Как се готви супа от пресни гъби. Пюре от гъбена супа

Повечето готвачи знаят как да направят гъбена супа, но не всеки има тайните за приготвяне на вкусно ароматно ястие, което ви кара да ядете дори от снимка. Всички членове на семейството определено ще оценят вкуса на такова първо, което ще насити тялото, ще даде сила и енергия. Приготвянето на ястие от пресни гъби ще отнеме не повече от половин час, така че това е бърза рецепта.

Как се готви гъбена супа

Първата стъпка в процеса,как да готвя гъбена супа от пресни гъби, ще има компетентен избор на основните компоненти. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид - шапката от всякакъв вид трябва да е еластична, без повреди и ронливост. Ако купувате шампиньони, те трябва да са светло бели, с цял крак. При закупуване на горски гъби - манатарки, медени гъби, маслодайни гъби, лисички - важно е да се уверите, че те не са отровни и няма да причинят отравяне. Истинските екземпляри нямат пола на крака, плочите на шапката са равни и леки.

За да направите вкусна гъбена супа от пресни гъби, трябва незабавно да използвате закупените съставки. Ако ги оставите да се съхраняват, тогава вкусът на бульона ще се окаже не толкова богат, а цветът му няма да предизвика апетит. Можете да използвате всякакъв бульон за готвене - обикновена вода, зеленчуков, телешки, свински. Особено вкусно е да направите ястие на пилешки бульон.

Колко да готвя

След като избрахме съставките и взехме решение за дресинга, възниква въпросът,колко да готвя горски гъби за супа.Времето за готвене зависи от вида на използваните съставки. Гъбите се готвят най-бързо, защото пулпата им е нежна, лесно се вари до желаната консистенция. Най-дълго време отнема варенето на бели и манатарки, защото първо трябва да се сварят отделно и след това да се сложат към останалите съставки. Средно готвенето отнема един час.

рецепта за супа от пресни гъби

Апетитни снимки и видео придружават всякарецепта за супа от пресни гъбив мрежата. Това значително улеснява живота на начинаеща домакиня, която може да не успее да се справи с такова сложно ястие. Благодарение на инструкциите стъпка по стъпка е лесно да разберете как да обработите един или друг компонент, в какъв ред да ги поставите в тигана и как да подправите готовото ястие.

Има много рецепти за ястия с гъби, които се приготвят на базата на шампиньони, стриди или диви гъби. Малко по-рядко срещани варианти за приготвяне на бульон са гъби, манатарки и лисички. Те имат по-малко богат вкус, така че е по-добре да ги пържите с картофи. Белите и манатарките имат подчертан аромат, който е идеален за крем супа.

От бели гъби

Ще бъде полезно за начинаещите готвачи да се запознаят с рецептата, как да готвятсупа от пресни манатарки. Ще бъде лесно, ако следвате всяка инструкция, спазвайки технологията и реда на изпълнение, да издържите състава. За да изглежда ястието добре и вкусно не само в живота, но и на снимката, се препоръчва да го украсите с магданоз и заквасена сметана.

съставки:

• пресни манатарки - 0,4 кг;
• картофи - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• фиде - 80 г;
• магданоз - връзка;
• вода - 3 л;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте шапките и бутчетата, обелете, нарежете на кубчета.
2. Сварете вода с дафинов лист, сложете парчета гъби, гответе за половин час.
3. Картофите се нарязват на кубчета, лукът се наситнява, морковите се настъргват на едро.
4. Поставете картофите в бульона. Гответе 10 минути, след това лук, след 5 минути моркови, след същото време фиде.
5. Гответе 5 минути, изключете котлона, извадете дафиновия лист.
6. Сервирайте с наситнен магданоз.

От шампиньони

Най-простата рецепта, с която всяка домакиня може лесно да се справи, есупа с шампиньони. Можете да ги закупите във всеки магазин или пазар и в резултат на това приготвеното ястие ще има приятен аромат и отличен вкус. Това е обилно ястие, което може да се превърне в пълноценно хранене. Поднесете яхнията добре, придружена с чеснови крутони, заквасена сметана и пресен копър.

съставки:

• пресни шампиньони - половин килограм;
• ориз - 50 г;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• копър - 30 г;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• вода - 2л.

Метод на готвене:

1. Измийте гъбите, нарежете наполовина, добавете вода. Гответе под капак на среден огън за 35 минути.
2. Нарежете лука, запържете в олио до златисто кафяво.
3. Нарежете картофите на кубчета, потопете в бульона заедно с ориза и оставете за четвърт час.
4. Сложете пържен лук и нарязан магданоз в тигана, сол.
5. Затворете капака, оставете за 5 минути.

От медоносни гъби

Има необичаен вкуссупа от пресни гъби,които е важно да купувате истински, а не фалшиви - дори опитни берачи на гъби често бъркат този сорт с отровни. Медът има деликатен аромат, изискан вкус с лека пикантност, която е добре подчертана със сух копър, дафинов лист и черен пипер. За да придадете на ястието благороден кремообразен вкус, то трябва да се сервира с прясно мазна заквасена сметана.

съставки:

• пресни гъби - 0,6 кг;
• вода - 2,2 л;
• лук - 2 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• масло - 60 г;
• сушен копър - 10 г;
• нарязан дафинов лист - 2 гр.

Метод на готвене:

1. Сортирайте гъбите, отстранете повредените части, изплакнете със студена вода. Накиснете за 10 минути.
2. Хвърлете в гевгир, подсушете с кърпи, отрежете краката. Те могат да бъдат изхвърлени или оставени за друго ястие: в този случай ще са необходими шапки.
3. Нарежете ги на филийки.
4. Нарежете картофите на кубчета, лука наситнете.
5. Поставете картофите в съд, пълен с вода. Кипене. Гответе на умерен огън 20 минути.
6. Запържете лука с маслото в тиган за 3 минути. След това налейте чаша вода, сол, черен пипер, добавете дафинов лист, копър, гъби. Оставете да къкри за една трета от час, докато влагата се изпари.
7. Изсипете пърженето, гответе още четвърт час.
8. Покрийте с капак, оставете да вари 10 мин. Сервирайте с ръжен хляб, бита сметана или домашна майонеза, заквасена сметана.

С картофи

Оказва се много задоволителногъбена супа с ориз и картофиблагодарение на комбинацията от зеленчуци с високо съдържание на скорбяла и зърнени храни. За ястието са подходящи всякакви видове - бели, гъби, манатарки, стриди. За да бъде вкусът на ястието по-наситен, той се подправя с пресен чесън и се вари в пилешки или месен бульон с добавка на концентрирани подправки (подходящо е кубче бульон).

съставки:

• пресни манатарки - половин килограм;
• картофи - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• ориз - една трета от чаша;
• чесън - 2 скилидки;
• дафинов лист - 1 бр.;
• масло - 40 г;
• пресен магданоз - връзка;
• бульон (върху месо или пиле) - литър.

Метод на готвене:

1. Гъбите се заливат с вода. Оставете за една трета от час, изстискайте, нарежете.
2. Запържете нарязан лук със счукан чесън в олио, добавете парчета гъби, запържете 10 минути.
3. Сварете бульона, сложете ориз, ситно нарязани кубчета моркови и парчета картофи.
4. Сол, черен пипер, сезон с дафинов лист. След 10 минути готвене добавете пържене с лук и гъби, гответе още четвърт час.

С ечемик

Отличава се плътна текстура и невероятно привлекателен ароматсупа с гъби и перлен ечемик,който се приготвя по стара изпитана рецепта. Ако искате да постигнете наистина стар вкус, изсипете готовата яхния в керамични съдове и я поставете във фурната да се вари за половин час: тогава ще можете да повторите тайната на готвенето в руска пещ.

съставки:

• пресни манатарки - 0,4 кг;
• картофи - 3 бр.;
• перлен ечемик - 125 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• вода - 3 л;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Накиснете ечемика за 2 часа.
2. Обелете манатарките, добавете вода, сварете, отстранете пяната. Посолява се. черен пипер, дафинов лист. Вари се 45 минути.
3. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се натриват, запържват се в олио.
4. Нарежете картофите на кубчета.
5. Варени манатарки, нарязани на кубчета, върнете се в тигана, поставете пържене, зърнени храни, гответе за 10 минути.
6. Добавете картофите, гответе още 15 минути.
7. Оставете на топло за час, за да се запари ястието. Сервирайте със заквасена сметана, билки.

С масла

Ако вегетарианците мислят как да приготвят необичайно ястие, това е идеално.маслена супа. Този сорт не е толкова често срещан, колкото шампиньоните или стридите. Малките гъби се отличават със светложълта плът, еластична текстура и изразен аромат. Преди готвене не забравяйте да отстраните мазния горчив филм от шапките, по който полепва мръсотия. Не е необходимо да добавяте нищо - самата чиния с масло има богат аромат.

съставки:

• пресни орехи - 350 г;
• картофи - 0,6 кг;
• лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете маслените ядки, изплакнете, нарежете на филийки. Шапките леко се отдръпват с чук.
2. Нарежете картофите на кубчета.
3. Сварете вода, сложете маслото, гответе за половин час, като разбърквате от време на време. След това добавете картофи, гответе още четвърт час.
4. Лукът се нарязва, запържва се в олиото, добавя се към бульона, овкусява се със сол и смлян черен пипер.
5. Оставете да заври, след това отстранете от огъня и оставете да къкри за един час.

Със сметана

Деликатен вкус и кремообразна текстурасупа с гъби и сметана. Последните придават на бульона подчертан аромат, красив външен вид и голяма хранителна стойност, ситост. За готвене е най-добре да вземете шампиньони или бяла, също тежка сметана, а за сгъстяване добавете малко брашно или картофено пюре.

съставки:

• лук - 1 бр.;
• пресни шампиньони - 0,3 кг;
• брашно - 40 г;
• вода - 1,5 л;
• картофи - 4 бр.;
• сух копър - 20 г;
• млечна сметана - чаша.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, запържете в маслото, добавете нарязаните гъби, гответе няколко минути, добавете брашното, разбъркайте.
2. Сварете вода, сложете кубчета картофи, запържете, посолете, подправете с черен пипер, копър. Гответе една трета от час.
3. Изсипете сметаната, кипнете, поръсете с билки.

Със сирене

Още по-питателен и богат вкус се различавасирене супа с манатарки. Такова ястие може да се сервира на празничната маса, за да изненада гостите с класически благороден външен вид, особено ако празникът е през зимата. Ако сервирате към него чеснови крутони, тогава той ще може да претендира за ролята на основното ястие на банкета.

съставки:

• картофи - 0,7 кг;
• пресни манатарки - 0,3 кг;
• топено сирене - 0,3 кг;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 2 г;
• сол - 2 g;
• растително масло - 20 ml;
• вода - 3 л;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Смелете шапките на гъбите с краката, изсипете във вряща вода, гответе за половин час.
2. Нарежете картофите на кубчета, добавете към бульона, гответе 10 минути.
3. Нарежете лука, натрийте морковите, запържете в олио, изсипете в бульона заедно с дафиновия лист.
4. Гответе 10 минути, нарежете сиренето, изсипете, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори.
5. След това сол, черен пипер, затворете капака, оставете да вари. Ако искате да получите супа-пюре, тогава готовото ястие трябва да се накълца с потапящ се блендер до хомогенна консистенция.

С пиле

Популярно ястие егъбена супа с пилекойто има богат вкус, висока хранителна стойност и калорично съдържание. За да може ястието да бъде задоволено само, то се подправя с фиде. Варената паста придава на бульона гъста консистенция, но в същото време по-бързо засища глада. Препоръчително е да сервирате ястието с магданоз и заквасена сметана.

съставки:

• пилешки гърди с кости - 500 г;
• пресни шампиньони - 5 бр.;
• вода - 2 л;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• фиде - 75 г;
• магданоз - 3 стръка;
• дафинов лист - 1 бр.;
• растително масло - 90 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете пилето с вода, оставете да заври, не забравяйте да отстраните пяната. След това посолете бульона, добавете дафинов лист и гответе на умерен огън 35 минути.
2. Картофите се нарязват на кубчета, морковите на колелца, лукът се наситнява.
3. Нарежете гъбите на филийки, нарязайте зелените.
4. В тиган с олио запържете лука за 2 минути, морковите за 5 минути, докато омекнат и станат прозрачни. Добавете шампиньони, оставете да къкри, докато влагата се изпари и леко запържете.
5. Извадете пилето от тенджерата. Охладете, нарежете на парчета.
6. По това време добавете картофите в тенджерата. Гответе 10 минути на умерен огън, след което добавете печеното.
7. След пет минути върнете пилешкото филе, фидето, зеленчуците, солта, черния пипер в тигана, нарязани на парчета.
8. Оставете да заври и оставете да вари при затворен капак.

с юфка

Изглежда много апетитнофиде супа с гъби, който има лек вкус, подходящ за лятна закуска. За готвене на супа е по-добре да използвате домашна паста, приготвена преди готвене на бульона. Така че ястието ще се отличава с по-елегантен вкус, деликатен аромат и богатство. Най-добрият вариант за готвене на бульон е да използвате шампиньони, които подчертават освежаващия вкус на ястието.

съставки:

• пресни шампиньони - 250 г;
• картофи - 2 бр.;
• юфка - 100 г;
• лук - 1 бр.;
• вода - 2 л;
• рафинирано масло - половин чаша.

Метод на готвене:

1. Почистете гъбите от мръсотия, изплакнете с вода, изсушете. След това се нарязва на парчета.
2. Нарежете картофите на кубчета, лука наситнете.
3. Залейте картофите с вода, сварете, посолете, намалете топлината, покрийте, гответе една трета от час.
4. Запържете лука в олио до прозрачност, добавете гъбите, запържете за една трета от час при непрекъснато бъркане. Сол пипер.
5. Изсипете запърженото в бульона, кипнете, добавете фидето. Ако искате бульонът да остане прозрачен, попарете юфката предварително, като я пуснете във вряща вода за няколко минути.
6. Гответе 4 минути, настоявайте една трета от час.

Вкусна гъбена супа - тайни на готвене

Към всяка кулинарияготвене на гъбена супаИзглеждаше лесно, трябва да следвате съвета:

• гъбена супа от пресни гъби върви добре с чесън, целина, корен от магданоз, хмел сунели, естрагон;
• зехтин, сухо бяло вино, твърдо или топено сирене придават пикантност на вкуса;
• рецептата позволява използването на просо, ориз или дори ряпа вместо картофи;
• така че ястието да не горчи, пресните гъби трябва да се измият няколко пъти, да се варят в бавна готварска печка.

Видео

Стъпка по стъпка рецепти за ароматна супа от манатарки: пресни, сушени и замразени

2018-01-22 Наталия Данчишак

Степен
рецепта

4276

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

1 гр.

1 гр.

въглехидрати

4 гр.

31 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за гъбена супа с пресни манатарки

Боровик е благородна гъба, от която се приготвят най-вкусните първи и втори ястия. Той е лесно смилаем и има страхотен вкус. Първите ястия са особено ароматни.

съставки

• пресни бели гъби - 350 г;
• кухненска сол;
• 20 ml зехтин;
• моркови - 75 г;
• четири картофа;
• две стръка копър и магданоз;
• 150 г лук;
• три дафинови листа.

Стъпка по стъпка рецепта за супа от пресни гъби

Почистете старателно гъбите от листа, клонки и пясък. Сложете в купа и залейте с преварена вода. Оставете за малко да се накиснат. След това измийте отново всяка гъба. Нарежете едрите на хапки. Поставете гъбите в тенджера с вряла вода и гответе за половин час.

Когато гъбите потънат на дъното, ги извадете с решетъчна лъжица от бульона и ги разстелете върху кърпа. След като изсъхнат се слагат в тиган със сгорещен зехтин и се пържат докато станат хрупкави, като се разбъркват от време на време. Запържените гъби се връщат в бульона.

В тигана, където са били пържени гъбите, изпратете обеления и нарязан лук. Запържете го, като разбърквате редовно, докато омекне. Прехвърлете в супата.

Останалите зеленчуци обелете, измийте и нарежете на парчета. Изпратете в бульона. Сложете тенджера на котлона. Когато съдържанието заври, гответе, докато зеленчуците омекнат, на минимален огън. Малко преди края на готвенето овкусете с подправки, сложете нарязани билки и дафинов лист.

За да пуснат гъбите вкуса си, ги запържете преди да ги добавите към бульона. Супата ще се окаже по-ефектна, ако я приготвите от цели малки гъби.

Вариант 2. Бърза рецепта за супа от замразени манатарки

Супата се приготвя за минути, тъй като продуктът се почиства и измива преди замразяване. Всичко, от което се нуждаете, е да ги размразите и да сготвите ароматна супа.

съставки

• два картофа;
• малка крушка;
• литър вода;
• 300 г замразени бели гъби;
• малък морков;
• 20 ml слънчогледово масло;
• подправки.

Как бързо да приготвите гъбена супа от замразени гъби

Предварително изваждаме гъбите от фризера, поставяме ги върху сито и напълно размразяваме. Измийте обеления лук и го нарежете на ситно. Морковите обелваме, измиваме и нарязваме на тънки ивици.

Изсипете олиото в тенджера с дебело дъно. Сложете в него лука и запържете при непрекъснато бъркане, докато омекне. Сега добавете морковите и запържете още четири минути.

Измийте и нарежете гъбите. Изпращаме манатарки в тигана, разбъркваме със зеленчуците и продължаваме да готвим няколко минути. Картофените клубени обелваме, измиваме и нарязваме на ситно. Налейте питейна вода, сол. Оставете да заври, завъртете огъня на една трета, покрийте с капак и гответе 15 минути, докато картофите омекнат. Настояваме супата поне 20 минути.

Замразените гъби трябва да се размразят предварително. Не режете гъбите много на ситно, за да не се "изгубят" в супата. Не използвайте твърде много подправки, тъй като те ще надделеят над вкуса на гъбите.

Вариант 3. Супа от сушени манатарки с бекон

Тази версия на супата се приготвя от сушени гъби и пресни шампиньони, което прави вкуса й още по-богат и ароматен. Сметаната и беконът добавят ситост и хранене.

съставки

• 300 г шампиньони;
• зеленчуци (копър и магданоз);
• 150 г бекон;
• скилидка чесън;
• 250 ml мазна сметана;
• индийско орехче - щипка;
• 70 г сушени гъби;
• 100 ml сухо бяло вино;
• лук ряпа - 75 г;
• източете маслото. - 60 гр.

Как да готвя

Разстиламе сушени гъби в дълбока чаша и заливаме с вряла вода. Да се ​​надуваме.

Почистваме и нарязваме на ситно главата лук. Леко подсушете измитите зеленчуци и нарежете. Скилидките чесън се нарязват на ситно. Гъбите почистваме, измиваме, подсушаваме и нарязваме на тънки филийки. Сланината се нарязва на ситно.

Разтворете маслото в тенджера. Запържете върху него лука на умерен огън, като разбърквате, за четири минути. Добавете ситно нарязан чесън, гъби и билки. Подправете всичко с индийско орехче и гответе, като разбърквате редовно, докато течността се изпари. Сега добавете бекон, оставете да къкри за пет минути и налейте виното.

Изхвърляме набъбналите сушени гъби в гевгир, поставяйки го върху контейнера. Ще използваме инфузията за бульона. Нарежете гъбите на парчета. Изпращаме го в тигана, изсипваме гъбената инфузия и около две чаши вода. Подправете с черен пипер и сол. Гответе 15 минути, като намалите котлона. Разсипете супата в купички, подправете със сметана и сервирайте гореща.

Сервирайте гъбена супа с крутони. За да направите бульона богат, спазвайте пропорциите: чаша сушени гъби на три литра течност. Супата ще се окаже по-гъста и по-задоволителна, ако добавите сушени гъби, смлени до състояние на прах.

Вариант 4. Гъбена супа от манатарки с ечемик и зеленчуци

Гъбена супа от манатарки със зеленчуци е ароматно и здравословно ястие, което ще ви стопли в студена зимна вечер.

съставки

• замразени манатарки - половин килограм;
• 250 г перлен ечемик;
• 250 г замразен зелен грах;
• 80 г заквасена сметана;
• корен от целина и магданоз - по 100 г;
• източване на масло;
• 2,5 литра пречистена вода;
• крушка;
• три скилидки чесън;
• морков;
• две зърна бахар.

Стъпка по стъпка рецепта

Зеленчуците и корените се обелват, измиват и подсушават. Лукът се нарязва на ситно. Смелете морковите и корените на тънки лентички. Умерени картофи на малки филийки. Чесънът се нарязва на ситно.

Изсипете замразените гъби с вода и оставете за половин час. След това ги хвърляме върху сито, изплакваме и нарязваме на тънки филийки.

Лукът се запържва в разтопеното масло, като се разбърква редовно. Слагаме гъбите и продължаваме да готвим.

Слагаме тенджера с вода на огъня. Щом заври се слагат целината и магданозът. Готвене за десет минути. Добавете морковите и продължете да готвите още толкова време. След това добавете картофите и гответе, докато омекнат. Сега разпределете пържените гъби, разбъркайте и гответе за пет минути.

Перленият ечемик се вари предварително до омекване. Изпращаме перлен ечемик и зелен грах в тигана. Слагаме дафинов лист, грах от бахар, копър и наситнен чесън. Разбъркваме. Варете на слаб огън 20 минути. Веднага отстранете пяната. Посолете пет минути преди готовност. Настояваме, покрити с капак, четвърт час.

Не забравяйте да накиснете супата за 20 минути, така че да разкрие своя аромат и вкус. Ако искате да сгъстите супата, добавете малко брашно към запърженото.

Вариант 5. Кремообразна гъбена супа с пресни манатарки

Гъбите перфектно запазват формата си при готвене. Бульонът от тези гъби е прозрачен и ароматен. Кремът ще даде на първото ястие мекота и нежност.

съставки

• 300 г бели гъби;
• три картофа;
• бахар - два грах;
• крушка;
• скилидка чесън;
• морков;
• 10 мл зехтин;
• 25 г брашно;
• стек сметана.

Как да готвя

Измиваме и почистваме манатарките от пясък. Нарязваме ги на филийки. Сложете в тенджера с вода и сложете на котлона. Веднага щом съдържанието заври, отстранете пяната, посолете и гответе около четиридесет минути на слаб огън.

Нарежете обелените картофи на средни филийки. Изпращаме го в тигана с гъбения бульон, слагаме дафиновия лист и бахара. Гответе до готовност на картофите.

Лукът се нарязва на ситно. Почистваме морковите и грубо три. Запържете зеленчуците в зехтин. Прехвърлете яхнията в супата.

Изсипете сметаната в супата, като непрекъснато бъркате супата с лъжица. Запържете брашното в сух тиган до златисто кафяво. Разредете го с бульона, като разбърквате енергично. Добавете сместа към супата, като разбърквате редовно. Скилидка чесън пресовате през преса за чесън в супата. Добавете нарязани зеленчуци.

Вкусът на супата ще стане по-изискан, ако добавите към нея малко мариновани гъби.

Ароматна, пикантна - гъбената супа през есента се счита за класическо горещо ястие на трапезата. Най-добрата основа за него, според професионалистите, е горската манатарка, манатарката и манатарката. Те дават най-богатия вкус и най-лекия бульон.

Как да готвя гъбена супа от пресни гъби

Общият принцип на работа за това първо ястие е почти същият като този, предлаган за други супи: първо се приготвя бульон, който може да бъде месен или зеленчуков. След това се сваряват пресни гъби, тъй като те често изискват най-дълго време за варене. След като подредите останалите съставки според продължителността на готвенето им. Сол и черен пипер такова ястие се препоръчва в последните минути.

Следните препоръки ще ви помогнат да направите гъбена супа като на професионални кулинарни снимки:

• Класически комплект подправки - дафинов лист, зърна черен пипер, сол. По-добре е да не докосвате останалите подправки, за да не запушите индивидуалния аромат на гъбите.
• Чесънът не е най-доброто допълнение към такова ястие. Изключение правят френските крем супи със сметана.
• Ако не е възможно да готвите гъби веднага след прибиране на реколтата, накиснете ги с лъжица лимонена киселина. Това обаче ще забави началото на работа само с 8-10 часа.

Как да почистите бяла гъба

Активното използване на този продукт в готвенето се дължи на ниското му съдържание на калории, съчетано с невероятен вкус и аромат, който се запазва дори след продължителна топлинна обработка. В допълнение към супите от пресни манатарки, активно се извършва зимна консервация, но преди това трябва да се извършат редица сложни манипулации. Един от основните въпроси, които измъчват домакините в този момент, е как правилно да почистят гъбите. Професионалистите с готовност споделят своя опит:

• Ако сами сте събрали този продукт, препоръчително е да извършите предварително отстраняване на мръсотия (листа, игли и др.) В гората, като в същото време отрежете една трета от краката. Имайте предвид, че шапката, повредена от червеи, е сигнал за елиминирането на този екземпляр.
• Преди да приготвите супата, белите гъби трябва да се измият. За пържене и сушене тази стъпка може да се пропусне.
• Преминете по повърхността със средно мека четка за зъби, като обърнете специално внимание на грешната страна на шапката. Ако има точки на поражение и тъмни петна - отстранете с остър къс нож.
• Измивайте плодовете само под хладка вода, не накисвайте.
• За по-голяма надеждност си струва да разрежете шапката по дължина наполовина при пране.
• Гъбите трябва да се сушат върху решетка, в противен случай част от влагата ще остане, независимо колко лежат.

Колко да готвя

Привличането на повечето горски гъби е лекотата на работа с тях. Белите са особено успешни от тази позиция, тъй като не изискват дълго варене или дори преминаване през няколко води. Колко да варя манатарки за супа? Професионалистите съветват да изчакате половин час, докато през целия процес трябва постоянно да отстранявате пяната. Въпреки това, някои готвачи са на мнение, че гъбата е готова след четвърт час, ако водата е добре осолена. Твърде дългият процес ще убие яркия му вкус.

Рецепти с бели гъби

Такова ястие може да изглежда не само като класическа супа с лек прозрачен бульон и редки включвания на зеленчуци, месо и зърнени храни. Гъбената супа под формата на пюре или крем "звучи" не по-зле, а в някои кухни се среща и формата на супа с юфка. Стъпка по стъпка описания на работните технологии ще ви помогнат да разберете как да готвите такива ястия.

крем супа

За някои домакини разликата между първите ястия, които имат еднаква консистенция на пюре, е почти незабележима. Крем супата и супата-пюре за тях са практически еднакви, но професионалистите отричат ​​знака за равенство между тях. По снимка могат да се объркат, по вкус - никога. Крем супата със сметана винаги е много нежна и невъзможна без мастен компонент.

съставки:

• пресни гъби - 380 г;
• крушка;
• масло - 55 г;
• месен бульон - 700 мл;
• сметана 25% - 200 г;
• сол;
• смлян бял пипер.

Метод на готвене:

1. Запържете наситнения лук със ситно нарязаните гъби - около 5 минути при непрекъснато бъркане.
2. Изсипете масата в тенджера, налейте бульона. Гответе 10-12 минути, като го оставите да къкри.
3. Придайте на супата консистенцията на картофено пюре с блендер, продължете да готвите (още 5-7 минути).
4. Изчакайте да заври, внимателно добавете сметаната. Сол.
5. Добавете черен пипер след 10 минути.

Супа пюре

За всяка рецепта това ястие се различава от предишната версия по вкус - изобщо не е мазно и има по-малко кремообразна консистенция. Причината е липсата на сметана и масло. Как се прави супа-пюре от гъби? Можете да използвате всяка гореща рецепта с гъби, като не забравяте да нарежете всички продукти след готвене. Това се прави с блендер, ренде, дори със специална бутачка с летвичка основа.

съставки:

• гъби - 650 г;
• мляко - половин чаша;
• крушката е бяла;
• картофено нишесте - 3 с.л. л.;
• морков;
• яйчни жълтъци - 2 бр.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Измийте и нарежете гъбите, превъртете в блендер или кухненски робот.
2. Нарежете моркова на много ситно, лука наситнете.
3. Комбинирайте тези съставки, налейте вода (1 л). Оставете да къкри половин час.
4. Оставете супата да заври, овкусете със сол и гответе още 15 минути.
5. Топло мляко, разредете нишесте в него, яйчни жълтъци (разбийте предварително). Изсипете тази течност в супата.
6. Гответе 10-12 минути. Сервирайте със зелени.

Със сметана

Френската кухня е богата на ароматни вкусни топли ястия, сред които можете да намерите гъбена супа със сметана. Препоръчва се да се сервира с чаша сухо бяло вино и да се приготви с гъбена смес, която съдържа както сушени, така и пресни продукти. Единствената подправка е мащерката. Ако използвате земята, вземете малка щипка, но положете по същия начин като клонките.

съставки:

• картофи - 2 бр.;
• сушени гъби - половин чаша;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• пресни гъби - 300 г;
• мастна сметана - чаша;
• топено сирене - 100 г;
• крушка лилаво;
• клончета мащерка - 2 бр.;
• масло;
• смлян черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Запарете сушените гъби с вряща вода.
2. Изцедете тази течност след 3-4 часа, добавете достатъчно вода, за да направите 4 литра. Оставете да заври.
3. Хвърлете задушените гъби в бульона, гответе за половин час. Хваща се с решетъчна лъжица, временно се оставя.
4. Изсипете картофени сламки в него, гответе до омекване.
5. Запържете нарязания лук с маслото, добавете наситнения чесън.
6. Нарежете пресни гъби на ивици, смесете с пържене. Хвърлете мащерка, задушени гъби. Пържете 15-17 минути.
7. Извадете мащерката, прехвърлете съдържанието на тигана в бульона.
8. Добавете сметана, настъргано топено сирене, гответе още 6 минути. Пипер преди сервиране.

В бавна готварска печка

Ако сте уморени от класически рецепти, опитайте да добавите обрат към основната версия - използвайте не само пресни гъби, но и мариновани или осолени. Може да ги изпържите в смес от масла - растително с масло. Тази полска рецепта за гъбена супа в бавна готварска печка може да се адаптира и към печката: запържете в тиган, гответе картофи с гъби за около 20-25 минути.

съставки:

• картофи - 2 бр.;
• пресни гъби - 150 г;
• мариновани шампиньони - 200 г;
• морков;
• крушка;
• масло за пържене;
• куп зеленина;
• лаврушка;
• сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука и морковите, сложете в купа. Режим "Пържене" за 3-4 минути.
2. Гъби гъби с картофи, нарязани на тънки барове, добавете към масата лук-морков.
3. Добавете 2,3 литра вода, хвърлете магданоза, включете "супата" за половин час.
4. Смелете маринованите шампиньони, хвърлете в тенджера за бавно готвене. Сол, добавете сол, билки.
5. Гответе на същия режим още 5-7 минути.

С картофи

Акцентът на тази рецепта е липсата на подправки. Единствената овкусителна добавка е солта, без която дори супата с гъби и картофи се оказва твърде блудкава. Отказът от употребата на подправки има 2 цели: натоварването на черния дроб и стомаха се намалява и собственият вкус на гъбите се разкрива напълно. Ако сте търсили лесна, универсална рецепта за супа, това е тази за вас.

съставки:

• пресни гъби - 350 г;
• крушка лилаво;
• картофи - 3 бр.;
• растително масло;
• грис - 1 с.л. л. с пързалка;
• сол.

Метод на готвене:

1. Залейте ситно нарязаните гъби със студена вода (1,2-1,5 л). Изчакайте да заври, подправете със сол.
2. Гответе около четвърт час, като не забравяте да отстраните пяната.
3. Запържете половин пръстени лук. Добавете гъбите, половени с решетъчна лъжица.
4. В празния бульон се изсипват нарязаните на кубчета картофи.
5. След четвърт час изпратете гъби с лук към супата.
6. Когато картофите станат меки, добавете там грис.
7. След 3-5 минути изключете котлона, оставете гъбената супа да престои известно време.

С ечемик

Просто ястие, лишено от излишни украшения, но много питателно, вкусно, ароматно - тази рецепта за супа с манатарки и ечемик беше популярна в СССР. Можете да го модифицирате за себе си, като изберете всякакви зърнени култури: елда, ориз, дори овесена каша. Професионалистите не съветват да приемате просо, тъй като такъв тандем трудно се възприема от стомаха. Ечемикът трябва да се накисне преди работа.

съставки:

• асорти от горски гъби (бели, манатарки) - 300 г;
• ечемик - половин чаша;
• картофи - 3 бр.;
• морков;
• сол;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите сортове гъби, изсипете във вряща вода (3 л).
2. Периодично премахване на пяната, гответе за половин час.
3. Настържете лука с морковите, запържете.
4. Нарежете картофите на барове, заспивайте с гъбите.
5. Когато омекне, добавете перлен ечемик.
6. Тази супа от пресни манатарки се вари още четвърт час.
7. Сол, настоявайте час.

Със сирене

Вкусна и нежна, с кремообразна текстура, ярък вкус на чесън и сладостта на скариди, тази гъбена супа ще украси всяка маса. Оризът му придава специална хранителна стойност. Професионалистите съветват да сервирате такава супа от гъби от сирене с манатарки с крутони от бял хляб, които можете да приготвите, докато ястието се влива. В малък тиган, намазан с олио, се запържват тънки резени пресен хляб, настърган с чесън. Яжте ги горещи.

съставки:

• бели пресни гъби - чаша;
• топено сирене - 300 г;
• белени салатни скариди - 100 г;
• ориз - половин чаша;
• сол;
• растително масло;
• смлян пипер.

Метод на готвене:

1. Почистените гъби се нарязват на филийки. Налейте вода (2 л), изчакайте да заври. Гответе на средна мощност, покрити с капак. Отстранявайте периодично пяната.
2. Посолете след половин час, добавете измития ориз.
3. Загрейте растително масло в тиган, изсипете върху него нарязания чесън. Запържете за 30-40 секунди, за да получите характерен аромат.
4. Хвърлете скаридите.
5. Пригответе дресинг за супа от пресни манатарки - настържете топеното сирене, добавете и разбъркайте.
6. Пипер след 5-6 минути, изключете. Настоявайте половин час.

С пиле

Трудно е да се намери точна дефиниция за такова ястие, тъй като поради консистенцията си може да се нарече "супа с фиде". Ако искате повече бульон, добавете вряща вода в предпоследната стъпка. Тази супа с манатарки и пиле може да се приготви не само с традиционна пшенична паста, но и с ориз, елда, яйчена юфка.

съставки:

• фиде късо тънко - 250 г;
• пресни гъби - 250 г;
• пилешки гърди;
• лук;
• морков;
• масло;
• сол.

Метод на готвене:

1. Измийте гърдите, нарежете на ивици. Изсипете в тенджера, налейте вода (3 л). Изчакайте, докато заври, посолете, хвърлете половината нарязан лук.
2. След половин час добавете пилешкия бульон с нарязаните манатарки.
3. Нарежете останалата част от лука на половин пръстени, морковите нарежете на ивици. Запържват се с масло.
4. Добавете фиде и печени гъби към супата от пресни манатарки.
5. Поставете в предварително загрята до 170 градуса фурна за половин час.

С месо

Най-задоволителното горещо ястие трябва да съдържа животински протеин. Ако не ви бърка крайната калоричност, използвайте говеждо – то върви по-добре с гъби, отколкото със свинско, но засища много добре. За работа можете да вземете всяка част от него. Как да готвя супа от пресни манатарки с месо? Приготвя се за 1,5 часа и може допълнително да включва пържени парчета бекон или пушено месо. Ценителите на лютото могат да добавят кайенски пипер или лъжица чили сос преди сервиране.

съставки:

• говеждо месо - 200 г;
• пресни гъби - 170 г;
• крушка;
• стрък целина;
• смлян пипер;
• сметана;
• куп различни зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Сварете говеждото: налейте студена вода, изчакайте, докато заври, гответе за един час, без да добавяте сол. Не забравяйте да премахнете пяната.
2. Добавете нарязаните гъби, гответе 20-25 минути.
3. Добавете нарязаните целина и лук. Подправете. Гответе супата за 7-10 минути.
4. След като добавите заквасена сметана и пресни билки, изключете котлона и оставете ястието да престои.

Видео: супа с пресни манатарки

Гъбената супа е едно от най-простите и вкусни ястия, които можете да готвите поне всеки ден. Вари се в месен или зеленчуков бульон, както и във вода, като се добавят различни съставки. Гъбената супа от пресни и ароматни гъби е особено актуална през есента, когато идва сезонът на манатарки, манатарки, шафранки и масленки.

Тази рецепта за гъбена супа се счита за класическа и е едно от традиционните ястия в много семейства. За да го приготвите, не е необходимо да търсите специално съставки, тъй като всички необходими зеленчуци обикновено вече са в хладилника.

съставки:

• пресни гъби - 100-150 грама;
• моркови - 1 брой среден размер;
• картофи - 2-3 големи парчета;
• лук - 1 брой;
• вода - около 3 литра;
• масло - 15-20 грама;
• растително масло - 25 ml;
• сол и подправки.

Първо трябва да изплакнете добре с вода и да почистите пресните гъби, да ги поставите в гевгир, за да се отцеди излишната течност от стъклото. След това можете да ги нарежете на големи парчета. Слагайки гъбите в тенджера, трябва да ги залеете с три литра вода и сол на вкус. Гответе ги около 20 минути, докато всички парченца потънат на дъното на съда.

По това време можете да приготвите пържене: настържете пресни моркови и ситно нарязайте лука. Зеленчуците трябва да се смесят и да се сложат в тиган, за да се запържат до златисто кафяво. Основното нещо е да не забравите да добавите малко растително масло, в противен случай храната ще изгори.

Съдържанието на тигана трябва да се добави към гъбите и да продължи да се готви супата. За да направите ястието по-задоволително, имате нужда от картофи. Трябва да се нареже на кубчета или сламки и също да се постави в тиган. Когато е напълно готов (стане мек и ронлив), огънят може да се изключи.

Супата от пресни гъби се приготвя много лесно, особено ако използвате тази рецепта. Можете да добавите подправки и билки по ваш вкус в тигана, както и да сложите парче масло. Ако рецептата е изпълнена правилно, ще се получи много вкусно.

Гъбена супа с фиде и картофи

Деликатна супа от манатарки, която можете да приготвите за обяд. Със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Рецептата може да се приготвя поне всеки ден, тъй като е лесна и икономична.

съставки:

• пресни манатарки - 180-200 грама;
• морков - 1 парче среден размер;
• лук - 1 брой;
• чиста вода или пилешки бульон - 1 литър;
• масло - 1 супена лъжица;
• картофи - 2 големи парчета;
• юфка - 50-70 грама;
• магданоз или копър и сол.

Гъбите трябва да се измият добре и да се нарежат на малки парчета. Трябва също да нарежете лука, картофите и морковите и след това да ги сварите в тенджера с бульон или вода. Когато съставките са почти готови, трябва да добавите всички гъби и да гответе на слаб огън за около 15 минути. Фидето се сварява отделно и се слага в тигана с ястието, когато съдържанието е готово. За да не излезе супата от манатарки безвкусна, трябва да добавите сол на вкус и магданоз. Преди сервиране сложете заквасена сметана или парче масло върху всяка чиния.

Гъбена супа с домати

Тази рецепта ще ви помогне да приготвите супа с доста необичаен, кисел вкус. Необходимо е стриктно да се спазват посочените пропорции, така че ястието да излезе както трябва.

съставки:

• горски гъби - 200-250 грама;
• лук - 1 малко парче;
• домати - 2 броя;
• туршия;
• половин ябълка;
• лъжица маргарин или мазнина;
• заквасена сметана или сметана - 1-2 супени лъжици;
• вода - 1 литър;
• сол, копър, зелен лук.

Преди да започнете да готвите супата, трябва да нарежете гъбите на средни парчета и да ги задушите в маргарин или мазнина. Там също трябва да добавите брашно и нарязан лук и след това да запържите съдържанието в тиган. След това трябва да поставите всичко в тенджера и да добавите около литър чиста вода или пилешки бульон. Трябва да готвите около 15 минути, като няколко минути преди да изключите огъня, сложете в тигана нарязани домати, настъргана ябълка и кисела краставичка.

В този момент супата от пресни гъби ще бъде готова и вече може да се сервира на масата. За да направите рецептата по-вкусна, се препоръчва да добавите заквасена сметана и билки, както и сол.

Апетитна супа от манатарки

Гъбите от манатарки ще направят всяка супа вкусна и ароматна. Тази рецепта не прави изключение – със сигурност ще се влюби в цялото семейство, тъй като ястието освен всичко изглежда красиво и е здравословно.

съставки:

• бели гъби - 250-300 грама;
• лук - 1 голямо парче;
• картофи - 2 броя;
• морков - 1 брой;
• чесън - 1-2 скилидки;
• брашно - 1 супена лъжица;
• сметана или гъста заквасена сметана - 200 мл;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• зеленчуци, дафинов лист, черен пипер и сол.

На първо място, гъбите трябва да бъдат почистени от пясък или пръст. След това те трябва да бъдат добре измити и нарязани на средни парчета. Сварете ги в студена подсолена вода за около 40 минути, като от време на време отстранявате пяната. През това време можете да обелите и нарежете картофите и да ги добавите в тигана. Трябва да сложите подправки (черен пипер и дафинов лист), но само не прекалявайте.

След това трябва да нарежете лука и да настържете предварително обелените моркови на ренде. Те трябва да се смесят и да се запържат в зехтин до златисто кафяво, след което да се добавят към супата.

След това трябва да изсипете заквасена сметана или сметана в тигана. Препоръчително е първо да добавите няколко супени лъжици горещ бульон към тях, така че заквасената сметана да не се свива.

Брашното трябва да се запържи в тиган, докато стане светлокафяво. Най-добре е да готвите на тих огън. След това трябва да се изсипе в тигана, като се разбърква добре горещата маса.

В края ще трябва да смачкате чесъна и да нарежете на ситно зелените. Тези съставки трябва да се добавят няколко минути преди готвене, тъй като не е необходимо да се готвят. Ако следвате стриктно рецептата, ще можете да сготвите ароматна и вкусна супа. Сервирайте със заквасена сметана и крутони.

Гъбена супа с ориз

Тази рецепта е подходяща както за първо ястие по време на обяд, така и за вечеря. Благодарение на ориза той става по-питателен и само една чиния е достатъчна, за да се напълни.

съставки:

• шампиньони - 400-500 грама;
• лук - 1 брой;
• картофи - 2-3 броя;
• пилешки бульон или вода - 2 литра;
• морков - 1 брой;
• ориз - 150 грама;
• сметана - 3-4 супени лъжици;
• растително масло;
• лимон - 2 кръга;
• билки, сол и черен пипер, чесън.

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на големи кубчета. След това трябва да се вари около 15 минути в 2 литра вода или бульон, който предварително трябва да се посоли. Междувременно обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно. Зеленчуците ще трябва да се смесят и да се запържат в растително масло до златисто кафяво. Това обикновено отнема около 3 минути.

Гъбите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на филийки или филийки. Гъбите трябва да се добавят към зеленчуците в тигана и да се запържат за около 5 минути. Могат да се посолят и поръсят с черен пипер на вкус.

Тази рецепта почти свършва. Гъбите трябва да се сложат в тенджера със супа, добавете настърган чесън (1 скилидка) и гответе за 5 минути. След това трябва да се изсипе сметаната и да се вари около 5 минути. В края трябва да поставите всякакви зеленчуци (зелен лук, магданоз, копър) и да добавите 2 кръга лимон. Когато супата заври, можете да я изключите и да сервирате ястието на масата.

Гъбена супа асорти

Тази гъбена супа, приготвена от пресни и ароматни гъби, е най-добре приготвена през есента, когато в гората има реколта за гъби от трепетлика, мишки и бреза. За да направите вкуса на ястието по-наситен, се препоръчва да готвите няколко вида гъби наведнъж.

съставки:

• различни горски гъби - 500 грама;
• лук - 1 голямо парче;
• картофи - 300 грама;
• сол.

Ако гъбите са били току-що донесени от гората, те трябва да бъдат добре почистени: отстранете листата и стръковете трева от шапките, отстранете земята и пясъка в основата на краката и изхвърлете червеите. Гъбите трябва да се измият добре и да се нарежат на супа на средни парчета. След това те трябва да се поставят в тенджера с вода и да се сложат на среден огън, докато заври. Ако се появи пяна, трябва да я отстраните и да намалите топлината. Гъбите трябва да готвите около 20 минути - толкова време ще отнеме, за да станат напълно готови за употреба. Те трябва да бъдат осолени.

За да не губите време, докато се приготвят гъбите, можете да обелите картофите и да ги нарежете на едри кубчета, както и лука да нарежете на ситно. Тези съставки трябва да се поставят в бульона и да се изчакат от 10 до 20 минути. Времето зависи от това колко бързо се сваряват картофите. Ако е млада, тогава дори 5-7 минути са достатъчни.

Ако желаете, можете да добавите парче масло към супата, така че ястието да стане по-крехко, а бульонът да придобие златист цвят. Можете също така да сложите зеленчуци, подправки, дафинови листа в супата и черен пипер на вкус.

Съвет: препоръчително е да вземете гъби от различни сортове. Лисички, манатарки, манатарки, манатарки и манатарки са перфектни. Можете да ги съберете сами в гората или да ги закупите в магазин. Можете да добавите и сушени гъби, което ще направи ястието по-ароматно.

Няколко рецепти за готвене на гъбена супа с шампиньони

Проста вкусна гъбена супа от шампиньони

За готвене се нуждаем от:

• 300-350гр. – гъби
• 2 бр. - средно големи картофи
• 1 бр. – моркови
• 1 бр. - лък
• Фиде "Паяжина"
• 2-ро л. - сметана
• растително масло

готвене:

1. Първо нарежете картофите на малки парчета за супа, изпратете ги в тигана да заври

2. Докато картофите се варят, нарежете лука на ситно

3. На слаб огън в тиган го запържете до златисто кафяво

4. На ситно ренде разтрийте морковите и ги изпратете да се запържат към лука

5. Запържете пържените до готовност

6. Нарежете гъбите на пластмаси

7. Поставете гъбите за пържене, запържете до омекване, докато водата се изпари от тях и станат златисти на цвят

8. 2 - 3 минути преди готовност добавете сол, разбъркайте добре

9. Когато гъбите са готови, добавете заквасена сметана, разбъркайте и запържете още няколко минути

10. Гъбите са напълно готови

11. В тенджера с варени картофи добавете сол, дафинов лист на вкус и запържете гъбите

12. Добавете фиде, разбъркайте, гответе за 7 - 8 минути

13. Добавете черен пипер, ситно нарязан копър

14. Това е толкова красива и много вкусна супа. Приятен апетит!

Гъбена супа от шампиньони с топено сирене

За готвене се нуждаем от:

• пресни гъби - 300-400 гр.
• лук - 2 малки глави
• картофи - 2-3 бр. среден
• моркови - 1 бр.
• перлен ечемик - 2 - 2,5 супени лъжици. л.
• топено сирене - 1-2 бр.
• зелен копър
• смлян черен пипер, сол
• растително масло

готвене:

1. Изплакнете ечемика в отделна малка тенджера, залейте го с вряла вода, гответе до готовност.
2. Лукът се нарязва на кубчета, изсипва се в тенджера за супа, задушава се до омекване в растително масло
3. Добавят се едро настърганите моркови и се запържват леко
4. Измийте гъбите, отстранете щетите, нарежете на пластмаси
5. Добавете гъбите в тигана, затворете капака и оставете да къкри за 10-15 минути
6. Обелете картофите, нарежете на кубчета за супа
7. Картофи и ечемик, сварени отделно, добавете в тигана, налейте вряща вода, гответе до готовност
8. Топеното сирене се нарязва на ситно, залива се с малко вряла вода и се намачква с вилица
9. Изсипете омекналото сирене в тигана и гответе още 5 минути.
10. Махнете от котлона, добавете нарязан копър, сол, черен пипер и оставете да се запари
11. Гъбената супа е готова. Приятен апетит!

Гъбена супа от шампиньони с пиле и топено сирене

съставки:

• Пилешко бутче - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Гъби - 300 гр.
• Лук - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Топено сирене - 2 бр.
• Масло - 50 гр.
• Копър
• Сол, черен пипер, дафинов лист

готвене:

1. Първо варим бульона, за това наливаме 2,5 - 3 литра вода в тигана, слагаме пилешкото бутче, обелено от кожата, добавяме два дафинови листа, три граха бахар и малко сол. Оставете да заври и гответе около 30 минути

2. Когато месото е готово, го изваждаме, поставяме в отделна чиния и оставяме да изстине напълно

3. Нарежете картофите за супа, хвърлете ги в бульона, гответе 20 минути до пълна готовност

4. Нарежете гъбите на филийки, сложете ги в тиган, посолете, покрийте с капак, запържете 5 минути, за да се изпари цялата вода

5. След като водата се изпари, добавете маслото, разтопете го

6. Добавете ситно нарязан лук, настъргани моркови, добавете малко сол и черен пипер

7. Разбъркайте и оставете да се запържат

8. Отделете месото от бутчето, нарежете го на ситно, добавете го към бульона с варени картофи

9. Изсипете готовото пържене в супата, разбъркайте, оставете да заври

10. Изсипете топеното сирене, настъргано на едро ренде (преди настъргване е по-добре да го замразите малко в хладилника, тогава ще бъде по-добре настъргано), оставете да ври бавно, докато сиренето се разтопи напълно в супата

11. След като разтопите сиренето, отстранете от огъня, покрийте с капак, оставете да вари 20 - 25 минути

12. Изсипете в чинии, поръсете с наситнен копър

Приятен апетит!

Видео рецепта за замразена гъбена супа от шампиньони

Гъбена супа от шампиньони в бавна готварска печка

Пригответе си вкусна супа за обяд, вие и вашите близки ще бъдете много доволни от такова прекрасно ястие.