Чай в СССР ← ходор. Какъв вид чай се произвеждаше и пиеше в Съветския съюз Чай като в СССР

-Къде пиете чай?

- Отляво целият отдел. Веднага ще видиш.

Лесно е да се каже. След като погледнах в голям супермаркет в Делхи, прерових няколко рафта, преди да попадна на черния чай с насипни листа, с който бях свикнал от детството. Не е изненадващо - все пак културата на пиене на чай в Индия е различна от тази, с която сме свикнали. Инстантният (!) е популярен - да, като кафе - чай, който се залива с вряща вода, както и "гранулираната версия" - листа, навити на твърди топки. „Нормален“ чай, както разбираме, не е лесно да се намери в Индия. Сутрин те пият масала чай от стъклени чаши - сварен с мляко (вредното влияние на британските колонизатори) и масала подправки, съдържащи пипер и подправки. Преглъщате такова „щастие“ и езикът ви гори - толкова рязко. Но това е добре. В щата Химачал Прадеш, където живеят много тибетци, предпочитат чай с масло от як и... сушено пиле на прах. Напитка и закуска едновременно. Някои племена (по-специално гурките) изобщо не варят нищо, а просто дъвчат чаени листа с... чесън. Като цяло наивната идея за Индия като страна на чай се срива още от първите дни на престоя ви.

Само женски пръсти

„Обширни чаени плантации се появяват в Индия едва през 1856 г. - разсадът е донесен от Китай от английски плантатори“, обяснява един от чаените бизнесмени Абдул-Уахид Джамарати. - Преди това тук растяха само диви сортове. Сега чаят се отглежда в три планински района. В североизточната част на Индия - в Дарджилинг и Асам, както и на юг - там се произвежда чай Nilgiri. Хладното време и честият дъжд са необходими за вкуса: листата обичат да абсорбират влагата. Повечето ароматен чайТе се събират само на ръка и само от жени (заплатата им е около 5 хиляди рубли на месец в руски пари. - авт.): пръстите на мъжете са по-груби и не могат да отщипят най-младите филизи - флъшове. По време на машинното прибиране на реколтата всичко се отрязва, поради което такива сортове са евтини: експертите цинично ги наричат ​​метла. Лично аз съм запален фен на чая, който се бере в Дарджилинг между февруари и май, има много ярък и наситен вкус. Между другото, никога не купувайте чай на базарите, където го наливат отворени чантии се държат на открито цял ден. Ароматът на такова листо изчезва: превръща се в нарязано сено. Бях в Русия и видях, че съхранявате листата неправилно. Чаят трябва да се постави в хладилник, при температура от +8°, ​​така че да концентрира качествата си. Не го дръжте в хартиена кутия; най-добрият вариант е обикновен стъклен буркан.

Най-ароматният чай се събира само ръчно и само от жени. Снимка: www.globallookpress.com

Плантациите на Дарджилинг са хипнотизиращи - огромни планини, покрити с храсти от зелен чай. Моят водач, 28-годишната Лакшми от Тамил Наду, ме уверява, че е доволна от позицията: „Не е като да копаеш въглища в проклетите дълбини на мина.“ Тя смята себе си за професионалист в бизнеса с чай, тъй като е в състояние да събере 80 кг (!) Листа на ден. Машината, между другото, събира 1,5 тона, но е много добра: вие и аз по-късно пием този прах, когато варим пакетчета чай. Разтривайки нежните листа на чаения храст с пръсти, Лакшми съобщава: те израстват отново за две седмици и за една година можете да натрупате 70 кг чай от едно растение (2,5 пъти повече в Асам). Вярно, сега някои собственици на земя засаждат изкуствено отгледани сортове - вкусът не е страхотен, но могат да съберат 100 килограма за шест месеца. Уви, в Индия има много различни измами с чай.

Например в околните магазини свободно се продават празни буркани и опаковки с надпис „Elite“ или „Select“, а безскрупулни търговци ги пълнят с евтини сортове: в крайна сметка само опитни дегустатори в чужбина могат да определят качеството на чая.

Какво има в вареното?

"За жалост, добър чайМалките фирми често са обект на тормоз, казват ми в плантацията. „Те хвърлят евтини версии на кенийски или малайзийски неща, поставят им печат „Произведено в Индия“ – и пакетът отива на международния пазар.“ Darjeeling не може да прецени точно колко фалшив чай ​​се продава в Русия. Британците (и във Великобритания обичат индийския чай не по-малко от тук) внимателно следят качеството и стриктно проверяват доставчиците. Правят ли това тук?

„Честно казано, дори чаят, който СССР купуваше, трудно можеше да се нарече индийски“, казва бизнесменът Виджай Шарма, чиято компания продаваше чай на Съветския съюз в края на 70-те години. - Беше смесица, смесица. В зависимост от сорта в известния съветско времеВ пакет с изображение на слон делът на чая от Индия е само 15-25%. Основният пълнител (повече от 50%) беше грузински лист. И дори сега нещата не вървят много добре. Опитах чай от продавачи в Москва и Санкт Петербург, оказа се, че нямат представа какъв период на събиране (вкусът зависи от това) на Darjeeling. И нещо повече, чаят "Nilgiri" често се продава тук като "елитен", въпреки че в Индия е най-евтиният, напитка за бедните и това, което е опаковано в торби. На някои места се продаваше индонезийски или виетнамски чай под прикритието на индийски.”

Чаша червен пипер

Поръчвам си чай от улично кафене в Делхи. Обикновено се приготвя в железен чайник (или дори в тенджера). открит огън. Понякога листата се варят веднага в мляко (по желание на клиента) или във вода, след добавяне на канела, кардамон, джинджифил и лют червен пипер. Като цяло, отстрани изглежда, че правите супа. Една чаша струва 15 рупии (13,5 рубли). Вкусът е нещо странно и сипват почти десет лъжици захар: в Индия я обожават до краен предел сладък чай. Моля ви да варите черни листа от асам без мляко и подправки. Сервитьорът се появява с чаша димящ чай и... поставя кана с мляко до нея. "За какво?! Попитах…“ „Сър“, гласът му звучи с очевидно съжаление. „Но няма да ти е вкусно!“

За да обобщя, ще кажа: доставки индийски чайв нашата страна все още са хаотични, продавачите имат малко разбиране за сортовете или открито фантазират, пробутвайки нискокачествени чаени листа от други страни на руския потребител. Обикновено мълча за цената - в Индия чаят струва 130 рубли. за килограм, можем да го продадем за хиляда. Жалко. Индийските сортове, особено Darjeeling, са отлични и нашият бизнес трябва да работи директно с Индия за дълго време, а не да купува чай на прекомерни цени през Европа и съмнителни малки компании в Индия. Така ще ни излезе по-евтино и най-важното – по-вкусно.

Качеството на грузинския чай беше отвратително. „Грузинският чай от втори клас“ приличаше на дървени стърготини, периодично имаше парчета клони в него (те се наричаха „дърва за огрев“), миришеше на тютюн и имаше отвратителен вкус. Краснодар беше смятан дори за по-лош от Грузия. Основно се купуваше за варене на "чифир" - напитка, получена чрез дълготрайно смилане на силно концентрирани чаени листа. За приготвянето му не беше важен нито мирисът, нито вкусът на чая - важно беше само количеството теин (чаен кофеин)...

Повече или по-малко нормален чай, който можеше да се пие нормално, се считаше за "Чай N 36" или както обикновено се наричаше "тридесет и шести". Когато го „изхвърлиха“ на рафтовете, веднага се образува опашка за час и половина. И го дадоха строго „по две опаковки на ръка“. Обикновено това се случваше в края на месеца. когато магазинът трябваше спешно да „получи план“. Опаковката беше сто грама, една опаковка беше достатъчна за максимум седмица. И то с много икономичен разход.

Индийският чай, продаван в СССР, се внасяше в насипно състояние и се опаковаше във фабрики за опаковане на чай в стандартна опаковка - картонена кутия „със слон“ от 50 и 100 грама (за премиум чай). За първокласен индийски чай са използвани зелени и червени опаковки. Не винаги чаят, продаван като индийски, всъщност е бил такъв. Така през 80-те години на миналия век една смес се продава като „първокласен индийски чай“, който включва: 55% грузински, 25% мадагаскарски, 15% индийски и 5% цейлонски чай.

След 1980 г. местното производство на чай спада значително и качеството се влошава. От средата на 80-те години на миналия век прогресивният недостиг на суровини засегна основни стоки, включително захар и чай. В същото време вътрешните икономически процеси в СССР съвпаднаха със смъртта на индийските и цейлонските чаени плантации (още един период на растеж приключи) и повишаването на световните цени на чая. В резултат на това чаят, подобно на редица други хранителни продукти, почти изчезна от свободната продажба и започна да се продава с купони. В някои случаи можеше да се закупи свободно само нискокачествен чай. Впоследствие турският чай започна да се купува в големи количества, който се вареше много лошо. Продаваше се в големи опаковки без купони. През същите тези години в средната зона и в северната част на страната, зелен чай, който преди това практически не се внасяше в тези региони. Освен това се продаваше свободно.

През първите години след разпадането на СССР руското и грузинското производство на чай бяха напълно изоставени. Грузия нямаше причина да поддържа това производство, тъй като единственият й пазар беше Русия, която поради спада в качеството на грузинския чай вече се беше преориентирала към закупуване на чай от други страни. Производството на чай в Азербайджан е запазено, което в момента задоволява част от вътрешните нужди на страната от чай. Някои от грузинските чайни плантации все още са изоставени. Сега Русия е създала няколко собствени компании за внос на чай, както и малки представителства на чуждестранни.
Производството на чай в СССР беше ясен индикатор за деградацията на цялата икономика на страната. От един килограм чай са фалшифицирани пет килограма, два от които са допуснати в търговията, а три са отишли ​​вляво. Резултатът е, според документите, надхвърляне на плана с 200%, държавни бонуси за министерствата, милиони рубли в сивата икономика и смес от дървени стърготини за съветски купувачи

В периода 1917-1923 г. Съветска Русия преживява „чаен” период: употреба алкохолни напиткибеше официално забранен, докато армията и индустриалните работници бяха снабдявани с чай безплатно.

Създадена е организацията „Центрочай“, която се занимава с разпространението на чай от конфискуваните складове на фирми за търговия с чай. Запасите са били толкова големи, че до 1923 г. не е имало нужда да се купува чай в чужбина...
В края на 70-те години на миналия век площта с чай в СССР достига 97 хиляди хектара, а в страната има 80 модерни предприятия за чайна индустрия. Само в Грузия се произвеждат 95 хиляди тона готов чай ​​годишно. До 1986г общо производствочай в СССР достигна 150 хиляди тона, черен и зелен керемиден чай - 8 хиляди тона, зелена тухла - 9 хиляди тона.
През 1950-те и 1970-те години СССР се превръща в страна износител на чай - грузински, азербайджански и краснодарски чай отиват в Полша, Източна Германия, Унгария, Румъния, Финландия, Чехословакия, България, Югославия, Афганистан, Иран, Сирия, Южен Йемен, Монголия. Основно тухлен и плочен чай отиде в Азия. Търсенето на чай в СССР се задоволява от собственото му производство в различни години в количество от 2/3 до 3/4.


До 70-те години на миналия век, на ниво ръководство на СССР, решението вече е узряло да се специализират райони, подходящи за производство на чай в такова производство. Той трябваше да отнеме земи, използвани за други земеделски култури, и да ги прехвърли за производство на чай.
Тези планове обаче не бяха изпълнени. При това под претекст да се отърват от ръчен трудв началото на 80-те години ръчното събиране е почти напълно спряно в Грузия чаено листо, преминавайки изцяло към машинна технология, която дава изключително ниско качествопродукти.
До 1970 г. вносът на чай от Китай продължава. Впоследствие китайският внос е ограничен и покупките на чай започват в Индия, Шри Ланка, Виетнам, Кения и Танзания. Тъй като качеството на грузинския чай в сравнение с вносния чай беше ниско (главно поради опитите за механизиране на събирането на чаени листа), активно се практикуваше смесване на вносни чайове с грузински чай, което доведе до продукт с приемливо качество и цена.


В началото на 80-те години стана почти невъзможно да се купи чист индийски или цейлонски чай в обикновените магазини - внасяше се изключително рядко и в малки количества и моментално се разпродаваше. Понякога индийският чай се носеше в столовете и бюфетите на предприятия и институции. По това време в магазините обикновено се продаваше нискокачествен грузински чай с „дърва за огрев“ и „аромат на сено“. Продаваха се и следните марки, но рядко:
Чай №36 (грузински и 36% индийски) (зелена опаковка)
Чай № 20 (грузински и 20% индийски) (зелена опаковка)
Премиум чай Краснодар
Грузински чай от най-високо качество
Грузински чай първи клас
Грузински чай втори клас
Качеството на грузинския чай беше отвратително. „Грузинският чай втори клас“ приличаше на дървени стърготини, в него периодично имаше парчета клони (те се наричаха „дърва за огрев“), миришеше на тютюн и имаше отвратителен вкус.


Краснодар беше смятан дори за по-лош от Грузия. Основно се купуваше за варене на „чифир” - напитка, получена чрез дълготрайно смилане на силно концентрирани чаени листа. За приготвянето му не беше важен нито мирисът, нито вкусът на чая - важно беше само количеството теин (чаен кофеин)...


„Чай N 36“ или както обикновено се наричаше „тридесет и шести“ се смяташе за повече или по-малко нормален чай, който можеше да се пие нормално. Когато го „изхвърлиха“ на рафтовете, веднага се образува опашка за час и половина. И го дадоха строго „по две опаковки на ръка“.


Обикновено това се случваше в края на месеца. когато магазинът трябваше спешно да „намери план“. Опаковката беше сто грама, една опаковка беше достатъчна за максимум седмица. И то с много икономичен разход.
Индийският чай, продаван в СССР, се внасяше в насипно състояние и се опаковаше във фабрики за опаковане на чай в стандартна опаковка - картонена кутия „със слон“ от 50 и 100 грама (за премиум чай). За първокласен индийски чай са използвани зелени и червени опаковки.
Не винаги чаят, продаван като индийски, всъщност е бил такъв. Така през 80-те години на миналия век една смес се продава като „първокласен индийски чай“, който включва: 55% грузински, 25% мадагаскарски, 15% индийски и 5% цейлонски чай.


След 1980 г. местното производство на чай спада значително и качеството се влошава. От средата на 80-те години на миналия век прогресивният недостиг на стоки засяга основните стоки, включително захар и чай.
В същото време вътрешните икономически процеси в СССР съвпаднаха със смъртта на индийските и цейлонските чаени плантации (още един период на растеж приключи) и повишаването на световните цени на чая. В резултат на това чаят, подобно на редица други хранителни продукти, почти изчезна от свободната продажба и започна да се продава с купони.


В някои случаи можеше да се закупи свободно само нискокачествен чай. Впоследствие турският чай започна да се купува в големи количества, който се вареше много лошо. Продаваше се в големи опаковки без купони. През същите тези години зеленият чай, който преди това практически не е бил внасян в тези региони, се появи в продажба в централната зона и в северната част на страната. Продаваше се и свободно.


Имаше и чай, сервиран в столовите и във влаковете на дълги разстояния. Струваше три копейки, но беше по-добре да не се пие. особено в столовите. Това се прави по следния начин: вземат се стари чаени листа, които вече са били варени няколко пъти, към тях се добавя сода за хляб и всичко се вари около петнадесет до двадесет минути. Ако цветът не е достатъчно тъмен, добавете изгорена захар. Естествено, претенции за качество не бяха приети - „ако не ви харесва, не го пийте“.

През първите години след разпадането на СССР руското и грузинското производство на чай бяха напълно изоставени. Грузия нямаше причина да поддържа това производство, тъй като единственият й пазар беше Русия, която поради спада в качеството на грузинския чай вече се беше преориентирала към закупуване на чай от други страни.
Производството на чай в Азербайджан е запазено, което в момента задоволява част от вътрешното търсене на чай в страната. Някои от грузинските чайни плантации все още са изоставени. Сега Русия е създала няколко собствени компании за внос на чай, както и малки представителства на чуждестранни.

Някои хора започват сутринта си с кафе, други с чай. И като си спомняме миналото, би било интересно да разберем как чаят е попаднал в СССР и какво е било.

Ето за това ще говорим сега)

В периода 1917-1923 г. Съветска Русия преживява „чаен” период: консумацията на алкохолни напитки е официално забранена, докато армията и индустриалните работници се снабдяват с чай безплатно. Създадена е организацията „Центрочай“, която се занимава с разпространението на чай от конфискуваните складове на фирми за търговия с чай. Запасите са били толкова големи, че до 1923 г. не е имало нужда да се купува чай в чужбина.

Съветското ръководство обърна голямо внимание на развитието на местното производство на чай. Известно е, че В. И. Ленин и И. В. Сталин обичали и пиели чай постоянно. През 20-те години на миналия век е приета специална програма за развитие на чаения бизнес в страната. Основан е Научноизследователският институт за чай, чаена индустрия и субтропични култури Anaseul, чиято цел е селекционна работа за разработване на нови сортове чай. Няколко десетки фабрики за чай са построени в различни региони на Западна Грузия. Започва редовно засаждане на чаени плантации (старите са напълно умрели до 1920 г.). Производството на чай се развива в Азербайджан и Краснодарски край. Беше направено всичко възможно, за да се намали зависимостта на страната от доставки на чай от чужбина.

В края на 70-те години на миналия век площта с чай в СССР достига 97 хиляди хектара, а в страната има 80 модерни предприятия за чайна индустрия. Само в Грузия се произвеждат 95 хиляди тона готов чай ​​годишно. До 1986 г. общото производство на чай в СССР достига 150 хиляди тона, керемиден черен и зелен - 8 хиляди тона, зелена тухла - 9 хиляди тона. През 1950-те и 1970-те години СССР се превръща в страна износител на чай - грузински, азербайджански и краснодарски чай отиват в Полша, Източна Германия, Унгария, Румъния, Финландия, Чехословакия, България, Югославия, Афганистан, Иран, Сирия, Южен Йемен, Монголия. Основно тухлен и плочен чай отиде в Азия. Търсенето на чай в СССР се задоволява от собственото му производство в различни години в количество от 2/3 до 3/4.

До 70-те години на миналия век, на ниво ръководство на СССР, решението вече е узряло да се специализират райони, подходящи за производство на чай в такова производство. Той трябваше да отнеме земи, използвани за други земеделски култури, и да ги прехвърли за производство на чай. Тези планове обаче не бяха изпълнени. Освен това, под предлог, че се отърват от ръчния труд, до началото на 80-те години в Грузия почти напълно спряха ръчното събиране на чаени листа, преминавайки изцяло към машинно събиране, което произвежда продукти с изключително ниско качество.
До 1970 г. вносът на чай от Китай продължава. Впоследствие китайският внос е ограничен и покупките на чай започват в Индия, Шри Ланка, Виетнам, Кения и Танзания. Тъй като качеството на грузинския чай в сравнение с вносния чай беше ниско (главно поради опитите за механизиране на събирането на чаени листа), активно се практикуваше смесване на вносни чайове с грузински чай, което доведе до продукт с приемливо качество и цена.
До началото на 80-те години стана почти невъзможно да се купи чист индийски или цейлонски чай в обикновените магазини - внасяше се изключително рядко и в малки количества и моментално се разпродаваше. Понякога индийският чай се носеше в столовете и бюфетите на предприятия и институции.
По това време в магазините обикновено се продаваше нискокачествен грузински чай с „дърва за огрев“ и аромат на сено. Продаваха се и следните марки, но рядко:
- Чай № 36 (грузински и 36% индийски) (зелена опаковка)
- Чай № 20 (грузински и 20% индийски) (зелена опаковка)
- Краснодарски чай от най-високо качество
- Грузински чай от най-високо качество
- Грузински чай първи клас
- грузински чай втори клас

Индийският чай, продаван в СССР, се внасяше в насипно състояние и се опаковаше във фабрики за опаковане на чай в стандартна опаковка - картонена кутия „със слон“ от 50 и 100 грама (за премиум чай). За първокласен индийски чай са използвани зелени и червени опаковки. Чаят, продаван като индийски в магазините, не винаги е бил верен. Така през 80-те години на миналия век една смес се продава като „първокласен индийски чай“, който включва: 55% грузински, 25% мадагаскарски, 15% индийски и 5% цейлонски чай.
След 1980 г. местното производство на чай спада значително и качеството се влошава. От средата на 80-те години на миналия век прогресивният недостиг на суровини засегна основни стоки, включително захар и чай. В същото време вътрешните икономически процеси в СССР съвпаднаха със смъртта на индийските и цейлонските чаени плантации (още един период на растеж приключи) и повишаването на световните цени на чая. В резултат на това чаят, подобно на редица други хранителни продукти, почти изчезна от свободната продажба и започна да се продава с купони. В някои случаи можеше да се закупи свободно само нискокачествен чай. Впоследствие турският чай започна да се купува в големи количества, който се вареше много лошо. Продаваше се в големи опаковки без купони. През същите тези години зеленият чай, който преди това практически не е бил внасян в тези региони, се появи в продажба в централната зона и в северната част на страната. Освен това се продаваше свободно.

През първите години след разпадането на СССР руското и грузинското производство на чай бяха напълно изоставени. Грузия нямаше причина да поддържа това производство, тъй като единственият й пазар беше Русия, която поради спада в качеството на грузинския чай вече се беше преориентирала към закупуване на чай от други страни. Производството на чай в Азербайджан е запазено, което в момента задоволява част от вътрешните нужди на страната от чай. Някои от грузинските чайни плантации все още са изоставени. Сега Русия е създала няколко собствени компании за внос на чай, както и малки представителства на чуждестранни.

Кой помни чая от СССР?)

Някои хора започват сутринта си с кафе, други с чай. И като си спомняме миналото, би било интересно да разберем как чаят е попаднал в СССР и какво е било.
Ето за това ще говорим сега)

В периода 1917-1923 г. Съветска Русия преживява „чаен” период: консумацията на алкохолни напитки е официално забранена, докато армията и индустриалните работници се снабдяват с чай безплатно. Създадена е организацията „Центрочай“, която се занимава с разпространението на чай от конфискуваните складове на фирми за търговия с чай. Запасите са били толкова големи, че до 1923 г. не е имало нужда да се купува чай в чужбина.

Съветското ръководство обърна голямо внимание на развитието на местното производство на чай. Известно е, че В. И. Ленин и И. В. Сталин обичаха и пиеха чай постоянно. През 20-те години на миналия век е приета специална програма за развитие на чаения бизнес в страната. Основан е Научноизследователският институт за чай, чаена индустрия и субтропични култури Anaseul, чиято цел е селекционна работа за разработване на нови сортове чай. Няколко десетки фабрики за чай са построени в различни региони на Западна Грузия. Започва редовно засаждане на чаени плантации (старите са напълно умрели до 1920 г.). Производството на чай се развива в Азербайджан и Краснодарския край. Беше направено всичко възможно, за да се намали зависимостта на страната от доставки на чай от чужбина.

В края на 70-те години на миналия век площта с чай в СССР достига 97 хиляди хектара, а в страната има 80 модерни предприятия за чайна индустрия. Само в Грузия се произвеждат 95 хиляди тона готов чай ​​годишно. До 1986 г. общото производство на чай в СССР достига 150 хиляди тона, керемиден черен и зелен - 8 хиляди тона, зелена тухла - 9 хиляди тона. През 1950-те и 1970-те години СССР се превръща в страна износител на чай - грузински, азербайджански и краснодарски чай отиват в Полша, Източна Германия, Унгария, Румъния, Финландия, Чехословакия, България, Югославия, Афганистан, Иран, Сирия, Южен Йемен, Монголия. Основно тухлен и плочен чай отиде в Азия. Търсенето на чай в СССР се задоволява от собственото му производство в различни години в количество от 2/3 до 3/4.

До 70-те години на миналия век, на ниво ръководство на СССР, решението вече е узряло да се специализират райони, подходящи за производство на чай в такова производство. Той трябваше да отнеме земи, използвани за други земеделски култури, и да ги прехвърли за производство на чай. Тези планове обаче не бяха изпълнени. Освен това, под предлог, че се отърват от ръчния труд, до началото на 80-те години в Грузия почти напълно спряха ръчното събиране на чаени листа, преминавайки изцяло към машинно събиране, което произвежда продукти с изключително ниско качество.
До 1970 г. вносът на чай от Китай продължава. Впоследствие китайският внос е ограничен и покупките на чай започват в Индия, Шри Ланка, Виетнам, Кения и Танзания. Тъй като качеството на грузинския чай в сравнение с вносния чай беше ниско (главно поради опитите за механизиране на събирането на чаени листа), активно се практикуваше смесване на вносни чайове с грузински чай, което доведе до продукт с приемливо качество и цена.
До началото на 80-те години стана почти невъзможно да се купи чист индийски или цейлонски чай в обикновените магазини - внасяше се изключително рядко и в малки количества и моментално се разпродаваше. Понякога индийският чай се носеше в столовете и бюфетите на предприятия и институции.
По това време в магазините обикновено се продаваше нискокачествен грузински чай с „дърва за огрев“ и аромат на сено. Продаваха се и следните марки, но рядко:
- Чай № 36 (грузински и 36% индийски) (зелена опаковка)
- Чай № 20 (грузински и 20% индийски) (зелена опаковка)
- Краснодарски чай от най-високо качество
- Грузински чай от най-високо качество
- Грузински чай първи клас
- грузински чай втори клас

Индийският чай, продаван в СССР, се внасяше в насипно състояние и се опаковаше във фабрики за опаковане на чай в стандартна опаковка - картонена кутия „със слон“ от 50 и 100 грама (за премиум чай). За първокласен индийски чай са използвани зелени и червени опаковки. Чаят, продаван като индийски в магазините, не винаги е бил верен. Така през 80-те години на миналия век една смес се продава като „първокласен индийски чай“, който включва: 55% грузински, 25% мадагаскарски, 15% индийски и 5% цейлонски чай.
След 1980 г. местното производство на чай спада значително и качеството се влошава. От средата на 80-те години на миналия век прогресивният недостиг на суровини засегна основни стоки, включително захар и чай. В същото време вътрешните икономически процеси в СССР съвпаднаха със смъртта на индийските и цейлонските чаени плантации (още един период на растеж приключи) и повишаването на световните цени на чая. В резултат на това чаят, подобно на редица други хранителни продукти, почти изчезна от свободната продажба и започна да се продава с купони. В някои случаи можеше да се закупи свободно само нискокачествен чай. Впоследствие турският чай започна да се купува в големи количества, който се вареше много лошо. Продаваше се в големи опаковки без купони. През същите тези години зеленият чай, който преди това практически не е бил внасян в тези региони, се появи в продажба в централната зона и в северната част на страната. Освен това се продаваше свободно.

През първите години след разпадането на СССР руското и грузинското производство на чай бяха напълно изоставени. Грузия нямаше причина да поддържа това производство, тъй като единственият й пазар беше Русия, която поради спада в качеството на грузинския чай вече се беше преориентирала към закупуване на чай от други страни. Производството на чай в Азербайджан е запазено, което в момента задоволява част от вътрешните нужди на страната от чай. Някои от грузинските чайни плантации все още са изоставени. Сега Русия е създала няколко собствени компании за внос на чай, както и малки представителства на чуждестранни.

Кой помни чая от СССР?)
Оригинал взет от