Le sugiero que cocine una salsa de arándano rojo muy sabrosa para la carne. El arándano rojo es una baya extremadamente útil, contiene mucha vitamina C, vitaminas B, vitaminas PP, E, caroteno, cobre, ácidos orgánicos, en particular, ácido benzoico, que es un excelente antioxidante.
La salsa de arándanos rojos agregará brillo, un sabor interesante y un aroma delicado a sus platos. Incluso el plato de carne más simple se volverá festivo con salsa de arándanos rojos. La salsa de arándanos es fácil de hacer. ¿Empezamos?
Entonces, para la salsa de arándanos rojos para la carne, necesitamos: arándanos rojos (se pueden congelar), azúcar, cítricos (limón, naranja), hierbas de su elección, canela, raíz de jengibre.
Tengo arándanos rojos congelados, para la salsa no se pueden descongelar. Lave los arándanos rojos y transfiéralos a un tazón. Rallar la raíz de jengibre.
Agregue jengibre a los arándanos rojos, ponga a fuego medio.
Agregue hierbas (yo tengo "provenzal", puede usar albahaca, orégano, perejil). Guiso de arándanos rojos con jengibre y hierbas durante 10 minutos. Mientras tanto, ralla la ralladura de un limón o una naranja (yo tengo mineola).
Exprima el jugo de cítricos.
Moler los arándanos rojos hervidos con una licuadora.
Agregue la ralladura y el jugo de cítricos.
Agregar azúcar y canela. Puedes variar la cantidad de azúcar a tu gusto, añadir más o menos.
Hervir la salsa a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. En esta etapa, puede agregar 1 cucharada. almidón, diluyéndolo con 100 ml de agua, luego la salsa solo necesita hervir. Prefiero hervir la salsa, se vuelve espesa y tierna, aún puedes pasarla por un colador para uniformidad. ¡La salsa de arándano rojo para carne está lista!
¿Sabes qué distingue a un maestro exquisito de un cocinero aficionado? Así es, la capacidad de cocinar salsa.
Rara vez se ve este manjar en la mesa, que hace temblar los corazones de los gourmets y da un sabor único a los platos de carne.
Uno de los premios honoríficos lo ocupan legítimamente las salsas de arándano rojo. Son tan variados que se pueden añadir a las costillas de cordero y cerdo, a la lengua hervida y al hígado de res.
Las bayas amargas se vuelven tan deliciosas cuando se procesan que esto ha inspirado a los especialistas culinarios de todo el mundo a crear excelentes recetas de salsa de arándano rojo para la carne.
Estas salsas son muy adecuadas para la carne de ave: pato, pavo, pollo. Y a mi esposa le gusta agregar salsa de arándano rojo escandinavo al pescado.
Como dice el refrán, "no hay amigo para el sabor y el color". Elige, prueba.
En la segunda parte, hablaremos sobre las salsas que usan almidón: sueco y cinco minutos. Y en la tercera parte - fruta de arándano rojo salsas
Esperamos que te guste uno también.
Desde tiempos inmemoriales, la cocina finlandesa se ha distinguido por el uso de arándanos y arándanos rojos para hacer salsas (gravy) para platos de carne y pescado.
Receta foto paso a paso:
Salsa de arándanos rojos con cebolla y mantequilla
Fotos paso a paso:
Si es demasiado espeso para alguien, debe retirarlo del fuego un poco antes.
Improvise, aumente o disminuya la cantidad de azúcar, especias, tiempo de cocción. Crea la salsa perfecta a tu gusto.
Nota para las amas de casa
- Si usa bayas congeladas, primero debe descongelarlas por completo para evitar un sabor acuoso e insípido.
- No sirva la salsa (gravy) en la mesa de inmediato, sino déjela reposar durante 1 día. Así sabrá aún mejor.
- Antes de servir, la salsa debe enfriarse.
- Si no desea obtener una salsa completamente líquida, corte las bayas y las frutas con una licuadora y no con cuidado. Olvídate del tamiz y la picadora de carne.
Y en conclusión, una receta simple de Nadezhda. Es adecuado para aquellos que quieren dejar el sabor de los arándanos rojos sin la adición de vino u otros ingredientes.
La salsa de arándano para carne es fácil de preparar, le da a los platos un sabor refinado y fresco, los hace más brillantes y fragantes. Se puede preparar a partir de bayas frescas y congeladas.
La salsa de arándano rojo para carne hace que el plato sea brillante y jugoso.
Ingredientes
Airela 450 gramos Agua filtrada 230 mililitros Maicena 5 gramos Azúcar granulada 160 gramos vino blanco 15 mililitros Canela 3 gramos
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 40 minutos
Receta clásica de salsa de arándano rojo para carne
La salsa de arándano rojo se inventó en Suecia, es versátil: adecuada para albóndigas, carne hervida, al horno y frita.
Las bayas vierten agua, después de hervir, agregan azúcar y canela. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente. Si hay mucho líquido, se puede drenar con cuidado. Haga puré de arándanos rojos preparados en una licuadora. Agregue el vino, vuelva a hervir.
Disuelva el almidón en 50 ml de agua fría, envíe al resto de los ingredientes. Revuelva, retire el recipiente del fuego; es mejor no hervir la salsa junto con el almidón para que no se espese mucho.
Enfríe la salsa, si no es lo suficientemente homogénea, puede pasarla por un colador fino.
Cómo hacer salsa de arándano rojo para carne según la receta de Yulia Vysotskaya
Las bayas de enebro añaden un picante especial a este plato. Esta salsa combina bien no solo con carne, sino también con quesos, platos de pescado.
Ingredientes:
- arándanos frescos o congelados - 350 g;
- agua purificada - 180 ml;
- sal marina - 3 g;
- azúcar - 30 g;
- bayas de enebro - 30 g;
- vinagre balsámico - 15 ml.
- pimienta blanca, rosada, fragante.
Vierta los arándanos rojos con agua, agregue azúcar, cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregar sal, mezclar.
Muele todo tipo de pimientos con frutos de enebro en un mortero; debes obtener trozos pequeños, no un polvo fino. Agregue la mezcla a los arándanos.
Vierta vinagre en la masa, hierva la salsa, pero no hierva. La masa terminada debe dejarse en la estufa durante 1,5 a 2 horas para que se enfríe y espese por completo.
Puede almacenar salsas de bayas en el refrigerador por no más de 7 días. Para preparar salsa de arándano rojo para el invierno, debe reemplazar el vinagre balsámico con 10 ml de vinagre normal, hervir durante 5-7 minutos. Vierta la masa en frascos esterilizados, cierre bien las tapas. Después de enfriar, los recipientes de vidrio deben retirarse en el refrigerador.
Se puede agregar membrillo, jugo y ralladura de naranja, jengibre, cilantro, clavo de olor a la salsa de arándano rojo, el azúcar se puede reemplazar con miel. Se puede preparar y servir durante todo el año para la mesa diaria o festiva, el sabor de dicha salsa es más brillante y la composición es más natural que la de las salsas preparadas.
En la mayoría de las familias rusas, los platos de carne se sirven con ketchup o una salsa similar a base de tomate. Sin embargo, no en todos los países dicha presentación se considera tradicional. Por ejemplo, en Suecia, seguramente le ofrecerán salsa de arándanos rojos con carne. Es una buena idea hacer un condimento para la carne a base de bayas silvestres, las notas agridulces de esta salsa realzan muy bien el sabor de la carne. Los arándanos rojos, por otro lado, tienen un sabor único, por lo que la salsa es única. Hacer salsa de arándano rojo para carne no es demasiado difícil. Se puede hacer con bayas frescas o congeladas, incluso con mermelada. Además, hay formas de preparar esta sabrosa y saludable salsa para el invierno.
Características de cocción
La salsa de arándano rojo para carne es una de las más fáciles de preparar, pero conocer algunos puntos no hará daño ni siquiera a un chef experimentado.
- Se deben usar arándanos rojos realmente maduros para la salsa. El hecho es que esta baya en sí tiene un sabor amargo, y en las bayas inmaduras es demasiado pronunciada. El exceso de amargor no hará que la salsa sepa mejor.
- La salsa de arándano rojo para carne debe tener una textura delicada y uniforme. Con una licuadora, no podrá obtener tal consistencia: se encontrarán pedazos de la piel de la baya. Por lo tanto, los arándanos rojos deberán frotarse a través de un colador. Solo en este caso la consistencia de la salsa será perfecta.
- Los arándanos rojos serán más fáciles de limpiar si primero se someten a un tratamiento térmico.
- No cocine la salsa de arándanos rojos en recipientes de aluminio. El aluminio se oxida al entrar en contacto con el ácido y, como resultado, las sustancias nocivas ingresan a los alimentos. Para la preparación de salsa de arándano rojo, es más adecuado un recipiente esmaltado. También puedes usar una sartén de acero inoxidable.
- Si tiene la intención de almacenar la salsa de arándanos rojos durante mucho tiempo, debe verterla en frascos de vidrio previamente esterilizados y cerrarlos herméticamente con tapas de rosca o de metal que se tuercen con una llave especial.
Las características de preparar salsa de arándano rojo para carne pueden depender de una receta específica, pero no será difícil seguir las instrucciones adjuntas.
Receta clásica de salsa de arándano rojo para carne
- arándanos rojos - 0,5 kg;
- agua - 0,25 l;
- azúcar - 150 g;
- almidón de maíz o patata - 5 g;
- vino blanco seco - 100 ml;
- canela molida - una pizca.
Metodo de cocinar:
- Clasifique cuidadosamente las bayas, tire toda la basura del bosque. Enjuague los arándanos y vierta en un tazón.
- Llene con medio vaso de agua y colóquelo en la estufa. Lleve a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que las bayas revienten.
- Enfriar y pasar por un colador. Vierta nuevamente en la misma cacerola y regrese a la estufa.
- Cuando hierva el jugo de arándano rojo, agréguele azúcar y canela. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierta el vino. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido en volumen en aproximadamente un tercio. Todo este tiempo hay que remover para que no se queme.
- Diluya el almidón en agua fría, viértalo en la salsa, mezcle. Cocine a fuego lento durante unos minutos más y retire del fuego.
Después de eso, queda esperar hasta que la salsa se enfríe un poco y verterla en una salsera. Se puede servir con carne tanto fría como caliente, utilizando en lugar de salsa. Muchos gourmets prefieren la primera opción. Si planea servir la salsa fría, asegúrese de que no se pele cuando se enfríe. Para hacer esto, debe ensartar un pequeño trozo de mantequilla en un tenedor y pasarlo sobre la superficie de la salsa.
Receta fácil de salsa de arándanos rojos
- arándanos rojos - 100 g;
- vino tinto semidulce - 0,2 l;
- miel - 40-60 ml;
- canela - 1 palo.
Metodo de cocinar:
- Derretir miel.
- Clasifique y lave los arándanos rojos.
- Ponga los arándanos rojos en una cacerola, ponga miel en el mismo lugar, vierta el vino, baje la rama de canela.
- Ponga a fuego lento y hierva hasta que el contenido de la sartén se reduzca a un tercio.
- Saca y desecha la canela. Echar el resto de la masa en un colador y triturar.
- Vierta la salsa en una salsera.
Antes de verter la salsa en una cacerola, puedes probarla para asegurarte de que esté lo suficientemente dulce. Si lo desea, ajuste el sabor agregando un poco más de miel y revuelva bien la salsa. La miel solo se puede agregar a una salsa picante, no se disolverá en una fría y el sabor de la salsa será desigual.
Salsa de arándano para el invierno.
Composición (por 0,5 l):
- arándanos rojos - 0,5 kg;
- azúcar - 0,25 kg;
- condimento universal - 5 g;
- clavos - 6 piezas;
- bayas de enebro - 6 piezas;
- pimiento picante - 1 pieza;
- vinagre balsámico - 80 ml;
- sal, una mezcla de pimientos - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cuidadosamente clasifique y enjuague los arándanos rojos. Déjala secar. Para que esto suceda más rápido, colóquelo en una servilleta que absorberá el exceso de humedad.
- Ponga una baya limpia y seca en un recipiente o sartén esmaltado. Vierta el azúcar y recuerde con una cuchara para que la baya suelte el jugo.
- Ponga la sartén con arándanos rojos a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos.
- Retire la cacerola del fuego y deje enfriar.
- Lave pequeños frascos de vidrio con soda, para los cuales tenga tapas adecuadas que cierren herméticamente.
- Esterilízalas al vapor o en el horno durante 10 minutos.
- Pasar la salsa por un colador.
- Lava el pimiento y quítale las semillas. Moler con una licuadora. Mezclar con puré de arándanos rojos. Tenga en cuenta que la pimienta agregará un sabor picante a la salsa, así que no agregue demasiado. Si no te gustan mucho los platos picantes, reduce la cantidad de este componente a la mitad, pero no lo elimines por completo, porque sin él la salsa no se conserva bien: los pimientos picantes son un conservante natural.
- Hacer bolsitas de especias. Para hacer esto, puede ponerlos en una bolsa de tela o envolverlos bien en una gasa. Sumergir el sobre en un recipiente con puré de arándano rojo. Agregue sal al gusto. Vierta el vinagre balsámico.
- Pon la salsa en la estufa. Cocine, revolviendo, 10 minutos. Saque el sobre de especias.
- Vierta la salsa picante en frascos esterilizados, ciérrelos herméticamente con tapas de metal.
- Dar la vuelta, cubrir con algo tibio y dejar enfriar.
Puede almacenar la salsa de arándanos rojos a temperatura ambiente, pero el frasco abierto debe reorganizarse en el refrigerador y su contenido debe consumirse dentro de las 2 semanas.
La salsa de arándano va muy bien con la carne. Puedes cocinarlo de diferentes maneras. Si te gusta el sabor de la salsa, puedes prepararla para el invierno.
Para que la carne sea jugosa, fragante y especialmente picante, muchos gourmets la complementan con varias salsas. Y para hacer la salsa no es necesario tener mucha experiencia, lo principal es seguir la receta de cocina.
Especialmente a menudo, la salsa de arándano rojo se sirve con carne. El arándano rojo en sí tiene un sabor amargo, por lo que no siempre es posible usarlo en su forma pura.
Pero la salsa va bien con varios platos de carne. Entonces, ¿cómo hacer salsa de arándano rojo para carne, cuya receta sorprenderá gratamente incluso a un gourmet? Consideremos varias formas.
Recetas de salsa de arándano rojo
Salsa sueca de arándanos rojos
La salsa de arándano rojo es un sello distintivo de la cocina sueca. Los suecos fueron los primeros en discernir el sabor inusual de la baya, sirviéndola con carne para el almuerzo. Desde entonces, casi todos los platos del país se acompañan de salsa de arándanos rojos, cuya receta es muy sencilla. Las bayas se hierven en jarabe de azúcar, se machacan y se guisan en vino con canela, y se les agrega almidón para espesar.
Ingredientes:
- arándanos rojos - 500 g;
- agua - 300 ml;
- azúcar - 150 g;
- vino - 120 ml;
- canela - 5 g;
- almidón - 20 g.
Cocinando
Vierta las bayas con 250 ml de agua, hierva. Agrega el azúcar y la canela y cocina por 2 minutos. Muela la masa con una licuadora de inmersión, agregue el vino y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Disuelva el almidón en 50 ml de agua y vierta en la salsa en un chorro fino. Salsa sueca de arándano rojo para carne: una receta en la que la masa se cuece a fuego lento durante otros 2 minutos.
Salsa de arándanos sin vino
Ingredientes
- 500 g de arándanos
- 2 tazas de azúcar
- 1 er. yo guisantes de pimienta de Jamaica
- una pizca de sal marina
Cocinando
Vierta la pimienta de Jamaica en un mortero y triture ligeramente, de modo que las bayas no se desmoronen finamente, sino que simplemente se rompan en varios pedazos.
Vierta el azúcar en una cacerola, agregue un poco más de 0,5 tazas de agua fría, ponga a fuego medio y, revolviendo, derrita el azúcar. Agregue la pimienta de Jamaica y cocine, sin revolver, durante 5 minutos.
Agregue arándanos rojos, revuelva, hierva a fuego alto. Luego reduzca el fuego al mínimo, cocine, quitando la espuma, 15 minutos. Enfriar antes de servir, 30 min. Sirva con cualquier carne, albóndigas y bolas de patata.
Salsa de arándanos con miel
Ingredientes:
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 0,5 cucharadas de fécula de patata
- 2 cucharadas de miel
- 0,5 cucharada de vinagre de vino,
- 1.5 tazas de caldo de res
Cocinando
Primero debes hacer puré de papas con arándanos rojos. Esto se puede hacer con una licuadora o colador. Después de eso, se debe agregar miel natural a los arándanos rojos para la salsa. En algunos casos, se puede usar azúcar en lugar de miel. Después de eso, se debe agregar caldo de carne al puré de arándano rojo para la salsa, dejando un poco para el almidón. El caldo de almidón debe estar frío. También se puede usar agua común en lugar de caldo.
Para preparar la salsa de arándanos rojos, agregue almidón a una parte del caldo y mezcle bien. Vierta vinagre en los arándanos rojos, luego póngalos en la estufa. Una vez que la mezcla de salsa de arándano rojo esté caliente, agregue almidón a la sartén, luego continúe cocinando, revolviendo la salsa continuamente con una cuchara. La salsa debe cocinarse durante unos cinco minutos después de que hierva el líquido.
Esta salsa de arándano rojo se puede agregar a cualquier comida.
Salsa de arándanos rojos y membrillo
Esta salsa es adecuada para platos de pescado y carne. También puedes servirlo con panqueques.
Ingredientes
- vino tinto - 120 ml;
- bayas - un vaso;
- 1 membrillo;
- pimienta negra y canela;
- miel y azúcar - 1 cucharada. cuchara
- aceite de oliva. - una calle yo;
- clavos - 2 piezas;
Cocinando
Triture las bayas, el jugo y vierta el vino, cubra y deje reposar durante una hora. Membrillo pelado cortado finamente en cubos, guisado en aceite hasta que esté suave. Durante la cocción, agregue tintura de vino colada de bayas.
Cuando los trozos de fruta se ablanden, agregue azúcar con miel y un poco de especias. Cuando la salsa se oscurezca, agregue los arándanos rojos y deje hervir, deje enfriar. Las bayas de arándano no se cocinan al fuego durante mucho tiempo y conservan todos los beneficios.
Salsa de arándanos rojos
Si desea darle a la salsa de arándanos un sabor extra a bayas, use arándanos, otro almacén de vitaminas y oligoelementos útiles.
Ingredientes
- arándanos - 500 gr;
- arándanos rojos - 500 gr;
- azúcar - 300 gr;
- pequeño trozo de jengibre
Cocinando
Para darle a la salsa una buena consistencia, pique la mitad más grande de los arándanos rojos y los arándanos rojos en cantidades iguales usando una licuadora.
La masa resultante debe colocarse en un recipiente con un fondo grueso, luego agregar el resto de las bayas enteras y el azúcar. La salsa se debe cocinar en el fuego más lento durante 15 minutos con agitación ocasional.
Al final de la cocción, agregue jengibre finamente picado a la salsa. Después de 2 minutos, el fuego se puede apagar. ¡La salsa picante y muy sabrosa de arándanos y arándanos rojos está lista!
Salsa con jugo de naranja
Ingredientes
- arándanos rojos - 500 g;
- jugo de naranja - 250 ml;
- azúcar - 300 g;
- ralladura de 1 naranja;
- canela - 1 palo;
- almidón - 1 cucharada yo (de necesidad).
Cocinando
Enjuague los arándanos rojos, vierta en una cacerola (preferiblemente con un fondo grueso) o caldero, agregue jugo de naranja y azúcar, mezcle. Luego, la mezcla se pone en un fuego grande, donde se lleva a ebullición. En este momento, es importante controlar la superficie: si aparece espuma, debe eliminarse inmediatamente con una cuchara o espumadera.
Cuando la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra inmediatamente con una tapa, deje hervir a fuego lento durante 30 minutos. Después de este tiempo, agregue la ralladura de naranja, una rama de canela y déjelo hervir durante 10 minutos; las especias perderán su sabor y el plato se volverá mucho más interesante.
Si la salsa es muy delgada, debe agregarle una cucharada de almidón en un chorro delgado, revolviendo constantemente; esto ayudará a que se espese.
Salsa de enebro y arándanos rojos
Esta opción no dejará indiferente a los gourmets y amantes de los platos gourmet. El aliño va bien con cualquier tipo de carne, y también va bien con quesos y vinos. Para preparar cuatro raciones necesitarás:
Ingredientes
- Arándanos rojos - 400 g;
- Sal marina - media cucharadita;
- Azúcar - dos cucharas grandes;
- Frutas de enebro - 3 piezas;
- Granos de pimienta blanca y rosa - 10 piezas cada uno;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- Vinagre balsámico - una cuchara grande.
Cocinando
- Coloque la baya en un recipiente con un fondo grueso, cubra con azúcar y ponga a fuego lento;
- Caliente y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue sal;
- Combine todo tipo de frutos de pimiento y enebro en un mortero, muela en migas grandes. No te excedas para que no te entre polvo;
- Combine todo esto con la masa de bayas y mezcle bien;
- Vierta vinagre, hierva, pero no continúe hirviendo;
- Apague la estufa y deje el producto durante aproximadamente 2-3 horas;
- Vierta en un frasco limpio y transfiera al refrigerador.
Salsa de manzana y arándanos rojos
Los arándanos rojos combinan bien con las manzanas, por lo que la salsa preparada de acuerdo con esta receta revelará el talento culinario de la anfitriona y deleitará a la familia con un delicioso condimento agridulce para la carne.
Ingredientes:
- baya - 1 kg;
- azúcar granulada - 300 g;
- manzanas - 900 g;
- canela, clavo - al gusto.
Cocinando
Los arándanos rojos se vierten con agua y se hierven durante varios minutos. Luego haga un puré y transfiéralo a una cacerola. Las manzanas se pelan, se cortan en rodajas y se escaldan en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Todo está bien mezclado, se agregan especias y azúcar. Póngalo en la estufa y, revolviendo constantemente, cocine durante aproximadamente media hora. El aderezo listo se enfría y se sirve en la mesa.
Salsa de arándanos rojos con ajo
Este condimento será un gran complemento para carnes, aves, guisos de verduras y ensaladas.
Ingredientes:
- arándanos rojos - 200 g;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar granulada - 40 g;
- miel - 1 cucharada l.;
- mezcla de pimienta - 2 cucharaditas;
- nuez moscada - ½ cucharadita;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- agua - 1 cucharada
Cocinando
La baya preparada se lleva a ebullición y se tritura. Se introduce azúcar, miel, sal y se deja cocer a fuego lento. El chile y el ajo se pelan, se pican y se esparcen en una masa de bayas. El plato se cocina durante media hora. 10 minutos antes del final de la cocción, se introduce la nuez moscada.
Salsa picante de carne de arándano rojo
Ingredientes
- arándanos - 200 g
- azúcar - 100 g
- lima - 1 pieza
- canela - al gusto
- nuez moscada - al gusto
- jengibre (seco) - al gusto
Cocinando
Lave los arándanos rojos, clasifíquelos y póngalos en un tazón de licuadora, vierta las especias. Ajuste la cantidad de especias a su gusto, pero literalmente agregué una pizca de cada elemento. Haz puré las bayas. Transfiera el puré de bayas a una cacerola, vierta el azúcar y hierva a fuego lento durante 5-10 minutos. Tomamos cítricos: puede ser un pequeño limón o naranja, lima, mineola o incluso mandarina. Elegí lima. Frotamos la ralladura, exprimimos el jugo de la fruta. Agréguelos a la cacerola a la salsa, manténgalos a fuego lento durante otros 5 minutos. ¡La salsa picante de arándanos rojos para carne está lista!
Si lo desea, puede reemplazar el polvo de jengibre seco con raíz de jengibre fresca finamente rallada. También es posible agregar hierbas aromáticas al gusto: albahaca, orégano u otras a la salsa picante de carne de arándano rojo.
Características de la preparación de salsa de arándano rojo.
Incluso un cocinero novato podrá preparar salsa de arándanos rojos siguiendo cualquier receta. Pero para que los arándanos rojos maximicen su sabor en una salsa o gravy, debe tener en cuenta algunas de las características de su preparación.
- Si desea preparar salsa de arándanos rojos por primera vez, es muy importante aprender a elegir las bayas adecuadas. Cuando compre arándanos rojos en el mercado o en una tienda, preste atención a su madurez. Para las salsas, debe elegir bayas excepcionalmente bien maduras. El hecho es que las arándanos rojos tienen un regusto ligeramente amargo, y en las bayas inmaduras este regusto se vuelve aún más pronunciado.
- Como regla general, los arándanos rojos maduros tienen un color rojo o rosa uniforme. Las bayas no deben estar demasiado maduras, blandas, deformadas. Recuerde que los arándanos rojos son una baya que tiene tendencia a acumular radiación. Antes de comprar arándanos rojos, asegúrese de que sean traídos de lugares respetuosos con el medio ambiente.
- Si está preparando salsa de arándano rojo para carne, es muy importante lograr la consistencia correcta de la salsa. Si usa una licuadora, se sentirán partículas de piel de arándano rojo en la salsa. Se puede lograr una textura verdaderamente suave con una superficie brillante moliendo arándanos rojos a través de un colador. Este proceso lleva bastante tiempo y es largo, pero créanme, el resultado superará todas sus expectativas.
- Para que sea más fácil moler arándanos rojos a través de un tamiz, debe someter las bayas a un tratamiento térmico.
Funciones de almacenamiento
Para preparar una salsa de arándanos rojos verdaderamente deliciosa, es muy importante elegir los platos en los que vas a cocinar. Evite las sartenes hechas de aluminio. Las bayas contienen ácido, que reaccionará con el aluminio, provocando la liberación de sustancias poco seguras. Por lo tanto, para preparar no solo una salsa sabrosa, sino también saludable de arándanos rojos, dé preferencia a la cristalería esmaltada y resistente al calor.
Pocas personas lo saben, pero la salsa de arándanos rojos cocida puede incluso almacenarse en frascos. Esto es muy conveniente en una situación en la que la salsa se ha cocinado demasiado. Los frascos de vidrio deben esterilizarse, verter salsa de arándanos rojos en ellos y enrollar las tapas.
Propiedades útiles de los arándanos.
Los arándanos rojos, cuyos beneficios y daños se conocen desde hace mucho tiempo, se utilizan ampliamente para la fabricación de medicamentos. Con su ayuda, nuestros antepasados todavía fueron tratados, y ahora esta baya es parte de muchos remedios, tanto científicos como populares.
El arándano rojo tiene las siguientes propiedades:
- Rico en vitaminas y nutrientes: enriquece el organismo, fortalece el sistema inmunológico. Su uso es una buena prevención de resfriados y gripes.
- Tiene propiedades antipiréticas.
- El potasio, que forma parte de las bayas, es capaz de desplazar el exceso de sodio, que retiene el agua, del cuerpo. Este es un excelente tratamiento y prevención del edema.
- Debido al contenido de manganeso en las bayas, se previene la embolia grasa, es decir, la formación de placas grasas en los vasos. Es por eso que los arándanos rojos se prescriben para la enfermedad coronaria y la presión arterial alta. Además, la baya es buena para su prevención.
- Ayuda a normalizar el azúcar en la sangre. Indicado para personas con diabetes.
- Ayuda a hacer frente a la neurosis y la anemia. Por lo tanto, el jugo de arándano rojo a menudo se recomienda para mujeres embarazadas.
- Actúa sobre la motilidad intestinal y ayuda a aumentar el nivel de acidez, debido al alto contenido en ácidos orgánicos.
Los arándanos también se utilizan en cosmetología. El jugo de esta baya es un buen antioxidante que da elasticidad a la piel y la rejuvenece.
El daño de los arándanos rojos
Los arándanos rojos son una baya muy útil, pero incluso tiene una serie de contraindicaciones:
- No se recomienda su uso para enfermedades del estómago: úlceras, gastritis.
- También es mejor que las personas con mucha acidez se abstengan de comer arándanos rojos.
- Las bayas de esta planta tienen una propiedad adelgazante: las personas que se han sometido a una cirugía o hemorragia interna no deben comerla.
