옛 프랑스 지방과 같은 이름을 가지고 있습니다. 연하거나 회색빛을 띠는 과육은 흰색 껍질로 덮여 있으며 먹을 수도 있습니다. 브리 치즈가 잘 익을수록 껍질은 덜 부드러워지고 특유의 향과 고소한 맛은 더욱 강해집니다. 이 맛있는 치즈는 그 자체로 먹거나 재료로 사용할 수 있습니다.
브리 치즈를 올바르게 먹기
연회나 파티에서 이러한 유형의 치즈는 일반적으로 크러스트와 함께 조각으로 제공됩니다. 먹고 싶지 않거나 먹어보고 싶지도 않다면 (완전히 헛된 일입니다!) 칼로 치즈 조각에서 분리하세요. 이것 미식가 요리그냥 먹어도 되지만, 그 절묘한 맛을 보완해 주는 것이 더 좋습니다.
- 흰색 크래커,
- 프랑스 빵,
- 배, 사과 또는 기타 과일,
- 굳어진 호두또는 아몬드
- 꿀, 체리 또는 무화과 잼.
브리 치즈는 육즙과 부드러움을 강조하는 다양한 음료와도 잘 어울립니다.
- 스타우트와 흑맥주.
- Vignon, Marsanne, Riesling 및 기타 드라이 와인.
- 피노 누아와 같은 가벼운 레드 와인.
- 신선한 주스, 사과 사이다.
치즈의 신선도를 결정하는 방법은 무엇입니까?
껍질은 촘촘하고 안쪽은 탄력이 있어야 합니다. 덜 익은 치즈는 너무 딱딱한 반면, 너무 익은 치즈는 묽고 부드럽습니다. 치즈휠이 절단될 때까지 치즈는 계속 숙성됩니다. 작은 조각이라도 잘라내는 순간 숙성이 멈춥니다. 자른 브리 치즈는 냉장고에 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 이 후에는 버릴 수 있습니다. 치즈를 잘못 보관하면 갈색 반점, "타박상" 및 건강에 해로운 암모니아 냄새가 나타납니다.
봉사하는 방법?
치즈의 풍미가 완전히 발현되려면 30도까지 가열해야 합니다. 실온. 이는 오븐이나 전자레인지뿐만 아니라 자연적으로도 가능합니다(문자 그대로 몇 초!).
쐐기 모양으로 자른 치즈 휠은 흰색 크래커와 프랑스 빵, 포도 (잘게 썬 사과, 배 및 기타 과일) 및 견과류로 둘러싸인 플래터에 배치됩니다. 각 손님에게 칼을 제공하는 것을 잊지 마십시오. 필요한 경우 이를 사용하여 작은 조각을 자르거나 브리 치즈의 껍질을 자르는 방법을 보여주십시오.
브리 요리
구운 브리 .
많은 요리법이 있습니다. 최고 중 하나 - 놀라운 맛있는 디저트크랜베리와 함께 구운 브리 치즈.
크러스트가 있는 브리. 작은 원 모양의 치즈가 감싸져 있어요 퍼프 페이스트리, 그 위에 계란을 바르고 오븐에 구워냅니다. 이를 다양화할 수 있는 수천 가지 가능성이 있습니다. 간단한 요리: 견과류를 추가하고, 라즈베리 잼등등
브리 치즈를 곁들인 속을 채운 연어.이 치즈는 과자뿐만 아니라 요리에도 똑같이 좋습니다. 매운 요리. 연어에 브리 치즈를 넣고 바삭한 잣, 양파, 고추를 섞어 굽습니다.
치즈 소스 또는 페스토. 많은 요리에 탁월한 첨가물입니다.
브리 치즈가 들어간 샌드위치.브리를 요리하는 것은 재미있고 훌륭한 결과가 보장됩니다. 브리 치즈는 거의 모든 음식과 잘 어울리기 때문입니다. 버섯, 크랜베리, 바질, 마리나라 소스, 머스타드, 햄, 아보카도, 베이컨 등.
당신이 직접 만든 레시피입니다. 이 환상적인 제품은 무한한 상상력의 영역을 열어줍니다.
- 프랑스인들은 이런 종류의 치즈를 먹기 전에 가열하지 않습니다. 어떤 형태로든 좋습니다.
- 빵이 없는 것보다 빵이 있는 것이 맛이 더 좋습니다.
- 부드러운 속부분이 눌리지 않도록 가장자리부터 가운데 방향으로 자르는 것이 좋습니다.
- 조직 젊은 치즈부드러워지고 잘 익은 것은 약간 부서지기 쉽지만 더 강한 맛과 향을 얻습니다.
- 브리 치즈는 서빙하기 전에 오븐(호일에 담아)에서 다시 데울 수 있습니다. 이렇게 하면 토스트와 크래커에 뿌릴 수 있습니다.
- 부드러운 치즈를 크러스트와 함께 드세요. 약간의 쓴맛에도 불구하고 껍질은 맛있는 맛을 가지고 있습니다.
치즈와 다양한 식품을 결합하는 데는 다양한 옵션이 있습니다.
특히 지역 봉사 전통을 고려한다면, 왜냐하면 다른 치즈세계 모든 민족의 요리에는 항상 존재합니다.
치즈는 매우 밝고 풍부한 맛을 가질 수도 있고 반대로 약간 싱거울 수도 있으므로 맛을 망치지 않으려면 무엇과 결합할 수 있는지 알아야 합니다.
그리고 올바른 제품 조합을 통해 지방 축적 없이 신체에 쉽게 흡수됩니다.
1. 치즈와 와인
이것은 고전적인 조합입니다. 하지만 선택하는 것이 중요합니다 딱 맞는 치즈딱 맞는 와인.
일반적인 규칙은 다음과 같습니다. 치즈의 풍미가 강할수록 와인은 더 밝아져야 합니다. 부드러운 맛이 나는 치즈의 경우 더 섬세한 와인이 적합합니다.
따라서 모짜렐라와 함께 가벼운 화이트 와인이나 로제 와인을 제공하고 블루 치즈와 함께 강화된 디저트 또는 진한 레드 와인을 제공할 수 있습니다.
2. 치즈와 꿀
가장 좋은 조합은 껍질에 흰 곰팡이가 있는 부드러운 프렌치 브리 치즈 또는 카망베르 치즈와 가볍고 점성이 있는 꿀, 특히 밤나무 꿀입니다.
이 치즈는 베리 잼 및 말린 과일과도 잘 어울립니다.
3. 염소 치즈와 비트
이 붉은 야채는 항상 너무 소박한 러시아 국민의 정신을 아직 깨지 않은 이상적인 조합입니다.
한편, 페스토 소스를 곁들인 구운 비트, 염소 치즈를 곁들인 비트 카르파치오, 이 두 제품으로 만든 간단한 샐러드는 진짜 레스토랑 요리이다.
호두로 보충할 수 있습니다.
4. 블루치즈와 배
달콤하고 부드러운 과즙이 가득한 배와 짠 치즈- 카나페뿐만 아니라 샐러드, 디저트 또는 따뜻한 요리에도 탁월한 탠덤이 가능합니다.
일반적으로 배는 어떤 치즈와도 잘 어울리지만, 도르 블루 치즈와의 조합은 많은 사람들이 좋아할 수 있습니다.
배 대신 무화과와 치즈의 조합도 흥미롭다.
5. 치즈와 포도
노란색과 흰색 치즈, 빨간색과 보라색 포도는 아름다울 뿐만 아니라 맛있어 보입니다.
치즈의 단단한 짠맛과 포도의 폭발적인 단맛이 맛과 질감의 놀라운 조합입니다.
훌륭한 간식이나 디저트로 가장 중요한 것은 포도에 씨가 없다는 것입니다.
6. 치즈와 야채
미식적 측면과 영양적 측면 모두에서 이상적인 조합입니다.
단백질과 지방이 풍부한 치즈는 저칼로리 토마토, 오이, 허브, 그린 샐러드와 잘 어울립니다.
맛의 측면에서는 치즈의 짠맛이 신선한 샐러드올바른 각도.
뜨거운 요리 중에 치즈와 콜리플라워의 조합이 생각나는데, 블루 치즈곰팡이와 호박으로, 가공 치즈옥수수죽으로.
7. 치즈와 머스타드
물론 치즈는 단순히 겨자와 함께 먹는 것이 아니지만 이러한 제품은 요리에 완벽하게 들어 맞습니다.
생선, 토마토, 계란, 고기, 팬케이크 등 무엇이든 주요 제품으로 적합합니다.
겨자와 치즈를 사용하면 요리가 결코 진부해지지 않습니다.
8. 치즈와 커피
이 조합의 전형적인 예는 티라미수입니다.
일반적으로 치즈는 단순히 커피와 함께 제공되거나, 치즈 조각을 컵 바닥에 떨어뜨리고 커피를 그 위에 붓습니다.
페어링 규칙은 간단합니다. 블랙 커피에는 진한 치즈를, 가벼운 카푸치노에는 부드러운 치즈를 선택하세요.
그러나 일반적으로 연인들은 자신의 취향에 맞게 조합을 선택합니다.
치즈와 커피는 맛있는 조합입니다.
그들을 위해 영국에서는 커피맛 치즈가 생산되기도 했습니다. 그것은 "카푸치노"라고 불렸다.
9. 치즈와 베리
이 두 제품은 특히 디저트와 잘 어울립니다.
치즈케이크, 치즈와 베리가 들어간 퍼프 페이스트리 바구니, 카나페, 버터크림마스카포네와 감, 딸기로 구운 치즈만...
대중적인 믿음과는 달리, 마스카포네와 같은 중성 치즈는 디저트에 적합할 뿐만 아니라, 좀 더 독특한 맛을 지닌 다양한 종류의 치즈도 적합합니다.
10. 치즈와 생선
치즈와 생선의 조합은 롤에 널리 사용됩니다.
하지만 일식 요리에만 좋은 것은 아닙니다.
치즈와 연어가 들어간 팬케이크, 치즈롤연어, 치즈를 곁들인 구운 생선, 치즈, 연어 카나페, 생선과 치즈를 곁들인 샐러드 - 간단하고 맛있는 음식들레스토랑 수준.
치즈는 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나이며, 인기있는 요리전세계 미식가들. 하지만 이 유제품에 대한 우리의 사랑에도 불구하고 브리 치즈를 제대로 먹고 치즈 플레이트를 제공하는 방법을 아는 사람은 거의 없었습니다. 알아 볼까요?
우리가 "치즈 에티켓"에 대해 이야기할 때 우리가 말하는 것은 다음과 같다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 올바른 사용법- 예를 들어 . 샌드위치 위에 좋아하는 것을 올려주세요 단단한 치즈아무도 케첩을 위에 붓는 것을 금지하지 않을 것입니다. 그러나 일반적인 미식 규칙을 무시해서는 안 됩니다. 이를 통해 지능적이고 교육받은 것으로 간주될 뿐만 아니라 치즈의 맛을 더 잘 경험할 수 있습니다.
치즈 에티켓에 관한 이야기 정확한 배송그리고 레스토랑에서의 소비, 교육받지 못한 촌놈으로 낙인이 찍히지 않도록 "공공 장소에서" 치즈를 적절하게 먹는 것입니다. 무시해서는 안되지만 알고 존중해야 하는 일종의 간단한 규칙 집합입니다.
치즈 플레이트에 무슨 문제가 있나요?
고전적인 치즈에는 뚜렷한 냄새가 나는 단단한 치즈부터 관계 첫 주에 연인의 마음과 같이 강한 냄새가없는 부드럽고 부드러운 치즈까지 여러 종류의 치즈가 포함되어야한다고 믿어집니다.
오래된 대포에 따르면 그러한 접시는 함께 섭취해야합니다. 그러나 당신을 위해서라면 최선의 선택치즈를 커피나 신선한 치즈와 결합한다면 습관을 바꾸면 안 됩니다.
분명한 치즈 플레이트 제공 규칙은 다음과 같습니다.: 치즈는 몇 가지 대포를 따라 원 모양으로 접시에 놓입니다. 먼저 세척된 크러스트로 배치한 다음 압착합니다. 가공되지 않은 우유, 파란색 순입니다. 이는 우리가 치즈를 오름차순으로 맛본다는 것을 의미합니다. 먼저 부드럽고 부드러운 치즈, 그 다음에는 풍미 있는 치즈를 맛봅니다.
치즈 플레이트에는 견과류, 사과, 꿀 등을 보충해야 합니다. 이러한 구성 요소를 사용하면 치즈의 맛을 드러내고 요리에 별도의 즐거운 추가 요소가 될 수 있습니다. 크래커나 별도의 접시에 담을 수도 있고 꿀을 잼이나 잼으로 바꿀 수도 있습니다. 훌륭한 위장 변태는 치즈를 꿀이나 잼에 담그는 것입니다. 이상해 보이지만 매우 맛있습니다.
치즈 플레이트가 원형으로 놓여 있기 때문에 그에 맞게 먹습니다. 우리가 이야기하고 있다면 먼저 부드러운 치즈, 그다음 파란색 (가장자리에 있고 그 다음에는 중간에)과 같은 치즈를 섭취해야합니다. 우리는 특별한 포크로 그 조각을 가져다가 접시에 담은 다음 다른 모든 첨가물을 가져갑니다.
치즈는 실온에 있어야 합니다. 즉, 서빙하기 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다.
브리 치즈로 무엇을 할까요?
얼마 전에 프랑스어가 우리 지역에 왔습니다. 많은 미식가들의 마음(위)을 사로잡았지만, 올바르게 먹는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다.
브리 치즈는 다양한 방법으로 섭취할 수 있는 매우 다재다능한 제품입니다. 그리고 아무도 당신이 원하는 방식으로 보지 않을 때. 하지만 좀 알아 일반 규칙여전히 가치가 있다.
파티나 뷔페, 방문할 때 우리는 브리 치즈를 작은 조각으로 나누어 먹습니다. 작은 것은 작아서 치즈 반 머리는 한 조각으로 전달되지 않습니다.
그냥 먹어도 되고, 사과, 포도, 견과류와 함께 먹어도 됩니다.
샴페인이나 와인과 함께 드시면 정말 좋습니다.
브리 치즈는 바게트와 함께 제공될 수 있습니다. 그런 다음 브리 치즈를 조금 얹고 견과류나 과일을 추가합니다.
부드러운 치즈
다른 모든 유형의 연질 치즈(마스카포네, 두부, 필라델피아)는 요리에 사용하거나(예: 롤에 추가) 신선한 바게트에 발라야 합니다. 왜 안 돼?
또한 실제 프랑스인(그리고 매우 매력적인) 남자가 바게트와 함께 치즈를 제대로 먹는 방법을 자신의 예를 통해 보여주는 비디오도 시청하세요. 별도로 바게트를 놓고 조각을 떼어 내고 (칼로 자르지 않음) 치즈를 빵 위에 올려 놓습니다. 추가 접시나 수저가 필요하지 않습니다.
짜잔. 이제 당신은 회사의 주요 치즈 미식가입니다. 그는 웨이터에게 다음과 같이 안전하게 말할 수 있습니다. 치즈 플레이트잘못 제공되었습니다.
카망베르 치즈는 어떤 테이블에도 장식할 수 있는 절묘한 요리입니다. 이 제품은 천연 형태로 즐기며 샌드위치, 샐러드, 파이 및 기타 요리의 재료로도 사용됩니다.
그것은 무엇이며 무엇으로 만들어졌나요?
카망베르 치즈에 대한 설명은 흰 곰팡이가 있는 부드러운 치즈라는 점에서 시작되어야 합니다. 제품의 맛과 냄새는 매우 구체적입니다. 치즈에서 샴피뇽 냄새나 비슷한 냄새가 나요 산림 버섯. 그러나 일부 리뷰에는 "앞마당", "아스팔트" 및 "지구"와 같은 비교가 포함됩니다. 카망베르는 쓴맛이 난다고 말할 수 없습니다. 반대로 그 맛은 매우 섬세하고 달콤하며 크리미합니다. 그건 그렇고, 빵 껍질도 먹을 수 있으며 펄프의 일관성은 점성이 있고 매우 즐겁습니다.
일반적으로 카망베르는 저온살균을 하지 않은 전유로 제조됩니다. 염소 치즈또한 발생합니다. 제품의 지방 함량은 45%에 이르며 이는 가장 높은 수치는 아닙니다. 이 유형의 치즈는 3 ~ 6 주 동안 익을 것입니다. 그런데 머리의 색깔과 맛조차도 이것에 달려 있습니다.
진짜 치즈는 어떤 모습일까요?
진짜 카망베르를 식별할 때 가장 먼저 해야 할 일은 껍질을 살펴보는 것입니다. 껍질은 촘촘하고 흰색이어야 하며 때로는 갈색 또는 붉은색 정맥이 있어야 합니다. 치즈 머리의 모양은 높이가 3.5cm를 넘지 않는 평평한 원통형과 유사할 수 있습니다. 조각의 직경은 11cm입니다. 까망베르는 항상 같은 사이즈로 생산되며, 깔끔한 나무 상자에 포장되어 있습니다. 이러한 용기를 사용하면 제품의 외부 특성을 손상시키지 않고 제품을 운송 및 보관할 수 있습니다.
카망베르 조각을 자르면 매우 점성이 있고 크림 같은 연한 노란색 과육이 드러납니다.일관성은 균일해야 하며 촘촘한 가장자리에서 부드러운 중심으로 이동해야 합니다. 모든 것이 반대라면 이는 치즈가 부적절한 조건에서 숙성되었음을 경고합니다. 껍질은 흰색이어야 하지만 청회색도 가능합니다.
냄새에 대해 몇 마디 더 언급하는 것이 중요합니다. 매우 즐겁기 때문에 버섯 호박에서 암모니아 향이 발견되면 제품이 과도하게 익었다는 신호입니다.
이 부분은 기름기가 많고 촉감이 부드럽습니다. 절단 후 갑자기 반액체 물질이 발견되면 두려워할 필요가 없습니다. 이 유형의 카망베르는 잘 익은 것이며 특히 미식가들에게 높이 평가됩니다.
혜택
카망베르는 체력 회복에 매우 유용합니다. 육체적으로나 정신적으로나 이 기능은 제품에 다량의 아미노산이 존재하기 때문에 설명됩니다. 아시다시피 칼슘과 인은 골격계를 강화하는 역할을 하며 이는 손톱, 치아 및 기타 부분의 상태가 더 좋아질 것임을 의미합니다. 카망베르는 충치를 예방할 수도 있습니다.
골절 후 회복 기간 동안 식단에 치즈를 추가하는 것이 좋습니다. 또한, 이용 가능한 칼륨은 혈관을 강화하고 심혈관계에 도움이 됩니다.
유익한 박테리아의 존재는 위장관 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 곰팡이의 멜라닌은 과다 노출 후 화상을 예방합니다. 태양 광선. 물론 카망베르에는 유당 함량이 매우 낮다는 점을 언급해야 합니다. 이는 불내증으로 고통받는 사람들이 치즈를 안전하게 즐길 수 있다는 사실로 이어집니다.
피해
카망베르 치즈는 임산부, 수유부, 7세 미만 어린이의 섭취를 권장하지 않습니다. 문제는 치즈를 만드는 우유가 저온살균 처리되지 않아 리스테리아증에 걸릴 확률이 높다는 점이다. 또한 체중, 콜레스테롤 및 고혈압이 있는 사람들이 치즈를 남용해서는 안 됩니다. 다른 사람들에게는 명목상 일일 복용량 50g을 고수하는 것이 권장되며 모든 것이 괜찮을 것입니다.
칼로리 함량
제품 100g의 칼로리 함량은 약 300킬로칼로리입니다. 또한 같은 양의 카망베르에는 단백질 19.8g, 지방 24.26g, 탄수화물 0.46g이 함유되어 있습니다. 치즈에는 각종 단백질과 지방은 물론 필수 아미노산도 풍부하다. 비타민 등도 만나보실 수 있어요 유용한 요소– 주로 인과 칼슘.
보관기간 및 방법
다른 많은 치즈와 달리 카망베르 치즈는 일정 기간 동안 숙성해야 한다는 점은 주목할 만합니다. 5주차 말쯤에 음식에 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 치즈를 구입할 때에는 유통기한을 꼭 확인해야 합니다.
유통기한이 5일 남았을 때 가장 좋습니다. 요즘 맛이 가장 즐거울 것입니다.
물론, 사용 우유 제품만료된 제품은 엄격히 권장되지 않습니다. 유통기한이 지난 치즈는 소화 시스템에 해를 끼칠 수 있는 박테리아를 증식시키기 시작합니다.
올바르게 먹는 방법과 무엇과 결합합니까?
카망베르를 먹는 주요 규칙은 냉장고에서 바로 꺼내서는 안된다는 것입니다. 사실 저온에서는 제품의 맛 특성이 사라지고 질감이 기름과 비슷해지기 시작하는데 이는 특별히 즐겁지 않습니다. 따라서 찬물에 꺼내어 30분 정도 방치한 후 섭취하는 것이 좋습니다.
참고: 제품은 여전히 단단하지만 필요한 크기로 자르는 것이 훨씬 더 편리합니다. 또한 점액이 있으면 제거해야 합니다. 칼이 치즈에 달라붙는 것을 방지하려면 뜨거운 물에 적셔두는 것이 좋다.
카망베르 치즈가 탄생한 프랑스에서는 갓 구운 빵 껍질과 함께 제공하는 것이 관례입니다. 도시 환경에서는 바게트 조각에 밀가루를 뿌린 것을 선호하는 것이 좋습니다. 올리브유오븐이나 크래커에 살짝 구워서 먹습니다. 카망베르가 반액체 농도를 갖고 있다면 숟가락으로 제공하는 것이 좋습니다.
치즈 제품은 빵 껍질과 함께 제공되거나 잘라서 제공될 수 있습니다. 모두 특정 맛과 미적 선호도에 따라 다릅니다. 에서 알코올 음료가장 추천하는 것은 레드와인이다. 한 가지 규칙을 준수할 가치가 있습니다. 치즈는 알코올 간식이 아니지만 치즈는 알코올로 씻어냅니다.
빵 외에도 치즈는 일반적으로 견과류, 포도, 멜론 조각, 배 또는 사과와 결합됩니다. 다음을 제외하고 판 형성용 다른 유형치즈의 경우 크래커, 아몬드, 달콤한 베리를 준비하는 것이 좋습니다.
이 치즈의 진정한 감정가인 프랑스인들은 매우 맛있는 치즈를 만드는 것을 선호합니다. 이상한 것– 조각에서 껍질을 잘라내고 과육을 카푸치노에 녹입니다. 음료는 만족스럽고 식욕을 돋우는 것으로 믿어집니다. 치즈와 신선한 크루아상의 조합은 매우 맛있을 것입니다. 카망베르와 꿀의 독특하지만 매우 매혹적인 조합, 또는 베리 잼신맛으로. 수프, 샐러드 또는 파이에 제품을 추가할 수 있다는 점을 잊지 마세요.
예를 들어, 카망베르를 이용해 멋진 무화과 베이컨 샐러드를 만들 수 있습니다.
재료:
- 샐러드 믹스;
- 잘게 썬 호두 30g;
- 무화과 세 개;
- 훈제 베이컨 6조각;
- 여러 개의 체리 토마토;
- 꿀 한 스푼;
- 카망베르의 한 머리;
- 토스트 4개;
- 밀가루 한 컵;
- 계란 3개;
- 빵가루 혼합물.
드레싱은 다음과 같이 준비됩니다.
- 겨자 한 스푼;
- 와인 식초 2테이블스푼;
- 올리브 오일 5테이블스푼;
- 샬롯 전구;
- 향료
베이컨이 생 베이컨이라면 먼저 200도로 예열된 오븐에 10분 동안 넣습니다. 이때 무화과 반쪽은 꿀이 든 프라이팬에 튀겨집니다. 각면에 2 분을 넘지 않습니다. 그릇에 채소, 반으로 자른 토마토, 잘게 썬 베이컨, 무화과를 넣고 위에 견과류를 뿌립니다. 카망베르의 머리 부분을 8개의 동일한 조각으로 자른 후 밀가루, 계란, 빵가루를 입혀 단계별로 굴립니다.
유제품을 섭씨 170도까지 가열된 튀김기에 넣습니다.조각이 황금빛으로 변하면 꺼내시면 됩니다. 종이 타월로 여분의 지방을 제거한 후 카망베르도 일반 그릇에 추가해야 합니다. 드레싱으로 모든 것을 마무리하십시오.
집에서 요리하는 방법?
카망베르 치즈는 집에서 준비하기가 비교적 쉽습니다. 접시에서 4 리터를 초과하는 큰 냄비를 준비해야합니다. 에나멜 또는 알루미늄 용기를 선호해서는 안됩니다. 그런 다음 유청을 표현할 수 있는 구멍이 있는 실린더인 금형이 필요합니다. 이 경우 바닥이 없다는 점은 플러스로 간주됩니다. 뚜껑에도 구멍이 있어야 합니다. 물론 온도계가 있으면 편리하겠지만, 냉장고 보관에 적합한 플라스틱 상자도 잊어서는 안 됩니다.
3 리터의 저온 살균 우유와 75 밀리리터의 중온성 스타터를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 10 % 수용액 앰플 1 개 형태의 염화칼슘, 0.1 그램의 우유를 굳힐 수있는 효소, 말린 곰팡이 배양 물 두 꼬집이 필요합니다. 소금 한 스푼의 2/3를 준비하는 것도 가치가 있습니다.
일정 기간이 지나면 카망베르는 젤리처럼 변합니다. 1.5mm 크기의 입방체로 자르고 유청이 모두 사라질 때까지 약 8분 동안 따로 보관합니다. 그런 다음 큐브를 불에 올려 놓습니다. 온도는 다시 32도이고 모든 것이 약 20 분 동안 혼합됩니다. 유청을 그릇에 붓고 밀도가 높은 부분을 틀로 압축 한 후 몇 시간 정도 기다렸다가 치즈를 뒤집어야합니다.
앞으로 4시간 동안 30분마다 카망베르를 뒤집어주어야 합니다. 마지막으로 모든 것은 종이 타월이 깔린 플라스틱 용기에 담겨 있습니다. 종이는 젖으면 교체해야 하고, 머리 부분은 매일 뒤집어 주어야 합니다. 2주가 지나면 카망베르에 곰팡이가 생길 것입니다. 이는 제품을 호일로 싸서 완전히 익을 때까지 한 달 동안 냉장고에 보관할 수 있다는 신호입니다.
많은 흥미로운 정보아래 영상을 통해 이 치즈에 대해 알아볼 수 있습니다.
치즈는 매우 건강하고 맛있으며 많은 사람들에게 사랑받는 제품입니다.
몇 조각 향기로운 치즈아침 식사로 먹으면 몸에 에너지가 완벽하게 충전됩니다. 치즈는 다량의 비타민과 미네랄을 함유 한 영양가가 높은 제품이기 때문입니다. 하지만 오후에는 살이 많이 찌는 사람들은 치즈 섭취를 자제해야 합니다. 치즈는 칼로리가 매우 높기 때문입니다.
치즈의 종류는 다양하며 모두 소프트 치즈와 하드 치즈로 구분됩니다. 부드러운 치즈는 지방 함량이 더 높은 경향이 있습니다. 품종에 따라 치즈는 밝고 풍부한 맛과 향을 가질 수도 있고, 그 반대일 수도 있으므로, 치즈의 맛을 망치지 않으려면 무엇과 결합할 수 있는지 알아야 합니다.
과일과 견과류
모든 종류의 치즈는 과일, 특히 포도와 잘 어울립니다. 클래식 탠덤은 배와 블루 치즈의 조합으로 간주됩니다. 고귀한 곰팡이. 브리, 카망베르 등 달콤한 맛이 나는 부드러운 치즈는 무화과, 사과, 파인애플, 키위, 심지어 딸기와도 완벽하게 어울립니다. 맛이 더 부드러운 치즈의 경우 대추, 모과, 복숭아와 같이 맛이 풍부한 과일을 제공하는 것이 좋습니다. 치즈는 호두, 아몬드, 캐슈넛과 같은 견과류와도 잘 어울립니다.
채소
치즈는 다양한 야채와 결합될 수도 있습니다. 예를 들어, 부드러운 품종은 토마토, 사탕무 또는 콜리플라워의 맛을 완벽하게 보완합니다. 신선한 허브그리고 향료또한 어떤 종류의 치즈와도 잘 어울립니다. 
와인
음료의 선택은 우선 치즈의 종류에 따라 달라집니다. 치즈의 맛이 풍부할수록 와인의 표현력도 높아집니다. 부드러운 맛과 부드러운 맛을 지닌 품종의 경우 흰색과 로즈 와인, 그리고 듀럼 품종밝고 풍부한 맛과 향을 지닌 강화 와인이나 디저트 와인을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 
