बंदगोभी सलाद। पत्ता गोभी का सलाद

जब लोग गोभी के सलाद के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले जो बात दिमाग में आती है वह है सफेद गोभी। यह उससे है कि रूसी गृहिणियां सर्दियों के लिए एक लाख और एक टुकड़े के रिक्त स्थान तैयार करती हैं। और जो मुड़ नहीं सकता था उसे अन्य व्यंजनों के लिए अनुमति दी जाती है। लेकिन ताजा गोभी का सलाद नमकीन या अचार से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। इसके अलावा, यह उपयोगी, हल्का और सभी आहार प्रतिबंधों के लिए उपयुक्त है।

काले सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

आधुनिक वास्तविकताओं में, गोभी के साथ सलाद न केवल एक सफेद गोभी है, बल्कि यह भी है: ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल, चीनी, सलाद। केल अपनी कोमलता और हल्के स्वाद के लिए अधिक पसंद किया जाता है। जितने पतले कटे हुए तिनके बनाए जाते हैं, सलाद उतना ही स्वादिष्ट बनता है। गोभी, पुष्पक्रम से युक्त, पकवान में जोड़ने से पहले पकाए जाने तक (पानी में या भाप में) उबाला जाना चाहिए। हालांकि कभी-कभी इसे कच्चे रूप में भी डाला जाता है, खासकर कच्चे खाद्य आहार का पालन करने वाले।

सफेद या लाल गोभी, यदि यह पहले से ही मध्यम आयु वर्ग और मध्यम कठोर है, तो इसे अपने हाथों से हल्के से कुचलने, नमक के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है। तो यह सलाद के कटोरे में कम जगह लेगा, और संरचना को नरम करेगा। युवाओं को इस तरह के इलाज की जरूरत नहीं है। इसके विपरीत, अगर यह अपने आकार को बरकरार रखता है तो यह और अधिक सुंदर दिखता है। विशेष रूप से अन्य सफेद और हरी सब्जियों के संयोजन में: काली मिर्च, अजवाइन, प्याज, मूली।

गोभी के पुष्पक्रम के लिए: बड़े लोगों को छोटे लोगों में विघटित करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह खाना पकाने के बाद भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी। फिर आप पहले से ही वांछित आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं।

यदि आपके घर में कोरियाई ग्रेटर है, तो गोभी और गाजर से युक्त सलाद का आयोजन करना अच्छा है। यह पतले लंबे तिनके निकलते हैं जो एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। और उनके स्वाद का क्लासिक संयोजन कई लोगों को पसंद आता है।

सबसे तेज़ काले सलाद व्यंजनों में से पांच:

इस व्यंजन में तली हुई या उबली हुई गोभी भी डाली जाती है। यह गर्म सलाद में विशेष रूप से अच्छा है। केल को क्यूब्स, रोम्बस, चौड़ी प्लेटों के रूप में काटना दिलचस्प है।

पत्ता गोभी एक हल्की, स्वादिष्ट सब्जी है जो कुछ फलों, जामुनों और सब्जियों के साथ जोड़े जाने पर ही स्वाद में सुधार करती है। यह पोल्ट्री, मांस उत्पादों और सॉसेज द्वारा भी पूरी तरह से पूरक है। सर्वोत्तम व्यंजनों का आविष्कार सरल लेकिन प्रभावी उत्पादों से किया गया था, गोभी उनमें से एक है। क्या आप सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को जानना चाहते हैं? इस पेज को और ध्यान से पढ़ें।

पकाने की विधि एक: अजमोद सलाद

एक सरल, स्वादिष्ट और किफ़ायती सलाद जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है और देर शाम को खाया जा सकता है, क्योंकि यह फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। गोभी और साग को काटने और फिर तेल की एक बूंद के साथ मसाला करने से आसान क्या हो सकता है? इसे आज़माएं और स्वाद का आनंद लें!

हमें आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गोभी;
• 10 मिली. सिरका;
• 20 ग्राम अजमोद;
• 1 क्रमांक नमक;
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. गोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें, सिरका की एक बूंद डालें;
2. कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से रगड़ें;
3. अजमोद को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
4. पत्ता गोभी में अजवायन, काली मिर्च, तेल डालें;
5. सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। गोभी का सलाद तैयार है!

पकाने की विधि दो: आलूबुखारा के साथ सलाद

इस सलाद का स्वादिष्ट, रसदार, मीठा स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाएगा, केवल अगर, निश्चित रूप से, आप इसे बहुत बार नहीं पकाते हैं। सामग्री सरल हैं और खाना पकाने में परेशानी की आवश्यकता नहीं है, आपको बस सभी उत्पादों को काटने और मिलाने की जरूरत है। आगे बढ़ो और अपनी सामग्री जोड़ें, नुस्खा बदलें और स्वाद के साथ खेलें।

हमें आवश्यकता होगी:

• 385 ग्राम गोभी;
• 55 ग्राम गाजर;
• 1 चम्मच सहारा;
• 100 ग्राम prunes;
• 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना:

1. पहले आपको prunes को छांटने की जरूरत है, बेहतर कुल्ला, सूजन के लिए उबलते पानी में भिगोएँ। फिर आपको हड्डियों को गूदे से निकालने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है;
2. गोभी को काट लें, दानेदार चीनी के साथ छिड़कें, इसे अपने हाथों में अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि रस दिखाई न दे, फिर इसे निचोड़ लें;
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, लेकिन पहले धो लें, छिलका उतार दें;
4. अब सफेद गोभी का सलाद इकट्ठा करना बाकी है। मुख्य सामग्री में गाजर, prunes जोड़ें, सब कुछ एक साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। तैयार!

पकाने की विधि तीन: जीरा सलाद

फलों के स्वाद के साथ स्वादिष्ट कोलेसलाव मीठे दाँत और बच्चों को प्रसन्न करेगा। यदि आप नहीं जानते कि अपने बच्चे को स्वस्थ सब्जियां कैसे खिलाएं, तो इस नुस्खे पर ध्यान दें। यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल, रसदार और सुगंधित है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 385 ग्राम युवा गोभी;
• 1 चम्मच जीरा;
• 50 मिलीलीटर बेरी का रस;
• 3 बड़े चम्मच एक चम्मच नींबू शहद।

खाना बनाना:

1. गोभी को बारीक काट लें, गाजर के बीज के साथ छिड़के। फिर हम एक रोलिंग पिन, एक किचन हैमर या एक आलू मैशर लेते हैं - नरम होने तक अच्छी तरह पीस लें। अधिक। सलाद जितना अधिक कोमल होगा। परिणामी रस सूखा हुआ है;
2. बेरी के रस में डालो, आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें;
3. शहद डालें, मिलाएँ। बस इतना ही!

पकाने की विधि चार: मेवे और सेब के साथ सलाद

प्यारे बच्चों और मीठे दाँत वाले वयस्कों के लिए एक और बढ़िया रेसिपी। गोभी के साथ मीठे फल सलाद को एक अद्भुत स्वाद देते हैं, जबकि खट्टे फलों की नाजुक सुगंध और हल्का खट्टापन ठाठ जोड़ता है। इसे आज़माएं, आपको यह पसंद करना चाहिए!

हमें आवश्यकता होगी:

• 385 ग्राम गोभी;
• 180 ग्राम सेब;
• 95 ग्राम अखरोट की गुठली;
• 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी;
• नमक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको गोभी को बारीक काटने की जरूरत है, इसे कोमलता के लिए मैश करें;
2. फिर छिलके वाले सेब को स्ट्रिप्स में काट लें;
3. नट्स को गर्म, लेकिन बिना वसा वाले फ्राइंग पैन में भूनें। उन्हें थोड़ा क्रश करें;
4. गोभी में दालचीनी के साथ नट्स (2/3) डालें, वहां सेब डालें, सामग्री मिलाएं;
5. नींबू के रस के साथ सीजन सलाद मिश्रण। चीनी के साथ छिड़के;
6. परोसते समय बाकी मेवों के साथ छिड़के।

पकाने की विधि पांच: सेब और गाजर का सलाद

एक साधारण, रसदार और स्वादिष्ट सलाद सुबह की शुरुआत या कठिन दिन के अंत की सबसे अच्छी शुरुआत है। मधुरता और ताजगी प्रफुल्लित करती है, शक्ति देती है और पेट को आराम प्रदान करती है। और इस व्यंजन का हल्कापन आपको कैलोरी को देखे बिना इसे आहार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 375 ग्राम गोभी;
• 85 ग्राम गाजर;
• 130 ग्राम मीठे सेब;
• 1 सेंट एल सिरका;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लीजिये, हाथ में पीस लीजिये.
2. गाजर धो लें, त्वचा काट लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
3. सेब को धो लें, त्वचा को छील लें। बीज और कोर निकालें। स्ट्रिप्स में काटें;
4. नमक और सिरके के साथ सभी सामग्री मिलाएं। स्वादानुसार दानेदार चीनी डालें।

पकाने की विधि छह: सेब और अजवाइन के साथ सलाद

यह सुगंधित सलाद निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो आहार की मदद से अपने फिगर को बहाल करना पसंद करते हैं। अजवाइन में वसा जलने के गुण होते हैं, हालांकि, गोभी की तरह ही। और सेब भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं, मस्तिष्क को थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज के साथ "धोखा" देते हैं। जी हां, और साधारण लाइट डिनर की तरह यह सलाद बहुत अच्छा है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 390 ग्राम गोभी;
• 45 ग्राम अजवाइन डंठल;
• 120 ग्राम सेब;
• 40 मिलीलीटर 3% सिरका;
• 2 चम्मच सहारा;
• नमक।

खाना बनाना:

1. गोभी को बारीक काट लें, नमक डालें, रस बनने तक थोड़ा सा रगड़ें। तरल बाहर निचोड़ें;
2. सेब धोएं, छीलें। कोर निकालें, स्लाइस में काट लें;
3. अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें;
4. सभी सामग्री मिलाएं, सिरका के साथ दानेदार चीनी डालें।

पकाने की विधि सात: सेब और टमाटर के साथ सलाद

रसदार, हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से निविदा सलाद हल्के रात के खाने के रूप में आदर्श है। यदि लंबे समय तक खाना पकाने का समय नहीं है, तो ऐसा नुस्खा निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा, आपके घर को पूर्ण और संतुष्ट छोड़ देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• 240 ग्राम ताजा गोभी;
• 90 ग्राम टमाटर;
• 130 ग्राम मीठे सेब;
• 45 ग्राम लाल मीठा प्याज;
• 55 मिलीलीटर स्पष्ट सेब का रस नहीं;
• 3 मिलीलीटर नींबू का रस;
• नमक।
• 2 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

1. गोभी को छोटा काटने की जरूरत है, और फिर नमक के साथ रगड़ना या पीटा जाना चाहिए;
2. टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें;
3. सेब के साथ भी ऐसा ही करें, पहले बीज हटा दें और छिलका काट लें;
4. प्याज छीलें, कुल्ला, क्यूब्स में काट लें;
5. एक कटोरी में सभी सामग्री जोड़ें, सेब के रस के साथ सलाद डालें, थोड़ा काढ़ा करने के लिए छोड़ दें;
6. एक चुटकी चीनी, एक बूंद नींबू का रस मिलाएं, सामग्री मिलाएं। तैयार!

पकाने की विधि आठ: लाल गोभी, सहिजन और ककड़ी के साथ सलाद

पिछले निविदा सलाद के विपरीत, इसमें एक शक्तिशाली मर्दाना चरित्र और सहिजन का तीखा स्वाद होता है। अगर आपको तीखी सब्जियां पसंद हैं, तो इसे हर तरह से पकाएं। कृपया ध्यान दें कि गर्म सामग्री की मात्रा को बदला जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 175 ग्राम सफेद गोभी;
• 175 ग्राम लाल गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 ताजा खीरे;
• 40 ग्राम प्राकृतिक सहिजन;
• 10 मिली. सिरका;
• 2 चम्मच सहारा;
• 2 चम्मच नमक;
• 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• आधा कप सूरजमुखी के बीज;
• ½ छोटा चम्मच जमीन सफेद मिर्च।

खाना बनाना:

1. सभी गोभी को छाँट लें, छोटे काट लें;
2. गाजर को धो लें, छिलका उतार लें, बारीक कद्दूकस कर लें;
3. खीरे को धो लें, त्वचा को काट लें, स्ट्रिप्स में काट लें;
4. फ्लेवर को मिलाने के लिए सब्जियों को एक साथ मिलाएं;
5. सूखे फ्राइंग पैन में बीज छीलें, स्वाद के लिए प्रज्वलित करें;
6. सफाई के बाद, सहिजन को कद्दूकस कर लें;
7. सहिजन को सिरका, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ बाकी सामग्री डालें;
8. नमक और काली मिर्च के साथ पूरी रचना को सीज़ करें;
9. परोसने से ठीक पहले, भुने हुए बीजों के साथ डिश को ऊपर से छिड़कें।

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अवयव

• गोभी का मध्यम सिर;
• 1 बड़ा गाजर;
• ½ हरी प्याज का गुच्छा;
• 150 ग्राम ग्रीक दही;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच सरसों;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना बनाना

गोभी को कद्दूकस कर लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें।

चिकना होने तक दही, नींबू का रस, सिरका, शहद, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. ताजी पत्ता गोभी, सॉसेज और हरी मटर का सलाद

अवयव

• गोभी का मध्यम सिर;
• 200 ग्राम सॉसेज या हैम;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

गोभी और सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें मटर, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पत्ता गोभी, चिकन, एवोकाडो, आम और शिमला मिर्च का सलाद

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अवयव

• लाल गोभी का मध्यम सिर;
• 350-400 ग्राम उबला हुआ;
• 1 एवोकैडो;
• 1 आम;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 बड़ा गाजर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• ½ हरी प्याज का गुच्छा;
• मुट्ठी भर काजू या मूंगफली;
• 120 ग्राम;
• 2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी;
• चावल सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• सोया सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• छोटा चम्मच तिल का तेल - वैकल्पिक
• 1 नींबू का रस;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना बनाना

पत्तागोभी को काट लें, चिकन को टुकड़ों में काट लें, और छिलके वाले एवोकैडो, आम और काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। साग और नट्स काट लें। इन सामग्रियों को मिला लें।

मूंगफली का मक्खन, पानी, सिरका, शहद, तेल, नींबू का रस और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएं और सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

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अवयव

• 2-3 बड़े हरे सेब;
• 240 मिली पानी;
• नींबू के रस के 6 बड़े चम्मच;
• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• थाइम की कुछ टहनियाँ;
• 1 चम्मच जीरा;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• ½ अजमोद का गुच्छा।

खाना बनाना

सेब छीलें, कोर हटा दें और फलों को आधा में काट लें। प्रत्येक आधे को पतले आधे-गोल स्लाइस में काटें। सेब को प्लास्टिक या कांच के कटोरे में स्थानांतरित करें। इनमें पानी और 4 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

गोभी को बारीक काट लें। सरसों, चीनी, कटा हुआ अजवायन, जीरा, नमक, बचा हुआ नींबू का रस, तेल और मेयोनेज़ मिलाएं।

एक सलाद बाउल में पत्ता गोभी, सेब और कटा हुआ अजमोद डालें। मेयोनेज़ ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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अवयव

• 150-200 ग्राम कच्ची मूंगफली;
• ¼ मध्यम कांटा सफेद गोभी;
• लाल गोभी का मध्यम सिर;
• 300 ग्राम चेरी टमाटर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच नीबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1-2 चम्मच शहद।

खाना बनाना

मूँगफली को पहले से गरम तवे पर रखें और बीच-बीच में पलटते हुए, 5 से 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भुन लें। पत्तागोभी को काट लें, चेरी टमाटर को आधा काट लें और पार्सले को काट लें।

नींबू का रस, तेल, नमक और शहद मिलाएं। सब्जियों और जड़ी बूटियों को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को नट्स के साथ छिड़कें।

6. ताजा गोभी और स्मोक्ड पनीर का सलाद

अवयव

• गोभी का मध्यम सिर;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 150 ग्राम स्मोक्ड पनीर;
• 150 ग्राम

खाना बनाना

पत्ता गोभी को काट कर लहसुन को कद्दूकस कर लें। पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं।

तैयार सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। और बेहतर - रात में।

स्वादिष्टमीट्सस्वस्थ.कॉम

अवयव

• 1 बड़ा ककड़ी;
• गोभी का मध्यम सिर;
• ब्रोकोली का मध्यम सिर;
• 150 ग्राम अंगूर;
• 1 नींबू का रस;
• 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

एवोकाडो को छीलकर लंबाई में आधा काट लें। एक आधा और छिले हुए खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। पत्ता गोभी को काट लें और ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग कर लें। सामग्री को एक कटोरे में डालें और पूरे अंगूर डालें।

एवोकाडो के दूसरे आधे हिस्से को कांटे से मैश करें और नींबू का रस, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और टॉस करें।

रेसिपीलर.कॉम

अवयव

• गोभी का मध्यम सिर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 250-300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच चीनी;
• 4 चम्मच सफेद शराब सिरका।

खाना बनाना

गोभी को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों में अनानास के टुकड़े डालें। मेयोनेज़, चीनी और सिरका मिलाएं और इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें।

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अवयव

• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• 2-3 मध्यम खीरे;
• 1 प्याज;
• ½ डिल का गुच्छा;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

गोभी को छोटे पतले स्ट्रिप्स में, खीरे को आधा सर्कल में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में कटी हुई सब्जियां, मकई और कटे हुए केकड़े के टुकड़े डालें। मेयोनेज़ और नमक डालें और मिलाएँ।

ईटिंगवेल.कॉम

अवयव

• 6 अजवाइन डंठल;
• 2 मध्यम लाल प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• 60 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 170 ग्राम मेयोनेज़;
• 150 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

अजवाइन को छोटे स्लाइस में काटें, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी को कद्दूकस कर लें।

सिरका, मेयोनेज़, क्रम्बल पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पनीर के मिश्रण के साथ सब्जियों को बूंदा बांदी करें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

देर से शरद ऋतु... सब्जियों की कटाई पहले ही हो चुकी है, सर्दियों की तैयारी कर ली गई है और सुरक्षित रूप से तहखाने में छिपा दिया गया है। उन्हें खोलना बहुत जल्दी लगता है, लेकिन मेरा स्टोर में खरीदे गए खीरे और टमाटर से सलाद तैयार करने का मन नहीं है। वे सब्जियों से स्वाद और गंध में बहुत भिन्न होते हैं, ध्यान से उगाए जाते हैं और ध्यान से अपने हाथों से अपने बगीचे से एकत्र किए जाते हैं। लेकिन यहां नजर गोभी पर पड़ती है। यहाँ यह है, समाधान! लोचदार, हाल ही में गोभी के कटे हुए सिर सिर्फ गोभी के सलाद के लिए पूछते हैं। अब उनके लिए समय है। और उपयोगी, और स्वादिष्ट, और विभिन्न प्रकार के परिवार को लाड़ प्यार किया जा सकता है। सामान्य सफेद गोभी से सलाद पकाने की कोई इच्छा नहीं है? कोहलबी, ब्रुसेल्स, सेवॉय, फूलगोभी और ब्रोकली आपकी सेवा में हैं।

सलाद में गोभी अन्य सब्जियों और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: गाजर, सेब, सहिजन, बीट्स, प्याज और हरी प्याज, अजवाइन, डिल और अजमोद, लहसुन, साथ ही मांस, पनीर और अन्य उत्पाद। इस उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए धन्यवाद, गोभी सलाद व्यंजन न केवल बहुत सारे हैं, बल्कि बहुत सारे हैं - दोनों सरल और अधिक जटिल। एक शब्द में, हर स्वाद के लिए। तो, चलिए एक नुस्खे की यात्रा पर चलते हैं, जहां अद्भुत और विविध कोलेसलाव शो पर राज करते हैं।

अवयव:
300 ग्राम पत्ता गोभी
2 गाजर
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच सेब का सिरका
नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:
पत्तागोभी, नमक को बारीक काट लें और अपने हाथों से हल्का-सा याद रखें जब तक कि रस न निकल जाए। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गोभी के साथ मिलाएँ। तेल और सिरके को केवल एक साथ मिलाकर एक ड्रेसिंग बनाएं और सलाद के ऊपर डालें। एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तैयार डिश को 20 मिनट के लिए फ्रिज में पकने दें। साग से सजाकर परोसें।

अवयव:
200 ग्राम पत्ता गोभी
1 चुकंदर,
1 गाजर
हरे प्याज का 1 गुच्छा
1 चम्मच वाइन सिरका,
1 चम्मच तिल का तेल,
1 चम्मच दानेदार सरसों,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
गाजर और बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस करें, गोभी, नमक को काट लें और हल्के से अपने हाथों से याद रखें। हरे प्याज को छल्ले में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को तिल के तेल, वाइन सिरका, सरसों और नमक के मिश्रण से सजाएं।

सफेद गोभी का सलाद "शरद ऋतु की कहानी"

अवयव:
400 ग्राम पत्ता गोभी
200 ग्राम टमाटर,
200 ग्राम ताजा खीरे,
2 उबले अंडे
200 ग्राम खट्टा क्रीम
नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये, नमक के साथ पीस लें। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काटें, अंडे को हलकों में काटें। अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और अंडे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अवयव:
200 ग्राम पत्ता गोभी
300 ग्राम चिकन पट्टिका,
100 ग्राम पनीर
कुछ चेरी टमाटर
croutons, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

खाना बनाना:
गोभी को कद्दूकस कर लें। चिकन पट्टिका, काली मिर्च को नमक करें और वनस्पति तेल में भूनें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, चिकन पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में काटें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम। परोसने से पहले क्राउटन छिड़कें और चेरी टमाटर से गार्निश करें।

अवयव:
400 ग्राम पत्ता गोभी
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम पास्ता (उबला हुआ)
1 गाजर
2-3 हरे प्याज के पंख,
2 बड़ी चम्मच तिल के बीज,
2 बड़ी चम्मच बादाम,
3 बड़े चम्मच टेबल सिरका,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच सहारा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अपने हाथों से थोड़ा याद रखें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गोभी के साथ मिलाएं, वहां हरा प्याज डालें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें। स्वाद बढ़ाने के लिए तिल को हल्का भून लें। बादाम को भी काट कर थोड़ा सा भून लें. सिरका, तेल, नमक, चीनी और काली मिर्च से ड्रेसिंग करें। सभी सामग्री, तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

मीठी मिर्च और हैम के साथ सफेद गोभी का सलाद

अवयव:
300 ग्राम पत्ता गोभी
150 ग्राम लीन हैम
2 मीठी मिर्च
1 प्याज
2 टमाटर
1 ताजा खीरा
100 ग्राम मेयोनेज़,

खाना बनाना:
पत्ता गोभी, नमक को काट लीजिये, हाथ से पीस लीजिये. काली मिर्च और हैम को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर और खीरे को स्लाइस में काटें। प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मौसम मिलाएं।

अवयव:
500 ग्राम गोभी
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
1 गाजर
1 सेब
250 ग्राम मेयोनेज़,
नमक, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पत्ता गोभी को बारीक काट कर नमक से मसल लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर और सेब को कद्दूकस कर लें, स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें। तैयार सलाद को पार्सले से सजाएं।

अवयव:
200 ग्राम पत्ता गोभी
50 ग्राम उबला हुआ झींगा,
1 चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोया सॉस,
नमक, चीनी, हरा प्याज - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हल्के से अपने हाथों से याद रखें, तेल और सोया सॉस के साथ सीज़न करें, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले झींगा और हरी प्याज के साथ छिड़के।

स्मोक्ड पनीर के साथ सफेद गोभी का सलाद

अवयव:
500 ग्राम गोभी
100-200 ग्राम सॉसेज स्मोक्ड पनीर,
1 गाजर
लहसुन, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें, गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। मिक्स, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

अवयव:
200 ग्राम सौकरकूट,
200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
1 प्याज
50 ग्राम अजवाइन डंठल
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
जीरा, डिल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मशरूम को छोटे स्लाइस में काटें, अजवाइन के डंठल को हलकों में काटें, प्याज और डिल को काट लें। उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मौसम।

अवयव:
400 ग्राम पत्ता गोभी
200 ग्राम कोरियाई गाजर,
1 मीठी मिर्च
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
हरा प्याज, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पत्ता गोभी, नमक को बारीक काट लीजिये और हल्के हाथ से याद कर लीजिये. फिर इसमें कोरियाई गाजर, कटी हुई मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

अवयव:
300 ग्राम पत्ता गोभी
1 स्टैक आलूबुखारा,
1 गाजर
2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल,
चीनी, जीरा, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें, इसे उबलते पानी से छान लें, इसे एक कोलंडर में डाल दें और इसे निकलने दें। नमक और चीनी छिड़कें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं, जीरा, तेल डालें और नींबू के रस के साथ छिड़कें, सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और प्रून से गार्निश करें।

अवयव:
सफेद गोभी के 100 ग्राम,
100 ग्राम लाल पत्ता गोभी
150 ग्राम हम
2 उबले अंडे
2 अचार,
2 टमाटर
डिल और अजमोद,
वनस्पति तेल,
नींबू का रस,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
दोनों प्रकार की गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से रगड़ें। वनस्पति तेल, नींबू का रस मिलाएं और गोभी के ऊपर डालें। हैम, टमाटर, खीरे, अंडे को बारीक काट लें, साग काट लें। गोभी, नमक में सब कुछ डालें और मिलाएँ।

अवयव:
300 ग्राम पत्ता गोभी
100 ग्राम सेब
50 ग्राम हरा प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 चम्मच टेबल सिरका,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
कटी हुई गोभी को नमक करें, सिरका के साथ छिड़कें और अपने हाथों से हल्का पीस लें। सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं।

अवयव:
500 ग्राम गोभी
1 स्टैक सफेद उबले हुए बीन्स,
2 उबले अंडे
7 बल्ब
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
चीनी, नमक, टेबल सिरका, रेड वाइन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें। उबलते पानी में डालें और 4 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकालें, ठंडे पानी से कुल्ला, सिरका या रेड वाइन के साथ छिड़कें, बीन्स और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। चीनी, नमक के साथ द्रव्यमान को सीज़ करें, वनस्पति तेल डालें। ऊपर से बारीक कटे अंडे के साथ सलाद छिड़कें।

अवयव:
गोभी का 1 सिर
100 ग्राम बेकन
100 ग्राम हार्ड पनीर,
हरी सलाद का 1 गुच्छा
3-4 हरी प्याज,
3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
2 बड़ी चम्मच सेब का सिरका
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
फूलगोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरी प्याज को छोटे छल्ले में काट लें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सेब साइडर सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च से सॉस तैयार करें। उन्हें तैयार खाद्य पदार्थों से भरें और मिलाएँ। लेटस के पत्तों को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और ऊपर से तैयार सलाद डालें।

अवयव:
1 किलो फूलगोभी,
100 ग्राम तले हुए बैंगन,
1 प्याज
1 कच्चा अंडा
50 ग्राम आलूबुखारा (खड़ा हुआ)
हरी मटर, साग - स्वाद के लिए,
ब्रेडक्रम्ब्स।
चटनी के लिए:
200 ग्राम मेयोनेज़,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
2 बड़ी चम्मच चिली,
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:
फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें, प्रत्येक फ्लोरेट को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और ब्राउन होने तक तेल में भूनें। Prunes और जड़ी बूटियों को काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। तली हुई गोभी को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं, मटर और बैंगन डालें।
ड्रेसिंग के लिए, सभी संकेतित सामग्रियों को मिलाएं, सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ, ठंडा करें और परोसें।

अवयव:
400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
100 ग्राम टमाटर,
100 ग्राम मीठी मिर्च,
100 ग्राम हरा प्याज,
1 प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 नींबू
चीनी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी के प्रत्येक सिर को छोटे स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, हरी प्याज काट लें। टमाटर और मीठी मिर्च को काट लें। सभी सब्जियों को मिलाएं, नींबू का रस डालें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। फिर चीनी के साथ सलाद, स्वाद के लिए काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ मौसम और मिश्रण।

अवयव:
1 कोहलीबी,
1 मूली
1 अचार खीरा
1 प्याज
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कोहलबी और मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मसालेदार खीरे के साथ मिलाएं, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च। सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और गार्निश करें।

अवयव:
250 ग्राम ब्रोकोली,
12 चेरी टमाटर
80 ग्राम मोत्ज़ारेला,
1 चम्मच कटा हुआ लाल प्याज,
1 चम्मच लाल शराब सिरका,
जतुन तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
ब्रोकली के फूलों को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें, ठंडे पानी से धो लें, थोड़ा सूखने दें और एक कटोरे में डाल दें। प्याज़ और आधा चेरी टमाटर डालें, सब्जियों के ऊपर तेल और वाइन विनेगर डालें और हल्के हाथ से टॉस करें। सब्जियों को एक सपाट डिश पर रखें, ऊपर से पतले स्लाइस में कटे हुए मोज़ेरेला, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

अवयव:
1 कांटा ब्रोकोली
200 ग्राम शैंपेन,
100 ग्राम अखरोट,
लहसुन की 2 कलियां
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच तिल का तेल,
1 चम्मच सोया सॉस,
1 चम्मच बारीक़ कटा अदरक,
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग करें और 2 मिनट के लिए भाप लें, फिर रंग को बनाए रखने के लिए तुरंत ठंडे पानी से धो लें। सब्जी और तिल का तेल, सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, नमक और काली मिर्च से एक अचार तैयार करें। मशरूम को टुकड़ों में काट लें और मैरिनेड में डाल दें। फिर उसी जगह ब्रोकली डालें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। अखरोट को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, उनमें से कुछ काट लें, तैयार सलाद को शेष हिस्सों से सजाएं।

चावल और केकड़े की छड़ियों के साथ चीनी गोभी का सलाद

अवयव:
200 ग्राम बीजिंग गोभी,
4 उबले अंडे
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
150 ग्राम चावल
1 प्याज
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें, चावल उबालें, अंडे और केकड़े की छड़ें बारीक काट लें, प्याज काट लें। तैयार सामग्री मिलाएं, मकई, नमक, काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और तैयार सलाद को मिलाएँ।

ऐसा लगता है कि यह गोभी के सलाद से आसान हो सकता है। नहीं, उनमें से प्रत्येक पाक कला की एक अनूठी और अनुपम कृति है। ऑफ-सीज़न में, विटामिन गोभी के सलाद अभी विशेष रूप से उपयोगी हैं, इसलिए कोई भी चुनें और मजे से पकाएं!

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लरिसा शुफ्तायकिना