Leche agria... Por alguna razón, cuando era niño, me parecía que era un producto irremediablemente estropeado y perdido, y me preguntaba por qué papá lo bebe con tanto placer. Y solo con los años me di cuenta de que no solo es una bebida saludable, naturalmente fermentada, sino también un ingrediente maravilloso para hacer pasteles delicados, como panqueques.
Los panqueques inusualmente tiernos en leche agria y agua hirviendo son excelentes para llenarlos con relleno y no solo dulces. Al agregar menos azúcar a la masa, puede hacer panqueques de bocadillo con rellenos salados o empanadas.
Entonces, preparemos los productos para hacer panqueques con relleno de plátano. Si la leche condensada hervida se almacenó en el refrigerador, debe obtenerla con anticipación para que alcance la temperatura ambiente, o coloque el frasco en un recipiente con agua muy tibia para acelerar el proceso. La leche agria también debe estar a temperatura ambiente.
Pon una tetera con agua a hervir.
Es recomendable tamizar la harina junto con la soda para que no entren grumos de soda en la masa.
Usé plátanos de la variedad "baby", son más dulces, pero también puedes tomar plátanos comunes, entonces 2 plátanos serán suficientes para el relleno.
Hagamos masa para panqueques. En un recipiente adecuado, bata los huevos, el azúcar y la sal con un batidor.
Vierta la leche agria en los huevos, agregue la harina tamizada con soda, mezcle hasta que desaparezcan los grumos secos de harina.
En este momento, es probable que el agua haya hervido. Revolviendo constantemente y activamente la masa, vierta agua hirviendo, agregue 2 cucharadas. aceite vegetal y mezcle con un batidor hasta obtener una masa líquida homogénea sin grumos. Deje la masa terminada durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Horneamos panqueques en una sartén bien caliente, engrasándolos, si es necesario, con el aceite vegetal restante.
Para el relleno, bate la nata fría con el azúcar glass a alta velocidad con una batidora hasta que se forme un pico fuerte. Reserva la nata en la nevera hasta que la necesites.
Abrimos un frasco de leche condensada y mezclamos un poco para que la masa sea más homogénea y fácil de usar. Moler los plátanos hasta convertirlos en puré de cualquier manera conveniente, usé un machacador de papas.
Ponga a un lado 1 cucharada. leche condensada hervida y crema batida, mézclelos en un tazón pequeño y transfiéralos a una corneta de papel; esta mezcla servirá como decoración para el postre terminado.
Distribuimos un panqueque en la superficie de trabajo, lo engrasamos con una pequeña cantidad de leche condensada hervida (es más conveniente hacerlo con un cuchillo de mantequilla o una espátula de repostería), esparcimos puré de plátano encima (1/2-1 cucharadita) . Distribuimos el relleno para que quede un poco de espacio libre en los bordes.
Ponga un poco de nata montada sobre el puré de plátano y extiéndalos. No necesitas usar mucho relleno, de lo contrario será difícil enrollar el panqueque y el relleno se derramará.
Dobla los bordes sin engrasar del panqueque hacia adentro; esto sostendrá el relleno al doblar el panqueque.
Enrollamos el panqueque en un tubo (no es necesario sellar), el relleno está bien sellado por dentro. Actuamos de esta manera con todos los panqueques y rellenos.
Los panqueques con relleno de plátano se pueden enfriar un poco colocándolos en el refrigerador durante 30-40 minutos, o se pueden servir de inmediato, decorando a su gusto.
¡Buen provecho y deliciosa Maslenitsa para ti!
Si tienes un plátano rancio y su piel ya se ha vuelto marrón, es hora de usar la fruta para hornear y cocinar deliciosos y tiernos panqueques para el desayuno o la cena. Un plátano tan maduro es especialmente dulce y fragante, además, se tritura fácilmente. La receta es muy simple y, lo que es más importante, con su ayuda puede diversificar el menú de la semana de Carnaval. Antes del comienzo de la Cuaresma, las amas de casa intentan complacer a la familia con panqueques frescos todos los días. Así que toma nota de esta opción, hornea panqueques con un plátano y llama a los invitados. ¡Un montón de respuestas entusiastas sobre tus habilidades culinarias están garantizadas!
Cuando esté listo para cocinar, saque todos los productos del refrigerador con anticipación, antes de amasar la masa, deben estar a temperatura ambiente.
Ingredientes
- plátano - 1 pieza;
- leche (contenido de grasa 2.5-3.2%) - 200 ml;
- azúcar granulada - 1.5 cucharadas. l.;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- harina de trigo blanca - 100 g;
- aceite vegetal - 25 ml.
Cocinando
Retire la piel del plátano, rómpalo en pedazos al azar y transfiéralo a un tazón de licuadora.
Vierta allí la mitad de la leche indicada en la receta (100 ml).
Usando una licuadora, muela los productos hasta obtener un estado de masa homogénea similar a un puré.
Vierta la mezcla resultante en un tazón y agregue azúcar granulada. Si eres muy goloso, puedes aumentar la cantidad de azúcar. Pero recuerda que el plátano en sí es una fruta muy dulce, especialmente cuando está muy maduro. Por lo tanto, no exagere para que los panqueques no resulten demasiado empalagosos.
Batir en la masa total de los huevos.
Ahora, usando un batidor de cocina o batidora, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
Agregue la harina tamizada a la masa de plátano. Nunca ignore este proceso, debido al tamizado, los pasteles terminados son más aireados y tiernos, ya que la harina está saturada de oxígeno.
Vierta el aceite vegetal. Remover.
Agrega el resto de la leche y vuelve a mezclar todo por completo. Mejor no seas demasiado perezoso y usa una batidora o batidora, porque la masa debe quedar sin grumos.
Caliente la sartén, no necesita engrasarla con aceite, ya que se agrega a la masa. Si tienes dudas sobre tu sartén, puedes echar un poco de aceite antes de hornear la primera tortita y untarla con una brocha de cocina.
Recoger una porción de la masa con un cucharón, verter en el centro e, inclinando y girando rápidamente el molde, extender por toda la superficie.
Las tortitas con plátano se fríen a fuego lento. Levanta el borde de la tortita, si un lado ya está dorado, dale la vuelta al otro.
Los pasteles preparados se pueden apilar simplemente en un plato o envolver en un triángulo, un sobre, en un tubo.
Sirva panqueques calientes a la mesa, como se dice con calor, con miel, mermelada, crema agria o leche condensada. Y asegúrese de tomar té recién hecho con aditivos fragantes: tomillo, menta, tilo.
Tortitas de plátano cubiertas de chocolate
En esta receta, sugerimos usar un plátano no en la masa, sino como relleno. Para decorar el plato terminado, necesitará un trozo de mantequilla y una barra de chocolate. Los increíblemente deliciosos panqueques de plátano rociados con chocolate son perfectos para el postre durante una cena romántica.
Ingredientes
- leche (contenido de grasa 2.5-3.2%) - 600 ml;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- sal - una pizca;
- harina de trigo blanca - 10 cucharadas. yo (con un tobogán);
- plátanos - 3 piezas;
- canela - al gusto;
- barra de chocolate - 90-100 g;
- mantequilla - 50 g.
Cocinando
- Vierta la leche a temperatura ambiente y el aceite vegetal en el vaso de la batidora, agregue el azúcar y la harina tamizada, bata los huevos y agregue una pizca de sal. Usando una licuadora, mezcle todo en una masa homogénea. Puede amasar la masa de otra manera conveniente para usted: con una batidora o con la mano, lo principal es que no quede ni un solo grumo de harina.
- Calentar bien la sartén. Se ha agregado una cantidad suficiente de aceite vegetal a la masa, por lo que no es necesario engrasar la sartén cada vez antes de verter el panqueque. Saque la masa de panqueques con un cucharón y viértala en la sartén caliente, esparciendo uniformemente sobre toda la superficie. Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
- Cuando las tortitas estén listas, haz rápidamente el relleno. Pela los plátanos, córtalos en trozos pequeños y espolvorea canela por encima a tu gusto. Si eres goloso, puedes espolvorear un poco de azúcar (un par de cucharaditas será suficiente). Ahora, usando un tenedor, triture todo junto hasta obtener una masa de puré. El relleno está listo.
- Pon de 1 a 1,5 cucharadas del relleno en cada panqueque y gíralo de la manera que te resulte más cómoda. No puede moler los plátanos hasta convertirlos en puré, simplemente córtelos en rodajas finas.
- Queda por preparar el glaseado de chocolate. Pasar el chocolate a un refractario, mandar allí un trozo de mantequilla y derretir al baño maría o en el microondas.
- Transfiera los panqueques terminados a un plato y vierta una fina corriente de glaseado de chocolate sobre ellos. ¡Disfrute de su comida!
- Si usa plátanos para el relleno, rocíe ligeramente con jugo de limón. Cuando se quita la piel de la fruta, la pulpa se oscurece muy rápidamente por el contacto con el aire. Debido al jugo de limón, el plátano se mantendrá liviano y el relleno tendrá una apariencia atractiva. Medio limón es suficiente para dos plátanos medianos.
- Una opción de relleno muy interesante son los plátanos con requesón. Necesitará 2 plátanos, deben triturarse hasta obtener un estado de puré, agregue 250 g de requesón y un poco de azúcar al gusto. Pruébalo, es muy sabroso y tierno.
- Hay varias formas de colocar el relleno. Puedes poner la masa de plátano en el borde y envolver el panqueque en un tubo. Pero como el relleno de plátano es muy tierno (especialmente en combinación con requesón), muchas amas de casa lo untan por todo el panqueque y luego lo envuelven en un triángulo o en un sobre.
- El chocolate para glaseado se puede tomar a su gusto, amargo o lechoso.
El relleno para panqueques tiene muchas variaciones. Puede hornear una montaña de productos delgados y envolverlos con casi cualquier relleno: dulce o sustancioso, y deleitar a sus seres queridos con nuevas delicias interesantes todos los días. Para descubrir cómo rellenar panqueques, no es necesario ser un gran cocinero, una buena receta es suficiente.
Relleno para panqueques - recetas
Para productos rellenos, puede usar cualquier receta de masa probada. Es difícil decidir cuáles son los rellenos más deliciosos para panqueques, dadas las preferencias de sabor de los comedores, puede envolver casi cualquier relleno en la base.
- Los panqueques para rellenar son adecuados solo para los delgados y de plástico. Los de rejilla no harán un buen trabajo al retener el relleno, y los gruesos simplemente no se enrollarán como se esperaba.
- Los rellenos para panqueques sin azúcar suelen estar hechos de verduras, champiñones o carne. El relleno se prepara con anticipación, la masa de relleno se hierve o se fríe.
- Puede cocinar panqueques con productos improvisados: frutas, bayas, requesón, mermelada o leche condensada.
- Los rellenos rápidos son muy populares, que son convenientes para envolver en un panqueque y comer de inmediato. Se suele utilizar jamón o salchicha, queso o verduras frescas.
- puede actuar como postre y como plato de merienda. Para hacer esto, puedes mezclar la masa con hierbas y ajo.
- Los panqueques rellenos se sirven inmediatamente o se doran en una sartén seca hasta que estén dorados, cubiertos con su salsa favorita.
El relleno de carne más popular y simple para panqueques es el pollo, puede cocinarlo con carne picada o carne picada. Complétalo con tus especias favoritas, queso o limítate a la sal y la pimienta molida. Envuelve los productos con un sobre, antes de servir, puedes dorar un poco en una sartén. 500 g de carne picada son suficientes para 15-20 tortitas medianas.
Ingredientes:
- filete de pollo picado - 500 g;
- cebolla - ½ pieza;
- zanahorias - ½ pieza;
- sal, pimienta, cúrcuma;
- eneldo - 20 g;
- aceite para freír.
Cocinando
- Picar la cebolla muy finamente, saltear en mantequilla, agregar zanahorias finamente ralladas.
- Tirar la carne picada y, revolviendo, freír hasta que esté tierna.
- Sal, sazonar con especias, mezclar con hierbas picadas.
- El relleno de carne picada para panqueques se usa tibio.
Relleno para panqueques con champiñones
El relleno de champiñones para panqueques se prepara como el relleno de carne, se puede complementar con otros ingredientes, por ejemplo, queso. No te excedas con las especias, los champiñones absorben bien los diferentes sabores. Los champiñones o los champiñones ostra son adecuados, no se pueden hervir antes de cocinarlos. El manjar relleno se sirve tradicionalmente con crema agria. Saldrán 10-15 panqueques pequeños de 500 g de champiñones.
Ingredientes:
- champiñones - 500 g;
- cebolla - ½ pieza 4
- queso duro - 100 g;
- sal, pimienta, aceite para freír.
Cocinando
- Picar finamente la cebolla y saltear en aceite.
- Añadir los champiñones picados, freír hasta que estén tiernos, sal y pimienta.
- Untar una cucharada de champiñones y un puñado de queso rallado sobre una tortita, enrollar un sobre, dorar en una sartén.
Relleno para panqueques del hígado.
Relleno muy sabroso para panqueques: hígado de res. Los despojos deben prepararse con anticipación, eliminar los olores y la amargura. Remoje el hígado en leche durante 2 horas, luego enjuague con agua corriente y comience a cocinar. A partir de 500 g del producto se pueden hacer 10-15 tortitas. Se sirven con crema agria, y no es necesario calentar antes de servir, el manjar es sabroso y frío.
Ingredientes:
- hígado de res - 500 g;
- cebolla - ½ pieza;
- zanahorias - ½ pieza;
- huevo cocido - 1 ud.
Cocinando
- Enjuague el hígado empapado, córtelo en trozos grandes y hiérvalo en agua con sal hasta que esté tierno.
- Desplácese por las piezas de la picadora de carne.
- Spasser cebollas y zanahorias finamente picadas en aceite, agregar la carne picada y sudar durante un par de minutos.
- Agregue el huevo triturado, mezcle, el relleno de panqueques está listo para usar.
relleno de tortitas de huevo
A todos definitivamente les gustará un relleno de huevo muy inusual para panqueques. Se prepara rápidamente y se come a la velocidad del rayo. Las verduras y el ajo le dan a la golosina un sabor especial. Si lo desea, puede agregar queso derretido, agregará saciedad y densidad al relleno. La mayonesa se usa para unir los ingredientes, se puede reemplazar con yogur espeso sin azúcar.
Ingredientes:
- huevos duros - 6-8 piezas;
- queso procesado - 1 pieza;
- mayonesa - 4 cucharadas. l.;
- ajo - 4 dientes;
- eneldo, perejil, cebollas verdes - 50 g.
Cocinando
- Cortar los huevos en cubos, rallar el queso, mezclar.
- Agregue los dientes de ajo en puré, las verduras finamente picadas y la mayonesa.
- Sal si es necesario. Para un panqueque de tamaño mediano, 1 cucharada es suficiente. yo relleno.
Relleno de panqueques con jamón y queso
Relleno para - una buena opción para un refrigerio rápido. Incluso si horneó panqueques dulces, este relleno es perfecto, el sabor será muy equilibrado. Puede comer una golosina de este tipo de inmediato o calentarla un poco en una sartén o en un horno de microondas para que el queso se derrita un poco.
Ingredientes:
- jamón - 300 g;
- queso duro - 150 g;
- panqueques - 10 piezas
Cocinando
- Cortar el jamón en tiras.
- Rallar grueso el queso.
- Ponga un puñado de jamón en un panqueque, espolvoree generosamente con queso.
- Enrollar en un sobre y servir.
Relleno para tortitas de repollo
El relleno de verduras para panqueques atraerá a los vegetarianos o a los que comen en ayunas. Antes de usar, el repollo debe oscurecerse para que esté suave. Complemente la composición con huevos cocidos, fritos o, cebollas y zanahorias. Este relleno para panqueques sale muy apetitoso, saciante e increíblemente fragante.
Ingredientes:
- repollo fresco - 500 g;
- cebolla - ½ pieza;
- zanahorias - ½ pieza;
- champiñones salados - 150 g;
- sal, pimienta, aceite para freír.
Cocinando
- Picar finamente el repollo, freír en una sartén hasta que esté medio cocido.
- Agregue las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas.
- Eche los champiñones salados, córtelos, si son grandes, mezcle.
- El relleno de repollo para panqueques debe cocinarse a fuego lento hasta que esté suave durante 7-10 minutos.
- Los productos se envuelven tradicionalmente en un sobre.
Relleno de tortitas de plátano
El relleno de panqueques de plátano es la opción más dulce para preparar tal delicia. A todos los golosos les encantará este manjar. El acompañante ideal de estas frutas será el chocolate negro o con leche. Llenan los productos directamente en la sartén mientras se hornea la tortita, y comen el postre aún caliente hasta que el chocolate se haya endurecido.
Ingredientes:
- masa para panqueques - 1 l;
- plátanos - 3 piezas;
- chocolate negro - 200 g.
Cocinando
- Cortar los plátanos en rodajas.
- Picar el chocolate no muy fino.
- Vierta una porción de panqueque en la sartén, dore por un lado, dé la vuelta.
- Coloque 3-4 rodajas de plátano y una cucharada de chocolate en la superficie.
- Usando una espátula, dobla el sobre y sirve inmediatamente.
El mejor relleno de manzana para panqueques está hecho de fruta caramelizada. Puedes complementar la composición con nueces, miel y canela. Para el sabor a caramelo, use azúcar de caña. Antes de usar, el relleno debe endurecerse un poco, por lo que debe prepararlo con anticipación. Las manzanas son mejores para usar variedades ácidas de invierno, por lo que el sabor del postre no será demasiado empalagoso.
Ingredientes:
- manzanas - 5-6 piezas;
- miel - 2 cucharadas. l.;
- azúcar de caña - 2 cucharadas. l.;
- nueces trituradas - ½ cucharada;
- canela - 2 cucharaditas
Cocinando
- Las manzanas deben pelarse, cortarse en cubos grandes.
- Freír los trozos en una sartén hasta que estén transparentes, agregar azúcar, luego 7-10 minutos hasta que el azúcar se derrita, reservar.
- Agregue miel, revuelva, espolvoree con canela y agregue las nueces.
- El relleno está listo para usar tan pronto como se enfríe un poco y espese.
Relleno de panqueques de requesón - receta
El relleno de cuajada más popular para panqueques no tiene una receta clara. Puedes experimentar con los ingredientes, guiado solo por tus propias preferencias. Puede hacer requesón de vainilla, agregar chocolate, frutas y bayas frescas, pasas o albaricoques secos. La condición principal es que la masa sea suave, para esto, use una licuadora o un colador.
Panqueques dulces de plátano: ¡deliciosos para el desayuno! ¡Agregue un plátano a la masa o prepare un topping inolvidable!
Los panqueques con plátanos son buenos para el postre. La masa es un poco grisácea, pero se siente bien el olor y el sabor a plátano. Puedes comerlo así, pero para un gusto especial por lo dulce, sírvelo con crema batida y chocolate derretido.
- plátanos - 2 piezas
- harina - 1 1/3 cucharadas. (175 gramos)
- azúcar - 2 cucharadas
- huevos - 4 piezas
- leche - 300 ml.
- una pizca de sal
Pele los plátanos, córtelos en trozos grandes y póngalos en un bol.
Moler los plátanos picados con una licuadora en una papilla homogénea.
En un recipiente aparte, bata los huevos con una batidora hasta que quede esponjoso.
Mezcle los huevos batidos y el puré de plátano hasta que quede suave.
Agregue la harina tamizada, la sal, el azúcar. Revuelva hasta que quede suave. Trate de no tener grumos.
Añadir leche. Usando una batidora o batidora, prepare una masa homogénea.
Caliente una sartén para panqueques, cepille con aceite. Extienda una pequeña cantidad de masa de manera uniforme sobre la sartén. Aunque la consistencia de la masa no implica transparencia y delgadez, procura que las tortitas no queden demasiado espesas. Deje que la masa se extienda lo más uniformemente posible en la sartén.
Hornear hasta que estén doradas por ambos lados.
Receta 2, paso a paso: tortitas de plátano
Postre delicioso y rápido: ¡tortitas de plátano! Recomendamos probar.
- Nata agria 100gr
- Azúcar 100gr
- Agua 450ml
- Aceite vegetal 4 cucharadas
- Harina 300gr
- Sal 1/3 de cucharadita
- Soda 1 cucharadita
- Plátano 1 pieza
Batir el azúcar con la crema agria. Agregue agua y sal. mezclamos
Si lo desea, se puede agregar requesón a estos panqueques.
Añadimos aceite vegetal. Extinguimos el refresco con vinagre, lo agregamos a la masa.
Freímos los panqueques en una sartén por ambos lados. Con esta cantidad de masa se hicieron 15 panqueques.
¡Los panqueques están listos! Este es un postre autosuficiente, sin necesidad de aditivos dulces. ¡Disfrute de su comida!
Receta 3: Panqueques Roti De Plátano Tailandés
Se les llama tradicionalmente tortitas por su forma, similar a las tortitas rusas. Sin embargo, son más como una tortilla con relleno. Puedes rellenarlos con cualquier fruta exótica.
- 300 g de harina
- 150 ml. agua
- 50 ml. leche de coco (a falta de ella, usé leche de vaca)
- una pizca de sal
- 1 vaso de aceite vegetal
- 4 plátanos demasiado maduros
- leche condensada
- chocolate negro
Por la noche, amasar la masa con harina, agua, leche y sal, de consistencia similar a las albóndigas, pero más suave.
Eso es todo.
Cortamos una pieza y formamos 6-8 bolas con un diámetro de 3-4 cm, las colocamos en un recipiente de plástico con tapa, lo llenamos con aceite vegetal y lo metemos en el refrigerador durante la noche.
Por la mañana, pela y corta los plátanos. Lo ponemos al lado de la estufa. También ponemos leche condensada con una cuchara allí. Deberá comenzar rápidamente.
Ponemos la sartén más grande a fuego fuerte, espolvoreamos ligeramente con sal (hice este procedimiento antes de cada panqueque).
Lubrique la encimera con aceite vegetal (puede usar el mismo en el que se descongeló la masa), coloque una bola de masa y conviértala en un pastel.
Y luego, con la palma de la mano desde el centro hacia los bordes, estire con cuidado la masa en un pastel.
Coloque el panqueque terminado en una sartén caliente, coloque rápidamente los plátanos picados en el medio y vierta sobre la leche condensada.
Enrollar con dos espátulas de madera.
Inmediatamente dé la vuelta al otro lado, fría durante varias decenas de segundos.
Luego voltea unas cuantas veces más.
Cuando todas las tortitas estén listas, derretir el chocolate al baño maría.
Extendemos el panqueque en un plato, lo cortamos en trozos con un cuchillo afilado (!), Vertimos sobre el chocolate.
Receta 4: Panqueques De Plátano Y Huevo (con foto)
- harina de trigo en / grado 240 gramos
- agua 100 mililitros
- sal 1/3 cucharadita
- huevo C1 1 pieza
- aceite vegetal b/c 60 mililitros
Relleno para un panqueque
- plátano 1 pieza
- huevo 1 pieza
- leche condensada
- chocolate derretido
- mantequilla para cada panqueque 5-10 gramos
- aceite vegetal (opcional) para freír
Tamizar la harina, recoger en un portaobjetos y hacer un hueco en ella. Batir el huevo y sazonar con sal.
Vierta agua, revuelva el huevo con agua y comience a amasar. Mezclar primero con una cuchara o tenedor. Poco a poco agregue la harina de los bordes. Tan pronto como la masa comience a salir, continúe amasando a mano.
La masa debe unirse y no debe quedar harina. Todos tienen harina diferente, por lo que la harina puede ir tanto más como menos. Agregue agua o harina.
Extendemos la masa sobre una mesa seca y seguimos amasando a mano. Amasar durante 5 minutos. Ya no añadimos harina.
La masa quedará suave, sedosa a las manos y no se pega a la mesa.
Dividí la masa en 7 partes. Pensé que esta era la mejor opción. Puedes tener más o menos piezas. Todo depende de cómo hornees estos panqueques.
Cada pieza es redondeada.
Vierta la mitad del aceite vegetal en un tazón.
“Bañamos” cada trozo de masa en aceite y lo ponemos en el mismo bol.
Vierta la masa con el aceite restante. Este es el secreto principal de la prueba de estos panqueques.
Apretamos los platos con una película y dejamos la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. No vale la pena irse por más o menos tiempo. De lo contrario, la masa, si se deja por menos tiempo, no tendrá tiempo de relajarse y será difícil estirarla. Y si la dejas más tiempo, entonces la masa se relajará mucho y quedará muy blanda, lo que también dificultará que se estire.
Corte de plátano.
Lavar el huevo y agregar, roto, al plátano.
Mezcla. Esta cantidad debe ir a un panqueque. Me queda un tercero. Le agregué otro plátano y un huevo y usé la mitad para el próximo panqueque, así que usé 4 plátanos y 4 huevos para 7 panqueques.
Horneé (o frié, como prefieras) panqueques en una bandeja para hornear invertida, que puse en una estufa de gas con los quemadores encendidos. No engrasé la bandeja para hornear, aunque lo hacen de acuerdo con las reglas.
Sacamos una pieza de masa, engrasamos la mesa con aceite. Un trozo de hiedra, poner sobre la mesa y empezar a estirar. Trabajamos con cuidado.
Estirar la masa en un panqueque delgado. Si la masa se rompe en alguna parte, entonces no da miedo en absoluto.
Como resultado, deberíamos obtener una masa tan delgada.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear caliente. Ponemos y nivelamos. La masa ya se empieza a freír.
Vierta el relleno en el medio.
Volteamos los extremos al centro y freímos por ambos lados hasta que estén dorados. El fuego no debe ser alto para que el relleno quede bien frito.
Retire el panqueque de la sartén y cepille con mantequilla. De hecho, la mantequilla se añade durante la fritura, cuando se da la vuelta a la tortita por primera vez. Pero decidí no agregar aceite en absoluto al freír.
Corta la tortita en trozos pequeños, vierte encima la leche condensada y el chocolate derretido. Y servimos de inmediato.
Receta 5: Panqueques Con Plátano Y Chocolate
- huevos de gallina - 2 piezas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- leche - 2 cucharadas;
- harina - 2 cucharadas;
- agua - 1 cucharada;
- chocolate con leche - 100 gr.;
- plátano - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas.
Primero debe preparar panqueques, en los que debe envolver el relleno de plátano y chocolate. Rompe los huevos y agrégales sal y azúcar. Golpea bien.
Luego agregue aceite vegetal y leche, mezcle bien.
Luego agregue la harina y mezcle bien, la masa es espesa como panqueques. Luego vierta un vaso de agua hirviendo y mezcle bien.
La masa se debe dejar reposar durante aproximadamente una hora. Luego hornee panqueques, como de costumbre, en ambos lados.
Derretir el chocolate al baño maría a la consistencia deseada, se derrite rápidamente y en cuanto se derrita la mitad, apago la estufa y remuevo con cuidado el chocolate hasta que quede suave.
Antes de que el chocolate se haya enfriado, coloque medio plátano.
Enrolle la tortita en un tubo, decore con chocolate y azúcar glass.
A los niños les gustan mucho estos panqueques, el plátano y el chocolate van bien juntos. Sabroso y saludable.
Receta 6: Tortitas De Plátano Con Miel
- leche 800ml
- azúcar 2 cucharadas
- harina 450 g
- huevo 2 piezas
- levadura en polvo o soda 1 cucharadita
- mantequilla 4 cdas.
- plátanos 3 piezas
- miel natural 1 cucharada
- azúcar de vainilla al gusto
Rompe 2 huevos en un recipiente hondo (en una cacerola, por ejemplo), bate con una batidora. Agrega el azúcar, continúa batiendo hasta que aparezcan burbujas. Agregue la harina y el polvo de hornear. Miramos la cantidad por consistencia, debería ser como crema agria. Por ahora, mantén la masa a un lado.
Ahora vamos al relleno. Preparamos los ingredientes: plátanos maduros (3 piezas), miel natural (1 cucharada, de lo contrario muy dulce), azúcar de vainilla, un poco de mantequilla.
Estamos preparando el relleno. Asegúrese de hacer esto ANTES de cocinar los panqueques. Primero, corta los plátanos en círculos, de medio centímetro de grosor aproximadamente. Calentar la ciruela en una sartén. aceite, poner miel y azúcar de vainilla. Calentar un poco la mezcla, esparcir los plátanos. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
Ahora vamos a hacer nuestros propios panqueques. Antes de cocinar, agregue 3-4 cucharadas de mantequilla (derretida) a la masa, luego vierta la mantequilla solo para el primer panqueque. Entonces, vierta un poco de masa en la sartén, fría. Voltee el panqueque mientras se fríe en el segundo lado, coloque el relleno.
Lo ponemos de tal manera que "mantengamos" un cuarto de panqueque. El resto se puede verter con almíbar, que debería haber aparecido durante la preparación del relleno. Cuando disponemos el relleno, damos la vuelta a nuestra tortita por la mitad. Luego por la mitad otra vez. Como resultado, una cuarta parte del panqueque debería "quedar".
Ponga los panqueques terminados en un plato. Cubre con chocolate. También puedes servir helado con estos panqueques. ¡Feliz té!
Receta 7: Tortitas De Plátano (Paso A Paso)
- un vaso de harina
- un par de huevos
- un vaso de leche
- cinco plátanos
- azúcar - 4 cucharadas (más o menos como quieras)
- un susurro de sal
- aceite vegetal
Tamizó la harina en un bol para hacer la masa, hizo un hueco en el centro y le añadió dos huevos.
Luego vertió medio vaso de leche, echó sal y azúcar.
Batir con una licuadora hasta que quede suave, la masa debe ser espesa.
Vertió la segunda parte de la leche y volvió a batir la masa con una licuadora.
La masa terminada se puede reservar e ir a los plátanos. Deben pelarse, cortarse en trozos y espolvorearse con azúcar.
En la receta original, se recomienda machacar los plátanos con un tenedor, pero los tenía regordetes, por lo que era problemático hacer esto, los corté con una licuadora, pero no hasta el estado de puré, pero para que los pedazos de plátanos permaneció en la masa.
Pasamos la masa de plátano a la masa.
Bátelo de nuevo con una batidora. Si quedan trozos de plátano muy grandes, se triturarán un poco.
Freír los panqueques por ambos lados en una sartén caliente hasta que estén dorados.
Qué puedo decir: los panqueques resultaron ser inusuales, regordetes con trozos de plátanos dentro. Tenía miedo de que no se quedaran atrás de la sartén, pero no había nada de eso.
A pesar de la presencia de plátanos en la masa y el grosor de los panqueques, se voltearon bien.
Receta 8, fácil: panqueques dulces de plátano
¿Eres un amante del plátano? ¿O un amante de los panqueques? Entonces esta receta es para ti. Sí, sí, tortitas de plátano. En general, los panqueques son un plato que se puede combinar con muchos productos: mermeladas, conservas, varias frutas y bayas, por supuesto, carne, queso, requesón, varios jarabes y salsas. Y también los panqueques en sí, o panqueques, se pueden preparar con casi la mitad de los aditivos que he enumerado.
Los plátanos no son tan difíciles de encontrar ahora, por supuesto, no es necesario correr a los países africanos para recoger la preciada fruta, lo principal es elegir los correctos, y esto sin signos de daño, pero no en cáscara verde, es mejor en amarillo, así tendrán un sabor más jugoso.
- Plátano 3 uds.
- Huevo de gallina 2 uds.
- Mantequilla 20 g
- Leche 300ml
- Harina de trigo 2 cucharadas
- Sal comestible 10 g
- Azúcar 3 cucharadas. yo
Agrega la mantequilla a la sartén, apenas se derrita, coloca allí nuestros trocitos. y freír los plátanos hasta que estén dorados.
Receta 9: Panqueques sin harina de plátano y huevo
Las tortitas de plátano se consideran un plato de la cocina nacional de Tailandia. Hay muchas recetas y formas de servir este plato. A los niños les encantan estas tortitas por su pequeño tamaño y su agradable sabor a plátano. La base es kéfir y huevos. Las tortitas de huevo y plátano son un plato poco convencional para muchas amas de casa. Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar panqueques de plátano y huevos sin harina.
- Plátano - 2 piezas
- Kéfir - 200 gr.
- Huevo - 2 uds.
- Fécula de patata - 2 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Aceite de girasol - 3 cucharadas (2 - en la masa, 1 - para freír).
Cortar el plátano en rodajas para que sea conveniente triturarlo más tarde.
Aplasta las rodajas de plátano hasta obtener un puré suave. Puedes usar un tenedor, un empujador o una licuadora de inmersión.
Agregue los huevos al puré de plátano.
Poner el azúcar en el bol con la mezcla de plátano.
Agregue almidón y kéfir.
Usando un tenedor o un batidor, mezcle la masa hasta obtener una masa homogénea.
Engrase una sartén caliente con aceite vegetal. Es mejor usar un cepillo de silicona especial, de esta manera puede evitar la acumulación de grasa en la superficie.
Vierta la masa en la sartén con una espátula o una cuchara profunda. Como estamos preparando panqueques de plátano con kéfir sin harina, la masa resulta bastante líquida. Por lo tanto, debe verterlo en pequeñas porciones.
De 3 a 5 panqueques se fríen inmediatamente en una sartén, según el tamaño de los platos utilizados.
Cuando la capa inferior de la tortita haya adquirido un tono dorado y esté frita, usa una espátula para darle la vuelta a las tortitas y freír el otro lado.
Las tortitas de plátano preparadas, la receta sin harina que acabamos de ver, se colocan en un plato. Si se usa demasiado aceite de girasol, vale la pena secarlos con toallas de papel de antemano, ya que absorben el exceso de grasa de manera efectiva.
Las tortitas de plátano se pueden servir con rodajas de plátano o mermelada. A los niños les encantan estas tortitas de plátano y huevo sin leche por su agradable sabor y textura ligera. Esta es una gran opción para el desayuno o una merienda después de un entrenamiento. Y el relleno de plátano añadido al servir puede hacer de este postre un auténtico plato festivo.
