스파게티 요리. 스파게티가 서로 붙지 않도록 제 시간에 요리하는 법

스파게티나 파스타를 요리하는 것보다 쉬운 일이 어디 있습니까? 그럼에도 불구하고 때로는 끈적 거리거나 너무 익습니다. 그리고 "부어 넣고, 데우고, 던지고 준비한다"는 믿음은 실제 파스타와 아무 관련이 없기 때문입니다.

모든 요리와 마찬가지로 파스타에는 수년이 아니라 수세기 동안 테스트 된 자체 요리 기술이 있습니다. 냄비에 스파게티를 요리하는 방법을 단계별로 알아낼 것을 제안합니다.

스파게티 요리법

주방용품:나무 주걱 또는 숟가락; 냄비; 채반.

재료

단계별 요리

표준 패키지의 무게는 400g이며 4인용으로 설계되었습니다. 우리는 기초가 될 수있는 2 인분의 준비를 고려할 것입니다. 낭만적인 저녁 식사. 더 적거나 더 많이 필요한 경우 그에 따라 모든 성분을 비례적으로 나누거나 곱해야 합니다.

1. 가장 먼저 해야 할 일은 파스타를 요리할 올바른 용기를 선택하는 것입니다. 물론 많은 사람들이 이것이 무엇이 중요한지 즉시 물을 것입니다. 가장 즉각적이라고 감히 말씀드립니다. 각각의 스파게티가 편안하게 느껴질 수 있도록 넓은 냄비가 있으면 이상적입니다.
2. 이제 물에 대해. 첫째, 독점적으로 정제되어야 합니다 - 여과 또는 병입해야 합니다. 팬들에게는 거의 맛있는 음식물 파이프에서 염소 또는 플라크의 맛과 같은. 둘째, 그 양은 100g 당 1 리터의 비율로 섭취됩니다.즉, 스파게티의 경우 2 리터의 식수를 붓습니다. 파스타가 서로 간섭하지 않는 것은이 양의 액체입니다. 그리고 가장 중요한 것은 전분 페이스트에 삶지 않고 요리 과정에서 확실히 나옵니다.
3. 물이 끓기 시작하면 소금 20g을 넣는다. 한 스푼 정도입니다. 이 작업에는 올바른 비율도 있습니다. 100g의 제품에 10g의 소금이 필요합니다. 이것이 당신에게 너무 많은 것 같으면 물론 원하는대로 소금을 추가 할 수 있습니다. 그들이 말했듯이 테이블에 소금을 덜 넣는 것이 머리에 소금을 많이 넣는 것보다 낫습니다. 그리고 소금을 추가하는 것은 과도한 소금을 제거하는 것보다 항상 쉽습니다.
   
   
4. 드디어 결정적인 순간에 이르렀다. 불을 조금 줄여주세요. 우리는 반 팩 또는 200g의 스파게티를 끓는 물에 부채질합니다. 또는 오히려 넣지 않고 완전히 입력할 가능성이 없기 때문에 설정합니다. 걱정하지 마십시오. 몇 초 후에 부드러워지고 가라앉기 시작할 것입니다. 도움이 되도록 저어주고 나무 주걱이나 일반 숟가락으로 밉니다.
   

   절대 찬물에 넣지 마세요!따라서 바닥과 벽에 끈적 끈적한 공포가 붙어 있습니다. 샐러드나 어린 아이들을 위해 요리하는 경우를 제외하고는 깨뜨릴 필요가 없습니다. 일반적으로 직경이 다른 짧은 당면이 있습니다.

   
   원래 길이는 50cm 정도였으나 0.5미터 제품의 보관 및 조리가 용이하지 않아 25cm로 줄였다.
   
   
5. 냄비에 스파게티를 요리하는 데 몇 분? 여기에는 두 가지 옵션이 있지만 둘 모두에 대한 주요 사항은 2분마다 혼합해야 한다는 것입니다. 반찬으로 테이블에 즉시 제공하려는 경우 약 10 분. 그들이 미리 요리되어 잠시 동안 팬에 있거나 나중에 그레이비로 끓이거나 오븐에서 굽고 싶다면 7-8 분이면 충분합니다. 어떤 것의 이상적인 상태 파스타알 덴테로 간주됩니다. 즉, 외부는 부드럽고 탄력 있고 내부는 약간 조밀하지만 더 이상 바삭하지 않습니다. 이탈리아 사람들은 쾌활한 사람들로 알려져 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 여전히 이상한 방식으로 파스타 요리의 정도를 테스트합니다. 그들은 파스타를 꺼내서 천장에 던졌습니다. 붙으면 준비가 된 것입니다. 시도해 볼 수 있습니다. 실제로 작동합니다.
   
   
6. 우리는 소쿠리를 싱크대에 넣고 팬의 전체 내용물을 붓습니다. 플러싱에 관한 모든 분쟁 차가운 물아주 간단하게 해결. 바로 먹거나 그레이비 소스로 요리하거나 오븐에서 파스타를 굽는다면 이것이 필요하지 않습니다. 저장하거나 샐러드에 사용하려면 헹구어 식힌 다음 조리 과정을 중지하십시오. 그렇지 않으면 너무 익게 됩니다. 그러나 어떤 경우에도 배수가 잘 되도록 해야 합니다. 이렇게하려면 소쿠리를 여러 번 흔들어 몇 분 동안 그대로 두십시오.
   
   

무엇으로 봉사할 것인가

파스타는 전통적으로 10,000가지가 넘는 소스와 함께 제공됩니다. 제출 옵션 중 하나는 이것이다. 소시지를 곁들인 파스타를 요리하거나 만들 수도 있습니다. 토마토 소스을 위한 . 그러나 제 생각에는 볼로네제 소스 또는 고전으로 간주됩니다.

가장 쉬운 방법은 프라이팬에 가열하는 것입니다. 올리브유다진 마늘, 로즈마리, 바질과 함께 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.

비디오 레시피

냄비에 스파게티를 요리하는 방법과 시간에 대해 더 명확하게 비디오를보십시오.

• 숙련된 요리사는 "1110"처럼 들리는 규칙을 알고 있습니다. 물 1000ml, 파스타 100g, 소금 10g을 의미합니다. 이것은 모두의 이상적인 비율입니다. 필요한 성분, 진짜 이탈리아 파스타를 만들기 위해 필요한 것입니다.
• 구성을주의 깊게 읽고 그 안에 밀을 찾으십시오. 듀럼 품종, 듀럼이라고도 합니다. 밀도와 탄력을주는 것은 그녀입니다. 또한 혈당 지수가 낮기 때문에 흡수 과정이 느려지므로 이러한 페이스트에서 잘 낫지 않습니다. 부드러운 파스타는 종종 부서지고 부서지고 서로 붙습니다. 많은 사람들이 그것을 사용하는 것을 두려워합니다. 이탈리아 요리, 그림을 망치는 것을 두려워합니다. 그러나 고품질 듀럼 밀 파스타는 비만으로 이어지지 않습니다.증거를 위해 수세기 동안 아침, 점심, 저녁으로 파스타를 먹어온 이탈리아인을 보십시오. 그들에게 이것은 일상이자 명절 음식동시에.
• 끓는 순간 물을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 그리고 이것을 위해 바다 나방을 사용하는 것이 바람직합니다.

• 요리할 때 기름을 추가할 필요가 없습니다. 이것은 맛을 망치는 완전히 쓸모없는 활동입니다. 요리가 끝날 때 몇 방울을 추가하거나 완성 된 파스타에 작은 조각을 넣을 수 있습니까? 버터.
• 요리 후에 물을 부을 때 서두르지 마십시오.소스에 유용할 수 있습니다. 이미 소금이 들어 있다는 사실을 명심하십시오.
• 스파게티면을 접시에 옮기려면 포크로 찔러 소용돌이 치십시오. 그런 다음 숟가락을 사용하여 접시에 옮깁니다. 편리한 것만은 아닙니다. 이것은 소스를 부어 넣는 것이 편리한 일종의 둥지를 만듭니다.
• 식사 중에 칼로 파스타를 자르는 것은 매우 나쁜 형태로 간주됩니다. 서빙할 때와 마찬가지로 포크로 말아서 빵 한 조각으로 지지하면 됩니다.
• 요리하는 동안 덮지 마십시오. 방출된 전분은 강하게 거품을 냅니다. 이 때문에 팬과 스토브를 모두 오랫동안 씻어야합니다.
• 끓는 순간부터 7분이 지나면 너무 익히지 않도록 조리 정도를 확인하기 시작합니다.
• 한 번에 하나씩 요리하십시오. 가열하면 본연의 맛이 사라진다. 또한 준비에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

파스타에 대한 첫 번째 언급은 1279년 이탈리아 제노바에서 나타났으며 "마카로니"라고 불렸습니다. 세상에는 140가지가 넘는 파스타가 있습니다. 그 중 하나가 1842년 나폴리에서 등장한 "스파게티"입니다. 꼬기(이탈리아 스파고)와 비슷한 모양에서 이름이 유래되었습니다.

소스에 대한 귀하의 의견과 옵션을 기대합니다. 그리고 나는 당신에게 Bon Appetit을 기원합니다!

그리고 지금 우리가 주로 가게에서 국수를 사면 최근에는 러시아인이나 이탈리아인 주부들에게 선택의 여지가 없었고 집에서 끊임없이 파스타를 만들었습니다. 이것에 대해 복잡한 것은 없지만(특히 파스타 기계가 있는 경우), 파스타가 어떤 제품으로 만들어졌는지 정확히 알 수 있습니다. 오늘 당신은 긴 글을 읽게 될 것입니다. 먼저 조리법 자체를 읽은 다음 파스타를 만드는 다양한 방법에 대한 비디오와 이야기를 읽게 될 것입니다.

집에서 파스타, 국수, 마카로니 요리하는 법

이탈리아에서는 typo 00 durum 밀가루가 파스타를 만드는 데 사용됩니다. 이탈리아 요리, 슈퍼마켓에서 찾으십시오. 이것은 특히 고운 밀가루이며 페이스트가 더 조밀하고 부드럽지 않은 것으로 나타났습니다. 그러나 그러한 밀가루가 발견되지 않으면 평소대로 복용하십시오. 밀가루최고 등급의 파스타는 이탈리아 할머니의 파스타와 같지 않지만 나쁘지는 않습니다.

밀가루 200g을 볼에 체로 쳐서 2개를 크게 부숴주세요 닭고기 달걀, 소금 한 꼬집을 넣고 반죽을 치댄다. 거칠지 만 탄력 있고 손에 끈적 거리지 않아야하므로 파스타를 요리 할 때 밀가루 나 물을 약간 추가해야 할 수도 있습니다. 이것을 예측하는 것은 불가능합니다. 그것은 모두 밀가루의 품질, 계란의 무게, 공기의 습도 및 기타 요인에 달려 있지만 시간이 지남에 따라 반죽의 정확한 일관성을 느끼는 법을 배우게 될 것입니다. 힘차게 반죽한 반죽을 동그랗게 말아서 뚜껑을 덮고 30분 이상 휴지시킵니다.

반죽 공을 소시지에 넣고 여러 개의 작은 공으로 자릅니다. 각 공을 얇은 직사각형으로 굴려 테이블 표면과 윗면의 반죽 자체에 충분히 밀가루를 뿌립니다. 그래야 더 빨리 건조되고 테이블과 롤링 핀에 달라붙지 않습니다. 반죽을 모두 밀어낸 후 날카로운 칼로 몸을 감싸 원하는 두께의 스트립(스파게티와 국수의 경우 매우 좁고, 탈리아텔레의 경우 더 넓음), 베쉬바르막의 경우 직사각형 또는 원하는 다른 모양으로 자릅니다. 반죽은 모든 품종에 대해 동일한 방식으로 준비됩니다. 즉시 요리하는 것이 좋지만 다른 모든 유형의 파스타는 먼저 말린 다음 냉장고에 넣거나 냉동해야 합니다.

파스타 기계로 파스타를 요리하는 방법

에서 주방 용품위에서 설명한 방법을 수행하려면 그릇, 밀대, 칼만 있으면 되지만 그 외에는 상당한 힘이 필요합니다. 결국, 반죽을 반죽한 다음 질긴 반죽을 펴는 것은 처음에 보이는 것처럼 쉽지 않습니다. 그런 의미에서 매우 유용한 도구는 파스타 기계입니다. 너무 유용해서 파스타, 국수 등을 좋아하고 정기적으로 요리를 하는 사람에게 강력 추천합니다. 이러한 기계는 수동, 전기이며 최근에 쓴 이 역할에 믹서 노즐이 있습니다.

키트에는 3개의 노즐이 포함되어 있으며 그 중 하나는 반죽을 펴는 데 사용하고 나머지 2개는 롤링된 시트를 각각 링귀니와 탈리아텔레로 자르는 데 사용됩니다. 이러한 배치는 저를 놀라게 했습니다. 어떤 이유로 절단 폭을 변경할 수 있을 거라고 예상했지만 여기에는 두 가지 단단히 고정된 옵션만 있으며 전환하려면 노즐을 변경해야 합니다. 동시에 너비는 약 10cm에 불과합니다. 즉, 한 번에 롤아웃 할 반죽의 양으로 과용하지 않는 것이 좋습니다.

그러나 실제로 이러한 노즐로 파스타를 만드는 것은 매우 편리합니다. 반죽을 굴리기위한 노즐을 설치하면 믹서 헤드의 특수 커넥터에 부착되어 있습니다. 썩을까봐), 반죽의 두께를 1로 설정 먼저 휴지된 반죽을 작은 ​​조각으로 두어번 굴려 두껍지만 납작하게 만든 후 노즐에 여러번 통과시켜준 후 반으로 접는다. 반죽이 가능한 한 탄력 있게 되도록 롤링할 때마다. 그 후, 반죽의 두께를 1등분으로 줄이고, 반죽의 두께에 도달할 때까지 노즐을 통해 시트를 2-3회 롤링할 때마다 5. 그 후, 선택한 반죽 절단 노즐을 설치하고 모든 통과를 통과할 수 있습니다. 그것을 통해 롤 시트. 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 가루에 욕심을 부리지 말고 작업을 마친 후 노즐 자체를 물로 씻지 마십시오. 대신 반죽을 건조시키고 키트에 포함 된 브러시를 사용하여 노즐을 청소하십시오.

원칙적으로 파스타는 이미 준비되어 있습니다. 위의 사진 몇 장을 캡처한 상자인 특수 스탠드에 걸어 건조시킨 다음 냉장고에 넣거나 더 좋은 때까지 얼릴 수 있습니다. 후자의 경우 쉽게 보관할 수 있도록 페이스트를 둥지로 굴리는 것이 좋습니다. 그런데 KitchenAid에는 이러한 노즐 외에도 다양한 직경의 세관, 나선 및 스파게티를 형성할 수 있는 프레스가 있지만 지금까지는 이것으로 충분합니다.

더 명확하게 하기 위해 수제 파스타를 위한 비디오 레시피를 만들었습니다. 제 생각에는 이 과정을 상세하고 철저하게 설명합니다.

(알다시피 영상레시피는 제 특기가 아니라서 좋았던 점과 안 좋았던 점을 댓글로 남겨주시면 다음에 더 잘 만들 수 있도록 하겠습니다.)

이 비디오 촬영에 참여한 첨부 파일에 관심이 있으시면 여기 - KitchenAid 롤러 파스타 칼입니다.

마지막으로, 더 많은 수제 파스타, 국수, 마카로니, 좋고 다른 조언을 드리겠습니다! 그만한 가치가 있습니다.

확실히 그녀의 인생에서 적어도 한 번 스파게티를 요리하지 않은 그런 안주인은 없습니다.

원칙적으로 우리는 그것들을 부수고 작은 스튜 냄비에서 요리하고 그 후에 씻습니다.

이것은 근본적으로 잘못된 것입니다.

그것을 올바르게하는 방법과 스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

그것이 바로 우리가 이야기할 내용입니다.

스파게티 요리법 - 요리의 기본 원리

스파게티를 제대로 요리하려면 큰 냄비가 필요합니다. 스파게티 0.5kg을 만들기 위해서는 최소한 5리터의 식수가 필요합니다.

따라서 최소 7 리터의 냄비에 물을 부어 스토브에 올려 놓으십시오. 즉시 물에 소금을 뿌린다. 보글보글 끓으면 스파게티면이 부채꼴로 들어갑니다. 절대 부수지 마세요!

시간이 지나면 스파게티면이 물에 잠긴 부분이 부드러워집니다. 스파게티면이 물에 완전히 잠길 때까지 접습니다. 이 순간부터 패키지에 표시된 시간이 기록됩니다. 그런 다음 물이 배수됩니다. 스파게티는 씻지 않습니다. 서로 달라붙지 않도록 올리브나 버터를 넣고 섞는다.

스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 스파게티의 모양과 지름에 따라 다릅니다. 따라서 구멍이 없는 동그랗고 두꺼운 스파게티는 5~11분, 구멍이 있고 납작한(중간 두께) 스파게티는 8분, 가장 얇은 것은 3분 동안 조리합니다.

이 시간은 스파게티면이 완전히 익도록 계산됩니다.

오늘날 스파게티는 종종 "알 덴테", 즉 약간 덜 익힌 상태로 요리됩니다. 그리고 많은 사람들이 스파게티 "알 덴테"를 요리하는 데 얼마나 오래 걸리는지 궁금해합니다. 이 두 상태의 차이는 30분입니다. 이 경우 시간을 정확하게 계산하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 단순히 덜 익게 됩니다.

가장 맛있는 스파게티는 다양한 소스. 고기, 해산물, 버섯, 야채 등으로 요리합니다.

레시피 1. 너트 소스 스파게티

재료

파마산 치즈 50g;

스파게티 300g;

신선한 1g 갈은 후추검은색;

버터 75g;

호두 120g;

1 작은 파슬리;

200ml 20% 크림;

마늘 - 1 정향.

조리방법

1. 큰 냄비에 물을 붓고 스토브에 보냅니다. 끓여서 소금을 넣으십시오.

2. 커널 호두믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

3. 바닥이 두꺼운 팬을 불에 태우고 버터 한 조각을 넣습니다. 녹 자마자 견과류 부스러기를 붓고 끊임없이 저어 주면서 약한 불에서 3 분 동안 볶습니다.

4. 끓는 물에 스파게티면을 팬에 넣고 서서히 완전히 잠기게 한다. 패키지의 지침에 따라 끓입니다.

5. 볶은 견과류에 생크림을 붓고 섞는다. 파슬리 다발을 잘게 자르고 팬에 붓습니다. 여기서 우리는 마늘 프레스, 후추, 소금을 통해 껍질을 벗긴 마늘 정향을 짜내고 약 3 분 동안 함께 끓입니다.

6. 삶은 스파게티를 소쿠리에 버리고 국물 한 잔을 붓습니다. 우리는 땅콩 소스가 든 팬에 스파게티를 보내고 섞습니다. 필요한 경우 약간의 스파게티 국물을 붓습니다. 뜨거운 스파게티를 제공하십시오.

레시피 2. 체리 토마토와 아몬드 스파게티

재료

검은 후추 약간;

스파게티 250g;

부엌 소금 5g;

체리 토마토 200g;

올리브 오일 80ml;

파마산 치즈 90g;

마늘 1쪽;

아몬드 80g;

바질 잎 몇 개

조리방법

1. 예열된 마른 프라이팬에 아몬드를 붓고 가볍게 볶는다. 볶은 아몬드를 믹서기에 넣고 갈아서 가루로 만든다.

2. 파마산 치즈 3개.

3. 마늘은 껍질을 벗겨 마늘 프레스에 통과시킨다. 바질 잎을 잘게 자릅니다. 박격포에 바질로 마늘을 갈아서.

4. 체리를 씻어서 잔가지에서 떼어냅니다. 수건으로 닦고 반으로 자릅니다.

5. 별도의 그릇에 방울 토마토와 아몬드 부스러기, 바질과 마늘, 파마산 치즈를 섞습니다. 올리브 오일을 넣고 섞으면서 토마토를 살짝 으깬다.

6. 충분한 양의 여과된 물에 스파게티면을 알단테(al dente)가 될 때까지 끓입니다. 소쿠리에 던져 소스와 결합하십시오.

레시피 3. 치즈와 매운 야채 소스 스파게티

재료

세 개의 토마토;

스파게티 200g;

식물성 기름;

세 개의 토마토;

부엌 소금;

중간 당근;

갈은 후추;

양파 머리;

말린 바질 꼬집음;

부추 100g;

마늘의 큰 정향;

토마토 페이스트 50ml.

조리방법

1. 당근을 깨끗이 씻고 씻고 짧고 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파 머리를 고리의 1/4로 자릅니다. 우리는 냅킨으로 토마토를 씻고 닦습니다. 잘게 썬다. 부추를 고리 모양으로 자릅니다.

2. 무쇠팬을 불에 달구고 기름을 두르고 토마토를 제외한 준비한 야채를 깔아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 모든 것을 향신료로 양념하고 섞어서 5분 더 요리합니다.

3. 우리는 야채 튀김을 믹서기 용기로 옮기고 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 치십시오. 결과 소스를 팬에 붓고 잘게 썬 마늘을 넣고 5분간 가열합니다. 토마토 페이스트물과 섞어 팬에 붓는다.

4. 스파게티면에 적힌 대로 물을 넉넉히 부어 끓인다. 우리는 특별한 집게로 꺼내서 접시에 놓습니다. 소스를 뿌리고 치즈 칩을 듬뿍 뿌립니다.

레시피 4. 미트 소스 스파게티

재료

말린 오레가노 30g;

스파게티 230g;

식염 5g;

1 불가리아어 피망;

갈은 후추 3g;

껍질이없는 통조림 토마토 400g;

올리브 오일 50ml;

양파 머리;

토마토 페이스트 50ml;

마늘 1쪽;

마른 적포도주 한 잔의 2/3.

조리방법

1. 우리는 모든 야채를 청소하고 씻습니다. 잘게 자른다.

2. 우리는 스토브에 깊은 프라이팬을 놓고 올리브 오일을 데우고 다진 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 끊임없이 저으면서 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 다진 고기에 다진마늘과 피망을 넣어 볶는다. 저어주고 열을 줄이고 약 5 분 동안 볶습니다.

4. 팬에 다진 토마토와 방울토마토를 넣어주세요. 우리는 올레가노로 시즌을 보냅니다. 와인, 후추, 소금을 부어 섞는다. 끓는 순간부터 소스를 2분 더 요리하고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 30분 동안 요리합니다.

레시피 5. 베이컨과 회향 스파게티

재료

한 잔 반 강판 치즈;

스파게티 450g;

검은 후추와 식탁용 소금;

회향의 두 줄기;

올리브 오일 80ml;

베이컨 230g;

갈은 회향 씨앗 7g;

3 마늘 정향;

갓 짜낸 레몬 주스 - 50ml;

2개의 칠리 페퍼;

국물 한 잔;

신선한 파슬리의 무리입니다.

조리방법

1. 베이컨을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 베이컨을 종이 타월로 옮겨 지방을 빼냅니다. 베이컨을 튀긴 팬에 올리브유를 두른다. 잘게 썬 마늘 정향과 칠리 페퍼를 뿌리고 1분 동안 저어가며 볶습니다.

2. 회향을 조각으로 자르고 팬에 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 저으면서 요리합니다. 냄비에 육수를 붓고 다진 파슬리, 회향 씨앗, 레몬 주스를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 요리합니다. 불을 끄고 후추와 소스를 소금에 절인다.

3. 스파게티면을 정제수에 삶아 포장에 있는 권장 사항에 따라 "알덴테"가 될 때까지 소금을 약간 넣습니다. 소쿠리에 스파게티를 버리고 액체 한 컵을 배출하십시오. 스파게티면을 냄비에 돌려주세요.

4. 소스가 든 팬을 센 불에 올리고 모든 액체가 증발할 때까지 소스를 요리합니다. 우리는 소스를 팬에서 스파게티로 옮기고 올리브 오일 2 큰 스푼을 붓고 강판 치즈 반 컵과 튀긴 햄을 넣습니다. 약간의 육수를 넣고 저어줍니다. 그릇에 스파게티를 나누고 강판 치즈를 얹습니다.

스파게티는 소금물에만 넣어야 합니다.

요리할 때 포장에 표시된 시간을 엄격히 준수하십시오.

물에 살짝 부어주세요 식물성 기름, 요리하는 동안 스파게티면이 서로 달라붙지 않습니다.

스파게티를 요리할 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

스파게티를 삶고 남은 물은 항상 버리세요. 스파게티면이 퍽퍽하거나 소스가 너무 걸쭉할 때 유용합니다.

스파게티는 소쿠리에 기대지 않고 특별한 집게로 얻는 것이 좋습니다. 따라서 접시에 배열하는 것이 편리합니다.

파스타를 요리하는 방법? 스파게티를 요리하는 방법? 파스타를 요리하는 방법? 품질을 선택하는 방법 이탈리아 파스타그리고 추측하지? 이제 나는 모든 것을 자세히 말하고 머리에서 발생하는 모든 질문에 대한 답을 줄 것입니다. 비율과 요리 시간을 착각하지 않기 위해 파스타가 죽으로 변하지 않고 치아에 아삭아삭하지 않고 다른 많은 "to"에 대해 10 가지 원칙을 적어 보겠습니다. 미래. 그래서, 스파게티와 다른 파스타 요리에 대한 단계별 가이드.

맛있는 파스타를 만드는 10가지 원칙

1. 듀럼 밀가루로 만든 파스타. 맛있는 파스타를 만들기 위해서는 먼저 양질의 파스타를 선택해야 합니다. 이것은 정말 매우 중요합니다! 파스타를 구입할 때 패키지에 "듀럼 밀가루에서"라는 문구가 있는지 확인하십시오. 마케팅 전략이 아니라 실제입니다. 최고 등급모든 이탈리아 파스타의 밀가루는 그러한 파스타 만 부드럽게 끓지 않고 서로 달라 붙지 않으며 다른 파스타와 달리 소화에 좋습니다.

2. 페이스트의 질감.듀럼 밀가루로 만든 파스타라는 표시가 있더라도 파스타의 질감을 확인하십시오. 표면이 거칠고 매끄럽지 않고 확실히 광택이 없는 것이 가장 좋습니다. 파스타를 섞을 올리브 오일이나 소스가 파스타를 감싸야 하며, 이는 거친 파스타의 경우입니다. 광택이 있는 소스를 사용하면 소스가 접시 바닥으로 흘러내립니다.

3. 준비 시간입니다.정확한 조리 시간은 모든 품질의 파스타 포장에 기재되어야 합니다. 시간이 표시되지 않으면 파스타에주의를 기울일 가치가 없습니다. 자존심이 강한 제조업체는 이 항목을 우회하지 않습니다.

4. 생산국.당연히 파스타 생산을 원하는 국가는 맛있는 파스타의 발상지인 이탈리아입니다. 그러나 예외가 있습니다. 예를 들어 제가 가장 좋아하는 요리사 Jamie Oliver는 영국에서 만든 자신의 파스타를 생산합니다. 맛있는 파스타, 내가 시도한 모든 것.5. 색상을 붙여넣습니다.보통 반죽에 노른자를 넣기 때문에 파스타의 색은 밝은 노란색을 띄지만, 여러 색의 파스타를 보면 얼룩이 있는 것이니 놀라지 마세요. 천연염색시금치(녹색) 또는 비트(빨간색)와 같은. 검은 풀도 있고, 오징어 먹물로 얼룩져 있습니다. 다색 페이스트의 추가 맛은 관찰되지 않습니다.

6. 크기.파스타를 요리할 때 정확한 비율을 관찰하는 것이 매우 중요합니다. 항상 동일합니다. 한 번만 기억하십시오.

• 1인용 파스타 100g;
• 파스타 100g당 정제수 1리터;
• 물 1리터당 소금 1티스푼.

7. 페이스트의 전체성.절대 파스타를 끊지 마세요! 많은 사람들이 생각하는 것처럼 스파게티나 링귀니도 깨질 필요가 없습니다. 스파게티는 오래 보관해야 하며 먹을 때 숟가락으로 포크를 감싼다. 요리할 때 전체 파스타를 팬에 넣고 30분 안에 도움을 받으면 완전히 물 속으로 들어갈 것입니다.
8. 파스타, 스파게티, 파스타 또는 "알 덴테"가 무엇인지 요리하는 데 얼마나 걸립니까?우리는 3 번 요점으로 돌아갑니다. 패키지에 쓰여진 그대로 파스타를 요리해야합니다. 더도 말고 덜도 말고. 그러나 기다릴 수 없다면 잠시 후에 시도하십시오. 충분히 단단해야 하지만 치아에 달라붙지 않아야 합니다. 이탈리아어는 "al dent"라고 하는데 "이로"로 번역됩니다.

9. 페이스트가 서로 붙지 않도록.요리할 때는 파스타를 적극적으로 저어줘야 하고, 삶아서 소쿠리에 넣은 후, 파스타가 삶아진 팬에 전분물을 조금 남겨두고 다시 붓고 올리브유를 부어주세요~ 이렇게 하면 파스타가 오랫동안 서로 달라붙지 않습니다.

10. 소스와 페어링.준비된 삶은 파스타는 팬으로 완성 된 소스로 옮겨야하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 또한 팬에 섞은 후 모든 맛이 섞이고 소스가 각 파스타를 완전히 감싸도록 30분 동안 계속 접시를 계속 가열합니다.

파스타 요리 방법: 스파게티와 다른 파스타? 연습

1. 냄비에 물을 가득 부어 끓입니다.
2. 우리는 큰 냄비를 고열로 가열하고 끓는 물을 붓습니다. 파스타 100g - 물 1리터.
3. 끓는 소금물: 물 1리터에 소금 10g(1티스푼)을 넣습니다.
4. 우리는 1 인당 100g의 계산으로 파스타를 끓는 물에 넣습니다. 30 분 후에 부드러워지고 숟가락으로 떠먹을 수 있습니다. 특별한 비품페이스트의 경우 완전히 담그십시오.
5. 불을 중불로 줄이고 포장지에 적힌 시간만큼 파스타를 삶아주세요. 가끔 물에 저어주세요.
6. 파스타가 요리 된 후 소쿠리에 던지고 냄비에 삶은 물을 약간 남깁니다.
7. 파스타를 냄비에 다시 옮기고 각 파스타를 코팅할 만큼의 올리브 오일을 충분히 뿌립니다.
8. 이제 스파게티나 다른 파스타를 요리하는 방법을 알게 되었습니다!

신화와 오해

파스타를 요리할 때 물에 올리브 오일을 추가할 필요는 없습니다. 솔직히 전혀 영향을 미치지 않습니다! 🙂 또한, 끓는 파스타로 냄비를 덮지 않아도 됩니다.
준비된 이탈리아 파스타는 이미 잘게 간 파마산 치즈를 뿌린 먹을 수 있습니다. 그리고 그것은 매우 맛있습니다! 와 섞을 수 있습니까? 다른 소스파스타를 위해. 볼 수 있어야합니다 그들의 다양성은 당신을 놀라게 할 것입니다!
이제 스파게티와 다른 파스타를 선택하고 요리하는 방법을 알게 되었습니다. 요리를 시도하고, 평가와 함께 댓글을 남기고, 오른쪽 사이드바에서 새로운 요리법을 구독하여 아무것도 놓치지 마세요! 맛있는 음식을 요리하는 것은 매우 쉬울 수 있으며 당신은 당신이 상상할 수 있는 것보다 더 재능이 있다는 것을 기억하십시오! 음식을 즐기십시오!

파스타는 수십 년 동안 많은 주부들에게 없어서는 안될 반찬이었습니다. 이런 단순한 성분이 가장 많이 첨가되어 고급 레스토랑, 세계적으로 유명한 레스토랑에서 요리됩니다. 그러나 파스타가 정말 맛있고 서로 달라 붙지 않고 타지 않기 위해서는 요리 규칙을 알아야합니다. 냄비에 파스타를 요리하는 방법을 아직 모른다면 이 기사가 도움이 될 것입니다.

여기에서는 유용하고 필요한 정보만 찾을 수 있습니다. 저를 믿으세요. 실무에서 얻은 지식을 적용하면 집에서 주방장이 될 것입니다.

냄비에 파스타를 얼마나 요리하고 올바르게 요리하는 방법 : 요리 팁

아마도 많은 공정한 섹스가 이제 파스타를 요리하는 것이 매우 간단하다고 생각했을 것입니다. 여기에는 조언이나 조언이 필요하지 않습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 당신의 준비된 식사: 파스타가 끈적거리고 끈적거리고 조각으로 부서져 미관상 보기에 좋지 않다면 숙련된 셰프의 조언을 확인하세요. 다음에 모두를 놀라게 맛있는 파스타소스 또는 고기와 함께.

우리는 무엇을 조언합니까 경험 많은 요리사? 그들의 비밀을 알아보자:

• 듀럼과 고급 밀로 만든 고품질 파스타를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
• 끓는 물에서만 파스타를 낮추어야합니다.
• 파스타를 물에 담그기 전에 소금에 절여야합니다.
• 물과 함께 파스타를 일정 비율로 요리하십시오. 일반적으로 파스타 100g에 1리터의 물을 사용해야 합니다.
• 파스타를 요리하는 과정에서 부피가 여러 번 증가한다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 스토브가 범람하지 않도록 큰 냄비 만 사용하십시오.
• 파스타를 끓는 액체에 담근 후 물이 다시 끓도록 뚜껑을 덮어야합니다.
• 요리 과정에서 물은 끊임없이 끓여야하지만 어떤 경우에도 거품이 발생해서는 안됩니다.
• 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 액체에 약간 추가 할 수 있습니다. 해바라기 유;
• 모든 파스타를 흐르는 물에 씻어야 하는 것은 아닙니다. 일반적으로 너무 익힌 파스타만 씻어야 합니다.
• 요리 된 파스타는 과도한 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 던져야합니다.
• 파스타가 요리 된 모든 물을 배출하지 마십시오. 약 3-4 tbsp를 남겨 두십시오. l., 그런 다음이 국물을 냄비에 붓고 기성품 요리와 섞을 수 있습니다.
• 파스타는 치즈와 소스와 잘 어울립니다.
• 각 유형의 파스타 준비에는 고유 한 특성이 있습니다.
• 요리 시간은 7분에서 12분까지 다양하지만 그 이상은 아닙니다.
• 사용하기 전에 벽이 조리 된 파스타에서 열을 빼앗지 않도록 소쿠리를 완전히 따뜻하게하는 것이 좋습니다.

스파게티 요리 : 고전적인 요리법

스파게티는 아마도 많은 사람들이 가장 좋아하는 진미 중 하나일 것입니다. 스파게티에 크림을 더하거나 치즈 소스! 스파게티가 올바르게 요리되고 접시 바닥에 달라 붙지 않고 서로 달라 붙지 않게하려면 요리의 일부 기능을 고려해야합니다. 우선 양질의 스파게티만을 선택하고 스토브로 향하여 스파게티를 만들기 시작하십시오. 요리 걸작. 100g에 대해 잊지 마세요. 생 스파게티약 1리터의 물이 필요합니다. 그리고 100g은 성인 1인분에 적당합니다.

화합물:

• 스파게티;
• 여과 또는 광천수;
• 식탁용 소금;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.

요리:

1. 두꺼운 벽의 깊은 스튜 냄비에 필요한 양의 여과 또는 광천수비율 유지.
   
2. 용기를 스토브에 놓고 물을 적당한 열로 끓입니다.
3. 물이 끓으면 1티스푼 정도의 비율로 소금을 뿌린다. 액체 1리터당 식탁용 소금. 약간의 해바라기 기름을 넣고 잘 섞는다.
   
4. 스파게티면이 너무 길면 반으로 쪼갤 수 있습니다. 스튜 냄비에 표준 스파게티 전체를 넣으십시오.

   

5. 잠시 후 스파게티가 부드러워지기 시작합니다. 주걱이나 숟가락을 가지고 부드럽게 펴서 물이 완전히 잠기도록 합니다.
   
6. 용기를 뚜껑으로 덮고 30초 후에 약불로 꺼냅니다.
7. 중불에서 7-9분 동안 스파게티를 계속 요리하십시오.
   
8. 삶은 스파게티면을 소쿠리에 넣고 과도한 액체가 배출될 때까지 잠시 둡니다.
   
9. 제대로 요리, 즉 끈적 끈적한 스파게티가 아니라 씻을 필요가 없습니다.
10. 용기에 담고 소스나 살짝 녹인 버터를 붓습니다.