안녕하세요, 독자 여러분. 모든 남자는 고기를 좋아하며 소시지 샌드위치는 아침 식사에 없어서는 안될 부분입니다. 상점에서 무엇을 사든 이해할 수 없습니다. 육류 제품집에서 햄을 만드는 방법을 여러분께 알려드립니다. 어떤 고기로도 준비 할 수 있습니다.
예를 들어 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 토끼고기 등이 있습니다. 햄 메이커가 있으면 요리가 훨씬 쉽고 빨라집니다. 이 제품은 염장 또는 훈제하여 제조됩니다.
그러므로 오늘은 집에서 만드는 요리법을 살펴 보겠습니다. 돼지고기 햄햄 제조기에서.. 햄 소시지가 우리 시대 이전 고대 로마에서 처음으로 제공되었다는 것을 알고 계셨습니까? 따라서 그 인기는 전 세계로 퍼졌습니다. 햄 소시지는 잘게 썰거나 통째로 썰 수 있습니다. 다진 소시지를 준비하겠습니다.
우리는 고기 1kg에 필요한 제품을 섭취합니다.
1. 돼지고기 – 1kg.
2. 아질산염 – 10g
3. 식탁용 소금– 7g
4. 후추 – 1티스푼
5. 마늘 – 4 – 5쪽
6. 향신료 - 맛보기
7. 물 - 100g
사진과 함께 직접 만든 햄을 요리하는 방법을 단계별로 알려 드리겠습니다.
요리 방법:
1. 돼지고기를 적당한 크기로 썰어준다 호두. 깊은 용기로 옮깁니다.
아질산염과 식염으로 고기에 소금을 뿌리십시오. 철저히 섞는다.
참고: 아질산염은 혼합물입니다. 일반 소금그리고 아질산염. 제품의 자연스러운 색상을 보존하고 요리에 햄의 풍미를 더해줍니다. 제품 1kg당 아질산염 10g과 식염 7g을 추가하세요.
2. 검은 후추 열매를 절구에 갈아주세요.
참고: 사용하지 마십시오 갈은 후추, 금방 사라져서 그 매운 맛을 내지 못할 수도 있기 때문입니다.
3. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 마늘 프레스를 사용하여 그릇에 짜냅니다.
맛에 향신료를 추가하십시오.
참고: 요리할 때마다 추가되는 향신료의 그램 수는 변경될 수 있으며 이는 모두 제조업체 브랜드에 따라 다릅니다.
4. 고기에 물 100g을 넣어줍니다.
참고: 1kg에 물 10%를 추가하세요.
돼지고기에 물이 완전히 흡수될 때까지 손으로 섞습니다.
5. 랩을 씌워 냉장고에 2일간 보관하세요.
참고: 오래된 향신료를 사용하면 고기가 신맛이 날 수 있습니다. 4시간마다 확인하세요. 이미 불쾌한 맛이 나면 즉시 열처리를 진행하십시오.
6. 이틀이 지나서 냉장고에서 꺼냅니다. 우리는 그것을 반으로 나눕니다.
우리는 전반부를 고기 분쇄기에 넣습니다. 남은 것을 그릇에 넣고 잘 섞으세요.
이제 준비할 시간입니다.
7. 콜라겐 필름을 떼어내고 거기에 고기를 올려주세요.
8. 롤에 싸주세요.
9. 포장망에 담아 끝부분을 단단히 묶어주세요. 햄 메이커 사용법을 이해하는 사람들을 위해 미래의 소시지를 거기에 두십시오.
참고: 필름으로 포장할 때 기포가 없어야 합니다. 나타나면 이쑤시개로 찔러주세요.
햄을 따뜻한 물에 1시간 동안 담가둔 후, 꺼내어 4시간 동안 건조시킵니다.
10. 모든 과정이 끝나면 햄을 오븐에 3시간 동안 넣어주세요. 햄이 아무리 건조하더라도 맨 아래에 물이 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다.
준비된 소시지를 냉장고에 6~10시간 동안 넣어두세요.
11. 눈앞에 있는 일을 위해 준비하느라 수고가 많았다 천연 제품기분 좋은 맛과 향으로. 많이 드세요!
12. 기술적 과정가만히 있지 않으므로 이제 느린 밥솥에서 직접 만든 소시지를 요리할 수 있습니다. 요리할 때 모든 단계는 보존되며 마지막에만 오븐에 넣지 않고 천천히 밥솥에 넣습니다.
그릇에 물을 붓고 소시지를 넣습니다. 우리는 1시간 30분 동안 타이머를 사용하여 장치를 "요리" 모드로 설정했습니다. 시간이 지나면 멀티쿠커에서 꺼내어 아침까지 서늘한 곳에 놓아두세요.
집에 아이가 도착하면 건강하고 가장 중요한 맛있는 음식에 대해 생각하기 시작합니다.
레드먼드 햄 하우스는 그렇지 않습니다. 전기 기기, 그러나 요리를 위한 추가 액세서리일 뿐입니다. 집에서 만든 소시지느린 밥솥에.
그것은 분명하다 삶은 소시지, 가게 에서처럼 성공할 수는 없지만 맛있는 제품확보되었습니다.
용기는 사용하기 쉽고, 레드몬드 햄 메이커의 소시지 조리법은 간단합니다!
이 햄 메이커를 사용하려면 슬로우 쿠커가 필요하지 않습니다. 일반 냄비를 가져갈 수 있습니다.
그런 다음 수프를 요리하는 것과 거의 같은 작은 불을 피우고 1 시간 반 동안 요리하십시오.
이 닥터 소시지 레시피를 기본으로 사용할 수 있습니다.
- 다진 고기 1200g(조합 가능)
- 중간 크기 계란 1개
- 분유- 3 큰술. 숟가락
- 향신료, 소금, 설탕 맛
1. 부드러워질 때까지 혼합하는 것이 바람직하며, 금속 플라스크에 바닥을 삽입합니다.
양쪽 바닥을 조이려면 스프링을 후크로 구멍에 고정해야 합니다.
3. 물이 장치를 덮을 수 있도록 물 (최소 5.5 리터)이 담긴 큰 냄비에 넣으십시오. 약한 불로 1~1.5시간 정도 끓이면 햄메이커에 소시지가 완성됩니다.
플라스크를 제거하고 실내에서 식혀야 합니다. 그런 다음 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.
완성된 소시지는 향신료로 말아 먹을 수 있습니다.
구운 돼지고기와 고기 롤도 같은 원리로 준비됩니다.
결합된 북마크를 만드는 것이 좋습니다. 닭고기 가슴살, 돼지고기 조각. 고기는 모든 바비큐 매리네이드에 미리 재워둘 수 있습니다.
일부 주부들은 이런 식으로 집에서 햄을 만들 때 다음 조리법을 사용합니다.
- 돼지 고기 - 1kg
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 갈은 후추-맛보기
- 파프리카 - 맛보기
- 마늘 - 10g
1. 고기를 1cm 크기로 자르고 소금과 모든 향신료를 넣고 30분 동안 놓아둡니다.
2. 햄메이커에 밑부분을 넣고 베이킹백에 넣어주세요. 고기 조각을 단단히 넣으십시오.
고기가 많을수록 소시지는 더 좋고 밀도가 높아집니다.
3. 베이킹 백은 상단을 묶고 상단 하단을 배치한 후 스프링으로 모든 면을 고정해야 합니다.
햄 제조기의 바닥이 조리대를 손상시킬 수 있으므로 도마에서 마지막 단계를 수행하는 것이 좋습니다. 매우 날카롭습니다. 스프링은 매우 강해서 고기를 압축하고 미래의 소시지 모양을 만들어줍니다.
4. 햄을 보내서 한 시간 반 동안 요리합니다.
스프링이 고르게 가열되도록 장치를 물로 완전히 덮어야 합니다. 백이 조기에 터지지 않도록 가열 온도는 낮아야 합니다.
5. 햄을 물에서 꺼내어 접시에 세로로 놓아 식힌다.
스프링이 즉시 딱딱거리기 시작하고 바닥으로 후퇴합니다. 때로는 완제품이 공급되는 고기 양의 절반에 불과한 것으로 밝혀졌습니다.
6. 이 단계에서는 오븐백이 저절로 터지지 않으면 터지도록 도와주는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기에서 증발된 과도한 액체와 지방으로 인해 고기 조각이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 햄이 부서질 거예요.
7. 밤에는 햄과 소시지를 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요. 아침에 스프링을 제거하고 실린더에서 소시지를 꺼냅니다.
고기 1kg에서 0.7-0.8을 얻습니다. 햄 소시지. 어쨌든 상점에서 구입하는 소시지보다 수익성이 더 높은 것으로 나타났습니다.
더욱이 소시지는 잘 알려진 제품으로만 만들어지며 가격은 매장 가격보다 1.5배 저렴합니다.
햄 제조기에서 소시지를 준비하려면 액체로 펌핑되지 않은 고기, 즉 집에서 만들거나 시장에서 구입 한 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 소시지 생산량은 훨씬 더 많습니다.
소시지의 경우 다진 고기는 고기 분쇄기의 가장 좋은 창살을 두 번 통과해야 할 뿐만 아니라 모든 첨가물과 혼합해야 하며, 가급적이면 도마가 있는 푸드 프로세서에서 고속으로 혼합해야 합니다.
이 조건에서 다진 고기는 큰 끈끈한 섬유질 없이 푹신한 것으로 나타납니다.
소시지의 경우 다진 고기에 "증점제"와 "유화제"를 넣어야 합니다. 분유, 사워 크림, 불린 젤라틴(조금), 계란 등 소시지가 마지막에 부서지지 않도록 해야 합니다.
그러면 소시지가 소시지처럼 나올 것입니다.
야채, 버섯, 올리브, 채소를 햄에 추가하면 모든 것이 잘 될 것이며 테스트를 거쳤습니다.
"수프" 프로그램을 사용하여 슬로우 쿠커에서 조리할 수 있지만 금속 부품으로 인해 테프론 코팅이 손상될 수 있습니다.
하지만 압력솥 모드를 갖춘 멀티쿠커에서는 시간을 두 배나 절약할 수 있습니다.
오븐의 햄 제조기에서 소시지를 요리 할 수 있지만 베이킹 시트에 놓아야합니다. 주스가 흐르고 타기 시작하면 전체 구조를 청소해야합니다.
플라스크를 항상 돌릴 필요가 있지만 냄비에서는 모든 일이 더 균등하고 훨씬 쉬워집니다.
햄 메이커 1.5kg 구매: 
햄 제조기의 소시지 요리법은 최근 자연 이후 점점 인기를 얻고 있습니다. 좋은 소시지매장 진열대에서 찾아보기가 점점 더 어려워지고 있습니다.
실제로 "고기 소시지"라는 문구가 적힌 라벨을 접하면 고객에게 무엇을 제공할지 생각하지 않을 수 없습니다. 슈퍼마켓 창문에 아름답게 진열되어 있는 수백 가지 종류의 소시지와 햄은 무엇으로 만들어졌나요? 콩, 전분, 셀룰로오스, 향료, 그리고 기껏해야 부산물과 뼈 연골에서 추출됩니다. 물론 고품질 소시지를 구입할 수도 있지만 가격은 천정부지로 비쌉니다.
따라서 집에서 소시지를 직접 만드는 것이 건강 측면에서 훨씬 더 수익성이 높고 안전합니다. 특히 집에 소시지가 있으면 매우 쉽기 때문입니다. 집에서 만드는 소시지 요리법은 매우 다양하여 아마추어 요리사가 자신의 창의력을 충분히 표현할 수 있습니다. 초보 햄 제조 소유자는 제안된 소시지 및 햄 조리법 중 하나를 시도해 볼 수 있습니다.
햄 메이커에 직접 만든 다진 소시지(쇠고기/닭고기)
다진 고기로 만든 수제 소시지는 기성품 다진 고기를 사용할 수 있기 때문에 준비하기 쉽습니다. 그러나 굵게 다진 고기는 수제 소시지를 눈에 띄게 섬유질로 만들므로 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키거나 믹서기를 사용하여 소시지 다진 고기를 더 균일하게 만드는 것이 좋습니다.
재료:
- 다진 쇠고기 – 1kg
- 다진 닭고기 – 0.5kg
- 계란 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 3쪽
- 젤라틴 10g
- 육두구, 후추, 소금 - 맛보기
- 조리시간 – 2시간
양파를 추가할 때도 마찬가지입니다. 물론 양파는 소시지에 맛과 매운맛을 더해줍니다. 그러나 이 성분의 사용이 필수는 아닙니다. 요리를 만들 때 다진 소시지에 양파를 추가하는 것이 좋습니다. 축제 테이블그리고 한 번에 먹힐 것이다. 이미 둘째 날 냉장고에 보관하면 다진 소시지에 양파를 추가하면 커틀릿 냄새와 비슷하지만 쾌적하지만 눈에 띄는 냄새가 나기 시작합니다. 따라서 취향에 따라 다르겠지만 원칙적으로 양파를 추가할 필요는 없습니다. 그리고 마지막으로 계란을 사용합니다. 젤라틴을 사용하여 미래 소시지의 입자를 결합하는 경우 다진 고기에 추가할 수도 없습니다. 그러나 젤라틴을 사용하지 않으면 계란을 추가해야하며 두 개를 더할 수도 있습니다.
당근은 작은 입방체로 자르고 다진 고기에 생으로 추가합니다. 당근 대신 고추, 올리브, 녹색 올리브와 같은 다른 다채로운 야채 첨가물을 사용할 수 있습니다. 이러한 첨가물은 수제 소시지에 축제 분위기와 특별한 맛을 선사합니다.
집에서 만드는 소시지의 경우 젤라틴을 녹일 필요가 없고, 다진 고기 위에 젤라틴을 뿌리고 섞기만 하면 됩니다. 소시지는 밀봉된 오븐 봉지에 담아 햄 제조기에서 조리하기 때문에 젤라틴은 고기에서 나오는 주스에 용해됩니다. 다진 소시지에 육두구와 마늘을 첨가하는 것이 매우 바람직합니다. 주는 것은 바로 이러한 구성 요소입니다. 완제품정말 기분 좋은 맛. 그러나 후추를 사용하여 맛볼 수 있습니다. 매운 걸 좋아하시는 분들은 고추 없이는 못 드실 것 같아요. 하지만 아이들이 소시지를 먹는다면 향신료에 너무 빠져서는 안됩니다.
완성된 다진 고기를 미리 햄 제조기에 넣어두었던 베이킹 백에 넣고 단단히 압축한 후 과즙이 새어나오지 않도록 가방을 단단히 묶습니다. 그런 다음 햄 메이커를 뚜껑으로 닫고 스프링을 고정합니다.
수제 소시지를 요리하는 가장 편리한 방법은 슬로우 쿠커의 햄 메이커에서 온도를 90도로 설정하고 요리 시간을 2시간 동안 설정하는 것입니다. 슬로우 쿠커가 없으면 넓은 냄비를 사용하여 물이 햄 팬을 완전히 덮고 거의 끓지 않도록 할 수 있습니다. 이 경우 멀티 쿠커가 모드에 도달하는 데 시간이 걸리고 끓는 물을 즉시 부으면 팬에 이것이 필요하기 때문에 요리 시간을 1-1.5 시간으로 줄일 수 있습니다. 조리가 끝나면 햄메이커를 스프링에 걸어 조심스럽게 꺼내고, 분해하지 않은 채 상온에서 식힌 후 조립해 냉장고에 5~6시간 넣어두세요.
다진 고기로 만든 기성품 수제 소시지는 매우 아름다워 보이지만 대리 고기가 아닌 실제 고기로 만들어지기 때문에 매장에서 구입하는 모든 옵션보다 맛이 훨씬 뛰어납니다.
직접 만든 돼지고기와 닭고기 햄
햄 제조기의 완전히 다른 유형의 수제 소시지 조리법은 다진 고기가 아닌 개별 고기 조각으로 준비된 햄 자체입니다. 돼지 고기와 닭고기로 만든 수제 햄은 햄 제조기에서 매우 맛있고 유난히 아름답습니다. 다양한 품종완성된 햄의 고기는 색깔이 다양하며, 자르면 향긋한 모자이크처럼 보입니다. 햄 제조기에서 이 요리를 요리하는 것은 다진 소시지를 준비하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 재료:
- 돼지고기 - 1kg
- 치킨 필레 – 0.7kg
- 젤라틴 – 10g
- 마늘 – 4쪽
- 육두구, 소금, 후추 - 맛보기
다진 고기에 마늘 정향을 으깨십시오. 조리법에 표시된 마늘의 양은 임의적이며 일반적으로 요리에 매운 맛을 더하는 데 더 많이 사용됩니다.
그런 다음 고기에 소금을 뿌려야합니다. 여기서도 사람마다 취향이 다르기 때문에 정확한 소금량을 표시하지 않는 것이 좋습니다. 특별한 문제는 집에서 만드는 햄 조리법에 아질산염을 사용하는 것과 관련이 있습니다. 시중에서 판매하는 햄에 아질산염을 첨가합니다. 이는 햄에 많은 소비자가 좋아하는 특정한 맛과 색상을 부여합니다. 그러나 건강의 관점에서 가정 요리법에 이러한 소금을 사용하는 것이 항상 정당화되는 것은 아닙니다. 특히 고혈압과 폐에 문제가 있는 경우 더욱 그렇습니다. 또한 고온에서 아미노산과 상호작용할 때 아질산나트륨이 발암성이 있다는 증거가 있습니다. 따라서 햄 메이커의 수제 소시지와 햄 요리법에서 아질산염 염은 다소 불필요합니다. 그러나 생 훈제 소시지와 고기를 준비하는 경우 보툴리누스 중독에 대한 보호 역할을 하기 때문에 그 사용이 정당합니다.
육두구는 집에서 만든 햄에 훌륭한 맛을 더해 주고, 젤라틴은 햄 제조기의 스프링이 만들어내는 압력을 이용해 고기 조각들을 서로 붙들어 줍니다. 두 가지를 동시에 고기에 소금으로 뿌린 다음 손으로 잘 섞을 수 있습니다. 이 형태의 고기를 냉장고에 몇 시간 동안 두어 향신료와 주스로 더 잘 포화시킬 수 있다면 나쁘지 않습니다.
이후 햄 제조기 본체에 베이킹백을 넣고 고기를 올려준다. 햄 레시피에 표시된 고기의 양은 레드먼드나 벨로복 햄 팬을 맨 위까지 촘촘하게 채울 만큼의 양입니다. 요리하는 동안 압력이 개별 조각을 고기로 바꾸므로 고기의 양이 크게 감소합니다. 전체 조각햄.
슬로우 쿠커에서 햄을 요리하는 것이 좋습니다. 물을 끓이지 않고도 온도를 90도 정확하게 유지할 수 있기 때문입니다. 햄 팬의 날카로운 모서리나 스프링으로 인해 멀티쿠커의 그릇이 손상되지 않도록 보호하려면 그릇 바닥에 거즈나 실리콘 매트를 깔아두세요.
완성된 돼지고기 햄과 닭고기는 햄 냄비를 서서히 식힌 후 냉장고에 몇 시간 동안 보관하면 밀도가 높아집니다. 직접 만든 햄을 자르면 모자이크처럼 보이지만 그 맛은 정말 훌륭합니다. 그건 그렇고, 수제 햄의 가격은 저렴한 산업용 소시지와 비슷하지만 첨가물이없는 순수한 고기이기 때문에 품질이 비교할 수 없을 정도로 높습니다. 그러한 요리를 손님에게 제공하는 것은 부끄러운 일이 아니며 그들의 감탄은 보장됩니다.
젤리에 직접 만든 쇠고기와 돼지고기 햄
젤리에 담긴 수제 쇠고기와 돼지 고기 햄은 햄 메이커에서 특히 맛있습니다. 이 햄의 조리법은 이전 햄과 크게 다르지 않습니다. 그러나 맛이 크게 다르며 이 요리는 완전히 다르게 보입니다. 익히고 나면 쇠고기가 돼지고기보다 눈에 띄게 짙어지기 때문에 자르면 햄의 모자이크 모양은 그대로 유지되지만 전체적인 색은 다소 어두워진다. 또한 쇠고기 고기는 조리법에 포함된 젤라틴의 도움으로 젤리 형성을 촉진합니다. 재료:
- 쇠고기 - 1kg
- 돼지고기 – 0.5kg
- 마늘 – 3-4쪽
- 젤라틴 10-15g
- 소금, 육두구, 후추 맛
이 햄 레시피에 사용되는 쇠고기는 지방이 적은 것을 선택해야 하지만, 지방이 없는 돼지고기를 섭취하는 것이 더 좋습니다. 두 고기 모두 3-4cm 조각으로 자르고 소금, 후추, 젤라틴을 뿌려야합니다. 육두구그리고 저어주세요. 고기를 베이킹 백에 넣을 때 위쪽 테두리가 햄 팬의 위쪽 가장자리에 0.5~1cm 정도 닿지 않는지, 즉 작은 공간이 남아 있는지 확인해야 합니다.
햄 제조기의 상단 덮개를 설치하고 스프링에 장력을 가하면 상단 가장자리가 더욱 아래로 이동합니다. 특히 스프링의 날카로운 모서리가 베이킹 백을 손상시키지 않고 백 자체가 단단히 묶여 있는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 요리 중에 결과 주스가 백에서 새어 나와 젤리가 나올 가능성이 있습니다. 잃어버린.
이 조리법에 따라 물을 끓이지 않고 약 90 도의 온도에서 이전 경우와 똑같은 방식으로 햄을 요리해야합니다. 그리고 햄 제조기를 식힐 때까지 식혀주세요. 실온그런 다음 몇 시간 동안 추위에 방치하십시오. 일반적으로 고기가 한 조각으로 변할 수 있도록 항상 다음 날 햄 메이커를 열도록 계획하는 것이 가장 좋습니다.
햄 제조기에서 직접 만든 소시지를 꺼내면 놀라울 정도로 눈에 띄게 됩니다 맛있는 젤리, 요리에 축제 분위기를 더하고 향기로 매료됩니다. 햄 제조기의 햄 제조법은 약간 더 적은 양을 제공합니다. 준비된 요리, 그러나 그 맛은 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다.
돼지고기 삶은 돼지고기
햄메이커에 구운 돼지고기 - 진미 요리휴가를 위해. 구운 돼지고기는 종종 호일로 준비하여 오븐에 굽습니다. 그러나 종종 약간 건조해집니다. 햄 제조기에서는 모든 육즙이 보존되므로 고기의 육즙과 맛이 그대로 유지됩니다.
구운 돼지고기는 뼈 없는 안심으로 돼지고기 전체를 사용하여 조리된다는 점에서 다른 소시지와 다릅니다. 햄이나 목 부분이 잘 작동합니다. 고기에 지방층이 있으면 좋지만, 지방층이 너무 많지 않으면 괜찮습니다. 이 요리에는 총 1400-1500 돼지고기가 필요합니다.
마늘 몇 쪽이면 고기를 준비할 수 있습니다. 마늘을 넣은 돼지 고기 조각을 잘라냅니다. 삶은 돼지고기는 봉지에 담아 익히기 때문에 추가로 양념할 필요가 없습니다. 그러나 소금, 후추, 육두구 등 맛에 향신료를 추가하는 것이 매우 적절합니다.
그런 다음 돼지고기를 베이킹 백에 넣은 다음 햄 제조기에 넣습니다. 95도에서 2시간 동안 조리하세요. 위에서 설명한 것처럼 슬로우 쿠커에서 이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 준비된 삶은 돼지 고기는 뜨겁게 꺼내서는 안되지만 소시지처럼 조각을 하나의 전체로 붙이는 데 추가 시간이 필요하지 않습니다.
하지만 삶은 돼지고기는 차가워야 맛있고, 식혀야 고기의 모양이 살아납니다. 준비가 단순함에도 불구하고 고기는 축제적이고 육즙이 많고 아름답습니다.
날짜: 2014-03-14
느린 밥솥에 햄
재료:
- 돼지 고기 – 400 gr.
- 쇠고기 – 400gr.
- 혼합 다진 고기 – 300 gr.
- 분유 – 10g.
- 계란 – 1 개
- 마늘 - 3개.
- 젤라틴 – 15 gr.
- 소금, 후추 간 것
- 고기 양념
햄 제조법:
이 레드몬드 햄은 다음에서 주문할 수 있습니다. 온라인 매장, 키트에는 20가지 레시피에 대한 부록과 사용 설명서도 포함되어 있습니다.
고기를 씻어 1cm 크기로 자르고 마늘을 잘게 썬다.
다진 고기, 다진 고기, 계란, 소금, 조미료, 분유, 젤라틴을 냄비에 넣고 잘 섞습니다.
햄 메이커를 사용하는 방법:
수직 슬릿이 위를 향하도록 햄 메이커를 테이블 위에 놓습니다.
곡선 가장자리가 위로 향하도록 커버 중 하나를 클램프에 설치합니다(총 3단계의 클램프).
햄 메이커 본체 내부에 베이킹 슬리브를 놓고 상단 가장자리를 본체 바깥쪽으로 돌립니다.
준비된 재료를 슬리브에 넣고 빈 공간이 없도록 압축합니다.
가방에서 모든 공기를 빼내면서 실이나 특수 클립으로 슬리브 끝을 묶습니다.
두 번째 햄 제조기 뚜껑을 위쪽(곡선 가장자리가 아래로 향하게)에 놓습니다. 덮개에 있는 세 개의 구멍을 스프링 하우징의 슬롯에 맞춥니다.
스프링 3개를 차례로 설치하고 링을 아래로 내린 다음 중간 고정용 구멍에 후크를 삽입합니다. 재료로 인해 소매가 찢어지지 않도록 하세요.
이제 제품을 뒤집어 각 스프링의 고리를 차례로 본체 가장자리에 겁니다.
다용도 그릇이나 냄비에 햄 제조기를 옆으로 놓고 물을 채웁니다. 그리고 뚜껑을 닫으세요.
수프 모드가 있는 경우 이 모드에서 1시간 30분 동안 요리하세요. 냄비에 햄을 만드는 경우에는 약한 불에서 같은 시간 동안 조리하세요. 저는 Panasonic 18 멀티쿠커(4.5리터 볼, 전력 670W)의 "스튜" 모드에서 2시간 동안 햄을 만들었습니다.
조리가 완료되었다는 신호음이 울리면 멀티쿠커를 끄고 햄 팬을 조심스럽게 꺼내(조심하세요! 매우 뜨겁습니다!) 식힌 후 냉장고에 최소 3시간 동안 보관하세요. 모든 내용물이 완전히 식을 때까지 햄 제조기를 분해하지 마십시오!
이제 몸에서 스프링을 조심스럽게 제거하면 맛있고 건강한 수제 햄(또는 소시지)을 얻을 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 샐러드 새우 700g
- 송어(등심) 600g
- 틸라피아(등심) 500g
- 올리브 100g
- 레몬즙 20ml
- 젤라틴(건조) 15g
- 말린 채소
- 소금, 향료
새우와 올리브를 곁들인 생선햄 만드는 법:
- 생선을 헹구십시오. 틸라피아를 고기 분쇄기에 통과시키고 송어를 2cm 크기의 입방체로 자릅니다. 다진 고기에 송어, 새우, 올리브, 주스, 젤라틴, 말린 허브, 소금, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 50 그램
- 셀러리(줄기) 50g
- 마늘 25g
- 양질의 거친 밀가루 15g
- 소금, 향료
- 고기를 헹구고 샴 피뇽, 양파, 마늘 (10g)과 함께 고기 분쇄기에 넣고 다진 고기에 추가합니다 양질의 거친 밀가루, 소금, 향신료, 부드러워 질 때까지 섞습니다. 셀러리를 세로로 입방체로 자릅니다.
- 다진 고기를 햄 제조기에 넣습니다(2~5페이지 참조).
- 다진 고기에 마늘(15g)과 셀러리를 채웁니다. 그런 다음 섹션 6~11에 따라 지침을 따르십시오.
- 수프 프로그램을 조리 시간 1시간 30분으로 설정하세요. 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.
- 다음으로 섹션의 12~13단계를 따르세요.
칠면조와 버섯을 곁들인 돼지고기 햄 만드는 법:
- 돼지고기(필레) - 700g
- 언어(삶은 돼지고기) - 350g
- 샴피뇽(신선) - 100g
- 케이퍼 - 50g
- 마늘 - 20g
- 양질의 거친 밀가루-15g
- 푸른 잎
- 소금, 향료
케이퍼를 곁들인 돼지 혀햄 만드는 법:
- 돼지 고기를 헹구고 칼로 채소를 자릅니다. 돼지 고기, 마늘 (5g), 혀, 샴 피뇽을 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기에 소금, 향신료, 케이 퍼, 허브, 양질의 거친 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
- 다진 고기를 햄 제조기에 넣습니다(' 섹션 참조). 제품 작동»
즐겁게 요리하세요!
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