Диетическая запеканка из капусты с яйцом – простое и полезное блюдо, которое я советую приготовить на завтрак. Эта зарядит вас энергией до обеда, пополнит рацион полезными микроэлементами и витаминами. К запеканке приготовьте укропный соус на основе нежирного кефира или несладкого йогурта с морской солью, так блюдо получится более сочным.
На приготовление понадобится 35 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 2 порции.
Ингредиенты:
- обезжиренный творог – 200 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- капуста белокочанная – 300 гр.;
- овсяные отруби – 30 гр.;
- куркума, паприка, сушеная зелень, соль;
- масло для жарки;
- свежая зелень и соевый соус для подачи.
Как приготовить с фото пошагово
Разминаем обезжиренный творог в миске или протираем его через сито, если есть твёрдые крупинки.
Затем колем в миску куриные яйца. Для диетического меню возьмите яички от курочек, выращенных на свободном выгуле.
Растираем творог с яйцами.
Потом насыпаем в миску овсяные отруби и оставляем на 5-10 минут. За это время отруби впитают влагу. Вместо овсяных можно взять любые отруби – пшеничные, ржаные или гречневые.
Белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками, бланшируем 7 минут в кипящей солёной воде, откидываем на дуршлаг, остужаем.
Добавляем в тесто остывшую капусту.
Кстати, это блюдо можно готовить с любым видом капусты – брокколи, цветной, брюссельской. Время предварительной обработки (в нашем случае бланшировка) примерно одинаково.
Приправляем тесто: насыпаем щепотку молотой красной паприки, 1\3 чайной ложки куркумы, сушёную зелень (петрушку, сельдерей). Молотая куркума придаёт готовому блюду приятный жёлто-золотистый цвет. Всё вместе солим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Форму с антипригарным покрытием или чугунную сковороду смазываем тонким слоем растительного масла для жарки, выкладываем тесто ровным слоем.
Духовку нагреваем до 170 градусов Цельсия, готовим 20-25 минут до золотистой корочки.
К столу подаём горячей, сразу из духовки. Перед подачей поливаем капельками соевого соуса и украшаем блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Капуста – невероятно полезный для здоровья и вкусный овощ. На данный момент выведено очень много ее сортов и с каждым из них можно сделать массу аппетитных блюд. Особенно вкусными получаются капустные запеканки. Есть несколько отличных и простых методов их изготовления.
Как приготовить запеканку из капусты в духовке
Начать стоит с того, что каждый сорт овоща невероятно богат витаминами, другими полезными элементами, все они содержат не много калорий. Приготовление капустной запеканки может осуществляться как в духовом шкафу, так и в мультиварке. Оба способа очень удобны. Блюдо можно приготовить со следующими видами капусты:
- белокочанной;
- пекинской;
- цветной;
- брокколи;
- китайской;
- краснокочанной;
- кольраби;
- савойской;
- брюссельской капусты;
- Кале.
В духовке
Универсального рецепта приготовления нет. Как правило, все составляющие блюда измельчаются, затем смешиваются либо слоями укладываются в форму. После они заливаются тестообразной смесью, которая может состоять из яиц, молочных продуктов, сыра, муки, манки, и отправляются запекаться. Температура и время готовки всегда указываются инструкцией. Запеканка из капусты в духовке печется не дольше одного часа. Подается как горячей, так и холодной.
В мультиварке
Приготавливать подобное блюдо легко удается не только в духовом шкафу, но и в современном электрическом кухонном приборе. Запеканка из капусты в мультиварке готовится по тем же принципам, правда, печется немного дольше. Конкретное время зависит от мощности прибора. По обыкновению, процесс занимает не менее одного часа. Блюдо с фаршем в мультиварке по своим вкусовым характеристикам ничем не уступает тому, которое приготовлено в духовом шкафу, так же аппетитно выглядит.
Рецепт капустной запеканки
Существует масса различных вариантов блюда с самыми разными продуктами. Вы можете выбрать рецепт запеканки из капусты и картофеля, других овощей, с мясом, рыбой. Каждое блюдо по-своему хорошо. Делают запеканки с квашеной капустой, свежей, подваренной. Способ обработки зависит от ее сорта. Существуют даже такие рецепты, где удачно сочетаются макароны с капустой. Словом, конечный результат будет зависеть исключительно от вашей фантазии.
Из белокочанной капусты
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Калорийность блюда: 1598 ккал.
- Предназначение: обед.
- Кухня: русская.
Запеканочка, с пошаговым рецептом которой вы сейчас познакомитесь, получается очень аппетитной на вид: румяной, поджаристой. Приготовив ее для членов своей семьи на обед, вы будете уверены, что они не останутся голодны. Запеканка из белокочанной капусты в духовке готовится с грибами. В перечне необходимых продуктов указаны вешенки, но вы можете взять и любой другой сорт, который любите.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1,5 кг;
- постное масло;
- лук – 3 шт.;
- перец, соль;
- вешенки – 0,3 кг;
- манка – 120 г;
- яйца – 6 шт.;
- сыр – 0,3 кг;
- сливки – 225 мл.
Способ приготовления:
- Нашинкуйте вилок тоненькими полосками. Поместите в сотейник, добавьте немного воды и тушите овощ, пока он не станет мягким.
- Измельченные грибы обжарьте с луком.
- Смешайте яйца со сливками, специями. Введите манную крупу.
- Горячую капустную стружку перемешайте с готовыми грибами, тертым сыром, залейте яичной массой.
- По обработанной маслом и притрушенной манкой форме равномерно распределите смесь продуктов.
- В духовом шкафу, разогретом до 210 градусов, готовьте пирог 35 минут.
С яйцом
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 2059 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: выше среднего.
Следующее лакомство выходит очень питательным, одной порции взрослому человеку вполне хватит для полноценного обеда либо ужина. Запеканка с капустой и яйцом должна очень понравится и любому ребенку. Готовится она с сыром и рисом в духовке. Блюдо очень полезное, хотя и калорийное. Над ним придется немного потрудится, но увидев и попробовав результат, вы поймете, что не зря потратили силы.
Ингредиенты:
- капуста – небольшой вилок;
- перец;
- рис – 1,5 стакана;
- зелень – по вкусу;
- яйца – 9 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- лук – 3 шт.;
- сыр – 75 г.
Способ приготовления:
- Перед тем, как приготовить запеканку, 6 яиц отварите вкрутую. Остудите.
- Сварите рис, промойте.
- Порезанный мелкими кубиками лук обжарьте до золотистого оттенка с постным маслом.
- Почистите яйца. Порежьте их кубиками, перемешайте с половиной лука, рисом.
- Нашинкуйте вилок. Выложите соломку в ту сковородку, где остался лук. Поджаривайте в течение 10 минут, присолите.
- Выкладывайте в промасленную форму слои из риса и капусты, пока не закончатся продукты.
- Оставшиеся 3 яйца взбейте с молоком, добавив соли, перца и рубленной зелени. Залейте будущий пирог.
- Посыпьте тертым сыром.
- В разогретой до 190 градусов духовке пеките блюдо полчаса.
Из свежей капусты
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 1131 ккал.
- Предназначение: обед, ужин, диета.
- Кухня: европейская.
Следующее блюдо готовится из цветной капусты и брокколи в духовке. Оно содержит огромное количество витаминов и мало калорий, поэтому будет полезным и совершенно безопасным для фигуры. Запеканка из свежей капусты с яйцом готовится очень легко, с рецептом с фото справится даже ребенок. Можете добавлять не только те специи, которые указаны в перечне, но и другие свои любимые, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 кг;
- перец молотый черный – щепотка;
- брокколи – 0,6 кг;
- соль – две щепотки;
- сыр – 0,6 кг;
- сухой базилик – щепотка;
- яйца – 6 шт.;
- петрушка – 5-6 веточек;
- укроп – пучок.
Способ приготовления:
- Овощи помойте, разберите на мелкие соцветия. Перемешайте с рубленной зеленью, базиликом, солью.
- Половину крупно натертого сыра перемешайте с яйцами.
- Смажьте маслом форму. Выложите половину овощной смеси, залейте яичной массой. Сверху разместите остальные продукты.
- Посыпьте другой половиной сыра.
- Пеките в разогретом до 190 градусов духовом шкафу полчаса.
С мясом
- Время приготовления: 2,5-3 часа.
- Калорийность блюда: 2750 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: итальянская.
Капустно-мясная запеканка – очень сытная и питательная еда. Она выходит невероятно сочной, а томатный соус придает ей легкую приятную кислинку. Этот прекрасный пирог с капустой и фаршем в духовке понравится всем, даже тем людям, которые не жалуют овощи. С его помощью вам легко удастся разнообразить не только повседневное меню, но и ассортимент блюд на праздничном столе.
Ингредиенты:
- капуста – 1 маленький вилок;
- паприка – 1,5 ч. л.;
- мясо любое – 0,6 кг;
- постное масло – 6 ст. л.;
- сыр – 150 г;
- морковь – 1 большая;
- лук – 3 шт.;
- черный перец – 2 щепотки;
- паста томатная – 3 ст. л.;
- соль – 3 щепотки;
- сметана – 5 ст. л.;
- лаврушка – 3 листка.
Способ приготовления:
- Сделайте фарш из мяса и одной луковицы, посолите, поперчите.
- Натрите морковку. Обжарьте ее в масле с измельченным луком. Добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку, сметану.
- В форму налейте немножко воды, выложите половину нашинкованной капусты, фарша. Залейте подливой. Посыпьте половиной сыра.
- Повторите слои, положите лаврушку.
- В духовке, прогретой до 200 градусов, готовьте под крышкой час-полтора.
Диетическая в духовке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 876 ккал.
- Предназначение: диета.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Диетическая капустная запеканка с творогом – идеальный вариант завтрака или обеда для девушек, которые следят за своей фигурой и старательно контролируют вес. Она получается очень вкусной и сытной, и при этом содержит минимум калорий. Всем людям, которые считают себя сторонниками здорового питания, следует знать о том, как запечь это прекрасное диетическое творожно-овощное блюдо.
Ингредиенты:
- капуста – 300 г;
- лук – 1 маленький;
- творог нежирный – 0,2 кг;
- чеснок – 2 зубочка;
- яйца – 2 шт.;
- отруби – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Нашинкуйте вилок. Измельчите лук, чеснок. Перемешайте все овощи.
- Тушите их в сотейнике на маленьком огне примерно 10 минут.
- Творог старательно перемешайте с яйцами и отрубями.
- Соедините овощную и творожную смеси, выложите в форму.
- В духовке, прогретой до 180 градусов, пеките блюдо полчаса.
Как в садике
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 1535 ккал.
- Предназначение: детям.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Кто из вас мечтает вспомнить вкус детства и попробовать те блюда, которыми когда-то давно кормили в садике? Такая возможность у вас появится, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Капустная запеканка как в садике готовится с соблюдением строгих кулинарных требований, поэтому получается очень полезной для детского организма. Читайте, как запечь ее правильно.
Ингредиенты:
- капуста – 1,5 кг;
- сыр – 45 г;
- молоко – 1,5 стакана;
- сухари молотые – 3 ст. л.;
- манка – 120 г;
- яйца – 3 шт.
Способ приготовления:
- Нашинкуйте вилок, отварите его в молоке до полуготовности.
- Введите манку. Варите еще 7-10 минут.
- Сняв кастрюлю с огня, остудите, добавьте яйца, подсолите и старательно размешайте.
- В смазанную форму выложите капустную массу, посыпьте сухариками и тертым сыром.
- Пеките в духовом шкафу при 200 градусах 45 минут.
С картофелем
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2212 ккал.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если после готовки какого-либо лакомства у вас осталась вареная в мундире картошка, то не спешите ее выбрасывать. С ней получится восхитительная капустно-картофельная запеканка , которая удивит вас своим необыкновенным вкусом. В блюдо добавляется бекон, поэтому оно получается очень питательным и сытным. Запомните, как приготовить запеканку, и вы больше не будете переживать о том, что бы эдакого приготовить на ужин.
Ингредиенты:
- капуста – 1 маленький кочан;
- перец, соль;
- морковка – 1 крупная;
- майонез – 5 ст. л.;
- лук – 1 крупный;
- яйца – 4 шт.;
- картофель в мундире – 9 шт.;
- сыр – 150 г;
- копченый бекон – 0,4 кг.
Способ приготовления:
- Измельчите морковку, лук. Нашинкуйте вилок.
- Обжарьте лук, после добавьте морковь. Чуть-чуть потушите. Выложите капустную соломку, посолите и поперчите, готовьте до золотистого оттенка.
- Порежьте бекон соломкой, а картошку пластинками.
- Взбейте яйца с майонезом.
- В форму выложите картофельные пластинки, затем бекон.
- Верхний слой – обжаренные овощи.
- Залейте майонезно-яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
- Пеките в духовом шкафу полчаса при 170 градусах.
С курицей
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 1898 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: легкая.
Очередное сытное блюдо, подходящее для обеда или ужина – запеканка из капусты и курицы . Что касается сорта главной составляющей лакомства, то в рецепте предлагается использовать цветную, но если вы не относите себя к ее любителям, замените на белокочанную, получится не менее вкусно и интересно. Из курицы лучше брать филейную часть, хотя если вам нравится еда пожирнее, то возьмите ножки или бедра.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 4 шт.;
- манка – 65 г;
- капуста цветная – 535 г;
- сыр – 40 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 2 стакана;
- чеснок – 3 зубочка;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Из курицы сделайте фарш.
- Нашинкованную капустную соломку опустите в кипящую воду. Дождитесь закипания и откиньте на дуршлаг.
- Старательно перемешайте капустную массу с фаршем, посолите, поперчите, введите давленный чеснок, молоко, манку.
- Массу выложите в форму, посыпьте сыром. Готовьте в духовом шкафу минут 30-35 при температуре 190 градусов.
Без муки
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1272 ккал.
- Предназначение: завтрак, детям.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Рецепт капустной запеканки без муки очень простой. Сама она получается легкой, воздушной. Смело приготовьте такую, если не знаете, чем накормить своих детишек на завтрак. Подавайте ее горячей со сметаной. Лучше сразу делайте большую порцию, потому что пирог разлетается очень быстро и через несколько минут после подачи вы можете с удивлением заметить, что не осталось ни крошки.
Ингредиенты:
- манка – 1 стакан;
- соль, перец;
- молоко – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- капуста – 0,7 кг;
- сливочное масло – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Нашинкуйте вилок, посолите капустную соломку, тщательно отожмите руками.
- Смешайте манную крупу с молоком. Влейте топленое сливочное масло.
- Вбейте в манку яйца, старательно перемешайте, добавьте соли и перца.
- Смажьте форму маслом. Равномерно распределите по ней капусту, залейте.
- В духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, готовьте порядка получаса.
Из пекинской капусты
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 1919 ккал.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: высокая.
Напоследок познакомьтесь с шикарным блюдом. Запеканка из пекинской капусты в духовке готовится не так просто, как большинство аналогичных яств, но вкус ее вас поразит. Ее можно без стеснения подавать на праздничный стол. В этом пироге очень много овощей и целых два вида мяса: курятина и копчености. Обязательно запомните, как запечь блюдо под сыром в духовке и при первой же возможности попробуйте это сделать.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 0,3 кг;
- соль, специи – по вкусу;
- пекинская капуста – 0,3 кг;
- сметана – 3 ст. л.;
- куриное филе – 750 г;
- майонез – 3ст. л.;
- лук – 1 крупный;
- молоко – 2 стакана;
- болгарский перец – 3 шт.;
- мука – 3 ст. л.;
- чеснок – 3 зубочка;
- сливочное масло – 75 г;
- копченое мясо – 150 г;
- сыр – 220 г.
Способ приготовления:
- Порежьте филе ломтиками и обжарьте до золотистого оттенка, добавив специи на свое усмотрение. Снимите с плиты.
- Полукольца лука обжарьте до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок.
- Пекинскую капусту нашинкуйте, а цветную разберите на мелкие соцветия и замочите в кипятке.
- Измельчите перец.
- На дно формы выложите кусочки курицы. Сверху поместите пекинскую капусту, перец, копчености. Посолите.
- Разложите цветную капусту и жареный лук.
- Растопите в сотейнике масло, добавьте муку. Постоянно помешивая доведите до золотистого оттенка.
- Налейте молока. Введите майонез и сметану. Добавьте все свои любимые приправы.
- Доведите соус до кипения и залейте им форму. Посыпьте все тертым сыром.
- Готовьте блюдо в духовом шкафу, доведенном до 190 градусов, 35 минут.
Очень вкусная запеканка из капусты – секреты приготовления
Запомните несколько кулинарных хитростей:
- Чем моложе будет овощ, тем вкуснее и нежнее получится запеканка с капусты .
- Если хотите сделать пирог более воздушным, то отделяйте белки от желтков. Старательно и долго взбивайте их. В блюдо вводите сначала желтковую массу, а потом уже белковую.
- Лучше всего готовить в форме из стекла или керамики.
- Чтобы капуста была мягче, перед тем, как класть ее в блюдо, обдайте кипятком.
- Вместо репчатого лука можете положить зеленый, тогда вкус запеканки будет более пикантным, а сама она получится ярче и красивее.
- Для того, чтобы ингредиенты хорошо пропитались заливкой, слои проткните в нескольких слоях вилкой.
- В каждой инструкции указано приблизительное время выпечки. Точное зависит от выбранной вами температуры, размера формы, толщины слоев, которыми вы выложили продукты. Ориентируйтесь на цвет корочки и то, легко ли протыкается пирог.
- Любая капустная запеканка может подаваться как горячей, так и холодной. Она хорошо сочетается со сметанным и томатным соусами.
- Капуста с сыром любых сортов сочетается отлично. Можете использовать Российский, пармезан, моцареллу и другие.
Видео
Сбалансированное диетическое питание – это не только безвкусный обезжиренный творог, сырые овощи и всевозможные салаты. Организму требуется сытная горячая пища, которая хорошо утолит голод и зарядит энергией. К малокалорийным, но потрясающе вкусным и легким в приготовлении блюдам относятся диетические запеканки для похудения. В отличие от отварной куриной грудки или паровых котлет, они обладают насыщенным букетом вкусов и ароматов. Нужно лишь выбрать правильные ингредиенты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.
Особенности приготовления диетической запеканки
Настоящая диетическая запеканка должна быть низкокалорийной, полезной и сытной. Подготовленные ингредиенты смешивают или выкладывают слоями в жаропрочную емкость, заправляют соусом и запекают до готовности при температуре 180 градусов. Растительное или сливочное масло желательно не использовать даже для смазывания, поэтому предпочтение стоит отдать силиконовым формам для выпекания. Альтернативный вариант – приготовление в чаше мультиварки.
Из каких продуктов можно приготовить низкокалорийное блюдо
Низкокалорийные запеканки готовят из обезжиренных кисломолочных продуктов, фруктов, нежирного мяса, некрахмалистых овощей. Заправку делают из яиц, кефира или йогурта, специй. В сладкие блюда с творогом, инжиром, яблоками, черносливом, бананами, вишней можно не добавлять подсластители. Сахарный песок рекомендуется заменить медом или сухофруктами. Несладкие блюда с рыбой, капустой, морковью, грибами, а также кабачковые, рисовые и рисово-творожные запеканки заправляют большим количеством пряностей, которые улучшают метаболизм.
Польза запеканки
Энергетическая ценность диетических блюд зависит не только от ингредиентов, но и от способа их приготовления. Например, запеканка из обезжиренного творога превратится в «калорийную бомбу», если готовить ее с сахаром и изюмом. Овощи, запеченные с жирным майонезом, тоже не принесут организму пользы. Запеканки с низкокалорийными заправками получаются вкусными и полезными. В зависимости от состава, они содержат клетчатку, кальций, большое количество белка и витаминов. Такие блюда делают рацион сбалансированным, помогают сбросить вес и привыкнуть к правильному питанию.
Рецепты диетической запеканки
Есть множество способов приготовления вкусной запеканки для похудения и поддержания хорошей физической формы. Классические рецепты можно изменять, добавляя по вкусу любимые специи или ингредиенты, не противоречащие диетическому питанию. Главное – учитывать калорийность продуктов, сделать правильную заправку и вовремя извлечь готовое блюдо из духовки.
Творожная запеканка без муки
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 88 ккал в 100 г.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Диетическая творожная запеканка с отрубями, зеленью и сыром – это сытное несладкое блюдо, которое можно предложить на завтрак или в качестве закуски. Предпочтение стоит отдать нежирным сортам сыра, например, итальянской рикотте, соевому сыру тофу, анари из козьего или овечьего молока. Прежде чем разрезать готовое изделие на порции, нужно дать ему остыть.
Ингредиенты:
- творог обезжиренный – 250 г;
- отруби овсяные – 2 ст. л.;
- кефир – 2 ст. л.;
- тофу – 100 г;
- зелень – 1 пучок;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Яйца взбить венчиком.
- Добавить протертый творог, перемешать.
- Влить кефир, смешанный с пищевой содой.
- Добавить измельченную зелень, овсяные отруби, тертый или мелко нарезанный сыр тофу.
- Перемешать.
- Запекать 40 минут.
Из обезжиренного творога с яблоками в духовке
- Время: 1 час.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 64 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед, десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Полезная диетическая запеканка из творога с яблоками по вкусу напоминает шарлотку, которую многие любили в детстве. Она понравится даже ребенку, привыкшему к вредным магазинным сладостям. Десерт не должен быть кислым, поэтому рекомендуется использовать яблоки сладких или кисло-сладких сортов. По желанию можно добавить сахарный песок или пакетик ванильного сахара.
Ингредиенты:
- творог обезжиренный – 250 г;
- яблоки – 2 шт.;
- кефир – 3 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Смешать обезжиренный творог с яйцом.
- Добавить кефир.
- Яблоки очистить, удалить сердцевины. Натереть плоды на крупной терке.
- Соединить с творожной массой, перемешать до однородного состояния.
- Выложить в силиконовую форму.
- Запекать 40 минут.
- Нарезать на порционные кусочки после остывания.
Диетическая картофельная запеканка
- Время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 86 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед, закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Картофельная диетическая запеканка с курицей и шпинатом – это вариант сытного обеда для всей семьи. Прежде чем поместить блюдо в духовку, на верхний слой картофельно-морковного пюре можно выложить 50-60 граммов сливочного масла, нарезанного пластинками. Воздушная запеканка будет чуть более калорийной, но приобретет красивую золотистую корочку.
Ингредиенты:
- картофель – 700 г;
- шпинат – 150 г;
- филе куриное – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сырое филе измельчить с помощью блендера или мясорубки.
- Добавить мелко нарезанный шпинат, 1 яйцо.
- Перемешать.
- Картофель, морковь отварить.
- Размять овощи до состояния пюре. Охладить.
- Добавить 2 яйца, соль.
- Выложить в силиконовую форму половину порции пюре.
- Сверху распределить начинку.
- Закрыть оставшейся порцией пюре, разровнять.
- Запекать 40 минут.
Капустная
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 73 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед, закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Оригинальную капустную запеканку можно подать с соевым соусом или низкокалорийным гарниром, например, консервированным зеленым горошком. Блюдо желательно готовить из молодой капусты, тогда вкус будет более нежным. Вместо силиконовой формы для выпекания можно использовать любую другую, предварительно смазав ее маслом и присыпав панировочными сухарями.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- молоко – 0,5 ст.;
- масло сливочное – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Капусту нашинковать.
- Смешать с молоком, размягченным маслом.
- Тушить 15-20 минут. Охладить.
- Добавить яйца, посолить.
- Перемешать.
- Выложить массу в силиконовую форму.
- Запекать 20 минут.
Из брокколи и цветной капусты в мультиварке
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 83 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед, закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Диетическая запеканка из двух видов капусты будет вкусной и малокалорийной. Калорийность брокколи составляет 34 ккал, цветной капусты – всего 25 ккал на 100 граммов продукта. Сыр можно использовать любой, желательно – твердый. Он придаст пикантность, сделает соус ароматным, насыщенным, густым. Вместо простокваши в заправку можно добавить несладкий йогурт.
Ингредиенты:
- брокколи – 500 г;
- капуста цветная – 500 г;
- простокваша – 150 мл;
- мука – 1 ст. л.;
- сыр – 150 г;
- масло сливочное – 20 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Цветную капусту разобрать на соцветия.
- Пропаривать в режиме «На пару» 10 минут.
- После извлечения капусты установить режим «Мультиповар».
- Соединить в чаше простоквашу, муку, масло. Готовить 5 минут.
- Всыпать тертый сыр, посолить.
- Готовить до однородности соуса.
- Добавить брокколи, цветную капусту.
- Перемешать.
- Закрыть крышку, готовить в режиме «Мультиповар» еще 15 минут.
Низкокалорийная морковная запеканка
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 106 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед, закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Сочная морковная запеканка не растечется при нарезании, если извлечь ее из формы после застывания. Такое диетическое лакомство можно приготовить не только на противне в духовке, но и в мультиварке. Главное – правильно рассчитать пропорции, в зависимости от объема чаши. Блюдо из сладкой моркови можно полить кленовым сиропом, посыпать грецкими орехами и подать вместо десерта.
Ингредиенты:
- морковь – 500 г;
- крупа манная – 2 ст. л.;
- яйца – 4 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Морковь очистить, измельчить в блендере.
- Всыпать манку.
- Желтки взбить с маслом, солью.
- Белки взбить миксером до крепких пиков.
- Соединить морковь с желтками.
- Ввести белки, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы настыть массу кислородом.
- Выложить в форму, присыпанную мукой.
- Запекать 40 минут.
Тыквенная запеканка
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 81 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед, закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Текстура аппетитной тыквенной запеканки напоминает нежное суфле, тающее во рту. Если натереть мякоть тыквы на средней терке и протушить с водой на сковороде, ее не придется дополнительно измельчать в блендере. Такое блюдо будет чуть более плотным, волокнистым. Сахарный песок можно не добавлять, если тыква сладкая, а в твороге не чувствуется кислинка.
Ингредиенты:
- тыква – 600 г;
- манка – 2 ст. л.;
- творог – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Мякоть тыквы нарезать на небольшие кусочки.
- Переложить в сковороду, добавить несколько столовых ложек воды.
- Тушить до мягкости.
- Измельчить в блендере до состояния однородного пюре без комочков.
- Отдельно смешать творог, яйца, манку, сахар.
- Ввести творожную смесь в горячее тыквенное пюре.
- Выложить массу в силиконовую форму или на смазанный противень.
- Запекать примерно полчаса.
Овсяная с яблоками и клюквой
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 146 ккал в 100 г.
- Предназначение: на завтрак, десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Питательную запеканку с овсяными хлопьями желательно подавать на завтрак или в первой половине дня. Много яблок и клюквы добавлять не стоит – они содержат простой углевод фруктозу, повышают калорийность готового продукта. Ягоды нужно тщательно промывать холодной водой, откинув на дуршлаг. Тертые яблоки можно предварительно смешать с молотой корицей.
Ингредиенты:
- хлопья овсяные – 400 г;
- яблоки – 300 г;
- клюква – 100 г;
- вода – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Овсянку залить смесью воды и молока.
- Варить до готовности. Снять с огня.
- Добавить яйцо, промытую клюкву, тертые яблоки, соду.
- Перемешать.
- Выложить массу в силиконовую форму.
- Запекать до золотистого оттенка.
Рыбная диетическая запеканка
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 128 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед, закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Одно из популярных блюд белковой диеты Дюкана – рыбная диетическая запеканка. Все продукты – полезные и доступные, тратить большую сумму денег на них не нужно. Вместо морского окуня можно взять любую другую морскую рыбу. В фарш можно добавить паприку и кардамон, они придадут пикантность, приятный аромат копчености. Готовое блюдо выходит настолько нежным, что его можно есть даже натощак практически в любом возрасте.
Ингредиенты:
- окунь морской – 500 г;
- молоко – 4 ст. л.;
- палочки крабовые – 2 шт.;
- сыр анари – 80 г;
- отруби овсяные – 4 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе морского окуня и крабовые палочки измельчить с помощью мясорубки или блендера.
- Добавить отруби.
- Посолить.
- Выложить массу в силиконовую форму.
- Сыр натереть, смешать с молоком.
- Залить смесью фарш.
- Запекать полчаса.
Постная с грибами
- Время: 1 час 35 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 72 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед, закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Ароматную постную запеканку с картофелем и грибами готовят без добавления яиц. Она приобретет румяную корочку, если снять фольгу за 10 минут до окончания готовки. Начинка не должна быть слишком жидкой, поэтому грибы обжаривают на сухой сковороде до испарения воды. Перед подачей остывшее блюдо можно разогреть в микроволновой печи. Такое диетическое питание – лучшее средство для быстрого и безопасного похудения.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 450 г;
- картофель – 600 г;
- лук – 2 шт.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зуб.;
- крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибы нарезать, обжарить.
- Добавить масло, мелко нарезанные луковицы, измельченный чеснок.
- Посолить, перемешать.
- Жарить до готовности.
- Натереть сырой картофель на крупной терке.
- Залить кипятком на 5 минут. Слить жидкость.
- Откинуть на дуршлаг, смешать с крахмалом.
- Застелить пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 20 см.
- Чередовать слои картофеля и жареных грибов. Верхний и нижний слои должны быть картофельными.
- Накрыть фольгой.
- Запекать блюдо 1 час.
Как приготовить вкусную низкокалорийную запеканку – советы диетологов
Многие специалисты сходятся во мнении, что диетическое питание должно быть разнообразным. Количество потребляемых калорий необходимо сократить, но ограничивать меню двумя-тремя полезными продуктами нельзя. В противном случае организм будет страдать от недостатка витаминов, а человек перестанет получать удовольствие от пищи и «сорвется» с диеты. Сладкая или соленая диетическая запеканка станет прекрасным дополнением рациона, если приготовить ее с учетом рекомендаций диетологов:
- Яичные желтки калорийны, поэтому в тесто рекомендуют добавлять только белки, взбитые до состояния пышной пены.
- Чашу мультиварки желательно не смазывать маслом.
- От майонеза и других жирных соусов необходимо отказаться – они увеличивают калорийность готового блюда и маскируют настоящий вкус продуктов.
- В яблочную запеканку можно не добавлять сахарный песок, если использовать плоды сладких сортов.
- Вкусный творожник легко приготовить даже из обезжиренного творога.
- Для приготовления мясных диетических блюд используют курятину, телятину, нежирную рыбу.
- Красный перец, имбирь, кориандр, кардамон и другие специи не только улучшают вкус, но и ускоряют обмен веществ.
- Ингредиенты должны быть нарезаны одинаковыми кусочками, кубиками или соломкой, иначе блюдо пропечется неравномерно.
- Если в начинку добавляют шпинат, его следует сбрызнуть лимонным соком или измельчить в блендере с небольшим количеством лимонной кислоты.
- Десертные варианты блюда можно готовить без добавления сахара, но подавать со сладким соусом, малиновым вареньем.
Видео
Капустная запеканка в духовке относится к блюдам русской кухни. Это замечательное диетическое кушанье. Вариантов приготовления множество. Остановимся на самых проверенных и распространенных рецептах.
Это самое популярное блюдо со времен Советского Союза. Очень вкусное, а главное полезное.
Капустная запеканка подойдет для завтрака, обеда или ужина.
Выбирая кочан, обращайте внимание на листочки, вялых и зеленых быть не должно. Необходимо использовать по цвету белоснежное, без кремовых оттенков соцветие.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 530 г;
- морковь крупная – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сметана;
- яйцо – 2 шт.;
- сухари панировочные;
- укроп;
- перец черный;
- пшеничная мука – 2 ст. ложки;
- масло оливковое;
- сыр – 110 г;
- соль морская;
- масло сливочное – 55 г;
- сметана – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Нашинковать капусту. Перед приготовлением обдайте кочан кипятком – это поможет сделать ее нежнее и мягче.
- Измельчить луковицу как можно мельче.
- Морковь перетереть на мелкой терке.
- Разогреть сковороду с маслом, заложить овощи, припустить.
- В сметану влить яйца, засыпать муку, подсолить, подсыпать перец. Взбить блендером, масса должна стать воздушной.
- Промазать форму маслом, насыпать панировочные сухари. Разместить капусту, укрыть обжаркой, посолить. Залить смесью яичной, перемешать, разровнять. Присыпать сыром.
- Поместить в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Запекать полчаса.
Рецепт приготовления с фаршем
Капустная запеканка с фаршем поможет надолго утолить голод. При запекании в духовой печи сохраняются полезные вещества, необходимые для нашего организма. Использовать можно любой сорт капусты.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 620 г;
- яйцо крупное – 6 шт.;
- фарш – 440 г;
- манка – 4 ст. ложки;
- сыр твердый – 110 г;
- сметана – 440 г;
- лук – 2 шт.;
- перец;
- соль;
- мука – 6 ст. ложек.
Приготовление:
- Порубить подготовленную капусту, сделать это как можно тоньше.
- Нашинковать луковицу мелкими кубиками.
- Влить в фарш яйца, поместить лук. Смешать.
- Залить сметану.
- Присыпать мукой и перцем, перемешать.
- Добавить капусту, размешать. Получится однородная масса.
- Форму промазать маслом, посыпать манкой.
- Полученную массу разместить в форме.
- Выставить 180 градусов в духовом шкафу.
- Запекать полчаса.
- Натертым сыром посыпать поверхность блюда.
- Выдержать, пока не растопится сыр.
Диетическая капустная запеканка
Если вы следите за фигурой, но хочется вкусно поесть, диетическая капустная запеканка в духовке – это лучшее решение. Вкуснейшая, ароматная и полезная закуска. Если хотите получить красивую корочку, промажьте поверхность яйцом, посыпьте сухарями, затем сбрызните маслом.
Капустная запеканка — очень несложное и вкусное блюдо. Ингредиенты:
- капуста – 1200 г;
- масло сливочное – 110 г;
- молоко – 240 мл;
- соль;
- перец;
- яйцо – 2 шт.;
- манная крупа – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- В молоко засыпать манку.
- Порубить капусту, помять руками, посолить.
- Масло растопить, налить в молочную смесь.
- Влить яйца, взбить, всыпать соли, поперчить.
- Промазать форму маслом, поместить капусту, полить молочной смесью.
- Поместить в духовой шкаф.
- Температура внутри должна достигнуть 180 градусов.
- Запекать полчаса.
С добавлением картофеля – пошагово
Для любителей овощных блюд подойдет вариант с картошкой. Аппетитное ароматное яство легко готовится. Это хороший вариант для гарнира. Используйте для приготовления чугунные формы, которые имеют высокие борта. В таком случае блюдо будет быстро и качественно запекаться, ведь тепло в чугуне распределяется равномерно. Высокий край не позволит продуктам вытечь и кушанье получится сочным.
Ингредиенты:
- картошка – 11 клубней;
- перец черный;
- сухари панировочные – 2 ст. ложки;
- вода;
- капуста – 540 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Удалить ветхие, порченные листья с кочана, нашинковать капусту толщиной сантиметр.
- Порезать картошку ломтиками, залить водой, подсолить, отварить. Если времени мало и требуется ускорить процесс варки, добавьте кусочки маргарина. Благодаря этому, овощ сварится быстрее.
- На терке среднего размера натереть морковь.
- Нарубить лук кубиками.
- Слить жидкость с картошки, при помощи толкушки превратить в пюре. Влить сметану, залить яйцо, посолить, посыпать перцем. Перемешать.
- В сковороду налить масло подсолнечное, разогреть, поместить лук, обжарить. Добавить морковь. Когда овощи станут мягкими поместить капусту, посолить. Тушить 10 минут.
- Залить воду, потребуется примерно стакан.
- Закрыть крышкой, потушить полчаса.
- Влить томатную пасту, посыпать перцем. Размешать.
- Выдержать еще 5 минут.
- Выставить на 200 градусов духовой шкаф.
- Форму промазать маслом.
- Половину от полученной картофельной массы распределить в форме.
- Выложить капустную часть, укрыть слоем картофельной массы.
- Запекать полчаса.
Заливная запеканка из свежей капусты с яйцом
Запеканка с яйцом – это очень простое кушанье, которое готовится из самых простых продуктов. Получается очень вкусно. Понравится даже маленьким детям, которых не легко накормить овощами.
Капуста в союзе с яичной заливкой и сырной корочкой получается эталоном нежности. Ингредиенты:
- капуста – 300 г;
- кефир – 500 мл;
- яйцо – 3 шт. для начинки;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 9 ст. ложек;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
- соль;
- сахар – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- В кефир залить яйца, засыпать соду, сахар, соль. Перемешать.
- Всыпать муку, замесить тесто. Если масса жидковата, добавить еще муки.
- Проварить яйца (для начинки), очистить, измельчить кубиками.
- Удалить засохшие листочки с кочана, нашинковать овощ.
- Смешать капусту с яйцами.
- Промазать форму маслом.
- Залить 1/2 часть теста, разместить капусту, подсолить.
- Укрыть оставшейся массой.
- Отправить в горячий духовой шкаф (180 градусов) на 30 минут.
Из цветной капусты с сыром
Хотите удивить гостей эффектным по виду и изумительным по вкусу кушаньем? Угостите их запеканкой из капусты. Перед началом приготовления в воду насыпьте соль и поместите кочан, чтобы удалить насекомых, которые любят селиться в соцветиях. Выдержать около часа. Затем промыть и можно приступать к приготовлению. Эта процедура поможет избавиться от насекомых и грязи, скопившейся внутри.
Ингредиенты:
- майонез – 4 ст. ложки;
- яйцо – 4 шт.;
- капуста цветная – 1 головка;
- соль;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- сыр твердый – 210 г.
Приготовление:
- Вскипятить воду, подсолить.
- Разделить соцветия, поместить в воду, проварить четыре минуты.
- Взять дуршлаг, откинуть овощ.
- На сковороду влить постное масло, разогреть, переложить соцветия, обжарить.
- Майонез перемешать с яйцами, посолить.
- Измельчить сыр на крупной терке, смешать с яичной массой.
- Поместить в форму капусту, залить яичной смесью.
- Готовить при 180 град.
- Когда появится красивая корочка, можно смело доставать.
- сыр – 35 г;
- молоко – 400 мл;
- капуста белокочанная – 500 г;
- манка – 0,5 стакана;
- мука – 1 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление:
- Нашинковать капустные листья, залить молоком. Когда овощ станет мягким, присыпать мукой или манкой и потушить еще 10 минут. Эти компоненты вберут остатки жидкости.
- Полученный состав слегка остудить, влить яйца, посолить, поперчить, перемешать.
- Промазать форму для запекания маслом, обсыпать манкой.
- Разместить приготовленный состав, разровнять.
- Присыпать поверхность натертым сыром.
- Отправить на час в духовую печь при 180 град.
Как и в приготовлении любого блюда, когда готовится запеканка с использованием капусты, следует придерживаться определенных условий.
- Чтобы после приготовления капуста осталась вкусной, во время тушения нельзя добавлять воду. Сначала в сковороду залейте масло. Следом отправьте нашинкованную капусту. Во время обжаривания регулярно мешайте блюдо.
- Чтобы в процессе приготовления лук не подгорел, а остался красивым и аппетитным, его следует добавлять после пятиминутного обжаривания капусты.
- Чтобы кушанье было легко достать из формы и аккуратно нарезать, следует форму промазывать маслом, а затем обильно присыпать сухарями.
- Для приготовления используйте только крепкий кочан, без повреждений.
- Если в рецепте используется манка, то желательно смешать ее сначала с жидким ингредиентом. Дать время постоять. Тогда крупинки разбухнут, напитаются влагой, и не будут хрустеть в запеканке.
- Для приготовления лучше использовать форму поменьше, но с высокими бортами. Запеканка получится выше, от этого блюдо будет сочнее.
- Если хотите увидеть на поверхности золотистую корочку, сбрызните поверхность маслом или промажьте яйцом.
- По вашему усмотрению можно изменить вкус любой запеканки, добавив сухофрукты. Для несладкого варианта можно положить побольше чеснока и добавить различные специи.
Здравствуйте, уважаемые читатели ! Известно ли вам, что лидером среди блюд диетической кухни считаются запеканки? Эти блюда сравнительно быстро готовятся, не требуют к себе повышенного внимания и сложного набора продуктов. Особенно популярны овощные запеканки, кулинары даже предлагают рецепты овощной пиццы в духовке. Лично я для себя давно открыла запеканки из капусты, и считаю, что капустная запеканка в духовке – это отличный вариант для семейного ужина.
Легкий ужин: капустная запеканка с манкой
Приготовить запеканку из капусты несложно, особенно если запекать её в духовке. Я называю самый простой вариант этого блюда «Легкий ужин», так как оно, действительно, легкое для усвоения и прекрасно подходит в качестве основного блюда для семейного ужина. К тому же своими вкусовыми нотами такая запеканка возвращает в детство, поэтому моя младшая дочь иногда просит сделать запеканку как в садике.
Начинаю готовить это блюдо с того, что запасаюсь следующим набором продуктов:
- стакан манки;
- стакан топленого молока;
- 100 гр. сливочного масла;
- килограммовый кочан капусты;
- одна луковица;
- пара ложек растительного масла;
- пара яиц;
- соль.
С манкой запеканка получается воздушной и нежной, но крупу для этого блюда лучше выбирать мелкую.
- Лук мелко шинкую и обжариваю его на растительном масле до прозрачного цвета.
- Капусту тщательно рублю, перетираю её руками, немного при этом присаливаю.
- Топленое молоко смешиваю с манной крупой, растапливаю масло и ввожу его в смесь. Даю постоять 10 минут.
- В молочно-манную смесь вбиваю яйца, тщательно вымешиваю, добавляю немного соли и специй.
- Ввожу в смесь обжаренный лук и капусту, перемешиваю.
- Выкладываю в смазанную маслом форму и отправляю в духовку, разогретую до 220 градусов.
- Выпекаю в течение получаса. Готовая запеканка покрывается сверху золотистой корочкой.
Калорийность на 100 г: 125 ккал.
К столу это блюдо подают со сметаной, неплохо оно гармонирует с чесночным и сливочным соусами, белым йогуртом.
Совет: за 10 минут до готовности капустную запеканку можно смазать кетчупом. В этом случае она приобретет аппетитный оттенок.
Важно: несмотря на то, что готовое блюдо получается легким и воздушным, калорийность готовой запеканки на выходе достаточно высокая. Для тех, кто сидит на строгой диете, манную крупу в рецепте лучше заменить кукурузной крупой или овсяной мукой.
Лазанья по-украински с грибами, фаршем и сыром
На фото: запеканка с капустой в духовке
Интересной и по-своему сытной получается смешанная запеканка из капусты с грибами и с фаршем. В детстве меня несколько раз возили на лето к родственникам, проживающим в деревне на Украине. Вкус тех особенных домашних вареников, колбас и галушек помню до сих пор, но особенно я любила, когда бабушка готовила в печке «грибную капусту». Мне это блюдо сегодня напоминает лазанью, да и готовится оно с соблюдением этой технологии.
Набор продуктов для такой мясной запеканки с сыром и грибами довольно разнообразный, я добавила в памятный детский рецепт свои кулинарные вариации:
- 500 гр. свежих грибов (подойдут вешенки, шампиньоны, белый гриб);
- 50 гр. сливочного масла;
- кочан капусты среднего размера;
- стакан молока;
- луковица и морковь среднего размера;
- 150 гр. твердого сыра;
- 200 гр. плавленого сыра;
- столовая ложка муки;
- полкилограмма мясного фарша;
- 150 гр. сметаны;
- по паре столовых ложек томатной пасты и растительного масла;
- зелень, специи, соль.
Пошаговый рецепт приготовления украинской лазаньи:
- Капусту опускаю в кипяток, держу 5-7 минут, после этого разбираю на листья. У каждого листа срезаю утолщения, после чего разрезаю его пополам вдоль.
- Мелко шинкую лук, натираю морковь. Лук делю пополам: половину смешиваю с морковью. Сыр натираю на крупной терке.
- Грибы измельчаю тонкими пластинками и отвариваю в течение 10 минут, после чего сливаю кипяток и обдаю их холодной водой
- Обжариваю лук с морковью на растительном масле, добавляю фарш, обжариваю до готовности. Добавляю пару ложек томатной пасты, соль, перец по вкусу.
- Добавляю грибы. Жарю в течение 10 минут, солю, добавляю муку, молоко и тушу, постоянно помешивая, 5 минут.
- Добавляю к грибам плавленый сыр, мелко порубленную петрушку.
- На противень, выстланный пергаментом, выкладываю слой капустных листьев, посыпаю тертым сыром и добавляю половину мясной начинки.
- Сверху укладываю половину грибов, затем идет капустный слой, тертый сыр, мясная начинка и грибной слой.
- Верх закрываю капустой, густо смазываю сметаной и посыпаю тертым сыром.
- Отправляю блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаю около часа.
- За 5 минут до готовности посыпаю запеканку мелко порубленной зеленью.
На 100 грамм: 110 ккал.
К столу подаю в той же форме, в которой она запекалась. Можно с помощью бумаги вытащить запеканку из формы и подать на блюде.
Совет: запеканка получается очень сытной, поэтому не стоит подавать её к ужину. Лучше приготовить её к воскресному обеду или праздничному столу.
Сытная запеканка с куриным мясом
Не совсем диетическая, но очень вкусная и сытная получается картофельно-капустная запеканка с мясом. Я готовлю такую запеканку, как правило, к обеду. Предназначена она для всех членов семьи, детям это блюдо также будет полезно. Сделать такую сытную запеканку несложно, ингредиенты для неё я использую также самые простые:
- отваренное куриное мясо – 300 гр.;
- небольшой кочан белокочанной капусты;
- одна луковица;
- 6 отварных картофелин;
- 100 гр. твердого сыра;
- морковь среднего размера;
- 3 куриных яйца;
- 3 ложки сметаны;
- соль, перец по вкусу.
Готовится блюдо следующим способом:
- Шинкую капусту, мелко нарезаю лук, морковь натираю на крупной терке.
- Жарю лук на растительном масле, добавляю морковь, приправы, кладу капусту и жду, пока смесь дойдет до золотистого цвета.
- Взбиваю яйца со сметаной до однородной пенистой массы.
- 5 картофелин нарезаю пластинами, которые укладываю в форму, смазанную маслом.
- На картофель выкладываю отварное мясо, сверху капусту. Равномерно распределяю.
- Поверх помещаю один нарезанный пластинами картофель, посыпаю мясом и сверху тертым сыром.
- Подготовленное блюдо отправляю в духовку на 25 минут.
На 100 грамм: 79 ккал.
Эта запеканка вкусна и в горячем, и в холодном виде. Её можно подавать с соусами, можно с салатами и солеными овощами. Отварную курицу в рецепте можно заменить индейкой, копченой курицей или беконом. Калорийность готового блюда высока, поэтому тем, кто проходит строгие этапы снижения веса, её кушать не рекомендуется.
Надеюсь, что мой опыт покажется вам интересным, дорогие читательницы. Возможно, и вам удается приготовить что-то особенное в духовке с капустой? Какие вариации наполнителей и добавок к таким запеканкам используете вы? Поделитесь с нами своими экспериментами, а наши рецепты порекомендуйте своим друзьям в социальных сетях и не только.
Не пропустите новые рецепты приготовления запеканок, интересных блюд из капусты: подписывайтесь и оставайтесь постоянно в курсе наших кулинарных новинок. До новых встреч в блоге!
Мини-советы для похудения
Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)
Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.
