Салатата с маслини има пикантен вкус и се приготвя лесно, затова домакините ги обичат толкова много. Маслините са вкусни сами по себе си като предястие и придават нотка на много салати.
В кулинарията маслините често се използват като основна съставка в салати и студени предястия. Любителите на маслините ще оценят предложената селекция от студени салати.
Как се готви салата с маслини - 15 разновидности
Тази салата е лесна за приготвяне и икономична.
Необходими компоненти:
- Шунка - 250 гр.;
- Варени картофи - 2-3 броя;
- Кокоши яйца - 3 бр.;
- Консервирана царевица - 1/3 консерва;
- Консервиран грах - 1/3 от кутията;
- Маслини - 70 гр.;
- Маслини - 70 гр.;
- Майонеза - на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
Пилешките яйца трябва да се сварят твърдо, да се задържат малко в студена вода, да се обелят. Сварените картофи се обелват и нарязват на кубчета, яйцата също се нарязват на кубчета.
Нарежете шунката на средни кубчета.
Изберете висококачествена шунка за салата, за да не развалите вкуса на салатата. Шунката може да бъде заменена с печени или пушени гърди.
Внимателно нарежете маслините и маслините на половинки. Отцедете течността от царевицата и граха, добавете граха и маслините. Разбъркайте добре теглото на компонентите, подправете с трапезна майонеза, оформете красиво салатата върху чиния. Отгоре можете да поръсите салатата със ситно нарязани билки.
Тази проста обилна салата ще зарадва всяка домакиня.
Това ще изисква:
- Варени пилешки гърди - 160 г;
- Топено сирене - 90-100 г;
- Пресни домати - 160 г;
- Пресни краставици - 160 г;
- Трапезна сол и подправки (подправки) - на вкус;
- Копър, магданоз (зелени) - на вкус;
- Пера от зелен лук - на вкус;
- Майонезата е лека - на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
Сварете пилешките гърди в подсолена вода, докато омекнат. Охладеното пиле нарежете на кубчета. Нарязваме и измити домати, краставици, топено сирене.
Смесваме всички компоненти в купа за салата, подправяме с майонеза. Добавете сол на вкус, разбъркайте отново добре.
Тази проста и достъпна салата може да се приготви за всеки повод.
Това ще изисква:
- Ракови пръчици - 160 г;
- Твърдо сирене - 120 г;
- Пресни домати - 160 г;
- Средно големи маслини - 12 бр.;
- Твърдо сварено пилешко яйце - 1 бр.;
- Майонезата е лека - на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
За да направите салата, сварете пилешки яйца. Почистваме ги, нарязваме на лентички. Раковите пръчици се нарязват на ситно на ивици.
Три твърдо сирене на едро ренде, пресни домати нарежете на филийки. Почистените от костилките маслини нарежете на колелца. Комбинираме всички компоненти в купа. Добавете домашна майонеза, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре.
Тази лесна и достъпна опция за салата ще украси всеки празник.
За това имаме нужда от:
- български чушки - 280 г;
- Бринза - 280 гр.;
- Пресни домати - 280 г;
- Средно големи маслини - 12-15 броя;
- Пресни краставици - 280 г;
- Салата червен лук - 130 г;
- Солна маса - на вкус;
- Смлян пипер (смес от няколко вида) - на вкус;
- Зехтин - 70 мл;
- Ябълков оцет - 35 мл.
Подготовка стъпка по стъпка:
Преди да приготвите салатата, трябва да я измиете и изсушите. Чушките се обелват и нарязват на средно големи кубчета. По същия начин нарязваме краставици, домати и сирене. Обелената маруля лук се нарязва на половин пръстени или четвърт пръстени.
Комбинирайте ябълков оцет и зехтин в малка купа, добавете сместа от люти чушки, добавете сол и разбъркайте. Заливаме всички нарязани компоненти с получения дресинг и разбъркваме.
Тази лесна рецепта за салата е полезна, когато пристигнат неочаквани гости.
За това имаме нужда от:
- Кокоши яйца - 10 бр.;
- Всякакви крекери - 80 гр.;
- Маслини - 100 гр.;
- Червен лук - 100 гр.;
- Майонеза - 5-6 супени лъжици. л.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
Нарежете твърдо сварените яйца на квадратчета. Нарежете лука на кубчета, изпратете го в купата за салата с яйцата. Добавете маслини, нарязани на пръстени, сол, черен пипер, подправете всичко с майонеза. Добавете крутони преди сервиране.
Любителите на маслини и колбаси ще оценят тази проста и лека салата.
Това ще изисква:
- Маслини - 245 г;
- Сирене колбас - 245 г;
- Твърдо сварени пилешки яйца - 3 бр.;
- Бородински хляб - 210 г;
- Скилидки чесън - 3-4 бр.;
- Майонеза за салата (лека) - 120 г;
- Солна маса - на вкус;
- Смлян пипер (смес от няколко вида) - на вкус;
- Слънчогледово или зехтин без мирис - 40 мл.
Ред за готвене:
Първо сварете яйцата, пристъпете към готвене на крутони. Нарязваме бородинския хляб на чисти кубчета, запържваме в слънчогледово или зехтин до златисто кафяво. Нарежете обелените яйца на кубчета. Нарежете сиренето колбас на подобни филийки. Нарежете обезкостените маслини на филийки. Всичко, с изключение на крекерите, се смесва в купа, добавя се ситно нарязан чесън. Подправяме всичко с майонеза, добавяме сол и разбъркваме. Преди сервиране салатата се поръсва с бисквити.
Тази пикантна салата няма да остави никого безразличен.
За това имаме нужда от:
- Български пипер - 1 бр.;
- Пресни краставици - 200 гр.;
- Маслини без костилки - 125 гр.;
- Консервирана царевица - 125 гр.;
- Лък - 1 бр.;
- Магданоз - малка връзка;
- Кисело мляко без мазнини - 100 гр.;
- Сол, черен пипер, лют сос - на вкус.
Ред за готвене:
Чушката се обелва и нарязва на малки кубчета. Краставиците не се белят, нарязват се на кубчета. Изцедете течността от царевицата. Добавете царевицата към краставиците и чушките. Лукът се нарязва на ситно на кубчета. Нарежете маслините на 4 части. Магданозът се нарязва на ситно, слага се в купа.
Пригответе соса: разбийте добре киселото мляко, сол, черен пипер, добавете лютия сос. Залейте салатата с дресинг.
Можете да видите стъпка по стъпка приготвянето на салатата тук:
Тази диетична салата може напълно да замени традиционния Оливие.
За това имаме нужда от:
- варени моркови;
- Варени картофи;
- мариновани краставици;
- консервиран зелен грах;
- консервирани маслини;
- Сол на вкус;
- Пресен копър за украса;
- Нискомаслена заквасена сметана или майонеза за дресинг.
Ред за готвене:
Приготвянето е подобно на салата Оливие: всички сварени зеленчуци се нарязват на кубчета. Киселите краставички също се нарязват на кубчета. Нарежете зелените маслини на филийки. Обличаме салатата със заквасена сметана или майонеза без мазнини. Посолете салатата и разбъркайте добре.
Тази проста салата ще се хареса особено на тези, които стриктно следят фигурата си.
За това имаме нужда от:
- Крема сирене - 500 гр.;
- Зелен лук - 50 гр.;
- Маслини с червен пипер - 100 гр.;
- Черни маслини - 250 гр.;
- Кашкавал - 150 гр.;
- черен пипер - на вкус;
- Майонеза - на вкус.
Ред за готвене:
Нарежете зеления лук на тънки кръгчета. Нарежете и двете маслини на ситно. Настържете твърдото сирене на средно ренде. Разбийте крема сиренето и майонезата с миксер. Добавете черен пипер, лук, настъргано твърдо сирене. Добавете нарязаните маслини, разбъркайте всичко добре.
Приготвянето на тази салата можете да видите тук:
Тази салата с невероятно име с маслини ще удиви всеки мъж с невероятен вкус.
съставки:
- Телешки или пилешки черен дроб;
- Солени или кисели краставици;
- Маслините са зелени или черни, без костилки;
- лук или зелен лук;
- зелен копър;
- Майонеза, сол и черен пипер за подправка.
Ред за готвене:
Всички компоненти се вземат в равни пропорции. Суровият черен дроб се нарязва на ивици и се запържва в сгорещен тиган. Поставяме го в гевгир, за да се отцеди маслото. Лукът, нарязан на тънки половин пръстени, също се запържва в тиган, след което го разпределяме върху черния дроб в гевгир. Нарязваме пресни краставици на ивици, нарязваме маслини на колелца. Нарязваме на ситно зелените. Смесваме всички съставки, добавяме сол, черен пипер и майонеза на вкус, разбъркваме отново.
Отнема само няколко минути, за да приготвите салатата, но накрая ще получите прекрасно ястие с ресторантско качество.
За това имаме нужда от:
- Листа от маруля - 100 гр.;
- Пресни краставици - 2 бр.;
- Пресни аспержи - 1 бр.;
- Лимон - 1 бр.;
- Чери домати - 150 гр.;
- Черни маслини - 150 гр.;
- Зелени маслини - 150 гр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- Зехтин - 30 гр.
Подготовка стъпка по стъпка:
Предварително изпечете чушките, нарязани на слоеве, във фурната. Нарежете краставицата на тънки филийки. Чери доматите се разполовяват, маслините и маслините също се разполовяват. Печената чушка се нарязва на тънки ивици.
Вместо маруля можете да използвате китайско зеле или маруля.
Нарежете марулята на тънки ивици. Нарежете пресни аспержи на тънки ивици. Залейте салатата с лимонов сок и зехтин, посолете и поръсете с черен пипер.
Можете да видите тази салата с ресторантско качество тук:
Всяка домакиня трябва да може да приготви тази проста салата, за да изненада гостите си с леко и оригинално ястие.
За това имаме нужда от:
- Зелени маслини - 15 бр.;
- Кашкавал - 100 г;
- Ябълка - 1 бр.;
- Ориз (дълъг) - 0,5 супени лъжици;
- Лук ряпа - 1 бр.;
- За зареждане с гориво:
- Заквасена сметана - 4 с.л. л.;
- Винен или ябълков оцет - 1 с.л. л.;
- Сол - по ваш вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
Сварете пържения ориз до омекване. Сиренето се смила на средно ренде. Ябълката се обелва, нарязва се на кубчета, лукът се нарязва на ситно. Нарежете всяка маслина на 4 части. Разпределяме нарязаните компоненти в купа за салата, подправяме всичко със сос от заквасена сметана, смесен с малко количество оцет и сол.
Салатата е направена в ободряващ зелен цвят, тя е в състояние да даде радостта от вкуса.
Компоненти:
- Средни пресни краставици - 250 гр.;
- Маслини без костилки - 30 гр.;
- Сладък зелен пипер - 1 бр.;
- Зехтин;
- Копър и магданоз - 10 гр.
Ред за готвене:
Краставиците нарязваме на малки кубчета, чушката също на парчета. Маслините се нарязват на кръгчета. Нарежете пресен магданоз и копър на ситно. Сложете всички съставки на салатата в купа за салата, разбъркайте, подправете със зехтин. Можете да видите стъпка по стъпка приготвянето на тази салата тук: https://youtu.be/yE2jLDC2UAo
Оригиналната комбинация от маслини и гъби е доста популярна, затова те са добавени към тази салата.
За това имаме нужда от:
- Черни маслини без костилки - 150 г;
- Мариновани гъби - 100 г;
- Лук лук - 1 лук;
- Лимон - половин.
Подготовка стъпка по стъпка:
Лимонът се обелва, нарязва се на ситно. По същия начин се нарязват маслините, гъбите и лука. Разпределяме всички компоненти в купа за салата, подправяме с гъбена марината от буркан. Сол и черен пипер по желание.
Салатата се приготвя много просто, а резултатът е просто невероятен вкус.
Компоненти:
- Пушено пилешко филе - 300 гр.;
- Яйца - 4 бр.;
- Мариновани гъби - 1 кутия;
- Маслини без костилка - 1 консерва.
Ред за готвене:
Пушеното пиле нарежете на дълги кубчета. Сварените яйца също се нарязват на кубчета. Нарежете маслините на 4 части. Гъбите също се нарязват на 4 части. Смесваме всички компоненти в купа за салата, подправяме с майонеза, поставяме готовата салата в хладилника за час, за да се накисне.
Можете да видите всички етапи на приготвяне на една салата тук:
Салата с маслини - общи принципи на приготвяне
Първите маслинови дървета са били засадени преди много стотици, дори може да се каже хиляди години. Освен това тези първи дървета могат да се видят и днес в Италия, Гърция и други средиземноморски страни. В крайна сметка маслините могат да дават плодове повече от хиляда години! В Гърция маслиновото дърво, което е символ на страната, расте в почти всеки грък в градината. Вярно е, че е невъзможно да се ядат пресни плодове, те са твърде горчиви. Маслините първо се накисват във физиологичен разтвор за няколко дни и след това започват процеса на ецване. Има много разновидности на маслините, но у нас са се наложили два вида – зелени маслини и черни маслини.
Такава световна популярност на маслините се осигурява от комплекс от витамини и минерали, които съставляват техния състав. На първо място, маслините са източник на витамин В, който, както знаете, допринася за активирането на мозъчната дейност. Освен това маслините укрепват костната система, нормализират нивата на хемоглобина и повишават бдителността.
Салата с маслини - подготовка на продукти и прибори
Всеки знае, че в Гърция маслините се считат за храната на боговете. Зехтинът е част от почти всяко национално ястие. Освен това е невъзможно да си представим известната гръцка салата без тази основна съставка. Ако вземем нашата страна, тогава маслините не са се вкоренили особено в руската кухня. Най-вече те се използват за украса на ястия и при приготвяне на закуски. Изключение правят феновете на този продукт. Някои изобщо не разбират какво може да се направи с маслини, какви салати могат да се приготвят с тях. Списъкът със салати с маслини не се ограничава само до една гръцка салата, всъщност има много от тях. За ястия е по-добре да изберете маслини без костилки. Няма нужда да губите време за отделяне на костите и можете да запазите продукта. Що се отнася до маслините и маслините, това е един и същ продукт, просто маслините са млади и неузрели плодове, а маслините са зрели маслини.
Рецепти за салата с маслини:
Рецепта 1: Салата с маслини
Разбира се, нека започнем с класическата рецепта, тоест от самата гръцка салата с маслини. Акцентът на това ястие са самите маслини и сиренето Fet - именно тази комбинация прави салатата с маслини толкова сочна и пикантна.
Необходими съставки:
- 2 бр. - домати;
- 2 бр. - краставици;
- 1 бр. - Сладък пипер;
- 1 бр. - червен лук;
- 100 г - сирене Fet;
- 150 г - маслини;
- Един час л. - риган;
- 2 с.л. л. - зехтин.
Метод на готвене:
Основното предимство на тази салата с маслини е, че няма нужда от термична обработка на продуктите, всичко се използва прясно. Достатъчно е да нарежете всичко и да овкусите с олио. И така, чушките с пресни краставици се нарязват на лентички. Домати на кубчета, маслини на кръгчета и лук на половин пръстени. Събираме салата с маслини. Можете просто да смесите компонентите или можете да поставите продуктите на слоеве. Като първи пласт в купата за салата се слагат краставици, малко сол и малко олио. След това идват чушките, след това лукът, доматите, маслините и самото сирене Fet отгоре. Салата с маслини не се смесват. Смесете ригана с олиото и залейте ястието. Между другото, някои хора предпочитат да не нарязват маслините, а да ги слагат цели в салатата.
Рецепта 2: Салата с маслини и черен дроб
Сред народа тази салата е още по-известна като "Мъжки сълзи". Вярно е, че досега никой не може да намери обяснение за такова име. Може би не всички мъже харесват това ястие или много жени принуждават съпрузите си да нарязват лук за салата с маслини.
Необходими съставки:
- 250 г - черен дроб;
- 250 г - мариновани краставици;
- 250 г - маслини;
- 2 бр. - лук;
- 1 връзка копър;
- 50 мл - майонеза и подправки.
Метод на готвене:
Черният дроб може да бъде телешки или пилешки. Оставете да се размрази, нарежете на средни парчета и запържете до готовност в олио. След това оставете да се охлади добре. Междувременно лукът се нарязва на половин пръстени и също се запържва в масло до готовност, изпраща се до черния дроб. След като нарежем краставиците на лентички, маслините се нарязват на кръгчета, копърът се нарязва на ситно. Разбъркайте и подправете с майонеза.
Рецепта 3: Салата с маслини и сирене
Салата с маслини в този случай отново се приготвя без майонеза. Това вече говори за полезността на ястието. Използването на дълъг ориз прави салатата необичайна и много задоволителна.
Необходими съставки:
- 20 бр. - маслини;
- 1 бр. - лук;
- 1 бр. - Ябълка;
- 50 г - ориз;
- 100 г - сирене.
Съставки за дресинг за салата с маслини:
- 5 ст. л. - сметана;
- 1 ст. л. - винен оцет;
- сол.
Метод на готвене:
Първо сварете ориза, за по-голямо удобство е по-добре да купувате ориз в торби. Това позволява на зърната да се сварят по-добре и да станат ронливи. Сиренето се претрива. Ябълката се нарязва на шайби, но обелени от кората и семките. Маслините разделяме на 4 части, а лука нарязваме на ситно. Изглежда, че всички компоненти на салата с маслини са нарязани, можете да подправите. За да направите това, добавете сол и оцет към заквасената сметана и след това подправете ястието.
Рецепта 4: Салата с маслини и патладжан
Лека и здравословна салата, чието приготвяне не изисква харчене на много средства, продуктите са достъпни и много полезни. Поглезете се с тази прекрасна салата.
Необходими съставки:
- 30 бр. - маслини;
- 3 зъб - чесън;
- 600 г - патладжан;
- 300 г - домати;
- 1 ч.ч - смлян червен пипер;
- 4 с.л. л. - лимонов сок;
- 3 чл. л. - зехтин;
- босилек.
Метод на готвене:
Първо запечете патладжана във фурната за около 20 минути, без да го белите. След като го оставим да изстине, отстранете кожата и вече можете да нарежете на кубчета. Доматите трябва да бъдат обелени и след това нарязани на средни парчета. Маслините също се нарязват малко.
Подготвяме се за изпращане. Смелете чесъна, добавете към олиото, тук идва и лимоновия сок с подправките. Заливаме салатата. Гарнирайте с босилек.
Рецепта 5. Салата с маслини и авокадо
Още една лятна и лека салата с маслини, която ще бъде чудесно допълнение към риба или месо. Авокадото придава сладък щрих на салатата, докато маслините осигуряват киселинността.
Необходими съставки:
- 2 бр. - авокадо;
- 30 бр. - маслини;
- 1 бр. - портокали;
- 1 бр. - лук;
- 1,5 ст. л. - винен оцет;
- 5 ст. л. - зехтин;
- 1 ч.ч - горчица;
- щипка сол и червен пипер.
Метод на готвене:
Портокалът с авокадото се обелва и нарязва на филийки, маслините се нарязват малко, може и четвъртинки, семките се отстраняват. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Нека смесим всичко. Остава да смесите компонентите за дресинга - зехтин, оцет, сол, червен пипер, горчица. Изсипете салата с маслини.
Дори начинаеща домакиня може да се справи с тази лека салата. Без усложнения, но салатата е богата и богата.
Салата с маслини - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Разпространено е мнението, че екзотичните салати са доста скъпи. Съгласете се, приготвянето на горните рецепти не изисква големи финансови средства, но всяка салата с маслини е достойна да стане част от празничното меню. Между другото, маслините вървят добре с вина. Ако добавите лъжица червено или бяло вино към салатата, вкусът на ястието ще бъде значително обогатен с нови вкусове. За салати изберете средни маслини, те са по-вкусни, малките обикновено отиват за украса на ястия, а големите за пълнеж.
Средиземноморските народи твърдят, че маслината не умира, а хората, които я ядат, се отличават с особена жизненост и издръжливост. Изненадващо, малките плодове могат да предотвратят появата на стомашни язви и развитието на заболявания, свързани с кръвоносните съдове, сърцето и черния дроб.
Рецепта за салата с маслини, сирене и домати
От древни времена хората са били сигурни, че яденето на 10-15 маслини на ден помага за укрепване на потентността и поддържа мъжкия темперамент. Пригответе тази салата за любимия човек и проверете историческата теория.
Опция 1
| съставки | Количество |
|---|---|
| рукола или рукола - | 100 гр |
| зрели смокинови плодове | 3 бр. |
| твърдо сирене - | 100 гр |
| маслини - | 15 бр. |
| сол - | вкус |
| шунка - | 150 гр |
| оцет - | 50 мл |
| череша - | 12 бр. |
| лук - | средна глава |
| масло - | 100 мл |
| смлян бял пипер - | вкус |
| Време за приготвяне: 25 минути | Калории на 100 грама: 632 kcal |
Как се готви:
- Запържете в сух тиган нарязана шунка;
- Нарежете смокините на филийки, лука на тънки кръгчета;
- Настържете сиренето, а черешовите маслини разполовете;
- Смесете всичко в купа за салата с рукола;
- Комбинирайте черен пипер, оцет, сол и масло;
- Залейте готовата салата с дресинга.
Вариант 2
Рецепта съставки:
- сок от всеки цитрус - 2 супени лъжици. л.;
- боб - 200 г (зелен фасул);
- риба тон (консерва) - 200 г;
- чери домати - 250 г;
- олио - 4 с.л. л.;
- пресен магданоз - 2 стръка;
- моцарела - 250 г;
- щипка лют пипер;
- маслини - 150гр.
Време за приготвяне: 20 минути.
Калории: 426 kcal.
Как се готви:
- Сварете боба за 7-10 минути. Когато са готови, веднага се потапят в студена вода. Охладете и попийте със суха кърпа;
- Нарежете рибата тон с вилица на малки парчета;
- Нарежете чери доматите наполовина, комбинирайте с варен боб, маслини, риба тон и топчета моцарела;
- Накълцайте магданоза;
- Готовата салата се поръсва с черен пипер и се овкусява с масло и цитрусов сок.
Салата с маслини и пиле
Пектините в маслините помагат за премахване на токсините и токсините от тялото, така че яденето на плодове е жизненоважно за тези, които живеят в градове с лоша екология.
Рецепта съставки:
- соев сос - 2 с.л. л.;
- куп прясна маруля;
- зряло авокадо;
- маслини - 150 г;
- пилешко филе (гърди) - 1 бр.;
- масло - 50 ml;
- смлян пипер.
Време за готвене: 30 минути.
Калории: 191 kcal.
Как се готви:
- Сварете гърдата;
- В добре загрят тиган се налива лъжица олио и в олиото се запържват нарязаните на тънки ивици сварени гърди;
- Не забравяйте да измиете марулята, разклатете и накъсайте на парчета с ръце или котлет;
- Отстранете костилката на обеленото авокадо, поръсете с лимон и нарежете на тънки филийки;
- Маслините могат да бъдат оставени цели или нарязани наполовина;
- Комбинирайте всички съставки и подправете със соев сос. Подправете.
Предястие със сирене и маслини
По време на готвене внимавайте руколата да не поеме лимоновия сок или олиото, в противен случай ще спре да хрупка. Заедно със салатата можете да сервирате топли сладкиши на масата.
Рецепта съставки:
- орехови ядки - 4 бр.;
- масло - на вкус;
- щипка подправки за готвене на скариди;
- маслини - 100 - 150 г (без костилки);
- чери домати - 8 бр.;
- сирене - 150 г;
- рукола или рукола - 150 г;
- скариди - 400 г;
- сок от всеки цитрус - 1 супена лъжица. л.
Време за приготвяне: 40 минути.
Калории: 276 kcal.
Как се готви:
- Сварете скаридите в леко подсолена течност и сложете за няколко минути, когато са готови в гевгир. Запържете до получаване на коричка в зехтина с подправките за скаридите. Поръсете с лимон;
- Накиснете руколата в студена вода (15 минути) и поставете върху хартиена кърпа;
- Черешата се нарязва на половинки, маслините на колелца, а сиренето на кубчета;
- Дресинг: смила се ядките, смесва се с маслото;
- Смесете съставките заедно с дресинга и черния пипер.
Салата от маслини и маслини
Патладжаните се поръсват със сол не само за премахване на горчивината, но и така, че по време на последващото пържене плодовете да абсорбират по-малко масло - в резултат на това салатата става по-малко мазна.
Рецепта съставки:
- финозърнеста захар - 50 г;
- маслини с маслини - по 100 г;
- сол;
- каперси - 50 г;
- връзка магданоз;
- масло - 100 ml;
- смлян червен пипер;
- оцет 9% - 50 ml;
- целина - 2 стръка;
- средна глава червен лук;
- домати - 4-5 бр.;
- патладжан - 2 бр.
Време за приготвяне: 25 минути.
Калории на 100 g: 81 kcal.
Как се готви:
- Нарежете патладжана на малки кубчета, поръсете със сол. Изплакнете и подсушете след 15 минути;
- Загрейте 1/3 от олиото в тенджера и запържете нарязаните плодове за 4 минути;
- Изплакнете каперсите, маслините и маслините в студена вода и нарежете;
- Отрежете грубите влакна от целината и нарежете на ситно. Направете същото и с червения лук;
- Комбинирайте всички подготвени съставки;
- Бланширайте доматите и нарежете на малки кубчета. Задушете в останалия зехтин за 5 минути;
- В същия тиган добавете оцет към доматите, добавете захар, добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе 5 минути и без капак;
- Накълцайте измития и подсушен магданоз;
- Патладжаните се подправят със студен доматен сос, поръсват се с магданоз.
Салата с чушки и маслини
Плодовете съдържат олеинова киселина, която предотвратява развитието на рак. Ето защо жените от Средиземноморието (според статистиката) боледуват много по-рядко от рак на гърдата.
Рецепта съставки:
- сол;
- маслини - 200 г;
- чушка;
- сирене - 150 г;
- бекон - 6 ленти;
- олио - 50 мл.
Време за приготвяне: 15 минути.
Калории: 407 kcal.
Как се готви:
- Запържете лентите бекон в сух тиган до хрупкавост;
- Нарежете маслините на колелца, чушката нарежете колкото е удобно;
- Настържете сирене;
- Смесете съставките в купа за салата и подправете с масло. Сол и черен пипер.
Предястие от раци и маслини
Испания е основният доставчик на маслини. Използвайте сорта Manzalinhas за салати, Ojiblanco за пълнене и Cacereña за консервиране.
Опция 1
Рецепта съставки:
- пресни шампиньони - 0,4 кг;
- оцет (можете да използвате балсамов) - 10 ml;
- консервиран нарязан ананас;
- лук - ½ глава;
- опаковане на ракови пръчици;
- маслини - стандартен буркан.
Време за приготвяне: 25 минути.
Калории: 210 kcal.
Как се готви:
Вариант 2
Рецепта съставки:
- трохи бял хляб - 200 г;
- сирене - 300 г;
- яйца (сварени) - 4 бр.;
- опаковане на ракови пръчици;
- маслини - 10-15 броя;
- майонеза "Класик" - 200 г;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- лимон - ½ бр.
Време за готвене: 30 минути.
Калории: 855 kcal.
Как се готви:
- Запържете хляба, накълцайте чесъна в преса, настържете сиренето, сварете яйцата;
- Ракови пръчици, яйца, хляб и маслини, еднакво ситно нарязани;
- Комбинирайте всички съставки, подправете със сока от половин лимон и майонезата. Съхранявайте салатата в хладилника до сервиране.
- откажете да купувате, ако консервираните маслини съдържат голямо количество Е добавки;
- плодовете, продавани в кутии, са в различни размери и винаги се посочва като дроб, което показва техния брой за 1 кг. Например от 280 до 380 са малки маслини, от 180 до 280 са средни, от 60 до 180 броя са големи;
- за топли салати е препоръчително да използвате начупени или нарязани плодове.
Приятен апетит!
Колко красиви и вкусни салати с маслини! Те ще придадат и на най-простото ястие вкус на средиземноморска кухня. Има много разновидности на салати с маслини и за приготвянето им изобщо не е необходимо да живеете в слънчева Гърция или Италия.
Това е лесно
Простите рецепти съдържат минимално количество съставки. Какво има там! Добавете маслини към обикновена салата от домати и краставици, добавете няколко кубчета фета и имате гръцка салата. Но има още интересни рецепти, които ще намерите в тази статия.
Салата с маслини и фета сирене
Всеки ще намери наслада в тази освежаваща салата с разнообразие от вкусове, текстури и цветове.
Всичко необходимо за зареждане с гориво:
- половин чаша растително (зехтин) масло;
- четвърт чаша винен оцет;
- една и половина супени лъжици захар (чай);
- 1 скилидка чесън, смлян;
- 1 супена лъжица копър, смлян;
- 1 чаена лъжичка (чаена) сушен риган;
- половин лъжица (чай) чесън на прах;
- четвърт лъжица (чаена) сол;
- черен пипер, смлян на мелничка, на вкус.
Съставки за салата от домати и маслини:
- паунд (паунд) домати (чери или гроздови домати, наполовина, или около 3 големи домата, нарязани на ситно)
- половин килограм краставици (около 2 големи или 4 малки), нарязани на квадратчета;
- половин чаша сушени без костилки нарязани;
- натрошете половин чаша сирене фета;
- 2 супени лъжици пресен копър за гарнитура
За да приготвите салата с маслини, както е на снимката, просто следвайте рецептата.
Инструкции за готвене
За сос:
В средно голяма купа разбийте заедно всички съставки за дресинга, докато се смесят напълно. Като алтернатива можете да поставите съставките в буркан, да завиете капака и да разклатите, докато се комбинират.
За салата:
- В голяма купа нарежете всички съставки за салата. Разбъркайте дресинга, докато всичко се разпредели равномерно.
- Покрийте салатата и оставете в хладилник за поне 4 часа. Извадете го от хладилника 30 минути преди сервиране. Отцедете излишната течност и гарнирайте с копър по желание.
Зелена салата с маслини
Тази рецепта е известна на много домакини. Маруля Бостън (маруля) и маслини, просто смесени заедно, какво може да бъде по-скучно. Но го смесете с и той ще стане звезда на вашата маса. Винаги дръжте буркан от този сос в хладилника, той ще придаде нов вкус на омръзналите салати.
съставки:
- 1 средна бостънска маруля, накъсана на малки парчета
- буркан маслини (за предпочитане без костилки);
- 2 връзки зелен лук, нарязан на ситно;
- четвърт чаша лимонов винегрет сос;
- едра сол;
- смлян пипер.
Първо, нека се заемем със зареждането с гориво. Какъв е толкова перфектният дресинг с лимонов винегрет за салата с маслини - лесна на пръв поглед рецепта?
И така, за соса ви трябва:
- супена лъжица френска горчица;
- една трета от лимон (сок);
- сол и захар;
- слънчогледово и зехтин.
Втрийте всичко освен масла. След това разбийте с блендер, като постепенно добавяте масло. Може да съхранявате соса в хладилник в затворен буркан.
Сега салата. В голяма купа смесете 1 средна глава бостънска маруля, накъсана на малки парчета, буркан големи маслини, 2 връзки зелен лук, нарязан на тънки филийки, и чаша лимонов дресинг. Подправете с едра сол и смлян черен пипер.
Салата от рукола с маслини, сирене фета и копър
За да оживите салата с рукола и да й придадете малко гръцки привкус, добавете тънко нарязан пресен копър, осолено гръцко сирене фета и маслини. Завършете салатата с гръцки зехтин, който има по-чист вкус и като цяло е по-достъпен от зехтина от Италия.
съставки:
- 1 глава червен лук, нарязан на много ситно
- 1 скилидка чесън;
- 1 чаша маслини без костилки, едро нарязани
- половин чаша плюс две супени лъжици (супени лъжици) зехтин;
- четвърт чаша плюс две супени лъжици (супени) оцет от червено вино;
- сол и черен пипер, прясно смлян;
- 3 супени лъжици (супени) нарязан на ситно пресен копър;
- 1 чаша натрошено гръцко сирене фета
- 2 чаши рукола.
В голяма купа разбъркайте лука, чесъна и маслините с олиото, добавете оцета и подправете със сол и черен пипер. Оставете да престои на масата в стаята за един час. Добавете копър и фета, след това рукола и разбъркайте внимателно. Сервирайте веднага.
Салата от кисели тиквички с маслини
Тази рецепта за мариновани тиквички с маслини, артишок и червени чушки е една от десетте най-популярни нисковъглехидратни опции. Това е идеалната салата за хапване с паста! Вкусно лятно ястие, подходящо за диабетици, тъй като е с нисък гликемичен индекс и не съдържа глутен. Тази салата е идеална за лятото, време на зреене на тиквички! Използвайте тази рецепта като основа за промяна на съставките, тъй като работи чудесно с други сурови или варени зеленчуци.
съставки:
- 4-5 малки тиквички, нарязани на филийки;
- 1 кутия големи маслини без костилки;
- 1 консерва маринован артишок, прецеден много добре
- 1 червена или зелена чушка, нарязана на ситно
- 1 глава червен лук, нарязан на ситно (по желание)
За зареждане с гориво:
- 1 чаша зехтин и 1-2 с.л. оцет (или любимия ви неподсладен италиански сос)
- сок от половин лимон;
- четвърт чаша настърган пармезан;
- 3 супени лъжици настъргано сирене;
- сушен босилек;
- една чаена лъжичка (чаена лъжичка) риган на прах.
По желание: 1/4 чаша настърган пармезан за поръсване върху салата непосредствено преди сервиране.
Нарежете тиквичките на малки парчета, задушете или задушете за около 3 минути, след което пасирайте. Ако използвате стари тиквички, отрежете големите семена, преди да ги нарежете на парчета.
Разбийте заедно лимоновия сок, пармезана, босилека и ригана, за да направите дресинга. Поставете маслините в гевгир и оставете да се отцедят добре. Отцедете артишока и го разрежете, ако е голям.
Нарежете червения пипер на ситно. Поставете леко сварените тиквички, маслини, чушки и артишок (плюс нарязан червен лук, ако използвате) в торба или пластмасов контейнер с плътно затварящ се капак и полейте с дресинга, за да покриете напълно съставките.
Оставете салатата да се маринова за 4-8 часа в хладилник. Когато го сложите на масата, залейте с още малко дресинга и поръсете с прясно настърган пармезан. Остатъците могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни. Подходящо като нисковъглехидратна гарнитура към печено пиле и пържола на скара.
Портокалова салата с бадеми, фета сирене и маслини
Това е страхотна рецепта, с която ще зарадвате любимите си хора. Всички са възхитени от него - това е истинска средиземноморска кухня: сочен портокал, магданоз, печени бадеми, натрошено сирене Фета и маслини Каламата.
Опитайте да добавите паста към тази салата за страхотна лека лятна вечеря. Необходимо е само да изплакнете пастата веднага след готвене, за да не се слепят.
Оставете салатата да престои поне 10 минути, за да може вкусовете да се смесят и макароните да поемат соса. Веднъж приготвено, ястието няма да ви впечатли, но го оставете да се отвори и ще удари вкусовите ви рецептори.
Ако не харесвате зехтин или гроздови семена, просто не ги добавяйте. Салатата е добра и без тях. Можете също да оставите сиренето фета, за да го направите веган. Като цяло, правете както искате.
Тази салата е чудесна за обяд (и пикник) и се запазва добре няколко дни в хладилника.
Най-добрата рецепта за салата, декорирана в ярки, свежи средиземноморски цветове и вкусове! Тази салата включва пълнозърнеста паста, пресен магданоз, печени бадеми, натрошено сирене фета, зелен лук и маслини Каламата. Рецептата за салата с маслини в рецептата е за шест порции.
съставки:
- 300 грама паста;
- ½ чаша сурови бадеми;
- 1 чаша нарязан магданоз;
- ½ кутия маслини без костилки, нарязани на две
- връзка зелен лук (ситно нарязан);
- ½ чаша стафиди, за предпочитане жълти
- ½ чаша натрошено сирене фета (по желание)
- 1 чаена лъжичка портокалова кора;
- ¼ чаша прясно изцеден портокалов сок (1-2 портокала)
- ¼ чаша растително (за предпочитане зехтин) масло
- 2 супени лъжици (супени) винен оцет;
- 1 средна скилидка чесън, смляна;
- ¼ чаена лъжичка (чаена) сол;
- черен пипер (на вкус)
Как да готвя?
Последователността на действията е следната:
- Сложете подсолена вода да заври в голяма тенджера. Добавете пастата и гответе до полуготовност според инструкциите на опаковката. Оставете настрана около ½ чаша вода за паста, преди да я отцедите. Отцедете останалата вода и веднага ги изплакнете под студена течаща вода, докато макароните се охладят.
- Запечете бадемите в среден тиган на слаб огън, като разбърквате често, докато станат ароматни и златисти по краищата, около 5 минути. Прехвърлете бадемите върху дъска за рязане и нарежете.
- В голяма купа смесете сварена паста, нарязани бадеми, магданоз, маслини, лук, стафиди и сирене фета.
- В мерителна чаша или малка купа смесете портокалова кора, портокалов сок, зехтин, оцет, малко чесън и сол. Добавете ¼ чаша от останалата паста вода и разбийте до гладкост.
- Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте, за да се комбинират. Първоначално може да изглежда като много сос, но не се притеснявайте. Подправете с черен пипер на вкус.
- Оставете салатата да престои в хладилника поне 10 минути (или до няколко часа), оставяйки й време да попие соса. Подправете на вкус със сол, ако е необходимо и сервирайте. Остатъците могат да се съхраняват в хладилника до четири дни.
Бележки
- За да го направите без глутен, просто вземете подходящата паста.
- За вегетарианска версия на простата салата с маслини, пропуснете сиренето фета от рецептата.
- За по-евтино заменете бадемите с тиквени или слънчогледови семки.
- Можете да го направите по-малко сладък, като просто замените портокалите с лайм или лимон.
- За да бъде по-задоволително, направете тази салата с маслини и пиле.
Сочните, здравословни и много вкусни маслини са чудесно допълнение към салати със зеленчуци, месо, яйца, билки, бобови растения и други съставки. Плодовете на маслините придават на ястията интересна текстура, страхотен вкус и деликатен аромат с нотки на Средиземно море. Предястията с маслини ще украсят масата и ще ви позволят да хвърлите нов поглед към много традиционни салати. Основното нещо е да изберете висококачествени продукти, да направите правилния дресинг и стриктно да следвате пропорциите, посочени в рецептата.
Ползи за здравето от маслините
Маслиновият плод е уникален естествен антиоксидант, богат на микроелементи и макроелементи. В Гърция ги смятат едва ли не за еликсира на младостта и най-доброто средство за преждевременно стареене. Маслините, черните маслини и нефилтрирания зехтин се използват активно в народната и дори в официалната медицина. Благодарение на съдържанието на полиненаситени мастни киселини, диетични фибри и витамини, те имат следните полезни свойства:
- повлияват благоприятно общото състояние на организма, поради съдържанието на фолиева киселина, калий, калций, желязо, фосфор, магнезий;
- поддържа еластичността на стените на кръвоносните съдове;
- има холеретичен ефект;
- предотвратява образуването на кръвни съсиреци и нормализира реологичните свойства на кръвта, поради съдържанието на полифеноли;
- нормализира нивата на холестерола и възстановява зоните, увредени от холестеролни плаки;
- подобряват функционирането на храносмилателната система и чревната подвижност, лекуват микропукнатини в стомаха;
- предотвратяване на атеросклероза, артроза, остеохондроза, инсулт, инфаркт;
- възстановяване на чернодробните клетки;
- са профилактика на рак, поради съдържанието на олеокантал, който унищожава раковите клетки;
- стимулират производството на колаген, повлияват благоприятно състоянието на ноктите, кожата, косата;
- намаляват нивата на кръвната глюкоза.
Как да изберем маслини за салата
Предястието ще бъде вкусно, здравословно и ефектно, ако изберете правилните маслинови плодове. Важно е да запомните, че черните маслини и зелените маслини с шам фъстък са от едно и също дърво, така че се използват взаимозаменяемо в повечето рецепти. Разликата е само в степента на тяхното узряване и цвят. В супермаркетите можете да закупите маслинови плодове с различни пълнители, със и без костилки. Това обаче не са единствените критерии, на които е препоръчително да обърнете внимание при покупка. Няколко препоръки ще ви помогнат да изберете наистина висококачествен продукт:
- Ако изберете плодове в стъклени съдове, можете веднага да оцените тяхната цялост, размер, външен вид.
- Размерът, посочен на опаковката (например 300/320 или 60/80), е броят на плодовете на килограм сухо тегло на продукта. Колкото по-малко е числото, толкова по-големи са маслините.
- Висококачествените маслинови плодове от естествено съхранение се съхраняват не повече от шест месеца.
- Маслините, етикетирани с много хранителни добавки, може да са маслини, които са боядисани в черно с химически багрила.
- Смята се, че плодовете със семена съдържат повече хранителни вещества и витамини.
Салати с маслини - рецепти със снимки
Има много доказани начини за приготвяне на вкусни и здравословни салати с маслини. Такива ястия се сервират веднага на масата, основните съставки традиционно не се подлагат на термична обработка. Изключение правят яйцата, картофите, както и пилешките гърди или други видове месо, които се варят до омекване. Маслините без костилки се разполовяват или четвърти, нарязват се на кръгчета, намачкват се или се оставят цели. Те се смесват с останалите съставки или се нареждат отгоре в последната стъпка. Всичко зависи от рецептата, представянето и въображението на домакинята.
От маслини и сирене
- Времетраене: 2 часа 20 минути.
- Дози: 4 души.
- Калорично съдържание на ястието: 214 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
Салата от маслини и сирене фета е лесно предястие, поднесено с топъл хрупкав препечен хляб или бял хляб. Плодовете на маслините се натрошават внимателно, а зелените се накъсват с ръце, за да придадат на ястието лека небрежност и да направят сервирането по-домашно, апетитно. Вкусът на салатата ще бъде пикантен, ако добавите малко лют пипер и щипка гранулирана захар към марината. Вместо солено краве сирене можете да използвате друго кисело сирене, например фета или сулугуни. Готовото ястие може допълнително да се поръси със зехтин, смесен със смлян пипер.
съставки:
- маслини - 25 бр.;
- сирене - 400 г;
- листа от маруля - 200 г;
- винен оцет - 3 с.л. л.;
- чери домати - 10 бр.;
- вода - 2 с.л. л.;
- Провансалски билки - на вкус;
- зехтин - 12 с.л. л.;
- чесън - 2 зъба;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Комбинирайте оцет, нарязан чесън, вода, провансалски билки, сол в тенджера.
- Сварете, отстранете от огъня.
- Охладете, добавете зехтина.
- Бринзата се нарязва на големи кубчета.
- Залейте с марината за 2 часа.
- Накълцайте измитите листа от маруля.
- Натрошете плодовете на маслините.
- Подредете листа от маруля в чиния за сервиране.
- Отгоре се нареждат чери домати, нарязани на половинки или четвъртинки.
- Върху листата сложете плодове от маслини, парчета сирене.
- Предястието се овкусява с маринатата, в която е мариновало сиренето.
С домати, маслини и босилек
- Време: 20 минути.
- Дози: 4 души.
- Калорично съдържание на ястието: 122 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
Проста домашна салата с маслини и сочни домати ще блести с нови цветове, ако я допълните с ярко лилави листа от босилек. Ароматният босилек идеално се комбинира с маслини и пресни зеленчуци, придавайки на предястието нотки на традиционната италианска кухня. Има антибактериално действие, съдържа дъбилни вещества и камфор, което има благоприятен ефект върху дихателната система и сърдечната дейност. Листата босилек се нарязват или оставят цели. За по-ефектно представяне можете да комбинирате домати в различни цветове - червени, жълти, бордо-черни.
съставки:
- маслини - 35 бр.;
- домати - 400 г;
- босилек - 150 г;
- червен лук - 1 бр.;
- сирене - 100 г;
- зехтин - 4 с.л. л.;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Нарежете доматите на филийки, червения лук на половин пръстени.
- Направете стърготини от твърдо сирене с нож или белачка за зеленчуци.
- Комбинирайте лук, чипс от сирене, домати в голяма купа за салата.
- Изсипете нарязаните маслини.
- Сол, разбъркайте.
- Отгоре наредете листенца босилек.
- Полейте със зехтин.
С маслини и пиле
- Време: 45 минути.
- Поръчки: 3 души.
- Калорично съдържание на ястието: 228 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
За да приготвите обилна салата с пиле, яйца и маслини, използвайте варени или пушени гърди, които по желание се заменят с пилешка пастърма. Месото се нарязва на ивици или се накъсва на ръка, за да се придаде наситеност и сочност на ястието. Съставът на оригиналната закуска включва осолени или мариновани краставици, така че не можете да я солите. Салатата с маслини и пиле ще бъде по-малко калорична, ако замените майонезата с друг дресинг, например неподсладено кисело мляко или заквасена сметана, смесена с малко горчица и смлян чесън.
съставки:
- маслини - 30 бр.;
- пилешко филе - 200 г;
- маринована краставица - 1 бр.;
- майонеза - 150 г;
- яйца - 2 бр.;
- сирене - 100 г;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Сварете филето до готовност, отцедете бульона.
- Охладеното месо нарежете на лентички.
- Нарежете на кубчета кисели краставици и твърдо сварени пилешки яйца.
- Комбинирайте всички съставки, разбъркайте.
- Посолява се, поръсва се с настърган кашкавал.
- Напълнете с майонеза.
Гръцка салата с маслини
- Време: 15 минути.
- Дози: 4 души.
- Калорично съдържание на ястието: 88 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: Гръцка.
- Трудност: средна.
Хориатики е класическа гръцка салата, която е популярна в цял свят и е подходяща дори за диетична храна. Видът на закуската ще бъде по-ефектен, ако направите фигурно нарязване на зеленчуци. Краставиците леко се нарязват по цялата дължина, като се правят няколко плитки вдлъбнатини на еднакво разстояние една от друга, след което се нарязват на дебели кръгчета. Доматите, които са твърде кисели, трябва да се поръсят с щипка захар, преди да се добавят към салатата. Ако е необходимо, лимоновият сок се заменя с винен оцет, а вместо червен лук се използва обикновен лук.
съставки:
- маслини - 20 бр.;
- фета - 150 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- домати - 3 бр.;
- краставици - 3 бр.;
- риган - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- зехтин - 2 с.л. л.;
- червен лук - 1 бр.;
- лимонов сок - 2 с.л. л.;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Нарежете доматите на едри филийки.
- Нарежете чушката на половин пръстени или ивици.
- Нарежете червения лук на половин пръстени, краставиците на кръгчета.
- Нарежете фетата на големи кубчета.
- Добавете сол, черен пипер.
- Полейте със зехтин и прясно изцеден лимонов сок.
- Отгоре се подреждат обезкостени маслини.
- Поръсете със сух риган.
- Време: 20 минути.
- Дози: 4 души.
- Калорично съдържание на ястието: 66 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
Нискокалорична салата с китайско зеле, зелен грах и маслинови плодове разнообразява диетичното меню и го прави балансирано. Пекинското зеле съдържа несмилаеми диетични фибри, които помагат за прочистване на тялото и отслабване, премахване на токсичните вещества. Този продукт се препоръчва при главоболие, анемия, депресия. Предястието се сервира с Бородинска питка, по желание се поръсва със сусам или смлени орехи. Всяка порция може да се гарнира с резен лимон, за да могат гостите сами да полеят салатата с лимонов сок.
съставки:
- маслини - 200 г;
- Китайско зеле - 150 г;
- лимонов сок - 2 с.л. л.;
- домати - 2 бр.;
- краставица - 1 бр.;
- консервиран зелен грах - 100 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- копър - 1 връзка;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Настържете китайското зеле.
- Нарежете доматите на филийки.
- Краставиците се нарязват на кръгчета. Ако кората е жилава, зеленчуците първо трябва да се обелят.
- Копърът се нарязва на ситно.
- Добавете сол, зелен грах.
- Овкусете предястието със смес от масло и лимонов сок.
- Отгоре се подреждат разполовените маслини.
Маслини с ананас, шунка и царевица
- Време: 25 минути.
- Дози: 4 души.
- Калорично съдържание на ястието: 267 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
За приготвяне на празнична салата се използват маслини без костилки, ананаси, червени или жълти чушки и всякаква шунка - консервирана, сурово пушена, сушена, варена. Консервираните ананаси придават сладост, сочност и прекрасен тропически вкус, без да правят ястието досадно. Фенове на по-задоволително хранене могат да добавят постно месо към закуската, например варени гърди, заешко месо, пушено пилешко филе. Вкусът на оригиналното ястие ще стане по-интересен и пикантен, ако използвате маслини, пълнени със сирене и червен пипер.
съставки:
- маслини - 30 бр.;
- шунка - 250 г;
- консервирани ананаси - 150 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- сирене - 150 г;
- майонеза - 200 г;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Извадете ананаса от буркана.
- Отцеждат се в гевгир (ястието ще е воднисто, ако не се остави да се отцеди излишната течност).
- Нарежете ананасите на големи кубчета.
- Нарежете шунката на ленти.
- Нарежете чушката на половин пръстени.
- Кашкавалът се настъргва.
- Нарежете маслините на филийки.
- Добавете майонеза, сол. Разбъркайте.
С маслини и ракови пръчици
- Време: 30 минути.
- Поръчки: 3 души.
- Калорично съдържание на ястието: 208 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
Лека салата с ракови пръчици и маслинови плодове се сервира в обикновена купа за салата или на порции, като се използват купички или малки купички за презентация. По желание към състава на ястието можете да добавите краставица, черен пипер и любимите си подправки, като смлян черен пипер, червен пипер, сушени билки. Салата с маслини, ракови пръчици и консервирана царевица се сервира с препечен хляб или пресен хляб. Предястието може да се подправи не само с ароматен зехтин, но и с домашна майонеза.
съставки:
- маслини - 12 бр.;
- ракови пръчици - 6 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- твърдо сирене - 200 г;
- консервирана царевица - 100 г;
- яйца - 3 бр.;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Настържете твърдо сварените пилешки яйца на едро ренде.
- Нарежете маслините на филийки.
- Накълцайте чесъна.
- Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
- Ракови пръчици, нарязани на средни кубчета или сламки.
- Добавете царевица от консерва.
- Сол, разбъркайте.
- Залейте със зехтин.
Цезар с маслини
- Време: 30 минути.
- Дози: 4 души.
- Калорично съдържание на ястието: 242 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: северноамериканска.
- Трудност: средна.
Известната салата с маслини и пармезан е едно от най-добрите северноамерикански ястия, което лесно се приготвя у дома. Цезар има оригинална текстура, благодарение на сочни зеленчуци и хрупкави крутони от бял хляб. Апетитни крекери крутони могат да се приготвят самостоятелно. Кората се отрязва внимателно от багета, месото се нарязва на кубчета с дебелина не повече от 1 см. Заготовките се сушат в добре загрята фурна до красив златист цвят, като се обръщат от време на време. Преди да добавите готови крутони към предястие, те трябва да се охладят.
съставки:
- маслини - 10 бр.;
- листа от маруля - 200 г;
- зехтин - 5 с.л. л.;
- крутони - 150 г;
- лимонов сок - 2 с.л. л.;
- чесън - 1 зъб;
- яйце - 1 бр.;
- пармезан - 50 г;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Смелете наситнения чесън със сол, една супена лъжица качествено олио.
- Загрейте сместа на слаб огън, добавете крутони.
- Разбъркайте, отстранете от огъня след 2 минути.
- Измийте листата, изсушете. Счупете с ръце.
- Прехвърля се в купа, залива се с 4 с. л. зехтин.
- Полейте ги с прясно изцеден лимонов сок.
- Добавете охладени крутони, разбъркайте.
- Потопете суровото яйце във вряща вода за 1 минута.
- Разбийте яйцето върху купата, така че течният жълтък да покрие листата.
- Отгоре се нареждат резени маслини.
- Поръсете с настърган пармезан.
Салата със зелени маслини и риба тон
- Време: 30 минути.
- Дози: 2 души.
- Калорично съдържание на ястието: 164 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност: средна.
За да приготвите вкусна салата с риба тон и маслинови плодове, можете да използвате консервирана риба в собствен сок, която има богат вкус и има полезни свойства. Рибата тон има високо съдържание на протеини, йод, фосфор, желязо, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система. По желание към предястието можете да добавите любимите си съставки - гъби, моркови, краставици, аспержи и дори настъргана ябълка. Важно е да спазвате пропорциите и да изберете едно нещо, за да не претоварвате ястието с голям брой продукти.
съставки:
- маслини - 150 г;
- риба тон в собствен сок - 150 г;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- яйца - 2 бр.;
- листа от маруля - 100 г;
- червен лук - 1 бр.;
- крекери - 150 г;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Накъсайте листата с ръце.
- Сварете твърдо пилешки яйца, нарежете всяко на 4 филийки.
- Нарежете маслините на филийки.
- Нарежете червения лук на половин пръстени.
- Нарежете рибата на малки парчета.
- Изсипете крекери.
- Сол, разбъркайте.
- Полейте ястието с непрецеден зехтин.
Какъв дресинг да приготвите за салата с маслини
Вкусът на готовата закуска зависи не само от продуктите, но и от качеството на дресинга. Ако гостите вече са на прага и има катастрофална липса на време, салата с маслини се подправя със слънчогледово или зехтин, майонеза. Алтернативен вариант е бърз сос, например крема сирене. За приготвяне на сирен сос топеното сирене се разтваря в 200 мл сметана, която се загрява на умерен огън. Вкусен дресинг може да се приготви от прости и достъпни съставки, любимите ви подправки. Просто трябва да запомните няколко прости рецепти:
- За да приготвите сос с вкус на класически винегрет, трябва да разбиете 2 супени лъжици горчица, щипка сол, 2 супени лъжици червен винен оцет, малко черен пипер. Сместа се разбърква до гладкост, като постепенно се добавят 7-10 с. л. зехтин.
- Цезар и други закуски с бисквити могат да бъдат подправени със сос от яйце-горчица. Суровият жълтък се разбива в блендер със скилидка чесън, 3-4 стръка аншоа, сока от един лимон, малко количество синап на зърна. Към сместа се добавят половин чаша зехтин, малко вода, шепа настърган пармезан.
- Медено-горчичен сос ще подчертае вкуса на предястия с месо, като пушени пилешки гърди. В блендер се смесват 2 чаени лъжички мед, кората от половин лимон, 2 чаени лъжички синап на зърна, сол, суха мащерка, нарязани люти чушки. Заготовката се разрежда с 10-14 супени лъжици зехтин.
Видео
