간단한 닭 가슴살 마리네이드. 닭 가슴살을위한 마리 네이드

닭 가슴살은 닭의 가장 단단한 부위 중 하나입니다. 숙련 된 요리사조차도 지방이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 그러한 고기를 요리하고 싶다는 의사를 거의 표현하지 않기 때문에 요리 후 건조됩니다.

그러나이 맛있는 고기를 기록해서는 안됩니다.
영양사는 닭 가슴살이 가장 건강하고 칼로리가 낮은 고기라고 확신합니다. 그것은 신체의 "행복한" 호르몬인 세로토닌 생성에 관여하는 물질을 포함하여 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 닭 가슴살에는 1인분에 18g에 달하는 단백질이 많이 함유되어 있으며, 영양가일반적으로 100kcal를 초과하지 않습니다.

요리 변형 닭고기 가슴살많은 것 : 그것과 함께 그들은 샐러드, 캐서롤을 만들고 많은 사람들이 사랑하는 요리를 준비합니다 - 키예프 커틀릿. 그러나 여전히 가장 간단하고 가장 인기 있는 요리 방법은 순수한 형태로 굽는 것입니다.

마리네이드 고르기

닭 가슴살은 그 자체로 어떤 조미료와 소스로도 방해될 수 있는 중성적인 맛을 가지고 있습니다. 단, 고기 본연의 맛을 중시하는 양념은 어울리지 않습니다.

매리 네이드는 맛의 많은 조합을 결합해야하며 가장 중요한 것은 고기와 조화를 이루어야합니다.
닭 가슴살에 대해 구체적으로 말하면 매리 네이드는 고기를 부드럽게하는 또 다른 기능을 수행해야합니다.

위에서 언급했듯이 닭 가슴살은 지방이 적기 때문에 익히면 수분이 증발하고 고기가 건조해집니다. 이를 피하기 위해 닭고기를 재울 매리 네이드는 지방 성분을 결합해야합니다. 가장 자주 마요네즈 또는 사워 크림이 역할을하지만 수분을 보존하는 데 도움이되는 더 많은 원래 매리 네이드가 있습니다.

아래에서 우리는 바베큐 형태의 불에서 요리하고 오븐에서 굽기에 적합한 가장 인기 있고 맛있는 매리 네이드를 분석 할 것입니다.

닭 가슴살 꼬치 - 파인애플을 곁들인 이국적이고 맛있는 매리 네이드

성공적으로 요리되지 않은 닭 가슴살은 섬유 사이에 지방 입자가 없기 때문에 거칠 것입니다.
고기를 완벽하게 부드럽게하면 도움이 될 것입니다 ... 파인애플!

이것 이국적인 과일질긴 단백질 섬유를 연화시켜 고기를 더 부드럽게 만드는 것으로 유명합니다.
또한 파인애플 주스는 미식가가 좋아할 새콤한 맛을 고기에 제공합니다.

이 특이한 매리 네이드의 정확한 조리법은 다음과 같습니다.

• 치킨 필렛– 1.5kg
• 파인애플 - 300g
• 뜨거운 파프리카 - 0.5-1 tsp
• 소금 후추

요리:

1. 파인애플을 잘게 자르고 고기 조각을 담그십시오. 소금, 후추, 파프리카를 올려 접시에 양념을 더하세요. 손으로 섞는다.
2. 매리 네이드에 고기를 30 분 동안 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 고기가 죽으로 변합니다.
3. 고기를 꼬치에 끼우고 일반 바베큐처럼 볶습니다.

파인애플이 없다면 부담없이 키위로 대체하세요. 조리법, 요리 과정 및 매리 네이드의 노출 시간은 변경되지 않습니다.

오븐에서 닭 가슴살을위한 매리 네이드

매리 네이드의 재료는 오븐에서 요리하는 방법이 약간 다르기 때문에 불에 요리하는 재료와 다릅니다. 고기는 닫힌 공간에 있고 온도가 다르며 요리와 달리 온도 차이가 없습니다. 거리에서.

고기의 수분 유지에 도움 간장. 많은 양의 소금이 물과 결합하여 젤리 같은 물질을 만듭니다. 이것은 고기의 맛에 영향을 미치지 않지만 고기를 더 맛있게 만듭니다.

매리 네이드 조리법 :

• 닭고기 - 1kg
• 간장 - 100ml
• 프렌치 머스타드 (그레인) - 50 gr
• 마늘 정향 - 2 개

요리 과정:

1. 소스와 머스타드를 섞는다. 마늘 정향을 으깨고 혼합물에 첨가하십시오. 고기를 저어 매리 네이드에 담그십시오. 6-12시간 동안 그대로 두십시오.
2. 그런 다음 오븐에 넣고 40-50분을 감지합니다. 온도는 180-190도여야 합니다.
3. 이 매리 네이드의 장점은 고기를 이틀 동안 저장할 수 있다는 것입니다. 동시에 맛은 지나치게 포화되지 않습니다. 고기는 필요한 모든 것을 "흡수"하며 동시에 악화되지 않습니다.

요리의 마지막 단계에서 고기에 치즈를 뿌리면 맛있고 바삭바삭합니다. 치즈 크러스트. 특별한 요리 감정가를 위해 고기에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

절묘한 매리 네이드 옵션

이 매리 네이드의 특이성은 토마토 페이스트에 의해 주어집니다. 토마토는 또한 고기를 부드럽게 하지만 키위와 파인애플보다 더 부드러운 산을 함유하고 있습니다. 따라서 고기도 오랫동안 그 안에 남아있을 수 있습니다.

• 닭 가슴살 - 1kg
• 토마토 페이스트 - 100g
• 토마토 - 200g
• 양파 - 2개
• 미네랄 워터 - 500ml
• 소금, 후추 - 기호에 맞게 조절

요리 방법:

1. 끓는 물에 토마토를 데친 후 담그세요. 차가운 물피부가 쉽게 벗겨질 수 있도록.
2. 양파는 정사각형으로 잘게 썰어서 섞어주세요 토마토 페이스트그리고 다진 토마토.
3. 소금과 후추를 넣고 광천수, 젓다.
4. 윤활 준비된 매리 네이드고기 조각과 함께 가방에 넣으십시오. 고기를 서늘한 방에 적어도 5-6시간 동안 두십시오.
5. 오븐을 190도로 예열하고 50-60분 동안 설정합니다.

요리가 끝날 때 크러스트를 만들려면 오븐의 온도를 20-30도 높이고 베이킹 백이나 호일을 여십시오.

시간이 짧고 고기가 매리 네이드에 최소 5 시간 동안 서 있지 않으면 요리하는 동안 건조 될 수 있습니다. 이를 방지하려면 닭고기를 로스팅 슬리브에 넣거나 찾을 수 없으면 호일로 싸십시오. 이렇게 하면 육즙이 "밀봉"되어 고기가 육즙이 많고 맛이 좋습니다.

오븐에서 치킨 바베큐를위한 간단하고 맛있는 매리 네이드

시간이 촉박하면 손님이 문앞에 있고 냉장고에 고기가 남아있어 닭가슴살만 남아도 걱정하지 않으셔도 됩니다. 스페셜이 있다 맛있는 요리법닭 꼬치를 빨리 요리 할 수있는 매리 네이드로 본격적인 요리를 만들 수 있습니다. 맛있는 요리한 시간 안에.

닭꼬치 마리네이드! 다음 재료가 필요합니다.

• 해동 된 닭고기 필레 - 1.5-2kg
• 마요네즈 또는 매우 지방이 많은 사워 크림 - 200 gr
• 마늘 - 4쪽
• 후추와 소금 맛

요리를 시작합시다:

1. 마늘 프레스에서 마늘을 부수고(예리한 다리로 작은 사각형으로자를 수 있음) 마요네즈 또는 사워 크림에 섞습니다(취향에 따라 50:50 또는 60:40 비율을 사용할 수 있음). 후추와 소금을 넣으십시오.
2. 주의: 마요네즈 자체에 많은 양의 소금이 포함되어 있으므로 과소금을 사용하지 마십시오.
3. 매리 네이드를 고기와 섞어 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 고기를 꼬치에 꽂거나 로스팅 백에 담아 오븐에 40분간 굽는다. 오븐의 온도는 180-190도여야 합니다(조각의 크기에 따라 다름. 작은 부품은 항상 더 빨리 익습니다).

다이어트 조리법에 따른 오븐의 유방

닭 가슴살은식이 고기이기 때문에 특별한 저칼로리 매리 네이드를 사용하여 이점을 유지할 수 있습니다.
"연화" 성분의 역할은 다른 산과 마찬가지로 고기의 구조를 부드럽게 하는 젖산입니다.

구성 성분:

• 닭 가슴살 - 1-1.5kg
• 요구르트 또는 케 피어 - 1 리터
• 소금, 바질 - 맛보기

요리:

1. 닭고기를 요구르트 또는 케 피어에 하루 동안 그대로 두십시오. 조미료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
2. 매리 네이드에서 제거하고 호일로 싸십시오. 40-50 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣으십시오.
3. 팁: 원하는 경우 치킨 호일로 자르십시오. 신선한 채소들(가지, 호박, 토마토). 요리하는 동안 고기의 즙에 흠뻑 젖어 특별한 맛과 향을 얻으면서 이점을 유지할 수 있습니다.
4. 야채와 함께 구운 닭 가슴살 정식건강한 다이어트를 위해

파인애플 주스에 구운 닭 가슴살

파인애플을 곁들인 닭고기는 고전적인 조합이지만 파인애플이 훌륭한 첨가물일 뿐만 아니라 구운 후에도 고기를 부드럽게 놔둘 수 있는 훌륭한 매리 네이드 옵션이라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

레시피:

• 닭 가슴살 - 1kg
• 파인애플 주스 - 1리터
• 소금 및 기타 향신료 - 취향에 따라 안내

요리:

1. 닭 가슴살을 중간 크기로 자르고 주스에 담그십시오. 닭고기를 10-16 시간 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 산은 고기 섬유를 부드럽게하여 고기를 부드럽게 만듭니다.
2. 이 시간이 지나면 고기를 얻고 소금, 향신료로 기름을 바르고 편리한 방법으로 요리해야합니다.

냉동했다가 해동한 고기는 탄력이 떨어져 질겨집니다. 고기를 부드럽게 유지하려면 얼리지 마십시오. 그러나 생고기는 냉장고에 하루 동안만 보관된다는 것을 기억하십시오.

동결을 피할 수 없다면 고기는 실온이나 물 냄비가 아닌 냉장고에서 해동해야합니다. 예, 느리지만 고기의 동결 해동 과정을 "눈에 띄지 않게" 만듭니다.

고기 요리, 저장 및 소비의 기본 원리와 비밀

1. 매리 네이드를 찾는 기본 원칙은 산을 포함하는 재료를 선택하는 것입니다. 고기를 부드럽게 하고 섬유질을 약하게 합니다. 아세트산. 그것은 고기의 구조와 맛에 부정적인 영향을 미치고 "태닝"합니다. 고기를 빨리 재워야 하는 상황이 있습니다. 실제로 이러한 경우 식초를 사용할 수 있지만 많지는 않습니다. 이 경우 고기는 10-15 분 이상 절인 것입니다.
2. 소금으로 물을 보존하는 다른 덜 정교한 방법을 사용할 수 있습니다. 간장이 이에 적합하며 겨자는 섬유질을 "열어주는" 것을 "돕습니다". 위의 레시피는 디종을 사용하는데 그렇게 맵지 않고 본연의 맛일반 머스타드와는 다릅니다.
3. 향신료, 조미료는 독립적으로 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 매리 네이드의 주요 성분과 "충돌"하지 않고 고기의 주요 맛과 겹치지 않고 조화롭게 보완한다는 것입니다.
4. 고기의 부드러움을 유지하는 것이 의심스럽다면 호일과 베이킹 슬리브 형태의 추가 속성을 사용하여 안전하게 플레이할 수 있습니다. 동시에 요리가 끝나면 절개를 하거나 호일을 살짝 열어 맛있는 바삭함을 만들 수 있습니다.
5. 중간 크기의 고기는 평균 조리 시간이 50~60분이지만, 이 시간은 절단 크기에 따라 다를 수 있습니다. 작은 것은 빨리 익히고, 큰 것은 천천히 굽는다. 이 경우 고기는 냉동 부분 없이 완벽하게 해동되어야 합니다.
6. 오븐의 조리 온도는 180도에서 200도 사이이지만 온도는 180도에서 190도 사이로 설정하는 것이 가장 좋습니다.
7. 전체 형태와 소스와 함께 제공되는 샐러드 형태로 고기를 섭취할 수 있습니다. 치킨 사워 크림과 특히 잘 어울립니다. 마늘 소스파가 추가되었습니다. 그것은 맛을 "새롭게"합니다.
8. 준비된 고기는 3-4 일 동안 보관됩니다. 고기를 야채와 함께 구운 경우 유통 기한이 2-3일로 단축됩니다. 따라서 완성된 고기 조각을 다른 구성 요소와 분리하여 보관하는 것이 매우 중요합니다.
9. 소비하다 완제품차갑거나 더울 수 있습니다. 다시 데울 때 원래 모양, 맛 및 질감을 유지하기 위해 고기가 마르지 않도록 약간의 물을 첨가할 수 있습니다.

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여주인은 특히 그들의 모습을 볼 때 새 필레를 굽거나 끓이는 것을 선호합니다. 그러나 육즙이 많고 부드러운 고기로 온 가족을 놀라게하려면 특히 거의 모든 제품을 냉장고에서 찾을 수 있기 때문에 닭 가슴살을위한 매리 네이드를 적절하게 준비 할 수 있어야합니다.

이 고기 가공 방법을 사용하면 육즙이 많은 부분에 매우 아름답고 식욕을 돋우는 바삭한 크러스트를 얻을 수 있습니다.

닭 가슴살 4개를 위해 다음을 준비합니다.

• 2 큰술. 엘. 겨자 (러시아어보다 낫음), 올리브유그리고 꿀;
• 1st. 엘. 레몬 향과 주스;
• 지상 후추;
• 약간의 로즈마리와 백리향;
• 마늘 3-4쪽;
• 소금.

요리 방법:

1. 우리는 닭고기를 용기에 넣고 다진 마늘로 조심스럽게 문지릅니다. 그 동안 다른 볼에 나머지 재료를 모두 섞습니다. 결과 구성을 고기 위에 붓고 모든 것을 섞으십시오.
2. 뚜껑이나 필름으로 덮고 서늘한 곳에 2시간 이상 보관하세요. 그런 다음 기름칠 시트에 가슴을 놓거나 먼저 호일로 싸서 오븐에서 구울 수 있습니다.
3. 좋은 크러스트를 얻으려면 렌더링된 주스로 부분을 가세요. 알루미늄 종이나 특수 슬리브를 사용할 경우 요리가 끝나기 10분 전에 윗면을 찢어주세요.
4. 거의 모든 반찬이 적합합니다. 샐러드, 으깬 감자, 파스타, 밥 등

사워 크림에 맛있는 드레싱

냉장고에 이렇게 놔두면 발효유 제품, 준비하는 데 사용 닭고기베이킹에. 가볍지만 아주 맛있는 저녁확보.

최소 제품 세트:

• 신선한 허브딜과 파슬리;
• 4 큰술. 엘. 사워 크림;
• 마늘 2쪽;
• 맛에 향신료.

요구르트 닭 가슴살 마리네이드

또 다른 빠른 길고기 구이 준비.

재료:

• 저지방 요구르트 100ml;
• 2 큰술. 엘. 간장;
• 마늘 2쪽;
• ½ 티스푼 카레, 바질, 파프리카;
• 소금과 후추 혼합물.

1. 이 매리 네이드의 아름다움은 주부들이 종종 닭고기를 부드럽게하지 않고 즉시 요리를 시작한다는 것입니다.
2. 우리는 높은면이있는 베이킹 시트를 준비합니다. 크기는 조각 수와 일치해야 합니다. 용기에 기름을 바르십시오.
3. 흐르는 물에 유방을 헹구고 수분이 흐르게 한 다음 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
4. 그릇에 모든 매리 네이드 재료를 섞어 닭고기 위에 붓습니다. 우리는 그것을 호일로 덮고 가장자리를 조심스럽게 고정하고 20 분 동안 180도 온도의 오븐에 넣습니다. 그런 다음 "뚜껑"을 제거하고 10분 더 과정을 계속하여 부분이 갈색이 되도록 합니다.
5. 나머지 매리 네이드를 그레이비 보트에 붓고 고기와 함께 제공하십시오.
6. 이런 식으로 닭고기를 튀길 준비를 하고 있다면 서늘한 곳에서 살짝 익혀주세요.

오븐에 굽기 위한 간장과 함께

이제 매운 연인을위한 뜨거운 매리 네이드를 만들어 봅시다.

다음 식품을 준비하십시오.

• 신선한 파 한 무리;
• 마늘 머리;
• 간장 150ml;
• 0.5티스푼 붉은 고추;
• 생강 뿌리 약 5cm.

1. 소스를 그릇에 붓습니다. 여기에 우리는 또한 강판에 잘게 잘린 마늘과 생강 뿌리를 놓습니다. 후추, 잘게 썬 파를 넣으십시오. 매리 네이드를 철저히 섞으십시오.
2. 우리는 준비된 고기를 결과 구성으로 문지르고 조각을 프레스 아래에 놓고 밤새 방치합니다.
3. 간장 양지머리는 아주 빨리 튀겨집니다.

닭꼬치의 경우

소풍을 갈 때 바베큐 고기 선택이 닭고기에 떨어졌다면 가게에서 반제품을 사지 말고이 조리법을 사용하십시오. 그것은 중립적 인 것으로 간주되며 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 마요네즈에 대해서는 말할 수 없으며 튀길 때 발암 물질을 방출합니다.

양지머리 1kg에 대해 다음을 구매합니다.

• 미네랄 워터 100ml;
• 좋아하는 향신료;
• 큰 양파;
• 마늘 머리, 선택 사항
• 소금과 후추 맛.

1. 닭 가슴살 매리네이드는 고기를 부드럽게 하기 위한 것이 아니라 기호성제품의 섬세한 속성을 보존합니다.
2. 양지머리는 요리하는 데 약간의 시간이 걸리므로 먼저 씻고 키친 타월로 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
3. 소스 재료를 모두 굵게 다진 양파와 함께 섞는다. 카레, 사프란, 바질은 종종 조미료로 사용됩니다.
4. 준비한 고기에 소스를 붓고 고루 섞는다. 약 30분 동안 양조하십시오. 요리하기 전에 소금.
5. 닭고기의 육즙을 잃지 않기 위해 꼬치에 조각을 서로 가깝게 묶습니다.
6. 튀김 시간은 부분의 크기에 따라 다르며 15분에서 30분 사이입니다.

레몬, 허브, 향신료와 함께

이것 매운 매리 네이드구운 닭 가슴살에 딱 맞습니다.

1kg 필레의 경우 다음을 준비하십시오.

• 올리브 오일 100ml;
• 1 레몬;
• 마늘 몇 정향;
• 2개 칠레 고추;
• 1st. 엘. 심황, 커민, 고수풀(가루);
• 2티스푼 카레;
• 소금.

1. 레몬을 철저히 헹구고 제스트의 노란색 부분을 잘게 문지릅니다. 프레스를 통과 한 마늘, 다진 칠리, 씨앗과 줄기에서 껍질을 벗긴 것과 섞습니다. 모든 조미료와 향신료를 첨가하십시오.
2. 결과 혼합물로 준비된 닭 갈비를 조심스럽게 문지르고 몇 시간 동안 압력을 가하여 양조하십시오. 그릴 그릴에 기름을 바르고 고기를 펴고 양쪽에서 10분 동안 볶습니다.

닭 가슴살을위한 마리 네이드 유약

대부분의 경우 꿀은 유약에 사용됩니다. 에 이 조리법아름다운 색상뿐만 아니라 절묘한 맛을 만들어 낼 크랜베리로 축제 요리 옵션을 고려하십시오.

매리 네이드의 경우:

• 크랜베리 100g;
• 1티스푼 오렌지 껍질;
• 2 큰술. 엘. 흑설탕;
• 2 계피 스틱;
• 4성 아니스;
• 드라이 레드 와인 100ml;
• 2 큰술. 엘. 달콤한 간장;
• 버터 40g.

단계별 지침을 고려하십시오.

1. 냄비에 와인을 붓고 크랜베리, 제스트, 계피, 스타 아니스를 넣습니다.
2. 약 10분 동안 중불에서 끓입니다.
3. 우리는 포크로 조미료를 잡습니다. 결과 혼합물을 블렌더로 분쇄하십시오.
4. 설탕 첨가 버터그리고 간장.
5. 덩어리를 끓여서 열에서 제거하고 약간 식히십시오.
6. 닭 가슴살을 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
7. 우리는 매리 네이드의 절반으로 부분을 문지르고 나머지는 접시를 제공하는 데 사용합니다.
8. 우리는 제품을 필름으로 덮고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.

200도로 예열된 오븐에서 약 30분 동안 베이킹 접시에 요리하십시오. 이 고급스러운 마리네이드를 매우 빠르고 경제적으로 얻을 수 있습니다!

닭고기, 특히 가금류 가슴살의 건조함은 많은 요리를 조리하는 데 방해가 됩니다. 오븐 요리나 화덕에서 요리를 만들 계획이라면 특히 강합니다. 하지만 연인과 지지자 다이어트 식품탈출구를 찾았습니다. 마리 네이드는 건조에 성공적으로 대처하여 고기를 육즙과 부드러움으로 만듭니다. 그리고 얼마나 많은 변형이 발견되었는지 고려하면 "자연"으로의 휴가 또는 외출을 위해 필레를 대량으로 안전하게 구입할 수 있습니다.

올리브 오일과 오레가노 마리네이드

4분의 3이 걸린다 식물성 기름(당연히 올리브 오일이 바람직함), 물 1/4, 마늘 3-4쪽(프레스 통과), 말린 오레가노 1/4스푼. 모든 구성 요소를 반죽하고 고기를 닭 가슴살의 매리 네이드로 낮추고 2 시간 동안 방치합니다. 액체는 많지 않지만 필레 반 킬로그램을 처리하기에 충분합니다. 결과 소스에 말아야합니다.

레몬 매리 네이드

그 안에 필렛이 매우 빨리 부드러워 지므로이 조리법은 " 구급차» 준비되지 않은 상황: 친척의 도착, 자연으로의 자발적인 여행 또는 빈 냉장고 발견. 닭 가슴살을위한 매리 네이드를 준비하기 위해 1/4 컵의 레몬 주스와 올리브 오일을 그릇에 섞고 다진 마늘 3 쪽, "가벼운"과 같은 잘게 썬 작은 고추 및 잘게 잘린 채소 - 백리향, 로즈마리, 파슬리 , 등등. 이것은 800개의 유방을 위한 충분한 그램입니다. 그들은 모든면에 코팅되어 있으며 30 분 후에 구울 수 있습니다.

와인 베이스

이것은 가장 유명하고 인기있는 닭 가슴살 마리 네이드입니다. 마른 적포도주 한 잔에 소금과 설탕(각 1테이블스푼), 월계수 두어 개, 흑후추, 올스파이스 등을 원하는 만큼 넣는다. 혼합물을 가열해야하지만 끓여서는 안됩니다. 설탕과 소금이 녹 자마자 용기가 스토브에서 제거됩니다. 매리 네이드가 냉각되면 유방이 그 안에 놓입니다. 부피는 반 킬로그램에 충분합니다. 필레를 최소 5시간 동안 마리네이드하십시오.

양파 매리 네이드

가장 쉬운 것 중 하나입니다. 필레 1파운드의 경우 두 개의 양파를 믹서기에서 갈아서 죽을 맛을 내고 소금, 조미료(기성품 닭고기가 적합하지만 직접 모으는 것이 더 맛있고 향이 좋습니다) 및 검은 후추 - 각 향신료는 티스푼에 들어 있습니다. 이 닭 가슴살 매리 네이드는 고기 위에 아주 철저하게, 실제로 문질러 발라졌습니다. 필렛을 오랫동안 보관할 필요는 없습니다. 30분이면 충분합니다. 그러나 냉장고에 밤새 눕히면 더 맛있을 것입니다.

꿀 매리 네이드

결과는 달콤할 것 같지만 실제로는 이것이 완전히 사실이 아님을 보여줍니다. 이 닭 가슴살 매리 네이드에 겨자가 포함되어 있기 때문일 수 있습니다. 이를 위해 맑은 액체 꿀, 간장 및 매운 겨자를 같은 양으로 혼합하고 레몬 주스를 원하는만큼 혼합합니다. 풍미를 위해 매운 허브를 추가할 수 있습니다. 소스에는 향신료가 필요하지 않지만 원하는 경우 추가할 수 있습니다. 약 1시간 동안 필레를 마리네이드하십시오. 더 이상 - 꿀의 단맛과 겨자의 날카로움 사이에 갈등이 있을 것입니다.

참깨와 생강 마리네이드

아주 빨리"! (큰 스푼), 갓 강판에 간 생강 2개, 약한 식초 1/4컵, 간장 1티스푼을 결합합니다. 필렛의 구성으로 문질러서 1/4 시간 동안 그대로 둡니다. 이 조리법에 따라 만들어진 매리 네이드에서는 다릅니다. 절묘한 맛그리고 멋진 크러스트.

또한 닭 가슴살에 독특한 매리 네이드를 만들 수있는 모든 요리법이 나열되어 있지는 않습니다. 주황색 또는 파인애플 쥬스, 요구르트와 케 피어의 매리 네이드, 이국적이거나 희귀 한 재료로 만든 요리법이 있습니다. 우리는 가장 인기 있고 입증되었으며 모든 최종 요리에 적합한 것만 나열했습니다.

여기 당신을 위한 신선한 농담이 있습니다: 경험 많은 운동 선수는 알고 있습니다 닭 가슴살 요리법경험 많은 요리사 이상. 그리고 그것이 사실이 아니라면 정말 재미있을 것입니다. 치킨 필레는 외설스러운식이 요법입니다. 제품 100g에 지방 2g, 단백질 24g - 매력은 그대로!

영양가 있는 음식을 더 자주 즐겨보는 것은 어떻습니까? 닭고기 가슴살- 점심 또는 저녁 식사를 위한 윈-윈 옵션 그리고 오랫동안 어지럽힐 시간이나 욕구가 없을 때 특히 그렇습니다. 유일한 부정적인 점은 고기의 특정 건조입니다. 그러나 이것은 잘못 요리한 경우입니다. 그리고 틀렸습니다. 길고 매리 네이드가 없으므로 놀라운 소스로 변할 수 있습니다. 하지만 방법이 있으니 적어두세요!

닭 가슴살을 담그는 방법

마늘을 곁들인 레몬 케 피어 매리 네이드

재료:

• 2 치아 마늘
• 1st. 엘. 레몬 주스
• 지방 함량이 1%인 케피어 250ml
• 0.5 전구
• 검은 후추 맛
• 1st. 엘. 백리향
• 1st. 엘. 머스타드

요리:

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 백리향, 겨자, 후추를 넣고 철저히 문지릅니다. 레몬 주스와 케 피어를 부어 섞는다.
2. 결과 매리 네이드로 필렛을 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 고기를 요리하기 전에 소금에 절일 수 있습니다.

간장을 곁들인 꿀 마리네이드

재료:

• 4 큰술. 엘. 꿀
• 2 큰술. 엘. 간장
• 5-6 예술. 엘. 올리브유
• 0.5티스푼 후추
• 1st. 엘. 드라이 믹스 허브(타임, 바질, 오레가노)

요리:

1. 액체 꿀을 간장과 섞고 허브, 후추를 넣고 기름을 부으십시오.
2. 고기를 한 시간 동안 담그십시오. 제품에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 감자로 소매에 구우면 가장 맛있는 유방이 나옵니다.

간장을 곁들인 레몬 생강 마리네이드

재료:

• 2 큰술. 엘. 올리브유
• 1st. 엘. 레몬 주스
• 1티스푼 레몬 껍질
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 4-6개의 치아 마늘
• 1티스푼 강판 생강 뿌리
• 2-3 큰술. 엘. 간장
• 맛을 내기 위해 갈은 후추

요리:

1. 모든 마른 재료를 섞고 강판 생강을 넣고, 레몬 껍질마늘 프레스를 통과했습니다. 포크로 죽을 철저히 으깨십시오. 액체 재료를 넣고 저어줍니다.
2. 1~2시간 동안 가슴살을 담그고 통째로 굽거나 조각으로 튀긴다.

사워 크림에 매운 매리 네이드

재료:

• 100ml 사워 크림 20-22% 지방
• 2티스푼 디종 겨자
• 1티스푼 파프리카
• 2 치아 마늘
• 1티스푼 카레 가루

요리:

1. 마늘을 프레스에 통과시키고 파프리카, 카레, 겨자 및 사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 필레에 두꺼운 마리네이드를 바르고 2시간 동안 그대로 둔 다음 소매나 그릴에서 굽습니다. 요리가 끝나기 5분 전에 소금.

오렌지 주스와 와인 꿀

재료:

• 오렌지 1개
• 2-3 큰술. 엘. 꿀
• 1티스푼 강판 생강 뿌리
• 드라이 화이트 와인 100ml
• 1st. 엘. 레몬 주스
• 1st. 엘. 말린 백리향과 바질

요리:

1. 오렌지를 철저히 씻고 풍미를 제거하고 주스를 짜내십시오. 맛과 향 모두 오렌지 주스액체 꿀과 섞고 생강, 마른 허브, 레몬 주스를 넣으십시오. 와인을 부어 저어줍니다.
2. 필레를 매리 네이드에 1.5-2 시간 동안 담그십시오.

일반적인 닭 가슴살 요리 팁:

• 매리 네이드에 마요네즈 또는 식초를 첨가하지 마십시오. 마요네즈는 차가운 전채와 샐러드의 소스이며 베이킹에는 적합하지 않습니다. 식초는 강한 산성을 띠며 유방을 더욱 건조하게 만듭니다.
• 매리 네이드에 소금을 넣지 마십시오. 고기에서 수분을 빼냅니다. 열처리가 끝나갈 무렵 소금.
• 고기가 이미 여러 번 냉동되었다가 해동된 경우 제품을 저장할 수 없습니다. 신선한 냉장 농산물을 판매하는 전문점을 찾으십시오.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

닭고기, 닭고기, 다리 또는 다른 부분을 완벽하게 요리할 수 있습니다. 다른 방법들. 이렇게하려면 자연에 나가거나 특별한 요리를 구입할 필요가 없으며 매번 새로운 마리 네이드 만 만드십시오. 가금류 고기는 달콤하고 짠맛이 있고 육즙이 많고 매운 것으로 밝혀졌습니다.이 모든 것은 매리 네이드 선택에 접근하는 방법 때문입니다. 일부 간단한 요리법아래는 맛있는 요리뿐만 아니라 아름다운 요리사진에서와 같이 자세한 해설서.

닭고기 마리 네이드

닭고기뿐만 아니라 쇠고기 또는 돼지 고기를 요리하는 데 없어서는 안될 요소는 마리 네이드입니다. 덕분에 고기는 더 부드럽고 육즙이 많으며 일반적으로 매우 맛있습니다. 가금류는 쇠고기나 돼지고기에 비해 고기 자체가 부드럽기 때문에 오랜 준비가 필요하지 않습니다. 이 때문에 고기의 맛을 더하고 싶지 않다면 식초나 다른 산과 같은 자극적인 재료를 마리네이드에 추가할 필요가 없습니다.

닭고기를 어떤 종류의 요리에도 맛있게 담을 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 바베큐입니다. 그것을 위해 모든 종류의 매리 네이드를 사용하십시오. 집에서 닭고기를 튀기고, 굽고, 조입니다. 이 경우 새를 절이는 것도 가능하며 특별한 맛을 원한다면 필요합니다.

어떤 매리 네이드를 선택하든 요리를 위해 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다. 맛있는 고기:

1. 얼어 붙은 시체 또는 새의 일부를 구입 한 경우 산 세척 전에 자연적으로 해동해야합니다.
2. 고기와 야채의 전체 표면이 번집니다(함께 구울 계획인 경우).
3. 고기를 소스 아래에 적어도 2시간 동안 두십시오. 시간이 지날수록 닭고기는 어떻게 삶아도 더 맛있습니다.
4. 접시에 신맛을 더하려면 매리 네이드에 레몬 주스 또는 식초를 첨가 할 수 있습니다.
5. 에나멜이나 유리 제품에만 고기를 담글 수 있습니다. 이를 위해 플라스틱이나 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오.

닭고기는 중성 맛이 나기 때문에 공격적인 산성 기반을 제외하고 거의 모든 매리 네이드가 적합합니다. 마요네즈는 모든 곳에서 판매되고 저렴하기 때문에 가장 인기 있는 요리 방법으로 남아 있습니다. 맛있고 아름다운 것은 간장, 꿀, 새콤 달콤한 소스, 겨자, 크림 또는 토마토 매리 네이드: 모든 사람은 선호도와 손에 있는 재료의 가용성에 따라 요리를 준비하는 방법을 선택합니다.

나사

시체에서 가장 건조한 부분은 가슴입니다. 같은 고기도 식이요법으로 많은 단백질을 함유하고 있으며, 유용한 물질. 요리에 육즙과 부드러움을 주기 위해 튀기기 위해 닭고기를 담그는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다. 이렇게하려면 레몬 주스와 함께 매리 네이드를 사용하십시오. 새콤달콤한 소스에 구운 양지머리는 맛있습니다.

전부의

전체 닭고기를 요리하기로 결정했다면 매리 네이드를 위에서뿐만 아니라 내부에서도 적용하여 고기가 잘 포화되도록하십시오. 사용할 수 있습니다 다른 소스: 신맛, 단맛, 매운맛, 짠맛. 새를 가방에 담그는 것이 가장 편리합니다. 소스를 새의 전체 표면에 바르고 안에 뿌리고 시체를 가방에 넣고 묶으십시오. 그런 다음 4시간 이상 냉장 보관합니다.

오븐에서 닭고기를위한 매리 네이드는 원하는 조리법에 따라 만들어집니다. 손님이나 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶다면 소매에 닭고기를 요리하십시오- 부드러운 요리무관심한 사람을 두지 않을 것입니다. 호일과 단순히 베이킹 시트 또는 금형에서 오븐에서 고기를 구울 수 있습니다. 을 받다 육즙이 많은 고기요리하는 동안 끊임없이 베이킹 시트에 닭고기에서 눈에 띄는 주스를 붓습니다.

구운 치킨

그릴의 행복한 주인이라면 항상 맛있는 닭고기를 먹을 수 있습니다. 구운 닭고기를 간장, 와인, 레몬 주스허브, 향신료, 마늘을 추가합니다. 마요네즈나 사워 크림은 요리하는 동안 지방이 되어 고기에 남지 않습니다. 구운 닭고기를위한 맛있는 매리 네이드는 고기를 더 부드럽게 만듭니다. 적절하게 선택된 향신료는 사진과 같이 결함을 부드럽게하고 제품의 장점을 강조하며 접시를 아름답게 만들 수 있습니다.

치킨 마리네이드 레시피

피클 소스 준비는 매우 간단합니다. 손에 있으면됩니다. 올바른 성분. 큰 금액 다른 조리법모든 사람에게 친숙한 닭고기의 맛을 끊임없이 바꿀 수 있습니다. 원하는 요리법을 선택하고 요리에 사용하십시오. 닭 꼬치, 구운 닭고기 또는 팬에 튀긴 것.

• 시간: 10분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100kcal / 100g.
• 목적: 매리 네이드.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

모든 부위를 간장에 재워두지만 날개는 오븐에 굽거나 그릴에 구워야 가장 맛있습니다. 이 경우 소금을 아주 약간만 추가하거나 아예 넣지 않아야 합니다. 간장을 곁들인 치킨 마리네이드 자체가 짠맛이 나기 때문에 과소금이 될 가능성이 있습니다. 소스를 올바르게 준비하는 방법.

재료:

• 간장 - 200ml;
• 겨자 - 3 tsp;
• 마늘 - 2 정향;
• 파슬리 - 무리;
• 고추 - 꼬집음.

요리 방법:

1. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키거나 잘게 썬다.
2. 파슬리를 자르고 손으로 으깨십시오.
3. 부드러워질 때까지 겨자와 간장을 섞는다.
4. 혼합물에 마늘과 후추를 첨가하십시오.
5. 닭고기를 그릇에 담고 소스를 붓고 혼합물을 손으로 문질러 2-3시간 동안 그대로 둡니다.

• 시간: 10분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 300kcal / 100g.
• 목적: 매리 네이드.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

이 조리법에 따르면 오븐에서 굽기 위해 닭고기를 담그는 것이 가장 좋습니다. 마요네즈는 절대 집에서 만드는 것이 아니라 고칼로리로 선택해야 합니다. 새에게 특별한 맛을 더하기 위해 수넬리 홉 시즈닝, 카레, 강황, 치킨 믹스, 세이지, 칠리, 바질 등 원하는 대로 사용할 수 있습니다. 가금류 고기를 특히 부드럽게 만들고 싶다면 밤새 재워 두십시오. 공작물을 오븐에서 요리하거나 불에 굽거나 팬에 튀길 수 있습니다.

재료:

• 마요네즈 - 250g;
• 마늘 - 5 정향;
• 양파- 1 PC.;
• 소금 - 1 tsp;
• 파프리카 - 2 tsp;
• 조미료 또는 신선한 허브 - 맛보기.

요리 방법:

1. 마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
2. 양파는 고리로 자른다.
3. 그릇에 모든 재료를 섞는다.
4. 마늘 소스를 고기 전체에 부드럽게 펴 바르고 비닐 봉지에 싸서 밤새 냉장 보관합니다.

• 시간: 20분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 200kcal / 100g.
• 목적: 매리 네이드.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

달콤한 고기 애호가는 꿀 매리 네이드를 좋아할 것입니다. 호일로 닭고기를 굽는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 꿀의 단맛을 더 잘 받아들일 수 있습니다. 오븐에서 접시를 꺼내기 전에 호일을 몇 번 자르고 그릴을 켜서 황금 껍질사진과 같이. 설탕에 절인 꿀을 더 쉽게 퍼뜨리려면 수욕에서 제품을 녹입니다. 요리법?

재료:

• 꿀 - 100g;
• 겨자 - 2 tsp;
• 간장 - 100ml;
• 오렌지 껍질 - 20g;
• 소금 - 꼬집음;
• 마조람 - 꼬집음;
• 백리향 - 꼬집음;
• 육두구 - 꼬집음;
• 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 모든 성분을 철저히 섞어 균질 한 덩어리로 만드십시오.
2. 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 이 매리 네이드와 함께 그릇에 닭고기를 섞어 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.