케피르와 생수로 okroshka를 준비하는 방법은 무엇입니까? 미네랄 워터와 머스타드를 곁들인 케피어의 오크로쉬카 케피어와 미네랄 워터에 오크로쉬카를 만드는 레시피.

06.06.202127.05.2017

케피어와 생수로 만든 매우 맛있는 오크로쉬카는 더운 계절에 제가 가장 좋아하는 음식입니다. 요리는 향긋하고 만족스럽고 상쾌합니다. 레시피에는 우리 가족과 내가 좋아하는 비율이 표시되어 있습니다. 원한다면 특정 성분의 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

예를 들어 야채, 소시지를 더 추가하거나 삶은 쇠고기나 닭고기로 대체할 수도 있습니다. okroshka 레시피의 경우 중간 지방 함량의 케 피어를 선택하는 것이 좋습니다. 저지방 또는 1% 케피어를 사용하면 맛이 덜합니다. okroshka를 준비하려면 신뢰할 수 있는 제조업체의 "Doctorskaya", "Molochnaya" 또는 "Children's" 소시지가 가장 적합합니다.

재료:

계란 3개
삶은 소시지 250g
2-3 신선한 오이
감자 2-3개
무 100g
스파클링 미네랄 워터 1리터
0.5리터 케피어 2.5% 지방
녹색의 무리 ( 파, 딜, 파슬리)
소금 맛

케피르와 미네랄 워터로 okroshka를 준비하는 방법:

감자를 철저히 씻으십시오. 작은 냄비에 넣고 부어주세요 차가운 물그리고 익을 때까지 끓여주세요. 감자가 너무 익는 것을 방지하기 위해 먼저 껍질을 벗기지 않습니다. 완성된 야채를 식힌 후 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

닭고기 달걀을 씻어 찬물과 함께 국자에 넣고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 9~10분 정도 익혀서 노른자가 딱딱해지도록 합니다. 계란을 식힌 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

무를 씻어서 줄기를 잘라냅니다. 케피르와 생수를 곁들인 okroshka 조리법에 따라 야채를 입방체로 자릅니다.

익힌 프리미엄 소시지를 포장에서 꺼내어 다른 재료와 같은 방법으로 자릅니다.

오이를 씻고 끝 부분을 다듬습니다. 야채를 입방체로 자릅니다. 오이 껍질이 얇고 부드러우면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

케 피어와 생수로 만든 오크로 시카가 향이 나도록 파와 딜을 씻어 잘게 자릅니다. 원하는 경우 파슬리를 추가할 수 있습니다.

깊은 그릇에 다진 재료를 모두 섞습니다. 서빙 접시에 놓습니다.

별도의 그릇에 케피어, 생수, 소금을 섞은 다음 결과 혼합물을 붓습니다. 준비된 재료접시에. 저는 보통 okroshka에 케피어와 미네랄 워터의 비율을 1:2로 사용합니다. 나는 먼저 접시에 케피어를 추가한 다음 미네랄 워터를 추가하여 원하는 맛과 okroshka의 원하는 일관성을 얻는 것을 좋아합니다.

이 조리법에 따른 Okroshka는 미네랄 워터를 첨가하여 케 피어로 준비됩니다. 마요네즈를 인식하지 못하는 사람들에게 좋은 소식입니다. 이 요리는 여름뿐만 아니라 다른 계절에도 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 휴일을 위해 준비되는 경우가 많습니다: 생일, 새해, 3월 8일, 특히 부활절에요.

소시지 대신 삶은 고기를 사용할 수 있습니다. 이것은 맛을 망치지는 않지만 단순히 다를 것입니다. 소시지를 먹지 않는 경우를 위한 조언입니다. 다음을 포함하는 준비 과정을 고려하지 않으면 요리는 매우 간단하고 몇 분 안에 준비됩니다. 열처리감자와 계란 - 미리 끓일 수 있습니다.

Okroshka는 자급 자족 요리로 간주되지만 많은 사람들은 갓 준비한 으깬 감자와 함께 먹는 것을 선호합니다. 정말 맛있습니다! 그리고 빵도 잊지 마세요. 검은색이 더 좋아요!

미네랄 워터와 겨자와 함께 케피어를 사용하여 okroshka를 준비하려면 목록의 제품이 필요합니다. 중간 크기의 감자를 부드러워질 때까지 재킷에 넣고 약 30분 정도 끓입니다. 물이 끓으면 계란을 10분간 완숙으로 삶아준 후 완전히 식을 때까지 찬물에 담가주세요. 저는 약산성 미네랄 워터를 사용했습니다.

삶아서 식힌 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 계란을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 소시지에서 껍질을 제거하고(있는 경우) 같은 방법으로 작은 입방체로 자릅니다. 정사각형 셀이 있는 특수 원형 여과기를 사용하면 더 빠르고 쉽습니다.

오이를 씻어서 원으로 자른 다음 각 원을 입방체로 자릅니다. 양파와 딜을 씻어서 자릅니다.

준비된 모든 재료를 감자, 계란, 소시지, 오이, 파 및 딜과 같은 적당한 크기의 편리한 건조 그릇 (팬)에 붓습니다.

모든 것을 철저히 섞으십시오.

즉시 케 피어와 미네랄 워터를 그릇에 붓고 소금과 겨자를 넣을 수 있습니다. 그러나 나는 항상 okroshka를 건조한 상태로두고 서빙 직전에 희석합니다. 지금은 2인분을 준비해야 해요. 그래서 나는 두 개의 접시를 준비하고 그 안에 마른 okroshka를 부었습니다. 약 세 개의 나무 숟가락이 쌓였습니다. 큰 그릇에 okroshka를 3인분 더 남겨 두었습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣었습니다.

이제 각 접시에 맛을 내기 위해 소금과 겨자를 넣고 케 피어 100ml와 미네랄 워터 100ml를 붓습니다. 나는 저어준다.

미네랄 워터와 머스타드를 곁들인 케피어의 Okroshka가 준비되었습니다!

클래식 버전에서는 okroshka가 크바스로 준비됩니다. 하지만 레시피를 보면 국가 요리, 그러면 이름은 다르지만 okroshka와 유사한 것도 있음을 알 수 있습니다. 예를 들어, 불가리아 타라토르, 백인 matsnabrdosh, Tajik dugobi는 크 바스를 대신 사용하는 차가운 수프입니다. 상한 우유또는 matsun.

러시아어 버전에서는 okroshka가 마요네즈로 만들어집니다. 저지방 사워 크림, 케 피어. 두꺼운 발효유제품주부들은 끓인 물이나 생수로 희석합니다.

요리의 미묘함

이 okroshka의 경우 탄산 미네랄 워터를 섭취하거나 가스 없이 섭취할 수 있습니다. 그러한 okroshka의 맛은 케 피어의 품질과 희석 된 물에 따라 달라집니다.
kefir로 okroshka를 준비하는 방법은 거의 다르지 않습니다. 클래식 레시피크 바스와 함께. 주부가 부엌에 있는 것과 동일한 야채를 사용하여 준비합니다. 오이, 당근, 감자, 무, 무가 될 수 있습니다. 야채 외에도 삶은 고기가 요리에 추가됩니다. 소세지, 계란, 많은 채소.
okroshka에 필요한 신맛을 부여하려면 레몬 주스를 액체에 첨가하십시오. 구연산아니면 식초.
okroshka가 풍부하고 맛있는 맛을 얻기 위해 마늘, 양 고추 냉이, 겨자, 후추 등 다양한 향신료와 조미료가 추가됩니다.
서빙하기 전에 okroshka는 냉장고에 1-2 시간 동안 보관됩니다. 이 시간 동안 식히고 끓일 시간이 있습니다.

미네랄 워터를 넣은 케피르의 야채 okroshka

재료:

감자 – 4 개;
작은 당근 – 1 개;
파와 딜 - 각각 작은 무리;
무 – 4 개;
계란 – 4 개;
신선한 오이 – 2 개;
소금;
케 피어 – 500g;
광천수– 500ml.

조리방법

감자를 껍질째 삶아주세요. 찬물로 헹구고 식혀주세요. 깨끗한. 입방체로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 요리하세요. 감자와 같은 입방체로 자릅니다.
계란을 열심히 삶아주세요. 이렇게하려면 씻어서 끓는 물에 넣고 10 분간 요리하십시오. 완성된 계란을 찬물에 넣어 식혀주세요. 껍질을 벗겨보세요. 칼이나 포크로 자릅니다.
양파를 얇은 고리로 자릅니다. 딜을 자릅니다.
오이를 씻으십시오. 껍질이 쓴맛이 나면 꼭 잘라주세요. 오이를 입방체로 자릅니다.
무를 씻으십시오. 중간 강판에 창살을 뿌립니다. 이렇게 잘게 썬 무가 마음에 들지 않으면 깍둑썰기하거나 얇게 썰어주세요.
모든 재료를 냄비에 넣습니다. 케 피어와 미네랄 워터를 붓습니다. 소금을 조금 넣으세요. 잘 저어. 냉장고에서 식혀주세요.

케피어와 미네랄 워터에 소시지를 곁들인 Okroshka

재료:

감자 – 4 개;
지방이없는 삶은 소시지 – 200g;
무 – 4 개;
파 - 얇은 무리;
계란 – 4 개;
딜 - 작은 무리;
신선한 오이 – 2 개;
미네랄 워터 - 500ml;
케 피어 – 600g;
겨자 – 1 작은 술;
소금.

조리방법

재킷에 감자를 삶아주세요. 시원한. 피부를 벗겨냅니다. 입방체로 자릅니다.
계란을 열심히 삶아주세요. 그런 다음 찬물에 넣고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
무를 중간 강판에 갈거나 감자와 같은 방법으로 자릅니다.
오이가 쓴맛이 나면 껍질을 벗겨주세요. 잘게 썬다.
양파를 얇은 고리로 자르고 소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 가볍게 으깨십시오.
소시지를 입방체로 자릅니다.
모든 재료를 냄비에 넣습니다. 겨자를 추가합니다. 케피어를 붓고 저어주세요. 미네랄 워터를 부어 원하는 두께의 okroshka를 만듭니다. 소금을 넣으십시오. 그러나 소금은 차가운 액체에 잘 녹지 않으며 접시에 과염의 위험이 있음을 기억하십시오.

감자가없는 생수를 넣은 케 피어의 Okroshka

재료:

신선한 오이 – 4개;
계란 – 4 개;
무 – 4 개;
딜과 파슬리 - 작은 무리;
파 - 얇은 무리;
후추;
소금;
케 피어 – 600g;
미네랄 워터 – 500ml.

조리방법

오이와 무를 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 작은 입방체로 자릅니다.
끓는 물에 계란을 넣고 10분간 삶아주세요. 찬물에 식혀줍니다. 깨끗한. 포크나 칼로 으깨주세요.
채소와 양파를 자릅니다.
냄비에 재료를 넣습니다. 소금을 조금 넣으세요. 케 피어와 미네랄 워터를 붓습니다. 잘 섞다.

미네랄 워터와 케 피어에 고기 okroshka

재료:

삶은 살코기 – 400g;
파 – 200g;
신선한 오이 – 4개;
딜 – 50g;
소금;
후추(선택사항);
케 피어 – 600g;
미네랄 워터 – 500ml.

조리방법

식힌 삶은 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
씻어서 껍질을 벗긴 오이를 같은 입방체로 자릅니다. 오이가 어리면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
허브와 파를 자릅니다.
냄비에 야채와 고기를 넣습니다. 소금을 조금 넣으세요. 케 피어와 미네랄 워터를 붓습니다. 철저히 섞는다. 냉장고에서 식혀주세요.

여주인에게 메모

모든 재료를 동일한 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 이는 영향을 미칠 뿐만 아니라 모습 okroshka뿐만 아니라 그녀의 취향에도 맞습니다. 강판을 만들 수 있습니다.
야채를 썰기 전에 식혀야 합니다.
케 피어와 미네랄 워터를 별도의 그릇에 섞어 소금을 넣을 수 있습니다. 이 경우 다진 야채를 섞은 다음 접시에 담으세요. 희석된 케피어를 붓습니다. 가족의 취향을 고려하여 각자에게 필요한 두께의 okroshka를 만드십시오. 레몬 주스아니면 식초를 직접 추가할 수도 있습니다.

Okroshka는 잘게 잘린 제품의 혼합물에 일종의 액체 음료를 뿌린 차가운 수프 요리입니다. 클래식 버전이 요리에는 드레싱이 필요하지만 케 피어를 곁들인 okroshka는 때로는 더 맛있습니다. 더욱이 다음과 같이 액체 파운데이션유청이나 미네랄 워터가 자주 사용되며, 오이 피클아니면 야채 주스. okroshka에 포함된 주요 재료 중 하나는 항상 삶은 고기였으며 여전히 남아 있지만 삶은 소시지로 쉽게 대체할 수 있습니다. 나머지 구성 요소 (그리고 야채)에 관해서는 여기에서 이미 꿈꿀 수 있습니다. 예를 들어 무, 채소를 추가합니다.
케 피어와 생수로 만든 Okroshka는 뜨거운 요리를 준비하는 스토브 앞에 서서 힘도없고 욕구도없는 더운 계절에 특히 좋습니다. 사실, 이 요리를 위해서는 몇 가지 재료를 끓여야 합니다.

재료:

모든 지방 함량의 신선한 케 피어;
3개의 큰 닭고기 달걀;
작은 감자 괴경 5개(또는 큰 감자 3개);
중간 크기의 신선한 오이 2개;
무 여러 개;
파 한 무리;
약 300gr. 삶은 "우유" 소시지(소세지로 대체 가능)
좋은 소금 - 맛보기;
생수 또는 일반 끓인 물.
okroshka에서는 매우 적절할 것입니다 신선한 허브(딜, 고수 또는 파슬리).

조리 시간 – 30분.
제공량 – 7-8.

사진이 포함된 미네랄 워터 레시피가 포함된 케피어의 Okroshka:

재료를 준비하여 okroshka 준비를 시작합시다. 우선, 감자를 씻어서 끓는 물에 넣고 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다(그러나 끓이지 않고 괴경은 단단하게 유지되어야 합니다). 계란을 찬물이나 시원한 물에 붓고 5분간 끓인 후 삶아줍니다(즉, 완숙).

삶아야 하는 음식이 준비되는 동안 나머지 재료를 잘게(또는 굵게 – 맛에 따라) 잘게 썰어주세요.

삶은 음식이 담긴 용기에서 액체를 싱크대에 소금에 절인 다음 잠시 동안 찬물로 채 웁니다. 그런 다음 감자에서 "재킷"을 제거하고 계란에서 껍질을 제거하고 나머지 재료와 같은 크기로 자릅니다.

이제 모든 분쇄된 제품을 하나의 용기(컵, 팬)에 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 그건 그렇고, 이 혼합물은 샐러드로 쉽게 먹을 수 있으며 사워 크림이나 마요네즈로 양념하면됩니다.

서빙 직전에 소량의 "샐러드"를 깊은 (수프) 접시에 넣고 물과 케 피어를 섞어 채 웁니다 (비율은 순전히 개별 문제입니다). 날카로운 맛을 더하려면 약간의 식초와 마요네즈를 추가하고 (다시 맛을 내기 위해) 작업을 시작합니다.

많이 드세요!!!

감사합니다, 이리나 칼리니나.

감자는 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
감자를 입방체로 자르고 큰 그릇이나 팬에 넣으십시오.
햄이나 삶은 소시지또한 큐브로 자릅니다. 햄 대신 cervelat을 사용할 수 있습니다. 닭고기, 송아지 고기, 돼지 고기를 먹을 수 있으며 원칙적으로 거의 모든 고기가 적합합니다.
소시지를 감자와 함께 그릇에 옮깁니다.

이제 오이를 관리해 보겠습니다. 오이의 절반을 작은 입방체로 자르고 먼저 껍질을 벗길 수 있습니다. 그리고 남은 절반을 갈아주세요. 따라서 우리는 okroshka의 좋고 쾌적한 일관성과 두께, 그리고 추가적인 육즙과 부드러움을 얻습니다. 오이를 그릇에 옮깁니다.
무를 갈아주세요 굵은 강판. 무를 더 많이 섭취하면 okroshka에 육즙과 풍미가 더해집니다. 하지만 다시 한번 말씀드리지만, 무의 매운 정도와 취향에 따라 결정하세요.
무도 야채와 함께 그릇에 옮깁니다.

딜과 파를 잘게 썬다.
남은 채소에 소금을 조금 넣고 손으로 조금 반죽하여 파와 딜이 즙을 낼 수 있도록합니다.
야채와 함께 그릇에 채소를 추가합니다.
또한 okroshka에 삶은 다진 계란을 추가하십시오.

모든 것을 잘 섞으세요. 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛보십시오.
그리고 마지막으로 섞어주세요 차가운 케피어차가운 탄산으로 또는 광천수. 생수 대신 깨끗한 정수물이나 끓인 물을 섭취하시면 됩니다.
그리고 우리는 야채를 희석된 케피르로 맛을 냅니다.
모든 것을 섞으면 okroshka가 준비됩니다. 소금과 후추로 맛을 내십시오. 원하는 경우 맛에 약간의 산을 추가할 수 있습니다. 예를 들어 맛에 신맛이 필요한 경우 레몬 주스 또는 약간의 식초를 추가할 수 있습니다.