Пъпеш с шунка е най-популярната комбинация във всички страни, където има добри пъпеши и добра шунка! В Испания се приготвя тапас - "хамон с пъпеш", в Италия едно от традиционните антипасти е пармската шунка с пъпеш, кладенец, или прошуто с пъпеш. Днес ще имам канапе с пъпеш и пармска шунка, но има и салата от тези продукти, и сервиране под формата на красива големи парчетапъпеши, увити в слоеве прошуто или хамон.
Мисля, че всички вече разбраха, че говорим за сушена шунка. Ако не сте сигурни в способността си да режете шунка тънки слоеве, най-добре е да вземете рязане. Пъпешите са подходящи за всякакви сортове, стига да са узрели, сладки и ароматни. Качеството на съставките за това ястие като цяло играе решаваща роля: няма добра шунка и добър пъпеш - няма какво да се забъркваш с тях. Пресолена шунка ще убие всеки пъпеш, нито една шунка няма да спаси неподсладен пъпеш. Възможни подправки - прясна мента, смес от маточина, босилек, пипер.
Нарязваме пъпеша на филийки, отрязваме кожата и целия зелен слой. За точност можете да отрежете слой в областта на семената. За сервиране под формата на канапе, нарязваме резените пъпеш на парчета с размер на хапка.
Нарязваме шунката на тънки ивици, съизмерими по ширина с парчета пъпеш.
Опции за дизайн на канапе с пъпеш и пармска шунка, ще си позволя да опиша по този начин:
- Можете да напилите лента (или парче шунка с всякаква конфигурация) върху щука върху пъпеш.
- Можете да нанижете ивица върху връх за сервиране под формата на вълна, да я изправите и след това да залепите върха в пъпеш.
- Можете да увиете пъпеша с ивица шунка и да пробиете този плик с щука.
Първото и третото не са много красиви, но е удобно и вкусно за ядене. Вторият е най-декоративен, но не е много удобен за ядене и не всяка шунка е подходяща за това - има слоеве, които не искат да задържат "вълната". За себе си правя само третия метод, но ето го за фотография ...
Пъпеш с шунка може да се поръси смлени чушкии зеленина. Но не можете да поръсите, подправките в това ястие не са задължителни.
Пъпешът с шунка е класическа закуска, която освежава, възбужда апетита и радва вкусовите рецептори. Като всяко друго ястие от две съставки, което също се приготвя за две минути (въпреки че няма да го нарека „никое друго“ наведнъж), пъпешът с шунка е много взискателен към оригиналните продукти. Следователно в този случай под шунка имаме предвид висококачествена сушена шунка (в идеалния случай Парма или хамон), под пъпеш - нежен, сладък и в никакъв случай презрял плод, но е по-добре да сервирате такова ястие със светлочервено вино (което използвам, обаче не настоявам).
Пъпеш с шунка
2 порции
6 резена сушена шунка или
1/2 малък пъпеш
Рецептата е дадена по-долу и тъй като се състои от два реда, реших да добавя няколко думи от себе си за комбинацията от вкусове. В основата на съюза на пъпеш и шунка е изпитана комбинация от сладко и солено. Друга известна комбинация е сладко и кисело, което често се използва, по-специално, в. Киселото и солено се комбинират малко по-зле, тъй като възприемането на тези вкусове от нашите рецептори е доста близко. Но горчивото е още по-малко щастливо – така се случва, че повечето от растителните токсини, открити в природата, имат горчив вкус (или вкус), така че всъщност не го харесваме. Така че еволюцията реши да не дърпа нищо в устата. И има и пети вкус -. Между другото, той се съдържа и в сушена шунка ...
Нарежете пъпеша на филийки и ги подредете в чиния. Увийте резените шунка около резените пъпеш или просто ги подредете артистично отгоре. Това е цялата рецепта!
Най-простият италианско предястиес много необичайна комбинациясъставки - прошуто с пъпеш. Класически Италианска кухня - лятна рецепта, което се повтаря многократно, поне веднъж на ден. Ще има желание, но винаги можете да отделите няколко минути за готвене. Всеки ще свърши работа сладък пъпешвсякакъв сорт и прошуто Пармска шунка, която традиционно се предлага във всеки магазин.
Рецептата за това италианско предястие е толкова проста, че може би е една от най-стабилните рецепти - нарежете пъпеш и го смесете с тънко нарязано прошуто. Нищо сложно, нали? Въпреки това, външен видпрошуто с пъпеш се определя от оригиналното сервиране и сервиране. Често това е напълно неочаквано. По навик мнозина, докато не опитат, не могат да определят какво им е сервирано.
Основният компонент на закуската е прошуто. От италиански думата прошуто означава шунка. Най-добрата шунка се натрива морска сол, понякога се добавят подправки и се осолява на сух начин. Прасетата за прошуто, особено в околностите на Парма, се угояват по специален начин, като в диетата се включват царевица, плодове и суроватка от пармезан. Солените бутове се сушат почти година и прошутото става почти твърдо и невероятно ароматно.
Шунката от прошуто не се подлага на топлинна обработка, в противен случай ще стане като чипс и ще загуби аромата и вкуса си. Когато се свари, шунката просто се разпръсква върху вече готова пицанепосредствено преди сервиране. Вярва се, че По най-добрия начинсервиране на такава шунка - смесете я със смокини (смокини) или сладък пъпеш. Италианското прошуто с пъпеш е най-добрият начин за сервиране, проверете го.
Прошутото с пъпеш е традиционно не само за Италия. На Балканите предястие с прошуто се среща навсякъде. Това е пушена или сушена шунка, поднесена с овче сирене, лук, маслини или пъпеши.
Италиански предястие prosciutto e melone - прошуто с пъпеш, направено от много тънко нарязана шунка, практически прозрачен. Обелените резени сладък пъпеш се хвърлят или навиват на тънки ивици шунка. Често сервирането на мезета е много претенциозно – простотата на рецептата е повече от компенсирана от въображението на автора при сервиране. Понякога при сервиране в предястие се добавят не особено ароматни зелени - рукола или зелена салата.
Прошуто с пъпеш. Стъпка по стъпка рецепта
Съставки (4 порции)
- Зрял сладък пъпеш 0,5 бр
- Прошуто 200 гр
- Рукола по желание
- Добър пъпеш за добра закуска - трябва да е ароматен и сладък. Разнообразието от пъпеш, ако не сте в Италия, може да бъде всичко. Но е желателно пъпешът да не изтича със сок. Обикновено, когато избират пъпеш, те го подушват - силният аромат е сигнал, че пъпешът е узрял и е идеален за лека закуска. Много хора смятат, че прошутото с пъпеш трябва да се готви с жълта плът. Други, че цветът няма значение.
Зрял ароматен пъпеш
- Нарежете зрял пъпеш наполовина и използвайте лъжица, за да загребете семената в купа. Между другото, в детството сме сушили такива семена, след това ги печехме и ядохме. С лъжица също изстържете вътрешния слой, който е в съседство с пулпата и семената са прикрепени към него. Пъпешът може да се нареже на кубчета, диаманти, филийки и т.н.
Нарежете пъпеша на филийки - оформете по желание
- Ако имате подходящ кухненски инструмент за изрязване на топчета от пулпа на плодове и зеленчуци, можете да приготвите прошуто с пъпеш по много оригинален начин. Някога купих толкова евтин инструмент за дърворезба - художествено дърворезба на зеленчуци и плодове. С него можете да разрежете пъпеша наполовина, създавайки красив назъбен ръб. И също така изрежете топки с диаметър около 25 мм от пулпата.
Нарязан пъпеш за предястие
- Италианското прошуто с пъпеш може да се сервира в обикновена чиния, в купа или голяма чаша. Много красиво изглежда и предястието, поднесено в самия пъпеш – частта от черупката, която остава след изрязване на филийки от пулпата. Решете сами как да продължите. Реших да сервирам предястието в големи чаши, така че просто нарязах пулповите топчета - пълна купа.
Пъпешът и шунката могат да се нарежат едро
- За да украся малко прошутото с пъпеш, реших да добавя доста листа от рукола. Те не внесоха миризма в закуската и не промениха вкуса, а разнообразиха цветовата схема. Нарежете шунката на най-тънките ивици, които можете да направите. Често прошутото се продава предварително нарязано или може да се направи в супермаркета, когато го купите. Последният вариант е за предпочитане - виждате с какво качество е изрязано парчето.
Нарязано на тънко прошуто
- Смесете топчета или резени пъпеш и резени прошуто в купа. Тънките резени шунка могат да се сгънат като акордеон или да се навият на рулца. Включете фантазията си. Парчетата пъпеш може да се увият с шунка. По желание може да добавите малко рукола към предястието – буквално по 4-5 листа на порция. Често италианско предястие се сервира допълнително с тънка филия хляб, увита в прошуто и т.н.
Порционни мезета
- Ако е възможно, можете да направите предястие, като използвате смесени резени от жълт и бял пъпеш - изглежда невероятно. Понякога пъпешът с прошуто се сервира пресен. зелен босилекТвърде силна миризма и вкус според мен. С босилек е по-добре да готвите зеленчукови или сирене закуски, например -
Ако планирате някакво тържество през лятото, ви съветваме да подготвите оригинално и много вкусна закускаот пъпеш. В сезона на плодовете такова предястие ще ви бъде от полза. Вместо скучни сандвичи с наденица и сирене, изненадайте гостите си. Рецепта за предястие от пъпеш и пармска шунка за вас.
Предястие от пъпеш и пармска шунка
Този се приготвя много лесно и бързо! Изглежда невероятно и има страхотен вкус. Идеален за лятно парти на открито.
Съставки:
За да приготвите такива канапе, ще ви трябват специални шишчета.
- Пармска шунка
- Черни маслини или маслини
- Зелените за декорация
готвене:
Нарежете пъпеша наполовина, почистете средата със семките и нарежете на филийки.
Нарежете всяка филия на 2-3 части с остър нож.
Върху всяка сложете парче пармска шунка.
Нанижете една маслина върху шишчето и след това вкарайте шишчето с маслината в парчето пъпеш с шунката.
Готовите канапета от пъпеш и шунка се подреждат красиво върху голяма чиния. Може да украсите със стръкчета босилек.
Предястието от пъпеш и пармска шунка е готово, можете да го сервирате на масата! Приятен апетит и приятна почивка!
