Кулинария рецепт торта санчо панчо. Торт «Панчо» — приготовим сметанный шедевр

Кондитерская компания «Фили Бейкер» в последние годы обрела невиданную популярность, которая в первую очередь связана именно с тортом «Панчо». Рецепт этого великолепного сметанного торта стал настоящим хитом, по популярности сравнявшимся со столь любимыми советскими «Прагой», «Птичьим молоком» и «Бедным евреем». Оригинальная рецептура торта, изготавливаемого в кондитерской, овеяна тайнами, а по сути, является коммерческим секретом самой корпорации.

На данный момент можно смело сказать, что, несмотря на то, что фирменным рецептом можно и не обладать, но при этом приготовить подобный торт можно с легкостью, потому что базируется он именно на столь любимых рецептах наших бабушек. Используемые в самом торте ингредиенты достаточно просты, поэтому просто узнав информацию из данной статьи, вы будете в состоянии приготовить данный десерт.

В советское время торт «Панчо» был уже достаточно известным, просто под совершенно иными именами. Стандартное же название, под которым он известен сегодня, это уже выдумка самой фирмы-производителя.

По своей сути сам торт является кондитерским шедевром, состоящим из совершенно обыденных ингредиентов. Здесь просто требуется идеально соединить прекрасный воздушный бисквит с большим количеством фруктов и нежнейшим кремом из сметаны. Все остальные ингредиенты также достаточно прозаичны, поскольку практически любой торт невозможно представить без них. К ним относятся какао, яйца, мука, лимонный сок, разрыхлитель и очень жирная сметана. Ну и конечно, прекрасный шоколад для глазури.

Особой подготовки ни один из этих ингредиентов не требует, поэтому приготовить такой торт будет достаточно просто, несмотря на довольно большое количество необходимых ингредиентов. Единственным важным моментом является то, что все используемые ингредиенты обязательно должны быть нагреты до комнатной температуры, поэтому их необходимо будет достать из холодильника за пару часов до готовки.

Классический торт «Панчо» с ананасами

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Именно такой рецепт, который в своем составе содержит ананасы, получил наибольшее распространение по стране. Готовится он достаточно долго, однако результат полностью стоит всех приложенных усилий.

На самом деле этот рецепт очень мало отличается от классического, поэтому главным образом здесь следует сосредоточиться на начинке. У вишни обязательно нужно удалить косточки, а также испечь два коржа вместо одного.

Для крема:

Временной лимит: 100 минут.

По калорийности: 262 Ккал.

1. В отдельной миске смешайте между собой сахар и яйца. Взбивайте их миксером до тех пор, пока не проявится достаточно пышная пена. После этого к данной смеси следует добавить также сметану и ванилин. На этом этапе обязательно следует добавить погашенную соду. Делать это следует лимонным соком. Все тесто хорошенько перемешайте до однородности и разделите на 2 совершенно равные части, поскольку выпекать нужно будет 2 коржа;
2. Когда тесто будет разделено по разным мискам, то в первую необходимо будет добавить сухофрукты. Они должны быть предварительно подготовлены, то есть, запарены в кипятке, по крайней мере, на 15 минут. Курагу обязательно после этого следует разрезать пополам, а затем обвалять в муке. Это поможет сухофруктам не опуститься на дно бисквита, а равномерно распределиться;
3. Во второй же миске следует смешать тесто для темного коржа. Для этого к смеси следует добавить какао-порошок и муку. Тесто нужно будет замесить достаточно аккуратно;
4. Оба коржа выпекаются около 25 минут. Для этого поставьте формы в духовку, которая уже была нагрета до этого до 200 градусов. Остужать бисквит следует, накрыв форму полотенцем;
5. Теперь начните готовить крем. Для этого просто взбейте сметану, тонкой струйкой постоянно добавляя в нее сахар. Все сухофрукты и вишню также следует подготовить заранее. Из вишни обязательно должна быть слита вся излишняя влага. Светлый корж на этом этапе также нарезается кубиками, каждый из которых после этого следует опустить в крем. После этого только необходимо собрать десерт;
6. Темный корж станет здесь нижним слоем. Положите его на блюдо и смажьте кремом. После этого постепенно выкладывается из кубиков бисквита горку, которую необходимо начинять орехами, сухофруктами и вишней достаточно часто, желательно просто заполняя пространство между кубиками. Торт полейте остатками крема и посыпьте орехами. Сверху также посыпьте его натертым шоколадом, и поставить в холодильник.

Если вы любите слегка кисловатые торты, а не просто сладкие, то этот станет идеальным выбором. Для него требуется приготовить всего один корж, однако его сочный вкус не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты	количество
Яйца	6 шт.
Сахар	400 г
Какао-порошок	80 г
Лимонный сок	5 мл
Сахар для крема	80 г
Мука	300 г
Сода	5 г
Бананы	400 г
Фундук	100 г
Сметана	700 мл
Молоко	60 мл
Сливочное масло	100 г

Временной лимит: 75 минут.

По калорийности: 327 Ккал.

1. Все яйца разделите на белки и желтки. Понемногу начинайте взбивать именно белки, пока они не прекратятся в довольно стойкую пену. После этого начинайте вводить в смесь сахар и желтки. Когда сахар растворится, при помощи венчика аккуратными движениями начинайте вводить половину какао, погашенную лимонным соком соду, а затем и муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Смажьте форму маслом и отправьте в нее все тесто. Выпекайте около 30 минут, пока корж полностью не будет готов. Для проверки попросту воспользуйтесь зубочисткой;
2. Бисквит для этого торта обязательно должен быть воздушным и нежным. После того, как он остынет, его следует разрезать пополам, в соотношении примерно 1:2. Для крема взбейте сметану с сахаром, после чего приступайте к собиранию торта. На блюдо выложите тонкую половину коржа, чтобы она стала основой. Хорошенько залейте ее кремом, а после выложите слой нарезанных кольцами бананов;
3. Второй корж, более толстый, следует порезать на квадраты. Окуните все кусочки в крем и выложите их на основу, постепенно формируя горку. Не забывайте периодически добавлять начинку в виде размолотых орехов и бананов. Когда торт будет собран, его следует полить глазурью и выставить в холодное место. Украсить торт перед подачей можно еще небольшим количеством бананов.

Хотите знать поистине идеальное сочетание продуктов в торте? Это, несомненно, сладкий крем из сметаны, нежный бисквит и бананы. Их ни в коем случае нельзя резать на очень тонкие кусочки, иначе весь вкус пропадет.

Ингредиенты для светлого коржа	количество
Мука	150 г
Кефир	200 мл
Сахар	200 г
Яйцо	1 шт.
Сода	1 чайн. л.
Ингредиенты для темного коржа
Кефир	200 мл
Яйцо	1 шт.
Мука	150 г
Сахар	200 г
Сода гашеная	1 чайн. л.
Какао-порошок	2 стол. л.
Ингредиенты для начинки
Бананы	400 г
Сметана	650 г
Сахар	200 г
Для украшения торта:
Бананы	400 г
Банановый йогурт	200 г
Шоколад	100 г
Грецкий орех	50 г
Растительное масло	30 мл

Временной лимит: 80 минут.

По калорийности: 198 Ккал.

1. Банановый торт должен быть необычайно легким, поэтому здесь для коржей обязательно нужно использовать кефир. В одну миску следует сначала влить кефир, а затем, постепенно взбивая, прибавить еще яйцо и сахар. После этого тщательно просейте муку и вводите ее постепенно, так чтобы комочков совсем не было. Последней в тесто нужно ввести соду, после чего следует все перемешать тщательно венчиком, а затем оставить запекать при 180 градусах;
2. Когда светлый корж уже простоял в духовке около четверти часа, то приступайте к приготовлению темного коржа. Делать его стоит также как и светлый, только обязательно добавьте в него какао сразу же после добавления муки. После какао уже вводится сода, поскольку она всегда должна идти последней из-за достаточно кислой соды, поскольку в иных случаях она просто погасит ее, не давая тесту подняться;
3. Каждый корж должен выпекаться не менее 20 минут, после чего они должны полностью остыть. Один из коржей разрежьте пополам, чтобы сделать основу, а весь оставшийся бисквит нарежьте на кусочки;
4. Бананы почистите, и порежьте достаточно большими кусками, добавьте их к бисквитным кубикам и все смешайте. В блендере соедините ингредиенты для крема, то есть сметану и сахар. Все взбейте и залейте кремом бисквит и бананы, после чего размешайте всю смесь для более ровной пропитки;
5. Всю эту смесь необходимо выложить на основу. Используйте для этого руки, просто потом уплотните горку. Верхним слоем должен стать банановый йогурт, который нужно размазать по поверхности. Он должен пропитываться в холодильнике, после чего нужно украсить его бананами, пропитанными в шоколадной глазури. Остатки глазури нужно вылить на торт и слегка присыпать размельченными орехами.

1. Если вы хотите сделать крем для своего торта более нежным, то следует заменить в нем сахар на такое же количество сахарной пудры, это не только немного изменит вкус, но и сделает приготовление крема более быстрым;
2. Глазурь для торта «Панчо» следует готовить лишь из натурального шоколада, какао здесь совершенно не подойдет. Для приготовления глазури следует разломать шоколад на мелкие кусочки, а затем смешать их со сливочным маслом. Поставьте все на водяную баню и дождитесь, пока масса не станет коричневой и однородной.

Торт Панчо - удивительный десерт, который привлекает своим необычным внешним видом, нежным вкусом и низкой калорийностью. Благодаря особому способу сборки и пропитки это лакомство никогда не получается сухим.

Несмотря на необычное для России название, десерт Панчо (или Санчо Панчо) придумали представители московской компании «Фили-Бейкер». Его создали, взяв за основу народные рецепты домашних тортов и лучшие кулинарные идеи.

С начала XXI века популярность этого десерта постоянно растет. Технология его приготовления хранится в строжайшей тайне, поэтому домашние кулинары, экспериментируя с ингредиентами, создали свои способы приготовления этого торта, очень близкие к оригиналу.

Классический рецепт торта Панчо с ананасами

В этом десерте идеально сочетаются легкий бисквит, нежный крем, кусочки сладкого ананаса и шоколадная глазурь.

Список продуктов:

• 5 яиц;
• 600 г сахарного песка;
• 10 г пекарского разрыхлителя;
• 250 г просеянной муки;
• 10 г какао в порошке;
• 800 г сметаны пожирнее;
• 1 г ванилина;
• 100 г темного шоколада;
• 50 г масла;
• несколько колец ананаса.

Пошаговый рецепт.

1. Желтки отнимают из белков и взбивают с половиной сладкого песка.
2. Отдельно взбивают охлажденные белки и смешивают какао, муку и разрыхлитель.
3. Все 3 массы соединяют, аккуратно размешивая ложкой снизу вверх.
4. Тесто выливают в круглую высокую форму и ставят в разогретую до 190°С духовку примерно на 45 минут (готовность изделия проверяют деревянной шпажкой).
5. Для крема ложкой перемешивают сметану, остатки сахара и ванилин. Массу убирают охлаждаться.
6. Из банки с ананасами сливают жидкость, кольца нарезают небольшими кусочками.
7. Когда бисквит остынет, его делят на 2 коржа. Нижнюю часть обильно промазывают сметанным кремом. Сверху раскладывают часть ананасов.
8. Второй корж нарезают кубиками. Каждый обмакивают в крем и выкладывают на первый корж горкой. Кусочки бисквита перекладывают ананасами.
9. Шоколад соединяют с маслом и растапливают на паровой бане.
10. Торт поливают получившейся глазурью и убирают в холодильник для пропитки на 2 часа.

Как приготовить с вишней?

Панчо с вишней удастся приготовить даже начинающей хозяйке. В десерте удачно сочетается ягодная кислинка и нежный шоколадный вкус.

Потребуется:

• 4 яйца;
• 200 г муки;
• 20 г какао;
• 550 г сахара;
• 3 г соли;
• 5 г разрыхлителя;
• 750 г сметаны высокой жирности;
• 15 г ванильного сахара;
• 150 г консервированной вишни;
• 60 мл вишневого сиропа.

Шаги приготовления.

1. Смешивают сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.
2. В другой посуде с помощью миксера яйца взбивают с солью и 250 г сахара.
3. В яичный состав просевают мучную массу и аккуратно перемешивают, двигая ложку в одном направлении.
4. Шоколадное тесто выкладывают в форму, застеленную пергаментом. Бисквит выпекают примерно 50 минут при 180°С.
5. Готовой основе дают остыть и «отдохнуть» в течение 6 часов.
6. От бисквита отрезают нижнюю часть и откладывают в сторону. Верхнюю разрезают на кубики.
7. Сметану соединяют с двумя видами сахара и взбивают миксером на большой скорости до получения густого крема. Отделяют 300 г сметанной массы и убирают в холодильник.
8. Нижний корж пропитывают вишневым сиропом и промазывают оставшимся кремом. Нарезанный бисквит кладут в крем и перемешивают.
9. Собирают торт: на нижний корж горкой укладывают кубики и часть вишни. Десерт отправляют в холодильник на 5 часов.
10. Охлажденный торт покрывают остатками сметанного крема из холодильника произвольным образом. Оставшиеся ягоды обсушивают и украшают ими готовый десерт.

Торт Панчо без выпечки на скорую руку

Тем, кто не может осилить классический рецепт Панчо, понравится вариант быстрого приготовления десерта.

Требуемые компоненты:

• 3 готовых бисквитных коржа;
• 200 г консервированных ананасов;
• 100 г шоколада;
• 800 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 200 г грецких орехов.

Процесс приготовления.

1. Сметану взбивают с сахаром, пока кристаллики полностью не растворятся.
2. Орехи измельчают в крошку. Ананасы нарезают произвольно.
3. 2 бисквита ломают на небольшие кусочки, каждый из которых обмакивают в крем.
4. Дно круглой формы застилают пищевой пленкой, сверху насыпают слой орехов, а затем ананасов. Далее распределяют кусочки бисквита. Процесс повторяют, пока ингредиенты не закончатся.
5. Сверху помещают цельный бисквитный корж.
6. Пленку поднимают и закрепляют сверху. Торт придавливают плоской тарелкой и ставят в холодильник.
7. Через 2 часа десерт переворачивают, убирают пленку. Торт поливают растопленным шоколадом.

Десерт в мультиварке

Данный вариант приготовления десерта вместо консервированных фруктов предполагает добавление изюма и орехов.

Понадобится:

• 100 г муки;
• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 8 г ванильного сахара;
• 450 г сметаны;
• 100 г сахарной пудры;
• 70 г изюма;
• 70 г фундука;
• 50 г горького шоколада;
• 40 мл жидких сливок;
• 10 мл растительного масла.

Этапы готовки.

1. Яйца и оба вида сахара взбивают до получения густой плотной массы.
2. В яйца просеивают муку, перемешивают ложкой.
3. Тесто переливают в чашу мультиварки, смазанную маслом.
4. Бисквит готовят на программе «Выпечка» 1 час.
5. Готовую основу вынимают из мультиварки и оставляют «отлежаться» на ночь. Доставать корж сразу нельзя - он может разломаться.
6. Острым широким ножом с бисквита срезают нижнюю часть, а оставшийся корж нарезают кубиками.
7. Изюм распаривают в кипятке 15 минут. Часть орехов мелко рубят ножом. Сметану смешивают с пудрой.
8. Бисквитную основу смазывают сметанным кремом. Кусочки коржа так же смачивают кремом и укладывают сверху друг на друга.
9. Добавляют изюм и рубленые орехи.
10. Дольки шоколада кладут в сливки и нагревают на водяной бане.
11. Торт поливают получившейся глазурью и украшают цельным фундуком.

До подачи десерт Панчо помещают в холодильник на пару часов.

Кучерявый торт Панчо с бананами

Панчо по этому рецепту готовится из теста двух оттенков, благодаря чему в разрезе выглядит он очень эффектно.

Состав:

• 4 яйца;
• 300 г муки;
• 40 г порошка какао;
• 400 г сахарного песка;
• 5 г пекарского разрыхлителя;
• 200 мл молока;
• 200 мл кукурузного масла;
• 100 мл питьевой воды;
• 20 г желатина;
• 1 г ванилина;
• полплитки шоколада;
• 30 г сливочного масла;
• 3 средних банана.

Пошаговый рецепт.

1. Венчиком взбивают яйца с 250 г сахара, молоком и растительным маслом.
2. Добавляют 250 г муки с разрыхлителем и продолжают мешать ложкой.
3. Тесто делят пополам. В одну часть вводят какао, в другую - остатки муки.
4. В форму выливают часть светлого теста, затем темного, снова светлого и вновь темного. Выпекают при 180°С 50 минут.
5. Приготовленный бисквит полностью остужают.
6. Для крема сметану смешивают с ванилином и 150 г сахара. Добавляют разведенный в горячей воде желатин.
7. Бисквит делят на 2 части, нижнюю нарезают кубиками.
8. Основание поливают сметанным кремом, сверху кладут порезанные кружочками бананы, затем бисквитные кубики, вновь крем и так далее, пока не кончатся ингредиенты.
9. Торт поливают шоколадом, растопленным со сливочным маслом.

Лакомство с добавлением чернослива

Этот рецепт имеет свою изюминку: тесто готовится на кефире, а вместо фруктов кладутся чернослив и орехи.

Необходимые компоненты:

• 1 яйцо;
• 160 г муки;
• 200 г сахара;
• 1 г ванили;
• 3 г соды;
• 100 г сахарной пудры;
• 200 г чернослива без косточек;
• 400 г сметаны 25% жирности;
• 100 г грецких орехов;
• 50 г шоколада.

Порядок действий.

1. В теплом кефире растворяют соду.
2. Отдельно взбивают яйцо с ванилью и сахаром.
3. Обе массы соединяют, добавляют муку и оставляют на 20 минут.
4. Форму застилают пекарской бумагой и переливают в нее тесто.
5. Бисквит выпекают около 45 минут при 180°С.
6. Готовую и остывшую основу делят пополам. Верхнюю часть произвольно нарезают.
7. Чернослив на 15 минут заливают кипятком, а затем обсушивают на полотенце.
8. Сметану взбивают с пудрой, добавляют размокший чернослив.
9. В крем окунают кусочки коржа и кладут их в миску, застеленную пищевой пленкой. Сверху выливают остатки крема с черносливом.
10. Содержимое миски закрывают целым коржом, упаковывают в пленку и убирают в холодильник на 4 часа.
11. Спустя это время торт переворачивают на блюдо и украшают дроблеными орехами и шоколадной стружкой.

Клубничный торт Панчо

Это лакомство получается очень нежным, ароматным и необычайно вкусным. Оно станет настоящим украшением праздничного стола.

Понадобится:

• 6 яиц;
• 250 г муки;
• 80 г какао;
• 350 г сахара;
• 8 г разрыхлителя;
• 0,5 кг клубники;
• 250 г сахарной пудры;
• 850 г сметаны;
• 100 г черного шоколада;
• 25 г сладко-сливочного масла.

Шаги приготовления.

1. Белки взбивают с сахаром с помощью миксера, постепенно вводя по одному желтку.
2. Муку, какао, разрыхлитель соединяют. Добавляют в яичную смесь, тщательно перемешивая.
3. Тесто в форме с пергаментом ставят в духовку и готовят 40 минут при 180°С.
4. Остывший бисквит делят пополам. Верхний корж измельчают.
5. Сметану взбивают с пудрой до густоты.
6. Этим кремом промазывают нижний корж.
7. На основание по кругу выкладывают нарезанную пластинками клубнику и кусочки коржа в креме. Компоненты размещают в виде горки.
8. Торт покрывают оставшимся кремом и украшают глазурью из шоколада и масла.
9. Перед употреблением десерт охлаждают не менее 3 часов.

Простой вариант с вареной сгущенкой

Для приготовления торта требуется много сгущенного молока, однако он не получается приторно сладким. Его нежный вкус обязательно понравится и запомнится всем.

Список продуктов.

• 4 яйца;
• 40 г какао;
• 320 г муки;
• 800 г сгущенки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 г ванилина;
• 900 г сметаны 20% жирности;
• по 100 г консервированных персиков, ананасов, вишни;
• плитка шоколада.

Пошаговый рецепт.

1. Яйца взбивают с половиной приготовленной сгущенки.
2. Добавляют муку и разрыхлитель.
3. Тесто делят на 2 части. В одну добавляют какао-порошок, в другую - ванилин.
4. Каждый корж выпекают отдельно при 180°С по 30 минут.
5. Охлажденные бисквиты разрезают вдоль на 2 половины. Верхние части ломают на куски.
6. Остатки сгущенки соединяют со сметаной и убирают в холодное место на полчаса.
7. На большое блюдо кладут основу из светлого теста, сверху - из темного. Далее размещают нарезанные фрукты и кусочки бисквита, смоченные кремом. Фрукты и бисквит постоянно чередуют, укладывая горкой.
8. Десерт заливают остатками крема, украшают натертым шоколадом и отправляют настаиваться в холодильник на 3 часа.

Бисквитный со сливочным кремом

Торт Санчо Панчо, сделанный по этому рецепту, просто тает во рту.

Понадобится:

• 5 яиц;
• 180 г сахара;
• 20 г какао;
• 100 г муки;
• 600 мл густых сливок;
• 90 г сахарной пудры;
• 1 г ванилина;
• 120 г разных консервированных фруктов;
• 40 г халвы;
• 50 г темного шоколада.

Этапы готовки.

1. Из яиц, сахара, муки, какао и ванилина замешивают тесто.
2. Выпекают бисквит при 180°С ориентировочно 40 минут.
3. Сливки взбивают с пудрой.
4. Бисквит режут на 2 коржа. Нижнюю часть пропитывают кремом.
5. Сверху выкладывают нарезанный кусочками второй корж, раскрошенную халву и нарезанные фрукты. Все смазывают кремом.
6. Торт держат в холодильнике 2 часа и посыпают тертым шоколадом.

Аппетитный десерт Панчо придется по вкусу любителям сладкого всех возрастов!

Этот торт появился на прилавках магазинов всего около 10 лет назад и уже успел завоевать популярность. Сейчас его можно найти во многих кондитерских, но рецепт торта «Санчо» в домашних условиях очень простой и легко приготовить.Время приготовления: полчаса для выпекания бисквита, 20 минут для сборки торта, 4 часа для пропитки. Относится к бисквитному типу.

Для приготовления теста для бисквита необходимо:

1. Яйца куриные — 5 штук;
2. Сахар – 240 грамм;
3. Орехи грецкие очищенные – 150 грамм;
4. Мука пшеничная – 280 грамм;
5. Сода – 1 чайная ложка;
6. Какао – 4 столовых ложки.

Для начинки приготовьте:

1. Ананас консервированный — 560 грамм;
2. Сметана жирностью 35% - 1 килограмм;
3. Сахар – 245 грамм;
4. Ванильный сахар – 10 грамм.

Для глазури необходимо:

1. Маргарин жирностью не менее 72% - 100 грамм;
2. Сахар – 90 грамм;
3. Какао-порошок – 2–3 столовых ложки;
4. Молоко – 60 мл.

Процесс приготовления:

Делаем бисквитный корж:

1. Яйца, сахар и муку взбиваем при помощи миксера до образования однородной и густой, пышной массы. Берем соду, гасим ее уксусом и добавляем во взбитые яйца. Соду можно заменить специальным разрыхлителем теста;
2. Готовим форму, для этого ее нужно смазать маслом и присыпать мукой. Для удобства выпекания бисквита лучше пользоваться специальной разъемной формой, так как она помогает вынуть корж, не повредив его;
3. Разогреваем духовку до 175 градусов и выпекаем бисквит для торта «Санчо» в течение 30 минут. Время выпекания может варьироваться и зависеть от духовки. Поэтому готовность коржа можно проверять при помощи зубочистки, но этого нельзя делать в первые 20 минут, так как бисквит может не подняться.

Готовим крем для пропитки торта «Санчо»:

1. Сметану при помощи миксера взбиваем до образования жидкой массы, добавив к ней сахар обычный и ванильный. Сахар должен растворится.

1. Маргарин смешиваем с сахаром, молоком, и какао;
2. Ставим на огонь и мешаем до полного растворения сахара и маргарина. Доводим до кипения, немного провариваем.

Формируем торт «Санчо»:

1. Разрезаем готовый остывший корж на две части. Нижняя должна быть высотой около 1,5 сантиметра;
2. Основу пропитываем сиропом от консервированных ананасов;
3. Верхнюю часть коржа ломаем на кусочки размером в 2х2 сантиметра;
4. Нижнюю часть кладем на форму, подстелив фольгу;
5. Мочим кусочки коржа в сметанный крем и выкладываем на основу, сверху кладем кусочки ананаса, орехи и поливаем шоколадом;
6. Процедуру повторяем с оставшимися кусочками бисквита.

Готовый торт «Санчо» украшается шоколадной глазурью свежими или консервированными ананасами. Перед тем как подавать десерт на стол он должен пропитаться в течение как минимум 4 часов.

Приготовить вкусный десерт дома – это отдельная история.

Давно прошли времена, когда в магазинах было не из чего выбрать торты или пирожные, поэтому домашняя выпечка была единственной заменой пустых магазинных полок, чтобы достойно встретить гостей и порадовать своих домашних.

Сейчас, конечно, все изменилось. В многочисленных магазинах есть масса вариантов всевозможных вкусностей на любой повод.

Однако, многие хозяйки так и не отказались от практики побаловать гостей и родственников домашней готовкой.

Заглянем в историю

Торт «Панчо» родился недавно. Он не может похвастаться проверенной временем рецептурой, а правила его выпечки не передаются в семье от одной хозяйки к другой.

С 2002 года торт появился в продаже, а выпускать его стала кондитерская фирма – «Фили Бейкер», г. Москва. Если верить специалистам этого предприятия, то рецептура торта собрана из разнообразных домашних рецептов кулинаров разных стран мира.

На сегодняшний день он уверено и стабильно находит своего покупателя почти в каждом уважающем себя магазине. Если посмотреть на прилавки, то можно увидеть большое количество разновидностей этого торта.

Неудивительно, что рядовые потребители путаются в названиях. Тут и «Панчо», и «Панчо деревенский», и «Санчо», и «Дон Панчо»,«Ванька кучерявый», «Парень кучерявый», «Санчо-Панчо» и даже «Дон Кихот».

Вариации - это здорово, но от главной составляющей в виде простого и вкусного крема из сметаны не уйти никому, кто бы не готовил этот шедевр. Именно благодаря крему торт «Панчо» и приобрел свою популярность.

Дома сделать «Панчо» тоже можно. Он потребует от домашнего кондитера немного больше усилий, чем обычный десерт, но, если нужен необычный и праздничный торт – этот рецепт подойдет как нельзя лучше.

Классический рецепт праздничного лакомства

Честно сказать, рецептура торта «Панчо» засекречена производителями и владельцами торговой марки, но так или иначе, сохранить в тайне рецепт не удалось, тем более что речь идет об очень вкусном десерте.

Поэтому ниже представлен рецепт с фото торта «Панчо».

Итак, для того чтобы изготовить это удивительное лакомство, вам понадобится:

• 3 ст. сахарного песка;
• 4 ст. л. какао;
• 1,5 ст. муки;
• 1 ч. л. соды;
• 5 шт. яиц;
• Ванильный сахар;
• Жирная сметана - один килограмм;
• Одна плитка горького шоколада;
• Сто грамм 10% сливок;
• Одна банка консервированных ананасов.

Процесс изготовления коржей пошагово:

• У яиц разделить желток и белок. Сахар - полтора стакана смешать с яичными желтками, ванилином, содой. Размешать миксером или блендером. Массу хорошенько перемешать так, чтоб стала пышной и объемной;
• Взбить яичные белки (как на безе);
• Соединяем две полученные по отдельности смеси. Во взбитые желтки добавить небольшими порциями белковую массу, аккуратно размешивая каждый раз после добавления. Чтобы масса не осела, делайте это не торопясь;
• Муку перемешать с какао-порошком и всыпать к полученной смеси. Размешать до однородности. Получается жидкое тесто, похожее по густоте на сметану;
• Выпекаем в духовке;
• Полученный корж остужаем и режем вдоль на 2 части;
• Первую оставляем на тарелке, а вторую нужно порезать на брусочки – примерно в полтора сантиметра толщиной и два–три сантиметра длиной.

• В сметану добавляем полтора стакана сахара. Все перемешиваем. Сметана должна быть обязательно жирная (от 35%) и густая. Но если такой нет в продаже – не расстраивайтесь, все поправимо. Любую сметану выкладываем на сито, в которое постелена марля. Накрываем ее марлей, кладем блюдечко и на него ставим небольшой груз. Через некоторое время лишняя влага вытечет и она загустеет;
• На порезанный корж намазываем слоем сметаны. Поверх нее выкладываем ананас и любые орешки, которые у вас есть;
• Порезанный бисквит смешиваем с кремом и выкладываем на ананасы. Классический торт «Панчо» формируем в виде конусной горки;
• Остатками крема намазываем торт сверху;
• Обминаем руками, придавая ему подобие конуса;
• Ставим десерт настояться на сорок минут.

• Шоколад ломаем на куски;
• Смешиваем сливки с ломаным шоколадом и ставим на огонь;
• Когда шоколад полностью растворился в сливках, остужаем;
• Получившейся массой обильно полить десерт глазурью;
• Убрать его пропитываться в холодильник на 24 часа.

Вот такой получился пошаговый рецепт с фото изумительного торта «Панчо». Дождитесь полной готовности десерта и наслаждайтесь!

Ну а пока ждете, вы можете посмотреть видео-рецепт готовки этого прекрасного торта:

Торт «Панчо» с вишней - кулинарный шедевр в домашних условиях

• 5 шт. куриных яиц;
• 2 стакана сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 3 столовых ложки какао;
• 1 чайная ложечка лимонного сока;
• 0,5 чайной ложечки соды;
• 800 грамм сметаны большой жирности;
• 150 грамм вишни;
• 100 грамм грецкого ореха;
• Шоколад для украшения.

• Коржи готовим так же, как и в предыдущем рецепте, но есть одна особенность - полученное тесто делим на две части. В одну из них добавляем какао, чтобы в итоге получить один темный и один светлый корж;
• Крем готовится из смеси сметаны и сахара, как и в предыдущем случае;
• Выпеченные и остуженные коржи разрезаются на две части. По одной части от каждого коржа оставляем в стороне, оставшиеся - режем на кусочки. Основа торта – цельный корж из светлого бисквита;
• Корж обмазывается густым слоем сметаны;
• Затем он обильно посыпается орехами и вишней. Если у вас замороженная вишня, то ей надо оттаять;
• Получившиеся слои накрываются темным бисквитом, на него снова выкладываем крем, грецкие орехи и вишню;
• Порезанные коржи смешиваем с кремом и выкладываем их горкой на последний бисквит;
• Остатками крема равномерно обмажьте торт;
• Шоколад растапливается до жидкого состояния и им поливается торт;
• Готовое изделие убирается настояться на сутки.

Кучерявый торт «Панчо» с бананами

Необходимые продукты для рецепта:

• 2 стакана муки;
• 3 стакана сахара;
• 2 шт. куриных яиц;
• 2 стакана кефира;
• 2 чайных ложечки соды;
• 2 чайных ложечки какао;
• 500 грамм сметаны;
• 100 грамм грецких орехов;
• 1 шоколадка;
• 2 столовых ложки растительного масла.

• В кефир добавить сахар, соду и яйца. Все смешиваем друг с другом;
• Добавить просеянную муку, размешать блендером;
• Тесто, как и в предыдущем случае, делим на 2 части и в одну добавляем какао;
• Выпекаем в духовке до готовности;
• С коржами поступаем так же, как и в прошлый раз - режем напополам и оставляем на выбор одну часть;
• Оставшийся бисквит нарезать кубиками;
• Крем делаем из сметаны и сахара;
• Смешиваем нарезанный бисквит с кремом;
• На выложенный корж на тарелке разложить банан и грецкие орехи;
• Смесь крема с бисквитом выложить на корж и сформировать из них купол;
• Облить кремом тортик, уложить нарезанный банан как украшение и полить шоколадной глазурью. Глазурь делается из растопленной шоколадки;
• Готовый десерт убрать настояться на сутки.

Ну и, конечно же, лучше всего посмотреть на весь процесс готовки наглядно, поэтому смотрите следующее видео, в котором, кстати, будет необычное для этого знаменитого торта оформление:

Готовим в мультиварке-помощнице

Рецептура «Панчо» настолько универсальна, что его запросто можно приготовить и с помощью мультиварки.

Вам понадобятся такие продукты:

• Яйца куриные - пять штук;
• Сахар - 1,5 стакана;
• Мука - 1 стакан;
• Сахар ванильный - один пакетик;
• Йогурт фруктовый - 0,5 литра;
• Грецкие орешки - 100 грамм;
• Молоко - 4 столовых ложки;
• Сливочное масло - 50 грамм;
• Бананы;
• Какао - одна столовая ложка.

Как же все-таки увлекательно выпекать торты своими руками! Все процессы приготовления контролируемы, а вот с покупными изделиями все упрощено. Предлагаем еще один вариант оригинального торта, который потребует к себе много внимания, но ведь это так интересно! Удачные рецепты удивительного торта «Трухлявый пень». Фантазируйте вместе с нами!

О всевозможных видах мастики читайте тут. Выбирайте подходящую и смело принимайтесь за приготовление торта с ней. И не забудьте подключить деток! Пусть проявят свои творческие способности!

Прочитали вы все рецепты и отчаялись…Ведь все эти лакомства - враги вашей уже и так неидеальной фигуры. Но что делать, если вы не можете прожить и дня без шоколада? Ответ окажется проще, чем вы подумали: сесть на шоколадную диету. Все ее нюансы описаны здесь. Но перед этим ознакомьтесь с противопоказаниями.

Процесс изготовления пошагово:

• Куриные яйца смешиваем с ванилином и сахарным песком. Размешиваем блендером так, чтобы образовавшаяся смесь стала пышной и воздушной;
• В полученную массу постепенно добавить муку и все хорошенько перемешать;
• Мультиварочную чашу обмазать маслом и вылить туда тесто;
• Установить режим «выпечка» или «суп», поставить таймер на 60 минут;
• После окончания выпечки извлечь корж из чаши и дать ему остыть;
• Разрезать корж на 3 части;
• Как и в предыдущих рецептах, одну часть оставить для основы торта, а оставшиеся две – порезать на кубики;
• Выложить порезанный бисквит в глубокую конусообразную миску, добавить нарезанный банан, грецкие орехи и йогурт. Все смешать;
• Основу намазать йогуртом, накрыть смешанный бисквит с орехами и йогуртом;
• Убрать миску с тортом в прохладное место на шесть часов;
• Вынуть торт из миски, перевернув ее на тарелку. Так, основа окажется внизу, а нам останется только поработать над украшением;

Украшение десерта можно сделать с помощью шоколадной глазури или фруктов. Действуйте по своему усмотрению.

А сейчас вы можете просмотреть все этапы приготовления этого лакомства в мультиварке в видеозаписи ниже.

Поэтому усаживайтесь поудобнее, приятного вам просмотра!

И напоследок немного маленьких тонкостей, которые облегчат вам приготовление:

• Когда занимаетесь домашней выпечкой – всегда нужно муку просеять. Так, она насытится кислородом, а выпечка будет более воздушной;
• Когда тесто замешивается, то использование миксера и блендера, конечно, здорово облегчают жизнь, но любое тесто любит руки и лучше его месить с помощью ложки;
• При готовке на кухне стоит избегать сквозняков, иначе на тортике образуется грубая корка;
• Если сахара в тесте будет маловато, то выпечка выйдет бледная, а если, наоборот, больше, чем нужно, то корж будет плохо подниматься и середина не пропечётся.

Обобщая написанное выше, стоит сказать, что всегда можно побаловать себя вкусным десертом, для этого необязательно бежать в магазин за тортиком, вполне можно обойтись и своими силами. Приятного вам аппетита!

Приветствую всех заглянувших! Ну что, друзья и подруги, ваш звездный час настал! Я его сделала! Мягкий, нежный, вкусный (само собой), возникший на наших прилавках не так давно, но уже ставший поистине народным… торт Панчо.

Вы очень давно его у меня просите. Рецептов Панчо, конечно, в интернете завались, но все с ними что-то не так. И поскольку рецепты все разные, человеку не знающему очень сложно на первый взгляд разобраться и понять какой рецепт будет успешным, а какой нет.

И я решила помочь вам в этом деле, отыскав и приготовив настоящий торт Панчо по классическому рецепту с фото, да еще и пошагово .

Хоть сама я не очень люблю готовить такие торты, которые представляют из себя месиво)) из крема и теста, но после некоторой ломки себя я все же решила пойти вам навстречу. И не пожалела. Употреблять внутрь такие торты, как оказалось, очень даже приятно. Даже оооочень!

Мое знакомство со сметанным кремом

Но самый большой кайф я получила от работы со сметанным кремом. Здесь, в Греции, это слегка деликатес, который можно найти только в нечастых русских магазинах, поэтому я его использую крайне редко. Да и особо не нравился мне никогда такой крем. К тому же форму он никогда не держит. Но так я думала де тех пор, пока не купила 30% сметану. И тут мой мир перевернулся.

Теперь я считаю сметанный крем одним из самых деликатных, нежных и приятных в работе. К тому же, как оказалось, жирная сметана прекрасно держит форму.

Но давайте все-таки вернемся к классическому торту Панчо.

В то время, когда вы начали просить меня написать рецепт этого торта, я имела о нем весьма смутное представление. Поэтому здесь сыграло еще и врожденное кондитерское любопытство, и я провела небольшое расследование. Вот, что я получила.

Говорят, классический торт Панчо воскресили из прошлого сотрудники московской кондитерской компании «Фили Бейкер», которые раскололи бабушек и выведали у них секреты приготовления этого домашнего торта, который они делали еще с 1860 года.

Когда «Фили Бейкер» ввел этот торт в производство, он мгновенно приобрел дикую популярность и стал народным любимцем.

Сама я никогда не пробовала покупной Панчо, но говорят, что в последнее время он изрядно подпортился, и есть его стало невозможно.

Давайте же разберемся что из себя представляет настоящий торт Панчо?

Для классического Панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит , простой сметанный крем из сметаны, сгущенки и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Всё!

Никаких желатинов и никаких загустителей. Белый бисквит здесь тоже ни к чему. Ничего здесь не нужно. Все продумано нашими прабабушками до мелочей.

НО! У меня есть одно важное замечание-претензия к классическому Панчо. Вот ананасы мне совсем в нем не идут. Ну, никак.

Ах, да! РЕЦЕПТ!

Классический рецепт торта Панчо с ананасами

Нам понадобится:

для шоколадного бисквита

• яйца — 4 шт.
• сахар — 120 гр.
• мука — 100 гр.
• какао-порошок — 20 гр.

для начинки

• консервированный ананас и/или персик — 250 гр. + немного сока для пропитки
• грецкие орехи — 100 гр.

для сметанного крема

• сметана, 20−30% - 750 гр.
• сгущенное молоко — 400 гр. (1 банка)
• ванильный сахар — 10 гр.

для покрытия

• жирные сливки, 33−35% - 100 гр.
• ванильный сахар — 10 гр. (желательно с натуральной ванилью )

для шоколадной глазури

• черный шоколад — 45 гр.
• растворимый кофе — 1/3 ч.л.
• жирные сливки, 33−35% - 35 гр. (отличного качества вот эти )
• сахар — ½ ст.л.
• мед — ½ ст.л.

Начинаем…

Бисквит

По приготовлению бисквита я сняла показательное видео:

Крем

Сборка торта

Мне не очень нравится вариант Панчо из наваленной «кучи» бисквита с кремом, поэтому я делаю его в форме полусферы, собирая торт верх ногами.

Шоколадная глазурь

Покрытие

Очень советую вам приготовить именно такую глазурь. Она неповторимо вкусная!

Ну, на этом как бы все. И только попробуйте не приготовить этот народный торт у себя дома! Вы очень пожалеете:-) Магазинный и рядом не стоял.

Удачи вам, любви и терпения.