Жареная картошка с белыми грибами послужит сытным блюдом или гарниром даже для праздничного стола. Кроме того данное блюдо универсальное, что позволяет экспериментировать с добавлением дополнительных ингредиентов.
Картошка с белыми грибами и луком
Даже обычный жареный картофель придется практически каждому по душе. Но, добавив к нему еще и ароматные белые грибы, получится вкусное и сытное блюдо, которое к тому же еще и готовится за считанные минуты. Рецепт блюда на одну порцию состоит из следующих компонентов:
- Картошка – 250 г;
- Грибы белые – 75 г;
- Масло растительное – 20 г;
- Лук репка – 30 г;
- Чеснок, зелень
Чтобы приготовить его, для начала нарезается соломкой лук, а остальные ингредиенты пластинками. Нужно обжарить компоненты. Но чтобы ингредиенты прожарились равномерно, то есть картофель не был сырым, а лук, наоборот, сгоревшим, лучше придерживаться следующей технологии.
Нарезанная картошка обжаривается отдельно от остальных ингредиентов. Важно выкладывать овощ только на раскаленную сковороду. Иначе он будет приставать к ней.
Остальные компоненты следует жарить до полуготовности отдельно. Добавлять их в картошку нужно после того как она будет практически готовой. После этого все солится, заправляется любыми специями по желанию (можно не отходить от классики и использовать только черный перец). Также добавляется рубленый чеснок. Когда блюдо готово, следует посыпать его зеленью, перемешать и подать к столу.
Такой рецепт может служить как гарниром, так и полноценным основным блюдом.
Жареный картофель в сметане
Тем, кому классический вариант кажется скучным, могут попробовать данный рецепт, который дополняется аппетитной сметаной. В этом случае вкус картошки и неповторимый аромат белых грибов дополняется нежной сметаной, которая служит прекрасным соусом.
Чтобы приготовить рецепт потребуется:
- Картофель – 200 г;
- Белые грибы – 100 г;
- Сметана любой жирности – 50-70 г
- Растительное масло;
- Специи
Для приготовления следует обжарить картофель.
Грибы можно после добавить сразу к полуготовому овощу. Но если хочется добиться румяной корочки, лучше жарить их отдельно. При этом белые грибы нужно выкладывать только на горячую сковороду, а в процессе готовки их ни в коем случае нельзя часто перемешивать, иначе они пустят воду и получатся тушеными, а не жареными. Также первые пару минут их лучше вовсе не трогать.
По готовности ингредиенты смешиваются, солятся и заливаются сметаной. После двух минут тушения все готово. Подавать можно украсив рубленой зеленью.
Поджарка. Рецепт жареной картошки с мясом и белыми грибами
Чтобы приготовить поджарку понадобится следующий набор ингредиентов:
- Картофель – 200 г;
- Свинина – 100 г;
- Лук – 20 г;
- Грибы белые – 50 г;
- Масло растительное
Картофель, лук и грибы нарезаются привычным способом. А вот мясо мельчить не стоит, иначе оно высохнет и станет жестким. Достаточно разрезать на 3-4 куска.
Далее жарить продукты можно несколькими способами. Первый заключается в том, что все компоненты готовятся вместе. Таким образом, сначала слегка обжаривается картофель, после добавляется мясо, а за 4 минуты до конца кладутся лук и грибы.
Этот способ займет меньше времени. Но если не вовремя положить тот или иной ингредиент вкус блюда может значительно ухудшиться. Чтобы этого не допустить, продукты можно обжарить частично или полностью отдельно, а потом соединить и подавать к столу.
Еще один вариант приготовления заключается в том, что картошка режется дольками и готовится во фритюре, а остальные ингредиенты обжариваются вместе на сковороде. После этого все соединяется и подается. Отличие метода заключается в том, что картофель получится нежным внутри, но при этом с приятной хрустящей корочкой.
Жареный картофель с шампиньонами и белыми грибами
Микс грибов с жареной картошкой – невероятно вкусное сочетание. Любители данного продукта также могут использовать и другие сорта, например, грузди, вешенку и другие. Таким образом, получится своеобразное грибное лукошко с жареными овощами.
Для приготовления потребуется:
- 200 г картофеля;
- Белые грибы и шампиньоны – по 70 г.;
- Лук репчатый – 30 г;
- Лук зеленый и другая зелень;
- Масло растительное
Способ приготовления рецепта прост и займет всего 20-30 минут. Картошку следует жарить отдельно от других компонентов. После готовые ингредиенты соединяются. Добавляется соль, зелень, перемешивается и подается к столу.
С приготовлением рецептов, которые здесь описаны, справится даже начинающий кулинар. Однако вкус каждого из них по-своему уникален и прекрасен.
Не секрет, что большой процент людей нашего региона просто обожают блюда из картофеля. Картошка по праву может считаться лидером среди гарниров, поскольку она стоит относительно недорого, ее всегда найдешь в ближайшем магазине. Когда речь идет о сезоне (лето), то картофель можно вырастить у себя на даче или приобрести его на рынке за минимальную стоимость. Полезно узнать, как приготовить белые грибы с картошкой.
Способы приготовления
В зависимости от способа приготовления, который мы выбираем как основной, будут использоваться разные ингредиенты. Среди основных всегда присутствуют, несомненно, картофель и грибы, а также:
- Масло растительное или сливочное (для жарки)
- Лук (свежий, маринованный)
- Чеснок (подойдут как и зубчики чеснока, так и сушеный, в виде приправы)
Подготовка грибов для блюда
У всех хозяек в процессе готовки рано или поздно встает вопрос, а как же правильно пожарить грибы . Если речь идет о замороженных, то здесь нет проблем: мы просто размораживаем их, сливаем лишнюю жидкость и жарим. Если в семье есть заядлые грибники, которые приносят домой свежие грибочки, то нужно произвести определенные манипуляции перед жаркой. То же самое касается купленных на рынке или в супермаркете свежих грибов.
Схема обработки главного ингредиента следующая:
- Ножки и шляпки (составные части) помыть от земли;
- Ножом срезать некрасивые места (например, если есть темные пятна или червоточинка);
- Помыть холодной, проточной водой;
- Разрезать на кусочки. Куски могут быть как и одинаковой формы (эстетически приятно) или разной;
- Поместить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 10−15 минут после того, как вода закипела;
- После варки, необходимо слить воду (через дуршлаг) и ошпарить кипятком. Овощи в этом случае будут в состоянии полуготовности, то есть сразу использовать их в пищу будет рано.
Пока грибы будут вариться, можно подготовить картофель и зелень. Бульон, оставшийся после варки можно оставить - обычно, опытные кулинары используют его для приготовления каши (перловка или гречка). Ниже в статье перечислены некоторые рецепты, чтобы знать, как правильно пожарить картошку с грибами
Картошка с белыми грибами и приправой из лука
Наш первый рецепт на тему «Как правильно жарить грибы с картошкой», чтобы получилось вкусно и полезно. Блюдо по данному рецепту получится сытное и приятное на вкус, его можно приготовить как в повседневной жизни, так и подать к столу гостям. Основные ингредиенты
- Картофель - 250−300 гр (в зависимости от ожидаемой порции);
- Лук - 30 гр;
- Белые грибы - 75 гр;
- Зелень, чеснок.
На растительном масле обжаривается лук. Предварительно его можно нарезать либо колечками, либо кубиками - кому как нравится. Поскольку картофель аналогично обжаривается на сковородке, то есть вероятность, что лук будет пережаренным, а картофель - недожаренным. Таким образом, если возможно, то лучше обжарить лук отдельно от картошки. Важно - овощи выкладываются только на раскаленную сковороду, иначе они присохнут к поверхности. Все компоненты обжариваются до полуготовности, после чего добавляются к картофелю.
После обжарки всех компонентов в одной сковородке, наше блюдо солится. Помимо соли, можно добавить еще приправы к блюду или же придерживаться классического рецепта. Для остроты добавляется чеснок. В таком виде блюдо можно переложить в красивую глубокую миску и подать к столу.
Жареный картофель с грибами и мясом
Для тех ценителей, которые хотят разнообразить свой рецепт, повара рекомендуют добавить немного мяса в блюдо, чтобы сделать его еще более сытным. Основные ингредиенты для приготовления блюда «жареная картошка с белыми грибами и мясом» такие:
- Картофель - 200 гр;
- Белые грибы - 100 гр;
- Масло растительное;
- Сметана с любым процентом жирности - 50−70 гр;
- Разнообразные специи (в зависимости от вкусовых предпочтений).
Сочный вкус в этом блюде однозначно создаст сметана. Для тех, кто не любит сметану, можно добавить немного молока или сливок как замену. Сметанный соус - простой и доступный каждому деликатес, который придает грибам и картофелю сочный вкус и аромат.
Сначала надо обжарить картофель. Отдельно готовим овощи. Чтобы они вышли именно жареными, а не тушеными, необходимо выложить свежие грибы на раскаленную сковородку и перевернуть несколько раз. Не допускается частое переворачивание и перемешивание. Для достижения максимального эффекта, можно несколько минут не трогать, оставив их поджариваться.
Мясо для блюда не стоит нарезать на мелкие кусочки, поскольку из-за высокой температуры оно быстро засохнет и будет жестким. Поджарить можно несколькими способами:
Тушеная картошка с грибами
Конечно, эстетически может тушеное блюдо выглядит как кастрюля с кашей, но вкус у него от этого не становится хуже. Какой стратегии следует придерживаться в этом рецепте:
Отлично подойдет к такому блюду сметана или сметанный соус (можно купить или приготовить самостоятельно). Все просто - берется полстакана и добавляется в сковородку к картофелю и грибам. Перемешивается, дополнительно, если требуется, добавляются специи и все оставляется под крышкой тушиться несколько минут (3−5). Также сметану можно не добавлять на сковородку, можно просто подать ее к готовому блюду.
Если мы хотим приготовить блюдо зимой и у нас есть сушеные грибы, то перед тем, как их жарить, необходимо размачивать в воде нескольких часов. После тщательного мытья грибы нарезаются частями и выкладываются на сковороду для обжарки.
Предлагаем ознакомиться с некоторыми советами , которые облегчат как сам процесс готовки, так и придание блюду особых вкусовых свойств
Для грибников лето и осень – золотая пора, ведь в лесах в этот период множество грибов. А из них, в свою очередь, можно сотворить огромное количество вкуснейших блюд. Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления белых грибов с картошкой.
Рецепт белых грибов с картошкой
Ингредиенты:
- белые грибы – 450 г;
- картофель – 1 кг;
- лук – 300 г.
Приготовление
Картошку чистим и варим до полуготовности. Грибы моем и нарезаем кусочками. Крошим лук. Грибы с луком жарим на растительном масле почти до полной готовности. Затем смешиваем картошку, грибы, лук, перемешиваем и даем потомиться еще минут 20. с белыми грибами, сразу подаем к столу.
Картошка с сушеными белыми грибами
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- лук – 150 г;
- соус томатный – 400 г;
- сушеные белые грибы – 300 г;
- рафинированное растительное масло – 30 мл;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
Сушеные грибы складываем в миску, вливаем воду и оставляем их набухать на 3 часа, потом эту воду сливаем, а грибы варим до готовности. Откидываем их на дуршлаг, выкладываем на сковороду, добавляем нашинкованный лук, и готовим минут 15. Картошку режем дольками и обжариваем. Перекладываем картофель в грибной соус, приправляем специями и готовим 20 минут.
Белые грибы с картошкой, сметаной, чесноком
Ингредиенты:
- картофель – 700 г;
- грибы белые – 0,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сметана – 100 г;
- растительное масло;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
Лук режем полукольцами, чеснок – мелкими кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его, выкладываем лук, чеснок и обжариваем минуты 3, после чего перекладываем на тарелку. Грибы тщательно промываем, режем брусочками. Выкладываем грибы на сковороду и жарим, пока не выпарится вся влага. По вкусу солим, перемешиваем, накрываем сковороду и томим до готовности.
Вымытый и очищенный от кожуры картофель режем соломкой и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавляем соль, снова перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и доводим до полуготовности. Соединяем картофель, грибы, чеснок, лук, по вкусу перчим и аккуратно перемешиваем. Сверху выкладываем сметану и готовим еще 5 минут на малом огне. Готовое блюдо притрушиваем измельченной зеленью и оставляем минут на 10 настояться.
Как пожарить белые грибы с картошкой?
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- лук – 300 г;
- белые грибы – 300 г;
- рафинированное растительное масло для жарки;
- зелень укропа – 50 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Белые грибы чистим и хорошенько моем. После этого произвольно нарезаем их и опускаем в кипяток. После закипания варим минут 15. Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем кипятком. Картошку очищаем и шинкуем соломкой, лук – полукольцами. А далее готовим белые грибы с картошкой одним из следующих способов.
Вариант первый
В небольшом количестве растительного рафинированного масла жарим измельченный лук, а затем перекладываем его на тарелку. В этом же масле обжариваем грибы около 15 минут, потом тоже перекладываем на тарелку. И наконец, жарим картошку до готовности. Добавляем к ней грибы, лук и готовим еще 5 минут, после этого солим, приправляем специями, притрушиваем измельченной зеленью и сразу же ставим на стол.
Вариант второй
На сковороду вливаем рафинированное растительное масло, кладем в него отваренные и промытые грибы и жарим 15 минут, затем добавляем картофель. Когда он будет практически готов, добавляем лук и доводим блюдо до готовности. В самом конце приправляем солью, специями и выключаем огонь.
Думаю, со мной согласятся многие, что жареная с грибами картошка - это очень вкусно! Особенно если эти грибы - лесные, да ещё и Белые! Белые грибы хороши и в свежем, и в сушеном виде, а во время приготовления блюд они вполне взаимозаменяемы. Давайте сегодня приготовим вкусную золотистую картошечку с белыми сушеными грибами, но если у вас есть свежие - тоже отлично!
Для приготовления жареной картошки с белыми грибами подготовьте продукты по списку.
Сушеные грибы замочите в горячей воде на 20 минут. Если у вас свежие грибы из леса, то отварите их в кипящей воде минут 15.
Затем хорошенько отожмите грибы от жидкости и вместе с луком нарежьте кусочками. С вареными грибами поступаем также.
Картофель хорошенько вымойте, почистите и нарежьте брусочками. У меня картофель молодой, поэтому я его не чистила, а только хорошенько вымыла жесткой щеткой.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите картофель и на среднем огне, не мешая, готовьте примерно 15 минут.
За это время картофель снизу приобретет золотистую корочку. Теперь можно помешать его лопаткой, добавить лук и грибы. Обжаривайте до готовности, иногда помешивая.
В самом конце, когда картофель уже практически будет готов, можно посолить и поперчить блюдо.
Жареная картошка с белыми грибами готова! Подавайте ее в качестве самостоятельного вегетарианского блюда или гарнира.
О том, как пожарить белые грибы с картошкой, знает каждая хозяйка, но не все догадываются о том, как готовить это блюдо правильно. Поэтому предлагаем самые лучшие рецепты приготовления блюд подобного плана для их применения в домашних условиях.
В них рассказано о том, как правильно пожарить белые грибы с картошкой так, чтобы сохранить питательную ценность всех продуктов и получить на выходе отличные вкусовые качества пищи. Выбирайте новые способы кулинарной обработки боровиков, экспериментируйте и пробуйте новые рецепты. Это позволит разнообразить питание семьи.
Перед тем, как вкусно пожарить белые грибы с картошкой, приготовим все необходимые ингредиенты:
- 75 г сушеных грибов
- 300 г картофеля
- 20 г сала
- 10 г сливочного масла (или 15 г топленого)
- 50 г лука
Картофель очистить и нарезать брусочками (кружками, дольками или мелкими кубиками). Жарить его с жиром, переворачивая, чтобы он полностью зарумянился. Посыпать солью, после того как он слегка обжарится. Лук нашинковать, пожарить на части масла и перемешать с картофелем. Сверху разложить мелко нарезанные и жаренные на оставшемся масле грибы.
Соленые белые грибы, поджаренные на растительном масле, с картофелем
- 1 тарелка соленых грибов
- 1–2 луковицы
- 80 мл растительного масла
Грибы замочить в воде, затем вынуть их шумовкой и дать стечь воде. Добавить измельченный лук и поджарить продукты в масле на сковороде.
Подать с горячим вареным картофелем.
Грибы белые маринованные с картофелем и сметаной
- 1 тарелка маринованных грибов
- 1–2 луковицы
- 80 г сметаны
- 1 кг горячего вареного картофеля
Выбрать грибы из маринада. Добавить к ним мелко нарезанный лук, перемешать. Залив кушанье сметаной, подать его к столу с горячим картофелем.
Как пожарить свежие белые грибы с картошкой
- 8 картофелин
- 3 луковицы
- 1 ст. ложка жира
- 500 г свежих грибов
- соль по вкусу
До того, как пожарить свежие белые грибы с картошкой, очищенные и нарезанные боровики отварить в подсоленной воде, затем вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить. Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. В конце жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком. При подаче на стол можно на одном конце блюда положить жареный картофель, на другом – жареные грибы, а сверху украсить поджаренными ломтиками лука.
Белые грибы, жаренные с картофелем
- свежие грибы – 500 г или консервированные грибы – 250 г
- шпик – 50 г
- картофель – 8–10 шт.
- лук – 1–2 шт.
Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками.
Шпик нарезать соломкой.
Часть шпика разогреть на сковороде, обжарить в нем лук.
Добавить грибы и тушить до готовности.
Картофель отварить, нарезать брусочками и поджарить со шпиком так, чтобы получилась золотистая корочка.
Грибы смешать с картофелем, посолить по вкусу, добавить тмин и жарить еще несколько минут.