튀김 요리법의 날개. 튀긴 닭 날개 : 최고의 요리법

12.04.202227.05.2017

닭 날개, 반죽 및 빵가루 입혀서 튀긴 것!

그게 다야, 한 번에 🙂 그리고 반죽과 빵가루 그리고 깊은 지방!에 원래 kfc 날개조금 비슷하지만 정말 맛있어요! 가장 중요한 것은 바삭하고 완벽하게 튀겨져 있다는 것입니다. 매운 정도는 직접 조절할 수 있습니다. 닭 날개준비 중 맥주를 위해. KFC 치킨 윙 레시피인터넷에서 찾았는데 예전에 다른 옵션도 만들어놨는데 이게 가장 바삭바삭하고 차가워도 바삭바삭해요 🙂 글쎄요, 해롭긴 한데 집에 남자들만 있으면 어떡해요 🙂

그래서, KFC에서 바삭바삭한 날개 튀김 레시피!

레시피:

닭 날개 - 1.5kg.

반죽:

밀가루 - 200g
전분 - 100 gr. *감자 또는 옥수수
물 - 500ml. *케피어의 농도까지
필수 조미료 - 소금, 후추, 고추, 파프리카 - 맛보기 *저희 비율 - 모두 1작은술. 슬라이드, 붉은 고추 - 슬라이드와 함께 3 tsp (그리고 그것은 매우 맵지 않고 약간 매운 것으로 판명되었으므로 자유롭게 후추를 더 추가하십시오 🙂
선택이지만 바람직한 조미료 - 프로방스 허브, 닭고기 조미료, 건조 허브 *즐겨찾기 추가

빵 굽기:

밀가루 - 200g
마른 파프리카 - 1-2 tsp

튀김용:

2 큰술. 식물성 기름
깊지만 넓지 않은 팬. *스튜 냄비가 넓으면 날개가 튀김기에 완전히 떠오를 수 있도록 더 많은 기름이 필요합니다. 튀김기가 있으면 더 운이 좋습니다 🙂

요리:

관절에서 닭 날개를 자릅니다. 우리는 마지막, 가장 작은 예비 부품을 버리거나 애완 동물에게 줍니다.
우리는 모든 조미료를 가져갑니다.
밀가루와 전분, 물을 섞어
준비된 날개를 반죽에 담그십시오.
반죽에 담근 날개는 각각 빵가루(밀가루 + 파프리카)에 말아서
편의를 위해 모든 날개를 굴려서 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
잘 가열 된 식물성 기름에 5-6 조각으로 5-7 분 동안 볶습니다. *반죽에 계란이 들어있지 않아 순식간에 타지 않고 골고루 튀겨집니다. 고열로 굽습니다. 나는 9 - 최대가 있습니다. 8시에 구웠다. 당신의 호브에 적응하십시오.
우리는 냅킨으로 덮인 베이킹 시트에 완성 된 부분을 펼쳤습니다.

준비가 된! 좋아하는 소스(마요네즈, 치즈 소스, 케첩)와 함께 제공하거나 그대로 먹을 수 있습니다.

닭날개는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요. 연골을 절단하여 부분으로 나눕니다. 소금, 향신료로 간을 합니다. 혼합하고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

닭날개 튀김 재료를 준비합니다. 부드러워질 때까지 포크로 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오. 빵가루를 그릇에 붓습니다. 밀가루 - 비닐 봉지에.

밀가루가 든 봉지에 날개를 넣고 고기가 가루로 완전히 덮이도록 잘 흔든다 (물론 밀가루를 접시에 붓고 고기를 굴릴 수도 있지만 편의상 봉지에 붓는다. , 날개가 밀가루로 고르게 덮여 있고 손이 깨끗하고 고기에 빵이 잘 묻어 있습니다.)

냄비에 식물성 기름을 데우고 잘 데우십시오. 빵가루 입힌 닭 날개를 잘 뜨거운 기름에 즉시 펼치고 요리 될 때까지 4-5 분 동안 볶습니다. 날개가 요리 할 시간이 있고 기름이 타지 않도록 불은 너무 강하지 않아야합니다. 익힌 날개를 페이퍼 타월에 올려 과도한 지방을 제거합니다. 좋아하는 소스와 함께 따뜻하게 데운 튀긴 이중 빵가루 날개를 제공하십시오.

튀긴 날개는 준비하기 쉽지만 올바른 조각을 선택해야합니다. 날개는 세 부분으로 구성됩니다. 그들 중 가장 작은 것은 고기가 거의 들어 있지 않고 종종 요리 중에 화상을 입기 때문에 제조업체가 자체적으로 절단하는 경우가 있습니다. 이 날개를 튀김에 사용하면 즉시 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 극단적 인 지골이 있으면 관절을 따라 독립적으로 잘라야합니다. 닭 날개의 여러 부분을 수집하면 풍부한 국물을 준비 할 수 있습니다.

나머지 두 부분도 조인트를 따라 절단하여 나누어야 합니다. 그런 다음 종이 타월로 씻어서 말려야합니다.

날개의 피부는 상당히 두껍습니다. 그녀는 매리 네이드의 침투를 방지하므로 두세 곳에서 잘라야합니다.. 각 조각에 날카로운 칼로 거의 뼈에 노치까지 깊게 만들어야합니다. 그 후 매리 네이드는 닭고기에 자유롭게 침투하여 부드럽고 맛있게 만듭니다.

준비된 날개는 깊은 용기에 접어야합니다.

매리 네이드는 과립 설탕을 포함해야합니다. 다른 향신료의 맛을 어둡게 하고 향상시키기 위해 필요합니다.

가장 좋은 해결책은 레시피에 있는 알갱이 설탕의 절반을 꿀 한 덩어리가 든 티스푼으로 바꾸는 것입니다.

설탕과 함께 닭 날개는 소금과 후추로 간을해야합니다. 소금 대신 간장을 사용해도 된다. 후추는 취향에 따라 선택하는 것이 좋습니다. 뜨거운 빨강, 갈은 검정 또는 달콤한 파프리카가 될 수 있습니다.

매리 네이드의 또 다른 조미료는 마늘입니다. 에 대한 기사를 추천하고 싶습니다. 마늘 프레스로 잘게 다지거나 으깬 정향 몇 개는 요리에 풍부한 풍미를 제공합니다. 이것이 충분하지 않으면 생강을 추가할 수 있습니다. 신 레몬 주스는 고기 섬유를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.

매리 네이드를 손으로 피부와 고기에 문지릅니다. 그 후에 필름으로 모든 것을 덮고 3-4 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다. 닭고기 용기를 1시간에 1회 흔들어 내용물이 잘 섞이도록 합니다.

지정된 시간이 지나면 튀김을 시작할 수 있습니다. 닭 날개는 다소 기름진 피부로 덮여 있습니다. 이것은 파삭 파삭 한 크러스트의 형성을 방지합니다. 반죽을 준비하는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 절인 날개에 전분과 달걀 흰자를 넣으십시오.

사진과 같이 반죽이 모든면에서 날개를 감싸도록 모든 것을 섞어야합니다.

그런 다음 튀김기를 준비해야 합니다. 특별한 프라이를 사용하거나 깊은 냄비를 가지고 닭고기 조각이 뜰 수 있도록 해바라기 기름으로 채울 수 있습니다. 튀김기는 옅은 안개로 가열해야 합니다.

그 후 5~6조각을 조심스럽게 넣고 10~12분 정도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 기름이 식지 않도록 많은 수의 날개를 팬에 동시에 넣으면 안됩니다. 절개를 통해 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 펄프 내부는 분홍색이 아니어야 합니다.

잘 익은 날개는 과도한 지방을 흡수하도록 종이 타월로 옮겨야합니다.

바삭하게 튀긴 닭 날개는 신선한 야채, 허브 및 매운 소스와 같은 다양한 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

튀김은 건강한 식단에 기인 할 수 없습니다. 그러나 이러한 수제 간식은 매장에서 구입한 패스트푸드보다 훨씬 건강에 좋습니다. 오늘 기사를 읽은 후 향기로운 바삭한 빵 껍질로이 맛있는 요리를 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

간장 옵션

이 조리법에 따라 준비된 전채는 온 가족을 위한 훌륭한 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 겉은 바삭하지만 속은 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 가족이 직접 만든 날개 튀김을 맛볼 수 있으려면 필요한 모든 제품을 위해 미리 가장 가까운 슈퍼마켓에 가야합니다. 이번에는 다음이 있어야 합니다.

날개 700g.
간장 4큰술.
계란 3개.
밀가루와 전분 다섯 큰술.
붉은 고추의 꼬투리입니다.
설탕 티스푼.
식물성 기름 반 리터.
빵 부스러기와 인스턴트 식품 6 큰술.

또한 소량의 소금과 프로방스 허브가 필요합니다.

요리 기술

미리 씻고 말린 날개는 이음매를 자르고 간장, 으깬 붉은 고추, 설탕, 소금 및 프로방스 허브를 포함하는 매리 네이드로 채워진 그릇에 보내집니다.

약 30분 후에 각 조각을 밀가루와 전분 혼합물에 말아서 소금에 절인 계란에 담그십시오. 그 후, 그들은 이전에 시리얼과 결합 된 빵 부스러기에 빵가루를 입히고 뜨거운 식물성 기름이 든 냄비에 내립니다. 준비된 튀긴 날개는 종이 타월에 놓고 과도한 지방이 배출 된 후에 만 테이블에 제공됩니다. 이 육즙이 많고 향긋한 요리는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

옥수수 빵가루 변형

이 요리를 준비하는 데 시간이 거의 필요하지 않습니다. 따라서 예기치 않게 도착하는 손님을 위해 만들 수 있습니다. 동시에 필요한 모든 재료가 부엌에서 발견되는 것이 매우 중요합니다. 이 경우 다음이 필요합니다.

닭 날개의 킬로.
옥수수 가루 반 잔.
뜨거운 고추의 꼬투리입니다.
굵은 소금 1작은술과 파프리카 가루.
140밀리리터의 우유.
밀가루 반 잔.
계란 몇 개.
카이엔 페퍼 1/3작은술.
무가당 콘플레이크 250g.

고소하고 바삭한 날개 튀김을 얻으려면 미리 고품질의 정제유를 충분히 비축해 두어야 합니다.

프로세스 설명

먼저 주재료 준비를 시작해야 합니다. 날개는 시원한 물로 씻고 종이 타월로 말린 다음 조각으로 자릅니다.

매리 네이드를 준비하기 위해 으깬 고추, 소금 및 파프리카를 한 그릇에 결합합니다. 모든 것은 죽을 철저히 갈아서 준비된 날개가 이미 놓여있는 비닐 봉지에 넣습니다. 매리 네이드가 고기 표면을 덮도록 모든 것을 철저히 흔들어 40 분 동안 그대로 두십시오.

다른 봉지에 붓고 롤링 핀으로 중간 크기의 부스러기로 굴립니다. 미래의 매운 날개 튀김을 담글 반죽을 준비하려면 우유와 계란을 한 그릇에 넣고 포크로 치십시오. 밀가루, 소금 및 카이엔 후추를 결과 액체에 붓습니다. 크림 같은 덩어리가 얻어 질 때까지 모두 잘 섞습니다.

튀김 기름을 국자에 붓고 스토브에 보냅니다. 절인 날개를 옥수수 부스러기 봉지에 넣고 빵가루가 고르게 분포되도록 흔듭니다. 각 조각은 반죽과 시리얼에 담근 다음 가열 된 기름으로 보냅니다. 5분 후, 그들은 꺼내어 접시에 펼칩니다. 케첩이나 토마토 소스와 함께 튀긴 날개를 제공하십시오.

맥주 안주로 좋은 고기 안주를 만들기 위한 간단한 단계별 레시피를 제공합니다. 빵 부스러기와 깊은 지방을 결합하여 바삭하고 맛있고 만족스러운 가금류 요리를 만듭니다. 그리고 현대식 주방 용품 - 슬로우 쿠커는 준비를 크게 촉진하고 로스팅 과정 자체의 속도를 높입니다. 결과는 2인분을 위한 훌륭한 튀긴 닭 날개입니다.