축제 테이블에서 여름에 무엇을 요리해야합니까? 축제 요리 : 사진이있는 요리법

09.05.202027.05.2017

15인을 위한 축제 메뉴

15명을 위한 메뉴 만들기: 레시피와 요리
스낵
샐러드
뜨거운 요리
장식
음료
디저트

그리고 또 휴가! 좋은 친구와 친척을 집으로 초대합니다! 광고남 15화... 역시나 맛있는 음식이 가득할 호화 잔치가 기획된다. 푸짐한 식사. 근데 뭐? 15명을 위한 연회가 있다면 무엇을 요리하고 어떤 메뉴를 선택해야 할까요? 표준 러시아 샐러드에 질려 모피 코트 아래 청어와 으깬 감자 ... 나는 독창적 인 것을 원합니다. 그리고 동시에 모든 요리는 맛있고 유용할 뿐만 아니라 아름답습니다.

따라서 우리는 훌륭한 현대식 메뉴를 위한 기본 원칙과 조리법을 강조합니다.
요리는 경험에 의해 테스트되어야 합니다.
아주 간단하고 준비하는 데 그리 오래 걸리지 않습니다.
미학적으로 보기 좋게 보입니다(아름답게 디자인되어 표시됨).
보편적이어야 합니다(성인과 어린이 모두에게 적합).

따라서 근사치를 계산해 보겠습니다. 휴일 메뉴 15명.
6개 섹션을 살펴보겠습니다.
간식,
샐러드,
뜨거운 요리,
반찬,
음료,
디저트.

간식부터 시작합시다.
스낵
하나). 101 카나페
물론 요점은 101개의 카나페(꼬치에 꽂혀 있는 작은 샌드위치)를 요리하는 것이 아닙니다. 이 조리법은 매우 다재다능하기 때문에 새로운 잔치마다 그러한 요리로 손님을 계속해서 놀라게 할 수 있습니다.

카나페의 기초는 다음과 같습니다.
크래커,
구운 퍼프 페이스 트리 조각,
단단한 치즈;
화이트 블랙, 회색 빵, 곱슬 조각으로 자릅니다(예: 삼각형, 마름모, 원 - 유리 사용).
토스트;
이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 기성품 바구니.

카나페 채우기(취향에 따라 결합 가능):
소금에 절인 두부, 버터, 치즈, 두부 치즈;
소금에 절인 붉은 생선, 청어;
레드, 블랙 캐비어;
새우, 홍합;
햄, 삶은 돼지고기, 삶은 고기, 소시지;
단단한 치즈;
삶은 계란(닭 또는 메추라기)

카나페 장식:
채소(상추, 파슬리, 고수, 시금치, 딜 등);
레몬, 라임, 귤, 키위 조각;
올리브;
포도;
체리 토마토 반쪽;
무, 오이 조각;
커민, 고수풀, 참깨;
다른.

선택 사항으로 작은 롤 피타 빵을 테이블에 제공할 수 있습니다. 그들은 일반 카나페 샌드위치처럼 우아하고 식욕을 돋 웁니다. 예를 들어 크림치즈를 바른 피타잎에 레몬을 뿌린 오이슬라이스, 상추잎, 연어슬라이스를 올려주세요. 롤을 말아서 한 시간 동안 냉장 보관하십시오. 서빙하기 전에 작은 조각으로 자릅니다.

피스타치오와 닭고기를 곁들인 치즈 롤

중간 복잡성의 매우 맛있는 요리. 결과는 확실히 훌륭한 맛으로 손님을 기쁘게 할 것이기 때문에 일할 가치가 있습니다.
재료:
700g의 치즈 "러시아어";
껍질을 벗긴 피스타치오 100g;
코티지 치즈 400g;
1 PC. 노란색 달콤한 고추;
치킨 필레 500g;
4큰술 캔 옥수수;
2큰술 식물성 기름;
1티스푼 카레 가루;
파슬리;
맛에 소금.

요리 과정:
거친 강판에 치즈를 갈아서 양피지 (고르게 분배)에 베이킹 시트에 놓습니다. 90도로 예열된 곳에 넣습니다. 오븐에서 10분 동안(치즈가 완전히 녹을 때까지). 꺼내서 치즈 덩어리를 식히십시오.
닭고기 필레에 뜨거운 소금물을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다(약 25분).
작업 표면에 치즈 덩어리가있는 종이를 놓고 두 번째 양피지로 덮는 롤링 핀으로 굴립니다. 직사각형을 형성하십시오.
식힌 삶은 치킨 필렛스트립으로 자르고 후추와 카레로 맛을 낸다.
달콤한 고추를 입방체로 자르고 칼로 피스타치오를 자릅니다.
코티지 치즈와 피스타치오, 달콤한 고추, 파슬리, 옥수수를 섞습니다. 맛을 내기 위해 덩어리를 소금에 절인다.
치즈 층에 준비된 충전물을 넣고 고르게 분배하십시오. 롤을 말아서 식품 호일에 싸십시오. 냉장고에 3-4시간 동안 두십시오.
조각으로 자르고 접시에 아름답게 배열하십시오.

Antipasti - 올리브 퍼프
휴일 잔치에 이탈리아 감각을 더하십시오. 안티파스티(Antipasti)는 메인 요리보다 먼저 요리를 데우는 이탈리아식 이름입니다. 즉, 에피타이저일 뿐입니다. 이 조리법은 단순함으로 당신을 놀라게 할 것이며 그에 따라 준비된 요리는 맛있고 풍부한 맛으로 손님을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
효모가 없는 퍼프 페이스트리 1팩;
움푹 들어간 블랙 올리브 (또는 올리브 - 아마추어의 경우 전채가 더 짠 것) 2 병;
소시지 200g;
채소(장식용).

주의: 그러한 전채를 준비하려면 긴 나무 꼬치가 필요합니다. 밤새 물에 담가두세요!

요리 과정:

반죽을 밀대로 밀어 너비 1cm 이하의 스트립으로 조심스럽게 자릅니다.
꼬치에 올리브 또는 올리브를 소시지 조각과 번갈아 가며 묶습니다.
반죽 두 장을 가져다가 마지막 올리브의 꼬치 바닥에 고정하십시오. 올리브와 소시지 조각을 그림과 같이 스트립을 가로질러 반죽으로 조심스럽게 감쌉니다.
200도로 예열된 준비된 베이킹 시트에 요리 꼬치를 접습니다. 오븐에서 약 15-20분 동안 굽습니다(테스트 스트립이 베이킹될 때까지).

샐러드
식당

샐러드 에메랄드 산란

스낵 샐러드는 준비하기가 매우 쉽지만 덜 맛있지는 않습니다. 이 샐러드는 나머지 축제 요리에 큰 도움이 될 것입니다. 올리브 오일과 마요네즈(선택 사항)와 함께 제공됩니다.
재료:
햄 600g;
8개 닭고기 달걀;
4가지. 토마토;
배추 600g;
통조림 옥수수 400g;
5-6 큰술 올리브 오일(원하는 경우 마요네즈로 대체 가능)
소금, 후추 (맛보기).

요리 과정:
삶은 달걀을 삶아주세요. 부드럽게 갈기;
햄을 스트립으로 자릅니다.
배추를 작은 조각으로 자른다.
토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다.
통조림 옥수수에서 물을 빼서 준비하십시오.
모든 재료, 소금, 후추를 베이스로 섞어 오일이나 마요네즈로 간을 합니다.

샐러드 칵테일 "글래머"

이 샐러드는 우선 손님을 놀라게 할 것입니다. 그리고 그것은 아름답게 겹겹이 쌓인 와인 잔에 부분적으로 제공됩니다. 또한 요리는 그와 함께 기뻐할 것입니다. 절묘한 맛, 매우 간단한 재료 세트에도 불구하고.
재료:
새우 500g;
4가지. 중간 사과;
2-3개 중간 당근;
4 큰술. 엘. 레몬 주스;
2-3개 오이;
파슬리의 작은 무리;
7큰술 가벼운 마요네즈;
소금 (맛에).

요리 과정:
껍질을 벗긴 새우를 소금물에 삶아주세요(3분 이내). 소쿠리에 버리십시오. 진정해;
사과를 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 레몬 주스로 뿌립니다.
오이와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 (바람직하게는 강판에) 한국 당근). 옵션으로 당근은 식물성 기름에 미리 튀길 수 있습니다.
그릇이나 와인 잔에 오이, 당근, 사과를 층층이 쌓아 놓습니다. 마요네즈로 모든 층을 윤활하십시오.
새우를 최상층에 놓으십시오 (작은 것은 자를 필요가없고 큰 것은 3-4 부분으로자를 수 있습니다).
샐러드를 허브로 장식하고 약간 식히십시오.

샐러드 "수박 조각"

매우 우아하고 풍성한 샐러드는 축제 테이블을 효과적으로 장식합니다. 단순하고 저렴한 제품을 기반으로 합니다. 그리고 주요 "트릭"- 디자인. 우리가 15 명을위한 축제 메뉴에 대해 이야기하고 있다면 두 개의 별도 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 두 개의 밝은 수박 조각이 테이블에 과시되도록하십시오.
2인분의 재료:
베이스:
1kg 치킨 필레;
절인 샴 피뇽 2 캔;
2개 중간 당근;
14개 닭고기 달걀;
치즈 600g;
마요네즈;
소금 (맛에).

장식용(상층):
3개 오이;
5개. 토마토;
8-9 올리브.

요리 과정:
소금물에 삶은 닭고기를 식히고 잘게 자릅니다.
계란과 당근도 끓여서 작은 입방체로 자릅니다.
버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
좋은 강판에 치즈 화격자;
다진 닭고기, 당근, 계란, 치즈를 섞어 샐러드 베이스를 준비합니다(장식용으로 강판 치즈를 조금 남겨둡니다). 마요네즈와 소금으로 전체 덩어리를 맛보십시오.
조리된 베이스를 넓은 접시에 올려 즉석에서 수박 조각을 만듭니다.
잘게 썬다 신선한 토마토그리고 오이.
슬라이스의 바깥쪽은 오이(초승달 모양)로 장식하고 안쪽은 토마토로 장식합니다. 토마토 부분에 다진 올리브의 곡물을 놓습니다.
관련 기사 : 생일 휴일 메뉴.

뜨거운 요리
버섯 줄리엔

요리를 준비하는 것은 그리 어렵지도 않고 길지도 않은데, 우리 대부분이 좋아하는 요리 중 하나입니다. 그것의 준비의 유일한 불편은 충분한 수의 cocotte 메이커(소량 국자)가 필요하다는 것입니다. 우리의 경우 15개가 필요합니다.
재료:
샴피뇽 900g;
치킨 필레 900g:
5개. 큰 전구;
사워 크림 750g;
단단한 치즈 450g;
버터 150g;
6큰술 밀가루;
식물성 기름(튀김용);
소금, 후추 (맛보기).

요리 과정:
잘 씻고 말린 버섯을 얇은 판으로 자르고 식물성 기름에 튀기고 물기를 뺀다.
닭고기 필레를 치고, 자르고, 반쯤 익을 때까지 팬에서 볶습니다 (형성없이 황금빛 갈색);
황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다.
사워 크림, 밀가루 및 버터 소스를 준비하십시오 (덩어리를 완전히 섞으십시오).
프라이팬에 모든 재료를 넣고 소스, 소금, 후추를 붓고 액체가 증발할 때까지 약한 불에서 끓입니다.
중간 강판에 치즈를 창살;
준비된 덩어리를 cocotte 메이커에 배열하고 치즈 칩으로 덮고 15 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.

미트로프 "투인원"
훌륭한 고기 요리- 매우 채우고 맛있습니다. 특히 미식가를 위한 진정한 미식 축제입니다.
재료:
갈은 쇠고기 1.4kg;
베이컨 700g;
1st. 다진 양파;
바베큐 소스 2/3컵 (집에서 구입하거나 구입)
24개 호두 까는 기구;
2개 닭고기 달걀;
2 큰술. 엘. 머스타드;
2티스푼 고춧가루;
소금, 후추 (맛보기).

이 선택 항목에서 축제 테이블을 위한 롤 준비 옵션을 볼 수 있습니다.

조리과정
1. 다진 고기를 준비하고 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
2. 덩어리를 바베큐 소스로 채우십시오.
3. 겨자와 모든 조미료, 향신료를 추가하십시오.
4. 계란을 고기 덩어리에 넣고 으깬 크래커(빵 부스러기 또는 말린 빵 부스러기)를 넣으십시오. 모든 것이 좋습니다. 철저히 혼합하십시오.

1. 베이컨 슬라이스를 깔고, 그 위에 드레싱을 중앙에 고르게 뿌린다. 다진 고기. 베이컨 조각을 굴립니다. 결과 롤(또는 여러 롤)을 호일 라이닝 또는 양피지베이킹 시트 (이음매);
2. 굽기 위해 준비한 롤에 다시 약간의 바베큐 소스를 바르십시오.
3. 175도로 예열된 오븐에 접시를 놓습니다. 약 1시간 동안 굽습니다.
4. 완성된 롤은 약간 식혀서 부분적으로 잘라야 합니다.

오렌지 오븐이 있는 가금류(닭고기).

이 조리법은 다양합니다. 닭고기뿐만 아니라 다른 가금류 요리에도 사용할 수 있습니다. 이 요리는 육즙이 많고 향이 좋으며 매우 맛있습니다. 그리고 그것은 휴일 테이블에서 멋지게 보입니다.
재료
큰 닭 1마리(또는 원하는 다른 새)
400-500g의 오렌지(달콤하고 얇은 껍질);
5 치아 마늘;
소금, 허브, 꿀, 겨자 맛.

가금류 옵션:

북경 오리

구운 오리.

요리 과정:
준비된 닭고기 시체를 조미료, 향신료 및 소금을 섞어서 갈아서 꿀로 코팅하십시오.
오렌지를 씻고 끓는 물로 부은 다음 찬물로 부으십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 세로로 반으로 자릅니다.
준비된 베이킹 시트에 시체를 다시 놓습니다. 뒷면에 주머니를 만드십시오 (손으로 고기와 피부를 분리하십시오). 오렌지 조각을 넣으십시오. 마찬가지로 시체의 바닥에서 주머니를 만들고 (뒤에서) 주황색 조각으로 자릅니다.
다진 마늘과 오렌지로 내부 구멍을 채우십시오.
요리 꼬기 또는 강한 두꺼운 실로 새의 다리를 묶고 나머지 오렌지 조각으로 외부의 시체를 덮으십시오.
180도로 예열된 닭고기를 보냅니다. 오븐에서 약 2 시간 동안 굽고 눈에 띄는 주스를 주기적으로 붓습니다. 완성된 치킨은 반드시 황금 껍질, 구멍을 뚫었을 때 나오는 액체는 투명해야 합니다.

메모:
그런 박제 새베이킹 슬리브에서 요리할 수도 있습니다. 그런 다음, 크러스트 형성을 위해 준비되기 약 20분 전에 슬리브를 약간 열어야 합니다.

장식
노르망디 감자

맛있고 무엇보다 아주 아름다운 요리. 그러한 반찬은 축제 잔치를 차려 입을 것이고 반드시 손님을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
15개의 큰 감자;
단단한 치즈 200g;
5개. 달걀 노른자;
5큰술 사워 크림.

요리 과정:

요리 될 때까지 오븐에서 잘 씻은 감자를 굽습니다 (준비 상태는 이쑤시개로 확인할 수 있음).
각 감자를 세로로 반으로 자르고 숟가락으로 살을 퍼냅니다.
포크로 감자를 으깨고 사워 크림, 달걀 노른자, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으십시오.
좋은 강판에 치즈를 갈아서 감자 덩어리에 넣으십시오.
준비된 혼합물로 감자 반쪽을 채우고 원하는 노즐이 있는 제과 프레스를 사용하여 위에 패턴을 적용합니다(또는 단순히 포크로 아름답게 배치). 250도로 예열된 곳에 놓습니다. 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

견과류와 건포도를 곁들인 쌀

이 반찬은 생선과 고기 모두에 잘 어울립니다. 그리고 그것은 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 15개의 작은 인분에는 다음이 필요합니다.
쌀 3컵;
2개의 작은 양파;
마늘 5쪽;
7큰술 건포도;
아몬드 또는 호두 300개;
200g 버터(야채 또는 버터);
푸른 잎;
맛에 소금.

조리과정
큰 프라이팬이나 가마솥에 버터 몇 스푼을 녹이고 투명해질 때까지 잘게 썬 양파를 볶고 마늘을 넣습니다.
쌀을 부어 구운 덩어리와 잘 섞는다. 몇 분 동안 튀기십시오.
물 6컵을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 열을 줄이고 덩어리를 20-30분 동안 시들게 두십시오(모든 물이 흡수될 때까지).
별도의 프라이팬에 버터를 약간 녹이고 건포도, 파슬리, 다진 견과류를 볶는다. 준비된 혼합물로 밥을 채우십시오.

마늘 라자냐 "아자다"

이것은 소스가 매우 중요한 매우 독특한 유형의 라자냐입니다. 접시에 필요한 세련미와 풍부함을주는 사람입니다. 요리는 빠르고 쉽게 준비 할 수 있으며 축제 테이블에서 적절할 것입니다.
재료:
라자냐 3팩;
올리브 오일 300ml;
버터 200g;
파마산 치즈 300g;
500g 호두;
마늘 9쪽;
빵가루 300g.

요리 과정:
끓는 물에 견과류를 5분간 담가주세요. 물을 버리고 견과류를 껍질을 벗기고 다져 마늘과 섞는다. 빵 부스러기(거친 반죽이어야 함)
추가하다 올리브유계속해서 덩어리를 휘젓는 동안. 균질한 소스를 얻어야 합니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오.
라자냐 시트를 물에 반쯤 익을 때까지 삶습니다(물을 빼지 마십시오). 베이킹 접시에 버터를 발라 준비합니다(이 양의 접시에는 최소 두 가지 형태가 필요합니다). 라자냐 한 장을 깔고 그 위에 소스를 조금 붓고 버터로 간을 하고 파마산 치즈가루를 뿌린다. 모든 라자냐 시트로 이 과정을 반복합니다. 최상층 - 소스와 파마산 치즈;
베이킹 시트의 퍼프 덩어리 둘레를 따라 파스타 요리에서 물을 부으십시오 (소량).
15 분 동안 오븐에 보냅니다.

나는 모든 면에서 정확성을 좋아하기 때문에 나는 항상 생일 메뉴를 미리 만들어 둔다.. 손님이 거의 내일로 예정되어 있더라도 나는 여전히 시간을 낼 것입니다. 실수로 놓친 일로 두 번 가게에 가는 것보다 목록을 작성하는 데 10분을 더 투자하는 것이 좋습니다.

어떤 목록이 필요합니까?

한 번에 여러 목록을 작성합니다.

테이블에 놓일 요리와 음료 목록;
재료 및 구매 목록;
할 일 목록, 즉 아무것도 잊지 않기 위한 일련의 행동.

예: 집에서 남편의 생일 준비하기

남편의 생일을 위해이 과정을 어떻게 구성했는지 보여 드리겠습니다.

처음에 우리는 오늘 레스토랑에서 함께 축하하기로 결정했지만 나중에 남편은 친구와 함께 앉아서 맥주를 마시고 싶다고 말했습니다 ... 그리고 이것은 집에서 ... 내일입니다. 그것은 당신에게 발생합니까? 5분 만에 남자들은 식당이 취소되고 집에서 만든 잔치를 하기로 결정했습니다. 충격? 스트레스? 아니, 절대적으로.

우리는 손님 수를 지정합니다. 우리와 함께 성인 6명과 어린이 2명이 있습니다. 그래서 메뉴는 이 인원수를 계산했습니다.

시간이 많다는 것은 모든 것을 신중하고 정확하게 계획할 수 있는 기회가 더 많다는 것을 의미하지만, 시간이 없다면 내 경우처럼 잠시 멈추고 당신을 방문하는 사람들이 무엇을 좋아하는지 생각해보십시오. 나는 손님 중 두 명이 간, 두 가지 해산물 등을 더 먹지 않는다는 것을 알고 있으므로 테이블에 있는 이러한 요리는 바람직하지 않습니다. 모든 취향과 취향을 고려하는 것은 불가능하지만, 손님이 확실히 먹지 않는 것은 요리할 가치가 없습니다. 그리고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 손님이 귀하의 요리 중 일부를 매우 좋아한다는 것을 확실히 알고 있다면 항상 먼저 그것을 먹고 반드시 요리하십시오!

나는 요리의 궁합은 별로 신경쓰지 않고, 나는 내가 확신하는 것을 요리한다. 맥주 파티라고 해서 케이크나 케이크가 없는 것은 아닙니다. 가벼운 간식. 대사를 만나야 하는 경우를 제외하고는 관습이 적습니다.

집에서 생일 메뉴의 예

이전에는 내 메뉴가 항상 한 장에 맞지 않았습니다. 샐러드 3종, 샌드위치 3종, 에피타이저 3~4종 등 당연히이 모든 것은 휴가 후에도 남아 있었고 사라졌습니다. 무엇 때문에? 내가 얼마나 좋은 안주인인지 보여주기 위해? 이것은 불필요합니다. 내 손님은 이미 그것을 알고 있습니다 :)

나는 당신을 미니멀리즘으로 부르고 있는 것이 아니라 객관적으로 당신을 부르고 있습니다. 파티에서 이렇게 많은 요리를 먹을 수 있을까? 그렇다면 다른 것을 발명하고 다른 추가 샐러드를 추가할 필요가 없습니다.

왜냐하면 나는 준비할 시간이 거의 없으며 간단하고 노동 집약적 인 모든 요리법을 선택했습니다.

샐러드와 에피타이저

샐러드 훈제 치킨(만족스러운)
스프링 샐러드(라이트)
녹색 드레싱을 곁들인 토마토 샐러드(전채 대신)
버섯과 닭고기 바구니

더 뜨거운

소박한 감자
구운 닭 날개
집에서 만드는 카차푸리

디저트

딸기 요구르트 케이크

음료

맥주, 와인
주스, 설탕에 절인 과일, 차, 커피

추가로:

아지카, 머스타드, 케첩

조리법:

쇼핑 목록 만들기

특정 요리법에 따라 요리하면 식탁에서 필요한 모든 요리법을 선택합니다. 인쇄하거나 폴더에서 꺼내거나 공책을 따로 보관합니다.

왜 필요합니까? 그래서 나는 모든 재료를 적어서 필요한 것을 놓치지 않을 것이라고 확신하지만 너무 많이 사지도 않을 것입니다. 종종 우리는 기억에 의존하여 상점 카운터에 서서 샐러드에 필요한 닭고기의 양을 기억하지 못하고이 접시에 치즈가 전혀 있는지 기억하지 못하므로 항상 필요한 것보다 더 많이 섭취합니다.

나 쇼핑 목록 만들기나에게 필요한 레시피의 재료를 바탕으로 재료를 다 살펴보고 집에 없는 것만 적어서 몇 그램, 킬로그램 등을 바로 표시합니다. 둘 중 하나가 필요합니다. 이번에 내 목록은 다음과 같았습니다.

팁: 시간을 내어 방문하는 매장의 부서와 일치하도록 목록을 다시 작성하십시오. 나는 내가 가장 좋아하는 슈퍼마켓의 위치를 정확히 알고 있으므로 과일과 채소로 시작하여 육류 제품, 치즈, 소시지 등 몇 분의 추가 시간으로 매장에서 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 당신은 전체 상점을 서두르지 않고 침착하게 한 번만 돌아보십시오.

그리고 한 가지 더 중요한 점. 전문매장이나 마켓에 꼭 가봐야 하는 상품이 목록에 있으면 따로 빼세요. 이러한 상세한 목록을 사용하면 남편을 가게에 보내고 다른 일을 스스로 할 수 있습니다.

내 목록에서 닭 날개와 감자가 빨간색으로 강조 표시되어 있음을 눈치 챘을 것입니다. 큰 그릴이 있는 맥주 전문점에서 만들어달라고 주문했기 때문입니다. 준비를 용이하게 할 수 있는 기회가 있고 품질이 확실하다면 이것을 사용하십시오.가격차이 날 음식보이는 것만큼 크지 않습니다.

우리는 일련의 행동을 계획합니다

중요한 일련의 행동을 계획하다손님이 오시기 전에 앞치마와 가운을 입고 뛰어다니거나 음식을 자르지 않도록 하십시오.

가게에서 자를 수 있는 모든 것은 그곳에서 잘라야 합니다. 얇게 썬 빵과 샌드위치용 소시지를 손에 들고 있으면 20분이 아니라 5분이 걸립니다.

예를 들어 남편이 할 수 있는 일을 표시하면서 행동 목록을 작성한다고 말했습니다. 그리고 당신의 목록에 머리를 감고 미용 치료와 같은 것들을 포함하는 것을 잊지 마십시오. 손님이 도착하기 30분 전에 이것을 기억하고 싶지는 않습니다.

전날 밤에 무엇을 할 수 있습니까?

가능하면 전날 밤에 설탕에 절인 설탕에 절인 과일 요리, 케이크 층 굽기, 계란과 야채 삶기 등의 준비 작업을 하십시오. 아침에 재료를 준비하고 식히지 않고 직접 요리를 시작할 수 있습니다.

나는 저녁에 설탕에 절인 과일을 끓여 식히고 비스킷을 굽고 냉각 오븐에서 샐러드 용 크루통을 만들었습니다. 또한 삶은 닭고기 필레와 계란. 저녁에는 집을 청소하고 욕실을 씻고 먼지를 닦는 것이 좋습니다. 내일 당신은 제 시간에 도착하지 못할 수도 있습니다.

집에서 날개를 요리했다면 저녁에도 장아찌를 했을 것입니다. 나는 보통 날개를 식물성 기름의 혼합물에 담그는데, 간장, 케첩, 마늘과 꿀.

가능하다면 저녁에 전체 케이크를 요리 할 수 있으며 다음날 저녁까지 냉장고에 완벽하게 서있을 것입니다. 그렇지 않다면 아침에 이 시점부터 시작하십시오.

아침

아침에나머지 준비 작업, 즉 샐러드와 바구니를 위해 계란과 닭고기 필레를 자르는 것이 필요합니다.

나는 한 번에 여러 요리에 대해 같은 유형의 음식을 자르도록 스스로 훈련했습니다. 예를 들어 모든 요리법에 대한 모든 계란. 당연히 어떤 요리에 얼마나 많은 것이 필요한지 고려하고 다른 샐러드 그릇으로 나눕니다. 시간이 정말 절약됩니다. 3-4개가 아닌 이 제품 후에 강판, 보드 및 칼만 씻으면 됩니다.

치즈 및 기타 제품으로 할 수도 있습니다. 이 단계에서 더 이상 간식에주의를 기울이지 않도록 버섯도 요리합니다.

미리 해두는 것이 중요합니다 바구니에 채우다 , 그런 다음 바구니에 담아 굽기만 하면 됩니다. 요리하다 훈제 치킨 샐러드. 모든 재료는 이미 절단되어 있기 때문에 시간이 꽤 걸립니다.

낮에 해야 할 중요한 일

전환하고 이 순간을 놓치지 않으려면 서빙에 필요한 모든 요리를 따로 보관해야 합니다. 나는 그것을 내 방의 서랍장에 놓고 도중에 더 닦거나 헹굴 필요가 있는지 확인합니다. 물론, 각 잔치 후에 접시를 철저히 씻고 닦는 데 익숙해지는 것이 좋습니다. 그런 다음 휴가 전에 5-10분 밖에 걸리지 않습니다.

식탁보와 냅킨을 준비하십시오. 필요한 경우 음료를 냉장하십시오.

드레싱 소스 휘핑 봄 샐러드 그리고 토마토 샐러드 .

요리하다 봄 샐러드 , 믹스 4 diced 삶은 계란, 얇게 썬 무 링, 얇게 썬 오이. 그린 토마토 샐러드 드레싱의 1/3을 분리하고 사워 크림을 넣고 스프링 샐러드를 드레싱합니다. 메추리알 반으로 장식하십시오.

아지카를 그릇에 옮겨 담는다(아지카가 없을 경우 날개용 소스는 미리 준비해 둔다).

저녁에해야 할 일

손님이 오시기 1시간 전부터 요리를 시작하실 수 있습니다. 샌드위치 . 나는 공유할 것이다 가족 레시피. 언뜻보기에는 조합이 이상하지만 시도하면 확실히 좋아할 것입니다. 얇게 썬 버터, 마요네즈 또는 타르타르 소스로 빵 조각에 윤활유를 바르고 소시지 조각을 놓고 그 위에 키위 조각을 얹습니다. 반 올리브로 장식하십시오.

이 요리는 얼마나 걸렸어요? 5-7 분의 강도 때문에. 키위만 잘라야 했다. 이러한 샌드위치는 테이블에서 장관을 이루고 키위는 신맛을주고 소시지의 맛을 강조합니다. 이 조리법에서는 삶은 훈제 소시지를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

나처럼 khachapuri를 만들기로 결정했다면 반죽을 반죽에 올려 놓으십시오. 반죽하고 발효하는 데 약 40분이 필요합니다. 손님이 이미 모였을 때 본업을 합니다.

빵 기계가 작동하는 동안 속을 채우십시오. 바구니 . 손님이 이미 테이블에 있을 때 접시를 전자레인지에 몇 분 동안 돌립니다.

요리하다 토마토 샐러드 , 매우 간단하므로 빨리 준비됩니다.

테이블을 세울 시간입니다. 전채와 샐러드, 소스, 샌드위치를 넣을 수 있습니다.

날개와 감자를 데우는 데 몇 분 밖에 걸리지 않았습니다. 테이블이 세팅되고 손님이 모였습니다.

나처럼 손님을 khachapuri로 대접하기로 결정했다면 반죽을 굴릴 때입니다. 그들은 꽤 빨리 굽습니다. 따라서 손님은 테이블에서 열과 열로 음식을 제공하므로 간식을 다룰 시간이 없습니다. 소란은 없지만 아무도 배고프지 않을 것입니다.

집에서이 생일 메뉴에서 자신에게 유용한 것을 찾아 휴가 나 잔치를 준비하는 것이 더 쉬워지기를 바랍니다. 아름다운 드레스를 입고 환한 미소를 짓고 게스트를 만나보세요!

즐겁고 행복한 가정 휴가!

대부분의 주부에게 어려운 질문 : 휴일 테이블을 위해 무엇을 요리해야합니까? 결국, 나는 접시가 맛있고 아름다울뿐만 아니라 새롭지 않고 새롭기를 원합니다. 최고의 요리법그러한 취급은 아래에 수집됩니다.

선택 특이한 간식축제 테이블에 거대합니다. 기존의 모든 요리법 중에서 모든 요리 전문가는 자신에게 이상적인 요리법을 찾을 것입니다.

닭고기와 버섯이 든 팬케이크 가방

재료:

팬케이크 - 10개 준비가 된;
치킨 필레 - 300 - 350g;
껍질을 벗긴 버섯 - 0.2kg;
강판 치즈 - 유리;
사워 크림 / 클래식 마요네즈 - 맛보기;
버터;
파우치를 묶기 위한 소금, 향신료 및 훈제 치즈 브레이드.

요리 알고리즘:

양파와 버섯을 작은 조각으로 자르고 버터에 볶습니다.
고기를 삶아 작은 조각으로 자릅니다. 튀김으로 보냅니다.
팬에 사워 크림/마요네즈를 추가합니다. 소금, 향신료를 넣으십시오. 몇 분 동안 담그십시오.
치즈를 문지릅니다.
팬케이크 위에 팬에서 채우는 것을 퍼뜨립니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다.
훈제 치즈 스트립으로 맛있는 파우치를 묶으십시오.

서빙하기 전에 간식을 전자레인지에 데우십시오.

"버섯"

재료:

삶은 계란 - 3 개;
치즈와 햄 - 각각 100 - 150g;
체리 - 12 - 14개;
신선한 오이 - 2 - 3개;
신선한 허브 - 1 묶음;
수제 마요네즈와 소금.

요리:

계란, 치즈, 햄을 강판으로 갈아서. 필요에 따라 소금.
마요네즈를 넣고 모든 것을 섞으십시오.
"버섯"의 다리 덩어리에서 장님. 신선한 오이의 원에 각각을 놓고 다진 허브로 덮인 접시에 공백을 놓습니다.
방울 토마토와 마요네즈로 모자를 만드십시오.

냉장 보관하고 손님에게 제공하십시오.

롤 "게"

재료:

얇은 피타 빵 - 2 개;
삶은 계란 - 3 개;
가공 및 경질 치즈 - 각각 150g;
마늘 - 5 개의 치아;
채소 - 1 묶음;
마요네즈, 소금.

요리:

삶은 계란, 두 종류의 치즈와 마늘을 곱게 문지른다. 마요네즈와 다진 허브를 섞는다. 마음대로 소금.
결과 채우기를 두 부분으로 나눕니다.
피타 빵 2개를 차례로 발라주세요. 그것들을 서로 겹쳐서 말아 올리십시오.

전채를 식히고 필름으로 덮은 다음 부분 조각으로 자릅니다.

휴가를 준비하는 샐러드

휴일을위한 샐러드 요리법에서 빨리 부패하고 담그는 재료가없는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 전채에 크래커가 있으면 후자는 접시와 별도로 제공하는 것이 가장 좋습니다.

고기와 크래커와 함께

재료:

삶은 고기 - 반 킬로;
배추 - 반 킬로;
오이 (신선) - 4 개;
껍질을 벗긴 샴 피뇽 - 반 킬로;
마른 마늘과 어제의 흰 빵 - 크래커 용;
버터;
상추 잎;
마요네즈 소스와 소금.

요리:

양상추 잎을 헹구고 아름다운 접시에 놓으십시오.
별도의 그릇에 삶은 고기를 두꺼운 조각으로 자릅니다. 닭고기와 돼지 고기는 그러한 전채에 가장 적합합니다.
얇게 썬 양배추를 고기에 보냅니다.
버섯을 잘게 자르고 밝은 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
그런 다음 남은 기름에 어제 깍둑썰기한 식빵을 살짝 노릇하게 구워주세요. 갈 때 마른 마늘을 뿌린다.
신선한 오이를 입방체로 자릅니다.
준비된 모든 제품을 섞으십시오. 소금. 소스로 채우십시오.

와 함께 접시에 담아 샐러드 잎.

"개밋둑"

재료:

치킨 필레 - 250 - 280g;
토마토 - 1 개;
오이 - 1 개;
생 감자 - 2 개;
마늘 - 선택 사항;
활 화살 - 3 - 4개의 깃털;
단단한 치즈 - 50 - 70g;
소금, 마요네즈 소스;
품질 식물성 기름.

액션 알고리즘:

닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 고기의 육즙을 더욱 맛있게 하기 위해 육수에 직접 담가 두십시오.임의의 작은 조각으로 자릅니다.
같은 방법으로 닭고기를 토마토 조각, 강판 치즈 및 다진 오이와 섞습니다. 다진 마늘과 섞인 소금에 절인 소스로 모든 것을 맛보십시오.
슬라이드가있는 평평한 접시에 컴포지션을 놓습니다.
감자를 매우 얇은 긴 스트립으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 뜨거운 기름에 제품을 조금씩 볶습니다.
양상추 슬라이드를 감자 빨대로 덮습니다.

잘게 썬 파로 전채를 보완하십시오.

"무지개"

재료:

사냥 소시지 - 250 - 300g;
빨간 샐러드 고추 - 1 개 (크기가 큰);
신선한 강한 오이 - 1 - 2 개;
통조림 옥수수 곡물 - 1 큰술;
붉은 양파 - 1 머리;
삶은 계란 - 3 개;
마요네즈 소스 - ½ tbsp.;
프렌치 머스타드 - 1 디저트 스푼;
소금과 향신료.

요리:

소시지를 조각으로 자릅니다.
모든 야채와 계란을 큐브로 자릅니다. 옥수수에서 액체를 배출하십시오.
모두 섞는다.
소스, 겨자, 소금 및 향신료의 혼합물로 샐러드를 드레싱하십시오.

호밀 토스트와 함께 제공하십시오.

휴일 샌드위치: 조리법

축제 테이블에서 샌드위치를 맛있고 바삭하게 만들려면 서빙 직전에 준비해야 합니다. 속은 미리 만들어 두었다가 손님이 오기 전에 빵 위에 올려 놓으면 됩니다.

게 스틱과 딜 포함

재료:

덩어리 - 1 신선한;
오이 - 1 개;
딜 - 5 - 6가지;
게 스틱– 중형 팩 1개
강판 가공 치즈- ½ st.;
버터 - 20g;
마요네즈 소스와 소금.

요리:

아주 곱게 잘랐다 신선한 오이. 게살도 썰어주세요.
재료에 강판 치즈를 추가하십시오. 쉽고 빠르게 분쇄하려면 먼저 제품을 냉동해야 합니다.
딜을 잘게 자릅니다. 미래 샐러드의 기초에 붓습니다.
소스로 채우십시오. 맛에 소금.
얇은 조각을 가볍게 튀기십시오 흰 빵버터에.
버터 크림으로 조각을 덮으십시오.

즉시 테이블에 샌드위치를 제공하십시오.

스프랫과 함께

재료:

바게트 - 6 개;
기름에 sprats - 6 개. (크기가 큰);
삶은 계란 - 1 개;
신선한 오이 - 1 개;
마요네즈 - 3 디저트 스푼;
상추 잎 - 1 묶음;
소금, 향신료 - 선택 사항.

요리:

즉시 양상추 잎으로 큰 평평한 접시를 덮으십시오.
각 바나나 조각을 반으로 자릅니다. 팬에서 말리고 마요네즈로 기름을 바릅니다.
샐러드에 올려 놓고 잘게 간 삶은 계란을 뿌립니다.
각 서빙에 생선을 추가하십시오.
오이는 얇은 조각으로 자르고 이쑤시개의 도움으로 돛 형태의 샌드위치를 기준으로 고정합니다.

미리 식히지 않고 전채를 테이블에 제공하십시오.

축제 테이블에 꼬치에 카나페

꼬치에 얹은 식욕을 돋우는 카나페는 저렴한 간식이자 진정한 진미가 될 수 있습니다. 그것은 모두 그들을 위해 선택된 채우기에 달려 있습니다.

붉은 물고기와 블랙 캐비아와 함께

재료:

흰 빵 - ½ 덩어리;
버터 (연화) - ½ 팩;
약간 소금에 절인 송어 / 연어 - 200 - 250g;
블랙 캐비어 - 50 - 70g;
신선한 파슬리 - 맛.

요리:

흰 빵에서 둥근 조각을 자릅니다.
부드러운 버터로 각각 솔질하십시오.
블랙 캐비아의 일부를 배치하십시오.
물고기를 잘게 자르고 돛 모양으로 굴립니다. 꼬치로 빵에 붙입니다.

완성된 카나페를 신선한 파슬리로 장식합니다.

말린 소시지와 함께

재료:

바게트 - 200g;
건조 경화 소시지 (슬라이스) - 80 - 100g;
큰 신선한 오이 - 1 개;
작은 토마토 - 2 - 3개;
토스트 치즈 - 50g;
움푹 들어간 올리브 - 10 개.

요리:

바게트를 부분으로 자르고 오븐에서 살짝 말립니다.
얇은 조각으로 오이를 장식하고 플라스틱으로 토마토를 장식하십시오. 올리브 - 반쪽.
식힌 크루통에 토스트 치즈를 한 접시씩 올려주세요. 마요네즈나 부드러운 커드 치즈로 빵을 미리 덮을 수 있습니다.
다음으로 토마토 원을 분배하십시오.
각 꼬치에 먼저 올리브 조각을 꿰고, 오이 조각을 물결 모양으로 엮고 건조 소시지를 얇게 꿰십시오.
croutons에 공백을 삽입하십시오.

아름다운 접시에 결과 카나페를 제공하십시오.

새로운 고기 요리

고기 요리는 축제 테이블에서 필수가 될 것입니다. 손님이 뜨거운 전채를 맛볼 시간이 있는 잔치 시작 직후에 제공되어야 합니다.

박제 간 튜브

재료:

닭 간 - 반 킬로;
쇠고기 간 - 400g;
삶은 계란 - 10 개;
날달걀 - 4 개;
당근 - 10 개;
우유 - 반 리터;
밀가루 - 1/3 큰술;
사워 크림 - 5 디저트 스푼;
마요네즈 - 1/3 큰술;
마늘 - 맛;
소금과 향신료.

요리:

믹서기로 두 종류의 간을 죽이십시오. 소금. 향신료를 추가하십시오.
잘 푼 계란과 우유의 일부를 간 덩어리에 붓습니다.
밀가루를 입력합니다. 덩어리가 사라질 때까지 다시 휘젓고 남은 우유로 희석하십시오.
결과 덩어리에서 25-30 개의 팬케이크를 요리하십시오.
당근으로 양파를 볶습니다. 소금. 사워 크림의 절반을 추가하십시오.
남은 사워 크림을 삶은 계란, 으깬 마늘 및 다진 치즈와 섞습니다. 소금과 마요네즈를 넣으십시오.
각 팬케이크를 치즈와 계란 덩어리와 야채 튀김으로 차례로 덮으십시오.

이 특이한 고기 요리를 모든 반찬과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

미트볼"

재료:

혼합 다진 고기 - 반 킬로;
누룩 퍼프 페이스트리- 반 킬로;
양파 - 1 머리;
노른자 - 1 개;
마늘 - 맛;
우유 - 2 디저트 스푼;
소금 후추.

요리:

다진 고기를 양파, 마늘과 섞어 고기 분쇄기에 다시 통과시킵니다. 소금, 후추를 넣으십시오.
수평면에서 조심스럽게 덩어리를 치십시오.
반죽을 밀고 얇은 스트립으로 자릅니다.
다진 고기의 "공"을 만들고 반죽 조각으로 덮어 작은 틈이 남도록하십시오.
노른자와 우유의 혼합물로 블랭크를 윤활하십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 중간 온도에서 40-45분 동안 오븐에서 간식을 굽습니다.

오리지널 홀리데이 가니쉬

일반 밥 대신 으깬 감자휴일에는 반찬으로 더 흥미로운 것을 준비하는 것이 좋습니다. 아래의 두 가지 요리를 매운 소스로 보완하면 맛있습니다.

"공주님"

재료:

생 감자 - 1kg;
치즈 하드 그레이드- 50 - 80g;
닭고기 노른자 - 2 개;
육두구 - 숟가락 끝에;
소금과 후추.

요리:

감자가 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다.
모든 물을 빼고 육두구, 후추, 강판 치즈, 노른자 (1 개)를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 패스트리 백을 사용하여 작은 장미를 짜냅니다.
나머지 노른자로 공백을 윤활하십시오.
아주 굽다 뜨거운 오븐 15 - 17분.

박제 "북경"

재료:

배추 - 포크 1개;
중간 지방 함량의 코티지 치즈 - 300 - 350g;
고품질 젤라틴 - 10g;
식수 - 60ml;
컬러 샐러드 고추 - 150g;
신선한 파슬리 - 10g;
마늘, 소금, 후추.

요리:

젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오를 때까지 둡니다.
파슬리와 마늘을 잘게 자르고 코티지 치즈와 섞습니다.
양상추 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 두부에 추가하십시오. 소금과 후추.
전자 레인지에 젤라틴을 녹이고 충전물에 보냅니다.
양배추를 잎으로 나눕니다. 각각 헹구고 말리십시오.
잎 2개를 따서 속을 채우고 서로 연결합니다.
각 조각을 집착 필름으로 싸서 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

이러한 특이한 반찬은 고기나 생선과 함께 차갑게 제공됩니다.

사순절 메뉴

사순절 축제 테이블도 식욕을 돋우고 맛있습니다. 사실, 조리법이 더 간단합니다.

감자와 버섯 캐서롤

재료:

생 감자 - 1.5kg;
정화 신선한 버섯- 반 킬로;
양파 - 2 개의 머리;
토마토 - 3 개;
마른 마요네즈, 식물성 기름 및 소금.

요리:

껍질을 벗긴 감자를 완전히 삶아주세요. 요리 후 남은 물로 퓌레로 만드십시오. 소금. 향신료를 추가할 수 있습니다.
버섯과 함께 양파를 무작위로 자르고 기름에 볶습니다. 소금. 믹서기로 깨십시오.
준비된 유리 접시에 퓌레의 1/3을 붓습니다. 튀김과 다른 1/3 퓌레로 덮으십시오.
다음으로 얇게 썬 토마토를 놓습니다.
남은 감자와 마른 마요네즈로 모든 것을 닫으십시오.

접시를 약 40 분 동안 170도에서 굽습니다.

사순절 양배추 롤

재료:

흰 양배추 - 1 머리;
흰 쌀 - ½ 큰술;
당근과 양파 - 1 개;
케첩 - 5 디저트 스푼;
토마토 - 2 개;
버섯 - 1 큰술;
기름, 소금, 후추.

요리:

양배추를 잎으로 분리하십시오. 각 씻고 부드러워 질 때까지 끓는 물에 3 분 동안 요리하십시오. 그들에게서 농축물을 잘라냅니다.
쌀을 헹구고 7 분 동안 요리하십시오.
야생 버섯도 미리 삶아져 있습니다. 버섯 - 잘게 다진 것.
토마토에서 피부를 제거하고 잘게 자릅니다.
마늘을 으깬다.
황금빛 갈색이 될 때까지 다진 양파와 당근을 기름에 볶습니다. 버섯을 추가합니다. 7-8 분 더 덩어리를 요리하십시오.
로스트를 토마토, 쌀, 마늘과 섞는다. 소금과 후추.
양배추 잎을 채 웁니다. 그것들을 단단히 말아서 몇 분 동안 뜨거운 기름에 볶습니다.
프라이팬에 양배추 롤을 소량의 케첩과 물을 붓고 약불에서 1시간 이상 끓인다.

린 "올리비에"

재료:

삶은 감자- 4가지.
삶은 당근 - 3 개;
통조림 완두콩 - 1 큰술;
양파 - 1 머리;
신 배럴 오이 - 3 개;
절인 해 케일- 100 - 150g;
마른 마요네즈와 소금.

요리:

모든 야채(삶은 것과 신선한 것, 소금에 절인 것)를 입방체로 자릅니다.
완두콩에서 액체를 배출하십시오. 올리브를 조각으로 자릅니다.
양배추를 짧게 자릅니다.
모두 섞는다.

연료 보급 준비된 샐러드소금에 절인 마른 마요네즈.

가장 간단하지만 맛있는 요리

오랫동안 축제 테이블의 디자인을 만지작 거릴 시간이 없다면 가장 많이 선택해야합니다. 간단한 식사. 손님을 즐겁게 놀라게 할 수있는 흥미로운 디자인을 돌보는 것만 남아 있습니다.

구운 고등어

재료:

물고기 시체 - 2 큰;
마늘 - 3 - 4 정향;
지상 파프리카 - 1 핀치;
프로방스 허브 - 2 tsp;
기름과 소금.

요리:

물고기를 헹구고 청소하십시오. 피부가있는 반쪽에 깨끗한 필레를 남겨 두십시오. 뼈가 남아 있으면 안됩니다.
마늘을 으깨고 모든 양념과 약 1/3 tbsp를 섞는다. 모든 식물성 기름. 덩어리에 소금을 뿌린다. 생선 필레를 갈아서 약 1 시간 동안이 형태로 두십시오.
양피지를 깐 베이킹 시트에 준비한 고등어를 피부가 위로 향하게 놓습니다.

생선을 220도에서 15~17분 동안 굽습니다.

줄무늬 토마토

재료:

직사각형 모양의 체리 - 12 개;
마늘 - 맛;
치즈 - 100 - 150g;
마요네즈 소스와 소금.

요리:

치즈를 아주 곱게 갈아 마요네즈, 다진마늘, 소금을 넣고 버무린다.
각 체리에서 두 개의 가로 가로 컷을 만드십시오. 채우십시오.
이 방법으로 모든 토마토를 채 웁니다.

결과 "벌"을 차가운 전채로 제공하십시오.

햄과 절인 양파 샐러드

재료:

돼지 고기 햄 - 200 - 250g;
가공 치즈 - 2 개;
토마토 - 3 개;
붉은 절인 양파 - 150g;
크림 소스와 소금.

요리:

치즈, 토마토, 햄은 중간 입방체로 자릅니다.
모든 것을 섞고 매리 네이드에서 짜낸 양파를 넣으십시오.
사워 크림 소스를 얹습니다.

소금을 맛보고 즉시 제공하십시오.

휴일 테이블에 대한 흥미로운 요리법

숙련 된 주부는 약간 복잡한 요리법을 취할 수 있습니다. 그들의 요리는 매우 흥미롭고 독특하고 맛있습니다.

올리브와 힘

재료:

닭고기 - 700 - 750g;
정제수 - 2리터;
그린 올리브 - ½ tbsp.;
당근 - 100g;
마늘 - 1 치아;
고품질 젤라틴 - 50g;
소금 후추.

요리:

뼈가있는 닭고기를 조각으로 자르고 90 분 동안 요리에 보내십시오. 요리가 끝나면 껍질을 벗긴 당근을 넣으십시오.
지침에 따라 찬 끓인 물에 젤라틴을 희석하십시오. 1/4 시간 후에 수조에 녹이고 1.5 tbsp와 섞습니다. 닭고기 국물. 거기에 다진마늘을 넣어줍니다. 소금.
삶은 당근과 올리브는 작은 입방체로 자릅니다. 뼈에서 제거한 삶은 고기의 작은 조각을 그들과 섞으십시오.
젤라틴 국물을 채우는 구성 요소를 따르십시오.
덩어리를 아름다운 모양으로 보내고 밤새도록 시원합니다.

신선한 허브로 장식하여 완성된 힘줄을 거꾸로 서빙합니다.

버섯 호박 롤

재료:

신선한 호박 - 2 개;
껍질을 벗긴 샴 피뇽 - 450g;
단단한 치즈 - 150g;
계란 - 2 개;
밀가루 - 1 큰술;
사워 크림 - 1 큰술;
양파 - 1 머리;
마늘 - 3 - 4 정향;
베이킹 파우더 - 10g;
소금, 후추, 기름.

요리:

호박을 껍질을 벗기고 굵게 갈아서 다진 마늘과 섞는다. 소금.
노른자, 강판 양파를 넣으십시오.
베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 휘핑한 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 추가합니다. 양념하다
결과 혼합물을 기름칠 된 베이킹 시트에 펼치십시오.
170도로 예열된 오븐에 보내십시오. 35~45분간 굽는다.
버섯을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림과 강판 치즈를 넣으십시오.
준비한 호박 케이크를 버섯 덩어리로 덮으십시오. 롤업

결과 접시를 조각으로 자르고 원하는대로 장식하십시오.

치킨 컵케이크

재료:

치킨 필레 - 1 개;
샴 피뇽 - 5 개;
훈제 소시지 - 1 개;
피망 - ½ 꼬투리;
절인 오이 - 1 개;
올리브 - 9 개;
파 - 2 개의 깃털;
치즈 - 80 - 100g;
사워 크림과 버터 - 선택 사항;
소금, 식물성 기름, 향신료.

요리:

소시지, 버섯, 후추를 잘게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이를 위해 버터를 사용할 수 있습니다.
다진 파뿐만 아니라 절인 오이와 올리브 큐브를 넣으십시오.
제품을 섞어 사워 크림으로 맛을 낸다.
닭고기 필레를 얇게 치십시오. 소금과 향신료를 뿌린다. 컵케이크 라이너 크기로 조각을 자릅니다.
기름을 바른 용기를 얇은 고기 조각으로 덮으십시오.
충전물을 위에 분배하십시오.
치즈로 모든 것을 덮으십시오. 육즙을 위해 버터 조각을 위에 뿌릴 수 있습니다.

빵 굽기 푸짐한 컵케이크 190도에서 30분.

손님을 놀라게 할 음료

성인용 테이블에는 확실히 알코올 및 무알코올 음료가 둘 다 있습니다. 일반 상점 병 교체 가능 특이한 칵테일수공.

무알콜 오렌지 음료

재료:

정제수 - 2리터;
육즙이 많은 달콤한 오렌지 - 2 개;
민트 - 4 - 5개;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
얼음 조각.

요리:

디캔터 바닥에 손으로 살짝 으깬 씻고 말린 민트를 놓습니다.
움푹 들어간 오렌지 조각과 설탕을 얹습니다.
모두 숟가락으로 반죽하십시오.
우유통에 얼음을 반쯤 채웁니다.

연유와 주스를 섞는다. 다른 베리가 할 것입니다.
보드카를 추가합니다.
긴 커피 스푼으로 모든 것을 섞으십시오.

술을 아름다운 디캔터나 병에 붓습니다. 진정해.

축제 테이블의 경우 한 번에 여러 가지 흥미로운 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 맛있는 식사그러나 작은 부분에서. 이 경우 각 손님은 그들 중에서 자신이 좋아하는 것을 찾을 수 있습니다. 간식에 특별한주의를 기울여야합니다. 축제 테이블에 너무 많지 않습니다.

생일, 2월 23일, 3월 8일. 5월 1일 새해, 가족 휴가 - 테이블을 설정하는 기회. 자존심이 강한 모든 주부는 다양한 요리로 친척과 친구들을 기쁘게하려고 노력합니다. 물론 모든 셰프에게는 고유한 시그니처 레시피가 있습니다. 그러나 때로는 새롭고 특이한 것을 요리하고 싶을 때가 있습니다. 이번 글에서는 간단하지만 맛있는 14가지 명절 메뉴 샘플을 공개합니다. 오리지널 요리그것은 당신에게 당신 자신의 아이디어를 줄 수 있습니다. 그리고 디저트의 경우 특이한 것을 구울 수 있습니다.

계란이 없는 샐러드와 스낵

파인애플 퍼프 샐러드

제품:
- 6개 항목 삶은 감자;
- 약 560g의 파인애플 캔;
- 마늘 3-4쪽
- 단단한 치즈 약 300g;
- 마요네즈.

요리:
프레스를 통해 짜낸 마늘과 마요네즈를 섞습니다. 굵은 강판에 삶은 감자를 갈아서 소금을 넣으십시오. 평평한 접시에 레이어를 놓습니다. 마요네즈-마늘 소스와 함께 퍼집니다. 그 위에 얇게 썬 파인애플을 올려주세요. 소스도 덮어주세요. 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 간단하지만 매우 맛있는 샐러드준비가 된. 사진과 같이 정리하시면 됩니다.

요리 초보자도 할 수 있는 간단한 샐러드, 보세요.

청어 무스를 곁들인 검은 빵 croutons.

무스 자체는 미리 준비할 수 있으며, 크루통(croutons)은 서빙 직전에 만들어야 합니다.

Borodino 빵 4조각용 제품:
– 청어 필레 1개 또는 전체 청어 절반:
- 파 2-3개;
- 가공 치즈;
- 삶은 당근 2개
- 갈은 후추;
- 검은 빵 4조각.

요리:
빵에서 빵 껍질을 잘라내고 180도로 예열된 오븐에 보내 건조시킵니다. 5~7분이 소요됩니다.

청어와 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 당근과 가공 치즈거친 강판에 창살. 믹서기에 모든 것을 넣고 후추를 넣고 잘 섞습니다. 믹서기가 없으신가요? 고기 분쇄기를 사용하여 미세한 메쉬를 삽입하기만 하면 됩니다. 무스가 말랐나요? 청어에 따라 다릅니다. 마요네즈 또는 식물성 기름 한 스푼을 넣고 잘 섞는다.

두 스푼으로 부드럽게 무스를 만들어 크루통에 올려주세요. 딜과 부추로 장식하거나 원하는 대로 장식합니다.

연어와 팬케이크.

제품:
팬케이크용.

- 밀가루 400g;
- 계란 2개;
- 우유 1리터;
- 식물성 기름 2 큰술;
- 소금 한 스푼;
- 바닐린.

채우기 위해.
-약 100g의 소금에 절인 연어;
- 단단한 치즈도 약 100gr입니다.
- 절인 오이 2 조각;
- 마요네즈 2 큰술. 숟가락;
- 갈은 후추;
- 파 깃털.

요리:
팬케이크 굽는 방법을 안다면 자신의 레시피에 따라 팬케이크를 만들 수 있습니다. 그리고 나머지는 계속하겠습니다. 블렌더가 있다면 볼에 모든 재료를 넣고 고루 섞는다. 그렇지 않은 경우 거품기 또는 포크를 사용하십시오. 먼저 계란을 섞은 다음 우유와 밀가루를 제외한 모든 제품을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 약간 넣고 반죽을 덩어리가 생기지 않도록 고루 섞습니다.

팬을 잘 가열하고 기름을 두르십시오.

휴일에는 눈송이 형태로 복잡한 팬케이크를 굽는 것이 더 낫다고 생각합니다. 이것은 아주 간단하게 수행됩니다. 팬의 중앙에 팬케이크의 대부분을 붓고, 약간 돌리면서 반죽을 조금 퍼뜨립니다.

그런 다음 반죽을 숟가락으로 떠서 주변에 패턴을 그립니다. 작은 플라스틱 병에 테스트를 수집하고 꺼낼 수 있습니다. 이것은 다소 편리하지만 테스트는 더 많이 소비됩니다.

팬케이크가 모두 준비되면 팬이나 접착 필름으로 덮어 더 부드럽게 만듭니다.

지금은 충전을 진행해 보겠습니다. 연어를 작은 사각형으로 자릅니다. 좋은 강판에 치즈 창살. 피클도 잘게 다져주세요. 후추, 마요네즈를 넣고 모든 것을 섞습니다.

양파를 깃털로 분할하고 끓는 물에 쪄서 탄력있게 만드십시오.

각 팬케이크의 중간에 충전물 한 스푼을 넣고 가방을 만들고 양파 깃털로 조심스럽게 묶습니다. 이 절차 중에 자녀 또는 남편을 참여시키는 것이 좋으며 휴가 준비에도 참여하게하십시오.

이 봉지들은 차갑게 식탁까지 차려내는데, 명절 전날에 만든다면 팬케이크가 딱딱하지 않도록 전자레인지에 몇 초간 데워주는 것이 좋다.

오이와 겨자를 곁들인 고기 롤.

제품:
- 돼지고기 400g
- 절인 오이 2 개;
- 적양파 1개;
- 겨자 곡물 2 큰술. 숟가락;
- 소금 후추;
- 제빵용 밀가루.

요리:
고기를 얇은 판으로 자르고 필름으로 덮고 소금과 후추를 잘 치십시오. 오이와 붉은 양파는 스트립으로 자릅니다. 각 고기 조각에 곡물 겨자, 오이, 양파 조각을 넣으십시오.

롤 모양으로 말아서 풀리지 않도록 이쑤시개로 고정합니다. 밀가루를 부드럽게 굴립니다. 달궈진 팬에 솔기가 아래로 가도록 먼저 올려주세요 식물성 기름. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다.

롤을 45도 각도로 반으로 자릅니다. 게으른 타르타르 소스로 이슬비.

소스 "게으른 타르타르"

제품:
- 절인 오이 2-3 조각;
- 붉은 양파의 머리;
- 마늘 2-3쪽;
- 파슬리 반 무리;
- 소금 후추;
- 마요네즈 2 큰 술;
- 세분화 된 겨자.

이 소스는 매우 간단하고 가장 중요한 것은 빠르게 준비되지만 믹서기가 필요합니다. 모든 재료를 자르고 머스타드를 제외한 모든 것을 블렌더에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 이제 취향에 따라 머스타드를 넣고 숟가락으로 저어주세요. 물론 모든 것을 잘게 자를 수는 있지만 시간이 걸리고 새해 문제 중에는 충분하지 않습니다.

롤의 모피 코트 아래 청어

제품:

- 청어 - 1 개;
- 감자 - 4 개;
- 당근 - 1 개;
- 사탕무 - 1 개;
- 마요네즈 - 200g;
- 활 - 1 개;
- 양파 절임용 식초.

요리:
양파는 임의로 썰어서 식초에 2~3시간 재워둡니다. 그러나 재량에 따라 원시를 넣을 수 있습니다.

감자, 당근 및 사탕무를 삶아 식히고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 갈거나 작은 입방체로 자릅니다.

뼈에서 분리 된 청어를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

과도한 수분을 제거하기 위해 거즈를 통해 사탕무를 짜내는 것이 좋습니다. 당근도 육즙이 많으면 짜내는 것이 좋습니다.

롤을 만들기 위해 테이블에 달라붙는 필름, 자른 비닐 봉지 또는 호일을 펼칩니다. 비트와 마요네즈를 섞어 필름에 고르게 펴 바릅니다. 클링 필름으로 다시 덮고 층을 잘 탬핑합니다. 이 상단 필름을 제거하십시오. 사탕무를 약간 소금에 절일 수 있습니다. 각 후속 레이어의 너비를 이전 레이어보다 약간 좁게 만드십시오. 우리는 당근으로도 똑같이하고 지금은 사탕무에 칠합니다. 세 번째 층 - 마요네즈가 든 감자는 각각 당근에 묻힙니다. 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 다음으로 양파를 넣고 절인 경우 너무 젖지 않도록 배수해야합니다. 그리고 마지막 층은 청어입니다. 롤의 전체 표면 위에 놓는 것이 아니라 중간에 긴 통나무를 놓는 것이 좋습니다. 우리는 집착 필름의 도움으로 같은 방식으로 모든 레이어를 탬핑합니다.

청어 통나무 주위를 부드럽게 굴립니다. 우리는 가장자리를 잘 탬핑합니다. 우리는 같은 필름으로 포장합니다. 우리는 손님이 올 때까지 간식을 냉장고에 넣습니다. 서빙하기 전에 필름을 제거하고 분할 조각.

스낵 "칼라"

제품:
- 100-200 gr. 햄 또는 삶은 소시지;
- 100g 모든 치즈 또는 지방 코티지 치즈는 소금에 절여야합니다.
- 당근 1개
- 마늘 2쪽
-마요네즈.

요리:
고운 강판에 치즈와 당근을 갈아주세요. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 모든 것을 섞고 마요네즈로 간을하십시오. 코티지 치즈를 사용하면 맛이 달라집니다. 나는 보통 코티지 치즈로 반, 치즈로 반을 만듭니다.
소시지나 햄을 얇게 썬다. 동그랗게 말아서 풀리지 않도록 이쑤시개로 고정합니다. 샐러드로 채우십시오. 녹색, 빨간색 조각으로 장식 피망, 올리브 또는 그냥 케첩.

박제 복숭아

전채는 달콤한 복숭아와 짠 채우기로 인해 흥미로운 맛이 있습니다.
제품:
- 작은, 200g, 칠면조 고기 조각;
- 반으로 자른 복숭아 통조림;
- 통조림 옥수수 캔;
- 매운 치즈, 200g
- 수제 마요네즈 또는 소스
- 소금, 후추 맛.

소스:
- 요구르트 한 병
- 레몬;
- 머스타드.

요리:
소금물에 고기를 삶아 식힌다.

소스를 준비하는 동안. 요거트에 머스타드 1작은술, 레몬즙 1작은술을 넣고 조금 넣는다. 모든 재료를 잘 섞는다.

우리는 항아리에서 복숭아를 꺼내 수건 위에 놓습니다. 잘 말려야 합니다. 이렇게 하려면 뒤집어서 과도한 주스를 배출하거나 각 조각을 냅킨으로 닦을 수 있습니다.

그런 다음 안정성을 위해 바닥을 잘라야하지만 구멍이 나지 않도록주의하십시오.

이제 우리는 칠면조를 작은 조각으로 자르고 굵은 강판에 3 개의 치즈를 넣고 주스가없는 옥수수 3-4 큰 스푼을 넣습니다. 소스나 기성품 마요네즈를 조심히 넣어주세요. 샐러드는 젖어서는 안됩니다. 여기서 소스나 마요네즈는 단순히 제품을 묶는 데 사용됩니다. 필요한 경우 소금, 후추.
우리는 복숭아 반쪽을 채우고 평평한 접시에 놓습니다.

다른 기사도 참조하십시오.

계란을 곁들인 샐러드와 에피타이저.

박제 게 스틱.

나는 즉시 경고하고 싶습니다. 전채는 대성공이므로 더 많이 만드십시오.
냉장(냉동 안됨) 게 스틱 10개용 제품:

고운 강판에 치즈를 갈아 뿌린 후 3분의 1을 따로 보관합니다. 계란 노른자도 하나 남겨주세요. 계란을 갈거나 포크로 부수십시오. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 채소를 잘게 자릅니다. 사워 크림과 마요네즈를 넣으십시오. 모든 것을 섞는다. 후추 좋아하시면 추가하셔도 됩니다.

게 스틱을 살살 펴서 가장자리에 필링을 올려주세요. 이제 막대도 조심스럽게 말려야합니다. 접시에 막대기 4개, 위에 3개, 그 다음 2개를 놓고 마지막 막대를 맨 위에 놓습니다. 우리는 일종의 오두막을 얻었습니다. "눈"-치즈와 달걀 노른자또는 단백질, 당신이 선호하는 것. 간식이 준비되었습니다.

치즈볼

제품:

삶은 감자 4개;
삶은 달걀 4개;
게 스틱 10개;
단단한 치즈 200g;
마요네즈 2큰술. 숟가락;
후추.

요리:
가는 강판에 치즈를 갈아서 따로 보관하십시오. 감자, 계란, 게살을 가능한 작게 자르고 마요네즈와 후추로 간을 합니다. 소금은 원칙적으로 필요하지 않지만 정말로 원한다면 할 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞는다. 깨끗한 손으로 작은 공으로 굴립니다. 닭고기 달걀. 치즈에 롤. 꼬치나 이쑤시개를 넣습니다.

방법 번호 2

제품:

가공 치즈 2개;
단단한 치즈 100g;
딜의 무리;
마늘 3쪽
삶은 계란 2개;
파프리카;
마요네즈.

요리:
딜을 씻고 잘 말리십시오.
우리는 계란과 치즈를 좋은 강판에 문지르고 프레스를 통해 마늘을 짜내고 덩어리가 너무 젖지 않도록 약간의 마요네즈를 첨가합니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.
마른 딜을 잘게 썬다. 우리는 옆으로 치워 둡니다. 3, 그것도 좋은 강판 치즈. 그리고 우리도 떠난다. 파프리카를 그릇에 붓습니다. 이전 레시피와 마찬가지로 볼을 만들고 조미료로 한 번에 하나씩 롤링합니다. 우리는 재미있는 다색 공을 얻었습니다.

방법 번호 3

제품:

크랩 스틱 패키지;
치즈 150-200g;
5-6 마늘 정향;
삶은 계란 4개;
3 예술. 마요네즈 숟가락.

요리:
우리는 게 막대기를 고운 강판에 문질러 따로 보관합니다. 이것이 우리의 뿌리입니다. 치즈와 계란도 곱게 강판에 3개, 마늘은 프레스를 통과한다. 마요네즈를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 이전 조리법에서와 같이 공을 만듭니다. 게 막대기의 부스러기에 각 공을 굴립니다.

Rafaelok 치즈를 요리하는 세 가지 방법 모두에 대한 장식으로 꼬치나 이쑤시개로 고정된 절인 샴피뇽을 사용할 수 있습니다.

뜨거운 휴일 식사를 위한 요리법

소매에 돼지 고기와 감자.

제품:

돼지 고기, 목이 더 낫습니다. 1kg;
움푹 들어간 자두 200 gr. 말린 살구, 체리, 딸기 또는 버섯으로 대체할 수 있습니다.
가발 반 티스푼:
겨자 2작은술;
일반 겨자 1.5작은술;
마늘 3-5 정향;
식물성 기름 4 큰술;
꿀 1 티스푼;
소금 1 티스푼;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

감자를 위해.

중간 크기의 감자 1kg.;
야채 또는 올리브 오일 3-4 큰술;
소금 약 반 티스푼;
당신의 취향에 어떤 건조 반 티스푼.

요리:

끓는 물로 자두를 찌십시오. 마른.

고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 1-1.5cm의 거리에서 완전히 깊게 절개하지 마십시오.

매리 네이드의 모든 재료를 잘 섞고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오.

주머니를 잊지 않고 매리 네이드로 고기를 코팅하는 것이 좋습니다.

각 주머니에 모든 자두를 넣으십시오. 고기를 로스팅 슬리브로 조심스럽게 옮깁니다. 소매는 조각보다 2배 이상 길어야 합니다. 소매를 양쪽에 고정하고 하루 정도 냉장보관합니다.

요리해야 할 때 감자를 가지고 한쪽의 바닥을 자릅니다.

기름, 소금, 양념을 잘 섞어준 후 구멍에 들어가는 것을 잊지 말고 그 위에 감자를 붓는다. 이제 완성된 감자를 양식과 함께 베이킹 슬리브에 놓고 양쪽에 고정합니다.

차가워지도록 오븐에서 랙을 제거합니다. 오븐 자체를 200도로 예열하십시오. 이제 감자가 든 틀과 고기가 든 틀을 화격자 위에 올려 놓으십시오. 한 시간 동안 굽습니다.

감자와 고기가 다 익으면 어느정도 식으면 소매를 찢고 고기를 먹기 좋게 잘라서 접시에 담는다.

고기 컷 큰 조각, 소금, 후추, 튀김 뜨거운 팬황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에. 냄비에 넣습니다.

양파를 반 고리로 자르고 고기를 볶은 후 남은 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기 위에 팬에 익힌 양파를 올려주세요.

충전 뜨거운 물고기가 살짝 덮이지 않도록 약한 불에서 한 시간 동안 끓입니다.

팬이나 오븐에서 호두를 약 3분간 볶습니다.

스튜에 추가 토마토 페이스트, 소금으로 맛을 낸 따뜻한 물 한 컵에 희석 - 슬라이드와 설탕이없는 스푼 - 슬라이드가있는 스푼, 후추 맛. 우리는 lavrushka, 자두 및 견과류를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 고기를 준비하십시오. 이것은 약 30분입니다. 당신에게 맞지 않는 것이 있으면 제 시간에 맛을 교정하기 위해 드레싱을 시도하는 것을 잊지 마십시오. 모든 반찬과 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요! 좋은 휴일 보내시기 바랍니다!

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VK에게 말하다

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