Защо ледът в ресторантите е прозрачен, а кубчетата, извадени от формите на домашния хладилник, са мътен и бели?
Как да си направим прозрачен лед у дома? Не вярвайте, ако ви кажат, че е достатъчно да сварите или филтрирате водата. Дори използването на дестилирана вода няма да помогне. 
Факт е, че колкото и да се опитвате да пречистите водата от примеси, тя все пак ще съдържа един компонент, различен от H2O. Това е въздух.
По своята същност замръзналата вода има тенденция да образува отделна кристална структура. В същото време той изтласква уловения въздух и примесите от зоната на замръзване.
В тавата за лед този процес се случва от всички страни на кубчето. Последната част, която замръзва, е центъра и именно тази се оказва мътна и пълна с въздушни мехурчета.
Имаме ли нужда от абсолютно прозрачен лед? Какво е предимството му пред обикновените мътен ледот силиконови форми?
Първо, поради липсата на въздушни мехурчета, прозрачният лед се топи по-бавно от обикновено, което означава, че напитките ви ще останат студени по-дълго.
Второ, тъй като чистият лед се топи по-бавно, това означава, че напитката ви ще се разрежда по-бавно с вода и ще запази богатия си вкус по-дълго. 
Е, голямо парче. чист ледсамо по себе си е коктейлна украса. Огромен прозрачен куб лед, изцеден по „старата мода“, буквално изстискващ порция уиски или ром, е готин.
Можете, разбира се, да закупите генератор за лед, който произвежда много чист и прозрачен лед, но заема прилично място в бара и струва от 15 хиляди рубли. 
По най-добрия начинвземете кристално чисти кубчета лед - така нареченото насочено замразяване.
ЩЕ ИМАШ НУЖДА
малък преносим охладител за храна
резервоар за вода, който свободно ще влиза в хладилника на автомобила
филтрирана вода
дълъг назъбен нож
ИНСТРУКЦИИ
Изсипете филтрирана вода в съд и го поставете в преносим хладилник. 
Оставете автохладилника за 20-30 часа във фризера. Капакът му трябва да остане отворен през цялото това време. 
В този случай водата замръзва насочено, тоест отгоре надолу, тъй като стените и дъното на контейнера са изолирани и само отгоре водата се охлажда достатъчно силно, за да замръзне. 
Сега най-трудното е да следвате процеса. На всеки няколко часа трябва да проверявате колко дълбоко е замръзнала водата. Важно е да не чакате водата да замръзне напълно. Необходимо е само две трети от водата да замръзне, но тези две трети ще бъдат прозрачни и без мехурчета.В идеалния случай трябва да настроите температурата на фризера на достатъчно висока температура - от -1 до -3 градуса, така че процесът да е възможно най-плавен и бавен.В резултат се получава чист лед. 
Ако напълно замразите водата в контейнера, тогава всички мехурчета ще се натрупат в долната част на леда. 
Такъв лед също може да се използва, просто трябва да отделите облачната част с остър нож. Преди да направите това, накиснете ножа в гореща вода. 
Поставете кристално чистата част върху дъска за рязане и я нарежете на кубчета с желания размер.Остава да изсипете получените парченца лед в коктейлна чаша и да се насладите на резултата. 
Интересен факт: Сферите имат най-малкото съотношение на повърхността към обема, което прави кубчетата лед, а не кубчетата, идеални кандидати за охлаждане на напитки.
„Ледът е душата на коктейла“, казват опитни бармани. Всякакви алкохолна напиткас голямо парче чист ледще изглежда по-вкусен и ще бъде естетически по-приятно да се пие. В крайна сметка алкохолът е не само и не толкова „ефект“, а процес, атмосфера и комуникация.
Във връзка с
Odnoklassniki
прозрачен лед
Забелязвали ли сте някога, че ледът, който се сервира в ресторантите, е прозрачен, а кубчетата, които изваждате от хладилните си форми, са мътен и бели?
Как да си направим прозрачен ледвкъщи? Не вярвайте, ако ви кажат, че е достатъчно да сварите или филтрирате водата. Дори използването на дестилирана вода няма да помогне.
Факт е, че колкото и да се опитвате да пречистите водата от примеси, тя все пак ще съдържа един компонент, различен от H2O. Това е въздух.
По своята същност замръзналата вода има тенденция да образува отделна кристална структура. В същото време той изтласква уловения въздух и примесите от зоната на замръзване.
В тавата за лед този процес се случва от всички страни на кубчето. Последната част, която замръзва, е центъра и именно тази се оказва мътна и пълна с въздушни мехурчета.
Имаме ли нужда от абсолютно прозрачен лед? Какво е предимството му пред обикновения мътен лед от силиконови форми?
Първо, поради липсата на въздушни мехурчета, прозрачният лед се топи по-бавно от обикновено, което означава, че напитките ви ще останат студени по-дълго.
Второ, тъй като чистият лед се топи по-бавно, това означава, че напитката ви ще се разрежда по-бавно с вода и ще запази богатия си вкус по-дълго.
Е, голямо парче чист лед само по себе си е украса за коктейл. Огромен прозрачен куб лед, изцеден по "старата мода", буквално изстискващ порция уиски или ром - готино е.
Как да си направим кристално чист лед у дома
Можете, разбира се, да го купите, който произвежда много чист и прозрачен лед, но заема прилично място в бара и струва от 15 хиляди рубли.
Най-добрият начин да получите кристално чисти кубчета лед е чрез така нареченото насочено замразяване.
ЩЕ ИМАШ НУЖДА
- малък преносим охладител за храна
- резервоар за вода, който свободно ще влиза в хладилника на автомобила
- филтрирана вода
- дълъг назъбен нож
ИНСТРУКЦИИ
Забавен факт: Сферите имат най-малката повърхност спрямо обема, което прави кубчетата лед, а не кубчетата, идеални кандидати за охлаждане на напитки.
Можете дори да направите малки чийзкейк!
Тавата за лед е чудесна за приготвяне на малки десерти, създаване на уникални кубчета лед, съхранение на храни (като билки) или приготвяне на консумативи, които можете да използвате, когато е необходимо. След като замръзнат, кубчетата могат да се прехвърлят в плик за съхранение във фризера. Ето няколко примера за това какво може да се замрази с формички за лед:
1. Шоколадови мини чийзкейки за една хапка.
РецептаИма два варианта за приготвяне на това ястие: вегетариански и невегетариански. Тези рецепти са идеални за тези, които са на диета, тъй като продуктите са подбрани така, че любимият им десерт да е с ниско съдържание на калории. И дори не е необходимо да се пече!
Невегетариански съставки за чийзкейк:
- ¼ чаша обезмаслено кисело мляко;
- ¼ чаша бял дроб крема сирене;
- 2-3 с.л. л. пчелен мед;
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия (може да се замени със суха ванилия)
Съставки за вегетариански чийзкейк:
- 1 чаша предварително накиснати кашу (можете да използвате други ядки, които също трябва да се накиснат за една нощ)
- 2 супени лъжици кокосово масло;
- 2 супени лъжици пчелен мед;
- ½ чаена лъжичка ванилия;
- ½ чаена лъжичка лимонов сок.
- Съставки за шоколадова глазура:
- 1 чаша кокосово масло;
- ½ чаша какао;
- ¼ чаша мед.
готвене:
1. Смесете всички съставки за чийзкейк в кухненски робот или блендер до гладкост.
2. В отделна купа смесете всички съставки за шоколадовата глазура до гладкост.
3. Намажете всички форми за кубчета лед с масло.
4. Изсипете шоколадовата глазура във всяка форма с помощта на лъжица.
5. Разстелете глазурата отстрани и дъното на формата.
6. Уверете се, че цялата повърхност на формите е покрита. За да направите това, можете да наклоните формата във всички посоки, така че глазурата да се разпространи по цялата повърхност.
7. Напълнете всяка форма с пълнеж за чийзкейк.
8. Отгоре намажете със слой шоколадова глазура.
9. Поставете в фризерза 2-3 часа.
10. Извадете от фризера и открийте 1-2 минути.
11. Извадете мини чийзкейкчетата по начина, по който обикновено изваждате кубчета лед.
Наслади се.
2. Запазете билките в зехтин, за да не се изгубят.
За замразяване в олио най-подходящи са твърдите билки, които изискват готвене: риган, розмарин, мащерка и градински чай. Този метод ще ви помогне да запазите всички аромати на билки, формата на кубчето лед ви позволява да използвате продукта на порции.
Замразените в олио билки са подходящи за приготвяне на яхнии, печено, супи, картофени ястия. В тези ястия, като правило, олиото се използва в началото на готвенето. И така можете да вземете кубче масло от замразена билка и да го използвате като основа на вашето ястие. При замразяване в олио билките не само не губят вкуса и мириса си, но и насищат маслото с тях.
8 стъпки за замразяване на билки в масло:
- Изберете пресни билки. Най-подходящите билки от вашата градина или от пазара.
- Ако желаете, можете да ги нарежете или да оставите клонките и листата цели. Страхотен за много ястия с комбинация от нарязани и цели билки като розмарин, стръкове копър, градински чай и риган.
- Можете да смесвате букети от билки. Например смесете градински чай, мащерка, розмарин; през зимата могат да се добавят към пържено пиле и картофи.
- Напълнете две трети от формите за лед с билки.
- Залейте билките с несолено гхи или зехтин.
- Покрийте с фолио и оставете да замръзне за една нощ.
- Извадете кубчетата от формите и ги съхранявайте във фризера в контейнери или пликове.
- Не забравяйте да подпишете контейнерите и торбите: къде, какви билки и какво масло е използвано.
3. Направете кубчета ледено кафе за студено кафе.
Замразете кубчетата ледено кафе и след това вашите студено кафевече няма да се разрежда.
4. Направете покрити с шоколад ягоди.
Рецепта
Ягодите в шоколад във формички за лед са много лесен за приготвяне десерт и е доста евтин. Може да се сервира на някое тържествено събитие или да стане част от романтична вечер. Номерът за приготвянето на този десерт е да го държите по-дълго във фризера.
Предимството на този десерт е, че носи по-малка опасност от намазване с шоколад. И можете да го направите само за 5 минути, след което да го поставите във фризера и да забравите за него, докато пристигнат гостите.
Много е важно да не спестите от качеството на шоколада за това ястие. За балансиране на сладостта млечен шоколад, можете да използвате малко черно.
Съставки:
- 12 средни ягоди;
- 340 грама шоколад.
готвене:
- Измийте ягодите и ги оставете настрана да изсъхнат.
- Разтопете шоколада в микровълнова печкаили на водна баня.
- Докато шоколадът е топъл, разбъркайте до гладкост и изсипете във форми за кубчета лед, като напълните всяка гнезда до 2/3.
- Поставете ягода във всяка форма.
- Приберете в хладилник поне за час, за да стегне добре шоколада.
- Трябва да извадите десерта по същия начин като обикновените кубчета лед: трябва да вземете силиконовата форма от два ръба и просто да ги завъртите в различни посоки.
5. Замразете бебешкото пюре
Детска хранае много скъпо за родителите. Ето защо можете да направите своя собствена, да я замразите и да я размразите, когато е необходимо. Правейки картофено пюре за дете, вие не само ще спестите малко пари, но и ще сте сигурни в качеството на бебешката храна.
Ще ви трябва блендер, тенджера, зеленчуци или плодове, от които ще пасирате. Бананите са най-лесни за приготвяне, просто трябва да ги пасирате и полученото пюре да поставите във форми за лед.
Замразеното пюре може да издържи по-дълго във фризера, а с формичките за лед можете да получите точното количество пюре, от което се нуждае вашето бебе.
6. Направете суши с помощта на форми за кубчета лед.
Рецепта
Принципът на приготвяне на суши е много прост - това е допълнението разнообразие от съставкиза оформление на ориз и мухъл под налягане. Като преса ще имаме клетки в ледена форма.
Съставки:
- 300 грама ориз;
- 150 грама леко осолена сьомга;
- 1 прясна краставица;
- уасаби.
готвене:
- Сварете ориза до омекване (не изплаквайте).
- Разстелете ориза на дебел слой върху тава за лед.
- В средата слагаме парче краставица и малко парче риба, можете да добавите малко уасаби.
- Покрийте плънката с ориза, докато се напълни формата.
- В процеса на готвене, трябва постоянно да уплътнявате ориза, тогава рулото няма да се разпадне.
7. Замразете доматения сос.
използвайте дома доматен сосможете дори през зимата, просто трябва да го замразите от лятото. Отнема доста време, за да го размразите в микровълновата.
8. Направете кубчета лед от банан и кисело мляко за смутита.
Замразете пюре от кисело мляко и банан, за да направите вашите смутита супер здрави и да им придадете приятен кремообразен вкус.
9. Shot Jelly-O.
Рецепта
Опитайте тези боровинкови желе-O Martini Shots, направени във форма за кубчета лед. Те са идеални за всяко парти.
Съставки:
- 300 грама водка от боровинки (ако не можете да я намерите, ще свърши обикновена);
- 60 грама обикновен сироп (вода и захар в равни части);
- 3 ½ опаковки желатин;
- 60 боровинки (повече, ако плодовете са малки)
готвене:
- Смесете топла водка със сироп в малка тенджера, добавете желатин.
- Загрейте тенджерата, като разбърквате, на слаб огън, докато желатинът се разтвори напълно и се смеси със сместа от водка.
- Поставете няколко боровинки на дъното на всяка тава за кубчета лед.
- След това изсипете сместа с водка в тях. Охладете желето, докато стегне, за предпочитане за една нощ.
- Изваждаме желето от формичките преди сервиране.
10. Замразете мътеница за бъдеща употреба.
Никога повече няма да ви свърши половин контейнер мътеница. Достатъчно е да го излеете във форми за лед, като предварително сте измерили колко лъжици от продукта се вписват в една клетка. Ще можете да извадите мътеницата, когато имате нужда от нея и тя ще се съхранява във фризера до 3 месеца.
11. Направете вкусна киша с мек вкус.
Рецепта
Замразяването и смесването на кубчета сок дава повече вкус и по-малко караница. Опитайте сладка винена киша с кубчета лед вино.
Съставки:
- 1 бутилка (750 мл) сладко вино
- прясно изстискан портокалов сокили сок от бяло грозде (по избор)
- кубчета лед (по избор)
- резенчета портокал или ягоди за гарнитура.
готвене:
- Изсипете виното в празни форми за лед (ще ви трябват две стандартни формички за лед).
- Замразете виното за една нощ или поне 6 часа.
- Сокът или водата също трябва да бъдат замразени.
- Смелете винени кубчета в блендер или кухненски робот, можете да добавите няколко кубчета сок или просто лед, тогава вкусът ще бъде по-мек, а самата киша ще се окаже не толкова алкохолна.
- Основното е, че при смесване парчетата лед не се топят, а само се превръщат в натрошен лед. Кашата трябва да се сервира незабавно.
12. Направете свои собствени бонбони с фъстъчено масло.
Рецепта
Правенето на собствени бонбони не само е забавно и възнаграждаващо, но също така имате контрол върху всички съставки, които влизат в лакомството.
За създаване на органични бонбони с фъстъчено маслоще ви трябват две формички за лед, тенджера и чаша с водна баня.
Съставки:
- 2 резена шоколад;
- ¼ чаша фъстъчено масло;
- ¼ чаша трохи или зърнени храни;
- 1 чаена лъжичка вода;
- 1 чаена лъжичка мед.
готвене:
- Шоколадът се нарязва на парчета и се слага на водна баня да се разтопи.
- Докато шоколадът се топи, смесете фъстъченото масло, трохите или зърнените храни с мед и вода в малка купа.
- Когато шоколадът се превърне в хомогенна маса, изсипете по една чаена лъжичка във всяко отделение на формата за лед.
- След това добавете една чаена лъжичка смес от фъстъчено масло към формичките за лед.
- Отгоре добавете още една чаена лъжичка шоколад.
- Поставете формите във фризера за 10 минути. Сладките са готови!
13. Направете мини плодови кубчета лед за малко лакомство.
добра алтернатива плодов ледсъс захар ще станат тези великолепни плодови кубчета. Те са 100% плодове и сок и са лесни за приготвяне: трябва само да поставите избрания от вас плод в тава за кубчета лед и да го полеете с малко сок.
14. Направете шоколадови кубчета лед, които могат да се разтворят в млякото.
Рецепта
Това е отличен начин да се разхладите през лятото. Интересна комбинация от вкусове на шоколадово кубче, завихрящо се във вихър от ванилово мляко. Този десерт има кадифената текстура на сладолед и прохладата, която толкова липсва през лятото.
Кубчетата лед шоколад са особено интересни, защото не са просто замразен шоколад. Съдържат и мляко разтворимо кафе, захар.
Съставки:
- 200 мл мляко;
- 50 мл вода;
- 70 г тъмен шоколад;
- 1 ч.л Сахара;
- 1 супена лъжица какао;
- 1 супена лъжица разтворимо кафе.
Разтопете шоколада, смесете с останалите съставки, изсипете във форми за лед и замразете.
Замразените шоколадови кубчета са чудесни за смутита, мляко и студено кафе.
15. Направете кубчета лед от останалото вино.
Ако ви е останало вино, можете да го замразите във формички за лед и да го използвате по-късно в коктейли или готвене.
16. Замразете домашното песто за бъдеща употреба.
Място домашен соспесто във формички за лед и замразете за 12 часа. След това извадете кубчетата сос и ги сложете в съд или силиконова торбичка. Този сос ще внесе нотка на лято във вашата зима.
17. Правете коктейли.
1.Пина Колада.Замразете един по един Сок от ананасИ кокосово мляко. За да запазите кубчетата на красива ивица, изчакайте, докато първият слой е добре замръзнал, преди да изсипете следващия. Тези красиви кубчета можете да добавите към сок от ананас или кокосово мляко или ром и тогава ще имате истинска алкохолна Пина колада.
2. Пикантен студен чай.Правя чай. Можете да варите обичайните пакетирани. Добавете агаве (малко цветен, естествен мед може да го замени). Замразете. Сервирайте с бадемово мляко, подправено със захар и бахар.
3. Ментова мохито.Добавете малко мед, мента и лимонов сок към няколко липови листа. Замразете във формички за лед. Тези кубчета могат да се добавят към обикновена сода или любимия ви ром.
4. Малина.Просто замразете пюре от малини и след това го добавете към газирана вода. Докато кубчето се топи, вкусът на содата става по-вкусен, по-богат.
5. Замразен копър.Поставете копъра в тава за кубчета лед и покрийте с вода. Замразените кубчета се сервират с газирана вода.
18. Направете горещ шоколад на клечка.
Рецепта
Това може да бъде приятен малък подарък. За готвене ще ви трябват: пръчки (можете да използвате парчета шишчета), торба за сладкиши, торба с отрязан ъгъл и форми за лед.
Съставки:
- 250 г млечен шоколад;
- 200 г тъмен шоколад;
- 40 г какао;
- 120 г пудра захар;
- 1/8 чаена лъжичка сол;
- мини маршмелоу.
готвене:
- смеси какао, пудра захари сол в купа.
- Нарежете шоколада на малки парченца, сложете в купа и сложете в микровълновата.
- Включете микровълновата фурна на 50% мощност. Непрекъснато бъркайте шоколада.
- Извадете шоколада от фурната преди всички парченца да се разтопят и разбъркайте, докато парчетата се разтопят напълно.
- Добавете разтопения шоколад към сухите съставки и разбъркайте до гладкост.
- Поставете сместа в сладкарски плик или торба с отрязан ъгъл.
- Изсипете шоколадова смесвъв форми за лед, поставете пръчици и ги обградете с мини блата.
- Поставете във фризера до пълно замръзване.
- Ако искате да поднесете този деликатес като подарък, тогава ще ви трябват панделки и красива опаковка за декорация.
19. Замразете плодовия сок и го добавете към газирана вода.
Кубчетата сок ще се разтопят, придавайки на водата не само прохлада, но и вълшебен вкус.
20. Използвайте формички за лед, за да съхранявате остатъците от домашно приготвено тесто за бисквитки.
Следващия път, когато готвите домашни бисквиткиМожете да замразите остатъчното тесто в тава за кубчета лед. След това, когато искате нещо сладко, просто размразявате точното количество кубчета. Така винаги ще имате пресни бисквитки.
21. Използвайте замразени зелени за смутита.
Използването на пресни билки е добре, но понякога те трябва да бъдат сварени, преди да бъдат изядени. След това сварете малко зеленчуци, използвайте пасатор за пюриране, замразете пюрето във форми за лед. Сега можете просто да вземете няколко кубчета лед и да не прекарвате много време в приготвянето на сутрешния си коктейл.
22. Направете лесно замразено кисело мляко.
Замразете киселото мляко, за да се насладите в горещите дни. Качественото кисело мляко не трябва да губи пухкавата си текстура, дори и да е замразено.
23. Замразете домашните пилешки и зеленчукови бульони за по-късна употреба.
Във фризера бульонните кубчета могат да се съхраняват 2 месеца и трябва само да размразите точното количество по време на готвене.
Преди да направите лед, трябва задълбочено да проучите този процес и неговите нюанси. Не е достатъчно просто да излеете вода в специални форми и да ги изпратите във фризера. За да направите прозрачен и красив продукт, който ще украси коктейли, ще трябва да се постараете. И все пак, противно на общоприетото схващане, не е необходимо да използвате специални хладилници за това.
Всичко може да се направи на ръка с минимални финансови и енергийни разходи. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и да не спирате, ако първите опити се провалят.
Тайните на чистия лед за напитки
Тези, които искат да се научат как да правят истински лед за напитки със собствените си ръце, а не само мътни парчета замразена вода, трябва да използват следните подходи:
- Използване на предварително пречистена вода. Изсипете течността в емайлиран или стоманен съд, оставете да заври и оставете да поври за няколко минути. След това покрийте с капак и оставете да изстине естествено. Повтаряме манипулацията и още веднъж охлаждаме състава. След това напълваме формичките за лед и замразяваме заготовките. При този подход пълнителят за коктейли е прозрачен поради отстраняването на въздушните мехурчета.
- Бавен тип замразяване. Можете да изтласкате мехурчетата, които придават мътност на продукта, ако замразите продукта не бързо, а много бавно. Окончателната версия ще бъде не само прозрачна, но и много гладка. Вярно е, че времето за приготвяне на лед в този случай е поне един ден. За да извършите манипулацията във фризера, трябва да зададете температура не по-висока и не по-ниска от -1ºС.
- Замразяване в солена вода. Този метод също ви позволява да направите прозрачен и красив лед без пукнатини. В идеалния случай трябва да използвате морска сол, но при липса на такъв, можете да направите смес със собствените си ръце. За да направите това, не напълваме напълно дълбока купа с вода, добавяме фина готварска сол и разбъркваме добре (за съжаление концентрацията на състава ще трябва да се установи емпирично). Поставяме контейнера във фризера, температурата в него не трябва да е по-ниска от -2ºС. Веднага след като течността изстине, спускаме в нея напълнените форми за лед и го прибираме обратно във фризера, докато се образуват кубчета. Ако течността в купата започне да замръзва, това показва недостатъчно количество сол, разтворът ще трябва да бъде преработен.
Съвет: Като цяло, независимо какъв подход за приготвяне на лед се използва, водата трябва да се пие или да се филтрира. В противен случай неприятната миризма ще изчезне само за известно време. Веднага щом продуктът влезе в напитката и започне да се топи, специфичният аромат се връща, което забележимо разваля вкуса на коктейлите.
Опитните домакини предпочитат да правят лед у дома според най-новите инструкции. Оказва се прозрачен, равномерен, без пукнатини, не се напуква при добавяне на коктейли и други напитки. физиологичен разтвордостатъчно е да готвите само веднъж. Може да се изсипе в удобен съд и да се съхранява постоянно във фризера.
Как да си направим лед без специални форми за лед?
Липсата на калъпи не е проблем, ако има въображение. Можете да ги направите със собствените си ръце или дори да адаптирате импровизирани средства. Вариантът на подхода и характеристиките на неговото прилагане зависят от вида на консумираната напитка и какво е под ръка:
- Ако планирате да сервирате не коктейли, а просто да наливате еднокомпонентни напитки, трябва да се погрижите за ястията предварително. За да направите това, вземаме избраните чаши (за предпочитане от дебело стъкло, то няма да се напука от излагане на студен въздух), изсипваме в тях преварена питейна вода с около 1 см, избърсваме добре, така че да не остане влага на повърхността. След това внимателно поставете контейнерите във фризера (температурата е -1ºС), като се опитвате да не разлеете нищо по стените. Готовият лед ще се окаже не само красив и ще изпълнява определените функции, но и ще придаде оригинален вид на разлятите напитки.
- Много е лесно да направите лед със собствените си ръце, като използвате пластмасови или метални капаци. Първите е по-добре да ги отрежете вътре предварително, така че конецът да не пречи на отстраняването на продукта. Основната тайна на процеса е, че течността се излива максимално и достига до самия ръб. В този случай той ще се разшири, ще изпъкне над повърхността и ще бъде по-лесно да получите парчетата. Отнема само няколко минути за изчакване стайна температуратака че да се разтопят.
- Един от най-лесните варианти за приготвяне на лед е използването на пластмасови чаши. Изсипваме предварително приготвена вода на дъното, сами определяме дебелината, но не забравяйте, че масата ще се разшири допълнително. Замразете продукта и внимателно извадете. Не е необходимо да се спирате на кръгли „кубчета“, ако поставите домашни пластмасови сепаратори вътре в чашата, формата може да се регулира.
- Струва си да се огледате в кухнята и в стаите, в повечето случаи може да се приспособи нещо за приготвяне на лед. Това са детайлите на детския дизайнер, и разделите от под сладките, и Силиконови формиза печене. Само импровизирани средства трябва да бъдат старателно дезинфекцирани преди употреба.
Ако има малко време и е невъзможно да приготвите нещо полезно със собствените си ръце, трябва да се ограничите до най-простия вариант. Взимаме найлонови торбички, нарязваме ги на парчета, напълваме заготовките с малко количество вода и ги завързваме на възел. Ще получим малки спретнати топки, които ще изглеждат много оригинално в чаша.
Преди да направите лед, трябва задълбочено да проучите този процес и неговите нюанси. Не е достатъчно просто да излеете вода в специални форми и да ги изпратите във фризера. За да направите прозрачен и красив продукт, който ще украси коктейли, ще трябва да се постараете. И все пак, противно на общоприетото схващане, не е необходимо да използвате специални хладилници за това.
Всичко може да се направи на ръка с минимални финансови и енергийни разходи. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и да не спирате, ако първите опити се провалят.
Тайните на чистия лед за напитки
Тези, които искат да се научат как да правят истински лед за напитки със собствените си ръце, а не само мътни парчета замразена вода, трябва да използват следните подходи:
- Използване на предварително пречистена вода. Изсипете течността в емайлиран или стоманен съд, оставете да заври и оставете да поври за няколко минути. След това покрийте с капак и оставете да изстине естествено. Повтаряме манипулацията и още веднъж охлаждаме състава. След това напълваме формичките за лед и замразяваме заготовките. При този подход пълнителят за коктейли е прозрачен поради отстраняването на въздушните мехурчета.
- Бавен тип замразяване. Можете да изтласкате мехурчетата, които придават мътност на продукта, ако замразите продукта не бързо, а много бавно. Окончателната версия ще бъде не само прозрачна, но и много гладка. Вярно е, че времето за приготвяне на лед в този случай е поне един ден. За да извършите манипулацията във фризера, трябва да зададете температура не по-висока и не по-ниска от -1ºС.
- Замразяване в солена вода. Този метод също ви позволява да направите прозрачен и красив лед без пукнатини. В идеалния случай трябва да използвате морска сол, но при липса на такава, можете да направите смес със собствените си ръце. За да направите това, не напълваме напълно дълбока купа с вода, добавяме фина готварска сол и разбъркваме добре (за съжаление концентрацията на състава ще трябва да се установи емпирично). Поставяме контейнера във фризера, температурата в него не трябва да е по-ниска от -2ºС. Веднага след като течността изстине, спускаме в нея напълнените форми за лед и го прибираме обратно във фризера, докато се образуват кубчета. Ако течността в купата започне да замръзва, това показва недостатъчно количество сол, разтворът ще трябва да бъде преработен.
Съвет: Като цяло, независимо какъв подход за приготвяне на лед се използва, водата трябва да се пие или да се филтрира. В противен случай неприятната миризма ще изчезне само за известно време. Веднага щом продуктът влезе в напитката и започне да се топи, специфичният аромат се връща, което забележимо разваля вкуса на коктейлите.
Опитните домакини предпочитат да правят лед у дома според най-новите инструкции. Оказва се прозрачен, равномерен, без пукнатини, не се напуква при добавяне на коктейли и други напитки. Солен разтвор е достатъчен за приготвяне само веднъж. Може да се изсипе в удобен съд и да се съхранява постоянно във фризера.
Как да си направим лед без специални форми за лед?
Липсата на калъпи не е проблем, ако има въображение. Можете да ги направите със собствените си ръце или дори да адаптирате импровизирани средства. Вариантът на подхода и характеристиките на неговото прилагане зависят от вида на консумираната напитка и какво е под ръка:
- Ако планирате да сервирате не коктейли, а просто да наливате еднокомпонентни напитки, трябва да се погрижите за ястията предварително. За да направите това, вземаме избраните чаши (за предпочитане от дебело стъкло, то няма да се напука от излагане на студен въздух), изсипваме в тях преварена питейна вода с около 1 см, избърсваме добре, така че да не остане влага на повърхността. След това внимателно поставете контейнерите във фризера (температурата е -1ºС), като се опитвате да не разлеете нищо по стените. Готовият лед ще се окаже не само красив и ще изпълнява определените функции, но и ще придаде оригинален вид на разлятите напитки.
- Много е лесно да направите лед със собствените си ръце, като използвате пластмасови или метални капаци. Първите е по-добре да ги отрежете вътре предварително, така че конецът да не пречи на отстраняването на продукта. Основната тайна на процеса е, че течността се излива максимално и достига до самия ръб. В този случай той ще се разшири, ще изпъкне над повърхността и ще бъде по-лесно да получите парчетата. Отнема само няколко минути, за да ги държите на стайна температура, за да се разтопят.
- Един от най-лесните варианти за приготвяне на лед е използването на пластмасови чаши. Изсипваме предварително приготвена вода на дъното, сами определяме дебелината, но не забравяйте, че масата ще се разшири допълнително. Замразете продукта и внимателно извадете. Не е необходимо да се спирате на кръгли „кубчета“, ако поставите домашни пластмасови сепаратори вътре в чашата, формата може да се регулира.
- Струва си да се огледате в кухнята и в стаите, в повечето случаи може да се приспособи нещо за приготвяне на лед. Това са детайли на детски дизайнер, и вложки за бонбони, и силиконови форми за печене. Само импровизирани средства трябва да бъдат старателно дезинфекцирани преди употреба.
Ако има малко време и е невъзможно да приготвите нещо полезно със собствените си ръце, трябва да се ограничите до най-простия вариант. Взимаме найлонови торбички, нарязваме ги на парчета, напълваме заготовките с малко количество вода и ги завързваме на възел. Ще получим малки спретнати топки, които ще изглеждат много оригинално в чаша.
