खीरे से शराब कैसे बनाएं। खीरा

खीरा सबसे पुरानी सब्जी फसल है। खीरा जितना छोटा, हरा और ज्यादा कच्चा, उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट। प्राचीन काल में, यूनानियों ने उन्हें "एगुरोस" कहा था: जिसका अर्थ है "अपंग, कच्चा।" इसलिए उनका नाम - ककड़ी। खीरा हमारे पास भारत से आया, जो अनन्त ग्रीष्मकाल का देश है। अपनी मातृभूमि में एक जंगली ककड़ी, एक उष्णकटिबंधीय बेल, जंगलों में उगती है, लंबी कोड़े की शाखाएँ पेड़ों में ऊँची चढ़ती हैं, और फल नीचे लटक जाते हैं। लगभग छह हजार वर्षों से, लोग इस संस्कृति को जानते और पसंद करते हैं, जैसा कि सरकेपा के खजर शहर के खंडहरों में पाया जाता है, जहां खीरे के बीज पाए जाते थे।

रोमन सम्राट टिबेरियस ने मांग की कि रात के खाने के लिए उन्हें हमेशा ताजा खीरा परोसा जाए। और डेढ़ हजार साल पहले कोई ग्रीनहाउस नहीं थे: खीरे के अंकुर वाले बक्से पहियों पर रखे गए थे, पहिए सूरज के बाद बदल गए थे। गोभी के बाद खीरे ने मेज पर दूसरे स्थान पर कब्जा कर लिया है, लेकिन हाल ही में, टमाटर ने उनके साथ प्रतिस्पर्धा करना शुरू कर दिया है।

खीरे की संरचना

खीरे में बहुत सारा पानी (95-96%), खनिज लवण (फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा), ट्रेस तत्व (तांबा, मैंगनीज, सल्फर, कोबाल्ट, जस्ता, सिलिकॉन, आयोडीन) होते हैं। स्ट्रॉबेरी या अंगूर से ज्यादा आयरन होता है। हृदय रोगों, गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी, क्योंकि इनमें कैल्शियम लवण होते हैं और धीरे से पानी निकालते हैं।

खीरे में 95% पानी होता है और यह उनके पोषण मूल्य से नहीं, बल्कि उनके स्वाद और सुगंध से आकर्षित होता है, जो पाचन ग्रंथियों की गतिविधि को सक्रिय करता है। खीरे में कम मात्रा में विटामिन (सी, बी1, बी2) होता है। खनिज लवणों में इनमें सबसे अधिक पोटैशियम होता है। ककड़ी फाइबर आंत के मोटर कार्य को उत्तेजित करता है, इसलिए खीरे उपयोगी होते हैं पुराना कब्ज .

वॉकर ने आश्वासन दिया कि "खीरे एक उत्कृष्ट प्राकृतिक मूत्रवर्धक हैं जो मूत्र स्राव में सुधार करते हैं, शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को हटाने में मदद करते हैं, और इसलिए अप्रत्यक्ष रूप से आमवाती रोगों, गाउट का इलाज करते हैं।" ककड़ी क्षारीय समकक्षों की सामग्री में एक चैंपियन है, इसलिए यह एसिडोसिस (लैटिन एसिडिस - खट्टा से) को समाप्त करता है, पुरानी सूजन प्रक्रियाओं को ठीक करता है, जहां भी वे स्थित होते हैं।

खीरे contraindicated हैं:तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस के साथ, पुरानी गुर्दे की विफलता, गुर्दे की पथरी का तेज होना; नेफ्रैटिस के साथ क्षारीय मूत्र के साथ। पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस, कोलाइटिस के तेज होने पर खीरे के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है।

मसालेदार खीरे का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है:मोटापा, मोटापा, तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, गैस्ट्रिटिस का तेज होना, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के साथ।

उपवास के दिनों में खीरा अनिवार्य है। वे दूध को छोड़कर सभी उत्पादों के साथ संयुक्त हैं।

खीरे के बीजों में हीलिंग गुण होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को दूर करते हैं। और खीरे के रस का शरीर और त्वचा पर उपचार और कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

खीरा रेसिपी

अचार खीरा रेसिपी

अचार का विशेष रूप से नाजुक स्वाद, यदि आप पीले और बड़े खीरे काटकर नीचे की परत में डालते हैं। इसके ऊपर अच्छे छोटे खीरे डालें। प्रत्येक पंक्ति को कटा हुआ खीरे के साथ छिड़के। नमक, काले करंट के पत्ते, लहसुन, पानी नहीं डालना चाहिए। थोड़ा सा कटा हुआ हॉर्सरैडिश जोड़ने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

स्वादिष्ट मसालेदार खीरे बिना सिरके के रेडकरंट जूस (150 ग्राम जूस प्रति 1 लीटर पानी) के साथ बनाए जा सकते हैं।

अचार को नरम होने से रोकने के लिए, अचार में चेरी और ओक के पत्तों को मिलाना चाहिए; नमकीन बनाने के दौरान खीरे का रंग बरकरार रखने के लिए सबसे पहले उन्हें उबलते पानी में 2-3 सेकेंड के लिए भिगो दें।

कब्ज खीरा पकाने की विधि:

खीरे को नमक के पानी में एक महीने के लिए भिगो दें, नमकीन पानी को छान लें, फ्रिज में रख दें। 2-3 बड़े चम्मच पिएं। 20-25 मिनट के बाद भोजन के बाद दिन में कई बार नमकीन पानी। खीरे त्यागें।

ककड़ी लोशन नुस्खा

खीरे को धोकर उसका रस निकाल लें, इसे एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने दें और बहुत धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। छानना। हेज़लनट (हेज़लनट) की टहनियाँ और पत्ते उबालें। 2 बड़े चम्मच के लिए। खीरे का रस 1 बड़ा चम्मच डालें। हेज़ल का काढ़ा। मिश्रण को फ्रिज में स्टोर करें। आप मिश्रण में 4 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। पुदीना या नींबू बाम का काढ़ा।

ककड़ी शराब नुस्खा

खीरे की इस शराब को सुबह-शाम चेहरे पर पोंछना चाहिए।

खीरे को स्लाइस में काटा जा सकता है, एक बोतल में डाला जा सकता है, वोदका या पतला शराब डाला जा सकता है, बोतल को 2 सप्ताह के लिए धूप वाली खिड़की पर रख दें। समय-समय पर हिलाएं। 2 हफ्ते बाद खीरा वाइन बनकर तैयार है. इसे एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

खीरा ड्रेसिंग रेसिपी

खीरे से आप थकान और लालिमा के साथ आंखों के लिए लोशन बना सकते हैं।

खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। फ्रिज में रख दें। सूती कपड़े के दो टुकड़े पानी में भिगो दें, फिर ठंडे खीरे के रस में डुबोकर दिन में 2-3 बार आंखों पर लगाएं। अगर आप पानी में नींबू के रस की 2-3 बूंदें मिलाएंगे तो आंखों के क्षेत्र में झुर्रियां कम होंगी।

बिना नमक के खीरा सलाद रेसिपी

4 ताजा खीरे, 2 उबले अंडे, हरी प्याज, डिल, अजमोद, 200 ग्राम सफेद गोभी को बारीक काट लें; वनस्पति तेल जोड़ें।

ताजा खीरे का सूप रेसिपी

1.5 लीटर पानी, 4 ताजे खीरे, 1 गाजर, अजमोद की जड़, 3-4 आलू, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 0.5 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा, अजमोद, डिल, साइट्रिक एसिड, नमक।

खुली गाजर, अजमोद की जड़, प्याज काट लें और एक सीलबंद कंटेनर में पानी और तेल की एक छोटी मात्रा में पकाए जाने तक स्टू करें। छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें, थोड़ा पानी, साइट्रिक एसिड डालें और एक सीलबंद कंटेनर में 10 मिनट के लिए उबाल लें। छिलके और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डुबोएं, 10 मिनट तक पकाएं, गाजर, अजमोद, खीरा, सूखा आटा, सब्जी शोरबा से पतला डालें। नमक और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। सूप को खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल के साथ सीजन करें।

बैटर में खीरे की रेसिपी

2 खीरे, 2 बड़े चम्मच। आटा, 1 अंडा, नमक।

एक सजातीय द्रव्यमान में अंडा, आटा, नमक मारो। खीरे को गोल आकार में काट लें, बैटर में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खट्टा क्रीम में पके हुए खीरे की रेसिपी

4 ताजा खीरे, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 70-100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, नमक।

बड़े खीरे छीलें, लंबाई में आधा काट लें, आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर एक फ्राइंग पैन में डालें, तेल से चिकना करें, अंडे और नमक के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, ओवन में सेंकना करें।

भरवां खीरा रेसिपी

2 खीरे, 20 ग्राम आलू, 10 ग्राम चुकंदर, 15 ग्राम गाजर, 10 ग्राम प्याज, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 25 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खीरे को लंबाई में दो भागों में काट लें। गूदा निकालें, काट लें, उबले और कटे हुए आलू, बीट्स, गाजर, तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, चीनी, तेल के साथ द्रव्यमान, मौसम मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खीरे भरें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ककड़ी का रस

खीरे का रस गाजर के साथ मिलाकरशरीर में यूरिक एसिड की अवधारण के परिणामस्वरूप होने वाले रोगों में इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस मिश्रण में कुछ चुकंदर का रस मिलाने से अनुकूल प्रक्रिया तेज हो जाती है...>>

लोक चिकित्सक सलाह देते हैं: "खीरा खाओ, और तुम थायराइड रोग से जुड़ी बीमारी से प्रभावित नहीं होओगे।" दरअसल, खीरे में आयोडीन होता है और यह आसानी से पचने योग्य रूप में होता है। सामान्य तौर पर, खीरे ट्रेस तत्वों की मूल संरचना में समृद्ध होते हैं: तांबा, मैंगनीज, कोबाल्ट, जस्ता, आयोडीन। शरीर के मोटर कार्यों के नियमन के लिए, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए कॉपर की आवश्यकता होती है। जिंक इंसुलिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है। आयोडीन, थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों को सामान्य करने के अलावा, एक ध्यान देने योग्य एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है।
खनिज लवणों में से, खीरे में पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा होता है। इनमें मूली, करंट, स्ट्रॉबेरी और अंगूर की तुलना में अधिक आयरन होता है। खीरे में फाइबर, पेक्टिन, प्रोटीन, विटामिन ए, सी, बी1 की थोड़ी मात्रा होती है। उनका पोषण मूल्य कम है, लेकिन खीरे में मौजूद एंजाइम प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं, और क्षारीय लवण की उपस्थिति शरीर को हानिकारक क्षय उत्पादों से छुटकारा पाने में मदद करती है जो चयापचय के दौरान बनते हैं। खीरे में मौजूद पेक्टिन पदार्थ बेहतर पाचन में मदद करते हैं और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकते हैं।
यदि आप नियमित रूप से खीरा खाते हैं, तो शरीर में कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने की प्रक्रिया में कमी आती है। अनलोडिंग खीरे के दिन विकसित किए गए हैं, जो मोटापे, गठिया, हृदय संबंधी विकार, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के रोगियों के लिए निर्धारित हैं। ब्यूटीशियन ने खीरे पर भी ध्यान दिया: चेहरे को हरे छिलके से रगड़ने से आप झाईयों और ब्लैकहेड्स से छुटकारा पा सकते हैं, त्वचा को मखमली बना सकते हैं। उपरोक्त सभी बताते हैं कि विभिन्न प्रकार की दर्दनाक मानवीय स्थितियों के लिए खीरा एक बहुत ही आवश्यक उत्पाद है।

सब्जियों से त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है, लेकिन उन्हें ब्रश से धोएं और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। सब्जियां पकी और अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए। उन पर ध्यान देना बेहतर है जो किसी दिए गए मौसम में सबसे अधिक उत्पादक हैं।

मीठी मदिरा वनस्पति सामग्री से नहीं बनाई जाती है, क्योंकि इस मामले में वे बेस्वाद हो जाती हैं। नीचे हमारे देश में सबसे आम सब्जियों से मदिरा के लिए व्यंजन हैं।

सब्जी वाइन की विशेषताएं:
- काफी मजबूत, पोर्ट वाइन के समान।
- रूखी शैरी
- सफ़ेद वाइन।
- बिना गंध के सूखी सफेद शराब।
काफी मजबूत सफेद शराब।
- सूखी, बहुत मजबूत सफेद शराब।
- सूखी सुनहरी सफेद शराब।
- गुलाबी शराब।
- सूखी, बल्कि मजबूत सफेद शराब।

बीट वाइन

2 किलो कच्चे बीट, 3.5 लीटर उबलते पानी, 50 ग्राम अदरक, 4.5 लीटर रस के लिए 4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, 2 नींबू का रस।

1. बीट्स को धोकर स्लाइस में काट लें।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें और अदरक डालें।
3. 4 दिन खड़े रहने दें। .
4. रस की मात्रा को मापें, चीनी, खमीर और नींबू का रस डालें।
5. किण्वन के लिए एक गर्म स्थान (18–24 °) में रखें।
6. किण्वन पूरा होने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
7. 3 दिन खड़े रहने दें।
8. तनाव, एक बैरल में डालना और 8-9 महीने के लिए छोड़ दें।
9. बोतलों में डालें, उन्हें सील करें और एक ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें।

गाजर की शराब

2 किलो गाजर, 4 लीटर उबलते पानी, 4.5 लीटर रस के लिए 4-5 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, एक नींबू का रस, एक संतरे का रस, 1 पटाखा। पिछली रेसिपी के अनुसार बनाया गया। परिवर्तन के बिंदु 4 में: रस को मापने के बाद, चीनी, नींबू और संतरे का रस और खमीर डालें, ब्रेडक्रंब पर फैलाएं।

अजवाइन की शराब

2.5 किलो अजवाइन, 4.5 लीटर उबलते पानी, 4.5 लीटर रस के लिए 6 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, एक नींबू का रस, दो संतरे का रस, 25 ग्राम अदरक। इसे वाइन की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन उम्र बढ़ने की अवधि 10-12 महीने होती है।

तोरी से शराब

3 किलो तोरी, 4.5 लीटर उबलते पानी, 25-50 ग्राम अदरक, 4.5 लीटर रस के लिए 6 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, तीन नींबू का रस।

1. तोरी का पूरा इस्तेमाल करें।
2. टुकड़ों में काट लें और अदरक डालें, उबलते पानी डालें।
3. 6 दिनों के लिए आग्रह करें, दैनिक प्रेस बढ़ाएं।
4. तरल की मात्रा को मापें, चीनी, नींबू का रस और खमीर जोड़ें।

मटर शराब

2.5 किलो हरी मटर, 4.5 लीटर रस के लिए 4.5 लीटर उबलते पानी 6 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, एक नींबू का रस, एक संतरे का रस। वाइन रेसिपी के अनुसार बनाया गया।

आलू शराब

2 किलो आलू, 3.5 लीटर उबलता पानी, 40 ग्राम अदरक, 4.5 लीटर रस के लिए 4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, 125 ग्राम किशमिश, 1 पटाखा, एक नींबू का रस, एक संतरे का रस, 225 जौ के दाने का ग्राम।

1. आलू को बिना छीले धोकर काट लें।
2. अदरक डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें।
3. 4 दिन जोर दें।
4. तरल की मात्रा नापें, चीनी, किशमिश, जौ, ब्रेडक्रंब पर फैला हुआ खमीर, नींबू और संतरे का रस डालें।

रतन से शराब

2 किलो स्वेड, 6.5 लीटर उबलते पानी, 4.5 लीटर रस के लिए 4-5 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, दो नींबू का रस, एक संतरे का रस। वाइन रेसिपी के अनुसार बनाया गया।

टमाटर शराब

4 किलो टमाटर, 1.2 लीटर उबलते पानी, एक चुटकी नमक, 4.5 लीटर रस के लिए 4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, दो नींबू का रस।

1. टमाटर को काट लें, नमक छिड़कें।
2. उबलते पानी में डालें और निचोड़ें।
3. 4 दिन जोर दें, और फिर तनाव दें।
4. चीनी, खमीर और नींबू का रस डालें।

टर्प वाइन

2 किलो शलजम, 3.5 लीटर उबलते पानी, 4.5 लीटर रस के लिए 5-6 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, दो नींबू का रस। वाइन रेसिपी के अनुसार बनाया गया।

अजमोद शराब

225 ग्राम अजमोद, 4.5 लीटर उबलते पानी, 6 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच खमीर, 25 ग्राम अदरक, एक नींबू का रस।

1. अजमोद के ऊपर उबलता पानी डालें और अदरक डालकर 10 मिनट तक उबालें।
2. एक गर्म शोरबा में, चीनी और नींबू का रस, और फिर खमीर डालें।
3. किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें।

अनाज से मदिरा

अनाज से वाइन बनाते समय, अन्य वाइन की तुलना में अधिक खमीर की आवश्यकता होती है, क्योंकि अनाज में निहित प्राकृतिक शर्करा और स्टार्च को किण्वन के लिए मजबूर किया जाना चाहिए। अधिकांश अनाज से बनी वाइन बहुत मजबूत बंदरगाहों के समान होती है।

600 ग्राम गेहूं, 4.5 लीटर उबलते पानी, 50 ग्राम खमीर, 7 कप चीनी, 1 किलो किशमिश।

1. बर्तन में गेहूं, चीनी और किशमिश डाल दीजिए.
2. उबलते पानी में डालें और ठंडा करें।
3. खमीर जोड़ें।
4. कभी-कभी हिलाते हुए, 3 सप्ताह के लिए इन्फ्यूज करें।
5. एक बर्तन में छान लें।
6. किण्वन के बाद काग, किण्वन की अनुमति दें।
7. बॉटलिंग से पहले कम से कम 6 महीने (अधिमानतः एक वर्ष) की आयु

सब्जियां न केवल पोषण का स्रोत हैं, बल्कि एक प्राकृतिक औषधि भी हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक मात्रा में प्रकृति द्वारा ही मापी जाती हैं।

एम. एस. बनीनो

लंबे समय तक जीने के लिए आपको सही खाना चाहिए। इसके अलावा, भोजन विविध होना चाहिए, और सब्जियों को किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। सब्जियों की दुनिया के हिस्से के रूप में खीरे का विशेष महत्व है।

अन्य सब्जियों से पहले, रूस में खीरे उगाए जाने लगे। जल्दी पकने वाली इस फसल से प्यार हो जाने के बाद, किसानों ने इसकी खेती के साधनों, तकनीकों और तरीकों के साथ-साथ खीरे के व्यंजन तैयार करने के विभिन्न विकल्पों में महारत हासिल करना शुरू कर दिया।

ज्ञान के एक प्राचीन क्षेत्र के रूप में पाक कला में सदियों से संचित कई रहस्य शामिल हैं। बुनियादी सिद्धांतों और महत्वपूर्ण विवरणों का ज्ञान, दोनों का जैविक संयोजन, पाक विज्ञान का गठन करता है।

इस पुस्तक में आपको हर स्वाद के लिए खीरे की रेसिपी दी गई है। रचनात्मक रूप से उनका उपयोग करके, आप अपनी सिग्नेचर डिश पाएंगे। पुस्तक में अधिकांश व्यंजनों को सरल खाना पकाने की तकनीक द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, वे उन लोगों के लिए भी शक्ति के भीतर हैं जिन्होंने पहले कभी खाना पकाने में खुद को आजमाया नहीं है।

हम नमकीन, मसालेदार खीरे, खीरे के सलाद के अभ्यस्त हैं, लेकिन हम में से कई लोगों ने इस तथ्य के बारे में सोचा भी नहीं था कि खीरे का इस्तेमाल जैम या कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है। खीरे से जैम, मुरब्बा, मेरिंग्यू, केक, साथ ही विभिन्न शहद और मीठे सलाद सफलतापूर्वक तैयार किए जाते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि हम नमकीन रूप में खीरे खाने के आदी हैं, ककड़ी अदजिका, ठंडा ककड़ी सूप, ककड़ी कटलेट, ककड़ी मेयोनेज़, ताजा खीरे के साथ मछली का सूप, खीरे के साथ पकौड़ी, ककड़ी मीटबॉल या मछली कटलेट जैसे व्यंजन असामान्य हैं। हमारे लिए..

घर का बना ककड़ी वाइन बनाने की कोशिश करें। पारिवारिक उत्सव में यह आपका पसंदीदा पेय बन जाएगा।

हम आपको सब कुछ नया और असामान्य करने की सलाह देते हैं, क्योंकि कोशिश किए बिना, आप इन अद्भुत, स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में कुछ नहीं सीखेंगे। कभी-कभी हमारे लिए ऐसे असामान्य व्यंजनों पर विश्वास करना मुश्किल होता है, क्योंकि हमारी पाक चेतना मूल रूप से रूढ़िवादी है, हम शायद ही नए भोजन के अभ्यस्त होते हैं, यह विश्वास नहीं करते कि साधारण, रोजमर्रा की सब्जियों से कुछ विदेशी तैयार किया जा सकता है। अपनी सीमा को धक्का देने से डरो मत। इस पुस्तक में व्यंजनों के साथ पकाएं और नए के साथ प्रयोग करें।

नाश्ता

मसालेदार ककड़ी पिलाफ

आवश्यक

250 ग्राम चावल, एक प्याज, 50 ग्राम मार्जरीन या वनस्पति तेल, 300 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम टमाटर, नमक, 250 ग्राम पानी, अजमोद और डिल, सलाद।

खाना पकाने की विधि

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, मार्जरीन में सुनहरा होने तक भूनें, फिर कटे हुए खीरे और टमाटर डालें, चावल शुरू करें और पानी डालकर ओवन में डालें। पुलाव को आधा पकने पर लाकर, नमक करके वापस ओवन में रख दें।

तैयार पिलाफ को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मसालेदार खीरे

आवश्यक

2 किलो ताजा खीरे, 30 ग्राम सिरका और पेपरिका प्रत्येक, नमक, दालचीनी, 3 लौंग, 60 ग्राम चीनी, 10 ग्राम अदजिका, 250 मिली पानी, 90 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

खीरा पतले स्लाइस में काट लें। सिरका, नमक, चीनी, दालचीनी, लौंग और पेपरिका, अदजिका और वनस्पति तेल को पानी में मिलाकर सॉस तैयार करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, खीरा डालें और 2 घंटे के लिए भिगो दें।

खीरे से कैवियार

आवश्यक

1 किलो ताजा खीरा, 300 ग्राम गाजर, एक प्याज, 2 लौंग लहसुन, 90 ग्राम जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 10 ग्राम चीनी, लाल शिमला मिर्च और केसर, 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि

खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज और लहसुन काट लें। सब्जियों को गरम पैन में डालें और लगभग 20 मिनट तक भूनें। फिर नमक, चीनी, मसाला और टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ और मिनटों के लिए धीमी आँच पर रखें। ठण्डा करके परोसें।

खीरे का पेस्ट

आवश्यक

500 ग्राम खीरा, 100 ग्राम पिघला हुआ

...

पेश है किताब का एक अंश।
पाठ का केवल एक हिस्सा मुफ्त पढ़ने के लिए खुला है (कॉपीराइट धारक का प्रतिबंध)। यदि आपको पुस्तक पसंद आई है, तो पूरा पाठ हमारे सहयोगी की वेबसाइट से प्राप्त किया जा सकता है।

आधुनिक सुंदरियों के लिए कल्पना करना कठिन है, लेकिन सिर्फ 30 साल पहले दुकानों में इस तरह के सौंदर्य प्रसाधन नहीं थे। क्लीन्ज़र की एक श्रृंखला से, आप केवल नोवाया ज़रिया कारखाने से ककड़ी लोशन खरीद सकते हैं।

वैसे, यह पिंपल्स को पूरी तरह से साफ और सुखाता है, झाईयों को चमकाता है और रंगत को भी निखारता है! इसने आज तक अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक चमत्कारिक उपाय की प्रभावशीलता का रहस्य इसकी संरचना की स्वाभाविकता में निहित है: और कुछ नहीं - केवल शराब और ककड़ी का सार। यह ककड़ी का अर्क है जिसका त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उपयोगी खीरा क्या है?

खीरा एक ऐसी सब्जी है जिससे हम बचपन से परिचित हैं, लेकिन हम वास्तव में इसके बारे में क्या जानते हैं? कई, जब इस पौधे के फलों के लाभकारी गुणों के बारे में पूछा जाता है, तो वे अपना हाथ उचका देंगे: “क्या उपयोग है? एक पानी..."

खीरे में वास्तव में बहुत सारा पानी होता है, लगभग 97%, लेकिन ये हमारे शरीर के लिए बहुत सारे लाभ भी लाते हैं। बात यह है कि खीरे में निहित पानी में बहुत महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, जैसे कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस और कई अन्य घुल जाते हैं। समूह ए, पीपी, सी, बी के पॉलीसेकेराइड, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर और विटामिन भी हैं। इसलिए खीरा खाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है।

एक दिलचस्प तथ्य: हर कोई नहीं जानता कि ककड़ी को केवल पाक वर्गीकरण के अनुसार सब्जी माना जाता है। वनस्पतिशास्त्री इस फल को झूठे बेरी के रूप में वर्गीकृत करते हैं, और वैज्ञानिक वर्गीकरण के अनुसार, यह एक फल है।

टॉनिक या लोशन - सही चुनाव करें

कई जानी-मानी कॉस्मेटिक कंपनियों ने खीरे के लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया है और इसके आधार पर उत्पाद लॉन्च किए हैं। दुकानों और फार्मेसियों में इस पौधे के फलों के अर्क और अर्क के साथ उत्पादों का एक बड़ा वर्गीकरण है: हर स्वाद और बजट के लिए क्रीम, मास्क, टॉनिक, क्लींजिंग वाइप्स और अन्य सौंदर्य प्रसाधन।

हम घर पर खीरे का लोशन बनाने की कोशिश क्यों नहीं करते? नुस्खा सरल है और सभी आवश्यक सामग्री आसानी से रसोई में मिल सकती है।

लेकिन इससे पहले कि आप लोशन या टॉनिक बनाना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि इन सौंदर्य प्रसाधनों में क्या अंतर है। वे विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और उन पर अलग-अलग प्रभाव पड़ते हैं।

• लोशन त्वचा की सफाई और कीटाणुशोधन के लिए है, यह एक अच्छा एंटीसेप्टिक है, क्योंकि इसमें अल्कोहल होता है। यदि चेहरे की त्वचा तैलीय है, चकत्ते और मुँहासे (मुँहासे) होने का खतरा है, तो लोशन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लोशन में अल्कोहल की उच्च सामग्री सक्रिय पदार्थों के छिद्रों में गहरी पैठ को बढ़ावा देती है, सूख जाती है और कीटाणुरहित हो जाती है।
• टॉनिक में अल्कोहल नहीं होता है या अल्कोहल बहुत कम मात्रा में मौजूद होता है, इसलिए इसे शुष्क और संवेदनशील त्वचा के लिए अनुशंसित किया जाता है। टॉनिक सक्रिय अवयवों के साथ त्वचा को मॉइस्चराइज, पोषण, संतृप्त करते हैं।

लोशन त्वचा को लाभकारी पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए तैयार करता है, जबकि टॉनिक इसे इन पदार्थों से संतृप्त करता है। आदर्श रूप से, हमें दोनों की आवश्यकता है।

घर का बना खीरे का लोशन

घरेलू देखभाल उत्पादों का उपयोग करने के बाद अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सभी उत्पादों को ताजा और साफ धोया जाना चाहिए, नल के पानी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और वोडका के बजाय पतला चिकित्सा शराब लेना बेहतर है।

व्यक्तिगत कड़वे अनुभव से, मैं आपको केवल खीरे से सौंदर्य प्रसाधन तैयार करने की सलाह दे सकता हूं जो आपने खुद उगाए हैं। निकटतम सुपरमार्केट में खरीदे गए फल एलर्जी को भड़का सकते हैं, चकत्ते, लालिमा और खुजली पैदा कर सकते हैं।

यदि आप पहले से ही ककड़ी लोशन बनाने के मूड में हैं, तो आप निम्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

मूल नुस्खा

आपको एक मध्यम आकार का खीरा लेने की जरूरत है, छिलके के साथ बारीक काट लें और वोदका डालें। वोदका को 40 तक पतला शराब से बदला जा सकता है। दोनों अवयवों को समान मात्रा में लिया जाता है (अनुपात 1:1)। परिणामी मिश्रण को कांच के बर्तन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और दो सप्ताह के लिए गर्म, धूप वाली जगह पर छोड़ दिया जाता है।

लोशन तैयार है - दिन में एक या दो बार इससे अपनी त्वचा को पोंछें और स्वच्छता और ताजगी का आनंद लें। यह नुस्खा समस्याग्रस्त और तैलीय त्वचा के लिए आदर्श है।

रूखी त्वचा के लिए नुस्खा

शुष्क या संवेदनशील त्वचा वाले लोगों को अल्कोहल-आधारित उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे एपिडर्मिस को और भी अधिक शुष्क कर देते हैं। यदि, फिर भी, गहरी सफाई की आवश्यकता है, तो परिणामस्वरूप जलसेक को नरम करना आवश्यक है।

ऐसा करने के लिए, तैयार लोशन को 1: 2 (जलसेक का हिस्सा और पानी के दो भाग) के अनुपात में स्वच्छ (अधिमानतः आसुत) पानी से पतला करें और ग्लिसरीन जोड़ें - समाधान के प्रत्येक 100 मिलीलीटर में 1 चम्मच। लोशन लगाने के बाद मॉइस्चराइजिंग या पौष्टिक क्रीम लगाना न भूलें।

वाइन वैरिएंट

वैकल्पिक रूप से, आप सूखी सफेद शराब में खीरे का फेशियल लोशन तैयार कर सकते हैं। यह कोशिकाओं को कम निर्जलित करता है और सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। 60 ग्राम (4 बड़े चम्मच) बारीक कटे हुए खीरे के छिलके को एक चम्मच कटी हुई अजमोद के पत्तों के साथ मिलाएं।

शराब (200 ग्राम) डालें और 2 सप्ताह के लिए एक पारदर्शी कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। यह लोशन न केवल साफ करेगा, बल्कि त्वचा को भी उज्ज्वल करेगा, और रंजकता कम ध्यान देने योग्य हो जाएगी। यह उन लोगों के लिए नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है जो झाई से छुटकारा पाना चाहते हैं।

बीज लोशन

अगर खीरा थोड़ा ज्यादा पका हुआ है, तो उसके बीजों से लोशन बनाया जा सकता है। हम ताजे खीरे से बीज निकालते हैं, पीसते हैं।

एक गिलास वोदका के साथ परिणामी द्रव्यमान के तीन बड़े चम्मच डालें और एक गिलास कंटेनर में ढक्कन के नीचे एक सप्ताह के लिए जोर दें।

परिणामस्वरूप जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, एक गिलास आसुत जल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। यह नुस्खा तैलीय त्वचा के लिए उपयुक्त है - यह तैलीय चमक को दूर करने, त्वचा को ताज़ा और गोरा करने में मदद करेगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी तैयार लोशन को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए। आप इसे एक महीने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, और फिर इसे ताजा तैयार किए गए लोगों के साथ बदल सकते हैं।

विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए खीरा टोनर

खीरा टॉनिक तैयार करना भी आसान है, ये रही कुछ रेसिपी

यदि आपकी त्वचा तैलीय है और टूटने का खतरा है:

• कुचल ककड़ी को नींबू के रस के साथ डालें, एक घंटे के लिए खड़े रहें, निचोड़ें। इस टॉनिक को लगाने के 15 मिनट बाद ठंडे पानी से धोने की सलाह दी जाती है।
• खीरे के रस को बराबर मात्रा में दही वाले दूध या खट्टा दूध के साथ मिलाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। दिन में कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

शुष्क, संवेदनशील त्वचा:

• आधा मध्यम आकार का ककड़ी काट लें और गर्म दूध डालें। आधे घंटे के लिए जोर दें, तनाव दें। दिन में दो से तीन बार लगाएं।

सभी प्रकार की त्वचा के लिए:

• कद्दूकस किया हुआ खीरा एक गिलास ताज़ी पीसा हुआ ग्रीन टी डालें। व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ लपेटें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जलसेक पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। थर्मस में पीसा जा सकता है। दिन में कई बार तनावपूर्ण टॉनिक से त्वचा को पोंछें।
• एक खीरे का रस निचोड़ें, उसमें दो बड़े चम्मच आसुत जल मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं। आवश्यकतानुसार पूरे दिन उपयोग करें।

बड़ी मात्रा में ककड़ी टॉनिक तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि घर के बने उत्पादों का शेल्फ जीवन केवल दो से तीन दिन और हमेशा रेफ्रिजरेटर में होता है।

प्राकृतिक हर्बल सौंदर्य प्रसाधनों के उपयोग के लाभों के बारे में बात करने वाले वैज्ञानिकों के साथ बहस करना मुश्किल है, खासकर जब से सदियों से इसकी प्रभावशीलता का परीक्षण किया गया है। शायद आपके अपने छोटे-छोटे ब्यूटी सीक्रेट्स हों। आइए अपनी पसंदीदा रेसिपी को एक दूसरे के साथ साझा करें, क्योंकि ककड़ी लोशन या टॉनिक पर आपकी प्रतिक्रिया कई लोगों के लिए बहुत उपयोगी हो सकती है।