피그테일 치즈 보관법. 폴리에틸렌은 나쁘다! 치즈를 보관하지 않는 방법

다른 잘 알려진 품종은 스위스(지방 50% 매운 맛)와 네덜란드 치즈(지방 45%, 매운 맛), 파마산 치즈(지방 32%)입니다.

치즈의 특성

GOST R6 “치즈. 일반 사양” 치즈는 그룹으로 분류되며 제조에 대한 기술 요구 사항이 있습니다.

1. 무지방 물질의 수분 질량 분율에 따라:

2. 건조 물질의 지방 질량 분율(MJ)에 따라:

치즈 구성

치즈는 건강상의 이점이 매우 풍부합니다. 영양소. 이 유제품에는 메티오닌, 트립토판, 라이신 및 기타 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 고지방 우유로 만든 몇 가지 예에는 다음이 포함됩니다. 큰 금액지질. 이 치즈는 다른 유형보다 칼로리 함량이 높습니다.

단단한 치즈는 비타민 C, A, D, E, B와 같은 많은 미네랄과 비타민을 함유하고 있으며, 이 유제품은 거대 및 미량 원소도 풍부합니다. 이들 중 가장 흔한 것은 인(550mg), 칼슘(1010mg), 철, 칼륨, 나트륨(870mg), 마그네슘, 아연, 구리 및 망간입니다.

치즈의 유용한 특성

치즈 제품은 맛뿐만 아니라 엄청난 건강상의 이점으로도 유명합니다. 이것은 진미의 구성 때문입니다.

치즈 진미의 사용은 신진 대사의 정상화에 기여합니다. 그들의 도움으로 저지방 품종 만 먹으면 체중을 눈에 띄게 줄일 수 있습니다. 치즈는 아이들이 빨리 자라도록 도와주기 때문에 아이들에게 주기 좋습니다. 저혈압으로 고통받는 사람들에게 이 유제품은 혈압을 높이고 혈액 내 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이 되기 때문에 매우 유용합니다.

이 제품은 신경계에 긍정적 인 영향을 미치므로 치즈를 자주 섭취하면 우울증을 없애고 편안한 수면을 회복하는 데 도움이됩니다.

일반적으로 치즈는 인체에 ​​유용한 물질의 축적물입니다. 그리고 치즈의 지방 함량이 높을수록 이 제품을 섭취하는 이점이 더 크다는 것을 기억하십시오.

치즈 피해

때때로 치즈는 우리의 건강에 심각한 위험을 초래합니다. 고지방 치즈 팬은 고혈압과 고콜레스테롤, 비만 문제에 직면해 있습니다. 치즈를 과도하게 섭취하면 두통과 악몽에 시달릴 수 있으므로 섭취 시 주의가 필요하다.

임산부는 치즈 제품을 주의해서 섭취해야 합니다. 주로 곰팡이가 있는 일부 치즈에는 유산과 임신의 퇴색을 유발하는 유해한 유기체가 살고 있기 때문입니다.

매운 종류의 치즈 진미는 위장관, 특히 위염과 췌장염에 문제가 있는 사람들에게는 금기입니다.

치즈 저장고

치즈는 우유로 만든 제품이기 때문에 모든 책임을 가지고 보관해야 합니다. 치즈의 유통 기한은 기온과 습도에 크게 좌우됩니다.

동시에 온도 변동은 매우 바람직하지 않습니다. 공기의 습도는 약 90%여야 합니다. 이 모든 것이 치즈가 상하기 전에 상하지 않도록 도와줍니다.

치즈가 어떻게 든 말랐다면 쓰레기통에 던지기 위해 서두르지 마십시오. 그런 말린 치즈는 비벼서 먹을 수 있습니다. 특히 초라한 치즈는 파스타 요리뿐만 아니라 다른 많은 요리의 조미료에 적합합니다.

대부분의 유제품과 마찬가지로 치즈도 온도가 좋은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 경우 단단한 치즈의 전체 머리는 2 개월 동안 집에서 보관할 수 있습니다. 부드러운 치즈 머리는 15 일 동안 훨씬 적게 저장됩니다. 그러나 조각 치즈 (단단한)의 유통 기한은 1 개월입니다. 단, 치즈를 냉장고에 넣기 전에 봉지나 접착필름에 잘 싸야 한다.

브린자, 술루구니 등의 치즈는 유통기한이 25~75일이므로 냉장고에서 가장 따뜻한 곳에 보관해야 합니다. 냉장고는 가공 치즈를 보관하는 데 적합합니다. 소시지와 슬라이스 치즈는 냉장고에서 유통기한이 약 3개월입니다. 스프레더블 치즈와 스위트 치즈는 유통기한이 1개월입니다.

냉장고에 치즈를 보관할 장소를 선택할 때 다음 사항을 기억하십시오.

냉동실 치즈 유통기한

치즈를 원래 형태로 계속 사용할 계획이라면 얼리지 마십시오. 냉동되면 제품의 주요 특성이 사라집니다.

유제품은 메인 요리의 드레싱으로 사용하면 얼 수 있습니다. 치즈는 냉동실에 2-3개월 이상 보관할 수 없습니다.

냉장고 없이 치즈를 보관하려면 먼저 소금에 절인 린넨 냅킨으로 치즈를 싸야 합니다. 서늘하고 어두운 장소가 보관에 이상적입니다.

이러한 조건에서 치즈를 7일 이상 보관할 수 없습니다.

냉장고에서 치즈의 유통 기한

냉동실 치즈 유통기한

실온에서 치즈의 유통 기한

동일한 유효 기간

분석의 만료일 Enterobiasis

지방의 유통기한

비트의 유통 기한

데킬라 유통기한

이 제품들은 어떻게 보관되나요?

• 치즈 유통기한
• 냉장고에서 치즈의 유통 기한
• 치즈의 유통기한
• 치즈는 얼마나 오래 지속됩니까?
• 단단한 치즈의 유통 기한
• 러시아 치즈 유통기한
• 치즈를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
• 치즈는 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?
• 치즈의 유통기한

그리고 매장에서 느슨한 치즈에 대한 수표가 72 시간인 이유는 무엇입니까?

로만이 맞아! 72시간. 위의 용어는 무결성 치즈에 대해 규정된 것일 수 있습니다! 절단되지 않은 것은 제조업체의 포장재에 보관됩니다. 슬라이스 치즈, 72시간 이상 보관하지 않음. 잘랐을 때 상점이 표시되어 있으면 다시 포장하지 않고 날짜를 신선한 것으로 변경하지 않는 한 좋습니다.

나는 Pyaterochka에서 고야 치즈를 샀다. 07/15/15 아르헨티나에서 제작되었습니다. 러시아에서 포장됨 05/17/16. 16/08/15까지 유효합니다. 만료되면 1년이 넘습니다.

귀하의 의견을 환영합니다!

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GOST에 따른 다양한 치즈의 유통 기한

치즈는 호메로스 시대부터 사람들에게 알려졌습니다. 그러나 유서 깊은 세월에도 불구하고 여전히 전 세계 사람들이 가장 좋아하는 진미로 남아 있습니다.

수많은 종류의 치즈가 있으며 그 생산은 오랫동안 산업 기반으로 이루어졌습니다. 국가는 시민들의 건강을 돌보며 낙농장과 개인 치즈 공장의 활동을 통제합니다. 치즈의 유통기한에 대해 다른 품종더 이야기합시다.

우리 기사에서 소비자 보호법에 따른 불만 사항 및 제안서 부족에 대한 책임에 대해 배울 수 있습니다.

입법 및 GOST

러시아 연방에서 GOST는 치즈 제품 및 치즈용으로 개발되었습니다.

그 원칙은 2002년 연방법에 의해 확립되었으며 2006년 연방 기술 규제 및 계측 기관의 명령에 의해 시행되었습니다.

GOST는 치즈의 안전을 보장해야 합니다. 그 섹션은 치즈 분류를 제공하고 제품의 품질, 라벨링, 안전, 운송 및 보관에 대한 요구 사항을 지정합니다.

아홉 번째 단락("운반 및 보관")은 다음과 같이 명시합니다.

1. 치즈 및 치즈 제품은 -4~0도의 온도와 85~90%의 공기 습도 또는 0~+6도의 온도와 80~85%의 공기 습도에서 보관해야 합니다.
2. 모든 종류의 치즈의 만료 날짜는 제조업체가 설정하고 동의합니다.

그것은 무엇에 달려 있습니까?

사용할 준비가 된 유통망으로 가져오지만 숙성 과정은 1분 동안 멈추지 않습니다.

구매자의 맛과 안전성은 궁극적으로 치즈가 보관되는 조건과 기간에 달려 있습니다.

만료 날짜를 결정하려면 몇 가지 중요한 요소를 고려하십시오.

• 치즈 머리에 껍질이 있음;
• 화합물;
• 제품의 소금 양;
• 습도 비율.

보드카에는 유통 기한이 있으며 무엇입니까? 지금 바로 답을 알아보세요.

유형별

치즈의 종류에 따라 유통기한이 다릅니다.

1. 0 ~ + 4 온도의 가공 치즈는 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
2. 페이스트리 가공 치즈는 최대 30일 동안 보관됩니다.
3. 파라핀 껍질의 소시지 (가공) 치즈는 4 개월 동안 폴리머 필름에 2 개월 동안 보관됩니다.
4. 수제(수제) 치즈는 며칠 동안만 보관됩니다.
5. Chechil 치즈 ( "땋은 머리")는 약 2 개월, 훈제 버전은 약 3 개월 동안 보관됩니다.
6. 폴리머 용기에 담긴 커드 치즈는 최대 3개월까지 보관할 수 있으며, 껍질을 열면 이 기간이 3일로 단축됩니다.

고체 및 반고체(포장)는 온도 +2 ~ +8, 습도 90%에서 15일 동안 보관되지만 예외가 있습니다.

• Maasdam, 러시아어, Gouda, Lambert - 최대 120일;
• 파르메산 치즈 - 최대 6개월
• 네덜란드어 - 최대 120일.

파라핀 코팅은 폴리머 코팅보다 경질 치즈를 최대 한 달 더 오래 유지합니다.

절인 치즈는 30일에서 75일까지 보관됩니다.

유통 기한은 제품 포장에 따라 다릅니다.

• ~에 폴리머 포장- 30 일;
• 유리 (염수) - 75일.

부드러운 곰팡이는 0도 미만의 온도에서 한 달 이상 보관할 수 없으며 0에서 +10까지의 온도에서 이러한 치즈는 일주일 동안만 먹기에 적합합니다.

여기에서 다양한 종류의 샴페인 만료일에 대해 읽어보십시오.

최적의 모드

치즈의 이상적인 보관 조건과 관련하여 다음 요소를 고려해야 합니다.

지하실은 그러한 장소가 될 수 있습니다. 공기 온도는 일정합니다 - 6 ~ 10도, 습도는 일정합니다 - 85-95 %, 환기가 있습니다.

보관 방법?

그러나 이러한 조건은 도시 아파트에서는 ​​불가능하므로 치즈가 과냉각되거나 과열되거나 건조되거나 "질식"될 수 있습니다.

1. 포장된 치즈가 마르지 않도록 젖은 천이나 필름에 싸서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 나무 판자 위에 놓고 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
2. 냉장고에 보관할 때 바닥 선반이나 과일 선반 (보통 가장 낮음)을 선택해야하며 온도는 약 +4 ~ +8도에서 유지됩니다. 낮은 온도는 단순히 치즈의 풍미를 망칠 것입니다.
3. 건조 치즈만 고온을 견딜 수 있습니다. 수분 비율이 높은 치즈는 매우 빨리 상합니다.
4. 치즈는 바로 먹을 수 있는 제품이지만 숙성 과정이 계속 진행되기 때문에 밀폐용기에 담아 보관할 필요가 없습니다. 나무 또는 세라믹 접시는 보관에 적합합니다.
5. 치즈는 큰 조각으로 보관하는 것이 좋으므로 더 잘 보존됩니다. 그러나 얇게 썬 치즈를 먹지 않으면 접시에 덮어두고 가능한 한 빨리 섭취해야합니다.
6. 밀봉 된 패키지를 열면 치즈를 호일로 옮기는 것이 좋습니다. 따라서 제품이 마르지 않고 풍화되지 않으며 외국 냄새를 흡수하지 않습니다.

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냉장고는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

제품의 최적 보관 모드를 따르고 올바르게 보관하면 냉장고에서 치즈가 오랫동안 맛과 품질을 유지할 수 있습니다.

• 하드 및 세미 단단한 품종 10일 동안 지속됩니다.
• 염수, 부드러움 및 곰팡이는 약 3-4일 동안 "살아갑니다".
• 치즈(Brie, Roquefort)가 있는데, "숨쉬기" 위해 2~3일마다 잠시 냉장고에서 꺼내야 합니다. 그런 다음 그들은 일주일 동안 보관할 것입니다.

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동결이 가능합니까?

치즈가 많이 있었고 저장이 허용 된 10 일 동안 단순히 먹을 수 없습니다. 다음과 같은 방법으로 냉동실에서 얼릴 수 있습니다.

1. 대량 냉동 가능합니다. 이렇게하려면 호일로 싸십시오.
2. 치즈를 갈아서 캐서롤과 피자에 사용할 수 있습니다. 그리고 부스러기가 서로 달라 붙지 않도록 밀가루를 뿌리고 냉동 과정에서 여러 번 흔들어야합니다.
3. 뜨거운 샌드위치에 냉동 치즈를 사용할 계획이라면 치즈 조각(각각 개별적으로)을 호일로 싸야 합니다.

경질 및 반경질 치즈만 냉동할 수 있습니다. 이러한 제품은 6개월 동안만 냉동실에 보관할 수 있으며 그 후에는 건조됩니다.

지연을 결정하는 방법?

보유 기간이 만료되었는지 확인할 수 있습니까?

제품이 선반에 있으면 파렴치한 판매자가 만료 된 제품을 위장하려고합니다.

의심이 가는 경우 포장과 제품 자체를 신중하게 고려하는 것이 좋습니다.

• 포장에 만료 날짜 레이블이 하나만 있어야 합니다. 그 중 여러 개가 있고 하나가 다른 것 위에 붙어 있으면 만료 된 제품이 있습니다.
• 조심스럽게 치즈를 검사하십시오. 흰색 꽃과 곰팡이가 없어야합니다.
• 치즈 조각을 손가락으로 누를 수 있습니다. 물이 나오면 유통기한이 지난 것입니다.

소비자 권리 보호법에 따르면 치즈는 유통 기한 또는 유통 기한 (하나이며 동일)이 있어야하며이 기간이 지나면 상품 판매가 불가능합니다.

그러나 여전히 손상된 제품을 구매했다면 판매자는 손실을 보상해야 합니다.

비디오에서 상점에서 고품질 치즈를 선택하는 방법을 배울 수 있습니다.

상점에서 치즈를 선택하는 방법과 유통 기한은 얼마입니까?

치즈의 유통 기한은 중요한 지표입니다. 왜냐하면 우리는 보관에 특별한 조건이 필요한 매우 섬세한 제품에 대해 이야기하고 있기 때문입니다. 따라서 부패를 방지하기 위해 7°C +/-1°C 영역의 안정적인 온도에서 보관해야 합니다.

온도가 너무 낮으면 모든 유용한 물질을 "죽일" 것이고 너무 높으면 열화됩니다. 상대 습도는 90% 이상으로 상승하지 않아야 합니다.

분류

그러나 각각의 경우는 고유합니다.

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총 4가지 가능한 분류가 있습니다.

1. 준비 방법에 따르면. 여기에서 치즈는 우유로 만들고 가공할 수 있을 뿐만 아니라 다른 구성 요소를 추가할 수도 있습니다.
2. 기술로. 이 경우 연질, 염수, 경질 및 응유로 나뉩니다.
3. 우유의 종류에 따라. 따라서 치즈는 소, 염소 및 양의 우유로 만들 수 있습니다. 또한 한 번에 여러 종류의 우유를 사용하는 경우 결합된 옵션도 있습니다.
4. 성숙의 방법으로. 여기에서 산, 곰팡이 및 적색 배양이 추가되는 옵션으로 나눌 수 있습니다.

양질의 제품을 선택하는 방법

고품질 유제품에는 염료 및 첨가제가 포함되어 있지 않습니다.

우선, 양질의 치즈는 우유, 사워도우 및 일정량의 소금으로만 만들어져야 합니다.

이 구성은 매우 드뭅니다. 좋은 제품, 없는 식품 첨가물오늘날에는 거의 찾아볼 수 없습니다.

그러나 최고를 얻기 위해 노력할 수 있습니다. 다음 첨가제를 피하는 것이 중요합니다.

• 카라기난(K-407로 철자);
• arboxymethylcellulose (K-466는 포장에 표시될 수 있습니다);
• 카로틴(대부분 E-160a,b로 작성됨);
• 염료 E-110.

치즈 종류별 보관 조건

우선, 유제품의 유통 기한은 구성과 유형의 영향을 받습니다. 따라서 각각을 개별적으로 분해할 가치가 있습니다.

하드 및 세미 하드

가장 흔한 것은 단단한 치즈입니다. 대부분 다음과 같은 품종입니다.

소매 체인에서 포장하는 순간부터 이러한 제품의 판매 기간은 보관 규칙에 따라 현행법에 따라 15일을 넘지 않습니다.

이러한 유제품은 평균적으로 2ºC 이상 6ºC 이하의 온도에서 보관해야 합니다. 동시에 습도 수준은 85%를 초과할 수 없습니다. 이러한 조건에서 유효 기간은 4개월, 즉 120일이 됩니다. 그리고 파마산에 대해 이야기하면 유통 기한은 약 6 개월입니다.

절인

브린자(Brynza), 페타(Feta), 체칠(Chechil) 등의 절인 치즈도 인기다.

이러한 유제품의 유통 기한은 다양합니다.

동시에 이러한 차이의 가장 흔한 원인은 최종 제품이 있는 컨테이너입니다.

융합

가공 치즈는 오늘날 인기 있는 디저트 제품입니다.

현대 유제품 규정은 그것들을 열기계적 가공을 통해 만들어진 제품으로 설명합니다.

이 유제품을 만들기 위한 주요 원료는 이미 유통 기한이 끝나는 급속 숙성 치즈입니다.

집에서 이러한 치즈는 0도 이상 4ºC 이하의 온도에서 보관해야 합니다. 평균적으로 일주일 이상 열어 둘 수 없습니다.

저장 수명

라벨의 정보를 주의 깊게 읽으십시오

판매 시점에서 제조업체의 포장을 개봉한 후 해당 제품의 유효 기간은 제조업체가 지정한 기간을 초과하지 않아야 합니다.

즉, 슬라이스 치즈의 유통 기한은 라벨에 표시되어 있습니다.

포장에 이러한 표시가 없는 경우 절단 및 포장된 치즈는 용기 개봉 후 12시간 이상 보관할 수 없습니다.

종종이 기간은 다양한 포장 제품의 소매점에서 표시됩니다. 그러나 특수 장비와 우수한 포장재를 사용할 수 있기 때문에 소매 체인은 특수 실험실 연구를 수행한 후 절단 치즈 및 슬라이스 치즈의 유통 기한 연장을 정당화할 수 있습니다.

냉장고의 유통 기한

냉장고는 치즈를 가장 잘 보관하는 곳

다른 유제품과 마찬가지로 치즈도 냉장고에 보관해야 합니다.

사실 최고의 온도 조건이 거기에서 만들어집니다. 이렇게하면 집에서 거의 2 개월 동안 품질에 해를 끼치 지 않고 치즈 헤드를 유지하고 15 일 동안 부드러운 것을 유지할 수 있습니다.

단단한 치즈 옵션을 조각으로 자르면 저장 수명이 1개월을 넘지 않습니다. 그러나 이것을 위해서는 비닐 봉지에 단단히 싸야합니다.

우리가 치즈나 술루구니에 대해 이야기한다면 냉장고에서의 보관 시간은 이상적인 조건에서 25일에서 때로는 최대 75일까지 다양합니다. 소시지와 덩어리 옵션은 최대 3개월, 페이스트 또는 단 옵션은 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.

제품 손상의 징후

치즈가 상했는지 확인하려면 수표의 특정 미묘함을 알아야 합니다.

따라서 다음과 같이 증명할 수 있습니다.

1. 흰색 코팅이 된 딱지, 또는 딱지가 부풀어 오르거나 피질하층이 나타나는 경우.
2. 제품의 수명을 나타내는 결함의 모양. 여기에는 균열, 융기, 느슨한 일관성 및 주름이 포함됩니다.
3. 불균일한 색상이 나타나는 것은 제품에 불량 염료가 첨가되었다는 표시입니다.
4. 부패의 징후에는 썩은 냄새와 곰팡이가 있습니다.

유통기한이 지난 제품을 구매한 경우

구입시 반드시 영수증을 지참하여 보관

우선 구매 후 영수증을 버리지 않는 것이 중요합니다. 나중에 이 상점에서 구매를 증명하기 위해 이 문서가 필요할 수 있습니다. 따라서 수표 및 파손된 상품을 손에 들고 있는 경우 반드시 매장 운영진으로 직접 연락하셔야 합니다.

품질이 낮은 제품을 판매하는 즉시 위생 및 역학 센터에 연락하겠다고 위협해야 합니다. 상점은 일반적으로 수표를 매우 두려워합니다.

행정부가 연락을 취하지 않을 때 위협을 이행하고 적절한 감독 구조에 문서 및 버릇없는 치즈를 적용해야합니다. 거기에 모든 것이 정확하게 설명 된 진술을 작성해야합니다. 구매 영수증과 상품 자체가 첨부되어 있습니다. 그 후 테스트 결과를 기다립니다.

고품질 제품을 선택하고, 신뢰할 수 있는 소매점과 제조업체를 신뢰하고, 보관 조건을 준수하고, 라벨을 주의 깊게 연구하고, 제품 상태와 냉장고의 유통 기한을 모니터링하십시오. 그러면 귀하의 건강과 가족의 건강이 안전할 것입니다.

양질의 치즈를 선택하는 방법을 설명하는 비디오를 시청하십시오.

다양한 치즈의 유통 기한과 보관에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?

치즈는 오랫동안 인간의 식단에서 명예로운 위치를 차지했으며 이 제품의 요리 잠재력은 무궁무진합니다.

유비쿼터스이며 카운터의 풍부한 구색으로 인해 어떤 품종이나 유형을 선호할지 혼란스러울 수 있습니다.

모든 구매자는 신선하고 고품질이며 맛있는 치즈를 구입하려고 합니다.

하나를 찾으려면 원하는 제품에 대해 "익숙해야"하며 구매를 잘못 계산하지 않도록 선택 단계에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

카운터에서 치즈를 선택할 때 우선 얼마나 신선하고 "살기"까지 남은 시간에주의를 기울여야합니다. 만료일을 위해.

법은 무엇을 말합니까?

현대 유제품 산업의 대기업인 개인 치즈 유제품 업체는 소비자 수요를 충족하고 제품으로 이 시장 부문을 포화시키기 위해 최선을 다하고 있습니다.

국가는 소비자의 이익을 보호하고 유제품 생산을 통제함으로써 양질의 제품이 시장에 진입하는 것을 보증하는 역할을 합니다.

러시아 연방 법률에 따르면 제조 공정치즈는 치즈 및 기타 유제품의 생산, 저장, 운송 및 판매에 대한 기술 규정을 제정한 연방법 88-FZ에 의해 규제됩니다.

"소비자 권리 보호에 관한" 러시아 연방 법률은 치즈 생산자(제조업체)에게 이러한 유형의 제품에 대한 만료 날짜를 설정하고 이 정보를 적절한 방식으로 구매자에게 제공해야 할 의무를 부과합니다.

1. 장기 사용을 목적으로 하는 제품(작업)의 경우 제조업체(시행자)는 서비스 수명을 설정할 권리가 있습니다. ) 의도된 목적을 위해 그리고 그 잘못으로 인해 발생하는 중대한 결점에 대해 책임을 집니다.
2. 제조자(시행자)는 일정 기간이 지나면 소비자의 생명, 건강, 재산에 피해를 주거나 환경. 그러한 상품(저작물)의 목록은 러시아 연방 정부의 승인을 받았습니다.
3. 제품(작업)의 서비스 수명은 다른 측정 단위(킬로미터, 미터 및 제품의 기능적 목적(작업 결과)에 기반한 기타 측정 단위)뿐만 아니라 시간 단위로 계산할 수 있습니다. (1999년 12월 17일 연방법 212-FZ에 의해 수정됨)
4. 식품, 향수 및 화장품, 의약품, 가정용 화학 물질 및 기타 유사 제품(작업)의 경우 제조업체(시행자)는 만료 날짜를 설정해야 합니다. 이 기간이 지나면 제품(작업)이 의도한 용도에 적합하지 않은 것으로 간주됩니다. 그러한 상품(저작물)의 목록은 러시아 연방 정부의 승인을 받았습니다.
5. 설정한 유효기간이 경과한 재화(업무수행) 및 유효기간이 정해져 있으나 미정인 재화(업무수행)의 판매를 금지합니다. (1999년 12월 17일 연방법 212-FZ에 의해 수정됨)
6. 제조사(시행자)는 제품(작업)에 대한 보증 기간을 설정할 권리가 있습니다. - 이 기간 동안 제품(작업)에 결함이 있는 경우 제조업체(시행자, 판매자)는 다음을 충족해야 합니다. 이 법의 제18조 및 제29조에 의해 확립된 소비자의 요구사항.
7. 판매자는 제조업체가 설정하지 않은 경우 상품에 대한 보증 기간을 설정할 권리가 있습니다. 제조사가 보증 기간을 설정한 경우 판매자는 제조사가 설정한 보증 기간보다 긴 보증 기간을 설정할 수 있습니다. (1999년 12월 17일 연방법 N 212-FZ에 의해 수정된 조항 7)

어떤 이유로든 구매자가 상점에서 만료된 제품을 구매했거나 구매한 치즈의 품질이 좋지 않은 것으로 판명된 경우 재량에 따라 상점에서 다음을 요구할 수 있습니다.

• 유통기한이 지난 치즈를 유통기한이 정상인 상품으로 교환하십시오.
• 저품질 제품을 다른 제조업체의 유사 제품으로 교체하고 필요한 경우 지불한 금액을 다시 계산합니다.
• 구매에 대한 돈을 반환하십시오.
• 할인을 하기 위해.

판매자는 구매한 상품에 대한 영수증의 보관 여부와 관계없이 관련 요구 사항에 따라 구매자의 청구를 수락할 의무가 있습니다. 만료 된 치즈로 인한 불쾌한 놀라움을 피하기 위해 만료 날짜를 결정할 수 있습니다.

• 관련 정보가 포함된 공장 라벨에 따라
• 치즈 본체에 플라스틱 또는 카제인 번호를 눌러 넣습니다.
• 지울 수없는 페인트 또는 레이저로 우표로 치즈 머리에 인쇄 된 정보 및 기타 표시 방법에 따라.

이 정보는 벌크 제품에 표시됩니다.

종종 치즈 라벨에서 유통 기한이 아니라 유통 기한을 확인할 수 있습니다. 이러한 유형의 식품의 경우 유통 기한과 유통 기한이 동일합니다.

제품은 포장된 날부터 20일 이내에 판매해야 하며, 보관은 +10°C 이하, 상대습도 80% 이하에서 이루어져야 합니다.

저장하는 방법?

치즈는 독특하고 살아있는 제품이며 지속적으로 개발 과정에 있지만 이미 익고 때로는 너무 익어 거래 카운터에 도착합니다.

이것은 우선 맛에 반영됩니다. 치즈가 너무 날카로워지고 때로는 썩은 맛을 얻습니다.

또한이 진미는 냄새를 흡수하는 것을 "좋아하기 때문에"호일에 싸거나 극단적 인 경우 달라 붙는 필름에 별도로 보관하는 것이 좋습니다.

보관 조건 다른 유형치즈는 다르지만 절대적으로 모든 치즈는 온도 변동과 상대 습도 변화로 고통받습니다.

보관 온도

낮은 온도와 동결 중에 치즈는 모양을 잃거나 부서지기 시작하여 박리됩니다. 또한 특정 맛 속성이 왜곡됩니다.

10-15 ° C 이상의 온도에서 일관성 (구조)과 맛이 변합니다. 낙농 제품병원성 미생물의 점진적인 성장이 시작됩니다.

습도 표시기

치즈의 경우 보관실 습도를 85~92% 수준으로 유지하는 것이 좋습니다. 지표의 극단은 치즈의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 습도가 매우 낮 으면 건조가 일어나고 습도가 높으면 맛이 저하되고 부패하고 부패합니다.

유형별 용어

치즈의 유통 기한 결정에 영향을 미치는 요인은 다음과 같습니다.

• 제품의 구성;
• 제품 자체의 습도;
• 포함된 소금의 양;
• 껍질의 유무.

하드 및 세미 하드

치즈 중에서 가장 인기 있는 것은 경질 및 반경질 유형입니다: 파마산, 체다, 더치, 고다, 러시안, 코스트로마, 포셰콘스키, 라트비아, 마스담, 올테르마니, 아서왕, 도르 블루 등

그러나 각 유형의 치즈에는 고유한 개별 저장 특성이 있습니다. 예를 들어 Maasdam 및 러시아어는 습도 85 %에서 +2에서 +6 ºC까지 t에서 최대 120 일까지 거짓말 할 수 있으며 Parmesan은 최대 6 개월 (잘 만들어진 - 일반적으로 최대 10 년) ).

네덜란드 치즈는 +6 ~ +8ºC의 온도와 90%의 공기 습도를 좋아합니다. 그러한 조건에서 그는 최대 120 일 동안 패키지에 살고 있습니다.

Dor Blue도 3개월 정도 보관하지만 0~+2ºC의 저온을 좋아하므로 다른 제품과 이 진미의 고귀한 곰팡이가 닿지 않도록 포장해야 합니다. 다른 유형의 경질 치즈의 경우 유통 기한이 다양하며 최대 6개월이 될 수 있습니다.

집에서 단단한 / 반경질 유형의 치즈는 플라스틱 포장재에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이 포장재는 호흡 능력을 차단하고 다음으로 인해 악화되기 때문입니다. 다른 종류곰팡이, 부패성 박테리아, 효모.

치즈에 효모의 존재는 분홍색 반점의 출현으로 표시되고 흰색 내포물의 존재는 제품에 부패성 미생물총의 출현을 나타냅니다. 따라서 보관을 위해 양피지 또는 호일을 사용하는 것이 좋습니다.

또한 코티지 치즈뿐만 아니라 하드 / 세미 하드 유형의 치즈는 과도한 수분을 흡수하는 설탕 조각과 함께 닫힌 에나멜 또는 유리 접시에 완벽하게 보존됩니다.

이 치즈는 더 빨리 상하기 때문에 오랫동안 열린 상태로 두는 것은 불가능합니다.

매장에서 가져온 포장된 하드/세미 하드 치즈의 냉장고 최대 유통 기한은 8일입니다. 냉장고가 없을 경우 소금물에 적신 천으로 치즈를 싸서 서늘한 곳, 가급적 어두운 곳에서 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

파라핀 코팅 경질/반경질 치즈는 수지로 포장된 치즈보다 1개월 더 긴 유통 기한을 가집니다. 후자의 경우 포장이 종종 치즈에 단단히 부착되지 않아 표면에 곰팡이가 형성됩니다. 이 유형의 치즈의 저장 수명은 냉장고에 보관하면 한 달 더 단축됩니다. 여기서 t는 0에서 +4ºC입니다.

절인

절인 치즈는 Suluguni, Brynza, Feta, Mozzarella, Chanakh, Adygei Tushinsky, Lori, Chechil 등 사람들 사이에서 덜 유명합니다. 이러한 치즈의 만료 날짜는 다양하며 종종 그것이 떨어지는 포장(용기)은 만료 날짜 설정의 차이에 대한 이유 완제품.

예를 들어 술루구니는 구입 후 즉시 용기에 담거나 유리 병+6ºC 이하의 염수에 보관하십시오. 이 제품의 수명을 연장할 수 있습니다. 신선한 우유, 그리고 준비된 물과 소금 용액(상온에서 끓인 물 1리터당 소금 400g)을 붓고 하루 동안 방치하고 보다 순한 용액(물 1리터당 소금 200g)으로 대체 .

Suluguni의 품종 중 하나는 Chechil 치즈 또는 일반 사람들의 "피그테일" 치즈입니다. 마지막 단계에서 땋은 머리로 땋아줍니다. 산업 생산품. 공장 포장으로 이 치즈를 약 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 느슨한 형태에서는 한 달만 될 수 있습니다. 피그 테일의 훈제 버전은 3 개월 동안 속성을 유지합니다. 체칠은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

Suluguni뿐만 아니라 Adyghe는 추운 조건에서 유리 용기에 더 잘 보관되며 (t에서 +2 ~ +6 ºС), 동결은 금기이며 실온에서 오래 머물 수 있습니다.

그는 냉장고에서 몇 주 동안 거짓말을 할 수 있지만 그의 유익한 기능며칠 안에 사라집니다.

진공 상태에서 Adyghe 치즈는 약 한 달 동안 더 오래 살 수 있습니다. 그을린 아디게 치즈훨씬 더 오래 보관됩니다. 제조기술을 준수한 경우 "예시" 훈제 치즈최대 2 년 동안 품질을 잃지 않습니다.

그러나 다른 모든 치즈와 마찬가지로 절인 치즈는 1-2일 안에 먹을 수 있는 양으로 가장 잘 구입하고 일반적으로 습한 환경(유청, 소금물 또는 밀봉된 산업 포장, 바람직하게는 +6 ºС 이하의 t에서 어두운 대피소. 치즈는 오랫동안 유청에 저장되지 않고 식염수에 저장됩니다(최대 몇 개월).

융합

가공 치즈는 소비자들 사이에서 덜 수요가 없습니다. 새로운 유제품 규정은 이를 "하나 이상의 유형의 치즈 및/또는 코티지 치즈의 열기계적 가공" 방법으로 만든 유제품으로 정의합니다.

가공 제품의 원료는 유통 기한이있는 급속 숙성 또는 숙성 경질 / 반 경질 치즈, 포장 결함뿐만 아니라 녹는 치즈, 염수 제품, 우유, 지방 함량이 다른 코티지 치즈, 생물학적 활성 첨가제, 등.

가공치즈는 등급으로 구분되지 않지만 이 유제품의 종류는 많다. 가공 슬라이스 치즈에는 Nevsky, 소련, 러시아, 네덜란드, Kostroma, Slivochny, Table, Baltic 등이 포함됩니다. 일반적으로 치즈의 이름은 추가되는 해당 소스 치즈의 존재로 설명됩니다.

집에서 그들은 포장일로부터 3 개월 이상 동안 0 ~ +4 ºC의 온도와 85 %의 습도에서 보관하고 훈제 고기와 함께 두툼한 치즈는 30 일 동안 보관합니다.

다른 종류 가공 치즈– 융합 소시지 치즈.

이 종의 대표자는 훈제 소시지, 관광, 특별 등입니다.

이 유제품의 유통 기한은 제품을 담는 케이스에 따라 다릅니다.

파라핀계 및 중합체성일 수 있습니다.

파라핀은 가장 환경 친화적이지만 보관 수명은 길지 않습니다. 2 개월을 넘지 않습니다. 폴리머 필름에서 치즈는 강도와 보호 절연 특성이 높기 때문에 두 배 더 오래 보관됩니다.

소시지 치즈는 +4 ºС 이하의 저온에서 냉장고에만 보관할 필요가 있습니다.

가공 치즈의 또 다른 유형은 퍼질 수 있는 치즈입니다. 카운터에서 Hochland(크림 또는 모듬), Viola, President, Friendship, Amber, Wave, Moscow 등의 이름으로 찾을 수 있습니다.

그들은 최대 30 일 동안 t 최대 +4 ºС 및 습도 85 % 이하, 패키지 개봉 후 5 일 이내로 보관됩니다. Hochland 크림 치즈는 +2에서 +8 ºС까지 t에서 6개월 이상 보관됩니다.

저녁 식사를 위해 가공 - 또 다른 유형의 가공 치즈. 소매 체인에서는 "수프용 양파 포함"이라는 이름으로 제공됩니다. "수프 용 버섯"; "수프에 포르치니 버섯과 함께." 만료 날짜는 최대 4개월로 통일됩니다. 구금 조건 : 온도 - 습도 85 %에서 0 ~ +4 ºС.

가공 통조림 치즈는 지방 함량이 50%인 치즈입니다.

• 살균된;
• 저온 살균;
• 햄으로 저온 살균;
• 가루로.

폴리머 용기에 포장된 커드 치즈(리코타, 마스카포네, 필라델피아, 알멧, 봉쥬르 등)는 +2 ~ +4ºC의 온도에서 최대 3개월 동안 보관됩니다. 개봉된 패키지는 단 3일 동안 진미의 신선함을 보장합니다.

결과

구매에서 최대의 만족을 얻으려면 신중해야 하며 항상 고품질의 신선한 제품만 선택해야 합니다.

이렇게 하려면 최소한 제품을 검사하고 때로는 냄새를 맡고 라벨을 주의 깊게 연구해야 합니다.

제품에 표시된 만료 날짜에 대한 정보는 소비자에게 매우 중요하며 특정 제품을 선택하는 데 도움이 됩니다.

이러한 정보가 없거나 카운터에 만료된 제품이 있으면 판매자가 무역 규칙을 위반했음을 나타내며, 이는 적절한 법적 결과를 수반합니다.

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