그루지야 요리의 간단한 요리법. 조지아 국가 요리의 특징

그루지야어 요리의 100가지 요리법

간단한 Khachapuri 레시피 단계별 사진. 아주 간단하고 맛있다! 이 버전에서는 굽지 않고 단순히 팬에 튀기는 카차푸리 요리법을 배웁니다.

아몬드를 곁들인 샤칼라마는 견과류를 곁들인 아주 맛있는 전통 동양식 비스킷입니다. 많은 동부 국가에서 shakarlama는 젊은이부터 노인까지 모두에게 사랑 받고 있습니다. 여러분도 해보시길 추천합니다!

조지안 로비오를 더 맛있게 만들려면 고기를 넣어야 해요! 저녁이나 점심에 이 뜨거운 요리가 딱 맞습니다. 우리는 고기가 든 콩으로 만든 로비오를 위한 이 간단한 요리법을 보고 사랑하는 사람들을 기쁘게 합니다.

샐러드 "조지아"

매운맛, 매운맛, 가벼운 샐러드? 그런 다음 브랜드 샐러드 "Georgian"에주의를 기울입니다.

매우 유용하고 충분한 식사~에서 그루지야 요리- 점심 또는 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 당신의 관심 - 고전적인 조리법레드로비오.

그루지야 요리의 팬이라면 이 간단한 그루지야 아잡산달리 레시피를 높이 평가할 뿐만 아니라 엄청나게 맛있지만 그렇지는 않습니다. 고칼로리 요리야채부터!

백인 요리와 외출을 좋아하는 사람들은 확실히 그루지야어 치킨 바베큐 요리법을 좋아할 것입니다. 이 조리법에 따른 꼬치는 단순히 놀랍도록 육즙이 많습니다. 추천하다!

조지아 요리의 고전 - Adjarian khachapuri. 이 맛있는 요리를 집에서 요리하는 것은 그리 쉬운 일이 아니지만 제 레시피가 이 작업을 성공적으로 완료하는 데 도움이 될 것입니다.

집에서 그루지야어 케밥을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 또한 많은 수의 재료가 필요하지 않습니다. 모든 것이 매우 쉽고 이해하기 쉽습니다.

khinkali 요리에서 가장 어려운 것은 만드는 것입니다. 오른쪽 반죽. 이 킨칼리 반죽 레시피는 상트페테르부르크에 있는 킨칼리 식당 주인에게 받았으니 맛있을 거에요.

당신의 관심에 - 일종의 게으른 khachapuri. 그들은 냄비에 튀겨지기 때문에 게으른 사람이라고 불립니다. 따라서 훨씬 빨리 요리합니다. 그러나 맛은 훌륭합니다.

백인 요리를 좋아하는 이 조지아 돌마 요리법은 특히 당신을 위한 것입니다. 실제로 조지아에서는 이 요리를 "돌마"가 아니라 "톨마"라고 부르지만 차이점은 무엇입니까? 가장 중요한 것은 맛이 좋다는 것입니다!

그루지야 오이는 독특하고 독창적이며 매우 맛있는 간식입니다. 그루지야 사람들이 정말 이런 식으로 오이를 요리하는지 모르겠지만 제 레시피 북에서는 이 레시피를 그렇게 부릅니다.

그루지야 어 토마토는 휴일이든 평일이든 모든 테이블과 관련이 있습니다. 이 간단하고 미친 듯이 맛있는 간식으로 친구와 사랑하는 사람을 놀라게하십시오!

평소 요리에 다양성을 더하고 싶다면 조지아식 커틀릿을 요리하세요. 조리법은 매우 간단하지만 커틀릿은 독특하고 독창적입니다.

조지아는 다양한 자원이 풍부한 국가입니다. 신선한 채소들그리고 녹지. 그리고 이들은 다양한 샐러드 준비에 유리한 조건입니다. 요리 그루지야 샐러드토마토와 함께 - 맛있고 건강합니다.

매운 백인 요리의 팬은 확실히 왕성한 그루지야 요리인 돼지고기 차슈슐리를 즐길 것입니다. 이름에 겁먹지 마세요. 이 요리는 아주 쉽게 만들 수 있습니다.

아시다시피 adjika는 빨간색뿐만 아니라 녹색입니다. 그린으로 제작되었습니다 매운 고추따라서 색상. 엄청나게 맵고 신성하게 맛있다!

오늘 나는 당신에게 멋진 그루지야 요리를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다 - 라드가 든 로비오. 준비하기 쉽고 예산이 저렴하지만 매우 만족스럽고 맛있습니다.

레시피 닭의 간그루지야어로 예산을 요리하는 데 도움이되지만 매우 맛있는 요리평일 점심 또는 저녁 식사. 요리 과정은 매우 간단하여 모두가 이해할 것입니다.

내가 가장 좋아하는 adjika는 견과류가 들어간 adjika입니다. 이 전통적인 백인 조미료에 견과류가 추가되지 않으면 adjika라는 이름조차 얻을 수 없습니다. 진짜 adjika는 견과류와 함께해야합니다.

코카서스에 가본 사람이라면 스반 소금과 같은 놀라운 것에 대해 들어봤을 것입니다. 독특한 향과 맛을 지닌 이 조미료는 백인 요리에 적극적으로 사용됩니다. 우리는 집에서 스반 소금을 만듭니다!

Satsivi는 전통적인 조지아 요리입니다. 고기 요리와 생선 요리에 잘 어울리는 소스입니다. 치킨 사티비 레시피 알려드릴께요.

토마토에서 adjika를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이 전채는 매운 것을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 고전적인 조리법에 따르면 adjika는 토마토없이 준비되지만 우리는 전통을 깨고 우리 자신의 버전을 준비 할 것입니다!

모르는 사람들을 위해 바다기는 그루지야 요리에서 다양한 과자와 디저트를 만드는 데 사용되는 압착 및 농축 포도 주스입니다. 바지락 만드는 법을 알려드립니다.

맛있는 여름 간식: ​​나물을 곁들인 가지. 우리는 시골에서 쉬면 끊임없이 이것을합니다. 조리법은 매우 간단하고 겸손하지만 전채는 훌륭합니다.

그루지야 사람들은 이 매운 토마토 소스를 요리하는 방법을 가르쳐주었습니다. 소스는 환상적으로 맛있습니다. 말로는 전달할 수 없습니다. 시도해야 합니다. 그래서 레시피 공유합니다!

전통적으로 그루지야 요리 chakhokbili의 요리는 다른 새에서 준비되었지만 오늘날 닭고기에서 chakhokbili의 요리법이 가장 인기가 있습니다. 실제 그루지야 인이 요리를 준비하는 방법을 보여줍니다.

그루지야 출신의 또 다른 맛있는 전채는 콜리플라워를 곁들인 satsivi입니다. 조리법은 매우 간단하지만 전채는 환상적으로 맛있습니다.

최고 중 하나 그루지야 요리시금치 푸칼리입니다. 실제로, 팔리(또는 일부 사람들이 말하는 fkhali)는 시금치로만 만들 수 있는 것이 아니라 오늘은 이 특정 버전의 요리에 대한 레시피를 알려 드리겠습니다.

가장 맛있는 백인 요리 중 하나는 쇠고기 khashlama입니다. 사실 요리법이 까다롭긴 하지만 소고기. 조리법에 따라 모든 것을 엄격하게 수행하십시오. 그러면 결과에 만족할 것입니다.

그린 토마토 샐러드를 위한 간단한 요리법은 이 맛있는 특이한 야채로 무엇을 요리해야 하는지에 대한 질문에 답하는 데 도움이 될 것입니다. 그루지야 전통 요리법.

가지는 조지아에서 엄청나게 인기가 있으므로 가지 캐비아도 그곳에서 만들어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 당신의 관심 - 가족 레시피 가지 캐비어내 그루지야 친구 Teimuraz에서 그루지야어로.

전통 그루지야 요리인 아지카를 곁들인 로비오의 레시피는 영광스러운 도시 쿠타이시 출신인 제 좋은 친구 Teimuraz가 친절하게 제안해 주었습니다. 그 일은 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다. 추천합니다.

카차푸리를 만드는 비결은 좋은 치즈그리고 적당한 반죽. 치즈 구입처 - 자신을 찾으십시오. 그러나 여기 올바른 조리법카차푸리 테스트, 내가 말해줄게.

모두이 맛있는 디저트를 시도했습니다. 호두고지나키 만드는법 알려드릴께요 호두견과류, 꿀, 설탕의 세 가지 재료만으로 집에서.

Churchkhela - 전통 동양의 단맛, 원래 조지아 출신. 그것은 포도 주스와 헤이즐넛 또는 호두로 만들어집니다. 걸쭉하게 하기 위해 전분과 옥수수 가루가 첨가됩니다.

그루지야 요리를 좋아하는 모든 사람들은 확실히 가지 satsivi를 시도해야합니다. 이것은 - 차가운 간식 satsivi라고하는 매운 페이스트로 가지에서. 시도하는 것이 좋습니다.

콩 수프는 매우 맛있고 영양가 있습니다. 이 요리의 그루지야어 버전을 시도하십시오.

당신은 나만큼 lavash를 사랑합니까? 그렇다면 분명히 다음 소식을 듣고 기뻐할 것입니다. 맛있는 라바쉬제빵기로 만들 수 있어요!

Chanakhi는 어린 양고기와 야채를 냄비에 구운 조지아 전통 요리입니다. 모든 그루지야 요리와 마찬가지로 chanakhi는 놀라운 향기와 즐거운 수제 맛을 가지고 있습니다.

30분 안에 손님을 기대하고 맛있는 것을 요리할 시간이 전혀 없다면 빠른 khachapuri가 의심할 여지 없이 구출되어 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

콩으로 pkhali를 만드는 요리법은 독창적이지만 저렴하고 빨리 요리 할 수있는 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 또한 천연 재료가 당신에게 아름다움과 건강을 더할 것입니다.

전통적으로 토마토와 함께 조지아식 시시 케밥을 요리하거나 더 많이 만들 수 있습니다. 원본 버전. 가지를 곁들인 그루지야식 바베큐를 꼭 드셔보시길 추천합니다. 여기 처방전이 있습니다!

냄비에 끓인 팥은 맛과 향이 타의 추종을 불허합니다. 조리법이 미친 듯이 간단하기 때문에이 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

여름이 아무리 좋아도 모든 토마토는 자라고 익을 시간이 없습니다. 그러므로 그들은 구원, 즉 보존되어야 합니다. 그루지야 그린 토마토 훌륭한 레시피!

당신의 관심 - 원본이지만 저렴한 요리반찬에 잘 어울리지만 그 자체로 맛있는 그루지야 요리. 예산 친화적이지만 매우 맛있습니다.

이 그루지야 요리의 재료 조합은 당신에게 이상하고 특이한 것처럼 보일 수 있지만 믿을 수 없을만큼 부드럽고 향기로운 놀라운 닭고기를 먹어 본 적이 없습니다.

육즙이 많고 맛있고 매우 토마토 그루지야 스크램블 에그는 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다. 이 향긋한 진미 만 신선한 야채에서 얻을 수 있기 때문에이 요리는 오히려 제철이라고 할 수 있습니다.

그루지야 어 쇠고기 kharcho - 풍성하고 향기로운 고기 수프. 그것을 준비하는 것은 아주 쉽습니다. kharcho를 준비 할 때 많은 채소, 고추, 토마토 및 쌀을 사용합니다.

밝고 매운 백인 요리에 무관심하지 않고 유명한 satsivi 소스를 좋아한다면이 간단한 그루지야 어 생선 요리법을 좋아할 것입니다!

토마토를 곁들인 이 카르초 수프는 클래식 버전. 그때 가게에 매실 소스가 없었기 때문에 우리는 토마토와 함께 kharcho를 요리했습니다. 레시피 공유합니다!

나는 믿을 수 없을만큼 맛있는, 게다가, 그리고 다이어트 요리그루지야 요리 - Adjarian 고기. 집에서 직접 만들어 이 요리의 장점과 맛을 즐겨보세요.

아직 그루지야 고기를 먹어본 적이 없다면 확실히 따라잡아야 합니다. 가장 섬세한 돼지 고기의 달콤하고 크림 같은 맛은 가장 세련된 미식가도 놀라게 할 것입니다.

호두를 곁들인 실제 그루지야어 kharcho 요리법을 제공합니다. 이것은 당신이 확실히 그렇게 kharcho를 요리 할 수있는 맛있는 요리입니다. 이 수프에서 내 아들의 귀를 끌 수는 없습니다. 준비가 된!

흥미로운 레시피다른 많은 지역 요리와 마찬가지로 향신료가 주요 역할을 하는 그루지야 요리. Adjarian 치킨은 어떤 휴가에도 훌륭한 선택입니다.

그루지야 어 오믈렛 레시피는 간단하지만 요리는 매우 맛있습니다. 이것은 남편이 가장 좋아하는 오믈렛으로, 종종 그것으로 하루 일과를 시작합니다.

겨울에는 트케말리 소스나 매실 소스가 제격이다. 그건 그렇고, 당신은 겨울뿐만 아니라 그것을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 동양 소스는 육류 및 가금류 요리에 적합합니다. Tkemali는 달콤한 매운맛이 나옵니다.

아쉽게도 조지아는 가본 적이 없지만 식당에 가서 처음으로 조지아 빵을 먹어봤습니다. 실물과 얼마나 흡사한지는 모르겠으나 대체적으로 너무 맛있다!

이 샐러드는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 만족스럽기 때문에 아무도 배고픈 식탁에서 일어나지 않을 것입니다. 이렇게 휴가를 다양화 특이한 샐러드그루지야어로!

오늘 우리는 자연이 우리에게 준 가장 귀중한 야채 중 하나인 사탕무로 샐러드를 준비할 것입니다. 특질 이 조리법사탕무는 그루지야 사람들이 발명한 방식으로 준비됩니다.

누구나 한 번쯤은 먹어봐야 하는 조지아의 국민 콩 요리. 또한 마른 채식 요리에 기인 할 수 있으므로 절대적으로 모든 사람에게 적합합니다.

타라곤 레모네이드는 어린 시절 가장 좋아하는 레모네이드입니다. 마트에서 사지 않아도 되니 너무 좋네요. 타라곤은 집에서 아주 쉽고 간단하게 요리할 수 있습니다!

당신의 관심에 - 느린 밥솥에서 chakhokbili를위한 매우 간단한 요리법. 결과적으로 느린 밥솥에서이 맛있는 그루지야 요리를 요리하는 것은 매우 쉽지만 놀랍게도 맛있습니다.

느린 밥솥의 Kharcho는 향기롭고 영양가가 높은 수프입니다. 양고기는 이 수프를 매우 맛있게 만듭니다. 나는 느린 밥솥의 kharcho에 대한 간단한 요리법에주의를 기울입니다. 초보자도 마스터 할 수 있습니다!

그루지야 어 돼지 고기 시시 케밥 - 매우 식욕을 돋우는 것처럼 들리지 않습니까? 공유하다 그루지야어의 비밀환상적으로 육즙이 많은 돼지고기 케밥을 준비하는 데 도움이 되는 케밥 요리.

우리의 러시아 요리는 말할 수 없이 풍부합니다. 의심의 여지가 없습니다. 그러나 우리가 맛있게 요리하는 방법을 알고 있을 뿐만 아니라(물론 이에 대해 논쟁할 수 있음을) 잊지 마십시오. 당신의 관심에 - 양고기 kharcho 수프.

Tkemali는 가금류, 고기 및 생선 요리와 함께 제공되는 전통적인 그루지야 소스입니다. 에 따라 tkemali 소스를 만드는 조리법 그루지야 전통- 당신의 관심.

Satsebeli(Georgian საწებელი)는 과일과 견과류로 만든 조지아 전통 탕수육 소스입니다. 집에서 사테벨리 소스 만드는 법 알려드립니다.

인기있는 레시피 그루지야 수프하르초. 모든 자부심 있는 가정 요리사는 Kharcho 수프를 요리하는 방법을 알아야 합니다.

그루지야 요리요리 올림푸스에서 좋은 자리를 차지합니다. 그루지야어 요리법 고미, 로비오, 하르초, 차호크빌리, 차노히그리고 많은 다른 사람들이 조지아 밖에서 오랫동안 준비되었습니다. 일반적으로 현대 그루지야 요리에서는 고기의 어떤 종류도 우세한 가치가 없습니다. 인기있는 요리법 남편, 양고기 차나키, 쇠고기 카르초그리고 차호크빌리~에서 국내 치킨또는 칠면조. 생선 요리 레시피조지아에서 비교적 적당한 위치를 차지하며 강 근처에 위치한 특정 지역에만 분포합니다. 다수 야채 요리 콩, 가지, 양배추, 콜리플라워, 사탕무, 토마토로 만든 것. 종종 조리법에서 로비오 콩은 조리법에 따라 변하는 조미료로 맛을 냅니다. 다른 조리법에서는 야채의 구성이 변경되지만 mkhali 및 borani와 같은 조미료와 소스는 변경되지 않습니다.

"그루지야 요리"섹션에서 381 요리법

로비아니 - 조지안 빈 파이

로비아니는 삶은 콩으로 속을 채운 조지아식 파이입니다. 이름은 그루지야어 단어 lobio - 콩에서 유래합니다. 일반적으로 파이 반죽은 요구르트 또는 케 피어에 반죽되지만 lobiani의 요리법은 다음과 같습니다. 효모 반죽. 파이를 채우는 중...

계란과 절인 양파를 곁들인 가지 샐러드

샐러드 튀긴 가지계란은 만들기가 아주 쉽습니다. 이렇게하려면 기름에 입방체로 자른 가지를 튀기고 삶은 계란과 절인 양파와 섞으면 충분합니다. 일부 가지 샐러드 조리법에서는 마요네즈가 제안됩니다 ...

겨울용 도그우드 소스

성숙한 층층 나무는 그루지야 요리에서처럼 고기와 생선 모두와 함께 안전하게 제공될 수 있는 훌륭한 소스를 만듭니다. 겨울용 소스의 열매는 잘 익은 것으로 선택되어 뼈가 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 레시피에 나와있는것중..

"Shotis-puri"(그루지야 납작한 빵)

정통 빵은 물론 특별한 오븐에서 조리됩니다. 에 의해 준비된 조각 오래된 조리법반죽은 뜨거운 오븐의 벽에 붙기만 하면 됩니다. 그 후 몇 분 안에 바삭한 크러스트와 향긋하고 공기가 잘 통하는 빵 부스러기를 얻을 수 있습니다. 쩝...

매화 "Ugorka"의 Tkemali

매실장어에서 그것은 매우 아름답고 맛있는 소스트케말리. 서빙할 때 잘게 썬 향긋한 실란트로 잎이나 잘게 썬 딜을 소스에 추가할 수 있습니다. 어느 고기 요리와도 잘 어울리는 조지 왕조식 트케말리 소스...

조지아 가지 고기

그루지야어로 가지가 든 고기는 요리하기 쉽고 조리법의 재료는 가장 간단합니다. 고기와 야채를 미리 튀기고 파프리카, 수넬리 홉, 마늘로 양념을 하고 오븐에서 준비합니다. 요리가 매워요...

가지를 곁들인 양고기 시시 케밥

양고기와 가지, 제 생각에는 완벽한 조합입니다. 특히 바베큐에 관해서. 가지를 곁들인 양고기 케밥 요리법은 생각보다 복잡하지 않습니다. 꼬챙이에서 미끄러지지 않도록 다진 고기를 땜질해야하지만 그렇지 않으면 모든 것이 엘 ...

냄비에 게으른 Khachapuri

khachapuri라는 단어는 "khacha"(코티지 치즈, 치즈)와 "puri"(빵 또는 케이크)라는 단어에서 파생됩니다. 즉, khachapuri는 치즈 케이크입니다. 많은 카차푸리 요리법의 필수 재료는 물론 치즈입니다. 가장 많이 사용되는...

이러한 스크램블 에그는 첫 봄날의 일일 메뉴를 다양화하는 훌륭한 옵션입니다. 램슨(또는 곰 활)은 기분 좋은 향기, 흥미롭고 약간 매운 맛이 계란과 잘 어울립니다. 열처리 덕분에 산마늘 획득…

가지와 사세벨리 소스를 곁들인 야채 스튜

이 조리법에 따라 준비한 가지와 사테벨리 소스를 곁들인 야채 스튜는 메인 코스로 뜨겁게 제공하거나 전채로 차갑게 제공할 수 있습니다. 차가울 때 스튜는 주입 시간이 있고 모든 야채 조각이 잘 담그기 때문에 더 맛있습니다 ...

팬에 코티지 치즈와 치즈를 넣은 카차푸리

khachapuri에 대한 많은 요리법이 알려져 있으며, 이는 모든 제빵사가 레시피에 자신의 것을 추가하려고 하기 때문입니다. 그러나 주요 구성 요소는 항상 변경되지 않습니다. 퍼프 또는 버터 반죽그리고 물론 코티지 치즈 또는 치즈. 접시에 이름을 붙인 것은 그들이었습니다 ....

아자리안 카차푸리

Adjarian khachapuri는 배의 형태로 성형되며, 그 중앙에 강판에 절인 치즈가 놓여지고 계란이 부어집니다. 에 기성품 패스트리흰색은 잘 굳어야 하고 노른자는 크림 상태를 유지해야 합니다. 그들은 Adjarian khachapuri를 먹거나 포크로 먹습니다. 손으로 림보를 먹고 쿠...

콩을 곁들인 치킨 보라니

콩을 곁들인 치킨 보라니는 조지아와 아르메니아, 그리고 실제로 코카서스에서 준비됩니다. Borani-레시피의 이름은 하나의 특정 요리가 아니라 구성이며, 그 특징은 요리의 주요 구성 요소 (고기, 가금류) 사이의 위치입니다 ...

계란으로 매운 녹색 콩

계란을 곁들인 매운 녹두 레시피는 로비오를 만들기 위한 옵션 중 하나입니다. 녹두 꼬투리를 미리 작은 조각으로 자르고 이 형태로 살짝 삶습니다. 나머지 야채는 볶고 콩과 섞어 휘핑 위에 부어 넣습니다 ...

사시비 소스로 튀긴 가지

satsivi 소스를 곁들인 튀긴 가지 전채 요리법은 가장 유명한 그루지야 요리법 중 하나입니다. 소스는 호두로 만들고 마늘과 향신료와 함께 으깬다. 이 조리법에 따른 가지는 다음에도 적합합니다. 축제 테이블, 왜냐하면 그들의 ...

Ajapsandal - 조지아식 야채 스튜

얼핏 보면 아잡산달(일명 아잡산달리)의 조리법은 별반 다르지 않다. 야채 스튜. 별거 아닌 것 같지만, 매콤하고, 꼬들꼬들한 맛이 난다. 게다가 아잡산달은 바로 따끈하게 서빙할 수 있는데 다음날 스튜를 부어주면 ...

Kuchmachi - 조지안 치킨 내장 전채

Kuchmachi는 그루지야 요리의 조리법 중 하나입니다. 요리의 기본은 닭 곱창입니다. 먼저 가볍게 삶은 다음 양파와 함께 튀긴 다음 레시피의 나머지 재료와 섞어 짜요! 멋진 그루지야 어가있는 테이블에 오신 것을 환영합니다.

나주크(퍼프 페이스트리)

나주크는 퍼프 롤빵, 그 조리법은 아르메니아와 그루지야 요리에서 찾을 수 있습니다. 과학을 준비하다 다른 조리법서로 상당히 다른 경우가 많습니다. Nazuk은 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다. 내 버전은 버터 밀가루로 달콤합니다 ...

그루지야 요리는 다면적이고 다양합니다. 이것은 미식 걸작을 사랑하는 모든 사람들에게 이상적인 나라입니다. 현지 셰프들은 놀라움 뿐만 아니라 맛있는 패스트리풍부하고 강한 차차 및 와인과 함께 제공되는 우수한 치즈. 내셔널 그루지야 고기 요리도 인기를 얻고 있습니다. 누가 그루지야어 시시 케밥, 담배 치킨 또는 부드러운 사티비에 대해 들어본 적이 없습니까? 적어도 한 번 입술에 녹는 khinkali를 시도하지 않은 사람은 누구입니까? 돼지고기, 어린 송아지, 신선한 양고기 또는 가금류 등 모든 종류의 고기를 야채, 반죽 또는 반찬과 결합하면 조지아인들은 이를 진정한 진미로 만듭니다.

고기 진미

비즈니스 또는 여행자로 국가에있을 때 현지 카페를 살펴보고 그루지야 요리를 맛보고 돌아올 때 집에서 반복하십시오. 주문하기 전에 메뉴에 있는 제안 사진을 살펴보고 무엇이 당신을 기다리고 있는지 정확히 확인하십시오.

수프

우선 뜨거운 수프에주의하십시오. 저녁 식사 "첫 번째", "두 번째"및 "세 번째"는 러시아뿐만 아니라 익숙합니다. 고기를 듬뿍 넣고 향신료와 향신료를 뿌린 가루는 우리의 가벼운 닭고기 국물과 전혀 닮지 않았습니다. 거의 항상 두껍고 점성이 있는 액체 한 판이 완전히 포화될 수 있습니다. 그 중 몇 가지:

• - 수년 동안 존재했기 때문에 다양한 허브와 향신료로 보완하여 한 번 이상 수정되었습니다. 그루지야 어, 메그렐 리아어로 요리 할 수 ​​​​있지만 어떤 버전에서도 세 가지 재료는 변하지 않습니다 - 쇠고기, 호두그리고 tklapi, 즉 lavash와 건조된 새콤달콤한 tkemali 매실 퓌레로 모양을 낸 것입니다. 후자는 종종 석류 주스, 토마토 페이스트 또는 신선한 체리 자두로 대체됩니다. 놀라운 향, 날카로움, 쓴맛의 힌트가 수프에 다진 채소와 풍부한 마늘을 제공합니다. 높은 함량의 근거로 항상 왕성한 것으로 판명되었습니다.
• 기본은 기름진 육수 쇠고기 다리 8-10 시간 동안 삶은 마늘과 함께. 결과적으로 우리 젤리처럼 보이지만 뜨겁게 소비됩니다. 조리법에는 채소나 야채가 포함되어 있지 않으므로 요리사는 때때로 다진 딜로 국물을 부숴줍니다. 그는 그의 유용한 속성: 뼈와 관절을 튼튼하게 하고 활력을 더하며 숙취를 효과적으로 덜어주므로 아침 대용으로 사용하는 것이 일반적입니다.
• - 부드러운 재료로 만든 걸쭉한 페이스트리 수프 닭고기 가슴살또는 칠면조 고기. 그 일관성은 일정량을 만듭니다. 옥수수 가루, 그리고 매운 향은 향신료와 계란의 함량이 높은 채소입니다. 후자는 말리지 않고 완전히 용해되는 방식으로 조성물에 능숙하게 첨가해야합니다. 특이한 뒷맛과 약간의 신맛을 만들기 위해 수프에 레몬과 석류 주스를 몇 방울 떨어 뜨릴 수 있습니다.

메인 요리

당신이 액체 뜨거운 음식의 팬이 아니라면, 자세한 해설서 국가 조리법고기 또는 가금류를 사용하는 조지아에는 다른 많은 것들이 있습니다. 맛있는 간식그리고 영양가 있는 음식.

• - 고기가 원래 작은 가방 형태로 반죽에 싸여있는 지역 만두입니다. 일반적으로 쇠고기나 양고기를 고수, 쓴 양파, 마늘과 함께 속재료로 사용합니다. 그들은 손으로 독점적으로 그러한 간식을 먹습니다. 먼저 껍질을 깨물고 맛있는 고기 주스를 마시고 다른 모든 것을 마십니다. 그루지야 인의 위쪽 포니 테일은 맛이없는 것으로 간주되어 버려집니다.
• - 가장 맛있는 것 중 하나 고기 진미국가. 정향, 계피, 고수풀 및 잘게 썬 신선한 허브와 같은 향신료가 첨가된 견과류 소스로 충분히 맛을 낸 닭고기 조각입니다. 소스는 오랫동안 요리되고 크림 같은 일관성이 형성 될 때까지 향신료와 다진 견과류가 삶아지고 마지막에는 가금류와 양파 조각을 던집니다.
• Mtsvadi는 우리의 고전적인 바베큐를 위한 그루지야어 이름입니다. 기분 좋은 향을 기대한다면 튀긴 고기또는 연기에 흠뻑 젖어 믿을 수 없을 정도로 부드러운 완성된 조각을 깨물면 정말 실망할 것입니다. 그루지야 인은 요리에 대해 약간 다른 태도를 가지고 있으며, 그 준비는 전체 의식으로 간주됩니다. 러시아의 그루지야 레스토랑에서 mtsvadi를 시도하는 것이 훨씬 낫습니다. 거기에서 더 부드럽고 잘 담그고 맛이 더 친숙하게 만들 것입니다.
• - 끓이는 과정에서 가지의 향과 맛이 스며드는 양고기 구이, 신선한 토마토, 달콤한 고추, 양파, 당근. 이 요리는 일반적으로 허브와 월계수 잎을 듬뿍 뿌린 진흙 냄비에 제공됩니다.
• - 어린 양고기 그루지야 고기 요리. 그 준비의 절정은 tkemali의 잘 익지 않은 과일이 나무에 매달려있을 때입니다. 신선한 양고기를 야채, 고수, 파슬리, 잘게 썬 마늘, 고추와 함께 끓인 것은 타라곤과 달콤한 양파의 펄프와 찌꺼기입니다. 고전적인 요리법에는 차카풀리를 더욱 부드럽게 만들고 약간의 쓴맛과 신맛을 주는 드라이 화이트 와인 한 숟가락이 포함됩니다.
• Ojakhuri는 그루지야 전통 요리의 테이블에 있는 또 다른 걸작입니다. 번역에서 "ojahi"는 가족을 의미하며 맛있는 가족 저녁 식사에 이상적이라는 의미입니다. 이들은 고기 (돼지고기 또는 쇠고기)로 감자와 함께 구운 형태로 요리되고 향신료와 향신료가 풍부하게 으깨집니다. 고수, 짭짤한, 수넬리 홉, 마늘, 고수 씨앗, 육즙이 많은 딜 잎은 독특한 맛과 도취적인 냄새, 그리고 모습- 식욕을 돋우는.
• 또는 ostri - 그루지야어로 "스튜"를 의미하는 백인 요리 요리. 돼지 나 소의 펄프를 기본으로하며 때로는 닭고기뿐만 아니라 버섯, 콩 및 기타 야채로 대체됩니다. 가볍고 빠른 길맛있고 만족스럽게 가족을 먹일 수 있습니다. 그 나라의 레스토랑에서의 고전적인 서빙은 케트에서 수행됩니다. 일반적으로 간식은 제공되지 않습니다.
• Yakhni는 조지아식 쇠고기 고기 요리입니다. 그것은 작은 조각으로 잘게 잘린 쇠고기 가슴살을 필요로합니다. 진한 소스호두와 향신료에서. 겉보기에는 국물과 야채 볶음 사이에 있는 걸쭉한 수프와 비슷합니다. Adjara의 영토에서는이 요리를 결혼 요리라고하며 보일러에서 엄청난 양으로 요리됩니다. 신선한 피타 빵 한 조각이나 갓 구운 빵 한 조각과 함께 가장 잘 어울리는 톡 쏘는 육즙의 간식입니다. 뜨겁고 신선하게 먹습니다.
• - 중 하나 유명한 요리법수십 년 동안 우리 행성의 모든 구석에서 인기를 얻은 그루지야 요리. 사진이나 비디오 레시피가 포함된 지침을 사용하여 집에서 쉽게 반복할 수 있습니다. 이것은 향신료와 향신료를 뿌린 특별한 프라이팬에 후추로 압력을 가해 튀긴 닭고기입니다. 그녀를위한 최고의 추가 사항이 고려됩니다. 마늘 소스또는 버터 기름 버터. Imereti에서는 마늘과 고수를 섞은 퓌레로 만든 블랙베리와 함께 제공됩니다.
• 때로는 "담배 치킨"이라고도하지만 조금 다르게 준비됩니다. 이것은 여러 단계에서 발생합니다. 먼저 가슴살을 따라 썰어 소금, 후추로 간을 하고 약한 불에 튀긴 후 오븐에 굽고, 전지방 사워 크림으로 만든 밀크 소스와 고수를 듬뿍 넣은 33% 크림을 듬뿍 발라준다. 마지막 성분 덕분에 고기는 부드럽고 부드럽고 향이 좋고 맛이 독창적입니다.
• Dolma는 우리의 양배추 롤의 그루지야어 유사품으로 단순한 양배추 랩 대신 양고기를 포도 잎으로 싸서 기분 좋은 신맛을 줍니다. 조리법을 사용하면 찐 쌀로 채우기 위해 다진 고기를 섞은 다음 토마토 매운 소스로 꼬인 가방을 끓일 수 있습니다.

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조지아 요리의 전통 요리

압하지야주리- 소시지 다진 고기, 뚱뚱한 그리드에 "감싸" 있습니다.

Racha Cafe, 트빌리시의 Abkhazuri

아잡산달리 – 야채 스튜, 구성에는 항상 감자와 가지가 포함됩니다. "조지아 패스트 푸드"의 일종인 가볍고 준비하기 쉬운 요리는 보통 여름에 진지한 요리를 할 시간이나 의욕이 없을 때 만들어집니다. 주로 "고기" 조지아에서 채식주의자를 위한 진정한 구원. 일반적으로 이것은 별도의 질문입니다. 왜 채식주의자와 teetotalers가 조지아에 가서 음식 제한으로 줄 수있는 즐거움의 약 절반을 박탈합니까? 그러나 채식주의에 대한 유행은 이제 대도시에서 매우 널리 퍼져 있으며, 내 지인들 사이에는 매년 점점 더 많은 채식주의 자 또는 "거의 채식주의 자"가 있습니다. 그리고 이 사람들도 여행을 하고 싶어합니다. 따라서 ajapsandali 및 이와 유사한 요리는 "고기"조지아의 폭풍우 치는 요리 물결에서 "생명선"에 불과합니다.

아크마- 그루지야어 "치즈 라자냐".

케밥- 다진 돼지고기 또는 양고기, 소금 및 향신료 요리. 이 요리는 그루지야어가 아니지만 조지아의 모든 지역에서 널리 사용되어 이 기사에서 언급하기로 결정했습니다.

그루지야식 케밥은 터키와 아랍 국가에서 이 이름이 의미하는 것과 다소 다릅니다. 그루지야에서는 일반적으로 얇은 피타 빵으로 싸인 두 개의 긴 커틀릿입니다. 케밥은 일반적으로 satsebeli(매운 토마토 소스) 또는 tkemali(야생 매실 소스) 및 다진 양파 링과 함께 제공됩니다.

칼마키- 조지아는 주로 "육류" 국가이지만 브랜드가 있는 국가도 있습니다. 생선 요리. 그리고 그 중 하나가 강송어의 일종인 칼마키입니다.

가장 맛있는 칼마키는 아라그비 강에서 찾을 수 있는 것으로 알려져 있으므로 함께 여행하면서 시도해 보는 것이 좋습니다. Kalmakhi는 진미로 간주되며 특히 강에서 잡은 요리로 상당히 비싼 요리입니다. 트빌리시에서는 카페/레스토랑에서 7-10라리/kg의 생으로, 10-12라리를 위해 연못에서 인공적으로 자란 칼막을 찾을 수 있습니다.

쿠브다리- 스반 고기 파이, 생김새와 맛은 Ossetian과 비슷하지만 더 얇은 반죽그리고 더 날카로운 스터핑. 아주 맛있는 것은 그루지야 레스토랑 체인의 메뉴에 있습니다. 사미키트노 마차헬라.

쿠파티이 요리에는 셀 수 없이 많은 변형이 있습니다. 레스토랑은 일반적으로 제공 메그렐리안 쿠파티그리고 이메레티의 쿠파티. Megrelian kupats는 다량의 후추와 마늘을 첨가하여 찌꺼기로만 만들어졌다는 사실로 구별됩니다. Imeretian kupaty: 향신료와 석류 씨를 곁들인 고기와 내장 소시지.

쿠치마치- 찌거나 찌는 찌꺼기 뜨거운 팬. 접시 전체는 "아마추어"입니다. 예를 들어 저에게는 너무 뚱뚱합니다.

이메레티의 쿠치마치

피타- 그루지야어 테이블의 완전히 필수적인 부분. 그것은 음식이자 많은 다른 요리 및기구의 기초입니다. 고대부터 산의 목자들은 피타 빵을 접시로 사용했습니다. 피타 빵에 음식을 넣고 포장하여 새롭고 풍성하고 맛있는 요리를 얻었습니다. .

로비오- 콩 요리. khinkali 및 khachapuri와 함께 lobio는 그루지야 요리의 상징 중 하나입니다. 레드 로비오 - 아주 걸쭉하지 않은 팥죽으로 피타 빵과 함께 제공됩니다.

로비아니- 그루지야 패스트 푸드의 한 종류, 팥으로 속을 채운 옥수수(그루지야어 "lobio"). 또한 가끔 메뉴에 아자리안의 로비아니(일반 Adjarian khachapuri처럼 보이지만 치즈와 계란 대신 콩이 있습니다).

Lobio, lobiani, ajapsandali, pkhali 및 shilaplavi가 가장 일반적입니다. 채식 요리전통적인 그루지야 요리.

맛소니 – 발효유 제품, 케 피어와 같은 맛과 일관성의 사워 크림. 소화 문제에 매우 유용한 치료법으로 간주됩니다. 또한 여성들은 기꺼이 matsoni를 화장품으로 사용합니다. Megrelian matsoni는 특히 유용한 것으로 간주됩니다. 버팔로 우유로 만들어 요리를 더 기름지고 영양가있게 만듭니다.

케시에 대한 두뇌- 다소 독특하고 맛있는 요리. 특별한 돌 프라이팬 "ketsi"에 오븐에서 향신료와 함께 구운 양고기 두뇌.

케시에 대한 두뇌

보기보다 맛이 훨씬 좋습니다.

오자쿠리- 감자와 함께 아주 맛있는 로스트. 케치 팬에 준비하고 제공합니다.

송아지 고기, 돼지 고기, 버섯 옵션이 있습니다.

프칼리- 잘게 썬 시금치의 짠 간식(이러한 phali는 히스패닉), 가지, 아스파라거스 또는 비트 상판. 이 요리는 매우 드물지만 조지아에서 매우 인기가 있습니다. Rezo Gabriadze 감독에 따르면 "팔리는 음식의 특별한 장르입니다."

사체벨리- 덜 익은 포도, 견과류, 과일의 주스를 ​​사용하여 만든 유명한 그루지야 소스. 고기 요리에 없어서는 안될.

사치비- 견과류 소스는 일반적으로 고기나 가금류와 잘 어울립니다. 사실, 이들은 육수, 향신료, 식초(또는 기타 산성화제)를 섞은 퓌레 견과류입니다. 일관성은 두꺼운 슬러리입니다. 뜨겁고 차갑게 사용합니다. 스탈린은 Satsivi를 매우 좋아했으며 이미 그루지야 요리에 대해 많이 알고 있었습니다.

스반 소금( 스바누리 마릴리) 각종 향신료를 섞은 소금이다. 처음으로 그러한 혼합물은 습도가 높아 소금을 저장하기 어려운 조지아의 고산 지역에 나타났습니다. 그곳에서 소금은 희귀하고 매우 비쌌습니다. 고지 사람들은 그것을 저장하는 방법을 알아 냈습니다. 향신료와 섞으십시오. 그러면 소금이 녹지 않습니다. 현대 그루지야 요리에서 Svan 소금은 뜨거운 요리와 샐러드에 추가되어 "향미"를줍니다.

술루구니- 조지안 화이트 치즈. 그 자체로 에피타이저로, 다른 사람들을 위한 재료로 사용됩니다. 전통 음식조지아 요리, 주로 khachapuri. 모양은 다음과 같습니다. 퍼프 페이스트리. Imeretian suluguni는 비타민과 미네랄을 최대한 보존하면서 신선한 우유로 준비하기 때문에 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 일반적으로 조지아의 잔치나 점심 식사는 치즈 없이 가는 경우가 거의 없습니다. 그루지야 인들은 "치즈와 빵은 좋은 심장"이라고 말하면서 최소한의 식단을이 문구로 설명합니다. 조지아의 다양한 치즈 큰 금액- Megrelia의 퍼프 술루구니, 코티지 치즈 Imereti, 그리고 Tusheti의 날카로운 냄새가 나는 양 "guda". 일부 카페와 레스토랑에서는 "나두기(nadughi)"를 주문할 수 있습니다. 타라곤과 함께 술루구니를 한 겹으로 감싼 두부 치즈와 "게브잘리아(gebzhalia)"는 마초니와 민트 소스를 곁들인 작은 치즈 롤입니다.

트케말리- 그루지야 어 "시그니처"플럼 소스, 일반적으로 카페와 레스토랑에서 제공 고기 요리(바베큐, 케밥 등). 소스의 주재료는 새콤한 매실케말리, 마늘, 허브입니다.

탈라피- 와이너리에서 흔히 볼 수 있는 얇은 시트 형태의 걸쭉한 포도 주스로 만든 디저트. 맛은 매우 다양할 수 있습니다. 강하게 신맛이 나는 것부터 단맛이 나는 것까지.

하르초 – 뜨거운 수프쇠고기에서.

카시와 마찬가지로 "겨울" 요리로 간주됩니다. 정식 kharcho 외에도 그루지야 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 메그렐리안 카르초:이것은 수프가 아니라 두 번째 코스인 견과류 소스에 담긴 고기 조각입니다. 두 종류의 kharcho는 가장 잔인한 식욕조차도 완벽하게 만족시킵니다.

카차푸리- 요리 이스트를 넣지 않은 반죽치즈 충전물 (보통 suluguni)이 있으며 충전물에 들어있는 치즈는 코티지 치즈와 비슷하며 반죽은 항상 부드럽습니다. Khachapuri는 khinkali 및 pkhali와 함께 그루지야 요리의 상징입니다. 조지아의 각 지역에서 khachapuri는 자체 방식으로 만들어집니다. Imeretian 스타일의 카차푸리- 이것 배녹~에서 얇은 반죽치즈 필링으로 메그렐리안 카차푸리- 동일하지만 치즈는 내부가 아니라 위에 있습니다. 아자리안 카차푸리또는 아차룰리- 이것은 치즈로 속을 채운 배 모양의 케이크로, 서빙하기 전에 깨뜨립니다. 날달걀그리고 버터 한 조각을 넣습니다. 계란, 치즈 및 버터를 섞어서 먹습니다. 케이크에서 조각을 떼어내어 결과 슬러리에 담그십시오.

바투미의 아자리안 카차푸리

좀 더 있나요 하차푸리 알라 케브수르- 내부에는 치즈 외에 아직 채소가 있고, 카케티안 스타일의 카차푸리, 즉 침에.

또한 충전재에는 다양한 변형이 있습니다. 예를 들어 고기와 콩을 곁들인 Adjarian khachapuri, 야채를 곁들인 acharuli khachapuri, 조림 버섯을 곁들인 khachapuri. 또한 레스토랑 메뉴에는 바로마가 있습니다(Adjarian khachapuri처럼 보이지만 속은 피망), 송아지 고기와 칠리 조림을 곁들인 아자리안 카차푸리, 스튜 치킨그리고 시금치와 함께 ajapsandali와 함께 토마토.

카시(해시)- 주로 겨울 요리인 아잡산달리와 달리, 매우 풍부한 쇠고기 다리 육수에 수프를 끓입니다. 고기가 뼈에서 완전히 분리될 때까지 끓입니다.

겨울에는 몸을 따뜻하게 하고 배고픔을 달래주며 숙취해소에도 탁월하다. 또한 관절 통증과 골절에도 도움이 됩니다. Khash는 이웃 아르메니아에서도 매우 일반적입니다. 예레반에서 나는 "아르메니아 카쉬"에 대한 다음 조리법에 대해 알게되었습니다. 쇠고기 다리에 2-3 일 동안 물을 부은 다음 (물은 주기적으로 변경됨) 담근 다리를 천천히 불에 태우고 몇 분간 끓입니다. 고기가 뼈에서 분리되기 시작할 때까지 몇 시간 후에 뼈를 버립니다. 국물은 요리 과정에서 소금에 절이지 않습니다. 카쉬는 소금에 절이지 않은 채로 테이블에 제공되며 먹는 사람은 맛을 내기 위해 소금에 절입니다. 우리는 피타 빵, 마늘, 무, 보드카 (예, 조리법과 노래에서 "당신은 단어를 버릴 수 없습니다")를 가져 와서 국물을 접시에 붓고 마늘과 삶은 고기를 넣습니다. 우리는 피타 빵에서 조각을 찢어 국물에 담그십시오. 우리는 보드카와 함께 모든 것을 마시고 무를 한 입 먹습니다. 아르메니아인들은 카쉬를 먹습니다 - 주의! - 이른 아침에. 누군가가 마늘과 보드카를 곁들인 해시로 아침을 먹고 사무실로 출근하는 모습이 상상이 됩니다 :-))

킨칼리- 큰 그루지야 어 "다리가있는 만두". 그러나 만두와 달리 실제 khinkali에는 반드시 국물이 들어 있습니다.

그들은 다음과 같이 먹습니다. 다리를 잡고 국물을 물고 마신 다음 나머지를 먹습니다 (다리 제외 - 먹는 것이 관례가 아닙니다). 카페와 레스토랑 메뉴에서 khinkali에는 다양한 속재료(감자, 버섯)가 들어 있지만 고기가 들어간 khinkali만 진짜로 간주됩니다. 전통적으로 조지아의 khinkali는 반죽이 매우 단단하기 때문에 남성이 조각합니다. Khinkali는 약 30 개의 주름이 있어야하며 가장 귀중한 것인 국물이 퍼지지 않도록 성형됩니다.

차카풀리- 채소 스튜 (캐논에 따르면 이것은 양고기이지만 조지아의 양고기 상황은 가장 장미 빛이 아닙니다. "케밥 / mtsvadi"참조). Chakapuli는 그루지야 요리에서 두 번째 요리와 수프의 두 가지 형태로 발견됩니다.

차카풀리

조리법에 따르면 차카풀리에는 일반적으로 타라곤(tarragon)이 포함되어 있어 요리에 매우 특이한 맛을 선사합니다.

차호크빌리- 조지아에서 잘 알려진 그루지야식 치킨 요리 토마토 소스향신료와 마늘을 첨가하여 (그런데 처음에는 chakhokbili가 꿩 고기로만 준비되었습니다).

차호크빌리

차슈슐리- 토마토로 조리한 쇠고기 또는 송아지 고기로 만든 조지아 국가 요리. 그루지야 어에서 번역 된 이름은 "날카로운"을 의미합니다.

트빌리시 Zakhar Zakharych의 쇠고기 Chashushuli

치히르트마- 풍부하고 두껍고 향긋한 닭고기 또는 고기 국물날달걀과 함께.

치히르트마

크메룰리- 요리의 이름은 조지아 북부의 라차 산악 지역에 있는 Chkmeri 마을에서 따왔습니다. Chkmeruli는 돌 팬 "ketsi"에 튀긴 닭고기이며 매우 맛있는 테이블에 제공됩니다. 크림 소스마늘과 함께.

국립 그루지야 요리는 독특하며 형언할 수 없는 맛과 향으로 전 세계적으로 높이 평가됩니다.

매운맛과 매운맛의 대비는 그루지야 요리의 하이라이트입니다. 향신료와 허브로 아낌없이 양념한 맛있고 다양하며 푸짐한 간식은 태양과 산의 향기를 전합니다.

모든 것을 맛봐야 하지만, 맛을 보지 않고는 이 친절한 나라의 맛을 이해할 수 없는 요리가 있습니다. 이러한 요리에는 다음이 포함됩니다.

• 호두와 토마토 오이 샐러드
• 카차푸리(치즈 케이크)
• 킨칼리
• 수프 카르초
• 차호크빌리(가금류 스튜)
• lobio (콩 요리)
• shkmeruli (우유 마늘 소스에 닭고기)

가장 인기 있는 그루지야 요리

나라의 서부에서 시도해 볼 가치가 있는 흑해 리조트 옥수수 또띠아가금류 요리, 동쪽에는이란 요리의 메모가 있습니다. 밀 빵그리고 훌륭하게 요리된 양고기와 쇠고기. 그들 모두는 독특한 요리 기술, 즉 침과 모닥불로 결합되어 있습니다.

카차푸리

카차푸리의 클래식 버전은 유명한 술루구니 치즈가 들어간 파이입니다.

요리 옵션:

• 수분이 많은 이메룰리, 엄청난 양의 치즈로 요리했습니다.
• 스바누리- 고기로 속을 채움
• 메그룰리 — 치즈 필링내부와 외부;
• 배 모양의 카차푸리, 가운데에 날계란을 깨서 굽는다.

킨칼리

육즙이 많은 큰 만두에 검은 후추를 아낌없이 뿌리고 놀라운 향기를 풍기며 국물이 흘러 나오지 않도록 손으로 먹어야합니다. Khinkali는 매우 만족스럽고 조각으로 메인 요리로 제공됩니다. 1인분은 보통 5~6조각이면 충분합니다.

그들을 채우기 위해 그루지야 인은 쇠고기와 돼지 고기의 두 가지 유형의 고기를 섭취하고 고기는 꼬이지 말고 잘게 썰어야합니다. 필링에 파슬리와 실란트로를 추가하십시오.

사치비

Satsivi는 가장 인기 있는 조지아 치킨 요리 중 하나입니다. 그것은 일반적으로 함께 제공됩니다 매운 소스에 의해 만들어진 특별한 레시피. 소스의 특징은 많은 양의 호두가 추가된다는 것입니다. 사실 견과류가 주재료입니다.

Satsivi는 때때로 칠면조 또는 거위로 만들어집니다.

하르초

세계의 어떤 수프도 그루지야 카르초와 비교할 수 없습니다. 또한 그루지야인들은 이 수프가 자연의 향기와 특성을 흡수하여 이 나라에서만 수프의 진정한 맛을 느낄 수 있다고 주장합니다.

수프는 매우 부드럽고 맵습니다.

요리 닭고기, 향신료를 많이.

밀도를 위해 쌀이나 옥수수 가루가 추가됩니다.

로비오

콩과 요리사의 환상 - 그것이 그들이 lobio에 대해 말하는 것입니다.

양파, 마늘, 당근, 고추, 허브 및 다양한 향신료를 많이 넣은 두툼한 콩류 요리.

Lobio는 냄비에 준비되어 밥과 함께 제공되거나 반찬 없이 독립 요리로 제공됩니다.

콩은 때때로 빨간색으로 사용되지만 가장 자주는 녹색 끈 콩입니다. 때때로 석류 씨앗은 맛을 위해 lobio에 추가됩니다.

술루구니

그루지야 치즈는 고기와 와인보다 덜 유명합니다. 모든 치즈의 왕은 술루구니입니다.

이 제품은 에피타이저와 메인 요리에 추가로 사용됩니다.

거의 모든 조지아식 패스트리는 치즈로 만들어집니다. 그리고 때때로 치즈는 단순히 튀겨져 메인 요리로 제공됩니다.

조리법에는 여러 가지가 있지만 술루구니의 독특한 특징은 신맛이 강한 우유 맛입니다. 그들은 투수 방식으로 그것을 만듭니다. 치즈가 생산되는 지역에 따라 많이 달라지며 지리적 요인은 미묘한 맛의 뉘앙스에 영향을 미칩니다. Imeretian suluguni에 민트를 첨가하여 제품의 맛을 부드럽게합니다. 또한이 품종의 제조에는 여러 유형의 가축의 우유가 사용됩니다. 그리고 나서 좀 더 완제품몇 달 동안 소금물에 보관하십시오.

Suluguni의 가장 매운 품종은 Kobi 또는 Tushino 치즈입니다.

차호크빌리

chakhokbili의 기본은 부드러운 닭고기 조각으로, 먼저 튀긴 다음 토마토 소스를 추가하여 끓입니다.

많은 고수, 파슬리, 바질, 마늘 및 고추가 반드시 그레이비에 추가됩니다. 차호크빌리가 거의 준비되면 양파가 맨 마지막에 추가됩니다.

밥에 이상적입니다.

프칼리

채식 요리의 팬이라면 팔리를 좋아할 것입니다. 여기의 기본은 시금치 잎, 아스파라거스, 비트 상판그리고 양배추. 소스를 얹은 야채 믹스 허브, 양파그리고 견과류.

아잡산달리

Ajapsandali도 인기가 있으며 다음 재료로 구성됩니다. 녹색 콩, 가지, 토마토, 달콤한 고추, 마늘, 고수, 바질, 양파. 때로는 감자와 고추가 추가됩니다.

초기

가장 좋아하는 조지아 요리 중 하나는 초기입니다. 실제로 이것은 마른 층층 나무, 구운 비트 및 파를 주재료로하는 야채 스낵입니다. 모든 구성 요소는 별도로 준비된 다음 혼합됩니다. 맛은 독특하지만 발음됩니다.

므츠바디

이것은 잘 알려진 바베큐의 이름입니다. 조지아에서는 쇠고기로 만듭니다.

진정한 코카시안 바베큐의 맛을 느끼려면 3가지 종류의 mtsvadi를 모두 먹어봐야 합니다.

가장 일반적이고 맛있는 것은 미리 절인 쇠고기 인 basturma로 만듭니다.

소 안심과 가지를 곁들인 양고기 mtsvadi의 시시 케밥도 있습니다.

그루지야 요리 소스

신맛, 매운맛, 신맛 - 그루지야 소스그들은 거의 모든 요리에 풍부하게 추가되며 단순히 빵과 함께 먹습니다.

주요 것들은 adjika, satsebeli, tkemali, bazhi입니다.

그들은 모두 동일한 원칙에 따라 준비됩니다. 과일 주스또는 으깬 감자를 반쯤 삶은 다음 견과류, 향신료 및 마늘을 추가합니다. 과일 주스는 식초와 혼동해서는 안되는 매운 신맛을주고 허브는 아로마를줍니다.

• 사체벨리

사체벨리의 중심 - 치킨 부용, 과일과 견과류, 설익은 포도 주스, 사프란, 고수, 후추, 마늘. 뜨겁거나 차갑게 제공되며 소스는 닭고기에 적합합니다.

• 트케말리

매실, 허브, 마늘을 기본으로 하는 트케말리 소스는 생선과 고기와 아주 잘 어울립니다.

• 아지카

Adjika는 가장 매운 것 중 하나이며 뜨거운 향신료그루지야 요리. 허브, 소금, 마늘 및 고추로 준비됩니다. 소스의 붉은 색이 토마토 때문이 아니라 후추 때문인지 궁금합니다. 토마토는 adjika에 포함되어 있지 않습니다.

• 바지

이 목록 중 가장 민주적인 것은 모든 요리에 적합한 바지넛 소스입니다.

디저트

물론 그루지야 디저트에 경의를 표하지 않을 수 없습니다. 그들의 기본은 항상 과일, 견과류, 딸기, 천연 주스그리고 꿀.

• 처칠라

Churchkhela는 그 중 1 위를 차지합니다. 조지아에서 그들은 고전적인 조리법을 선호합니다 - 견과, 끈에 묶이고 두꺼운 포도 주스. 진짜 Churchkhela의 비밀은 대대로 전해집니다.

• 고지나키

믿을 수 없는 맛있는 디저트조지아 국가 요리 목록에 포함된 견과류와 꿀로 만든 고지나키도 있습니다.

조지아는 다면적이고 친절합니다. 산바람이 부는 햇볕이 잘 드는 마을에서는 현지 와인 양조업자가 생산한 와인을 맛보는 것이 가장 좋습니다. 지금까지 알라자니 계곡과 암브롤라우리는 화이트 와인과 레드 와인의 유명 브랜드로 유명합니다.