선드라이 토마토와 올리브가 들어간 치아바타. 치아바타를 만들려면 다음이 필요합니다.

치아바타는 맛있는 빵인데 누가 반박할 수 있겠습니까? 무엇을 하든 다 맛있습니다. 샌드위치를 ​​원하시면 토스트를 드시면 됩니다. 수프와도 좋고, 치즈와도 좋고, 하이킹을 하면서 먹기도 좋고, 집에서 먹기도 좋습니다. 바삭한 크러스트 또는 부드러움, 길쭉한 또는 사각형, 물 또는 심지어 우유, 첨가물 또는 이와 유사한 것...
우리는 오랫동안 베이킹을 시작하려고 했어요. 집에서 구운 빵, 하지만 치아바타를 쉽게 살 수 있는 빵집과 과자가게가 많아서 늘 게으르고 미루곤 했는데요.
언제나 그렇듯이 예상치 못한 순간에 킥이 나왔습니다. 우리는 빵을 사서 잘라냈습니다. 날것이었고 굽는 것을 끝내야 했고, 100% 셀프 베이킹은 매우 쉽습니다.

저는 스타터배양 등을 하지 않고 건조이스트를 사용하는 가장 간단한 레시피를 선택했습니다. 늘 그렇듯 제 입맛에 맞게 조금 수정하다가 다른 제과점에서 올리브를 이용한 아이디어를 발견해서 이제는 제가 100% 좋아하는 치아바타를 굽습니다. 4가지 재료로 통증을 최소화하고 딱 내가 좋아하는 방식)

우리는 다음이 필요합니다:
밀가루(프리미엄 등급) 500g
350g. 차가운 물
1-1.5 티스푼 소금
1티스푼 마른 빵 효모 더미와 함께
씨를 제거한 올리브와 속재료 30-50g(선택 사항)
신선한 허브 (예 : 파슬리)를 사용하면 매우 맛있습니다. 약 30g을 잘게 자르고 올리브와 같은 원리에 따라 첨가하면 됩니다.
평소에 숟가락으로 계량하는 걸 별로 안 좋아하는데, 데일리로 사용하기엔 더 편해요.

주목! 건조 이스트에는 다양한 종류가 있으며, 건조된 상태로 부어서 사용하는 것과 따뜻한 물에 희석해야 하는 것이 있습니다. 패키지를 주의 깊게 읽고 다음을 수행하십시오.
1. 밀가루를 부어준다
2. 30g에 전체 물 질량에서 이스트를 희석하고 물을 추가하면서 붓습니다.
사실, 물을 섞어서 희석해도 모든 것이 잘 될 것입니다. 이것이 제 남편이 하는 일입니다. 그는 치아바타 굽는 것을 정말 좋아했지만 너무 게으른 나머지 설거지를 더 많이 하지 않았습니다.

어떤 식 으로든 밀가루 (및 효모 1 단계)를 깊은 그릇에 넣고 (저는 믹서 그릇이 있습니다) 물을 붓고 (이스트 2 단계와 함께) 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 반죽. 필름/뚜껑/접시로 덮고 8~12시간 동안 잊어버리세요.
그것은 모두 주변 온도에 따라 다릅니다. 더울수록 빠릅니다.
물의 양을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 나는 일반적으로 더 강한 반죽을 좋아하기 때문에 때로는 20-30g을 덜 추가하고 몇 번 후에 이상적인 공식을 찾을 것입니다. 참고로 계절에 따라 달라질 수 있습니다)

결국 다음과 같이 보일 것입니다:

밀가루를 넉넉하게 뿌린 표면 위에 부드럽게 흔들어주세요.
나는 이미 이 실리콘 매트에 대한 사랑을 고백했고, 그것이 매우 편안하다는 것도 인정해야 합니다.

이제 측면(4개 모두)을 접어 직사각형을 만듭니다. 첫 번째와 두 번째 단계에서 올리브(각각 3개 부분으로)를 추가하는 가장자리를 접는 과정에서 세 번째 접기는 올리브를 안쪽으로 닫습니다.

이제 자르면 스크레이퍼를 사용하는 것이 편리합니다. 표면을 자르지 않습니다. 아무리 웃기게 들리더라도 즉시 빵을 밀어서 떼어내세요. 그렇지 않으면 서로 달라붙을 것입니다.
최종적으로 얻고자 하는 것에 따라 결과 직사각형을 따라 또는 가로질러 잘라낼 수 있습니다.

절단선을 따라 치아바타를 위로 돌리거나(옵션은 아래 왼쪽에 표시됨) 측면에 "솔기"를 남겨둘 수 있습니다(오른쪽과 같이).

솔기 부분을 위로 뒤집는 과정입니다. 내 생각엔 이쪽이 더 아름다운 것 같아.

기름칠한 곳에 놓는다 올리브유베이킹 트레이 수건으로 덮고 한 시간 정도 잊어버리세요. 우리는 치아바타가 휴식을 취하고 조금 상승하기를 원합니다. 집이 따뜻하면 이런 일이 더 빨리 일어날 것입니다.

굽는 것을 기다리는 동안 사진 촬영으로 고양이를 괴롭혔습니다)

오븐을 250도까지 예열하고 (나에게는 이것이 최대이지만 원칙적으로 240 또는 260은 중요하지 않음) 베이킹 시트를 넣고 오븐이 전기인 경우 바닥에 약간의 물을 뿌릴 수 있습니다 그러면 증기가 상승하고 치아바타에 바삭한 껍질이 형성됩니다.
두렵다면 그것 없이는 모든 것이 구워질 것이며 불필요한 스트레스를 경험하지 마십시오.
30분이면 이렇게 됩니다!

오븐이 활성화된 경우 베이킹 마지막 10~15분 동안 온도를 180~190도로 낮추세요.
가장 중요한 것은 베이킹 첫 15분 동안 오븐 문을 열지 않는 것입니다.

주목! 여기 내 친구가 인터넷에서 다른 레시피를 사용하여 치아바타를 만들었고, 그녀는 딱딱한 껍질이 있는 약간 눅눅한 빵을 만들었습니다. 무엇을 어떻게 알아냈는지 알아낸 후, 우리는 레시피 작성자가 어떤 스토브를 사용했는지 명시하지 않고 물 한 그릇을 내려놓으라고 조언했다는 결론에 도달했습니다. 이것은 종종 가스 오븐을 사용하여 수행됩니다. 그리고 방법도 좋습니다. 15분 후에야 물 한 그릇을 꺼내 빵을 말렸습니다. 과도한 수분으로 인해 빵 껍질이 딱딱해질 가능성이 높기 때문입니다.

보시다시피 뉘앙스가 많으므로 그림과 정확히 일치하지 않는 경우 당황하지 말고 신중하게 분석하면 답을 찾을 수 있습니다.

맛있고, 집처럼 편안하고, 아늑하기를 바랍니다!!!
그리고 특별히 감사드립니다

1단계: 반죽을 준비합니다.

그릇에 효모를 붓고 따뜻한 물 반 컵을 넣으십시오. 건조 이스트를 바로 저어주려고 하지 마세요. 약 15~20분 동안 그대로 놓아두세요.

볼에 체쳐둔 밀가루를 모두 넣고 섞는다 두꺼운 반죽. 중요한!밀가루를 체질해야합니다. 산소로 포화되어 반죽이 더 잘 맞습니다.

그릇을 접착 필름으로 덮고 반죽을 12-14시간 동안 그대로 두세요. 저녁에 하고 아침에 반죽을 반죽하는 것이 편리합니다. 방은 최소한 20도 이상 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 잘 맞지 않습니다. 중요한!치아바타 부스러기가 매우 가볍고 구멍이 나도록 반죽을 세워야 합니다.

2단계: 반죽 만들기.

우리는 반죽에 효모를 희석하고 (반죽에했던 것처럼) 남은 물과 함께 완성 된 반죽에 넣고 저어줍니다.

소금, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리가 익숙한 빵과는 달리 매우 부드럽고 약간 끈적 거리기 때문에 그릇에 담는 것이 좋습니다.
반죽은 먼저 그릇에 있는 주걱으로 반죽한 다음 충분히 두꺼워지면 반죽할 수 있습니다. 깨끗하고 밀가루가 잘 뿌려진 테이블 위에 손을 얹습니다. (뿌릴 밀가루가 있다는 것을 기억하세요) 푸드프로세서가 있다면 반죽을 그릇에 옮기고 중간 속도로 5분간 반죽해 주세요.


반죽을 그릇에 담고 너무 건조해지지 않도록 랩을 씌운 후 1차 발효합니다.
반죽의 크기가 2배로 늘어나면 완성입니다. 시간이 얼마나 걸릴지는 실내 온도에 따라 다릅니다. 평균 1.5-2시간.하지만 여름 더위에는 반죽의 모든 과정이 가속화됩니다. 그냥 지켜보세요.

반죽을 손으로 치대거나 주걱으로 펴준 후 필름을 덮고 다시 1차 발효합니다. 1~1.5시간반죽이 부풀어 오르는 동안 올리브를 준비할 수 있습니다.

3단계: 올리브를 준비합니다.

블랙 올리브나 그린 올리브, 또는 둘 다 섭취하세요. 조각, 고리, 반쪽 등 절단 모양은 전혀 중요하지 않습니다. 잘라낼 필요는 없지만 통째로 넣으면 맛있고 아름답습니다. 다진 올리브를 깨끗한 접시에 옮깁니다.

4단계: 올리브를 넣어 치아바타를 준비합니다.

반죽 크기가 두 배로 늘어났나요? 이제 준비가 되었습니다.

준비된 반죽밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고(실리콘 매트 위에 바로 올려도 됩니다) 두세 부분으로 나눕니다.


각 부분은 손으로 직사각형(대략적인 모양)으로 늘려야 합니다. 다진 올리브를 붓고 반죽을 접습니다. 마치 닫히는 것처럼 양쪽 가장자리를 가운데쪽으로 당깁니다. 베이킹 시트 (잘게 썬 양피지 또는 실리콘 매트 포함)로 옮기고 손으로 길쭉한 직사각형을 만들고 밀가루를 살짝 뿌린 다음 약 40 분 동안 발효시킵니다.
오븐을 예열하세요 230도. 치아바타가 담긴 트레이를 오븐에 넣고 온도를 200도그리고 약 구워주세요 30 분밝은 갈색까지.

치아바타가 잘 익었는지 확인하는 방법은 매우 간단합니다. 두드려서 잘 구워지면 둔한 소리가 나야 합니다. 완성된 치아바타는 식힘망에 옮겨 식혀주세요.

5단계: 올리브와 함께 치아바타를 제공합니다.

따뜻한 치아바타가 잘라질 준비가 되었습니다. 완전히 식을 때까지 기다릴 인내심이 없습니다. 신선한 치아바타는 올리브 오일만으로도 완벽합니다.
많이 드세요!

반죽에 오레가노, 바질 또는 이탈리아 허브 향신료 세트와 같은 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다.

올리브를 곁들인 치아바타는 치즈, 햄, 페스토, 파테, 야채 캐비어 등 무엇과도 함께 제공될 수 있습니다.

이탈리아 빵은 제가 가장 좋아하는 빵 중 하나입니다. 부드럽고 바람이 잘 통하며 바삭한 빵 껍질이 있습니다. 진짜 치아바타를 준비하려면 약 하루가 필요합니다. 하지만 그렇게 오래 기다릴 준비가 되지 않았기 때문에 빠른 버전을 굽습니다. 이탈리아에서는 전통적으로 신발 모양을 띠고 있지만 저는 일반적인 형태로 굽기로 결정했습니다.

이것은 매우 흥미로운 빵을 추가로 준비하는 데 꼭 필요한 빵 유형입니다. 이탈리아 요리, 나중에 공유할 레시피입니다. 그러나 그 자체로는 매우 맛있고 가볍습니다. 일반적인 "덩어리"나 "저녁 식사"와는 전혀 다릅니다.

치아바타를 만들려면 다음이 필요합니다.

에 대한대략적인 요리 시간:약 2시간.

거기에 소금, 설탕, 글루텐도 넣습니다.

물을 조금씩 넣어가며 반죽하여 묽은 반죽을 만듭니다.

결과물을 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부피를 두 배로 늘리십시오. 약 1시간 정도 소요됩니다.

올리브를 4~8조각으로 자릅니다.

부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽하되 조금만 반죽하십시오. 더 많은 기포를 갖는 것이 우리의 이익입니다.

올리브를 추가하고 손이나 벤치 스크레이퍼를 사용하여 결과물을 틀에 펼칩니다. 필름으로 덮은 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.

180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 10분 후 살짝 열려 있는 오븐 문에 얼음 몇 조각을 넣어주세요. 따라서 증기가 형성되고 그 도움으로 바삭한 빵 껍질이 형성됩니다.

모든 베이킹 실험이 성공하길 바랍니다!

먼저 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 건조 효모를 그릇에 붓고 따뜻한 물을 넣으십시오. 건조 이스트를 즉시 물과 섞지 말고 20분 동안 그대로 놓아두세요.

그런 다음 그릇의 내용물을 저어주세요. 고운 체에 걸러서 추가합니다. 밀가루프리미엄 및 껍질을 벗긴 밀가루. 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 체로 쳐 산소로 포화시켜야 합니다. 이것은 반죽이 더 잘 자라도록 수행됩니다. 접착 필름으로 반죽으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 12 시간 동안 두십시오. 밤새하는 것이 좋습니다. 반죽이 서 있어야 하며, 그러면 치아바타 부스러기가 구멍이 나고 가벼워질 것입니다. 이제 반죽용 효모를 희석해야 합니다. 이것은 반죽과 같은 방식으로 이루어져야합니다. 그런 다음 물로 희석 한 효모 혼합물을 반죽에 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 소금과 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 그릇에 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 약간 끈적해야 합니다.

먼저, 주걱을 사용하여 그릇에 반죽을 반죽합니다. 반죽이 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에서 손으로 계속 반죽합니다. 가장 쉬운 방법은 푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 반죽하는 것입니다. 그런 다음 반죽을 그릇에 옮기고 필름으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두어야 합니다. 이 시간 동안 반죽의 크기는 두 배가 되어야 합니다.

손으로 반죽을 치대고 필름으로 덮은 후 1시간 30분 동안 발효시킵니다. 블랙 또는 그린 올리브를 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 고리 모양으로 자릅니다. 다진 올리브를 별도의 접시에 담습니다. 완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 올려주세요. 그런 다음 반죽을 2~3등분으로 나눕니다.

손으로 각 반죽 조각을 직사각형으로 늘립니다. 다진 올리브를 위에 뿌리고 올리브를 반죽으로 덮습니다. 덮은 베이킹 시트에 치아바타를 놓습니다. 양피지, 길쭉한 직사각형의 반죽을 형성합니다. 치아바타에 밀가루를 뿌린 뒤 40분간 발효시킵니다. 오븐을 230도로 예열하세요. 치아바타가 든 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 오븐 온도를 200도로 낮추고 연한 갈색 껍질이 형성될 때까지 30분 동안 굽습니다. 치아바타를 두드려서 준비 상태를 확인합니다. 소리가 둔하면 제품이 잘 구워진 것입니다. 치아바타를 철망에 옮기고 실온에서 식혀주세요.

이탈리아 빵에는 온갖 종류의 향료 첨가물, 허브를 반죽에 섞고 다양한 요리 기술을 사용하는 등 수십 가지의 다양한 변형이 있습니다. 그 결과 모든 사람의 관심을 끌 만한 맛있고 향긋한 구운 제품이 될 것입니다.

이탈리아 빵을 굽는 방법?

인기 있는 이탈리아 빵 유형은 주로 반죽에 포함된 성분의 구성, 제품의 모양, 반죽을 반죽하고 굽는 과정에서 덜 자주 다릅니다.

1. 치아바타는 직사각형 모양으로 겉은 바삭하고 속은 다공성입니다.
2. 포카치아는 납작한 빵 모양이며 종종 향료가 첨가됩니다.
3. 스티라토 빵은 치아바타와 유사하지만 펄프 구조가 더 조밀합니다.
4. 흔히 둥글게 구워지는 카페네빵 반죽은 간결한 구성을 가지고 있다.
5. 그리시니(Grissini) - 다양한 토핑을 얹은 빵 스틱입니다.

이탈리아 치아바타 빵 - 클래식 레시피

베이킹 레시피는 집에서 맛있는 이탈리아 빵을 굽는 데 도움이 될 것입니다. 그 중 가장 인기 있고 인기있는 것은 치아바타 옵션입니다. 이 기술의 독창성은 베이스의 장기간 발효와 결과적으로 높은 다공성에 있습니다. 끝부분이 둥글게 처리된 직사각형 형태의 제품도 특징적입니다.

재료:

• 밀가루 – 430g;
• 물 – 330ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 건조 효모 - 1 티스푼.

준비

1. 밀가루, 소금, 이스트를 섞으세요.
2. 물을 붓고 저어주세요.
3. 반죽을 실온에서 12-15시간 동안 그대로 두십시오.
4. 밀가루를 넉넉하게 뿌린 테이블 위에 받침대를 놓고 봉투에 여러 번 접은 다음 한 시간 동안 방치하고 뜨거운 베이킹 시트로 옮깁니다.
5. 이탈리아 치아바타 빵을 가습 오븐에서 220도에서 30분간 굽습니다.

이탈리아 포카치아 빵 - 레시피

이탈리안은 두께가 다른 원형 또는 직사각형 플랫 브레드 형태로 만들어지며 올리브 오일, 허브, 올리브 형태의 첨가제, 신선하고 태양에 말린 토마토, 준비된 밀가루 베이스의 표면에 배치된 기타 관련 구성 요소.

재료:

• 밀가루 – 350g;
• 물 – 200ml;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 소금 – 5g;
• 건조 효모 – 5g;
• 허브.

준비

1. 밀가루, 소금, 효모 및 설탕을 섞습니다.
2. 물과 한 숟가락의 기름을 넣고 반죽을 반죽하고 2-3 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
3. 덩어리를 반죽하고 반죽 케이크를 베이킹 시트에 뿌린 다음 한 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 손가락으로 둘레 전체를 따라 반죽을 누르고 20분 후 남은 오일을 바르고 이탈리안 허브나 소금을 뿌립니다.
5. 이탈리아어 굽기 향기로운 빵 200도에서 20분.

파프리카를 곁들인 이탈리아 빵

이 섹션에서 소개할 조리법인 오븐에서 요리한 이탈리아 빵은 말린 바질과 파프리카 가루를 조미료로 사용하기 때문에 엄청나게 향기로운 것으로 나타났습니다. 제품을 굽기 전의 밀가루처럼 스트레이너를 사용하여 반죽 표면에 후자를 분배하는 것이 편리합니다.

재료:

• 밀가루 – 450g;
• 물 – 300ml;
• 올리브 오일 – 40ml;
• 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 티스푼;
• 신선한 효모 – 15g;
• 달콤한 파프리카와 말린 바질 - 각각 2 큰술. 숟가락.

준비

1. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹이고 소금, 올리브 오일, 밀가루를 넣습니다.
2. 반죽을 반죽하고 1.5-2시간 동안 따뜻하게 둡니다.
3. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 공을 1.5cm 두께로 펴고 버터를 바르고 파프리카와 바질을 뿌립니다.
4. 레이어를 봉투에 접거나 말아서 베이킹 시트에 놓고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 이탈리안 빵에 밀가루를 뿌리고 180도에서 1시간 동안 굽습니다.

이탈리아 스티라토 빵 – 레시피

이탈리아 스티라토 빵은 유명한 치아바타와 유사하지만 후자와는 달리 모양이 잘 유지되는 두꺼운 반죽으로 구워집니다. 장기간 교정 후 얻은 베이스에서 중간 두께의 길쭉한 덩어리가 형성되며 최대 온도에서 잘 가습된 오븐에서 구워집니다.

재료:

• 밀가루 – 400g;
• 물 – 300ml;
• 소금 - 2/3 티스푼;
• 건조 효모 - 0.5 티스푼.

준비

1. 밀가루를 체로 치고 소금과 활성 건조 이스트를 첨가합니다.
2. 물을 넣고 포크로 밀가루와 섞어 흡수될 때까지 18시간 동안 방치합니다.
3. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 덩어리를 뿌리고 한쪽과 다른 쪽 가장자리를 집어 넣은 다음 롤을 두 부분으로 나누고 한 시간 동안 그대로 둡니다.
4. 길쭉한 빵이 될 때까지 층을 늘린 다음 베이킹 시트에 놓고 이탈리아 빵을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

치즈가 들어간 이탈리아 빵

맛있는 이탈리안 흰 빵반죽 층에 강판 치즈와 로즈마리를 추가하여 준비할 수 있습니다. 원하는 경우 다른 향기로운 건조 허브나 신선한 허브를 사용할 수 있습니다. 붉게 구운 음식좋아하는 음료와 함께 즐기거나, 소스를 곁들여 먹거나, 아로마 올리브 오일로 간단하게 양념해 드셔도 좋습니다.

재료:

• 밀가루 – 500-600g;
• 물 – 300ml;
• 소금 – 20g;
• 설탕 – 50g;
• 올리브 오일 - 70ml;
• 건조 효모 – 15g;
• 로즈마리 – 가지 2개;
• 파마산 – 50g.

준비

1. 효모와 설탕을 물에 녹입니다.
2. 소금, 밀가루, 버터 2테이블스푼을 넣고 반죽한 후 발효시킵니다.
3. 베이킹 시트에 베이스를 펴고 기름을 바르고 로즈마리와 치즈를 뿌린 다음 30분 동안 그대로 둡니다.
4. 반죽의 둘레를 손가락으로 눌러준 뒤, 10분 후 200도로 예열된 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.

선드라이 토마토를 곁들인 이탈리아 빵

다음 레시피에 따라 이탈리아 빵을 굽는 데는 제품 모양을 만들 때 햇볕에 말린 토마토를 추가하는 것이 포함됩니다. 이렇게 하면 완제품에 기분 좋은 신맛과 적당히 매운 맛이 나게 됩니다. 표시된 비율은 치아바타의 질감을 얻기에 충분하지만 구운 식품의 밀도를 높이기 위해 더 많은 밀가루를 첨가할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 430g;
• 물 – 330ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 건조 효모 - 1 티스푼;
• 햇볕에 말린 토마토 – 50g.

준비

1. 반죽 재료를 섞고 그릇에 담아 12~15시간 동안 그대로 둡니다.
2. 베이스를 밀가루와 함께 테이블 위에 놓고 균일하게 펴고 토마토 조각을 배열합니다.
3. 층을 봉투 형태로 접고 반으로 자르고 2 개의 플랫 케이크를 만들고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 220도에서 30분간 이탈리안 토마토와 함께 빵을 굽습니다.

이탈리아 카폰 빵 – 레시피

첨가물 없이 간결한 구성으로 만든 이탈리안 홈메이드 카폰빵, 둥근 모양, 그러나 동시에 믿을 수 없을 정도로 장밋빛이고 맛있습니다. 이 경우 밀가루 베이스는 오래된 반죽이나 이전 베이킹에서 남은 반죽을 기준으로 준비되므로 효모의 맛과 향이 최소화됩니다.

재료:

• 밀가루 – 600g;
• 물 – 420ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 오래된 효모 반죽– 200g;
• 맥아 – 1 티스푼.

준비

1. 맥아와 오래된 반죽을 따뜻한 물에 희석하고 소금을 첨가합니다.
2. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽하십시오.
3. 반죽을 발효시킨 다음 여러 번 반죽하여 봉투에 넣으세요.
4. 완성된 빵을 베이킹 시트 위에 올리고 가습 오븐에서 180도에서 1시간 동안 굽습니다.

이탈리아 마늘 빵 – 레시피

매콤하고 향긋한 맛을 느끼고 싶다면 집에서 만든 구운 식품, 이제 이탈리아어를 구울 시간이에요 마늘 빵, 다음 레시피의 권장 사항을 사용합니다. 육두구 가루 대신 반죽에 다른 향신료를 추가하고 이탈리아 허브 혼합물을 바질이나 오레가노로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 320-350 g 및 뿌리기 용;
• 우유 – 200ml;
• 소금과 이탈리아 허브 - 각각 1 티스푼;
• 올리브 오일 – 40ml;
• 마늘 – 4쪽;
• 베이킹 파우더 – 15g;
• 육두구 – 1 핀치.

준비

1. 우유에 소금, 버터, 육두구, 베이킹 파우더를 넣고 밀가루 150g을 추가합니다.
2. 짜낸 마늘과 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 한 덩어리로 만듭니다.
3. 이탈리안에 기름을 바르고 허브를 뿌린 다음 200도에서 30분간 굽습니다.

이탈리아 빵 그리시니 - 레시피

집에서 다음 조리법에 따라 준비한 이탈리아 빵은 차, 커피, 코코아 또는 우유 한 잔과 함께 먹기 좋은 간식이 될 것입니다. 반죽을 펴고 제품을 굽는 것이 편리합니다. 실리콘 매트. 토핑으로는 양귀비 씨, 흰 참깨와 검은 참깨, 향기로운 건조 이탈리아 허브를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 350g;
• 통 곡물 가루 – 150g;
• 물 – 260ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 신선한 효모 – 15g;
• 버터 – 30g;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 뿌리기 위한 재료.

준비

1. 효모는 따뜻한 물에 용해됩니다.
2. 소금, 두 종류의 버터와 밀가루를 넣고 반죽하고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.
3. 덩어리를 3등분하여 각각 3mm 두께로 민 다음 피자 커터로 조각으로 자릅니다.
4. 상처에 물을 바르고 첨가물을 뿌린 다음 비틀고 190도에서 15분간 굽습니다.

올리브가 들어간 이탈리아 빵

이탈리안은 엄청나게 맛있고 식욕을 돋울 것입니다. 그중 일부는 블랙 올리브로 대체 할 수 있으며 둘 다 미리 큰 고리로자를 수 있습니다. 반죽 반죽 및 제품 굽기 기술은 간단하고 소박하며 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다.

재료:

• 밀가루 – 500g;
• 물 – 250ml;
• 양파 – 1 개;
• 설탕 – 10g;
• 건조 효모 - 1 티스푼;
• 소금 - 2/3 티스푼;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 올리브 - 2/3 컵;
• 이탈리아 허브 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 양파를 기름에 튀기고 올리브, 밀가루, 소금, 설탕, 효모 및 허브를 추가합니다.
2. 물을 넣고 반죽을 10분간 반죽한 후 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아둡니다.
3. 반죽을 타원형 덩어리나 둥근 덩어리로 만들고 베이킹 시트 위에 30분 동안 놓아둔 후 200도에서 같은 양만큼 굽습니다.

이탈리아 달콤한 빵

다음 조리법에 따라 준비된 이탈리안에는 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일이 풍부하며 놀랍도록 풍부한 달콤한 맛과 놀라운 향기로 가득합니다. 이러한 구운 식품은 원할 경우 설탕, 초콜릿 또는 단백질 글레이즈로 코팅하고 맛을 내기 위해 장식할 수 있습니다.