세상에서 가장 매운 음식은 무엇입니까? TOP10

25.03.202027.05.2017

하지만 사람들이 매운 음식을 그토록 좋아하는 이유를 먼저 이해합시다. 그런 가설이 있습니다. 우리가 타는 것을 먹으면 구강 점막이 통증을 느끼고 그것을 익사시키기 위해 뇌가 기쁨의 호르몬 인 엔돌핀을 몸으로 방출한다는 것입니다. 그러나 이 연관성에 대한 과학적 증거는 아직 없습니다.

다른 버전 - 거의 대부분 매운 소스향신료와 향신료 자체는 최음제, 즉 성욕을 자극하는 물질입니다. 카마경이 가장 매운 요리가 많은 인도에서 쓰여진 것은 당연합니다! 어떤 식 으로든 매운 팬을 초대하여 가장 뜨거운 소스의 등급을 알게됩니다. 그들의 성분은 고추를 뜨겁게 만드는 물질인 제품의 캡사이신 양을 기준으로 Scoville Hotness Scale에서 높은 점수를 받았습니다.

할라피뇨 고추의 매운 정도는 2,500~8,000스코빌 단위로 추산되며, 후추 스프레이의 매운 정도는 400만 단위, 과학에 알려진 가장 뜨거운 물질(레시니페라톡신, 푸아송 유액에서 발견됨)은 1600만 단위로 추산됩니다.

타바스코

미국 은행가 Edward McAilenny가 발명한 인기 있는 타바스코 소스에 의해 평가가 시작됩니다. 달콤한 매운맛(100-600HP)에서 하바네로(최대 9000개 단위)까지 다양한 매운 정도의 타바스코 품종이 있습니다. 녹색 품종인 타바스코를 제외하고는 공통 재료인 카이엔 칠리를 공유합니다. 그 날카로움 순수한 형태 50,000 ECU에 도달할 수 있습니다.

클래식 타바스코의 레시피는 간단합니다: 후추, 식초, 소금. 그러나 표준을 따르면 고추를 참나무 통에서 3년 동안 숙성시킨 다음 식초와 소금을 추가해야 합니다. 타바스코는 가장 인기있는 칵테일 중 하나에 없어서는 안될 - " 블러디 메리". 소스 몇 방울만으로도 부드러운 요리에 새로운 맛을 선사할 것입니다. 타바스코는 가수 마돈나, 조지 W. 부시 전 대통령, 엘리자베스 2세 여왕이 숭배하는 곳입니다.

South Devon의 Bhut Jolokia

타바스코가 당신에게 어린애처럼 보인다면 우리 순위의 다음 소스로 넘어 갑시다. 인도 품종 Bhut jolokia(또는 "유령 후추")는 자연 자체에서 태어난 가장 매운 고추로 간주됩니다. 물론 과학자들은 이미 그 매운 맛보다 몇 배나 더 큰 품종을 사육했지만, 그로부터 나온 소스는 모든 음식을 좋아하는 사람들의 선반에 자랑스럽게 올려질 수 있습니다. 고추의 농도에 따라 매운 정도는 100만 HP에 달하지만 평균 70만 마력에 이른다.

나가 바이퍼스

영국의 육종가인 Gerald Fowler가 인공적으로 재배한 뜨거운 나가 바이퍼 페퍼로 만든 소스입니다. 이것은 Naga morich, Bhut jolokia 및 Scorpio Trinidad의 세 가지 매우 매운 품종의 잡종입니다. 선명도는 1,382,118단위입니다. 후추의 제작자는 심지어 자신의 창조물을 시도하는 모든 사람에게서 영수증을 가져갈 것이라고 농담했습니다.

뉴멕시코 전갈자리

뉴멕시코 스콜피온의 주재료인 인피니티 칠리 페퍼는 나가 바이퍼(1,191,595 ECU)보다 약간 덜 맵지만, 이를 베이스로 한 소스가 훨씬 더 매운 것으로 밝혀졌다. 앨버커키의 Fiery Foods & Barbecue에서 참석자들에게 337개의 병이 제공되었습니다. 다소 높은 가격($55)에도 불구하고 제작자가 세계에서 가장 매운 소스로 제시했기 때문에 소스는 즉시 매진되었습니다.

아토믹 킥 엉덩이

1,200만 ECU의 이 목구멍을 찢는 조미료는 영국 레스토랑 "Bindi" Muhammad Karim의 셰프가 발명했습니다. 러시아어로 "Atomic f *** c"로 번역되는 소스는 두꺼운 장갑과 방독면으로 준비되어 제공됩니다. 시그니처 요리– 튀긴 닭다리. 맛을 보기 전에 방문자는 가능한 모든 결과에 대해 레스토랑의 죄책감을 덜어주는 문서에 서명해야 합니다. 요리사는 이 위험한 음식의 작은 부분이 안면 근육의 마비, 경련 및 내부 출혈로 30분 동안 이어질 수 있다고 정직하게 말합니다.

세계에서 가장 매운 소스 블레어의 1600만 리저브

일반적으로 Blair는 200만~1500만 ECU의 매운맛을 지닌 "백만 번째" 소스 시리즈 전체를 보유하고 있지만 이 소스는 컬렉션의 진주가 되었습니다. 이 물질을 일반적인 의미에서 소스라고 부르기는 어렵습니다. 1ml 바이알에는 가장 순수한 결정화된 캡사이신이 들어 있습니다. 그 자극성은 1600만 ECU로 추산됩니다. 이것이 지구상에서 가장 불타는 물질이라고 말할 수도 있습니다. 이 물건은 순수하게 수집할 수 있습니다. 이 병 중 999개만 생산되었습니다.

감히 실험을 하고 캡사이신 결정을 3리터 냄비에 녹인 무모한 사람이 있었습니다. 토마토 수프. 첫 번째 숟가락은 그에게 매운 것 같았지만 과하지 않았으며 그는 그의 아내에게 수프를 대접했습니다. 한 숟가락만 맛본 그녀는 눈물을 흘리며 이혼하겠다고 위협했다. 그 후, 그 남자는 그의 창조물을 다시 시도했고 그것을 변기에 쏟을 수 밖에 없었습니다. 수프는 그가 이제까지 맛본 것 중 가장 매운 음식으로 판명되었습니다.

뜨거운 자살 날개- 문자 그대로 번역하면 뜨거운 자살 날개를 의미합니다. 시카고 주점 중 한 곳의 주방장인 Robin Rosenberg도 재치 있습니다. 그의 준비의 닭 날개를 감히 시도하는 사람은 거의 없습니다. 사실은 로젠버그의 시그니처 날개가 가장 날카롭다는 것이다. 닭 날개세상에!

요리는 너무 매워서 시도하기 전에 손님은 가능한 신체적 합병증에 대해 선술집을 고소하지 않을 문서에 서명해야합니다. 닭 날개는 세계에서 가장 매운 고추 품종 중 하나인 Red Savina Habanero로 요리됩니다. 필요한 한 빨리이 요리를 맛보고 싶은 사람에게 구급차가 제공됩니다. 웨이터는 항상 "해독제"-사워 크림, 준비, 우유 설탕그리고 흰 빵.

세계에서 가장 매운 요리 중 하나를 제공하는 아이디어, Robin은 수년 동안 부화했습니다. "물론 많은 사람들에게 이것은 받아들일 수 없는 요리이지만, 아마도 그것이 진정한 기쁨을 가져다 줄 사람이 있을 것입니다."라고 셰프가 말합니다.

2 볼리우드 버너

런던 레스토랑 인도 요리"지구상에서 가장 매운 요리"라는 범주로 기네스북에 등재되었습니다. 레스토랑 주방장에 따르면 카레 소스와 함께 세계에서 가장 매운 고추를 듬뿍 뿌린 양고기 요리는 단연 지구상에서 가장 뜨거운 요리입니다.

이 걸작은 "볼리우드 버너"라고합니다. 메인 메뉴에는 없습니다. 이 지옥의 요리는 특별 주문에 의해서만 제공됩니다. 이 요리를 맛보고 싶은 사람은 레스토랑 직원 앞에서 영수증을 제시해야 하며, 여기에는 요리를 주문할 때 위험한 시식의 예상치 못한 결과가 발생한 경우 자신이 전적인 책임을 진다는 것을 확인해야 합니다.

인도 남부 하이데라바드 지방의 요리는 특히 매운 것으로 알려져 있으며 감정가에 따르면 영국인의 카레는 지금까지 맛본 어떤 매운 소스와도 다릅니다. 이 카레는 자연에서 가장 매운 식물인 나가 고추를 사용합니다. 스코빌 척도("고추의 매운맛" 척도)에 따르면, 그 선명도는 850,000단위를 초과합니다. 이에 비해 널리 사용되는 멕시코 요리타바스코 고추의 매운맛은 800단위에 불과한 반면 미 경찰이 사용하는 최루제인 '후추 스프레이'는 200만 단위다.

3. 팔

팔은 인도 요리. 전국에서 가장 매운 카레로 알려져 있습니다. Phaal은 10가지 종류의 후추로 만든 소스입니다. 그 중 메인은 소위 (Bhut Jolokia) Bhut Yolekia입니다. 기네스북에 지구상에서 가장 매운 향신료로 등재되어 있습니다!

엄청난 인기 팔레스토랑 중 하나의 소유자가 메뉴에 포함시켰을 때 뉴욕에서 인수했습니다. 결과적으로 레스토랑 방문객들은 파알을 한 번 맛본 후 친구들을 데려오기 시작하여 그들도 그렇게 매운 요리를 시도하기 시작했습니다.

4. 악명 높은 냄비

'부끄러운 훠궈'는 중국 자체에서 중국집에서 만드는 아주 매운 요리입니다. 이 요리가 왜 그런 이름을 얻었는지 역사는 침묵합니다. 사실, 한때 이 요리가 이 나라의 일부 사도마조히즘 의식의 속성이었다는 전설이 중국에 있습니다.

식당 주인은 매운맛에 대한 엄격한 경고에도 불구하고 방문자가 첫 숟가락을 먹고도 배를 잡는 모습을 계속 주시하고 있다고 말합니다.

5. 호주 칠리

mc.com.ua에 따르면 호주인처럼 진정으로 매운 요리를 요리하는 방법을 아는 사람은 아무도 없습니다. 호주에서 만든 특정 칠리 소스는 세계에서 가장 매운 요리 중 하나로 간주됩니다.

이 "약간" 매운 요리를 맛보고 싶은 사람들은 줄을 서지 않았습니다. 큰 접시에 한 방울을 추가하는 것은 가능하지만 "깨끗한" 소스를 가져와서 먹는 것은 불가능합니다.

이 칠리는 위에서 언급한 런던 인도 레스토랑에서 사용하는 것과 동일한 naga jolokia라는 고추를 사용합니다.

마침내 호주에는 유명해지고 싶어하는 사람들이 있었고, 칠리 자체가 아니라 그 불 같은 성분을 삼켰습니다. 캐릭터는 Ryan Duke와 Alex Fanning입니다. 다행히 녀석들은 살아남았다. 영웅들의 인상은 거의 동일합니다. 두 번 다시 시도하지는 않을 것이지만 자신이 매우 자랑스럽습니다!

6. 타바스코

멕시코 타바스코 소스는 전 세계적으로 알려져 있습니다. 그러나 가장 인기 있는 것은 가장 가벼운 버전인 Tabasco Green Pepper Sauce(600-1200 scovilles)입니다.

가장 매운 소스는 타바스코 하바네로 소스입니다. 요새는 타바스코 그린 요새의 10배인 5000~7000스코빌이다. 평신도를 위한 극도의 매운 맛 외에도 이 소스에는 자메이카 요리에 뿌리를 둔 복잡한 조리법도 있습니다. 타바스코 하바네로는 식초, 하바네로 고추(세계에서 가장 매운 품종 중 하나), 사탕수수 설탕, 일반 타바스코 소스, 소금, 망고 펄프, 타마린드, 바나나, 파파야, 토마토, 말린 양파, 마늘, 향신료로 구성되어 있습니다. 오크 배럴타바스코 고추.

Tabasco Habanero는 보드카와 함께 마시기에 완벽하며(고추는 유리잔에 한 방울의 하바네로와 같습니다) 아프리카, 카리브해 및 멕시코와 같은 이국적인 요리의 조미료 역할을 합니다.

7. 양고기와 야채를 곁들인 쿠스쿠스

쿠스쿠스는 마그레브, 특히 모로코, 알제리, 튀니지 및 리비아의 주식입니다. 또한 아프리카의 다른 지역, 프랑스, 이탈리아의 트라파니 시칠리아 지방 및 중동 일부 지역에서도 흔히 볼 수 있습니다.

쿠스쿠스는 다양한 종류가 있지만 모두 매운 것은 아닙니다. 생선 쿠스쿠스, 달콤하고 채식 쿠스쿠스도 있습니다. 양고기와 함께 쿠스쿠스에 후추가 많이 첨가됩니다. 재료의 조합으로 보면 이 쿠스쿠스가 가장 불맛이 나는 음식이다. 그를 숭배하는 마그레비아인과 아프리카인이 북부 이웃보다 훨씬 더 활발하고 쾌활한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

일반적으로 쿠스쿠스는 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루를 기본으로 준비됩니다. 전통적으로 쿠스쿠스는 여성이 준비했지만 쿠스쿠스를 만드는 과정은 매우 힘든 과정이기 때문입니다.

8. 멕시코 수박

입에 불을 피우고 사람을 용 캔 ... 수박으로 바꾸십시오. 그러나 단순한 수박이 아니라 멕시코 방식으로 특별한 방법으로 조리된 수박. 대부분의 요리에 고추가 숨쉬는 멕시코에서는 수박도 빼놓을 수 없습니다.

여기에 후추로 풍부하게 맛을 내고 소금을 뿌리고 라임 주스를 뿌립니다. 이 요리의 맛은 매우 구체적이며 많은 사람들에게 역겨운 것처럼 보입니다. 소금에 절인 수박을 준비하는 것이 러시아의 일부 지역에서 시행되면 후추를 뿌린 수박은 변태처럼 보입니다. 그러나 이 요리에는 매운 애호가도 있습니다.

9. 마마 아프리카

Mama Africa는 남아프리카 소스입니다. Mama Africa 애호가에 비해 Tabasco 애호가; 그냥 천사 과자. Mama Africa Habanero는 매운 맛을 가장 좋아하는 사람들조차 울게 만듭니다. 놀라운 일이 아닙니다. 여기에는 22,000개의 스코빌이 포함되어 있습니다! 서민들에게 특히나 호감이 가는 미식가들은 멀리서 냄새를 맡아보는 것도 추천!

마마 아프리카 소스에는 과일, 신선한 후추칠리, 당근, 양파, 마늘, 피망, 레몬 주스. 그리고 고소한 맛을 내기 위해 고수, 바질, 오레가노, 생강, 후추, 민트 등 신선하고 말린 조미료가 추가됩니다.

가장 매운 것은 "Mama Africa Habanero", "Mama Africa with red 고추", "Mama Africa Chili with mint"입니다.

10. 김치

이 요리는 한국에서 왔습니다. 김치는 매운 양념된 소금에 절인 양배추와 주로 배추입니다. 절인 양배추는 고추, 양파, 마늘, 생강으로 맛을 낸다.

한국에서는 김치가 없으면 식사가 완성되지 않는 메인 요리로 간주됩니다. 한국인들은 믿는다 적당한 소비김치는 체지방의 흡수를 촉진합니다. 그래서 누군가에게는 이 매운 요리가 다이어트처럼 보입니다. 또한 매운 김치는 감기에 좋은 약이라고 믿어집니다.

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-1.jpg" alt="(!LANG:> 대부분 심각한 문제"> 코스트로마 소비자 시장 개발의 가장 심각한 문제

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-2.jpg" alt="(!LANG:> 시장은 상품-화폐 순환 및 특정 관계의 영역입니다 및 연결"> Рынок - это сфера товарно-денежного обращения и конкретных отношений и связей между производителями и потребителями товаров. Состав и структура потребительского рынка классифицируется: по региональному (республиканский, международный, признаку европейский, областной) (рынок продовольственных товаров, по назначению непродовольственных, услуг, товаров культурно – бытового назначения и хозяйственного обихода) по каналам реализации (организованный, неорганизованный- стихийный).!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-3.jpg" alt="(!LANG:>소비자 시장은 가장 역동적으로 발전하는 분야 중 하나입니다. 경제, 주요 목표는"> Потребительский рынок – один из наиболее динамично развивающихся секторов экономики, основной целью которого является обеспечение территориальной и ценовой доступности широкого ассортимента качественных товаров и услуг для потребителей. Торговля входит в число ведущих отраслей экономики, определяющих направление и результаты развития Костромы. Доля торговой отрасли в структуре формирования внутреннего регионального продукта составляет около 17%. Торговая отрасль является одним из лидеров по обеспечению занятости населения: в ней осуществляет свою трудовую деятельность каждый шестой работающий житель региона. По состоянию на 1 января 2015 года в регионе насчитывалось около 5, 4 тыс. торговых объектов, суммарная торговая площадь которых более 587 тыс. кв. м, из них более 4, 6 тыс. - стационарных, порядка 1 тыс. - нестационарных. В конечном счете целью развития потребительского рынка Костромской области является бесперебойное обеспечение населения качественными товарами в достаточном объеме и ассортименте по доступным ценам, формирование благоприятной конкурентной среды для участников рынка.!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-4.jpg" alt="(!LANG:> 케이터링 이코노미, 세트"> Обще ственное пита ние, сокр. : общепи т - отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. (ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, пиццерия, магазин – кулинария, киоск)!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-5.jpg" alt="(!LANG:> 서비스는 구현해야 하는 하나 이상의 작업 결과입니다."> Услу га - результат, по меньшей мере, одного действия, обязательно осуществлённого при взаимодействии поставщика и потребителя, и, как правило, нематериальна. Услуги - предпринимательская деятельность, направленная на удовлетворение потребностей других лиц, за исключением деятельности, осуществляемой на основе трудовых правоотношений. жилищно - коммунальные юридические медицинские бухгалтерские образовательные услуги в сфере общепита!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-6.jpg" alt="(!LANG:>무역은 경제의 한 분야이자 경제 활동의 일종 구현 구매 및 판매를 목표로,"> Торго вля - отрасль хозяйства и вид экономической деятельности, направленный на осуществление купли-продажи, обмена товаров, а также связанные с этим процессы: непосредственное обслуживание покупателей, доставка товаров, их хранение и подготовка к продаже. Виды розничной торговли: Стационарная торговля Нестационарная торговля Развозная торговля Разносная торговля Посылочная торговля Интернет-торговля Дистанционная торговля или торговля по образцам Комиссионная торговля Ярмарки выходного дня Рынки Региональные ярмарки Специализированные ярмарки!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-7.jpg" alt="(!LANG:> 문제: 1"> Проблемы: 1 Замедление темпов роста оборота розничной торговли: 2 если в 2014 сравнению с предыдущим годом, то в 2015 году - только 101, 9%. Сдерживающее влияние на динамику потребительского спроса оказало снижение 4 году индекс физического объема оборота розничной торговли составил 113, 8 темпов роста реальных денежных доходов населения и потребительского кредитования, увеличение 3 склонности населения к сбережениям. Неравномерное распределение торговой сети: 4 сохраняется значительная дифференциация по уровню развития торговли и обеспеченности торговыми площадями сельского и городского населения. Например, на долю 6 городских округов приходится около 75% торговых площадей. На долю муниципальных районов, где проживает более 40% населения Костромы приходится одна четвертая часть площадей торговых объектов. При этом отдаленные и труднодоступные территории зачастую испытывают острый дефицит торговых объектов.!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-8.jpg" alt="(!LANG:> 소매 공간 부족: 오늘날 대형 소매 체인"> Недостаток торговых площадей: На сегодняшний день крупные розничные сети ежедневно захватывают все больший сегмент розничной торговли. А количество субъектов малого бизнеса стремительно сокращается, не 1 выдерживая неравной конкуренции. Основная причина сокращения малого бизнеса в сфере розничной торговли – нехватка торговых площадей. Нехватка квадратных 2 метров для торговли вызывает рост арендной платы и приводит к универсализации небольших магазинчиков. Ни о каком расширении ассортимента и соблюдении норм санитарной безопасности речи в такой ситуации идти не может. 3 Диспропорция в размещении и развитии торговой инфраструктуры: Проводимый анализ обеспеченности населения города торговыми 4 площадями выявил диспропорцию в обеспеченности площадями, предназначенными для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. В условиях значительного превышения нормативов минимальной обеспеченности по площадям, предназначенным для реализации продовольственных товаров, фактический уровень обеспеченности торговыми площадями непродовольственного назначения составляет 77, 5 % от нормативного.!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-9.jpg" alt="(!LANG:>관심해주셔서 감사합니다!!!">!}

음식은 사람에게 모든 감각을 줄 수 있기 때문에 아름답습니다. 맛은 단맛과 쓴맛, 매운맛과 신맛이 있습니다. 그리고 모든 요리에는 팬이 있습니다. 하지만 매운 음식은 일반 메뉴에서 조금 눈에 띄어서 극한의 사람들만 항상 먹을 수 있는 것 같다. 그럼에도 불구하고 사람들은 끊임없이 새롭고 더 매운 요리를 내놓고 있습니다. 가장 뜨겁고 매운 요리 10가지를 소개합니다.

뜨거운 자살 날개. 이 요리의 문자적 번역은 "뜨거운 자살 날개"를 의미합니다. 시카고 출신의 셰프인 로빈 로젠버그(Robin Rosenberg)는 그의 발명품에 매우 재치 있게 이 이름을 붙였습니다. 감히 이 닭 날개를 먹을 수 있는 사람은 거의 없습니다. 결국, 그들은 세계에서 가장 날카 롭습니다! 방문객들이 이 요리를 맛보실 수 있도록 식당 운영진은 몇 가지 예방 조치를 취합니다. 따라서 손님은 다음과 같은 경우 설립에 대한 기소를 포기하는 문서에 서명합니다. 가능한 문제소화와 함께. 날개를 이렇게 맵게 만들기 위해 사비나 고추 품종이 사용되며, 세계에서 가장 매운 고추 중 하나입니다. 이 요리를 주문한 무모한 사람이 있다면 웨이터는 즉시 그에게 줄 준비를합니다 " 구급차". 항상 손에 사워 크림, 흰 빵 및 우유 설탕이 있으며 이는 일종의 해독제가 될 수 있습니다. 셰프 Rosenberg는 오랫동안 비정상적으로 매운 요리를 만들고 싶었습니다. 그는 대부분의 사람들에게 이러한 날개가 절대적으로 받아 들일 수 없지만 아마도 세계 어딘가에 가장 큰 기쁨으로 접시를 먹을 사람이 있다고 믿습니다.

발리우드 버너. 런던에는 지구상에서 가장 매운 요리의 소유자라고 정당하게 주장하는 인도 요리 기관이 있습니다. 이 레스토랑의 셰프들은 이것이 바로 세계에서 가장 매운 고추를 조심스럽게 뿌린 카레 소스를 곁들인 양고기 요리라고 믿습니다. 모두 함께 "볼리우드 버너"라고 합니다. 사실, 메인 메뉴에서 찾을 수 없습니다. 이러한 매운 요리는 특별 주문으로 만 준비 할 수 있습니다. 그리고 이 경우 그러한 매운 요리를 맛보고 싶은 미식가는 먼저 기관의 관리에 영수증을 주어야 합니다. 거기에서 그는 의식적으로이 음식을 주문했으며 신체에 합병증이 발생한 경우 모든 책임을 진다는 것을 확인합니다. 그러한 매운 요리는 그러한 음식이 일반적으로 전통적 인 인도 하이데라바드 지방에서 왔습니다. 영국 식당에서 카레를 맛본 미식가들은 이만한 핫소스가 어디에도 없다고 한다. 결국, 그것의 준비를 위해 나가 고추가 사용됩니다 - 세계에서 가장 매운 식물. 고추의 매운맛을 평가하는 특별한 스코빌 척도가 있습니다. 따라서 그녀에 따르면 naga에는 850,000 단위의 지표가 있습니다. 많거나 적습니까? 예를 들어, 전통적으로 매운 멕시코 요리에 사용되는 타바스코 고추는 "단" 800개입니다. 그리고 미국 경찰이 사용하는 후추 성분의 최루 가스 - 200만 개.

팔. 이 요리는이 카레가 가장 매운 것으로 간주되는 인도에서 준비됩니다. 팔 소스는 10가지 종류의 후추가 한 번에 들어있어 쉽지 않다. 그 중에는 기네스북에 등재된 지구상에서 가장 매운 향신료인 Bhut Yolekiya가 있습니다. 그러나 요리는 고국이 아니라 뉴욕에서 유명해졌습니다. 그곳에서 한 식당에 소스가 제공되기 시작했습니다. 결과적으로 방문객들은 이렇게 비정상적으로 매운 맛을 보았지만, 맛있는 요리그곳으로 친구들을 데려오기 시작했다.

"악명 높은 냄비."중국인들은 그런 음식을 먹는 것을 전혀 부끄럽게 여기지 않습니다. 그것은 그 나라의 레스토랑 중 한 곳에서 준비됩니다. 왜 이것이라고 말하기는 어렵습니다. 날카로운 가루그 이름을 얻었다. 그 요리는 한때 사도마조히즘 의식의 일부였다는 전설이 있습니다. 그러나 식당 주인은 방문객들이 이 요리의 특별한 매운맛에 대한 엄격한 경고에도 불구하고 멈추지 않는다고 말합니다. 결과적으로 문자 그대로 첫 번째 숟가락 후에 전형적인 그림이 관찰됩니다. 사람들은 목이나 배를 잡고 가능한 한 빨리 액체를 가져 오도록 요청합니다.

호주 칠리.매운 음식이라고 하면 인도의 멕시코를 의미합니다. 그러나 호주인들도 정말 뜨거운 요리를 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그들은 세계에서 거의 가장 매운 소스로 간주되는 특정 칠리를 생각해 냈습니다. 당연히 그러한 매운 요리에 대한 극단적 인 미식가의 대기열은 없으며 결코 없었습니다. 일반적으로 소스는 일부 메인 요리에 소량의 형태로 추가됩니다. 순수한 형태로 미친 사람 만이 그러한 칠리를 먹을 수 있습니다. 이 소스를 준비할 때 위에서 언급한 런던의 인도 레스토랑에서와 같은 뜨거운 나가 졸로키아 고추를 사용합니다. 최근 언론은 명성을 위해 소스도 삼키지 않고 주요 타는 성분을 삼키기로 결정한 두 명의 무모한 사람이 있다고 보도했습니다. Ryan Duke와 Alex Fanning은 용감한 시도에서 살아남을 수 있었습니다. 그러나 둘 다 경험에서 비슷한 인상을 받았습니다. 그들은 그런 요리를 두 번 시도하지 않을 것입니다. 그러나 남자들은 자신과 영광의 일부를 자랑스러워 할 이유가 있습니다.

타바스코. 이 멕시코 소스는 전 세계적으로 알려져 있습니다. 그러나 가장 일반적인 것은 가장 가볍고 부드러운 버전인 Tabasco Green Pepper Sauce이며 선명도 지수는 Scoville 척도에서 600-1200점에 불과합니다. 그리고이 가족의 가장 매운 소스는 Tabasco Habanero Sauce이며 지표는 5-7,000 포인트로 Tabasco Green의 강도보다 거의 10 배나 높습니다. 이 소스는 일반 소비자에게 전례 없는 매운맛을 가지고 있을 뿐만 아니라 복합적인 오리지널 레시피자메이카 요리에서 바로. 타바스코 하바네로는 식초, 하바네로 고추(세계에서 가장 매운 것 중 하나), 사탕수수 설탕, 소금, 망고 펄프, 타마린드, 바나나, 파파야, 토마토, 말린 양파, 마늘, 향신료 및 일반 타바스코 소스와 함께 오크 통에서 숙성된 후추를 포함합니다. 같은 이름의. Tabasco Abanero 핫 소스는 일반적으로 보드카와 함께 섭취됩니다. 그 효과는 어떤 고추의 효과보다 훨씬 큽니다. 유리잔에 핫소스 한 방울만 넣으면 충분합니다. 그것은 또한 멕시코 원주민뿐만 아니라 아프리카와 카리브해와 같은 세계의 매우 이국적인 요리에도 조미료로 사용됩니다.

양고기와 야채를 곁들인 쿠스쿠스.마그레브 국가(모로코, 튀니지, 리비아, 알제리)에서 쿠스쿠스는 지역 주민들의 식단에서 거의 메인 요리입니다. 그러나 그것은 다른 아프리카 국가들과 프랑스, 트라파니 지방, 이탈리아 시칠리아, 중동의 일부 국가에서도 흔히 볼 수 있습니다. 쿠스쿠스에는 여러 가지 요리 옵션이 있지만 모든 요리가 매운 것은 아닙니다. 달콤한 쿠스쿠스, 생선, 심지어는 다양한 채식도 있습니다. 그러나 양고기 옵션은 전통적으로 풍부한 후추로 유명합니다. 결과적으로 모든 재료의 조합은 매우 매운 요리를 제공합니다. 그 후 마그레브 사람들과 쿠스쿠스를 가장 좋아하는 아프리카인들이 북쪽의 유럽인들보다 더 적극적이고 훨씬 더 쾌활하게 행동하는 것이 이상한 일이겠습니까? 쿠스쿠스는 기본으로 양질의 거친 밀가루에서 얻은 듀럼 품종밀. 전통적으로 쿠스쿠스는 여성이 만듭니다. 그러한 요리에 대한 작업은 매우 힘들기 때문입니다.

멕시코 수박.수박은 일반적으로 달콤한 음식으로 간주되지만 입에서 진짜 불이 날 수 있다는 것을 믿을 수 있는 사람은 거의 없습니다. 한편, 어떤 음식이든 맵게 하려고 애쓰는 멕시코에서는 이 베리를 특별하게 조리한 음식이기도 하다. 애플리케이션 뜨거운 향신료이 경우에 발견됩니다. 수박은 후추, 소금, 물을 듬뿍 넣어 풍미를 더했습니다. 레몬 주스. 그러한 요리는 매우 특정한 맛을 가지고 있으며 많은 사람들이 그것을 역겨운 것으로 간주하여 단순히 이해하지 못합니다. 소금에 절인 수박이 곳곳에 있긴 하지만 후추를 넣은 수박을 생각한 사람은 아무도 없었습니다. 하지만 멕시코에는 이런 이국적인 매운 음식을 맛보고 싶은 사람들이 있다.

어머니 아프리카. 소스는 남아프리카에서 이 이름으로 생산됩니다. 노련한 타바스코 팬이라도 겁을 줄 정도로 날카롭다. Sauce Mama Africa Abanero는 가장 끈기있는 매운 애호가조차도 울게 만듭니다. 지표가 이 요리- 22,000 스코빌. 미식가는 평범한 사람들에게 무심코 시식하지 말라고 경고합니다. 소스 냄새를 맡는 것만으로도 충분하며 멀리서도 바람직합니다. 신선한 과일과 칠리 페퍼, 그리고 피망, 양파, 마늘, 레몬 주스가 마마 아프리카를 아주 매운 맛으로 만들었습니다. 접시에 맛있는 맛을 내기 위해 오레가노, 생강, 바질, 민트, 후추와 같은 다양한 건조 및 신선한 조미료가 추가됩니다. Mama Africa에는 여러 품종이 있지만 가장 매운 품종은 "Abanero", "Mama Africa with Red Chili" 및 "Mama Africa Chili with Mint"입니다.

김치. 이 요리는 한국에서 만든 것입니다. 김치는 후추로 간을 한 채소 절임입니다. 요리의 기본은 배추. 발효된 머리에는 양파, 마늘, 생강, 고추가 뿌려져 있습니다. 한국에서는 김치 전통 요리, 그것 없이는 잔치나 평범한 식사조차 상상하기 어렵습니다. 지역 주민들은 김치를 규칙적으로 적당량 섭취하면 불필요한 지방 저장을 분해하는 데 도움이 된다고 믿습니다. 따라서 매운 요리도식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 김치의 또 다른 유용한 측면은 효과적으로 감기에 저항하는 능력입니다.

후추가 든 음식은 그들이 추가한 요리 때문에 미식가를 끌어들입니다. 매운 고추, 더 밝은 맛과 향. 평범한 부엌에서 안주인은 검은 완두콩을 가장 자주 접하지만 진정으로 쓴 품종이 많이 있습니다.

기네스 북에는 세계에서 가장 많이 포함되어 있으며 그 중 일부는 레스토랑 요리에 사용되고 다른 일부는 소스용으로 사용되며 다른 일부는 군용 및 보호용 무기의 구성 요소로 사용됩니다.

"고추" 이야기

유럽에서 불타는 문화의 출현 덕분에 콜럼버스는 여행 중 하나에서이 식물을 처음 가져온 사람이어야합니다. 인도는 향기의 발상지로 간주되며, 이 식물의 진정한 날카로운 품종은 남미에서 자라고 위대한 항해자가 신대륙을 발견했을 때 토착 인구는 이미 그 중 몇 개를 "가꾸기"했습니다.

곧 열매를 태우는 승리의 행렬이 전 세계에서 시작되었습니다. 후추 팅크와 고약을 만든 의사는 그 이점에 대해 썼습니다. 뜨거운 첨가물의 도움으로 요리사는 오랫동안 친숙한 요리의 맛을 바꾸고 새로운 요리법을 만들었습니다.

콜럼버스가 채소밭과 온실을 여행한 지 한 세기 후 다른 나라길들여진 고추 종은 18세기에 러시아에서 자랐지만 이 무렵에는 이미 유럽뿐만 아니라 동방 국가에서도 잘 알려져 있었습니다.

품종 - "백만장자"

옛날 옛적에 미국의 과학자 Wilbur Scoville은 다양한 맛을 보는 사람의 예리함을 확립하기로 결정했습니다. 그들의 임무는 설탕물을 한 모금 마신 후 꼬투리를 맛보는 것이었습니다. 감각의 강도는 맛보는 사람과 그의 첫 번째 척도의 기초를 형성했습니다.

화학 산업의 발전과 발전으로 세계에서 가장 매운 고추를 실험실에서 판별하는 것이 가능해졌습니다. 새로운 저울은 Scoville의 이름을 따서 명명되어 그의 이름을 영속시켰습니다. 약간 쓴 맛이 나는 품종도 있지만 사람을 매우 불편하게 하거나 화상을 입을 수도 있는 품종도 있습니다.

진정으로 "활기찬" 과일은 선명도가 Scoville 척도 표시를 100만 이상 초과하는 과일로 간주됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

트리니다드 스콜피온 CARDI는 트리니다드 카리브해 농업 연구소의 육종가들이 사육한 품종입니다. 이 일련의 식물에 붙인 "전갈"이라는 이름은 끝 모양이 침과 비슷하고 날카로움이 놀랍기 때문에 매우 잘 어울립니다. 이 고추의 열매는 보호복과 장갑으로 채취하여 가공해야 하므로 식용으로 사용하지 않습니다. 트리니다드에서 화학 무기 인 최루 가스를 만드십시오. 오늘날 그것은 백만 Scoville의 지표를 가진 고추 중에서 가장 위험한 것으로 간주됩니다.

Naga Morich - 인도 북부와 방글라데시에서 "가계"를 이끕니다. 이 국가의 토착민은이 식물 과일의 교활한 불타는 특성을 알고 설 익은 형태로 먹습니다. 매운맛 뿐만 아니라 후추의 맛까지 느낄 줄 아는 미식가들은 오렌지, 파인애플에 가까운 과일향이라고 주장한다.
"Bhut jolokia"- 2011년 "가장 많은" 카테고리에서 기네스북에 오른 백만장자 고추세상에". 이 품종은 자연적으로 나타났으며 매운맛은 정확히 어디에서 자라는지와 직접적인 관련이 있습니다. 가장 "치명적인"고향은 인도 북동부이며 국가 중부에서는 완전히 무해합니다. 주 정부는 훌리건을 해산하기 위해 최루탄에 "부트 졸로키야"를 사용하는 것을 허용했습니다.
"붓졸로키아 초콜릿"은 붉은색 초콜릿 못지않게 유명하지만 자연에서는 극히 드물기 때문에 농장에서 재배되어 요리에 사용됩니다.

모든 종류의 고추가 자연 환경에서 자라며 요리에 사용되는 것은 아닙니다. 그러나 훨씬 더 날카로운 품종이 있습니다.

100만개 이상의 품종

오늘날 많은 식물이 교배를 통해 자란다. 다른 유형실험실에서. 이것과 후추의 잡종 품종을 피하지 못했습니다.

7 Pot Chili - 원래 트리니다드에서 유래한 이 이름은 과일 한 개로 냄비 7개에 후추와 풍미를 더할 수 있다고 해서 자메이카에서 따온 것입니다.

지브롤타는 지금은 그의 조국이기 때문에 스페인과 관련이 있지만 그는 영국의 실험실에서 만들어졌습니다. 식물이 날카로움을 정당화하기 위해 폐쇄 된 공간의 높은 기온과 같은 극한의 성장 조건이 생성됩니다. 스페인 여성의 주방에서는 볼 수 없지만 전통 요리를 준비하는 레스토랑에 공급됩니다.
인피니티 칠리는 1,176,182단위로 전통적으로 매운 음식이 없는 영국에서 인공적으로 사육되었습니다. 이 붉은 고추는 외관상 완전히 매력적이지 않지만 실제 미식가는 그것을 좋아합니다.
Naga Viper는 육종가 Gerald Fowler에 의해 교배되었으며 3 다른 품종피망. 그것을 성장시키기 위해서는 새로운 세대마다 그 속성이 감소하기 때문에 매번 씨앗을 구입해야합니다. 심기 재료를 구입하려면 전 세계적으로 그러한 "날카로운"팬이 많기 때문에 대기열에 등록해야합니다.

이러한 종류의 후추는 요리에 매우 신중하게 사용해야 하며 조리법에 따라 복용량을 따라야 합니다.

150만 개 이상의 품종

스코빌 척도에서 150만 단위의 지표를 넘은 품종은 많지 않다. 그 중:

트리니다드 스콜피온 부치 T - 2011년 기네스북 기록 보유자. 음식에 첨가하려면 정말 극단적이어야 합니다. 요리사는 보호복, 마스크 및 이중 라텍스 장갑이 필요합니다. 후추가 피부에 묻 으면 타는 것 외에도 며칠 동안이 곳에서 마비가됩니다.
7 Pot Douglah는 일종의 "초콜릿" 후추이지만 규모에 따라 180만 개라고 표시되어 있습니다. 이상하게도 이 잡종 품종에는 이것이 가장 육즙이 많고 향이 좋으며 매운 칠리 고추라고 주장하는 팬이 있습니다.

이러한 육종가의 실험은 평생 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 극도의주의를 기울여야합니다.

200만개 품종

Trinidad Moruga Scorpion은 이 매운맛의 유일한 천연 표본입니다. 트리니다드에서 자랍니다. 한 꼬투리에는 가스 캔만큼 많은 캡사이신이 있습니다. 아주 작은 조각이라도 고혈압 환자를 죽일 수 있습니다. 이 식물의 열매는 뜨거울 뿐만 아니라 기분 좋은 과일 맛이 나기 때문에 접시에 소량의 후추를 첨가하면 매운맛과 매운맛을 모두 느낄 수 있습니다.
캐롤라이나 리퍼 - 원래 사우스 캐롤라이나 출신으로 220만 유닛의 비율이 있습니다. 2013년부터 기네스북의 영예로운 1위를 굳건히 지키고 있습니다.