칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
안에 유럽 국가가벼운 크림 수프는 매우 인기가 높으며 크림 수프는 종종 저녁 파티, 친목 모임 및 가족 축하 행사에 제공됩니다. 우리는 왜 이 전통을 채택하지 않는 걸까요? 물론 프레젠테이션은 훌륭해야하고 수프는 맛있어야하며 손님이 수프 한 국자를 위해 테이블 전체에 손을 뻗지 않도록 요리를 나누어야합니다. 작은 그릇은 뜨거운 요리를 부분적으로 담는 데 좋은 아이디어이며, "특별한" 경우에는 넓은 유리잔이나 우아한 찻잔을 사용할 수 있습니다. 디저트 스푼은 퓌레 수프와 함께 제공되며, 와인 잔이 길면 손잡이가 긴 뷔페 스푼이 필요합니다.
토마토 크림 수프의 레시피를 기본으로 다양한 변형을 만들 수 있습니다. 와 함께 다른 치즈일반적으로 허브와 크루통을 곁들인 향신료, 베이컨 및 튀긴 야채 조각-신선한 토마토를 제외하고 토마토와 결합되는 모든 것을 추가하면 가져갈 수 있습니다. 추운 계절에는 이 수프를 따뜻하게 드시는 것이 가장 좋으며, 여름에는 차갑게 드시는 것이 가장 좋습니다.
토마토 수프라고도합니다. 이 이름을 이미 들어보셨을 수도 있습니다. 여름이나 겨울에 준비한 토마토 가스파초는 멋진 테이블 장식이 될 것입니다.
토마토 수프- 치즈 퓨레 - 사진이 포함된 간단한 레시피.
재료:
- 과육이 촘촘한 익은 토마토 – 5-6개;
- 달콤한 붉은 파프리카 – 대형 2개
- 당근 – 큰 것 1개;
- 양파 – 머리 2개
- 파슬리 또는 고수풀 - 여러 가지 가지;
- 야채 국물- 1리터;
- 크리미하거나 식물성 기름– 2 큰술. 숟가락;
- 치즈 또는 페타 치즈 – 50g
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 서빙용 채소.
단계별 사진 레시피 :
먼저 야채 국물을 요리하겠습니다. 당근, 양파를 껍질을 벗기고 채소를 씻으십시오. 작은 냄비에 야채를 넣고 (다질 필요 없음) 녹색을 추가합니다. 파슬리 뿌리가 있으면 그것도 추가하면 국물이 더 맛있습니다. 1 리터 이상의 물을 붓고 야채 국물을 요리합니다. 야채를 가져오겠습니다. 양파와 채소를 버리고 당근을 사용하여 수프를 만드십시오. 야채육수로 맛있는 요리를 할 수 있어요. 
끓는 물을 토마토 위에 몇 분간 부은 후 부어주세요 차가운 물.
토마토 껍질을 벗기고 줄기를 잘라냅니다. 
조각으로 자르다 피망. 오븐에서 굽거나(고추 전체에 기름을 바르고 부드러워질 때까지 10~15분 동안 구운 다음 껍질을 벗기고 씨를 제거함) 프라이팬에 살짝 볶을 수 있습니다. 옵션을 선택하십시오. 
고추가 튀겨지면 양파와 함께 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 5~7분간 끓입니다. 
토마토를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 수프를 더 균질하게 만들기 위해 으깬 토마토를 고운 체로 문지릅니다. 
삶은 당근, 고추, 양파를 믹서기에 넣습니다. 
부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 덩어리가 매우 두꺼운 것으로 판명되면 약간의 야채 국물을 추가하십시오. 다진 야채를 모두 섞고 야채 국물로 희석하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸 후 수프를 몇 분간 끓입니다. 
치즈를 갈아주세요. 안경 가장자리를 물에 적시고 담그세요. 굵은 소금(검은깨, 향신료 등). 가장자리를 건조시킨 다음 유리잔에 수프를 조심스럽게 채웁니다. 채소로 장식하고 서빙하세요. 빵 대신 퓌레 수프크래커나 크루통을 제공하는 것이 좋습니다.
저자 엘레나 리트비넨코(상기나)
이탈리아 토마토 수프는 스페인 가스파초의 "형제"입니다. 비록 차갑게 제공되지만 불을 거의 끄지 않은 요리보다 더 나쁘지 않은 매콤한 맛으로 따뜻해집니다.
Gallina Blanca의 토마토 퓨레 수프 레시피를 사용하면 다음을 결합할 수 있습니다. 요리 전통두 나라 모두 재료와 요리 방법을 실험하고 다양한 맛과 향기로운 꽃다발을 만들어내며 매번 독창적인 간식으로 놀라움을 선사합니다.
예를 들어, 접시에 달콤한 고추와 오이, 콩 또는 녹색 완두콩, 생선 또는 해산물, 버섯 또는 닭고기, 크림 또는 사워 크림. 바질, 세이지, 로즈마리, 백리향, 마조람 등 향신료 선택도 무제한입니다.
토마토 크림 수프의 조리법은 몸매를 관찰하는 사람들에게 적합합니다. 가볍고 칼로리가 낮습니다. 그리고 좀 더 든든한 걸 원하시는 분들은 수프를 추가하셔도 좋아요 닭고기. 따로 끓여서 수프를 만들기 전에 첨가해야 합니다. 그러나 고기 없이도 수프를 더 영양가있게 만들 수 있습니다. 쌀이나 새 감자는 접시에 필요한 두께를 제공하지만 표현적인 냄새와 맛을 방해하지는 않습니다. 닭고기 국물 대신 야채 국물을 사용할 수 있습니다. Gallina Blanca 부용 큐브 덕분에 수프베이스가 몇 분 안에 나타납니다.
토마토 퓨레 수프는 가면극 파론이나 아디게 치즈, 허브(바질, 회향)로 장식할 수 있습니다. 올리브 오일에 튀긴 작은 방울토마토는 접시에 담으면 매우 아름답게 보입니다.
치즈를 곁들인 토마토 수프는 연중 언제든지 준비할 수 있습니다. 여름에 사용 신선한 토마토, 통조림 식품은 겨울에 도움이 될 것입니다 자신의 주스또는 토마토 쥬스 집에서 만든. 직접 만든 토마토가 없다면 슈퍼마켓에서 신선한 토마토를 구입하세요. 가장 잘 익은 밝은 빨간색 토마토를 선택하세요. 두 가지 옵션이 있습니다 요리 조명 건강한 수프치즈를 곁들인 토마토에서 : 토마토 만 퓌레로 만들거나 자르고 튀긴 야채는 조각으로 남겨 둡니다. 레시피에는 다음이 필요합니다. 토마토 퓨레 수프– 매우 맛있고 걸쭉한 크림 같은 일관성. 수프가 너무 신맛이 나는 것을 방지하려면 요리가 끝날 때 사워 크림이나 크림을 추가하거나 서빙 할 때 접시에 담는 것이 좋습니다. 사진과 함께 레시피를 단계별로 살펴보세요.
재료:
- 신선한 토마토 - 500 gr;
- 당근 – 1개;
- 작은 양파 - 1개;
- 달콤한 고추 – 1 조각;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘;
- 소금 - 맛보기;
- 물 또는 닭고기 부용– 1잔;
- 크림 또는 사워 크림 - 2 큰술. 엘;
- 치즈 듀럼- 50 그램;
- 갈은 후추 – 2-3 핀치.
치즈로 토마토 수프 만드는 법
끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거한 다음 믹서기로 갈아서 균질 한 퓌레를 만듭니다. 토마토를 펄프가 들어간 두꺼운 토마토 주스로 대체할 수 있습니다.
당근을 조각으로 자르고 달콤한 고추를 조각으로 자르고 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
양파를 가열된 기름에 넣고 몇 분간 볶다가 기름에 담가둡니다. 그다음 당근을 넣어주세요 피망.
약한 불로 야채를 반쯤 익힐 때까지 갈변 없이 부드러워질 때까지 가져옵니다. 야채 믹스를 냄비에 넣고 물 한 컵 또는 닭고기(야채) 국물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 10분간 끓입니다.
야채 혼합물을 블렌더로 퓌레로 만들어 두껍고 균질한 퓌레를 만듭니다. 야채 조각으로 수프를 준비하는 경우 이 단계를 건너뛰고 즉시 야채 위에 토마토 주스를 붓습니다.
추가하다 토마토 덩어리. 저어주고 강한 끓임을 피하면서 약 5-7 분 동안 약한 불로 수프를 요리하십시오.
요리가 끝나면 소금과 산을 조절하세요. 수프가 신맛이 나면 사워 크림이나 크림을 넣고 다시 끓입니다. 끓으면 즉시 불을 끄십시오. 그렇지 않으면 사워 크림이 굳을 수 있습니다.
접시에 강판 치즈와 갈은 후추 한 꼬집을 추가하여 뜨거운 토마토 수프를 제공하십시오.
1단계: 양파를 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.팬에 붓는다 3-4 큰 술올리브유. 불에 올려 가열하세요. 그런 다음 양파 조각을 추가하고 나무 주걱으로 항상 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파에 이탈리아 허브인 검정과 빨강을 추가합니다. 갈은 후추, 소금 한 꼬집과 마늘 정향이 프레스를 통과했습니다. 젓다.
나중에 30 초마늘의 밝은 향이 느껴지면 팬에 넣으세요. 토마토 페이스트그리고 볶은 양파와 양념을 섞어주세요.
2단계: 토마토를 추가합니다.
이제 당신 차례입니다 통조림 토마토, 추가한 다음 설탕과 잘게 썬 파슬리를 위에 뿌립니다. 철저하게 섞고 모든 것을 조금 함께 끓입니다.
3단계: 국물을 추가하고 준비될 때까지 치즈와 함께 토마토 크림 수프를 요리합니다.
별도로 닭고기 국물을 데우고 토마토와 양파와 함께 팬에 붓습니다. 끓어오르면 약한 불로 끓인다 20 분, 부분적으로 뚜껑을 덮습니다.
나중에 20 분, 불에서 수프를 제거하고 뚜껑을 엽니 다. 추가하다 1/2 컵 강판 치즈침지 블렌더를 사용하여 팬의 내용물을 부드러운 퓌레로 만듭니다. 하지만 조심하세요! 토마토 수프는 매우 뜨겁기 때문에 액체가 주방 전체에 튀어 화상을 입지 않도록 블렌더를 낮은 속도로 설정하는 것이 가장 좋습니다.
준비된 토마토 크림치즈 수프를 맛보고 필요하면 소금이나 후추를 조금 더 추가하세요.
4단계: 치즈와 함께 토마토 크림 수프를 제공합니다.
치즈와 함께 뜨거운 토마토 크림 수프를 그릇에 붓거나 나누어진 그릇에 붓습니다. 잘 녹고 쉽게 녹는 강판 치즈 혼합물을 위에 뿌립니다. 신선한 바질을 추가하고 제공합니다.
치즈를 곁들인 토마토 크림 수프는 바삭한 크루통, 마늘 크루통 또는 바삭한 토스트와 함께 제공되어야 합니다(치즈를 곁들인 토스트가 특히 좋습니다). 가족이나 휴일 점심을 위한 완벽한 따뜻한 요리로 밝혀졌습니다. 매우 맛있습니다. 모든 치즈와 토마토 팬에게 추천합니다!
많이 드세요!
할 것 맛있는 크루통치즈를 곁들인 토마토 크림 수프의 경우 프렌치 바게트를 자르고 올리브 오일을 부어 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 크루통이 아직 뜨거울 때 마늘로 문지릅니다. 내려 놔 마늘을 첨가 한 크루 톤수프에 넣고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
양파를 썰 때 눈이 따끔거리는 것을 방지하려면 칼에 깨끗한 물을 적셔주세요. 그리고 양파를 많이 썰어야 한다면 주기적으로 칼을 적셔야 합니다.
퓨레는 단순 치즈와 이국적인 치즈 모두와 잘 어울립니다. 우리가 가장 좋아하는 토마토 요리법 중 하나 이상을 복제하여 그 주장을 테스트해 보세요.
치즈를 곁들인 토마토 퓨레 수프
고전 이탈리아 수프치즈와 함께 - 완벽한 요리토마토 수프를 시작해보세요.
재료:
- 올리브유- 2 큰술. 숟가락;
- 양파- 1 PC.;
- 마늘 - 2 정향;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 자체 주스에 담긴 토마토 - 800g;
- 야채 국물 - 2 큰술;
- 우유 - 1/2 컵;
- 백리향 - 3 개의 가지;
- 파마산 치즈 - 160g;
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비
냄비에 올리브 오일을 두르고 잘게 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 프레스를 거친 마늘을 양파에 넣고 30초간 더 끓인 후 밀가루를 넣습니다. 이제 토마토 차례입니다. 액체와 함께 토마토를 팬에 직접 붓고 감자 으깨기로 으깨줍니다. 토마토가 어느 정도 균질한 덩어리로 변한 후 국물과 크림 또는 우유를 붓습니다. 백리향 가지를 넣고 수프를 끓여서 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 백리향을 제거하고 추가하십시오. 뜨거운 수프강판 치즈를 녹일 때까지 저어줍니다. 수프를 더 균질하게 만들려면 서빙하기 전에 체로 갈거나 믹서기로 치십시오.
비슷한 토마토 수프를 가공 치즈로 준비할 수 있습니다. 후자는 품질이 좋아야 한다는 점을 명심하세요.
치즈를 곁들인 터키식 토마토 수프
터키 토마토 수프는 저렴하고 준비하기 쉬운 요리입니다. 집에서 만든 토마토 주스를 요리의 기초로 사용하는 것이 더 좋지만 상점에서 구입 한 제품을 선택하는 경우 기성품 주스는 이미 소금에 절인 경우가 많기 때문에 극도로주의해서 소금을 첨가하십시오.
재료:
- 토마토 주스 - 1 l;
- 버터- 3 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 2 티스푼;
- 갈은 후추 - 1/4 티스푼;
- 우유 - 1 큰술;
- 카샤르 치즈.
준비
냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 1분간 볶습니다. 토마토 주스를 튀긴 밀가루에 조심스럽게 붓고 계속 저어줍니다. 그런 다음 소금과 후추로 모든 것을 간하고 수프를 약 10 분 동안 약한 불로 끓입니다. 불에서 접시를 꺼낸 후 우유를 넣고 음식을 접시에 붓습니다. 서빙하기 전에 수프에 터키 카샤르 치즈를 뿌립니다.
치즈가 들어간 토마토 크림 수프 - 레시피
이 수프 레시피는 매운 맛이 이전 레시피와 다릅니다. 후자는 끓이기 전에 모든 야채를 미리 구워서 얻을 수 있습니다. 그릴이나 불을 이용할 수 있다면 요리에 스모키한 풍미를 더할 수 있는 기회를 놓치지 마세요.
재료:
- 신선한 토마토 - 1kg;
- 양파 - 2 개;
- 당근-2 개;
- 마늘 - 4 정향;
- 올리브유;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 야채 국물 - 4 큰술;
- 말린 오레가노 - 1/2 티스푼;
- 훈제 파프리카 - 1/2 티스푼;
- 단단한 치즈- 140g;
- 자체 주스에 담긴 토마토 - 600g.
준비
오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 트레이를 종이로 덮고 그 위에 야채(토마토, 양파, 당근)를 놓고 그 위에 기름을 붓습니다. 접시에 소금과 후추를 뿌린다. 마늘 정향을 호일에 싸서 약 45분 동안 굽습니다.
냄비에 구운 야채를 토마토와 함께 자체 주스, 오레가노, 파프리카에 넣고 모든 것을 국물로 채웁니다. 팬의 내용물이 끓으면 수프를 스탠드 블렌더에 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다. 크림 수프를 불에 다시 데우고 강판 치즈와 섞습니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 수프를 요리 한 다음 위에 치즈를 조금 더 뿌려 접시를 제공합니다. 많이 드세요!
