단계별 레시피사진 포함
구운 제품은 향긋하고 육즙이 많습니다. 닭고기 가슴살허브와 함께. 슬리브나 호일로 구울 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택해 보겠습니다. 유방을 더욱 부드럽게 만들려면 더 오랫동안, 몇 시간 또는 밤새 담그는 것이 가장 좋습니다. 허브 세트를 직접 선택하거나 레시피에 표시된 허브를 사용할 수 있습니다. 그런 가슴살을 요리할 때마다 다양한 허브와 향신료를 실험해 볼 수 있습니다.
재료
- 닭가슴살 1개(800g)
- 1 티스푼 소금
- 4 큰술. 엘. 간장
- 0.5 티스푼 말린 오레가노
- 0.5 티스푼 말린 백리향
- 마늘 3쪽
- 1 큰술. 엘. 식물성 기름
- 0.5 티스푼 닭고기 양념
준비
1. 닭가슴살을 깨끗이 씻어 건조시켜 물기를 제거해 주세요. 남은 깃털, 피부 조각 등 모든 초과분을 제거하십시오.
2. 날카롭고 길며 얇은 칼날을 사용하여 가슴 전체에 약 20개 정도 구멍을 뚫습니다. 마늘의 껍질을 제거하고 정향을 가늘지만 긴 작은 조각으로 자릅니다. 구멍이 난 곳에 마늘을 넣습니다.
3. 양념장을 만들어주세요. 그릇에 간장을 섞고, 식물성 기름, 소금, 향신료 및 허브를 모두 섞습니다.
4. 베이킹 접시를 호일로 덮고 거기에 가슴살을 놓고 매리 네이드를 사방에 붓습니다. 가슴살을 몇 시간 동안 담그고 때때로 흘러내린 매리네이드를 양념에 재워둡니다.
5. 오븐을 200도로 예열하세요. 닭고기가 든 팬을 오븐에 넣고 팬 자체를 호일로 덮습니다. 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 풀고 20분 더 구우면 가슴살이 맛있는 황금색을 띠게 됩니다. 유방을 따뜻하거나 뜨겁게 제공하고 작은 조각으로 자릅니다. 소스와 야채와 잘 어울립니다. 그러한 유방은식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 뼈에서 고기를 제거하고 잘게 썰어 샐러드나 다른 간식 재료로 사용할 수도 있습니다.
오븐에서 구운 프로방스 치킨은 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 프랑스 요리. 나는 이것이 매우 실용적인 요리법이라고 스스로 덧붙일 것입니다. 최소 비용시간이 지나면 맛있는 것을 얻을 수 있고 아름다운 요리, 그리고 어느 식료품점에서나 구입할 수 있는 가장 일반적인 제품들입니다. 그렇다면 프랑스어로 닭고기는 어떻게 준비됩니까?
재료:
(4-6인분)
- 닭고기 1마리 (1.8-2kg)
- 3개 루크
- 5개. 잘 익은 토마토
- 150gr. 움푹 파인 올리브
- 마늘 6-8쪽
- 2 티스푼 건조 프로방스 허브
- 1/2 작은술 회향이나 딜 씨앗
- 검은색 갈은 후추
- 1.5 티스푼 소금
- 50그램 올리브유
- 150gr. 단단한 치즈
- 우리는 닭 시체를 조각으로 자릅니다. 각 가슴에서 두 조각, 각 다리에서 두 조각, 날개. 능선을 떠나면 훌륭한 국물을 요리할 수 있습니다.
- 요리하고 싶다면 다이어트 요리, 그런 다음 닭고기에서 껍질을 제거하십시오. 고기에 소금을 뿌리고 잠시 따로 보관해 두세요.
- 양파 껍질을 벗기십시오. 양파를 반으로 자른 다음 양파를 깃털 모양으로 자릅니다. 반 고리를 선호한다면 반 고리로 잘라도 됩니다.
- 잘 익은 다육 토마토를 섭취하십시오. 토마토 껍질이 두꺼우면 끓는 물에 토마토를 담근 후 껍질을 제거해야 합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 씨와 액체를 제거하는 것이 좋습니다.
- 씨가 있는 올리브를 반으로 자릅니다.
- 올리브, 토마토, 양파를 섞습니다. 살짝 소금을 뿌립니다. 하지만 올리브는 꽤 짜서 요리하는 동안 약간의 소금을 포기하게 된다는 점을 기억하세요.
- 야채 혼합물의 절반을 베이킹 시트나 오븐용 접시 바닥에 놓습니다. 위에 닭고기 조각을 놓습니다.
- 마늘을 잘게 썰어서 마른것과 섞어주세요 프로방스 허브, 회향 씨앗, 소금, 후추를 추가하고 올리브유. 마늘과 향신료가 오일에 약간의 풍미를 더할 수 있도록 이 혼합물을 절구로 약간 으깨는 것이 좋습니다.
- 마늘과 조미료를 섞어 닭고기를 코팅합니다.
- 닭고기 조각 위에 야채 층을 다시 놓습니다.
- 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 우리는 180~200°C의 오븐에서 프렌치 치킨을 굽습니다.
- 요리하는 동안 야채가 타는 것을 방지하려면 30분 후에 베이킹 시트를 호일로 덮으세요.
- 프로방스 치킨은 준비하는 데 약 1시간 30분 정도 걸립니다. 요리가 끝나기 약 15분 전에 접시에 강판 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 넣으세요. 치즈가 녹고 살짝 갈색이 되면 오븐에서 닭고기를 꺼냅니다.
- 이것이 전체 레시피입니다. 프랑스식 오븐에 구운 닭고기가 완성되었습니다. 보시다시피, 요리하는 동안 최소한의 준비 작업과 최소한의 신체 움직임이 있습니다. 이 요리를 꼭 준비하세요. 나는 당신이 그것을 매우 좋아할 것이라고 확신합니다.
많이 드세요!
맛있고 건강한 요리법 Alena Khokhlova에서
이 요리들은 시도해 볼 가치가 있어요
리뷰 및 의견:
니나 13/16/01
이 요리를 보자마자 바로 요리가 하고 싶어졌습니다. 게으르게 닭껍질을 벗기는데도 정말 맛있더라구요. 아마 껍질이 없어도 더 맛있을 것 같아요. Alena, 훌륭한 사이트에 감사드립니다!
알리오나
Nina: 저도 이 프로방스 치킨을 정말 좋아해요. 나는 특히 이 작업에 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 닭 껍질을 제거하는 것을 선호합니다.
올렉 02/08/13
아주 맛있는! 오븐에 넣고 굽기도 전부터 먹고 싶은 몇 안되는 요리 중 하나입니다. 닭고기가 생고기인지는 중요하지 않습니다. 토마토, 올리브, 기름, 향신료 냄새가 너무 많아서 침을 삼키는 데 지쳤습니다.
나탈리아 09.19.13
훌륭한 요리법. 그냥 기적이에요. 이번 주말에는 집에서 직접 만두를 만들고 그다음에는 이 닭고기를 만들어 보겠습니다. 귀하의 요리법에 감사드립니다.
알리오나
나탈리아, 고마워요. 나는 항상 여러분의 피드백과 의견을 기쁘게 생각합니다.
나탈리아 04.11.13
안녕, 알레나. 오늘은 이 닭고기를 요리할 거예요. 덮지 않고 오히려 나온 즙으로 물을 줬어요. 레시피는 기적입니다! 내 생각에는 이 레시피가 내 휴일에 정당한 자리를 차지할 것 같아요. 나는 일반적으로 이러한 제품 조합을 좋아합니다. 야채 베개. 냄새가 정말 놀랍습니다! 천주의 어머니와 화합의 카잔 성상 축일을 축하합니다!!!
나탈리아 04.11.13
Alena, 이렇게 맛있는 레시피를 제공해 주셔서 정말 감사합니다. 양념을 별로 안 좋아하는 남편도 너무 맛있어서 깜짝 놀랐다고 하네요. 그리고 11살 된 딸아이는 마음에 들었는데 한 작품 더 달라고 하더군요. 이와 같이. 오늘 손님이 있었는데 다들 너무 맛있어서 혀를 찼습니다. 감사합니다!!!
알리오나
나탈리아, 당신은 정말 똑똑하고 황금빛 손을 가지고 있어요. 닭고기 위에 주스를 부어주세요. 훨씬 더 맛있을 것입니다.)))
축하해주셔서 감사합니다! 또한 휴일에 귀하와 귀하의 가족을 축하합니다. 건강하고 행복하세요!
릴리 11/10/13
프랑스 치킨은 물론 세계 요리의 걸작입니다. 자주 끓여먹기도 하고 가끔 닭고기 대신 돼지고기를 넣어먹기도 하는데 맛있어요. 치즈를 바로 뿌리면 야채가 타지 않고 일반적으로 치즈에는 아무 일도 일어나지 않습니다. 가장 중요한 것은 최대치 후에 오븐의 열을 줄이는 것입니다. 호일에 관해서는 그게 아이디어입니다. 다음에 꼭 그렇게 할게요.
마고 13/12/16
나는 닭고기 요리를 좋아한다 다양한 변형, 그리고 남편은 별로 안 좋아하지만 이 레시피를 맛있게 먹었어요. Pravani 허브와 토마토는 원래의 맛을 선사합니다.
안야 01/02/14
프랑스 요리는 항상 유명해졌고, 그것을 알아가기에 너무 늦은 때란 없습니다! 따라서 프로방스 치킨은 맛있을 것을 약속하고 건강한 식욕을 불러일으킵니다. 올바른 준비 과정을 방해하지 않도록 서둘러서 건조한 프로방스 허브를 비축하면 됩니다. 레시피가 훌륭해서 제가 직접 사용해 보고 친구에게도 추천하겠습니다.
나탈리아 14/04/19
~에 축제 테이블이미 모두에게 사랑받는 이 요리를 제가 만들어 보겠습니다. 예수님이 부활 하셨다!!! 모두와 당신에게 행복한 휴가를 보내세요, Alena! 신이 당신에게 최선을 다하길 바랍니다! 귀하의 노고에 진심으로 감사드립니다.
알리오나
- 정말 떴다!!!
나탈리아, 당신과 당신의 가족에게 행복, 건강, 평화를!
라리사 05.11.14
Alena, 프로방스 허브가 무엇인지, 어디서 구할 수 있는지 알려주세요.
알리오나
허브 드 프로방스(Herbs de Provence)는 로즈마리, 바질, 백리향, 세이지, 페퍼민트, 가든 세이보리, 오레가노, 마조람을 포함하는 허브의 건조 혼합물입니다. 고기, 생선, 수프, 소스 및 샐러드에 첨가물로 널리 사용됩니다. 혼합물의 이름은 다음과 같이 유명한 것에서 유래되었습니다. 허브프랑스 프로방스 지방. 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 어떤 이유로 프로방스 허브를 찾을 수 없더라도 절망하지 마십시오. 향기로운 딜 씨앗만으로도 프로방스 치킨을 준비하기에 충분합니다.
흰 닭 가슴살은 영양가가 높은 것으로 간주됩니다. 린 제품, 엄격한 다이어트를 하는 사람들도 사용할 수 있도록 승인되었습니다. 게다가 단 30분 만에 가장 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 다른 요리, 독창적이고 독창적인 방식으로 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 섬세한 맛.
닭가슴살 요리하는 방법
사진 제공: Shutterstock
프로방스 허브를 넣은 닭가슴살
닭 가슴살 – 500g; 올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락; 프로방스 허브 – 1티스푼; 간장 – 3 큰술. 숟가락; 드라이 화이트 와인 - 100ml; 마늘 – 1쪽; 소금과 후추 - 맛보기.
닭가슴살을 씻어서 말린 후 작은 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
깊은 그릇에 간장, 올리브 오일, 프로방스 허브, 마늘, 화이트 와인으로 만든 매리네이드를 준비합니다. 모든 것을 섞고 가슴 부분을 담그십시오. 매리네이드에 5분 동안 그대로 두세요.
두꺼운 호일에 고기 조각을 놓고 남은 매리 네이드 위에 붓습니다. 틈이 생기지 않도록 호일을 조심스럽게 감싸주세요.
오븐을 200°C로 예열하고 거기에 가슴살과 함께 호일을 놓습니다. 접시를 20-25분 동안 굽습니다. 삶은 쌀이나 감자와 함께 제공할 수 있습니다.
허브와 마늘로 속을 채운 닭가슴살
닭 가슴살 – 2개; 마늘 – 2쪽 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락; 파슬리, 고수풀, 딜 – 200g; 치즈 듀럼- 100 그램; 육두구 가루 – 1 티스푼; 소금과 후추 - 맛보기.
채소를 씻어서 자르고, 치즈를 갈아서 마늘을 아주 잘게 자릅니다. 이 재료들을 갈아서 섞으세요 육두구그리고 사워 크림 1티스푼.
유방을 씻고 말리십시오. 한쪽에는 고기에 길고 깊은 주머니를 만들어주세요. 고기에 소금과 후추를 뿌리고 컷에 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
채소로 준비한 충전물을 주머니에 넣으세요. 이쑤시개로 가장자리를 고정하고 남은 사워 크림을 가슴 부분에 바르세요. 호일을 깐 베이킹 시트에 고기를 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 빵 굽기 박제 가슴 200°C의 온도에서 30분을 넘지 않아야 합니다.
완성 된 가슴살을 조각으로 자르면 속이 채워진 부분이 보이도록하면 접시가 더욱 맛있어 보일 것입니다. 이러한 간식은 가장 까다로운 미식가를 위해 휴일 테이블에 놓을 수도 있습니다.
가슴살을 크림소스에 푹 끓인
닭 가슴살 – 2개; 올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락; 크림 – 100ml; 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락; 밀가루 – 1.5 큰술. 숟가락; 버터 - 1 티스푼; 양파 – 1 개; 파슬리 - 1 큰술. 숟가락.
닭 가슴살을 작은 입방체로 자릅니다. 가열된 녹인 버터를 프라이팬에 넣고 저으면서 15분간 끓입니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 고기에 추가하십시오. 모든 것을 소금과 후추로 만드십시오. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.
다른 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶습니다. 그것에 크림과 사워 크림을 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞은 다음 약한 불로 5분간 끓입니다.
생성된 크림 소스를 닭 가슴살에 넣고 재료를 섞습니다. 5분 동안 끓인 후 불을 끕니다. 레이아웃 준비된 요리접시에 담고 다진 파슬리로 장식합니다.
다진 닭가슴살 커틀릿
닭 가슴살 – 2개; 양파 – 2 개; 밀가루 – 2 큰술. 숟가락; 마요네즈 – 2 큰술. 숟가락; 닭고기 달걀 – 2 개; 파슬리 – 0.5 묶음; 소금, 향신료 - 맛보기; 올리브유.
닭 가슴살의 뼈를 제거하고 아주 작은 조각으로 자릅니다. 양파도 껍질을 벗기고 같은 방법으로 자릅니다.
깊은 그릇에 양파와 닭고기를 마요네즈와 함께 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 그런 다음 계란과 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 채소를 추가하십시오.
준비된 혼합물로 커틀릿을 만들고 양쪽에 올리브 오일을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
커틀릿이 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 밀가루로 말아서 뜨거운 기름에 튀겨야 합니다.
이 커틀릿은 아직 뜨거울 때 제공되어야 합니다. 부드러운 으깬 감자는 반찬으로 딱 맞습니다.
양파와 마요네즈 덕분에 커틀릿의 육즙이 풍부해 흰 살코기를 좋아하지 않고 닭가슴살이 퍽퍽한 분들도 좋아할 메뉴입니다.
버섯으로 구운 닭가슴살
닭 가슴살 – 2개; 샴 피뇽 – 4 개; 마요네즈 – 2 큰술. 숟가락; 토마토 - 1 PC.; 부드러운 치즈 – 100g; 소금과 후추 - 맛보기.
흐르는 물에 닭가슴살을 헹구고 두드려서 말려주세요. 샴피뇽과 토마토를 씻어서 얇게 자릅니다.
고기의 모든 면에 소금과 후추로 양념을 하고 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 그 위에 버섯과 토마토 조각을 놓습니다. 그런 다음 마요네즈로 모든 것을 기름칠하십시오.
프로방스 허브로 닭 가슴살을 요리 할 때의 어려움은 대부분 불에 너무 익히고 매우 건조해진다는 것입니다. 그리고 치킨 필레에는 기본적으로 육즙이 많지 않기 때문에 말리는 것이 어렵지 않습니다. 마늘을 곁들인 매우 육즙이 풍부한 프로방스 닭 가슴살을 준비합시다 - 향긋하고 맛있고 흐르는 맛있는 주스그리고 신선한 허브향이 나요.
프로방스 가슴살 2-4인분을 위한 재료:
- 치킨 필레 - 2개 하나의 모양과 크기가 바람직합니다.
- 식물성 기름 – 2 큰술. 튀김용.
- 버터 – 20gr.
- 신선한 백리향 – 줄기 4개, 잎만.
- 파슬리 - 작은 무리.
- 신선한 로즈마리 – 가지 1개, 잎만.
- 신선한 바질 - 여러 개의 큰 잎.
- 마늘 – 3쪽.
프로방스 허브로 닭가슴살을 프랑스어로 튀기려면 먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다. 닭 가슴살의 작은 필레를 잘라야합니다. 이것은 필렛 바닥에있는 작은 부분으로 직사각형 방울과 비슷합니다. 그것을 잘라내어 다른 접시에 남겨두고 나머지 필레의 지방과 필름을 다듬고 거의 모든 가슴에있는 힘줄을 약간 다듬습니다. 이렇게 하면 요리할 때 고기가 말리는 것을 방지할 수 있습니다.
이제 닭고기의 두꺼운 부분을 가볍게 두드려주시면 됩니다. 너무 세게 칠 필요는 없고, 칼자루로 가볍게 두드리는 것만으로도 충분합니다. 이렇게 하면 닭고기가 더욱 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
향기로운 프로방스 허브와 조미료
녹색 채소는 잎과 줄기로 분해되어야 합니다. 줄기는 닭가슴살을 튀길 기름의 맛을 내는 데 사용됩니다. 바질을 제외한 모든 아로마 허브는 잘게 다져야 합니다. 바질은 수분이 많기 때문에 조금 더 크게 자르는 것이 좋으며 잘게 자르면 팬에 퍼질 것입니다.
오븐을 180도로 켜세요. 우리는 나중에 오븐으로 보낼 수있는 프라이팬을 가져다가 중간 열에서 높은 열로 버너 위에 올려 놓습니다. 식물성 기름을 붓고 모든 채소 줄기와 다진 마늘을 넣고 팬이 뜨거워질 때까지 기다립니다. 팬이 뜨거워지면 그 위에 가슴살을 올리고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
치킨 필레 튀김 및 굽기 단계
팬의 뜨거운 정도에 따라 프로방스 허브 닭가슴살을 튀기는 데 2~5분 정도 걸릴 수 있습니다. 고기의 한쪽 면이 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어서 1분 동안 그대로 두었다가 불을 끄세요. 조각 추가 버터, 가슴살에 다진 허브, 소금, 후추를 뿌려 오븐에 굽습니다. 필레를 건조시키지 않으려면 오븐에 10-12분 이상 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 주스가 잃기 시작합니다.
오븐에 넣은 후 처음 5분이 지나면 필레에 양념을 발라야 합니다. 아로마 오일냄비에 남아 있으면 큰 스푼이면 충분합니다. 12분 후 오븐에서 구운 닭고기를 꺼내 아직 뜨거울 때 기름을 두어 번 더 바르고 접시에 담습니다.
프로방스 치킨 필레 제공
어떤 경우에도 프로방스 허브가 들어간 닭가슴살을 바로 먹어서는 안 됩니다. 첫째, 매우 뜨겁고 둘째, 가열 직후 닭고기를 자르면 주스가 모두 손실됩니다. 모든 고기는 액체가 고르게 분포되도록 5-10분 동안 휴식을 취해야 합니다. 휴지 후 고기를 1~1.5cm 두께로 자르고 프로방스 허브와 마늘을 곁들인 육즙이 가득한 닭가슴살을 즐겨보세요. 많이 드세요.
이 맛있고 간단한 닭 가슴살 요리법은 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 프렌치 허브에 절인 닭가슴살은 언제나 큰 인기를 끌고 있습니다.
닭고기의 어느 부분이든 재워둘 수 있습니다. 이 요리 방법은 다음과 잘 어울립니다. 닭 날개아니면 닭다리. 오늘 우리는 절임에 닭 가슴살을 사용할 것입니다. 각 나라마다 요리에 사용되는 허브 세트가 있습니다. 러시아에서는 우선 딜과 파슬리가 우리에게 익숙합니다.
할머니는 닭고기를 요리할 때마다 “닭은 월계수 잎을 안 좋아해요!”라고 말씀하셨어요. 기억하다!" 요리에 있지만 동양 요리치킨 카레를 만들 때 반드시 월계수 잎을 첨가하게 됩니다. 모든 것은 상대적입니다.
가장 인기있는 프랑스 허브
프렌치 허브는 프랑스 남부 요리에 가장 많이 사용되는 향입니다.
주요 내용을 나열해보자
- 바질
- 회향
- 라벤더
- 로즈마리
- 마조람
- 세이지
- 백리향
대부분 이것은 스스로 선택하거나 기성품 프랑스 허브 세트를 구입할 수있는 허브 혼합물입니다. 닭가슴살과 잘 어울려요 이탈리안 소스페스토.
프렌치 허브에 절인 닭가슴살
재료
- 닭가슴살 2개
- 올리브 오일 ½컵
- 1 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스
- 프로방스 허브 블렌드
- 소금, 후추 맛
준비
- 닭가슴살을 준비합니다. 각 가슴을 반으로 나누고 뼈를 제거하십시오. 소금과 후추.
- 매리네이드를 별도의 용기에 준비합니다. 올리브 오일과 허브를 넣고 잘 섞으세요.
- 닭 가슴살 위에 허브 매리네이드를 붓고 냉장고에 20분(시간이 없다면)에서 몇 시간 동안 담가둡니다.
- 양념한 닭가슴살을 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 30~40분 동안 굽습니다.
때때로 가슴을 돌려서 흘러나온 즙을 발라주어야 합니다. 요리가 끝나면 칼로 고기를 뚫습니다. 즙이 나오지 않으면 가슴이 다 익은 것입니다. 아름다운 황금색이어야 합니다. 그게 다야, 당신은 봉사 할 수 있습니다! 이탈리안 파스타 샐러드는 닭가슴살과 잘 어울립니다. 조언: 가슴의 피부를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 껍질은 고기의 수분을 유지하고 고기를 더욱 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
