밀가루는 수년 동안 요리에 사용되었습니다. 누구나 숙련 된 요리사에 대한 것으로 알려져 있습니다. 다른 요리당신의 특별한 종류의 밀가루를 사용할 수 있습니다. 속성과 기능이 다릅니다.
모든 것에 사용되는 밀가루가 있으며 모든 상점에서 찾을 수 있으며 거의 모든 사람이 익숙합니다. 물론 장,단점도 있으니 한 접시 구워서 재료를 미리 사다 놓는다면 그에 맞는 밀가루를 사용하는 것이 좋다. 그러나 모든 주부의 부엌에는 가방이 있습니다. 밀가루모든 요리를 요리 할 수 있습니다.
팬케이크는 전통적인 러시아 음식으로 간주됩니다. 팬케이크 가루를 사용해야합니까 아니면 일반 밀가루를 사용할 수 있습니까? 고려해 봅시다.
밀가루(일반) 밀가루
일반 밀가루는 두 가지 유형의 밀에서 생산되며, 그 후에 두 가지 아종을 얻습니다. 파스타와 베이커리. 파스타에는 단단한 유리질의 밀을 사용하고 베이킹에는 부드러운 밀을 사용합니다. 따라서 일반적이고 가장 인기있는 밀가루는 베이킹으로 간주됩니다. 
밀가루는 다음과 같습니다.
- 벽지. 밀기울이 포함되어 있으므로 사용하는 제품에는 섬유질과 비타민 B가 풍부합니다.
- 최고급으로 밀가루에 글루텐이 거의 없어 농후한 제품에 사용되며 소스의 증점제로 사용됩니다. 백색도 단위의 54.1 규범.
- 1학년. 글루텐이 많이 함유되어 있어 기름기 없는 구운 식품에 사용됩니다. 36은 백색도 단위의 표준입니다.
- 2학년. 에 비해 밀기울이 약간 적게 포함되어 있습니다. 벽지 밀가루. 빵은 그것에서 구워집니다. 12는 백색도 단위의 표준입니다.
밀가루는 밀가루를 많이 함유하고 있어 유용한 물질인체를 위해. 그 등급은 연삭 정도에 따라 결정됩니다. 밀가루의 등급이 높을수록 밀가루에 남아 있는 유용한 물질이 줄어들고 색이 더 하얗게 됩니다. 밀가루의 색이 푸르스름한 색조를 나타내면 잡초 씨앗이 들어 있음을 의미합니다. 제품의 유통기한은 1년을 넘지 않습니다.
밀가루가 덩어리를 형성하면 불량 밀가루로 간주됩니다. 만료 날짜를 확인하려면 패키지의 지침 외에도 가능한 경우 건조하고 깨끗한 손가락으로 밀가루를 문지르십시오. 삐걱 거리는 소리가 들리면 밀가루가 좋은 것이고 서로 붙기 시작하면 오래된 것입니다.
이 유형의 밀가루는 팬케이크를 굽기 위해 기성품 혼합물이므로 이미 필요한 구성 요소가 있기 때문에 시간이 절약됩니다. 그것을 사용하려면 물을 추가하기 만하면됩니다. 자세한 지침희석 방법은 패키지에 표시되어 있습니다. 다른 제조업체는 재량에 따라 성분과 수량을 추가하지만 구성 요소의 기초는 변경되지 않습니다.
- 소금, 설탕.
- 베이킹파우더나 소다.
- 밀가루.
- 우유 건조 유청.
- 계란 가루.
팬케이크 혼합물의 칼로리 함량은 다음과 같습니다. 336kcal. 굵은 밀가루가 들어 있습니다. 혼합물을 희석하려면 우유 또는 물이 필요합니다. 실온. 액체를 첨가한 후 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 믹서나 털기로 혼합해야 합니다. 요리 직후 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.
밀가루의 품질을 확인하려면 맛을보십시오. 신선한 밀가루는 달콤한 뒷맛이 있고 만료 된 밀가루는 쓴맛이납니다. 조리된 팬케이크가 찢어지면 혼합물이 충분히 저어지지 않습니다. 이런 경우에는 다시 섞어준 후 다시 조리해 주셔야 합니다.
팬케이크 가루와 일반 가루의 공통점은 무엇입니까?
팬케이크 가루의 구성은 일반 가루를 포함하므로 약간의 차이가 있습니다. 밀가루를 사용하고 그것에 재료를 추가하면 동일한 팬케이크 혼합물을 만들 수 있습니다. 팬케이크 가루나 일반 밀가루에 천연 재료를 더하여 사용하면 팬케이크의 장점과 맛이 달라지지 않습니다.
팬케이크와 일반 밀가루의 주요 차이점
요리를 하기 위해서는 맛있는 팬케이크재료의 비율에 신경 쓰지 마십시오. 팬케이크 가루가 완벽합니다. 그리고 이것에서 그녀는 평소와 비교할 수 없습니다.
경험과 지식이 거의없는 초보 요리사는 일반 밀가루로 팬케이크에 적합한 혼합물을 준비하는 데 즉시 성공하지 못합니다. 조리법의 지침에 따라 모든 것을 명확하게 수행하더라도 원하는 결과를 얻는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 팬케이크 가루는 맛있고 푹신한 팬케이크필요한 모든 재료를 적절한 비율로 미리 만들어 놓았기 때문입니다.
기성품 팬케이크 가루로 만든 요리가 더 빨리 나옵니다. 이것은 많은 시간과 노력을 절약할 것입니다. 이 반죽에서 팬케이크, 케이크, 쿠키 및 기타 베이킹 제품을 구울 수도 있습니다. 일반 밀가루를 사용하면 조리 시간이 늘어납니다.
팬케이크 가루의 구성은 계란 가루와 분유 혼합물을 포함합니다. 이 형태의 제품은 천연 우유나 계란보다 훨씬 오래 보관되며, 화학적 구성 요소혜택도 다르지 않습니다. 많은 제품에 돈을 쓰지 않기 위해 집이 아닌 팬케이크를 요리하면 돈을 절약하고 팬케이크 가루를 구입할 수 있습니다. 밀을 사용하는 경우 필요한 모든 재료를 구입해야 합니다.
두 제품은 가격이 다릅니다. 팬케이크 가루는 이미 기성품이기 때문에 평소보다 비용이 많이 듭니다. 제조사와 가격이 다릅니다. 팬케이크 가루의 구성을 결정하는 것은 제조업체입니다. 밀을 사용하면 취향에 따라 혼합물을 준비할 수 있습니다.
모든 요리가 팬케이크 가루에 똑같이 적합한 것은 아닙니다. 밀가루를 빵가루, 증점제로 사용하는 경우 캐서롤에 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 베이킹과 팬케이크에 사용하는 특수 팬케이크.
팬케이크 가루 가격은 얼마입니까(1kg당 평균 가격)?
모스크바 및 모스크바 지역
팬케이크는 러시아 국가 요리 전통의 필수 속성으로 간주됩니다. 고대부터 팬케이크와 같은 요리는 다음과 같이 요리하는 것이 관례였습니다. 특별한 경우그리고 공휴일매일 식단에 사용하십시오. 우리는 많은 가정 주부가 전통적으로 태양의 고대 러시아 상징이기도 한 Maslenitsa를 위해 팬케이크를 굽는다고 생각합니다.
요리에서 팬케이크는 다음으로 만든 식품으로 이해됩니다. 액체 반죽, 팬에 넣고 튀긴 것입니다. 앞서 언급했듯이 팬케이크의 올바른 둥근 모양은 우연이 아니며 우리 조상들이 숭배했던 천체를 상징합니다. 그러나 실제로 팬케이크의 모양과 색상은 태양과 비슷합니다.
팬케이크는 독립적인 요리로 테이블에 제공됩니다. 또한 팬케이크가 채워져 있습니다. 다양한 충전재, 또한 제품을 준비의 충전물로 사용하십시오. 박제 생선뿐만 아니라 새. 연구원들은 팬케이크가 가장 오래된 팬케이크 중 하나에 쉽게 기인 할 수 있다고 주장합니다. 요리 제품, 인류 문명 발전의 선사 시대에 사람들이 요리하기 시작한 것.
많은 사람들의 국가 요리 전통에서 조리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 다른 유형팬케이크. 예를 들어 프랑스에서는 매우 인기가 있습니다. 얇은 팬케이크, 일반적으로 한쪽에만 튀겨지고 달콤한 고기와 고기로 채워져 있습니다. 생선 충전물. 팬케이크는 유럽뿐만 아니라 아시아, 아프리카 및 아메리카에서도 구워집니다.
일반적으로 팬케이크를 채우는 경우 이러한 유형의 충전재는 고기 또는 다진 생선, 야채뿐만 아니라 생선 캐비아, 버섯, 닭고기 달걀, 치즈, 과일, 딸기, 연유, 꿀, 초콜릿, 카라멜, 사워 크림 등. 팬케이크를 굽기 위해 그들은 수제 반죽과 기성품 건조 믹스 또는 소위 팬케이크 가루를 모두 사용합니다.
팬케이크 가루의 구성
팬케이크 가루는 팬케이크를 만드는 데 사용되는 기성품 요리 혼합물입니다. 팬케이크 가루의 구성은 주부들이 반죽을 만드는 데 사용하는 재료와 거의 동일합니다. 그러나 팬케이크 가루의 구성에서 신선한 대신 닭고기 달걀계란 가루 사용. 또한, 팬케이크 가루에는 밀가루와 계란 가루 외에 소금, 설탕, 제빵사 결함 및 유청 가루가 첨가됩니다.
팬케이크 가루로 맛있는 팬케이크를 만들기 위해 기성품 요리 혼합물 제조업체는 고품질 밀가루를 사용하고 항상 전체 가루를 사용합니다. 최고급의 일반 정제 밀가루는 그러한 우수한 결과를 제공하지 않는다고 믿어집니다. 팬케이크 가루를 사용하면 안주인이 팬케이크를 만드는 데 드는 시간을 크게 줄일 수 있습니다.
맛있는 팬케이크는 일반 밀가루와 "팬케이크"라는 적절한 이름을 가진 특별한 것으로 구울 수 있습니다. 그러나 각 경우의 요리 과정은 다른 방식으로 발생합니다. 모든 복잡성을 이해하기 위해 팬케이크 가루가 일반 가루와 어떻게 다른지 알아 보겠습니다.
정의
팬케이크 가루- 일반 밀가루와 특수 첨가제로 구성된 제품.
팬케이크 가루 포장
일반 밀가루- 밀, 쌀, 호밀 및 기타 곡물의 가루.
비교
따라서 두 제품의 구성에 더주의를 기울이십시오. 결국 팬케이크 가루와 일반 가루의 차이점은 포함 된 구성 요소에 있습니다. 특별한 팬케이크 가루는 물만 추가하면 되는 방식으로 만들어집니다. 준비된 반죽. 그것은 이미 계란 (가루 형태), 소금이 든 설탕, 패스트리가 무성한 소다 (베이킹 파우더)를 포함합니다. 그리고 팬케이크를 더 맛있게 만들기 위해 케 피어뿐만 아니라 우유로 밀가루를 희석 할 수 있습니다. 모든 비율은 패키지의 한 면에 표시되어 있습니다.
일반 밀가루 그러나 안주인이 팬케이크 튀김에 사용할 경우 일반 밀가루, 그녀는 반죽에 필요한 모든 재료를 스스로 투여하고 추가해야합니다. 그러나 때때로 이를 위한 시간이 실제로 충분하지 않은 상황이 발생합니다. 예를 들어, 손님의 문 앞에 예기치 않은 모습이 나타나거나 가족 아침 식사로 맛있는 것을 빨리 제공하려는 경우. 그런 순간에 팬케이크 가루가 유용 할 것입니다. 그건 그렇고, 믹서를 사용하여보다 균질 한 반죽을 얻습니다.
그 이름에도 불구하고 팬케이크 가루는 붉어진 팬케이크 튀김뿐만 아니라 다른 요리 제품을 준비하는 데에도 적합합니다. 따라서 반죽을 더 두껍게 반죽하면 멋진 팬케이크를 구울 수 있습니다. 또한 팬케이크 가루에서 특정 재료를 추가하면 맛있는 쿠키, 파이, 심지어 케이크.
또한 이 특별한 밀가루를 손에 넣으면 자신과 주변 사람들을 군침 도는 음식으로 대할 수 있습니다. 무성한 파이. 이 경우 팬케이크 혼합물은 적절한 농도의 반죽이 얻어질 때까지 케 피어로 희석됩니다. 채우기 위해 다진 양배추와 양파를 버터가 든 팬에 넣고 잘게 썬다. 삶은 달걀. 형성된 파이는 팬에 놓고 요리 될 때까지 튀겨집니다.
따라서 팬케이크와 일반 밀가루의 차이점이 무엇인지 알면 다시 요리하려는 의도로 정확히 무엇을 사야할지 결정할 수 있습니다.
팬케이크 가루는 모든 대형 상점에서 찾을 수 있지만 모든 요리사가 주방에서 사용하는 것은 아닙니다. 이것은 어떤 종류의 제품이며 팬케이크 용 특수 밀가루는 일반 밀가루와 어떻게 다른가요? 알아 내려고합시다.
? 팬케이크 가루와 일반 가루의 6가지 차이점
- 밀가루, 소금과 설탕, 소다, 계란 가루, 유청 가루 등 팬케이크를 만드는 데 필요한 모든 재료가 들어 있습니다.
- 비용이 훨씬 더 높습니다.
- 칼로리 함량이 낮습니다(336kcal 대 364kcal).
- 혼합물을 물이나 우유로만 희석하면되기 때문에 요리가 훨씬 쉽고 빠릅니다.
- 보편적이지 않습니다.
- 짧은 유통 기한, 6-12개월.
맛으로 제품의 품질을 결정할 수 있습니다. 유통기한이 지나면 약간 쓴맛이 난다.
대중적인 믿음과는 달리 유용한 물질의 특별한 혼합물로 만든 팬케이크도 마찬가지입니다. 요리의 맛은 똑같습니다.
팬케이크 가루와 일반 가루의 유사점은 무엇입니까?
- 팬케이크뿐만 아니라 다른 패스트리에도 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 사용하기 전에 제품의 구성을주의 깊게 연구하고 성분의 양을 조절해야합니다.
- 제품의 구조는 거의 동일합니다. 액체에 녹이려면 같은 양의 힘이 필요합니다.
- 두 유형 모두 접시가 통풍이 잘되도록 체질해야합니다.
팬케이크 혼합물이 더 비싸다는 사실에도 불구하고 그것을 사용할 때 요리 비용은 더 낮습니다(베이커는 더 많은 계란, 설탕 및 우유를 구입할 필요가 없으므로 가격이 크게 낮아집니다).
일반 밀가루로 팬케이크를 요리 할 수 있습니까?
우리 할머니와 증조 할머니처럼 밀가루로 요리하는 것이 가장 일반적입니다. 이 과정은 더 오래 걸릴 수 있지만 제품의 구성을 확신할 수 있을 때 훨씬 더 좋고 차분합니다.
평소에는 다음을 추가하기만 하면 됩니다. 추가 성분팬케이크를 만들기 위해. 간단한 요리법이 링크에서 찾을 수 있습니다.
매장에서 구매 가능 다른 종류밀가루: 옥수수, 보리, 메밀, 쌀, 밀. 구매자는 그 차이가 제품이 준비되는 곡물의 유형에 따라 결정된다는 것을 이해합니다. 팬케이크 가루의 경우 그러한 고정 관념이 작동하지 않습니다. 결국 팬케이크 가루는 팬케이크가 아니라 팬케이크를 위해 준비됩니다!
팬케이크 가루는 일반 밀가루와 어떻게 다른가요?
일반 밀가루는 빻은 밀입니다. 팬케이크 가루는 기본적으로 밀가루를 포함합니다. 그리고 그 외에도 팬케이크를 굽는 데 필요한 다른 구성 요소 :
- 분유;
- 계란 분말;
- 소금;
- 설탕;
- 베이킹 파우더.
팬케이크 가루에는 최상의 결과를 위해 주의 깊게 투여된 고품질 재료만 포함되어야 합니다.
제조업체는 화학 성분 및 이점 측면에서 계란 분말 및 분유와 다르지 않다고 주장합니다. 천연 제품, 그러나 훨씬 더 오래 저장됩니다.
팬케이크 가루의 장점과 단점
경험과 지식이 없는 주부들은 요리하기 어려울 수 있습니다. 좋은 반죽팬케이크 굽기용. 핸디에도 준비된 레시피, 항상 원하는 결과를 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 팬케이크 가루를 사용하면 맛있는 빵을 굽는 데 도움이됩니다. 푹신한 팬케이크, 필요한 모든 성분이 필요한 비율로 수집되기 때문입니다. 또한 요리를 요리하는 시간이 단축됩니다. 재료를 측정하고 혼합할 필요가 없습니다. 팬케이크 가루는 자연이나 시골에 갈 때 없어서는 안될 필수품입니다. 사용하는 경우 계란, 우유 및 기타 첨가제를 구입하고 보관할 필요가 없습니다.
팬케이크 가루는 집에서 만든 케이크를 요리하는 데 드는 시간과 노력을 크게 절약할 수 있기 때문에 바쁜 주부들을 위한 진정한 생명의 은인입니다.
유일한 단점은 일반 밀가루에 비해 팬케이크 가루의 비용이 높다는 것입니다. 그러나 밀가루 값에 남의 값을 더하면 필요한 성분팬케이크를 굽는 경우 결과는 명백한 이점이 될 것입니다.
팬케이크 가루로 팬케이크 만드는 법
팬케이크 가루가 가장 많이 빠른 팬케이크. 실제로 팬케이크 가루 외에도 반죽을 준비하려면 실온에서 일반 물이 필요합니다.
- 액체와 팬케이크 혼합물은 균질한 덩어리가 형성될 때까지 털 또는 믹서로 혼합됩니다.
- 다음으로, 준비된 혼합물을 소량 떠서 가열된 팬 바닥에 고르게 분배합니다.
- 각 면에서 1-2분 동안 굽습니다.
- 팬에서 팬케이크를 꺼내고 원하는 경우 기름을 바르고 설탕 등을 뿌립니다.
제조업체는 항상 패키지에 필요한 액체의 양을 표시합니다.
팬케이크 가루로 팬케이크를 만드는 조리법은 제조업체에서 신중하게 설계하고 테스트했습니다.
많은 주부들은 팬케이크 혼합물을 물이 아닌 우유로 희석합니다. 이 경우 팬케이크가 더 맛있습니다!
집에서 팬케이크 가루 만드는 법
팬케이크 가루는 집에서 충분히 쉽게 만들 수 있습니다. 혼합물의 준비를 위해 전통적으로 최고 품질의 베이킹 밀가루를 사용했습니다. 원하는 경우 메밀, 옥수수, 보리 가루와 결합 할 수 있습니다. 따라서이 조성물은 섬유질, 비타민 및 탄산수. 밀가루 0.5kg의 경우 다음이 필요합니다.
- 계란 가루 40g(또는 4작은술);
- 3 예술. 분유 숟가락;
- 3 예술. 설탕 숟가락;
- 베이킹 파우더 3티스푼(일반 베이킹 소다 사용 가능);
- 소금 1티스푼.
모든 성분을 결합하고 혼합하여 단단히 밀폐된 용기에 보관합니다.
밀가루를 저장하는 가장 좋은 용기는 유리나 플라스틱입니다.
기성품 팬케이크 가루가 있으면 가족을 위한 아침 식사를 매우 빠르게 준비하거나 예상치 못한 손님에게 팬케이크 스택을 선물할 수 있습니다. 이 팬케이크는 코티지 치즈, 고기, 치즈, 야채 또는 다진 과일로 재량에 따라 채울 수 있습니다.
