Grenadier는 Hake와 경쟁 할 수있는 물고기입니다. 그녀는 최소한의 뼈, 사실 하나의 척추를 가지고 있다는 점에서 그와 비슷합니다. 또한 척탄병은 진흙 냄새가 나지 않습니다. 특유의 비린내를 좋아하지 않는 사람들에게 유용한 품질입니다. 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 약간 달콤합니다. 자르는 것도 아주 쉽습니다. 그러나 블루 헤이크 또는 척탄병(척탄병이라고도 함)에는 단점이 있습니다. 모양이 잘 잡혀있지 않고, 반죽 없이 튀기면 팬에서 무너지고, 오븐에서 엉뚱한 행동을 한다. 일반적으로 고기에 수분이 많고 지방이 적은 생선에 공통적으로 나타나는 단점입니다. 이러한 단점은 숙련된 조리 과정을 통해 피할 수 있습니다. 이 기사에서 척탄병 물고기의 종류, 조리법 및 몇 가지 요리 비밀을 배우게됩니다.

예비 조작

많은 요리사가 이러한 준비 작업의 필요성을 중단합니다. 흩어진 비늘, 지느러미나 아가미에 다칠 위험 ... 그러나 척탄병을 사용하면 이러한 모든 어려움을 잊을 수 있습니다. 그들은 이미 내장과 머리가없는 시체를 판매하며 종종 냉동됩니다. 생선 요리를 할 줄 아는 사람은 시체를 가지고 오라고 상기시킬 필요가 없습니다. 실온차곡차곡 이어집니다. 하루 동안 척탄병을 밖으로 옮기십시오. 냉동고냉장고에. 이 물고기를 필레하는 것은 매우 쉽습니다. 척추를 따라 시체를 자르고 등뼈를 제거하십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 복부를 덮고 있는 필름을 안쪽에서 떼어내고 갈비뼈를 빼냅니다. 지느러미와 꼬리도 제거해야 합니다. 모든 것이 물고기를 추가 처리할 준비가 되었습니다.

우리는 반죽에 튀긴다

시체가 팬에서 맛없는 엉망으로 떨어지는 것을 방지하려면 반죽에 조각을 담가야합니다. 그것은 모양을 유지하는 일종의 껍질을 만들 것입니다. 황금빛 갈색부드러운 살이 마르지 않도록 보호하십시오. 많은 주부들은 생선을 요리하기 전에 해동해야 한다고 생각합니다. 척탄병의 경우 이 규칙은 실제로 절반에 불과합니다. 시체를 완전히 해동해서는 안됩니다. 내부는 단단하고 외부는 부드러워야 합니다. 따라서 접시의 모양이 더 잘 유지됩니다. 반죽은 매우 다를 수 있습니다. 아래는 가장 간단한 레시피입니다. 일반 소다 30ml로 계란을 치고 밀가루 2 큰술을 넣으십시오. 반죽은 사워 크림의 일관성이어야합니다. 다음은 튀김을 위해 준비된 척탄병 물고기입니다. 사진은 조각이 아주 크지는 않지만 아주 작지도 않다는 것을 보여줍니다. 그들은 반죽에 담그기 전에 소금과 후추를 뿌려야합니다. 그리고 뜨거운 해바라기씨유를 넉넉히 넣어주세요.

빵가루에 튀기다

반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 그것없이 척탄병을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 냄비에있는 물고기가 타지 않도록 빵가루에 담그십시오. 우리는 세 가지 깊은 접시를 준비합니다. 계란, 밀가루, 후추와 소금, 빵 부스러기를 추가해야합니다. 팬에 있는 식물성 기름은 잘 가열해야 합니다. 그렇지 않으면 물고기가 바닥에 달라붙을 것입니다. 빵가루가 부드러워지지 않고 척탄병을 잘 감싸도록 조각을 수건으로 약간 말려야합니다. 롤링 순서는 밀가루, 계란 풀기, 크래커입니다. 조각이 빵가루에 완전히 잠기는 것이 중요합니다. 충분한 양의 식물성 기름을 앞뒤로 10분씩 튀깁니다. 빵가루를 입히고 식히면 바삭 바삭함을 잃기 때문에 그러한 물고기를 즉시 제공하십시오.

우리는 소화

척탄병은 이 요리법에 적합한 물고기입니다. 고기에 다량의 액체가 들어있어 고기를 더욱 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 우리는 1kg의 척탄병을 청소하고 4-5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 당근 3개 큰 반 킬로그램, 테프론 팬이나 바닥이 두꺼운 팬의 바닥에 올려 놓습니다. 그 위에 척탄병 조각을 놓습니다. 우리는 3 개의 양파 고리로 덮습니다. 사워 크림 반 컵에 약간의 물, 소금 및 후추를 넣으십시오. 이 혼합물로 접시를 따르십시오. 그것에 몇 개의 월계수 잎을 추가하십시오. 우리는 작은 불에 접시를 놓습니다. 30분부터. 팬 아래에서 불을 끄기 5분 전에 접시에 100g을 뿌린다. 강판 치즈 듀럼 품종(바람직하게는 파르메산 치즈).

우리는 오븐에서 굽는다

오븐에 구우실 분들은 생각보다 부드러운 생선. 쿠키 조리법이 매우 다양한 척탄병은 야채 덮개나 최소한 호일이 필요합니다. 그러나 오븐에서는 생선과 반찬을 한 번에 요리할 수 있습니다. 베이킹 접시의 바닥을 층으로 덮으십시오. 생 감자, "소박한"스틱으로 자릅니다. 이 베개에 우리는 소금에 절인 척탄병 조각을 놓습니다. 조심스럽게 반 고리로 덮으십시오. 양파. 300g의 파마산 치즈나 다른 단단한 치즈를 올려주세요. 사워 크림 한 잔을 틀에 붓습니다. 접시를 거의 덮을 것입니다. 이것이 발생하지 않으면 약간의 물, 크림 또는 우유를 추가할 수 있습니다. 우리는 180-190도까지 예열 된 오븐에 양식을 넣습니다. 30분 동안 요리. 다진 신선한 허브로 완성 된 캐서롤을 뿌립니다.

오리지널 팬케이크

척탄병은 매우 연약한 물고기입니다. 요리 전문가들은 접시 모양을 유지하는 방법에 대해 머리를 맞대고 있습니다. 무엇 때문에? 척탄병의 이 속성을 이용하여 커틀릿이나 팬케이크를 요리해 봅시다. 두 번째 요리는 이렇게 합니다. 우리는 물고기를 청소하고 자릅니다. 척추를 분리합니다. 믹서기에 펄프를 갈아줍니다. 계란 1개 또는 2개, 밀가루 100-150g, 소금 및 향신료를 취향에 따라 첨가하십시오. 믹서기로 잘게 썬 생선은 반죽을 만드는 데 필요한 양의 액체를 자체적으로 제공합니다. 우리는 그것으로 팬케이크를 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

커틀릿

이미 언급했듯이 척탄병은 다진 고기에 이상적인 물고기입니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 필레, 큰 양파 및 중간 크기의 감자 1 킬로그램을 전달합니다 (우유에 담근 흰 덩어리로 대체 가능). 다진 고기에 계란을 넣고 소금, 허브, 향신료로 간을 합니다. 반죽하고 덮고 그릇을 냉장고에 넣으십시오. 30분 후 팬을 불에 태우고 기름을 붓습니다. 한 그릇에 계란을, 다른 그릇에 밀가루를, 세 번째 그릇에 빵가루를 털어냅니다. 우리는 다진 고기로 커틀릿을 형성합니다. 우리는 밀가루, 계란, 크래커와 같은 생선 조각과 같은 순서로 빵가루를 묻힙니다. 모든 커틀릿이 튀겨지면 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 약한 불에서 끓입니다.

물고기 척탄병의 이익과 해악

척탄병(물고기). 척탄병 물고기 요리 방법 : 단계별 조리법, 사진

Grenadier는 Hake와 경쟁 할 수있는 물고기입니다. 그녀는 최소한의 뼈, 사실 하나의 척추를 가지고 있다는 점에서 그와 비슷합니다. 또한 척탄병은 진흙 냄새가 나지 않습니다. 특유의 비린내를 좋아하지 않는 사람들에게 유용한 품질입니다. 이 바다 주민의 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 약간 달콤합니다. 자르는 것도 아주 쉽습니다. 그러나 블루 헤이크 또는 척탄병(척탄병이라고도 함)에는 단점이 있습니다. 모양이 잘 잡혀있지 않고, 반죽 없이 튀기면 팬에서 무너지고, 오븐에서 엉뚱한 행동을 한다. 일반적으로 고기에 수분이 많고 지방이 적은 생선에 공통적으로 나타나는 단점입니다. 이러한 단점은 숙련된 조리 과정을 통해 피할 수 있습니다. 이 기사에서 척탄병 물고기의 종류, 조리법 및 몇 가지 요리 비밀을 배우게됩니다.

많은 요리사가 이러한 준비 작업의 필요성을 중단합니다. 흩어진 비늘, 지느러미나 아가미에 다칠 위험 ... 그러나 척탄병을 사용하면 이러한 모든 어려움을 잊을 수 있습니다. 그들은 이미 내장과 머리가없는 시체를 판매하며 종종 냉동됩니다. 생선 요리 방법을 아는 사람은 시체를 서서히 실온으로 가져와야 한다는 사실을 상기할 필요가 없습니다. 하루 동안은 척탄병을 냉동실에서 냉장고로 옮기기만 하면 됩니다. 이 물고기를 필레하는 것은 매우 쉽습니다. 척추를 따라 시체를 자르고 등뼈를 제거하십시오. 그런 다음 날카로운 칼로 복부를 덮고 있는 필름을 안쪽에서 떼어내고 갈비뼈를 빼냅니다. 지느러미와 꼬리도 제거해야 합니다. 모든 것, 물고기는 추가 처리 준비가되었습니다.

시체가 팬에서 맛없는 엉망으로 떨어지는 것을 방지하려면 반죽에 조각을 담가야합니다. 그것은 모양을 유지하고 황금 껍질을 만들고 부드러운 살이 마르지 않도록 보호하는 일종의 껍질을 만듭니다. 많은 주부들은 생선을 요리하기 전에 해동해야 한다고 생각합니다. 척탄병의 경우 이 규칙은 실제로 절반에 불과합니다. 시체를 완전히 해동해서는 안됩니다. 내부는 단단하고 외부는 부드러워야 합니다. 따라서 접시의 모양이 더 잘 유지됩니다. 반죽은 매우 다를 수 있습니다. 아래는 가장 간단한 레시피입니다. 일반 소다 30ml로 계란을 치고 밀가루 2 큰술을 넣으십시오. 반죽은 사워 크림의 일관성이어야합니다. 다음은 튀김을 위해 준비된 척탄병 물고기입니다. 사진은 조각이 아주 크지는 않지만 아주 작지도 않다는 것을 보여줍니다. 그들은 반죽에 담그기 전에 소금과 후추를 뿌려야합니다. 그리고 뜨거운 해바라기씨유를 넉넉히 넣어주세요.

빵가루에 튀기다

반죽을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 그것없이 척탄병을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 냄비에있는 물고기가 타지 않도록 빵가루에 담그십시오. 우리는 세 가지 깊은 접시를 준비합니다. 계란, 밀가루, 후추와 소금, 빵 부스러기를 추가해야합니다. 팬에 있는 식물성 기름은 잘 가열해야 합니다. 그렇지 않으면 물고기가 바닥에 달라붙을 것입니다. 빵가루가 부드러워지지 않고 척탄병을 잘 감싸도록 조각을 수건으로 약간 말려야합니다. 롤링 순서는 밀가루, 계란 풀기, 크래커입니다. 조각이 빵가루에 완전히 잠기는 것이 중요합니다. 충분한 양의 식물성 기름을 앞뒤로 10분씩 튀깁니다. 빵가루를 입히고 식히면 바삭 바삭함을 잃기 때문에 그러한 물고기를 즉시 제공하십시오.

우리는 소화

척탄병은 이 요리법에 적합한 물고기입니다. 고기에 다량의 액체가 들어있어 고기를 더욱 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 우리는 1kg의 척탄병을 청소하고 4-5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 당근 3개 큰 반 킬로그램, 테프론 팬이나 바닥이 두꺼운 팬의 바닥에 올려 놓습니다. 그 위에 척탄병 조각을 놓습니다. 우리는 3 개의 양파 고리로 덮습니다. 사워 크림 반 컵에 약간의 물, 소금 및 후추를 넣으십시오. 이 혼합물로 접시를 따르십시오. 그것에 몇 개의 월계수 잎을 추가하십시오. 우리는 작은 불에 접시를 놓습니다. 30분 동안 생선을 끓입니다. 팬 아래의 열을 끄기 5분 전에 강판에 단단한 치즈 100g(파마산 치즈)을 뿌립니다.

우리는 오븐에서 굽는다

오븐에서 요리하려면 이것이 매우 섬세한 생선이라는 점을 고려해야합니다. 쿠키 조리법이 매우 다양한 척탄병은 야채 덮개나 최소한 호일이 필요합니다. 그러나 오븐에서는 생선과 반찬을 한 번에 요리할 수 있습니다. 우리는 원시 감자 층으로 베이킹 접시의 바닥을 덮고 소박한 입방체로 자릅니다. 이 베개에 우리는 소금에 절인 척탄병 조각을 놓습니다. 양파 반 고리로 조심스럽게 덮으십시오. 300g의 파마산 치즈나 다른 단단한 치즈를 올려주세요. 사워 크림 한 잔을 틀에 붓습니다. 접시를 거의 덮을 것입니다. 이것이 발생하지 않으면 약간의 물, 크림 또는 우유를 추가할 수 있습니다. 우리는 180-190도까지 예열 된 오븐에 양식을 넣습니다. 30분 동안 요리. 다진 신선한 허브로 완성 된 캐서롤을 뿌립니다.

오리지널 팬케이크

척탄병은 매우 연약한 물고기입니다. 요리 전문가들은 접시 모양을 유지하는 방법에 대해 머리를 맞대고 있습니다. 무엇 때문에? 척탄병의 이 속성을 이용하여 커틀릿이나 팬케이크를 요리해 봅시다. 두 번째 요리는 이렇게 합니다. 우리는 물고기를 청소하고 자릅니다. 척추를 분리합니다. 믹서기에 펄프를 갈아줍니다. 계란 1개 또는 2개, 밀가루 100-150g, 소금 및 향신료를 취향에 따라 첨가하십시오. 믹서기로 잘게 썬 생선은 반죽을 만드는 데 필요한 양의 액체를 자체적으로 제공합니다. 우리는 그것으로 팬케이크를 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

커틀릿

이미 언급했듯이 척탄병은 다진 고기에 이상적인 물고기입니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 필레, 큰 양파 및 중간 크기의 감자 1 킬로그램을 전달합니다 (우유에 담근 흰 덩어리로 대체 가능). 다진 고기에 계란을 넣고 소금, 허브, 향신료로 간을 합니다. 반죽하고 덮고 그릇을 냉장고에 넣으십시오. 30분 후 팬을 불에 태우고 기름을 붓습니다. 한 그릇에 계란을, 다른 그릇에 밀가루를, 세 번째 그릇에 빵가루를 털어냅니다. 우리는 다진 고기로 커틀릿을 형성합니다. 우리는 밀가루, 계란, 크래커와 같은 생선 조각과 같은 순서로 빵가루를 묻힙니다. 모든 커틀릿이 튀겨지면 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 약한 불에서 끓입니다.

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척탄병과의 전쟁과 사랑.

맞아요, 척탄병은 맛있지만 요리하기 힘들고, 커틀릿처럼 하기도 하지만 마리네이드도 하고, 먼저 필레를 분리해야 하고, 넓은 볼에 작은 양파 3개를 담고, 잘게 썬 채소, 생선 조미료 또는 다양한 향신료가 없으면 양념을 추가하십시오. 가장 중요한 것은 향신료를 저어주는 것입니다. 그 다음 큰 레몬 1 개, 소금, 후추의 주스, 물론 정향 또는 마늘 2 개, 이것은 매리 네이드, 거기에 필레를 넣고 냉장고에서 30 분 동안 뒤집어 두 번 뒤집은 다음 필레를 밀가루에 계란으로 넣고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 빵 부스러기에 넣고 볶습니다. 센 불에 1번 뒤집어서 생선이 튀겨지면 작은 냄비에 남아있는 마리네이드를 덜어 해바라기씨나 올리브유 두 스푼, 물 반컵을 넣고 약한 불에 올려 물이 증발하면 두꺼운 소스가 필요합니다. 생선을 접시에 담고 허브를 뿌리고 레몬 조각을 넣고 작은 그릇에 소스를 제공합니다. 절인 절인 r 생선은 단순한 생선보다 더 잘 붙고 뼈가없고 매우 맛있습니다. 손님을 위해 요리하기도하고 모두가 좋아합니다. 중요한 것은 뜨거운 프라이팬에 넣고 1 번 뒤집는 것이므로 깨지지 않는다는 것,

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척탄병 물고기 : 사진, 맛있게 요리하는 방법? :

태평양 깊은 곳에는 많은 물고기가 산다 귀중한 품종. 오늘 우리는 척탄병에 대해 이야기 할 것입니다. 이 유형의 물고기는 크기가 상당히 인상적입니다. 상업용 물고기의 무게는 5kg에 달하지만 무게는 최대 43kg이고 몸 길이는 최대 207cm입니다. Macrourus (척탄병 물고기의 두 번째 이름)는 날카로운 비늘로 덮여 있습니다. 대부분의 경우 이미 껍질을 벗기고 내장을 제거한 시체가 판매되어 튀김과 스튜에 편리합니다.

칼로리 함량 및 구성

구성에 대해 몇 마디 하자면, 유용한 속성그리고 칼로리 척탄병 물고기. 척탄병에는 다량의 불소, 요오드, 칼슘, 크롬, 구리, 니켈 및 아연이 포함되어 있습니다. 비타민 조성: E, A, B, 아스코르브산, PP. 여기에 가장 유용한 오메가-3와 오메가-6를 추가해 보겠습니다.

칼로리는 100g으로 삶은 생선열량은 약 29kcal입니다. 튀긴 수류탄은 91 Kcal을 "당기고"오븐에서 조림 - 32 Kcal. 척탄병 생선 커틀릿조차도 100 그램 당 100 Kcal 이하의 "무게"가 될 것입니다. 적절한 영양.

유익한 기능

일반적으로 이 요리나 저 요리를 준비할 때 미학적으로 아름답고 맛이 좋을 뿐만 아니라 몸에도 도움이 되기를 원합니다. 오늘 우리는 척탄병 물고기를 요리하는 방법과 이러한 요리가 어떻게 유용할지 알아 내려고 노력할 것입니다.

이점에 관해서는 다른 물고기와 마찬가지로 척탄병은 단백질과 미량 원소의 귀중한 공급원입니다. 그러나 필레는 다른 유형의 물고기가 자랑 할 수없는 균형 잡힌 아미노산 구조를 가지고 있습니다. 척탄병 물고기를 구성하는 물질은 위장관, 심장 근육의 기능을 정상화하고 피부, 손톱, 치아 및 머리카락의 상태를 개선할 수 있습니다.

이 물고기의 팬은 면역 체계가 강력하고 신뢰할 수 있는 방어 수단이 되기 때문에 감기와 독감 기간 동안 확실히 안전합니다. 개선 일반 상태 B 그룹의 많은 비타민 제품에 존재하기 때문에 신체. 요오드는 갑상선 기능을 정상화하는 데 도움이되고 비타민 PP는 심장과 혈관을 강화시킵니다.

주의는 아프지 않을 것입니다

다른 많은 음식과 마찬가지로 척탄병에도 금기 사항이 있습니다. 의사는 수유부와 해산물에 알레르기가 있는 사람들에게 이 생선을 먹지 않는 것이 좋습니다. 소아과 의사는 아직 3세를 넘지 않은 어린이에게 수류탄을 주는 것을 권하지 않습니다.

요리 기능

척탄병 생선 요리법을 마스터하기 전에 절단 및 요리의 뉘앙스에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이 물고기는 상당히 다릅니다. 부드러운 필레, 대구나 송어처럼 거칠게 튀기면 그 조각이 거대한 "물건"으로 변할 수 있습니다. 경험 많은 주부들많은 양의 빵가루로만 생선을 튀기는 것이 좋습니다.

척탄병의 고기는 매우 부드럽고 맛이 좋으며 섬세한 바다 향이 납니다. 다른 심해 물고기와 마찬가지로 척탄병은 항상 육즙이 많습니다. 고온 처리 중에는 충분히 많은 양의 액체가 방출되므로 이에 대한 대비가 필요합니다. 그렇다면 어떻게 척탄병 물고기를 요리하여 맛있고 모양을 유지하고 부서지지 않도록 합니까? 가장 좋은 해결책은 오븐에서 굽는 것입니다. 우리는 가장 간단한 것을 선택했습니다 인기있는 요리법, 경험이 없는 초보 안주인도 개발할 수 있습니다.

포일에 척탄병

을 위한 이 요리신뢰할 수 있는 공급업체의 고품질 생선을 선택해야 합니다. 당신은 또한 그것을 보존하고 생선의 섬세한 질감이 파괴되는 것을 방지하는 데 도움이 되는 식품 호일이 필요합니다.

어떤 제품이 필요합니까?

• 1400g의 물고기 (머리가없는 시체);
• 1/2 레몬;
• 신선한 허브파슬리 (또는 딜);
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 소금;
• 후추 한 꼬집.

호일로 오븐에서 척탄병 물고기를 요리하는 방법?

일반적으로 슈퍼마켓에서는 머리가 없는 시체를 판매합니다. 내장과 비늘이 없는 총 척탄병은 내장과 껍질을 벗기지 않은 채 더 저렴하고 더 비쌉니다. 첫 번째 옵션을 구입한 경우 집에 도착하면 생선을 씻어야 합니다. 차가운 물. 날카로운 비늘을 제거하십시오. 그런 다음 지느러미를 자르고 시체를 찢어서 내부를 제거합니다. 생선을 다시 씻으십시오. 우리는 종이 냅킨으로 복부의 안쪽 표면을 통과합니다. 손가락에 감고 물이 씻지 않을 수 있는 검은 점액을 닦아내십시오.

접시가 레스토랑과 비슷하지만 동시에 빨리 요리하도록 맛있는 척탄병 물고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 경험 많은 요리사가 항상 조언할 첫 번째 사항은 척탄병을 청소하는 시간을 절대 절약하지 말라는 것입니다. 내장에서 나온 검은 점액의 미세한 부분과 접시가 완전히 망가졌습니다. 물고기를 도살하려는 욕망이나 능력이 없다면 우리는 즉시 기성품의 깨끗한 시체를 얻습니다.

절단 후 시체의 안팎에 소금을 뿌립니다. 레몬 주스를 붓고 25-35분 동안 재워둡니다. 우리는 안에 파슬리 가지를 넣습니다. 우리는 시체를 호일 한가운데에 놓고 가장자리를 조심스럽게 감쌉니다. 오일 브러시로 호일을 가볍게 문지르면 됩니다. 생선 위에도 한두방울 떨어트려 식물성 기름.

200도 온도에서 20분이면 붉게 물든 척탄병 물고기를 요리하기에 충분합니다(사진은 그것이 동시에 얼마나 식욕을 돋우는지 보여줍니다). 크러스트를 더 붉게 만들고 싶다면 오븐에 10도의 열을 가하고 호일을 5-10분 동안 엽니다.

위에서 언급했듯이 이 생선을 요리할 때 많은 양의 육즙이 나옵니다. 호일을 열고 접시에서 척탄병을 조심스럽게 제거하고 두 부분으로 나눕니다. 우리는 조림 채소를 꺼냅니다. 위에 신선함을 추가하십시오. 몇 조각으로 접시를 장식 할 수 있습니다 신선한 오이또는 토마토.

구운 척탄병

예를 들어 연어가 단순히 기름에 튀길 수 있다면 그러한 트릭은 척탄병과 함께 작동하지 않습니다. 작동하려면 두 배 또는 세 배의 타자가 필요합니다.

필수 성분

요리하자:

• 생선 650g;
• 계란 2개;
• 3 예술. 엘. 밀가루;
• 4 큰술. 엘. 빵 부스러기;
• 소금;
• 버터;
• 후추.

요리 과정에 대한 설명

내장과 잘 씻은 시체를 잘라냅니다. 분할 조각. 종이 타월로 가볍게 말리십시오. 밀가루를 한 접시에 붓습니다. 두 번째에서는 두 개를 깰 것입니다. 닭고기 달걀그리고 털로 조심스럽게 치십시오. 세 번째 접시가 채워집니다 빵 부스러기미세 갈기.

생선 조각은 소금과 후추로 잘 문질러야합니다. 그 위에 좋아하는 생선 향신료를 추가할 수 있습니다. 다음으로 척탄병을 밀가루에 담근 다음 계란 혼합물에 담그고 마지막 단계에서 빵가루를 입힙니다. 고온에 노출되는 동안 부드러운 고기가 박리되지 않도록 보호하는 빵가루 삼중 층으로 밝혀졌습니다. 배터가 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 생선을 양쪽에서 볶습니다.

야채와 함께 오븐에서 척탄병 생선 요리법

꽤 자주 척탄병은 코끼리 물고기라고도합니다. 이 옵션은 자녀가 해산물을 좋아하지 않는 경우 사용할 수 있으며 이해하는 바와 같이 젊은 세대를 위해 먹는 것이 매우 필요합니다. "코끼리"라는 재미있는 이름을 가진 물고기를 먹도록 아이를 설득하는 것은 다른 어떤 것보다 훨씬 쉽습니다.

필요한 것

요리 기능

생선이 다른 재료와 동등하게 익으려면 미리 조금 준비해야 한다. 예를 들어 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 원으로 자르고 살짝 끓입니다. 호박도 씻어서 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 소량의 기름에 호박을 앞뒤로 1분간 볶습니다. 이제 재료가 생선과 같은 수준으로 오븐에서 더 빨리 요리됩니다.

척탄병의 시체를 씻고 부분으로 자르고 소금으로 문지릅니다. 생선, 마른 허브에 좋아하는 향신료로 간을 합니다. 그 위에 마른 마늘을 뿌린다. 베이킹 시트에 층을 깔고 삶은 감자. 그런 다음 생선을 넣고 잘게 썬 것을 뿌립니다. 양파. 다음은 호박 층이 나옵니다. 마지막으로 온다 단단한 치즈, 좋은 강판에 강판.

우리는 이미 190도까지 가열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 척탄병 요리 시간 - 25-35분. 물고기 바닥에는 감자 층이 있고 치즈 층이 위에서 보호하기 때문에 척탄병이 퍼지지 않습니다. 이 조리법에 따른 물고기는 맛이 놀랍도록 섬세하지만 동시에 포크로 처음 만지면 부서지지 않습니다.

그건 그렇고, 요리 시간을 약간 줄이려면이 요리법이 팬에도 적합합니다. 이 경우 감자는 삶지 말고 튀겨야 합니다. 우리는 그것을 팬에 남겨두고 호박을 넣은 다음 생선과 치즈 층을 넣습니다. 아래에서 요리 닫힌 뚜껑약 15분.

척탄병을 위한 소스

생선에 야채를 추가할 계획이 없다면 인기 있는 소스 중 하나를 선택할 수 있습니다. 우리는 가장 인기있는 두 가지를 제공합니다.

• 첫 번째는 캐비어입니다. 요리에는 다음이 필요합니다. 올리브유, 밀가루, 우유, 딜, 캐비어. 밀가루를 볶은 다음 우유를 넣고 고루 섞는다. 소스는 두꺼운 일관성을 가져야 합니다. 수제 사워 크림. 열에서 제거하고 잘게 썬 딜과 캐비어를 넣으십시오. 우리는 섞는다.
• 두 번째는 페스토입니다. 이 옵션은 레스토랑에서 자주 사용되며 생선과 잘 어울립니다. 소스는 바질, 잣, 올리브 오일 및 파마산 치즈로 준비됩니다. 먼저 견과류를 구워야합니다. 그런 다음 그들은 치즈, 신선한 허브, 마늘 및 향신료와 혼합되어 으깨집니다. 잘 섞고 냉장고에서 15-20분 동안 식힌 다음 생선 위에 붓습니다.

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물고기 백과사전 > 척탄병

척탄병. 척탄병은 대구 교단에 속합니다. 모든 심해 어류 중 가장 수가 많고 종 다양성이 매우 풍부합니다. 척탄병은 북극해에서 남극해에 이르기까지 전 세계 바다에 널리 퍼져 있습니다.

성인 척탄병의 크기는 100cm에 이릅니다. 물고기는 때로는 최대 2200 미터의 바다 깊은 곳에 산다. 러시아, 독일, 덴마크 및 폴란드와 같은 국가에서이 물고기를 잡는 데 종사하고 있습니다. 척탄병은 길고 점차 가늘어지는 꼬리를 가진 심해어인 척탄병의 일종입니다. 라틴어로 번역된 makrurus는 긴 꼬리를 의미합니다.

척탄병은 북부 분지에서 매우 널리 사용되며 때로는 매우 조밀한 클러스터를 형성하여 쉽게 잡을 수 있습니다. 태평양에는 척탄병도 많이 있습니다. 이 물고기의 축적은 태평양과 대서양에서 어업이 크게 발달하기 시작한 후 발견되기 시작했습니다.

물고기의 무게는 3kg에 이릅니다. Grenadier 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 흰색은 약간 분홍빛이 도는 색조를 띠고 밀도는 높지만 섬유질이나 건조한 질감은 아니며 약간 달콤하고 새우를 연상시킵니다. 간은 대구 간보다 훨씬 크고 지방이 풍부합니다.

척탄병에는 실제로 특정 비린내가 없으며 저지방 및 저단백 물고기에 속합니다. 고기는 수분 함량이 상당히 높기 때문에 고기는 매우 부드럽지만 약합니다. 완전히 해동하지 않고 수류탄을 요리해야합니다. 척탄병은 매우 맛있는 수프, 다진 제품, 젤리 요리, 튀김 및 조림도 가능합니다. 척탄병의 간과 캐비아는 진미로 간주됩니다.

이 물고기는 나름대로 기호성대서양 대구보다 훨씬 우수합니다. 척탄병이 참수되지 않고 꼬리 줄기가 제거되지 않으면 물고기가 다소 불쾌한 모양을 띠고 시체가 꽤 다육 스럽지만 처리 중에 많은 낭비가 발생합니다. 따라서 필레는 일반적으로 머리, 꼬리 및 비늘이 없는 사체 또는 판매용으로 공급됩니다.

모든 해양 물고기는 우리 몸에 매우 유익하다는 것을 기억해야 합니다. 생선에는 많은 양의 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 또한 생선에 함유된 요오드는 모든 사람, 특히 어린이와 노인에게 매우 중요합니다. 어육에는 인과 칼슘이 함유되어 있어 전체 근골격계 형성에 매우 유용합니다.

생선은 동물성 고기보다 우리 몸에서 훨씬 소화하기 쉽기 때문에 식이요법이나 가벼운 식사를 하는 사람은 물론 각종 질병으로 약해진 사람이라면 누구나 섭취해야 합니다. 생선으로 만든 맛있고 다양한 요리가 많이 준비되어 있습니다. 그것은 모두 당신이 선호하는 것에 달려 있습니다. 생선은 삶고, 튀기고, 굽고, 조림하고, 커틀릿을 만들 수 있습니다. 소금과 후추 없이 찐 생선은 매우 건강합니다. 없어서는 안될 다이어트 제품입니다. 생선 반찬으로 쌀, 감자, 삶은 것과 튀긴 것, 다양한 소스를 사용할 수 있습니다.

태평양 깊은 곳에는 많은 귀중한 물고기가 살고 있습니다. 오늘 우리는 척탄병에 대해 이야기 할 것입니다. 이 유형의 물고기는 크기가 상당히 인상적입니다. 상업용 물고기의 무게는 5kg에 달하지만 무게는 최대 43kg이고 몸 길이는 최대 207cm입니다. Macrourus (척탄병 물고기의 두 번째 이름)는 날카로운 비늘로 덮여 있습니다. 대부분의 경우 이미 껍질을 벗기고 내장을 제거한 시체가 판매되어 튀김과 스튜에 편리합니다.

칼로리 함량 및 구성

척탄병 물고기의 구성, 유용한 특성 및 칼로리 함량에 대해 몇 마디 말하고 싶습니다. 척탄병에는 다량의 불소, 요오드, 칼슘, 크롬, 구리, 니켈 및 아연이 포함되어 있습니다. 비타민 구성: E, A, B, 아스코르브산, PP. 여기에 가장 유용한 오메가-3와 오메가-6를 추가해 보겠습니다.

칼로리는 삶은 생선 100g에 약 29kcal에 불과합니다. 튀긴 수류탄은 91 Kcal을 "당기고"오븐에서 조림 - 32 Kcal. 수류탄 생선 커틀릿조차도 100g 당 100Kcal 이하의 "무게"가 될 것이므로 더 이상 체중 감량과 적절한 영양 섭취를 고수하는 사람들을 기쁘게 할 수는 없습니다.

유익한 기능

일반적으로 이 요리나 저 요리를 준비할 때 미학적으로 아름답고 맛이 좋을 뿐만 아니라 몸에도 도움이 되기를 원합니다. 오늘 우리는 척탄병 물고기를 요리하는 방법과 이러한 요리가 어떻게 유용할지 알아 내려고 노력할 것입니다.

이점에 관해서는 다른 물고기와 마찬가지로 척탄병은 단백질과 미량 원소의 귀중한 공급원입니다. 그러나 필레는 다른 유형의 물고기가 자랑 할 수없는 균형 잡힌 아미노산 구조를 가지고 있습니다. 척탄병 물고기를 구성하는 물질은 위장관, 심장 근육의 기능을 정상화하고 피부, 손톱, 치아 및 머리카락의 상태를 개선할 수 있습니다.

이 물고기의 팬은 면역 체계가 강력하고 신뢰할 수 있는 방어 수단이 되기 때문에 감기와 독감 기간 동안 확실히 안전합니다. 제품에 다량의 비타민 B가 함유되어 신체의 전반적인 상태가 개선됩니다.요오드는 갑상선 기능을 정상화하는 데 도움이되고 비타민 PP는 심장과 혈관을 강화시킵니다.

주의는 아프지 않을 것입니다

다른 많은 음식과 마찬가지로 척탄병에도 금기 사항이 있습니다. 의사는 수유부와 해산물에 알레르기가 있는 사람들에게 이 생선을 먹지 않는 것이 좋습니다. 소아과 의사는 아직 3세를 넘지 않은 어린이에게 수류탄을 주는 것을 권하지 않습니다.

요리 기능

척탄병 생선 요리법을 마스터하기 전에 절단 및 요리의 뉘앙스에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이 물고기는 대구나 송어와 같은 부드러운 필레로 구별되므로 거칠게 튀기면 조각이 거대한 "무언가"로 변할 수 있습니다. 숙련 된 주부는 많은 양의 빵가루로만 생선을 튀길 것을 조언합니다.

척탄병의 고기는 매우 부드럽고 맛이 좋으며 섬세한 바다 향이 납니다. 다른 심해 물고기와 마찬가지로 척탄병은 항상 육즙이 많습니다. 고온 처리 중에는 충분히 많은 양의 액체가 방출되므로 이에 대한 대비가 필요합니다. 그렇다면 어떻게 척탄병 물고기를 요리하여 맛있고 모양을 유지하고 부서지지 않도록 합니까? 가장 좋은 해결책은 오븐에서 굽는 것입니다. 우리는 초보 여주인도 마스터 할 수있는 가장 간단하고 인기있는 요리법을 선택했습니다.

포일에 척탄병

이 요리의 경우 신뢰할 수 있는 공급업체의 고품질 생선을 선택해야 합니다. 당신은 또한 그것을 보존하고 생선의 섬세한 질감이 파괴되는 것을 방지하는 데 도움이 되는 식품 호일이 필요합니다.

어떤 제품이 필요합니까?

• 1400g의 물고기 (머리가없는 시체);
• 1/2 레몬;
• 신선한 파슬리 (또는 딜);
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 소금;
• 후추 한 꼬집.

호일로 오븐에서 척탄병 물고기를 요리하는 방법?

일반적으로 슈퍼마켓에서는 머리가 없는 시체를 판매합니다. 내장과 비늘이 없는 총 척탄병은 내장과 껍질을 벗기지 않은 채 더 저렴하고 더 비쌉니다. 첫 번째 옵션을 구입한 경우 집에 도착하면 물고기를 찬물로 씻어야 합니다. 날카로운 비늘을 제거하십시오. 그런 다음 지느러미를 자르고 시체를 찢어서 내부를 제거합니다. 생선을 다시 씻으십시오. 우리는 종이 냅킨으로 복부의 안쪽 표면을 통과합니다. 손가락에 감고 물이 씻지 않을 수 있는 검은 점액을 닦아내십시오.

접시가 레스토랑과 비슷하지만 동시에 빨리 요리하도록 맛있는 척탄병 물고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 경험 많은 요리사가 항상 조언할 첫 번째 사항은 척탄병을 청소하는 시간을 절대 절약하지 말라는 것입니다. 내장에서 나온 검은 점액의 미세한 부분과 접시가 완전히 망가졌습니다. 물고기를 도살하려는 욕망이나 능력이 없다면 우리는 즉시 기성품의 깨끗한 시체를 얻습니다.

절단 후 시체의 안팎에 소금을 뿌립니다. 레몬 주스를 붓고 25-35분 동안 재워둡니다. 우리는 안에 파슬리 가지를 넣습니다. 우리는 시체를 호일 한가운데에 놓고 가장자리를 조심스럽게 감쌉니다. 오일 브러시로 호일을 가볍게 문지르면 됩니다. 생선 위에도 식물성 기름 몇 방울을 떨어 뜨립니다.

200도 온도에서 20분이면 붉게 물든 척탄병 물고기를 요리하기에 충분합니다(사진은 그것이 동시에 얼마나 식욕을 돋우는지 보여줍니다). 크러스트를 더 붉게 만들고 싶다면 오븐에 10도의 열을 가하고 호일을 5-10분 동안 엽니다.

위에서 언급했듯이 이 생선을 요리할 때 많은 양의 육즙이 나옵니다. 호일을 열고 접시에서 척탄병을 조심스럽게 제거하고 두 부분으로 나눕니다. 우리는 조림 채소를 꺼냅니다. 위에 신선함을 추가하십시오. 신선한 오이 또는 토마토 몇 조각으로 접시를 장식 할 수 있습니다.

구운 척탄병

예를 들어 연어가 단순히 기름에 튀길 수 있다면 그러한 트릭은 척탄병과 함께 작동하지 않습니다. 작동하려면 두 배 또는 세 배의 타자가 필요합니다.

필수 성분

요리하자:

• 생선 650g;
• 계란 2개;
• 3 예술. 엘. 밀가루;
• 4 큰술. 엘. 빵 부스러기;
• 소금;
• 버터;
• 후추.

요리 과정에 대한 설명

내장과 잘 씻은 시체는 부분으로 자릅니다. 종이 타월로 가볍게 말리십시오. 밀가루를 한 접시에 붓습니다. 두 번째로 계란 2개를 깨서 거품기로 잘 저어주세요. 세 번째 접시는 잘게 빻은 빵 부스러기로 채워질 것입니다.

생선 조각은 소금과 후추로 잘 문질러야합니다. 그 위에 좋아하는 생선 향신료를 추가할 수 있습니다. 다음으로 척탄병을 밀가루에 담근 다음 계란 혼합물에 담그고 마지막 단계에서 빵가루를 입힙니다. 고온에 노출되는 동안 부드러운 고기가 박리되지 않도록 보호하는 빵가루 삼중 층으로 밝혀졌습니다. 배터가 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 생선을 양쪽에서 볶습니다.

야채와 함께 오븐에서 척탄병 생선 요리법

꽤 자주 척탄병은 코끼리 물고기라고도합니다. 이 옵션은 자녀가 해산물을 좋아하지 않는 경우 사용할 수 있으며 이해하는 바와 같이 젊은 세대를 위해 먹는 것이 매우 필요합니다. "코끼리"라는 재미있는 이름을 가진 물고기를 먹도록 아이를 설득하는 것은 다른 어떤 것보다 훨씬 쉽습니다.

필요한 것

요리 기능

생선이 다른 재료와 동등하게 익으려면 미리 조금 준비해야 한다. 예를 들어 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 원으로 자르고 살짝 끓입니다. 호박도 씻어서 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 소량의 기름에 호박을 앞뒤로 1분간 볶습니다. 이제 재료가 생선과 같은 수준으로 오븐에서 더 빨리 요리됩니다.

척탄병의 시체를 씻고 부분으로 자르고 소금으로 문지릅니다. 생선, 마른 허브에 좋아하는 향신료로 간을 합니다. 그 위에 마른 마늘을 뿌린다. 베이킹 시트에 삶은 감자 층을 놓으십시오. 그런 다음 생선을 넣고 잘게 썬 양파를 뿌려야합니다. 다음은 호박 층이 나옵니다. 마지막은 단단한 강판에 강판을 깐 단단한 치즈입니다.

우리는 이미 190도까지 가열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 척탄병 요리 시간 - 25-35분. 물고기 바닥에는 감자 층이 있고 치즈 층이 위에서 보호하기 때문에 척탄병이 퍼지지 않습니다. 이 조리법에 따른 물고기는 맛이 놀랍도록 섬세하지만 동시에 포크로 처음 만지면 부서지지 않습니다.

그건 그렇고, 요리 시간을 약간 줄이려면이 요리법이 팬에도 적합합니다. 이 경우 감자는 삶지 말고 튀겨야 합니다. 우리는 그것을 팬에 남겨두고 호박을 넣은 다음 생선과 치즈 층을 넣습니다. 뚜껑을 닫은 상태로 약 15분간 조리합니다.

척탄병을 위한 소스

생선에 야채를 추가할 계획이 없다면 인기 있는 소스 중 하나를 선택할 수 있습니다. 우리는 가장 인기있는 두 가지를 제공합니다.

• 첫 번째는 캐비어입니다. 요리에는 올리브 오일, 밀가루, 우유, 딜, 캐비아가 필요합니다. 밀가루를 볶은 다음 우유를 넣고 고루 섞는다. 소스는 두꺼운 수제 사워 크림의 일관성을 가져야합니다. 열에서 제거하고 잘게 썬 딜과 캐비어를 넣으십시오. 우리는 섞는다.
• 두 번째는 페스토입니다. 이 옵션은 레스토랑에서 자주 사용되며 생선과 잘 어울립니다. 소스는 바질, 잣, 올리브 오일 및 파마산 치즈로 준비됩니다. 먼저 견과류를 구워야합니다. 그런 다음 그들은 치즈, 신선한 허브, 마늘 및 향신료와 혼합되어 으깨집니다. 잘 섞고 냉장고에서 15-20분 동안 식힌 다음 생선 위에 붓습니다.

척탄병 또는 척탄병 물고기는 매우 강력해 보이며 식욕을 일으키지 않습니다. 그러나 감정가와 미식가는 다음과 같이 주장합니다. 모습어떤 경우에도 물고기를 두려워해서는 안됩니다. 척탄병 요리는 맛있고 우리 몸에 매우 유용합니다.

아래에서 심해 거주자의 영향과 준비 방법에 대해 자세히 읽어보십시오.

척탄병 물고기 - 제품 기본 사항

macrourus는 태평양에 사는 대구목의 동물입니다. 우리는 물고기의 영어 이름 때문에 "Grenadier"라고 부릅니다. 거대한 척탄병, 차례로 특이한 모양으로 인해 심해 거주자에게 할당되었습니다.

척탄병은 정말 흥미로워 보입니다. 길이에 도달 약 2미터, 물고기는 거대하고 짧은 몸체와 길고 점차 가늘어지는 꼬리 지느러미를 가지고 있습니다.

미식가들은 이 생선이 일반 대구보다 훨씬 맛있다고 합니다. 그레나디어의 고기는 훨씬 더 부드럽습니다. 특정한 화학적 구성 요소 그리고 그것은 또한 꽤 많이 포함합니다 유용한 물질및 미량 영양소. 비타민과 미네랄이 풍부한 생선은 인체에 유익한 영향을 미치고 강화합니다.

척탄병 요리 방법은 다양합니다. 굽거나 튀길 수 있습니다. 다진 생선 육즙 커틀릿. 찐 생선은 특히 건강에 좋습니다.

유익한 기능

• 척탄병 고려 다이어트 제품 구성의 지방과 탄수화물 함량이 낮고 칼로리 함량이 낮기 때문입니다. 동시에 생선은 단백질 함량이 높기로 유명하여 근육량을 늘리거나 강화하려는 사람들에게 특히 유용합니다. 따라서 최상의 효과를 얻으려면 격렬한 육체 노동 후에 제품을 먹는 것이 좋습니다.
• 아미노산, 척탄병의 구성에 존재하는 소화 시스템과 위장관 기관의 상태와 기능에 유익한 영향을 미칩니다.
• 척탄병은 어린이뿐만 아니라 다음을 가진 사람들에게 특히 유용합니다. 약해진 몸(예를 들어, 수술이나 오랜 병에서 회복). 제품에 풍부한 인과 칼슘은 뼈 조직의 발달과 근골격계 강화에 필요하여 뼈와 치아의 허약함을 예방합니다.
• 또한 물고기가 기여합니다. 면역 체계 강화비타민C가 들어있기 때문입니다.
• 척탄병 요리 덕분에 오랫동안 굶주림을 만족시킵니다. 높은 단백질 함량구성에서.
• 요오드에 포함된 바다 물고기갑상선 기능에 유용합니다.
• 이 제품은 또한 심혈관계에 매우 유용합니다. 칼륨, 마그네슘 및 비타민 PP는 심장 근육의 기능을 개선하고 혈압을 정상화합니다.
• 노년기에 근골격계 질환이 발병할 위험이 증가하고 뼈의 취약성이 증가하며 관절의 상태가 악화되기 때문에 노인을 위한 식단에 척탄병 물고기를 도입하는 것이 유용합니다. Makrurus도 기여 뼈 조직의 강화.
• 척탄병 식품을 정기적으로 사용하면 손톱, 피부 및 머리카락의 상태와 모양이 눈에 띄게 개선됩니다(손실이 느려지고 취성이 감소하고 광택과 부드러움이 나타날 때까지). 이 효과는 제품에 함유된 지방산과 여성의 아름다움과 건강을 책임지는 비타민 E 때문이다.
• 찐 척탄병 기여 위장관의 부드러운 세척폐기물 및 독성 물질로부터.
• 이 물고기는 칼로리 함량이 낮을뿐만 아니라 신체의 신진 대사와 지방 연소 과정을 자극하기 때문에 다이어트 중이고 체중 감량을 시도하는 사람들에게 Grenadier를 추천할 수 있습니다.
• 비타민 A, 바다 물고기에 함유되어 시력 저하와 안과 질환의 발병을 예방합니다. 또한이 비타민은 뼈 조직 형성에 관여하고 뼈와 치아의 상태를 개선하므로 어린이와 청소년과 같이 신체가 아직 형성되고 있는 사람들에게 척탄병 요리를 권장합니다.

가능한 피해 및 금기 사항

• 척탄병 사용에 대한 주요 금기 사항은 제품 알레르기또는 개인의 편협함.
• 또한 조심스럽게 임산부와 수유중인 여성을위한 진미를 즐길 가치가 있습니다.
• 그리고 물론 먹을 생선의 품질을주의 깊게 모니터링해야합니다. 제품은 상하지 않고 생태학적으로 깨끗한 장소에서 잡은 신선해야 합니다. 따라서 검증된 장소에서 척탄병을 구입하는 것이 좋습니다.

1. 꽤 있다 다양한 방법척탄병 준비. 생선을 야채와 향신료와 함께 오븐에서 굽는 가장 인기 있는 레시피. 이 가공 방법으로 척탄병 필레는 섬세한 구조를 유지하며 구운 요리는 놀라운 향기와 쾌적한 외관으로 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 구울 때 호일을 사용하여 제품을 더 잘 담그고 튀기십시오.
2. 생선 조각을 굴린 후 척탄병을 튀기는 것이 가장 좋습니다. 빵 부스러기그렇지 않으면 제품이 형태를 잃을 위험이 있습니다. 그리고 튀김 중에 식물성 기름을 아끼지 마십시오.
3. 그러나 척탄병으로 하지 말아야 할 것은 그것을 버리는 것입니다. 이 요리 방법은 물고기의 구조와 모양을 완전히 파괴하고 접시를 별로 식욕을 돋구지 않는 슬러리로 만듭니다.
4. 경험 많은 셰프가 적극 추천합니다. 물고기 시체를 철저히 청소하십시오맛에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 생선의 위를 충분히 청소하지 않으면 접시가 상하기 쉽습니다.
5. 척탄병 반찬으로 감자나 볶음밥은 물론이고 튀긴 야채(서양 호박, 강낭콩, 콜리플라워). 베이킹 할 때 약간의 치즈와 당근을 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리의 맛이 다양해집니다.

물고기는 다음 중 하나입니다. 가장 유용한 제품많은 사람들이 육류, 특히 해양 품종보다 육류를 선호합니다.

오늘 우리는 해양 거주자 중 한 명인 척탄병과 그 유익한 특성에 대해 이야기 할 것입니다.

어떤 물고기

Makrurus (hoki) 또는 바다 척탄병은 대구와 같은 주문의 상업용 물고기입니다. 그녀는 온도가 낮은 심해 바다를 선호합니다. 그녀의 몸은 길고, 좁은 꼬리와 날카로운 비늘이 있으며, 그녀의 머리는 불룩한 눈을 가지고 있습니다.

색상 - 회색, 갈색 및 검정색. 성체 표본의 길이는 1.5미터, 무게는 최대 6킬로그램입니다. 서식지는 태평양의 북위, 대서양, 오호츠크 해의 해역입니다.

알고 계셨나요? 호키낚시의 절정은 폭풍 후의 시간이다. 이 기간 동안 호키는 음식이 부족합니다. 폭풍우에서 주요 식단은 연체 동물, 갑각류, 유충이므로 해변으로 씻겨 나가기 때문입니다. 배고픈 척탄병은 어부의 인공 미끼에 탐욕스럽게 돌진합니다.

화학적 구성 요소

이 조성물에는 다음과 같은 많은 신체 시스템에 중요한 많은 양의 산이 포함되어 있습니다.

비타민

모든 비타민 중에서 강조 할 가치가 있습니다.

• 베타 카로틴;

탄산수

척탄병 고기에 있는 다량 영양소는,.

미량 요소가 제공됩니다.

• 구리;

칼로리 함량 및 영양가

이 물고기의 성능은 인상적입니다.

• 단백질 - 100g당 13.5g;
• 지방 - 100g당 0.8g;
• 칼로리 함량 - 60kcal / 100g.

유용한 호키 무엇입니까

비타민, 미네랄, 산이 풍부한 구성을 감안할 때 생선을 정기적으로 섭취하면 모든 인간의 시스템과 기관에 유익하다고 안전하게 말할 수 있습니다.

따라서 메뉴에 포함시키면 소화기 계통의 작용, 비타민의 신진대사와 흡수, 지방분해가 크게 개선된다.
물고기는 뼈와 근육 조직, 혈관의 탄력성 및 혈액 형성 과정을 강화하여 심장 활동을 개선하는 데 도움이 됩니다.

고도불포화산은 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미치고 집중력과 기억력, 수행 능력을 증가시킵니다.

비타민과 미네랄 성분내분비 질환, 빈혈, 각기병, 관절 및 피부 문제, 위장관 및 중추 신경계 질환의 예방 역할을합니다.

운동선수의 경우 이 제품은 훈련 후 힘을 회복하고 부상 가능성이 있는 후 조직 재생을 가속화하는 데 도움이 됩니다.

가능한 척탄병입니까

이 제품은 인구의 모든 부문, 특히 노인, 어린이, 임산부 및 수유부에게 유용합니다.

어린이들

어린이가 정기적으로 생선을 섭취하면 면역 체계가 강화되고 신체 시스템의 성장과 발달에 유리하게 영향을 미칩니다.

인과 불소는 강한 뼈와 조밀한 연골을 만들고 치아 법랑질과 뼈 조직을 개선합니다.

요오드와 오메가-3는 대체할 수 없는 뇌 세포의 에너지와 영양 공급원입니다. 아이는 교육 자료를 더 잘 흡수하고 기억하고 덜 피곤하고 활동적이고 쾌활할 것입니다.

임신한

척탄병의 풍부한 구성은 비타민과 미네랄에 대한 임산부의 신체 요구를 완전히 충족시킵니다. 태아, 중추 신경계, 심혈관, 소화기, 비뇨 생식기 계통의 발달에 필요한 모든 물질이 있습니다.

임산부는 소화관에 불편함을 느끼는 경우가 많지만 이 물고기의 요리를 정기적으로 섭취하면 소화관을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

또한, 여성은 외모를 개선할 수 있을 것이며, 이 또한 개선되지 않고 있는 변화를 겪고 있습니다.

척탄병에 들어 있는 유용한 요소는 피부와 머리카락을 정리하고, 건강한 빛과 윤기를 주고, 네일 플레이트를 강화하고, 염증을 완화합니다. 압력 서지가있는 임신 중에 생선 고기를 먹는 것이 유용합니다.

수유

우유로 아기에게 건축 자재를 옮기는 수유부에게도 소화하기 쉬운 단백질이 필요합니다.

해산물은 여성이 더 빨리 회복하고, 출산 중 혈액 손실을 보충하고, 호르몬 수치를 정상화하고, 건강하고 아름다운 외모를 회복하고, 수면 부족과 피로에 대처하는 데 도움이 됩니다.

유용한 요소로 가득 찬 제품은 엄마와 아이의 몸을 강화시킵니다.

살 때 신선한 생선을 선택하는 방법

Hoki는 시체 또는 필레 형태로 판매되며 신선한 해산물 제품을 선택할 때 몇 가지 요소를 알아야합니다.

• 호키 낚시 시즌 - 3-5월, 8-9월;
• 정말 신선한 제품은 거주 지역과 가까운 해역에서 가져온 것일 수 있습니다.
• 생선은 품질 관리가 보장된 곳에서만 구입해야 합니다.
• 신선한 제품은 바다 냄새만 맡고 다른 냄새는 섞이지 않아야 합니다.
• 시체 고기의 색은 흰색이어야하며 얼음 껍질의 두께는 너무 크지 않아야합니다.

중요한! 고기의 노란 색조는 부실함을 나타내고, 도체에 너무 두꺼운 얼음 층이 있으면 다시 얼고 있음을 나타냅니다. 이 상품은 구매할 수 없습니다.

요리의 어려움과 올바른 요리의 비밀에 대해

생선은 냉장고 하단 선반에서 해동하는 것이 가장 좋습니다. 열에 제품을 해동하면 고기가 퍼지게 됩니다.

고기의 특성에 대해

척탄병 고기의 특징과 준비를 고려하십시오.

• 호키 고기는 옅은 분홍색을 띠고 수분이 많고 부드러운 구조를 가지고 있으며 맛은 섬세하고 약간 새우 고기와 비슷합니다.
• 극도의주의를 기울여 비늘에서 물고기를 청소해야합니다. 매우 날카 롭습니다.
• 긴 열처리매우 낙담하므로 이 물고기를 끓이지 마십시오.
• 요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 접시를 가져와야하며 고기가 퍼지지 않도록 고열로 튀기는 것이 좋습니다.

맛을 즐기는 방법: 2가지 최고의 레시피

위에서 언급했듯이 이러한 유형의 물고기는 장기간 조리하는 것이 바람직하지 않으며, 가장 좋은 방법요리 - 튀기거나 굽습니다.

반죽에 튀긴 생선

• 호키 - 2 필렛;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• - 2개
• - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 맛.

먼저 반죽을 준비하십시오. 건조한 재료로 계란을 조심스럽게 치십시오. 혼합물은 덩어리가 없어야합니다. 필레는 조각으로 자르고 반죽에 담그고 소량의 식물성 기름으로 볶습니다.

생선 조각을 팬 바닥에 자유롭게 놓고 그들 사이에 여유 공간을 두는 것이 좋습니다. 완전히 흰색 고밀도 고기는 요리의 준비 상태를 의미합니다.

오븐 구이

• 생선 - 500g;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 치즈 - 50g;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 생선의 맛을 내는 조미료.

반죽 요리: 계란, 강판 치즈, 소금 및 조미료, 밀가루가 부드러워질 때까지 치십시오. Hoki는 조각으로 자르고 반죽에 담근다.

우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 물고기를 놓습니다. 180°C에서 20분간 굽습니다.

생선과 함께 무엇을 제공해야합니까?

생선은 다음과 같은 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

• 삶고 구운 감자 튀김;
• 삶은 야채(콜리플라워, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 비트, 아스파라거스, 완두콩);
• 야채 조림( 흰 양배추, 콩, 당근, 피망);
• 생 야채와 소금에 절인 야채 (토마토, 오이);
• 밥과 소스.

알고 계셨나요? 번식기에 수컷 호키는 소리 신호의 도움으로 암컷을 유인합니다. 소리는 남성의 고막 근육의 수축을 유발하는 수영 방광의 진동에 의해 방출되며 여성은 특수 땀샘의 빛에 매료됩니다.

덜 유용하지 않음: 3가지 유형의 유사 물고기

적어도 있다 유용한 물고기같은 풍부한 비타민과 미네랄 성분을 가진 대구 가족.

Merluza (hake 물고기, hake)

헤이크(hake)로 더 잘 알려져 있으며 가족 중에서 가장 좋은 품종 중 하나로 알려져 있으며 다음 지역에서 널리 사용됩니다. 다이어트 식품. 고기는 부드럽고 맛이 부드럽고 등심은 쉽게 분리되며 적은 양의 뼈, 대부분이 큰 뼈를 가지고 있어 쉽게 제거할 수 있습니다.

평균적으로 시체의 무게는 약 2kg이고 길이는 최대 70cm이며 물고기의 몸은 길쭉하고 은빛입니다.

규칙적으로 먹었을 때 내분비 및 소화 시스템에 유익한 효과, 면역 및 심혈관 시스템을 강화하고 혈당 수치를 낮추고 뼈를 강화하며 독소를 제거합니다.
어린이 및 노약자 사용을 권장하며 중병 및 수술 후 재활 기간에 사용합니다.

대구 무리

폴락은 요오드와 셀레늄 함량 측면에서 대구 과의 리더입니다. 그것은 중추 신경계, 세포 수준에서 고품질 단백질 공급원을 포함하여 신체의 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

간과 캐비아는 빈혈, 갑상선 질환에 유용하며 뇌 활동을 자극합니다.

구성의 오메가 -3는 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다. 혈액 순환과 압력을 개선합니다. 인과 칼슘과 함께 강화 뼈 조직, 치아 법랑질, 연골 및 관절. 고령자에게 추천합니다.

중요한!명태 고기는 알레르기가 가장 적은 것으로 간주되기 때문에 어린이는 7 개월부터 보완 식품으로 제공 될 수 있습니다.

대구

그 구성에 있는 대구는 엽산, 아연, 토코페롤, 셀레늄, 요오드, 레보카르니틴 - 남성과 여성의 생식 기관을 개선하는 물질을 포함합니다.

이 구성은 남녀 모두의 성 호르몬 생산에 기여합니다.

• 남성의 경우 정액의 질을 향상시키고 성욕을 향상시킵니다.
• 여성이 발달 병리 없이 건강한 아이를 잉태하고 낳을 수 있도록 돕습니다.

학생들에게 물고기는 기억력 향상, 주의 집중, 스트레스 저항력 개발, 소모된 에너지 보충에 도움이 됩니다. 영양학자들은 병후 회복기 및 체중 감량을 위해 대구를 추천합니다.

가능한 피해 및 금기 사항

Marcurus는 생태학적으로 순수한 제품. 강 거주자와 달리이 해양 거주자는 더 많은 아미노산, 고도 불포화 및 지방질을 포함하고 고기에는 더 많은 요오드, 단백질 및 셀레늄이 포함되어 있습니다.

일부 구성 요소에 대한 편협함의 경우 사용으로 인한 피해가 발생할 수 있으며 부적절한 처리 또는 오래된 제품도 책임이 있습니다.
위의 내용을 요약하자면 척탄병은 다른 물고기와 마찬가지로 정기적으로 섭취해야 합니다. 그것은 필수 물질을 포함하고 있으며, 그 결핍은 약리학적 제제로만 채울 수 있습니다.

이 사실을 감안할 때 생선은 적어도 일주일에 한 번 식단에 포함되어야 합니다.