집에서 흰 빵. 오븐의 흰 빵 - 맛있는 수제 케이크

오븐에서 집에서 만든 흰 빵을 굽는 방법을 알고 있습니까? 그리고 당신은 전에 그것을 한 적이 있습니까? 서두르십시오. 자신의 손으로 요리하는 흰 빵이 얼마나 좋은지 기적으로 밝혀지기 때문입니다. 나는 그것이 얼마나 믿을 수 없을만큼 맛있고 통풍이 잘되며 향기로운지를 설명하기에 충분한 단어가 없을 것입니다. 대체로, 나는 실제로 직접 굽는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 그리고 한 번 그런 베이킹 후에도 차이를 즉시 느낄 수 있습니다.이 흰 빵은 매장에서 구입 한 빵과 결코 비교할 수 없습니다. 그리고 집에 요리할 때 어떤 식빵 정신이 있는지는 평소에 잠잠합니다. 처음 해보는 분들을 위해 이 맛있는 빵을 만들기 위한 레시피에는 어렵지 않고 특이한 점은 없음을 알려드립니다. 그것을위한 반죽은 평소대로 준비됩니다. 고전적인 방법반죽에 흰 빵을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 집에서 직접 만든 빵을 만드는 것이 얼마나 큰 기쁨과 만족을 줄지 상상조차 할 수 없습니다. 제안 된 재료에서 흰색 중간 덩어리 1 개 밀 빵우리가 오븐에서 굽는 것.

재료:

• 프리미엄 밀가루 약 350 - 400 gr
• 따뜻한 물 200ml
• 신선한 이스트 15g 또는 건조 1티스푼
• 설탕 1/2작은술
• 맛에 소금
• 식물성 기름 3-4큰술
• 선택 과목 버터빵 껍질에 기름을 바르기 위해

조리방법

우리는 반죽을 위해 반죽을 넣었습니다. 이것을 위해 우리는 효모를 따뜻한 물에 녹이고 설탕과 밀가루 150g을 넣습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.
우리는 완성 된 반죽을 따뜻한 장소에 약 30 분 동안 두었습니다. 잘 활성화되고 상승해야합니다. 반죽 준비의 각 단계에서 깨끗한 수건으로 덮으십시오.

그것을 기초로 우리는 반죽을 만듭니다. 이것을 위해 우리는 반죽에 소금과 나머지 밀가루의 일부를 첨가합니다. 즉시 식물성 기름 몇 스푼을 추가하고 반죽하는 동안 손에 윤활유를 바르기 위해 나머지는 남겨 둘 수 있습니다. 처음에는 반죽이 끈적 끈적해 보일 것입니다. 이것을 두려워하지 말고 통풍과 부드러움을 잃지 않도록 밀가루를 추가하지 마십시오. 흰 빵. 손에 기름을 바르고 반죽하고 반죽하고 반죽하는 것이 좋습니다. 7-10분 후에 빵 반죽이 부드럽고 균일하며 부드러워지고 손에 전혀 달라붙지 않는 것을 볼 수 있습니다.

따뜻한 곳에 두어 1시간 이상 발효시킵니다. 2배가 되면 식빵 반죽이 완성됩니다.

우리는 190C에서 오븐을 켭니다. 반죽을 두 부분으로 나누고 (원하는 경우 전체 덩어리로 오븐에서 빵을 만들 수 있음) 베이킹 접시에 넣으십시오.

잘 부풀어 오르고 크기가 커질 때까지 따뜻한 곳에 약 20분 동안 두십시오.

집에서 만든 패스트리는 높은 평가를 받습니다. 그래서 갓 구운 빵은 독특한 향을 풍기며 그 모습만으로도 식욕을 돋운다. 현대 주부는 전통으로 돌아가 건조 효모로 오븐에서 수제 빵을 요리하는 것을 선호합니다.

수제 빵의 장점

베이킹 생산 기술은 종종 다양한 방부제를 첨가합니다. 상점에서 구입한 제품에는 포도당, 콩가루, 식물성 지방, 식초, 밀 단백질, 유화제 및 영양 보충제. 이를 통해 제조업체는 모습그리고 맛의 자질 완제품, 유통 기한을 연장하십시오. 또한 저품위 곡물의 사용도 배제되지 않는다. 이러한 요소는 구매한 빵의 유용한 품질을 크게 감소시킵니다.

수제 케이크는 타의 추종을 불허하는 맛이 있습니다. 저렴하고 유용합니다. 누구나 빵을 만드는 기술을 마스터할 수 있습니다. 반죽 작업에 대한 기술을 습득하면 가장 맛있고 맛있는 음식으로 지속적으로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다. 건강한 빵. 당신은 또한 실험 할 수 있습니다 다양한 레시피흥미로운 재료를 추가합니다.

맛있는 수제 빵을 만들려면 무엇이 필요합니까?

옛날에는 화덕에서 빵을 구웠습니다. 오늘날 많은 주부들이 빵 기계와 빨리 요리할 수 있는 멀티 쿠커를 가지고 있습니다. 이제 우리는 요리하는 법을 배울 것입니다 맛있는 빵그런 것 없이도 특수 장치기존의 전기 또는 가스 오븐을 사용합니다.

모든 주부에는 집에서 빵을 굽는 기구가 있습니다. 그렇지 않으면 항상 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 오븐에서 맛있는 빵을 만드는 요리법을 구현하려면 다음 주방 용품이 필요합니다.

• 반죽을 반죽하는 것이 편리한 큰 그릇;
• 반죽을 반죽하기위한 나무 숟가락 또는 특수 주걱;
• 베이킹 접시(두꺼운 벽과 높은 면 포함);
• 반죽을 덮기 위해 필름을 붙입니다 (천 냅킨이나 작은 수건을 사용할 수 있음).

요리의 주요 재료는 효모입니다. 우리 노력의 결과는 품질에 달려 있습니다. 효모를 사용하면 반죽 발효 과정이 빠르고 안정적입니다.

건조 효모의 종류

건조 효모(과립)는 두 가지 유형이 있습니다.

1. 활동적이거나 증기적입니다. 그들은 작은 공처럼 보입니다. 효모는 완전히 녹거나 거품이 "캡"이 될 때까지 물, 유청, 우유에 희석해야 합니다.
2. 안전한. 그들은 밝은 갈색 분말처럼 보입니다. 이 제품은 퀵 브레드를 굽는 데 사용됩니다. 효모는 단순히 밀가루와 나머지 재료와 혼합됩니다.

호밀 빵

많은 레시피가 있습니다 수제 빵초보자도 빨리 요리 할 수있는 건조 효모에. 가장 유용한 것 중 하나는 호밀입니다. 유용한 물질. 호밀가루에는 밀가루에 비해 칼륨, 마그네슘, 철과 같은 더 귀중한 미량 원소가 있습니다.

요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 건조 효모 - 2 티스푼;
• 호밀 가루 - 5 잔;
• 물 - 400ml;
• 소금 - 2 티스푼;
• 정제된 해바라기 기름.

단계별 레시피

음식 준비를 단계적으로 고려하십시오.

1. 체로.
2. 물, 효모 및 소금을 넣으십시오. 빵을 위해 건조 효모에 반죽이 나타났습니다.
3. 반죽을 철저히 반죽하고 집착 필름으로 덮고 15 시간 동안 냉장하십시오. 반죽은 약 절반으로 증가해야합니다.
4. 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 테이블에 놓으십시오.
5. 반죽을 펴서 네 면에 겹칩니다. 다섯 층의 케이크를 얻어야합니다.
6. 반죽에 밀가루를 가볍게 뿌리고 타월로 덮고 카운터에 그대로 두십시오.
7. 유지 식물성 기름그리고 250°C로 예열된 오븐에 5분간 둡니다.
8. 밀가루를 뿌린 팬에 반죽을 부드럽게 옮깁니다. 오븐에 넣습니다.
9. 40분 굽습니다. 건조 효모가 든 오븐에서 수제 빵이 준비되었습니다!

흰 빵

오븐에서 건조 효모로 밀 빵을 만들려면 간단한 재료가 필요합니다. 이것은:

• 밀가루 - 600g;
• 물 - 400ml;
• 건조 효모 - 1.5 티스푼;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 2 큰 술.

단계별 레시피

오븐은 다음을 수행합니다.

1. 그릇에 물을 부어 효모와 설탕을 녹입니다. 소금과 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.
2. 숟가락으로 잘 섞는다. 밀가루는 모든 물을 흡수해야 합니다. 반죽을 5분 동안 그대로 두세요.
3. 식물성 기름을 붓고 계속 반죽하십시오. 반죽이 탄력있고 달라붙지 않으면 따뜻한 곳에 4분간 둡니다. 이제 다시 부숴야 합니다. 그런 다음 다시 나타나도록 합니다. 반죽을 다시 반죽하십시오.
4. 결과 공을 베이킹 접시에 보냅니다. 그가 마지막으로 한 번만 올라오도록 하십시오.
5. 반죽이 2배 정도 부풀면 달걀노른자나 우유를 묻혀주세요.
6. 180 ° C로 예열 된 오븐에서 50 분 동안 굽기 위해 미래의 빵을 보내십시오.

반죽 준비의 특징

증기의 준비를 위해 경험 많은 주부들그것을 매우 진지하게 받아들이십시오:

1. 반죽 물은 35-40 ° C로 가열해야합니다. 온도를 견디는 것은 중요한 조건입니다. 에 차가운 물효모 박테리아는 번식하지 않으며 너무 뜨거우면 죽을 것입니다.
2. 밀가루는 한번에 다 넣지 마세요. 먼저 드라이 이스트, 소금, 설탕, 밀가루 몇 큰술을 물에 녹입니다. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 털로 덩어리를 저어줍니다. 용액은 액체 사워 크림의 일관성을 가져야 합니다.
3. 나머지 밀가루를 물에 추가하지만 그 반대는 아닙니다. 이렇게하면 액체의 양으로 조정할 수 있고 볼륨을 증가시키지 않을 수 있습니다. 준비된 반죽물을 더 추가함으로써.
4. 건조 효모의 Opara는 초안과 시끄러운 소리를 좋아하지 않습니다.
5. 그 모양은 반죽의 준비 상태에 대해 알려줍니다. 부피가 크게 증가하고 거품으로 덮여야합니다.

반죽을 반죽하는 방법?

이 질문은 초보자가 자주 묻는 질문입니다. 결국 그들은 처음으로 건조 효모로 오븐에서 수제 빵을 요리합니다. 따라서 우리는이 준비 단계에 대해 더 자세히 설명합니다.

1. 반죽을 반죽하기 전에 손을 씻으십시오. 반죽에는 맨손으로 작업이 포함됩니다. 반죽을 만지기 전에 손가락에서 장신구를 제거하십시오.
2. 반죽을 함께 모으십시오. 처음 만졌을 때 끈적 끈적한 점도가있어 결합하기가 어렵습니다. 매스로 작업하여 아래로 누르고 점차적으로 구형을 만듭니다. 반죽이 균질해지고 손에 달라붙지 않을 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 끈적임이 남아 있으면 덩어리에 밀가루를 뿌리고 부드럽게 섞으십시오.
3. 반죽. 손바닥을 얹은 상태로 반죽을 앞으로 살짝 밀어주세요. 봄이 시작될 때까지 "비트"하십시오. 보통 10분이면 충분합니다. 반죽 과정은 너무 느리지 않고 리드미컬해야 합니다. 이러한 가공 후 반죽은 덩어리와 끈적임을 완전히 제거합니다. 표면이 매끄럽고 빛나며 일관성이 탄력적입니다.
4. 테스트 양식. 이제 반죽이 모양을 유지하는지 확인해야 합니다. 그것을 공으로 굴려서 바탕 화면에 둡니다. 이러한 조작 이후의 테스트 형식은 변경되지 않은 상태로 유지되어야 합니다. 손가락으로 찌르세요. 반죽이 준비되면 공 모양으로 돌아갑니다.

어떤 종류의 베이킹이 나올지는 반죽에 달려 있습니다. 올바른 행동으로 요리 된 빵은 부드럽고 아름다운 바삭 바삭한 빵 껍질을 얻을 것입니다. 반죽이 완전히 반죽되지 않으면 제품이 단단하고 조밀 한 질감으로 평평 해집니다.

요리의 비밀

맛있는 빵을 준비하려면 유용한 팁을 사용해야 합니다.

1. 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 칩니다. 이것은 산소로 채우고 반죽에 다공성 구조를 제공합니다. 베이킹은 푹신하고 가벼울 것입니다.
2. 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 밀가루에 모든 재료를 넣어야 합니다.
3. 초기 단계에서 반죽은 숟가락으로 그릇에 반죽해야합니다. 용기에서 분리되기 시작하면 손으로 반죽해야 합니다. 이전에 밀가루를 뿌린 덩어리를 테이블 위에 놓습니다.
4. 반죽을 "적합"하게 만들려면, 즉 부피를 늘리려면 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 미래의 빵에 빨대 몇 개를 넣으면 이 과정의 속도를 크게 높일 수 있습니다.
5. 반죽을 초안에 두지 마십시오.
6. 반죽은 손으로 살짝 치대어 기포를 제거하면 몇 배나 부피가 커집니다.
7. 반죽을 베이킹 접시에 놓은 후에는 따뜻한 곳에 20분 동안 넣어야 합니다. 제품은 더욱 화려해질 것입니다.
8. 필요한 온도로 예열 된 오븐에 미래의 빵을 넣어야합니다.
9. 일반 이쑤시개는 준비 상태를 결정하는 데 도움이 됩니다. 제품에 피어싱 후에도 깨끗한 상태가 유지되면 준비가 완료된 것입니다.

폭신폭신하고 부드러운 빵가루는 누구도 거부할 수 없다. 황금 껍질. 베이킹의 맛과 향을 과대 평가하는 것은 불가능합니다. 오븐에서 건조 효모로 만든 수제 빵은 빨리 요리되고 결과는 모든 기대치를 능가합니다.

얼마 전, 상점에서 구입한 빵에서 발견된 첨가물에 대한 소문의 물결이 인터넷을 휩쓸었습니다. 소문이 얼마나 사실인지 짐작할 수 있지만 가장 경계하는 시민 중 일부는 홈 베이킹 문제에 대해 우려했습니다. 그리고 집에서 빵을 굽는 것은 특별한 가제트를 구입하지 않더라도 오븐과 함께 오래된 스토브를 사용하더라도 전혀 어렵지 않다는 것이 밝혀졌습니다.

홈 베이킹이 얼마나 정당화되는지 경험이 있는 사람들에게 물어보는 것이 좋습니다. 그리고 그들은 원칙적으로 스스로 빵을 굽는 법을 배운 후 상점에서 구매를 완전히 중단합니다. 집에서 만든 빵에 방부제가 없다는 사실만으로도 많은 사람들이 베이킹 실험을 하게 될 것입니다. 다행히 슈퍼 푸드는 필요하지 않으며 베이킹에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

빵은 여러 가지 방법으로 집에서 구울 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 제빵기를 사용하는 것입니다. 또한 새로운 슬로우 쿠커와 일반 오븐은 빵을 굽기에 적합합니다. 오늘날 그러한 사치가 드물기 때문에 아마도 우리는 러시아 스토브에 대한 옵션을 고려하지 않을 것입니다.

빵 기계에서 수제 빵

사실 집에 제빵기가 있는 사람은 빵 굽는 과정에 최소한으로 참여한다. 그들의 임무는 재료를 정확하게 측정하고 기계에 넣는 것입니다. 예를 들어 따뜻한 물 한 컵을 국자나 그릇에 붓고 건조 효모 1.5작은술과 설탕 2큰술을 저어주면 훌륭한 흰 빵이 나옵니다. 거기에 식물성 기름 3-4 큰 스푼을 넣으십시오. 이 모든 10분은 따뜻한 곳에 있어야 합니다. 그런 다음 이 즉석 반죽을 빵 기계의 용량에 붓고 거기에 소금 한 티스푼을 넣고 밀가루체를 통해 체질. 밀가루는 약 450g이어야하며 "흰 빵"또는 "기본"모드, 원하는 빵 껍질 색상을 선택하고 "시작"버튼을 누르십시오. 빵은 약 2시간 30분 안에 준비될 것입니다.

을 위한 커스터드 빵호밀 350g과 밀가루 250g, 꿀과 식물성 기름 2큰술, 소금 1.5작은술, 커민 1작은술, 건조 효모 2작은술, 330ml의 물, 그리고 또한 끓는 물(80ml)로 미리 양조합니다. 호밀 맥아 4테이블스푼. 위의 모든 것을 빵 기계에 넣고 모드를 선택하십시오 " 호밀 빵그리고 "시작" 버튼을 누릅니다.

빵 기계 소유자의 존재를 용이하게하기 위해 베이킹을위한 특수 기성품 믹스가 생산됩니다. 그러나 여전히 재료를 직접 구성하는 것을 선호한다면 실험할 수 있습니다. 예를 들어, 야채가 아닌 녹인 버터를 넣으면 빵의 맛이 더 부드러워집니다. 또는 물을 우유나 케피어로 대체하십시오. 반죽에 계란, 코티지 치즈 또는 뮤즐리, 말린 과일, 밀기울, 발아된 밀알, 견과류, 씨앗, 향신료 및 향신료를 추가할 수 있습니다.

오븐에서 직접 만든 빵

오븐에서 빵을 굽는 것은 일반 파이보다 훨씬 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 베이킹에 적합한 용기를 찾는 것입니다. 그리고 그것이 고전적인 직사각형 모양일 필요는 전혀 없습니다. 원형과 타원형 모두 높은 측면과 상당히 두꺼운 벽에서만 가능합니다.

흰 빵의 경우 가정 요리우유 4분의 1컵, 따뜻한 물 1컵, 설탕 1.5큰술, 녹인 버터 같은 양, 소금 1작은술, 건조 효모 한 봉지, 밀가루 3.5컵을 섭취합니다. 반죽이 준비되면 양식에 기름을 바르기 위해 약간의 식물성 기름이 필요합니다.

우선, 효모를 따뜻한 물에 희석한 다음 위의 모든 성분을 표시된 양만큼 첨가합니다. 그러나 처음에는 밀가루 두 잔만 첨가하고 섞으면서 첨가합니다. 반죽이 벽 뒤에서 뒤쳐지기 시작하자마자 반죽해야합니다. 가능한 모든 방법으로 손으로 반죽하십시오. 가급적이면 밀가루를 뿌린 테이블에서 반죽하십시오. 이것은 약 10분이 소요되는 상당히 힘든 육체 노동입니다.

그런 다음 그들은 큰 냄비를 가져다가 반죽을 넣고 뚜껑이나 수건으로 덮인 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽은 한 시간 안에 크기가 두 배가 됩니다. 부풀어 오른 반죽은 부수거나 두꺼운 층으로 밀어 롤처럼 말아서 준비된 형태로 넣을 수 있습니다. 반죽이 다시 부풀어 오르기 때문에 형태도 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 다시 두십시오.

오븐에서 직접 빵을 굽기 전에 온도는 이미 약 200°C여야 합니다. 부풀어 오른 반죽이있는 형태는 30 분 동안 오븐에 넣지 만 빵이 타지 않았는지 주기적으로 살펴볼 가치가 있습니다. 빵이 다 구워지면 꺼내서 완전히 식혀주세요. 식지 않은 빵은 자르지 않는 것이 좋습니다.

오븐에서 빵 준비를 마스터한 후 기본 레시피, 향신료, 밀기울, 말린 과일 및 마음이 원하는 모든 것을 반죽에 추가하여 실험을 진행할 수 있습니다.

오븐의 호밀 빵도 잘 나오고 반죽은 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 테스트를 위해 건조 효모 8.5g을 취하여 따뜻한 물로 희석하고 소금을 넣고 호밀 가루. 밀가루 1파운드당 300ml의 물이 있어야 합니다. 이 모든 것에서 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오. 부푼 반죽을 펀칭하여 한 덩어리로 만든 다음 다시 한 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 미래의 빵이있는 형태를 오븐에 넣고 220 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.

느린 밥솥에 집에서 만든 빵

바쁜 주부들과 요리와는 거리가 먼 남성들에게 이미 호평을 받고 있는 슬로우 쿠커는 거의 모든 것을 할 수 있다. 빵 굽기 포함. 사실, 당신은 이 과정에 직접 참여해야 합니다. 반죽을 준비해야한다는 사실 외에도 양면에서 튀긴 한 덩어리를 얻으려면 베이킹 과정에서 빵을 뒤집어야합니다. 결국 슬로우 쿠커에는 그릴이 없습니다.

밀가루 1파운드, 물 330ml, 설탕 25g, 소금 1티스푼, 건조 효모 6-7g, 식물성 기름 2테이블스푼을 섭취하면 흰 빵도 슬로우 쿠커에서 훌륭하게 나옵니다. . 따뜻하지만 너무 덥지 않은 뜨거운 물설탕과 소금을 녹이고 거기에 효모를 넣으십시오. 반죽을 얻습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 두어 효모가 거품을 일으키고 기름을 붓습니다. 밀가루는 체를 통해 추가해야 빵이 더 멋지게 나옵니다. 반죽을 10분 정도 반죽한 후, 넓은 용기에 담아 따뜻한 곳에서 3시간 정도 휴지시킵니다.

상승 된 반죽은 분쇄되어 식물성 기름으로 미리 윤활 된 멀티 밥솥 그릇에 배치됩니다. 반죽이 다시 부풀려면 1시간이 더 걸립니다. 일부 제빵사는 이 단계에서 "예열" 모드를 켭니다. 그러나 반죽 그릇을 조심스럽게 덮고 따뜻하게 하면 이 모드는 생략할 수 있습니다. 반죽이 다시 부풀어 오르면 "베이킹" 모드를 선택하고 타이머를 50분으로 설정해야 합니다. 빵은 구워지지만 위에는 흰색이 됩니다. 따라서 조심스럽게 꺼내서 뒤집어서 그릇에 다시 넣습니다. 다른 쪽의 빵을 갈색으로 만들려면 "베이킹" 모드에서 15-20분이면 충분합니다.

검은 빵은 느린 밥솥에서 거의 같은 방식으로 구워지며 물론 밀가루 만 호밀에서 가져옵니다.

드물게 운이 좋은 사람들은 집에서 처음으로 빵을 얻습니다. 그러나 이것은 전혀 슬픔의 이유가 아닙니다. 시도하고 실험하면 향긋하고 맛있는 수제 빵을 구울 수 있을 것입니다.

흰 빵. 흰 빵은 가장 많이 찾는 제품 중 하나입니다. 그렇기 때문에 많은 안주인이 빵 기계가 있든 없든 오래 전부터 스스로 빵을 굽는 법을 배웠습니다. 그건 그렇고, 집에서 흰 빵을 만드는 것은 절대 비싸지 않고 비싸지 않습니다. 게다가 그러한 빵은 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 건강하고 영양가가 높습니다.

수제 빵을 만들 때 가장 중요한 것은 올바른 밀가루를 선택하는 것입니다. 흰 빵 굽기에 가장 적합한 밀가루는 글루텐이 풍부한 1등급 또는 최고 등급의 밀가루입니다. 듀럼 품종밀 - 놀랍도록 부드럽고 다공성의 부스러기를 얻을 수 있습니다. 그러나 약간의 밀기울을 추가하면 2 등급 밀가루로 그런 빵을 굽는 것이 상당히 받아 들여집니다.이 경우 완성 된 빵은 다양한 함량을 자랑합니다. 탄산수, 비타민과 섬유질.

밀가루를 산소로 풍부하게하려면 항상 체를 통해 체질해야합니다. 이것은 빵을 더 통풍이 잘되고 다공성으로 만들기 위해 필요합니다. 그리고 빵의 품질을 높이려면 따뜻한 물에 미리 희석한 효모가 항상 도움이 될 것입니다. 발효 속도를 높이려면 효모에 소량의 설탕을 첨가하는 것이 금지되어 있지 않으며 초보 안주인은 건조 효모를 사용해 볼 수 있습니다. 필요한 경험을 얻 자마자 사워 도우 빵 굽기로 안전하게 이동할 수 있습니다.

베이킹 파우더는 흰 빵 베이킹에 사용을 거부하는 것이 좋습니다. 그런 빵을 더 유용하게 만들려면 다음에서 구울 수 있습니다. 전체 곡물 가루또한 견과류, 씨앗, 밀기울 및 비타민이 풍부한 기타 식품을 반죽에 첨가하여 준비할 수 있습니다.

흰 빵용 반죽은 어둡고 따뜻한 장소에서만 "적합"해야 하며 부엌에는 통풍이 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 이 중요한 식품을 준비하기 위한 모든 도구는 완벽하게 깨끗해야 합니다. 그렇지 않으면 빵이 일찍 곰팡이가 생기기 시작할 수 있습니다. 또한 흰빵을 만드는 데 필요한 모든 재료의 준비는 미리 이루어져야 합니다. 계란과 버터는 냉장고에서 꺼내어 예열해야 합니다. 실온등. 그리고 모든 수제 빵은 가장 작은 그램까지 조리법을 가장 엄격하게 준수해야한다는 것을 잊지 마십시오. 따라서이 경우 주방 저울은 불필요하지 않습니다.

반죽을 오븐에 보내기 전에 상단을 칼로 약간 "잘라"야합니다. 이는 과도한 이산화탄소를 방출하고 미래의 빵이 모양을 잃지 않도록하기 위해 필요합니다.

빵 조리법

오븐에서 빵을 요리하는 방법 단계별 레시피. 다른 유형빵, 재료 목록 및 각 단계별 요리 지침.

1 덩어리

50분

250kcal

4.82/5 (11)

빵은 세계 대부분의 국가에서 소비되는 가장 인기 있는 제품입니다. 갓 만든 바삭한 빵 한 덩어리는 향긋하고 달콤한 맛이 일품입니다. 많은 사람들이 신선한 빵 한 조각 없이 다음 식사를 상상할 수 없습니다. 그럴만한 이유가 있습니다. 빵은 허기를 완벽하게 만족시키며, 소시지 몇 조각을 추가하면 간단한 안주로 제격이다.

베이커리 제품은 독점적으로 신선하고 환경 친화적 인 재료를 포함하기 때문에 절대적으로 모든 사람들의 식단에 포함되어야합니다. 유익한 비타민및 미네랄. 우리의 간단하고 맛있는 요리법은 훌륭한 반죽을 만들고 집에서 오븐에서 맛있는 빵을 굽는 데 도움이 될 것입니다!

오븐에서 흰 빵을 만들기위한 조리법

가장 인기있는 베이커리 제품은 흰 빵입니다. 그것은 매우 부드럽고 약간 달콤하고 바삭 바삭합니다. 또한 손에 값 비싼 장비가 없어도 최소한의 에너지와 시간을 들이지 않고도 요리하기가 매우 쉽습니다. 한 덩어리의 아름다움 무성한 빵모든 주방에 있는 가스 또는 전기 스토브의 기존 오븐에서 구울 수 있습니다. 또한 집에서 일반 빵을 요리하면 가족 예산이 크게 줄어 듭니다. 그러나 가장 중요한 것은 빵에 방부제 및 기타 유해 물질이 전혀 없다는 것을 100% 확신할 수 있다는 것입니다. 나는 당신에게 가장 선물합니다 인기있는 레시피사진과 함께 오븐에서 만든 빵입니다. 그 위에 빵을 요리해 봅시다. 빵을 굽는 것은 책임있는 일이므로 재료의 수와 절차를 엄격히 준수해야합니다.

주방용품:

재료:

요리를 시작합시다:

알고 계셨나요?반죽을 더 잘 굽기 위해 우리는 형성된 덩어리의 상단에 작은 상처를 만듭니다.

비디오 레시피

비디오는 반죽을 올바르게 반죽하는 방법과 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽을 만드는 데 도움이되는 트릭을 매우 쉽게 설명합니다.

오븐에서 케 피어 빵 조리법

준비 시간: 40분.
인분:빵 1덩어리.
주방용품:오븐, 도마, 체.

재료:

• 케 피어 250ml;
• 밀가루 3컵;
• 소다 1.5 티스푼;

• 소금 1.5티스푼;
• 설탕 반 티스푼;
• 커민 1티스푼.

요리:

1. 먼저 밀가루를 체로 거르고 다른 모든 건조 재료를 넣고 섞는다.
2. 저어주면서 점차적으로 케피어를 첨가하십시오. 반죽이 부드러워질 때까지 손으로 반죽합니다.
3. 우리는 한 덩어리를 만들고 그 위에 밀가루를 뿌려 바삭한 빵 껍질을 만들고 기름칠 된 양피지가 든 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 오븐을 200°로 예열하십시오.
5. 우리는 오븐에 베이킹 시트를 넣고 30 분 동안 굽습니다.

오븐 통밀 빵 레시피

준비 시간: 45 분.
인분: 1 덩어리.
주방용품:오븐, 도마, 체.

재료:

• 통곡물 가루 600g;
• 끓인 물 240ml;
• 효모 3티스푼;

• 소금 반 티스푼;
• 설탕 1티스푼.

요리:

1. 우선 따뜻한 끓인 물을 깊은 그릇에 부어 효모, 소금 및 설탕을 부어야합니다. 약동하고 15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 이 시간이 지나면 볼에 밀가루 2/3를 넣고 반죽을 치대어 다시 따뜻한 곳에 1시간 동안 휴지시켜주세요.
3. 반죽이 부풀어 오르면 나머지 밀가루를 붓고 반죽을 치대고 40분 동안 휴지시킵니다.
4. 40분이 지나면 반죽이 부풀어 오르고 180°로 예열된 오븐에 넣을 수 있습니다. 40분 굽습니다.

비디오 레시피

보시다시피 레시피는 실행하기가 매우 간단합니다. 작업을 단순화하기 위해 비디오에서와 같이 특수 반죽 믹서가 완벽합니다. 덕분에 최소한의 노력으로 반죽을 빠르게 반죽할 수 있습니다.

오븐 마늘 빵 레시피

준비 시간: 40분.
인분:빵 1덩어리.
주방용품:오븐, 도마, 체.

재료:

• 일류 밀가루 3 컵;
• 따뜻한 끓인 물 1 잔;
• 효모 1티스푼;
• 설탕 1 큰술;

• 소금 1티스푼;
• 식물성 기름 8 큰술;
• 버터 60g;
• 마늘 3쪽.

요리:

1. 모든 건조 재료를 섞고 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
2. 그릇을 수건으로 덮고 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 반죽이 부풀어 오르면 밀대를 이용해 2cm 두께로 밀어주세요.
4. 강판 마늘과 버터를 섞어 반죽의 전체 표면에 바릅니다.
5. 반죽을 롤로 비틀고 여러 번 자릅니다. 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
6. 200도에서 25~30분간 굽는다.

오븐에서 검은 빵 조리법

준비 시간: 1 시간
인분: 1 덩어리.
주방용품:오븐, 도마, 체.