부패하기 쉬운 것과 달리 신선한 딸기냉동하면 3년 동안 향과 맛이 유지됩니다. 그들은 육즙이 많고 밝은 페이스트리와 여름 디저트를 정말로 원할 때 겨울에 주부들을 많이 돕습니다. 요리할 때 베리를 해동해야 하는지 알려드리겠습니다. 다른 요리그리고 그것을 올바르게 하는 방법.
열매를 올바르게 해동하면 식욕을 돋우는 모습을 잃지 않습니다.
냉동베리는 어디에 사용되나요?
연중 언제든지 슈퍼마켓에서 냉동 야채와 과일을 구입할 수 있습니다. 산업 환경에서는 충격 냉동을 사용하여 열매를 수확합니다. 을 고려하면 적절한 보관매장에서는 과일이 형태를 잃지 않고 신선한 과일과 동일한 색상과 맛을 유지합니다.
원한다면 냉동실을 사용하여 나중에 사용할 베리를 직접 준비할 수 있습니다. 주부들에게 가장 인기 있는 것은 딸기, 체리, 블루베리, 건포도, 라즈베리입니다.
영하의 온도(-18~23도)에서 냉동된 베리는 8~12개월 동안 섭취하기에 적합합니다. 0도에서 –8도 사이의 온도에서는 3개월을 넘지 않습니다.
냉동 베리로 젤리, 과일 음료, 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 유제품의 성분으로 사용되며, 알코올 음료, 스무디. 그것들은 창조의 기초가 됩니다. 베리 크림, 소스, 무스, 젤리.
냉동 베리는 아이스크림과 셔벗에 이상적입니다. 만두, 팬케이크, 머핀, 파이, 파이, 코티지 치즈 캐서롤을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 해동된 과일은 케이크나 디저트를 장식하는 데 적합하지 않습니다. 과일 샐러드에서도 맛있어 보이지 않습니다.
다양한 방법으로 딸기를 해동하는 방법
해동하지 않고 요리하는 동안 과일을 설탕에 절인 과일과 죽에 넣습니다. 반쯤 해동되면 블렌더로 갈아서 스무디, 과일 음료 또는 칵테일을 만들 수 있습니다. 녹은 제품으로 만 젤리를 만들 수 있습니다. 그렇지 않으면 굳지 않습니다.
굽기 전에 베리를 해동해야 하나요? 과일을 그대로 파이에 넣으면 샐 확률이 높습니다. 반면에 구운 식품의 해동 베리에는 육즙이 부족합니다. 냉동 과일과 전분 2테이블스푼을 섞으면 이러한 상황에서 벗어날 수 있습니다. 베이킹하는 동안 증점제는 과도한 베리 주스를 모두 흡수하여 파이에서 새어 나오는 것을 방지합니다.
약간의 전분을 첨가하면 굽기 전에 베리를 해동할 필요가 없습니다.
열매를 해동할 목적으로 할 수 있습니다.
냉동 베리는 특정 경우에만 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 설탕에 절인 과일, 젤리 또는 죽을 요리하는 경우입니다. 스무디와 칵테일의 경우 반쯤 녹인 것이 좋습니다. 하지만 베이킹이나 디저트를 먹을 계획이라면 눈의 아름다움을 되살려야합니다. 어떻게 해야 할까요?
대부분의 경우 냉동 베리는 다음 다섯 가지 제품의 레시피에서 발견됩니다.
첫 번째. 해동하면 열매에서 많은 양의 액체와 주스가 나옵니다. 건조하고 젖은 제품의 엄격한 비율이 관찰되는 요리의 경우 불필요한 모든 것은 죽음과 같습니다 (물론 문자 그대로는 아닙니다). 따라서 열매를 실온으로 가져와야 할뿐만 아니라 나중에 과도한 수분을 배출해야합니다. 싱크대에 부을 필요는 없습니다. 설탕에 절인 과일 요리에 사용할 수 있습니다.
두번째. 물기를 뺀 베리 주스가 바로 파이에 없는 것일 가능성이 높습니다. 즉, 과도한 액체와 함께 육즙을 제거합니다. 이것을 피하는 방법? 위험을 감수하십시오. 즉, 냉동 딸기를 전분에 말아서 이 형태로 충전물에 추가하십시오. 전분은 초과분을 모두 흡수하고 케이크가 새지 않습니다. 나쁜 점은 요리에 칼로리가 추가된다는 것입니다.
냉동식품은 서서히 해동하는 것이 좋습니다. 이 경우 더 적은 양의 액체가 방출되고 더 많은 비타민이 유지됩니다. 베리의 경우 다음을 사용할 수 있습니다.
- 제트기 차가운 물수도꼭지에서 (열매는 폴리에틸렌에 있어야 함)
- 종이 타월과 실온
- 냉장고의 가장 낮은 칸 (예를 들어 밤에 다음날 요리하려면 미리 거기에 두는 것이 좋습니다)
- 전자레인지(주스를 많이 준비하세요)
냉동 베리는 더럽고 질퍽한 가을이나 겨울 한가운데에 무더운 녹색 여름 조각입니다. 여름에는 덤불에서 바로 온갖 종류의 맛있는 것들을 먹습니다! 그러나 여분의 열매를 보존하거나 겨울을 위해 특별히 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 새해 테이블딸기나 라즈베리의 신선함을 맛보시나요? 올바르게 해동하는 방법, 사용 방법은 무엇입니까?
최근 연구에 따르면 과학자들은 그것이 가장 잘 보존되어 있음을 입증했습니다. 유익한 기능냉동 버전의 제품과 냉동 베리는 겨울에 향기로운 간식일 뿐만 아니라 건강을 위한 비타민의 저장고이기도 합니다.
베리 준비, 냉동 규칙, 보관
비타민과 미네랄 가치그들은 신선한 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 낫습니다. 설 익은, 화학적으로 처리 된 열매, 먼 해외 국가에서 가져와 겨울에 상점에서 구입 한 것입니다. 올바르게 동결하려면 우리가 고려할 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.
물론 모든 열매를 얼릴 수 있습니다.
- 라즈베리, 블루베리, 건포도, 체리, 가막살나무, 체리 자두, 체리, 구스베리 및 유사한 베리는 분류하고 찬물로 씻어야 합니다.
- 수건 위에 올려놓고 다른 수건(또는 종이)으로 가볍게 눌러 건조시킵니다.
- 평평한 트레이에 얇게 한 겹 펴고 빠르게 얼립니다.
- 잘 얼린 베리를 비닐봉지에 붓고 잘 묶어야 합니다.
- 먼저 체리의 씨를 제거하는 것이 좋습니다.
- 딸기와 야생 딸기는 설탕을 첨가하여 냉동하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛과 향이 유지되고 해동 후에도 맛있는 기성 디저트가 됩니다.
또한 베리를 적절하게 냉동하는 방법에 대한 많은 팁이 포함된 매우 귀중한 비디오를 시청하세요.
베리 냉동 및 저장용 용기
열매를 설탕과 섞거나 조금 갈아서 얼리려면 작은 용기를 가져가는 것이 더 좋으며 그 안에서 얼기가 더 빨리 일어나므로 이것이 우리에게 필요합니다. 딸기의 작은 부분을 해동하고 즉시 먹는 것이 더 편리합니다. 해동된 열매는 보관할 수 없으며 신맛이 나고 매력적인 외관과 품질을 잃게 됩니다.
- 열매를 꺼내 비닐봉지에 담아 막대기에 담을 수 있는 모양의 용기를 선택하세요. 이렇게 하면 냉장고 공간이 절약되고 더 많은 열매가 들어갈 수 있습니다.
- 내 관찰에 따르면 사람들은 열매를 용기에 담아 얼린다. 다양한 형태및 크기: 아이스크림 컵, 치즈, 요구르트, 사워 크림, 마요네즈 통, 목이 넓은 플라스틱 병, 일부 용도 판지 패키지우유, 포도주 또는 주스 아래에서 누군가가 베었습니다. 플라스틱 병음료수 중 일부는 일반 비닐봉지를 사용합니다. 어떤 상황에서도 사용하지 마십시오. 유리 제품, 서리에서 터집니다.
- 열매가 담긴 용기는 뚜껑이나 필름으로 단단히 닫아 공기가 들어가지 않고 열매에서 수분이 증발하지 않도록 해야 합니다. 그러면 제품의 품질이 훌륭해질 것입니다. 완전히 얼기까지 약 3일 정도 소요됩니다.
- 그 안에 무엇이 들어 있는지 확인하고 다시 열지 않도록 불투명 포장에 서명을 하십시오.
- 열매에서 짜낸 주스를 얼려서 사용할 수도 있습니다.
냉동 베리는 고기, 생선 및 기타 제품의 모든 냄새를 흡수하므로 별도의 선반이나 칸막이에 보관해야 합니다.
팁: 냉장고를 해동해야 하는 경우 냉장고에서 베리를 꺼내 담요 여러 개로 빠르게 포장하세요. 이렇게 하면 그대로 유지됩니다.
냉동 딸기 조리법
주스와 모양을 잃지 않도록 베리를 냉장고 상단 선반에서 점차적으로 해동해야합니다. 디저트에 사용할 수 있습니다.
- 열매가 몸에 완전히 흡수되려면 크림, 사워 크림, 아이스크림, 코티지 치즈, 요구르트 형태로 지방을 첨가해야합니다.
- 냉동 베리로 젤리, 설탕에 절인 과일 또는 차를 만들고 싶다면 끓는 물에 직접 얼린 후 몇 분간 끓인 후 스토브에서 따로 보관하고 끓이세요.
- 과일 음료의 경우 설탕을 첨가하여 열매를 믹서로 치고 찬 끓인 물에 부어 양조하고 걸러냅니다.
- 스무디라고 불리는 새로운 음료를 준비하려면 믹서기에 요거트를 조금 첨가하세요. 입자가 굵은 설탕, 해동된 베리, 과일 주스그리고 모든 것을 함께 휘젓습니다. 이 세련된 음료는 넓은 빨대가 달린 긴 잔에 마셔야 합니다.
- 모든 냉동 베리는 모든 종류의 구운 식품을 채우고 장식하는 데 좋습니다(예: 머핀 만들기)
열매부터 시작합시다. 추가 가공없이 직접 먹을 수도 있고 젤리, 무스, 속을 채운 구운 식품 등 디저트를 만드는 원료로 사용할 수도 있습니다. 해동 규칙은 선택한 사용 방법에 따라 다릅니다.
베리를 즐기고 싶거나, 샐러드를 만들거나, 요구르트나 케피어와 섞고 싶다면, 가장 쉽고 믿을 수 있는 방법은 전날 밤에 꺼내는 것입니다. 냉동고, 필요한 양을 접시에 담아 냉장고 상단 칸 중 하나에 넣으세요. 이런 식으로 해동하는 것은 구조에 고통스럽지 않으며 비타민 구성열매 베리를 해동하는 것을 권장하지 않는다는 점을 별도로 언급할 가치가 있습니다. 전자 레인지; 급격한 온도 변화로 인해 양이 감소합니다. 유용한 물질제품에서 열매는 주스, 탄력 및 무결성을 잃습니다. 해동 중 실온, 그 부분에서는 유용한 콘텐츠에 해를 끼치지는 않지만 악화됩니다. 모습과일과 열매. 따라서 냉장고에서 해동하는 것이 최선의 선택입니다.
베리 디저트를 만들기로 결정한 경우 해동 규칙은 선택한 디저트 유형에 따라 다릅니다. 음료(차, 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 리큐어)를 준비하려면 베리를 해동할 필요가 전혀 없지만 냉동고에서 스토브로 직접 안전하게 보낼 수 있습니다. 파이나 만두를 채우기 위해 베리가 필요한 경우 냉동실에서 반죽까지 동일한 작업을 수행합니다. 그러나 젤리와 무스를 준비하려면 해동된 베리를 사용해야 합니다. 이 경우 위에서 설명한대로 밤새 냉장고에 보관 한 다음 레시피에 따라 진행하는 것이 좋습니다.
우리는 동일한 규칙에 따라 과일을 해동합니다. 밤새 냉동실에서 냉장고로. 우리는 냉동 과일로 직접 음료를 만들고 충전재를 굽습니다. 유일한 주의 사항: 과일 첨가물을 직접 제조하는 경우 비스킷 반죽(예를 들어 샬럿 원리에 따라) 또는 캐서롤에 많은 양의 과일을 넣는 것을 선호하는 경우 먼저 과일을 해동하고 생성된 액체를 배출하는 것이 좋습니다. 딸기나 체리와 같이 수분이 많은 베리도 마찬가지입니다. 내 경험으로 테스트한 결과, 아시다시피 스펀지 케이크는 매우 변덕스러운 반죽이고 과도한 액체로 인해 부풀지 않고 캐서롤이 약간 "부유"할 수 있기 때문입니다. 그러나 과일과 베리 첨가물이 하나의 기질로 구성된 경우 베이킹 시트를 냉동 과일로 자유롭게 덮으십시오.
그럼 요약해 보겠습니다.
딸기와 과일을 해동해야 합니다.
1) 직접 소비용
2) 무스와 젤리를 만드는 데 사용됩니다.
3) 스펀지 케이크그리고 코티지 치즈 캐서롤열매나 과일이 많이 들어있습니다.
해동할 필요가 없습니다:
1) 음료 준비용
2) 파이와 만두 충전재를 준비합니다.
