Тези съставки са необходима основа, която може да се разнообрази с почти всичко. Има ли пиле или бекон? Запържете ги заедно с лука. Добавете други твърди вещества или меки сирена, допълнете запържването на лук със зеленчуци, заменете мащерката със салвия или готова смес от италиански билки...
Започваме със зеленчукова основа, която е ситно нарязан лук. След задушаване на парченцата лук до прозрачност, добавете пресован чесън, малко сух червен пипер, кориандър и мащерка.
След половин минута добавете чаша тиквено пюре към лука. Последното можете да направите сами и да го приготвите за бъдеща употреба, просто изпечете тиквата на 200 градуса, докато омекне (около 40 минути), след което я пасирайте с блендер.
Сега добавете литър течност - вода или бульон, оставете да заври и оставете тигана с пастата на огъня за девет минути. Опитайте соса буквално няколко минути преди да е готов, добавете сол и черен пипер на вкус.
В началото сосът ще изглежда малко течен, но след минута ще се сгъсти благодарение на пшеничния глутен в спагетите.
По-добре е да сервирате пастата веднага, тъй като сосът започва да се сгъстява все повече и повече с времето, губейки кремообразната си консистенция.
съставки:
- 220 г спагети;
- 1 литър бульон или вода;
- 1 чаша пюре от тиква;
- 1 чаша крема сирене;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2-3 скилидки чесън;
- ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
- 2 стръка мащерка;
- сушен червен пипер, сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка
- Загрейте предварително зехтини върху него задушете ситно нарязания лук до прозрачност. Към лука добавете чесъна, червения пипер, мащерката и кориандъра. Запържете всичко заедно за 30 секунди.
- Смесете печеното с пюре от тикваи крема сирене. Всичко се залива с литър течност и се добавят спагетите.
- След като течността заври, намалете котлона до среден и гответе пастата за 9 минути.
Мина известно време, откакто се занимавахме с правенето на паста. Измина година, откакто ви разказах за абсолютната бомба, но сякаш беше вчера. Но отново е есен, което означава, че отново ще готвим тиква! Този път не са равиоли, а обикновена паста, но ще е наситена с вкуса на тиква, така че не си играйте с нея. Този буквално плува в гъст, богат тиквен сос, а простите добавки под формата на малки бомби със закъснител, които изстрелват ярък вкус в точния момент, го превръщат в истински шедьовър на пастата. Или правене на паста.
Ако желаете, можете да промените трудността на тази рецепта от средна на ниска, като просто пропуснете шунката и добавите цялата тиква към соса, но силно ви препоръчвам да не правите това. Кубчетата тиква придават интерес на текстурата на соса, а наночастиците от хрупкава шунка се римуват с вкуса на тиква по изненадващ начин – толкова много, че ще ги търсите специално в чинията си. Напред!
Рецепта за паста с тиква
Пастата с тиква по тази рецепта е наситена с вкуса на тиква, така че не се глезете! Той буквално се къпе в гъст, богат тиквен сос, а простите добавки на малки бомби със закъснител, които избухват с вкус точно в точния момент, го превръщат в истински шедьовър на пастата.
Алексей Онегин
Обелете и почистете тиквата и разделете частта от пулпата, която сте взели за това ястие, на две неравни части. Нарежете една трета от тиквата на чисти кубчета със страна около 1 см или малко по-малко, нарежете две трети малко по-големи на парчета с произволна форма. Поставете тези парчета в малка тенджера, разстелете ги на равен пласт и залейте със сметаната. Добавете щипка сол, поставете на слаб огън и оставете да къкри под капак на тих огън за 15 минути или докато тиквата омекне.
|
Прочетете също: |
Филийка сушена шунка - може Пармска шунка, прошуто или нещо подобно, важното е да е тънко - разделете го на няколко по-малки парчета, като махнете мазнината и оставите само месото. Нарежете го възможно най-тънко. Поставете тенджера с олио за пържене на силен огън, загрейте го като дълбоко пържене и добавете шунката. Запържете за минута, след това извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху хартиени кърпи. Готовата шунка трябва да е хрупкава и крехка.
Свалете тигана от котлона за минута, за да се охлади леко маслото, след което го върнете на котлона и добавете пулпата от тиква, която сте нарязали на ясни кубчета. Запържете го, като разбърквате, за 2-3 минути, така че кубчетата тиква да омекнат и да придобият апетитна коричка. Извадете ги с решетъчна лъжица и също ги поставете върху 2-3 слоя хартиени кърпи, за да попият излишното масло.
Сложете да заври 2 литра вода, в която сте добавили 20 грама сол и добавете пастета по избор. Използвах tortiglioni - дебели, набраздени тръби - и също така препоръчвам да използвате къса паста с голяма повърхност за покриване на соса. Пастата се сварява, като се отцежда в гевгир 2-3 минути преди готовността, посочена на опаковката, и се отделя чаша вода от варенето.
Свалете тенджерата със сметаната от тиква от котлона, добавете индийско орехче, и разбийте с миксер до гладкост. Върнете на слаб огън, добавете няколко супени лъжици от водата, в която са се варили макароните, както и самата паста, изпържените кубчета тиква и щипка сол и варете още 2-3 минути при непрекъснато бъркане. съдържанието на тигана. Сосът не трябва да има много гъста консистенция, защото ще се сгъсти веднага след като го свалите от котлона, затова при необходимост добавете още малко вода. Свалете тенджерата от котлона и разбийте соса. масло(може да замените с крема сирене по желание), разпределете тиквената паста в купички и поръсете с наситнен магданоз и натрошена печена шунка. Надявам се, че всички вече са седнали на масата до този момент, защото пастата с тиква трябва да се яде топла. Така ще е максимално вкусно, но и леко охладено е много добре.
След това добавете нарязаните малки кубчетатиква и оставете да къкри, докато омекне. Ако загори, можете да добавите малко вода.
Когато е готово, добавете сметаната и оставете на огъня още 2-3 минути.
Изключете котлона и добавете билките.
Пастата се сварява до омекване и се смесва със соса.
Слагат се в чиния и се поръсват с настърган кашкавал, докато спагетите са горещи, докато се разтопят.И сега всичко е готово!
Приятен апетит на всички!За да сготвите вкусни спагети или паста с тиква, трябва да използвате съставките добро качество.
Изберете плод с кръгла форма, без повреди или дефекти по кората. Оптималното тегло е до 4 кг. Средно голяма тиква има по-сладка каша без фибри. Центърът трябва да е с наситен оранжев цвят - колкото по-ярка е месестата част, толкова повече витамин А може да се използва за обозначаване на степента на зрялост. Зрелият плод има суха и навита опашка.
Всеки знае за ползите от този прекрасен продукт. Тиквата съдържа висока концентрация на витамини С, А, Е, В, както и рядък витамин Т, който е отговорен за процеса на съсирване на кръвта и ускоряването на метаболизма. Редовната употреба на този продукт помага за премахване на токсините и отпадъците, което насърчава загуба на тегло и подмладяване на тялото.
След това трябва да изберете правилната паста за това ястие. Добрите спагети съдържат само брашно твърди сортовеи вода. Яйцата, консервантите и другите добавки са знак за нискокачествен продукт. Ако са направени от твърда пшеница, те изглеждат матови, жълтеникави, неравномерни на цвят, понякога осеяни с тъмни петна. Изборът на такива продукти гарантира успех в приготвянето на ястието.
Сега макароните трябва да се сварят правилно, така че да не се слепват. В края на краищата, неумелите действия могат да съсипят най-качествените продукти.
За да предотвратите слепването на пастата по време на готвене, трябва:
1. Сварете в голям обем вода. Тогава отделящото се нишесте няма да може да превърне водата в каша, а пастата - в гроздовидна лепкава маса.
2. Посолете водата след като заври.
3. Поставете спагетите във вряща вода и бъркайте непрекъснато, докато заври отново.
4. Гответе 5 минути на умерен огън.
5. Проверете готовността на чинията. Ако пастата залепне за чинията, продуктът е готов.
6. Прецедете пастата старателно, но не я изплаквайте във вода! Нишестето, останало на повърхността, трябва да се комбинира със соса и значително да подобри вкуса на готовото ястие.пастапървокласните сортове съдържат фибри, които премахват токсините и нормализират метаболизма. Ето защо, ако изберете правилните продукти, ще получите не само вкусно, но и здравословно лакомство за вашето семейство.
Невероятна и проста италианска рецепта за паста. Дори не можете да усетите самата тиква; тя прилича повече на сладък морков. Оказва се много необичайно и неочаквано вкусно. Никога досега не сте готвили тиква по този начин!
съставки:
Спагети или паста - 200 гр
Тиква - 200гр
сметана - 100 мл
Твърдо сирене - 100 гр
Лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Зелените (копър, магданоз) - на вкус
Как да подготвите рецептата със снимки стъпка по стъпка:
Нека го стоплим растително маслои запържете наситнения чесън до златисто кафяво, за да придаде аромат и вкус на олиото.
След това го премахваме. Повече няма да имаме нужда от него
Оценете рецептата
|
– диетично есенно ястие, лесно за приготвяне, вкусно и здравословно. Приготвяне на тиквен сос за паста с лук. Това са основните съставки. Варианти на ястието се получават, като към соса се добавят чесън и различни подправки. Тиквени сладкииндийско орехче, канела и джинджифил хармонично го допълват. Нарязване пулп от тикваленти или кубчета, придаваме на ястието нова текстура и вкус. Паста с тиква в кремообразен сос в диетичен вариант ще се получи при приготвянето на сос с мляко като. Вариантите на ястието са прости, вкусни, ярки и радостни. Те помагат за разсейване на есенния блус, повдигат настроението ви, обогатяват тялото с витамини и минерали за борба, укрепват имунната система.
За да приготвите това ястие, е по-добре да изберете тикви с оранжева плът. Те са по-вкусни от своите зеленикави и бледи роднини. За паста избираме твърди сортове пшеница, които имат ниски гликемичен индекс. Видовете могат да бъдат различни, но късите сортове са по-удобни: пера (penne), спирали (fusilli, rotini), черупки, пеперуди (farfalle), рога, ditalini, rigatoni. За приготвянето на соса използваме рафиниран зехтин, който по време на топлинна обработка образува по-малко сложни съединения от наситените видове масла. подправка готово ястиепармезан или нискомаслено твърдо сирене.
Тиквената паста е нискокалорична, лесно смилаема и с мека консистенция. Подходящ за диетични, детски и здравословно хранене. Снимката показва паста с тиква, приготвена без добавяне на чесън или подправки, от настъргана тиквена каша и спираловидни къси макарони. Тази версия на ястието е по-нежна и отговаря на изискванията диетично хранене. Тиквената паста се сервира топла, подправена с настърган твърд кашкавал и зехтин екстра върджин.
съставки
- Паста (твърда паста) - 500 гр
- Пулп от тиква - 500 g
- Лук – 1 бр.
- Рафиниран зехтин - 2 супени лъжици.
- Сол на вкус
- Нискомаслено твърдо сирене - 100 г
- Зехтин екстра върджин - на вкус
- Чесън, индийско орехче, канела, джинджифил, мляко - по желание
Паста с тиква - рецепта
- Измийте тиквата обилно с вода, отстранете кората и семките.
- Натрийте тиквената каша едро рендеили нарязани на кубчета.
- Нарежете на малки кубчета или тънки кръгчета лук.
- Изсипете рафиниран зехтин в загрят тиган.
- Поставете нарязания лук в тиган и го запържете на среден огън, докато омекне. По желание може да задушите нарязан чесън.
- Поставете нарязана или нарязана на кубчета тиквена каша в задушения лук. Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, докато омекнат. Сол.
- Гответе по желание сметанов сос, добави към зеленчукова яхниямляко, оставете да заври и продължете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато излишната течност се изпари.
- Сварете макароните от твърда пшеница в подсолена вода до ал денте.
Към готовата паста добавете нерафиниран екстра върджин зехтин и тиквен сос. Разбъркайте. - Тиквената паста е готова. Сервирайте ястието горещо, подправено с настъргано нискомаслено твърдо сирене.
