के लिए छोटे के बजाय बड़े का उपयोग करना बेहतर है। सामान्य तौर पर, मैं पहले से चुन लेता हूं कि मुख्य बड़ी आकृति किस रंग की होगी। मैं बड़ी मात्रा में बनाता हूं, और बचे हुए आटे से मुझे जो चाहिए वह काटता हूं। उदाहरण के लिए, बड़े हरे पेड़ क्रिसमस ट्री होंगे, बड़े गुलाबी पेड़ दिल होंगे, बड़े पीले पेड़ सितारे होंगे, आदि।

पेंटिंग के लिए सफेद शीशा बहुत गाढ़ा होना चाहिए। मैं शुद्ध की सलाह देता हूं - फेंटे हुए अंडे की सफेदी और पिसी चीनी के अर्थ में, नींबू के रस के बिना। यह एक उच्च उभरा हुआ आभूषण देता है, धुंधला या उखड़ता नहीं है, और प्लास्टर की तरह टिका रहता है, तुलना के लिए मैं क्षमा चाहता हूं। बहु-रंगीन पृष्ठभूमि के लिए, इसे प्रोटीन भी होने दें, लेकिन थोड़ी मात्रा में नींबू के रस के साथ। इस तरह यह स्वादिष्ट और पतला दोनों बन जाता है।

विभिन्न रंगों के लिए मूल सफेद शीशा एक ही समय में तैयार किया जा सकता है, फिर इसे भागों में डालें और पेंट करें। जिस ग्लेज़ का आप उपयोग नहीं कर रहे हैं उसे फिल्म के नीचे रखा जाना चाहिए, और फिल्म को बिल्कुल शीशे की सतह पर रखना सबसे अच्छा है।

मेरे लिए कुकीज़ को फ्रॉस्ट करने का सबसे तेज़ तरीका कुकीज़ को बैकग्राउंड फ्रॉस्टिंग में डुबाना है। बड़े और छोटे दिल गुलाबी होंगे. वैसे, काम के क्रम के बारे में। पहले बड़ी आकृतियों को चित्रित किया जाता है, और उसके बाद ही छोटी आकृतियों को। मुझे लगता है कि यह स्पष्ट है कि क्यों। जहां आकृति के निचले हिस्से की ख़ासियतों के कारण बड़े आकार के लिए पर्याप्त गहराई नहीं रह गई है, वहां आप बहुत अधिक उथले आकार बना सकते हैं!

बड़े हरे पेड़ क्रिसमस पेड़ होंगे, और छोटे तारे होंगे। एक बड़े क्रिसमस ट्री को ऊपरी शाखाओं के नीचे शीशे के शीशे में डुबाते समय पकड़ना सुविधाजनक होता है। इसे प्लेट से ऊपर से ट्रंक तक की दिशा में हटाया जाना चाहिए। इसे एक प्लेट पर हिलाकर अतिरिक्त शीशा हटा दें।

नीली कुकीज़ विभिन्न आकारों के अर्धचंद्राकार और तारे होंगी। विपरीत किरणों द्वारा तारों को पकड़ना सुविधाजनक होता है। बेथलहम का सितारा तारांकन द्वारा धारण किया जाता है, पहले "धूमकेतु का सिर" बाहर निकाला जाता है, फिर "पूंछ"।

विभिन्न आकार की घंटियाँ और तारे पीले होंगे। यदि कुकीज़ पर आइसिंग में कोई बुलबुले हैं, तो उन्हें बाहर निकालने के लिए एक सुई का उपयोग करें, जबकि आइसिंग अभी भी गीली और तरल है।

पृष्ठभूमि शीशे से ढकी सभी कुकीज़ को सूखने दिया जाना चाहिए। मैं ठीक-ठीक नहीं कह सकता कि इसमें आपको कितना समय लगेगा - यह बहुत हद तक ग्लेज़ पर निर्भर करता है। मैं पृष्ठभूमि कवर होने के अगले दिन अंतिम पेंटिंग बनाने का प्रयास करता हूँ।

इसलिए, सबसे पहले और शायद सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण नियमअक्षम लोगों के लिए कुकीज़ को आइसिंग से रंगना!

सममित पैटर्न के साथ खिलवाड़ न करें; उन्हें यथासंभव विषम बनाने का प्रयास करें। सीधी रेखाओं और समान दूरी के साथ खिलवाड़ न करें। और तब कोई भी कभी यह नहीं समझ पाएगा कि कुछ चीज़ आपके लिए काम नहीं कर पाई।

मैं ज़ुल्फ़ डिज़ाइन के साथ सबसे अच्छा काम करता हूँ। यह किसी भी बिंदु से शुरू हो सकता है और किसी भी दिशा में विस्तारित हो सकता है। इसका अतिरिक्त बोनस: यह सुविधाजनक है, क्योंकि यदि वांछित है, तो यह बेस ग्लेज़ में कुछ दोषों को भी कवर कर सकता है। मैं एक कुकी का उदाहरण दिखाता हूं जिसमें कटोरे के नीचे से बचा हुआ शीशा है। यहां यह बिना पेंटिंग के है।

हमने उस बिंदु से चित्र बनाना शुरू किया जिसे निश्चित रूप से कवर करने की आवश्यकता थी।

प्रत्येक कर्ल से आप दूसरी दिशा में एक और कर्ल बना सकते हैं। किसी भी दिशा में जहां मुक्त सतह हो।

बॉर्डर के साथ या उसके बिना? मेरी राय में, बॉर्डर उत्पाद को पूर्ण रूप देता है। भले ही पूरी सतह पर कोई आभूषण न हो. अक्सर मैं जानबूझकर कुछ कुकीज़ को बिना किसी आभूषण के छोड़ देता हूं, लेकिन किनारे के चारों ओर एक सफेद बॉर्डर के साथ - वे तैयार उत्पादों के पूरे सेट के समग्र स्वरूप को जीवंत बनाने का अच्छा काम करते हैं। इसके अलावा, यदि आप देखते हैं कि आप थके हुए हैं सफेद शीशा लगाना, और आपके पास नए के लिए अंडे और पाउडर नहीं हैं - चित्रित उत्पादों के अलावा, अप्रकाशित उत्पादों को बनाना शुरू करें, लेकिन एक सीमा के साथ - और कोई भी कुछ भी अनुमान नहीं लगाएगा। ;)

बॉर्डर कैसे बनाएं? ध्यान से देखो कि यह मेरी कुकीज़ पर कहाँ है। किनारे से इंडेंटेशन के साथ ऊपरी सतह पर नहीं, बल्कि बिल्कुल ऊपर और किनारे के जंक्शन पर। मैं एक रेखा नहीं खींच सकता ताकि उत्पाद के किनारे से हर जगह एक ही इंडेंटेशन हो। और यदि यह रेखा शराब परीक्षण के दौरान किसी शराबी के प्रक्षेपवक्र की तरह दिखती है, तो यह तुरंत ध्यान देने योग्य और बदसूरत होगी। इसलिए, उत्पाद को थोड़ा मोड़ते हुए बॉर्डर को बिल्कुल एक कोण पर रखें। किसी कारण से यह अपने आप को वहीं सुरक्षित चिपका लेता है। उत्पाद के संबंध में पेस्ट्री बैग को बारह बजे से तीन बजे के बीच के कोण पर पकड़ना मेरे लिए सुविधाजनक है (ठीक है, या पहली समन्वित तिमाही में, यदि गणित सामान्य घड़ी के डायल की तुलना में किसी के करीब है)। कुकी को अपने बाएं हाथ की उंगलियों पर पकड़कर, मैं उसे घुमाता हूं ताकि मेरा दाहिना हाथ हमेशा आरामदायक काम करने की स्थिति में रहे।

बॉर्डर लगाना कहां से शुरू करें और कहां खत्म करें? इसे सीधी रेखा पर नहीं, बल्कि कोनों पर करना सबसे सुविधाजनक है। सितारों को चित्रित करते समय यह मुद्दा विशेष रूप से गंभीर है।

क्रिसमस कुकी कटर के बीच, तीन ऐसे हैं जिनके लिए मैं एक सार्थक ज़ुल्फ़ डिज़ाइन के साथ नहीं आ सकता। उनमें से पहला है "स्टार ऑफ़ बेथलहम"। खैर, मैं यहां कुछ विचार पेश कर रहा हूं, शायद किसी को यह पसंद आएगा।

दूसरा है "बेल"। घंटी को घुंघराले आभूषणों से भरते समय, परिणाम कुछ प्रकार का समझ से बाहर होने वाला कचरा होता है, कम से कम, यह अब अपने जैसा नहीं दिखता है। इसलिए घंटियों को घंटियों से बनाना बेहतर है।

तीसरा है "एंजेल"। मैं उसके साथ खिलवाड़ नहीं करता - व्यक्तिगत रूप से, मैं आमतौर पर अनाड़ी शैतानों के साथ समाप्त होता हूँ। यदि आप वास्तव में स्वर्गदूतों को चाहते हैं, तो उनके लिए किनारे पर एक सीमा लगा दें, और यही ख़त्म हो जाएगा!

खैर, यहाँ अंतिम परिणाम है। सरल, लेकिन प्यारा.

हां, आइसिंग के साथ और भी सुंदर और साफ-सुथरी क्रिसमस कुकीज़ हैं, मैं इस पर बहस नहीं करता। हालाँकि, मुझे ऐसा लगता है कि जो व्यक्ति अपने जीवन में पहली बार कुकीज़ बना रहा है, वह भी ऐसा कर सकता है।

आपको नया साल और क्रिसमस मुबारक हो!