삶은 비트를 냉동실에 얼릴 수 있습니다. 그리고 이것은 아주 간단하게 이루어집니다. 제품은 유익한 기능그리고 본연의 맛.
동결을 위한 사탕무 준비:
- 중간 크기의 뿌리 작물을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 상단과 꼬리를 제거하지 마십시오. 이렇게 하면 야채에 최대 영양소가 보존됩니다.
- 요리하는 동안 물이 담긴 냄비에 식초를 조금 붓습니다. 비트의 색을 수정하고 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.
- 완성 된 야채에서 피부가 제거됩니다. 펄프는 편리한 방법(빨대, 큐브, 큰 조각 또는 작은 칩)으로 분쇄됩니다.
기본 냉동 방법
여러 가지 방법으로 겨울 동안 사탕무를 얼릴 수 있습니다. 다음으로 우리는 그들 각각을 더 자세히 고려할 것입니다.
방법 번호 1:
- 코어가 부드러워질 때까지 전체 비트 뿌리를 오븐에서 굽습니다.
- 식힌 다음 피부를 벗겨냅니다.
- 원하는대로 고기를 자르십시오.
- 팔레트에 야채를 고르게 얇게 펴고 1.5-2 시간 동안 냉동실에 보냅니다.
- 조각은 얼음 껍질로 덮여 서로 달라 붙지 않습니다.
- 완제품은 봉인 된 걸쇠가있는 가방으로 분해되고 서명해야합니다.
- 이 방법으로 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
방법 번호 2:
- 흐르는 물에 생 비트를 헹구고 깊은 냄비에 넣으십시오.
- 약한 불에서 완전히 익을 때까지 끓입니다. 물이 강하게 끓으면 뿌리 작물이 완전히 색을 잃습니다.
- 삶은 야채를 옮겨 담는다. 차가운 물식힌 다음 청소하십시오.
- 다음으로 첫 번째 방법과 동일한 단계를 수행해야 합니다.
안주인의 비밀
껍질을 벗기지 않고 뿌리 작물을 요리 할 수 있습니다. 이 경우 야채의 껍질을 벗기기가 더 쉽고 맛과 색은 떨어지지 않지만 양은 유용한 물질크게 줄어들 것입니다.
방법 번호 3:
- 위에서 설명한대로 뿌리 작물을 끓입니다.
- 식으면 껍질을 벗기고 강판에 썬다.
- 강판에 간 비트를 봉지나 뚜껑이 있는 식품 용기에 넣습니다. 용기를 냉동실로 옮깁니다.
비트 뿌리를 해동하는 방법?
야채가 담긴 용기는 냉동실에서 냉장고의 선반으로 옮겨야 합니다. 따라서 해동 과정은 점차적으로 진행될 것입니다. 제상 속도를 높이려면 작업물을 냉장고에서 꺼내고 실온.
삶은 비트를 첫 번째 코스나 소스에 사용하면 완전히 해동할 수 없습니다. 제품을 샐러드에 사용하는 경우 해동해야합니다. 그렇지 않으면 샐러드가 주스에 "뜨고"물이 녹을 것입니다. 냉장고에서 사용할 야채의 양을 가져와야합니다. 공작물이 남아 있으면 다시 동결하지 않는 것이 좋습니다.
삶은 비트는 많은 요리의 기초입니다. 그것에서 당신은 요리 할 수 있습니다 맛있는 샐러드, 오리지널 스파게티와 특이한 디저트.
설명
겨울 동안 냉동 비트 뿌리는 요리에 사용하는 것이 매우 다양하기 때문에 매우 필요하고 귀중한 준비입니다. 겨울철에 매장에서 그러한 귀중한 야채를 끊임없이 비축하지 않기 위해 사탕무는 겨울철에 냉동됩니다. 냉동고. 동시에 이것을 위해 그러한 인기있는 제품을 동결하십시오. 단계별 레시피집에서 사진과 기술 지침을 사용하면 절대적으로 수량에 관계없이 할 수 있습니다.
겨울 동안 이런 식으로 냉동 된 사탕무는 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 있기 때문에 모든 가정의 부엌에서 매우 유용합니다. Borscht만으로도 가치가 있습니다 ... 그러나 borscht 외에도 다른 것이 있습니다. 맛있는 음식들비트를 사용하여 준비했습니다. 현재 냉동 보르시 비트는 신선한 것과 마찬가지로 다양한 샐러드, 스낵을 준비하는 데 사용되며 일부 1차 및 2차 코스 요리를 할 때도 없이는 할 수 없습니다.
야채와 과일을 냉동하기 위해 다양한 크기의 특수 가방과 용기가 상점에서 판매됩니다. 그러나 그것들을 비축할 필요는 없습니다. 사탕무는 겨울 동안 일반 비닐 봉지에 얼 수 있습니다. 이러한 패키지의 크기는 때때로 아주 작지는 않지만 비트로 최대한 채우는 것은 바람직하지 않습니다. 겨울에는 그러한 부르고뉴 야채를 부분적으로 준비하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 그런 가방 하나에 0.5kg의 강판 비트를 넣습니다. 이것은 야채가 더 이상 재냉동되지 않기 때문에 한 번에 확실히 소비되는 양입니다.
자, 겨울을 위한 비트 얼리기 시작합니다!
재료
겨울 동안 냉동 사탕무-레시피
비트는 얼기 전에 잘 씻어야 합니다. 이런 식으로 얼려면 모든 크기와 가장 작은 크기의 적합한 비트 뿌리 과일. 어쨌든 야채는 나중에 잘게 잘립니다.
준비된 비트 뿌리는 매우 얇은 스트립으로 잘라야합니다. 사탕무를 갈 수도 있지만 줄무늬가있는 옵션이 여전히 좋습니다.
이제 우리는 깨끗한 비닐 봉지를 가져 와서 조각으로 자른 사탕무를 부분적으로 놓습니다. 한 봉지에 다진 비트를 반 킬로그램 이상 넣는 것은 권장하지 않습니다.
사탕무가 든 가방에서 모든 공기를 방출해야하며 그 후에 공백을 강한 매듭으로 묶어야합니다.
최근 주부들은 겨울 동안 사탕무를 동결시킬 수 있는지 여부에 대한 정보를 인터넷에서 점점 더 찾고 있습니다. 대답은 분명합니다. 사탕무는 얼 수 있고 얼려야 합니다! 첫째, 이 야채로 요리를 준비할 때 시간을 절약할 수 있습니다. 겨울 기간, 둘째, 조기 부패로부터 작물을 구하고 셋째로 매우 수익성이 높고 편리합니다.
첫 번째 단계는 냉동용 고품질 야채를 선택하는 것입니다. 뿌리 작물은 손상없이 부드럽고 피부가 조밀하고 크기가 작아야합니다.
사탕무 선택의 또 다른 중요한 측면은 꼬리입니다. 그는 혼자 있어야합니다. 수많은 뿌리 싹은 야채가 단단하다는 것을 나타냅니다.
우리는 선택한 표본에서 꼭대기를 자르고 흐르는 물에 브러시로 과일 자체를 씻습니다. 이것은 뿌리 작물에 모래와 흙이 남지 않도록 매우 조심스럽게 이루어져야 합니다.
올바른 사탕무를 선택하는 방법에 대한 비디오 보기 - 겨울용 사탕무 매장
겨울을위한 냉동 사탕무 : 요리법
생 비트를 얼리는 방법
생 비트는 접시와 도마뿐 아니라 손도 더럽힐 수 있으므로 플라스틱 장갑이나 얇은 고무장갑으로 무장하는 것이 좋습니다.
깨끗한 비트는 껍질을 벗기고 모래가 들어가지 않도록 물로 다시 헹굽니다. 그런 다음 가능한 한 뿌리에서 모든 액체가 유리되도록 시간을 주어야합니다.
이제 야채 슬라이스 모양을 결정해야 합니다. 그것은 주로 미래에 공작물에서 무엇을 할 것인지에 달려 있습니다.
사탕무를 갈는 방법:
- 입방체, 막대기, 빨대 또는 원으로 자릅니다.
- 화상;
- 퓌레까지 갈기.
다진 비트는 포장 백에 넣고 가능한 한 많은 공기를 제거하여 냉동실에 넣을 수 있습니다.
동결을 부서지기 쉬운 상태로 유지하기 위해 비트 조각을 단계적으로 동결합니다. 이를 위해 컷은 처음에 한 층의 평평한 표면에 배치되고 예비 동결을 위해 보내집니다. 몇 시간 후 비트를 하나의 용기에 붓고 장기 보관을 위해 냉동실에 넣습니다.
강판에 간 신선한 비트는 작은 봉지에 포장되어 평평하게 하여 완전히 밀봉되어 냉동실에 보관됩니다.
생 비트 퓌레를 얼리려면 먼저 작은 조각으로 부수고 블렌더로 구멍을 뚫습니다. 퓌레는 실리콘이나 플라스틱 몰드에 넣고 얼립니다. 이러한 연탄은 소스를 만드는 데 사용하기에 편리합니다.
"It's my Life"채널의 비디오보기 - 겨울을위한 냉동 식품
삶은 비트를 얼리는 방법
이 방법은 사탕무가 분쇄 전에 열처리를 거친다는 점에서만 이전 방법과 다릅니다.
비트 뿌리는 껍질 없이 삶을 수 있습니다.
피부에 사탕무를 삶기 위해 냄비에 넣고 찬물을 부었습니다. 물은 뿌리 작물을 완전히 덮어야 합니다. 비트는 크기에 따라 40~60분간 삶아주세요.
비트를 삶아도 됩니다. 전자 레인지. 이렇게하려면 껍질을 벗기지 않은 야채를 여러 개의 비닐 봉지에 넣고 단단히 묶고 최대 전력으로 10-15 분 동안 오븐에 넣습니다.
껍질을 벗기지 않고 비트는 이중 보일러나 슬로우 쿠커에서 찐 수 있습니다.
또한 야채는 얼기 전에 오븐에서 구울 수 있습니다. 비트 뿌리를 피부에 직접 약 1시간 동안 굽습니다. 준비 상태는 칼로 찔러 확인합니다.
후에 열처리뿌리 작물은 바퀴, 막대기 또는 입방체로 자릅니다.
의심의 여지없이, 승리 옵션은 강판 사탕무입니다.
또한 삶은 비트는 믹서기로 으깬다. 냉동 으깬 감자는 어린이 메뉴 요리에 매우 인기가 있습니다.
많은 사람들이 비트 전체를 얼릴 수 있는지 묻습니다. 이 냉동 방법은 물론 가능하지만 그러한 야채를 사용하려면 먼저 해동해야합니다. 또한 얼음 결정은 여전히 태아의 구조에 파괴적인 영향을 미치므로 아름다운 절단기다릴 필요가 없습니다.
"Lirin Lo의 요리법"채널에서 비디오 시청 - 겨울 동안 비트 얼리기
사탕무 꼭대기를 얼릴 수 있습니까?
어린 비트 상판겨울에는 반드시 얼리십시오. 이 제품에서 멋진 비타민 그린 보르시를 준비할 수 있습니다.
꼭대기는 씻고 수건으로 말린 다음 스트립으로 자릅니다. 그리고 빨간 줄기도 작용합니다. 다진 채소는 가방에 포장되어 단단히 닫혀 냉동실에 보관됩니다.
저장량 및 사탕무 해동 방법
사탕무의 유통 기한은 다음과 같습니다. 온도 체계냉동실, 10개월 이상.
냉동 사탕무를 추가하여 수프를 준비하는 과정에는 예비 해동이 필요하지 않습니다. 동시에 원시 냉동 사탕무는 요리 중간에 접시에 넣고 끓입니다.
샐러드를 위해 삶은 사탕무를 해동하는 것은 실온이나 냉장고의 주요 부분에서 수행됩니다.
비트는 유용한 제품입니다. 따라서 식단에 포함되어야 합니다. 특히 겨울에는 이 시기에 신체가 여름이나 가을보다 비타민을 훨씬 적게 섭취하기 때문입니다.
그러나 모든 주부가 이 야채를 엉망으로 만드는 것을 좋아하지는 않습니다. 특히 사탕무가 필요한 경우 삶은 것. 조리시간이 오래 걸리기 때문에! 예, 작업장을 세척해야 합니다.
그러나 사탕무는 얼 수 있습니다. 이 수확 방법의 장점은 무엇입니까?
- 사탕무에 한 번 시간을 할애하고 겨울을 준비하고 그 후에 부엌에서 모든 것을 씻으면됩니다. 그러나 조리법에 따라 이미 자른 사탕무 봉지를 접시에 추가 할 수 있습니다. 그들이 말했듯이 한 손으로!
- 거의 모든 유용한 물질은 냉동 사탕무에 보존됩니다. 그러나 뿌리 작물 (지하실, 지하실)을 저장할 특별한 공간이 없다면 아파트에 사탕무를 오랫동안 보관하는 것은 비현실적입니다. 그것은 여전히 발아, 부패 또는 악화되기 시작할 것입니다.
- 겨울에는 시장의 사탕무가 가을보다 훨씬 비쌉니다. 그리고 그것이 고품질이 될 것이라는 사실은 아닙니다. 겨울에는 종종 비트가 얼거나 검은 반점으로 판매되어 비트가 악화되기 시작했다고 말합니다.
냉동용 사탕무 준비
비트는 날것과 삶은 것으로 모두 냉동됩니다. 그러나 어쨌든 동결을위한 사탕무에는 결함이 없어야합니다. 뿌리 작물은 부드럽고 강하며 적갈색이어야 합니다.
매우 큰 사탕무와 꼬리에 털이 많은 것(얇은 뿌리)을 얼려서는 안됩니다. 그러한 사탕무는 매우 단단하여 냉동 제품의 품질에 영향을 줄 수 있다고 믿어집니다.
- 사탕무에서 꼭대기의 바닥이 잘리고 꼬리의 일부가 남습니다.
- 뿌리 작물은 브러시로 철저히 씻습니다.
생 비트를 얼리는 방법
냉동으로 간주되지만 생 비트요리하는 동안 색이 변하는 이 수확 방법은 간단하기 때문에 매우 인기가 있습니다.
- 씻은 비트는 껍질을 벗기고 다시 잘 씻습니다.
- 종이 타월에 펴고 물이 모두 빠지고 비트가 마를 때까지 기다리십시오.
방법 1. 사탕무는 입방체, 빨대 또는 조각으로 자릅니다. 그것은 안주인의 선호도와 야채가 수확되는 요리에 달려 있습니다. 잘게 썬 비트는 작은 봉지에 넣고 가급적이면 식품을 얼리기 위해 디자인한 다음 밀봉하거나 묶습니다. 슬라이스가 서로 얼지 않도록 하려면 비트를 두 단계로 냉동합니다. 먼저 다진 사탕무를 쟁반의 얇은 층에 놓고 필름으로 덮고 1-2 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 이 시간 동안 사탕무는 얼 것입니다. 그런 다음 작은 가방에 넣고 공기를 빼내고 잘 닫습니다. 이렇게 준비된 봉지를 냉동실에 넣습니다.
방법 2. 사탕무는 중간 강판 또는 미세한 강판에 문질러서 가방에 넣어 평평한 모양을 만듭니다. 또는 플라스틱 용기에 넣습니다. 용기를 잘 닫고 서명하고 냉동실에 넣습니다.
삶은 비트를 얼리는 방법
방법 1. 씻은 뿌리 작물은 부드러워 질 때까지 오븐의 껍질에서 직접 굽습니다. 껍질을 벗기고 잘 식힌다. 기호에 따라 비트를 자릅니다. 예를 들어, vinaigrette의 경우 작은 입방체로 자르는 것이 좋으며 스낵에서는 사탕무를 스트립으로 자르면 더 좋아 보입니다. 다진 비트는 냉동 과정에서 하나의 큰 덩어리가 되지 않도록 2단계로 냉동합니다. 이렇게하려면 사탕무를 평평한 접시에 한 층으로 놓고 1-2 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 이 시간 동안 비트 조각은 얼음 껍질로 덮여 더 이상 서로 붙지 않습니다. 그 후, 비트는 부분적인 봉지에 포장되고, 밀봉되고, 비트가 삶은 것을 나타내는 서명이 되어, 냉동실에 넣습니다.
방법 2. 씻었지만 껍질을 벗기지 않은 사탕무는 냄비에 넣고 찬물을 부어 스토브에 놓습니다. 완료될 때까지 요리하십시오. 사탕무가 색을 잃지 않도록 종기를 모니터링해야합니다. 거의 눈에 띄지 않아야합니다. 일부 주부는 물에 약간의 식초를 첨가하여 사탕무의 색을 유지하는 데 도움이 됩니다. 삶은 비트는 즉시 찬물에 담갔다가 껍질을 벗긴다. 이 방법으로 준비된 사탕무는 입방체 또는 다른 방법으로 자릅니다. 첫 번째 옵션과 동일한 원칙에 따라 동결하십시오. 일부 주부들은 껍질을 벗기지 않고 조리된 사탕무를 얼리는 것이 가능한지 여부에 관심이 있습니다. 물론. 그러나 그러한 사탕무에는 덜 유용한 물질이 있지만 모습야채는 영향을 받지 않습니다. 사탕무는 풍부한 색을 잃지 않도록 낮은 끓는점에서 삶고 삶은 사탕무는 매우 차가운 물로 빠르게 헹구고 완전히 냉각 될 때까지 냉장고에 넣습니다. 이 기술은 사탕무를 원래 색상으로 되돌립니다. 실전에서 증명!
방법 3. 삶아 식힌 비트를 중간 크기 또는 가는 강판에 문질러 작은 플라스틱 용기나 꽉 끼는 비닐 봉지에 넣습니다. 잘 납땜, 닫거나 묶고 추가 보관을 위해 냉동실에 넣습니다.
비트 뿌리 퓌레를 얼리는 방법
이 퓌레는 이유식을 위해 준비되었습니다.
- 껍질을 벗기지 않고 씻은 사탕무는 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 찬물로 헹구고 피부를 벗겨냅니다.
- 조각으로 자르고 믹서기에 갈아줍니다.
- 작은 플라스틱 용기나 봉지에 담아 잘 닫아 냉동실에 보관합니다.
이 퓌레는 냉동 및 해동 모두 요리가 끝날 때 접시에 추가됩니다.
어떤 식 으로든 냉동 된 사탕무의 유통 기한은 8-10 개월입니다.
사탕무를 해동하는 방법
사탕무는 냉장고의 긍정적 인 부분이나 실온에서 해동됩니다. 예를 들어, 사탕무는 샐러드에 사용하려는 강판입니다.
생 냉동 비트는 추가 열처리가 필요합니다. 그러나 냉동 비트는 신선한 비트보다 훨씬 빨리 익는다는 것을 기억해야 합니다. 미리 해동하지 않고 요리하는 동안 접시에 추가할 수 있습니다.
종종 여름 별장에서 많은 양의 사탕무가 자랍니다. 가장 좋은 보관 방법은 냉동실을 이용하는 것입니다. 지하실이나 차가운 발코니는 그러한 결과를 제공하지 않습니다. 냉동 기술은 간단합니다. 이것은 제품을 장기간 보존하는 가장 좋은 방법이며 영양소의 주요 부분이 보존됩니다. 수확 후 야채가 냉동실에 빨리 들어갈수록 더 많은 비타민이 보존된다는 것을 기억해야합니다. 이전에는 뿌리 작물을주의 깊게 검사하고 버릇없는 표본을 제거합니다.
준비 및 동결 규칙
집에서 겨울 동안 사탕무를 얼리기 위해 다음 절차가 수행됩니다.
- 어린 뿌리 작물에서는 사탕무 꼭대기가 바닥 아래에서 잘립니다.
- 야채는 물로 씻고 강판으로 껍질을 벗깁니다.
- 껍질은 칼로 제거됩니다.
초기 품종은 동결되지 않습니다.
작동 중에 다음 사항이 고려됩니다.
- 1. 냉동은 소량으로 수행됩니다. 이 양은 보르시 한 그릇이나 비네그레트 한 그릇을 준비하기에 충분해야 합니다.
- 2. 제품의 유익한 특성을 잃기 때문에 재냉동은 권장하지 않습니다.
- 3. 야채를 통째로 포장한 경우 냉장고에 "급속냉동" 기능을 설정하는 것이 좋습니다.
- 4. 냉동실에 식품을 보관하는 기간은 5-8개월을 넘지 않아야 합니다.
냉동 방법 - 주부의 경험
사탕무의 상태에 따라 여러 가지 동결 방법이 있습니다. 그녀는 생 야채, 삶거나 으깬다. 비트 윗면도 버리지 않습니다.
사탕무를 통째로 깔거나 조각으로자를 수 있습니다. 때로는 옵션이 결합되어 동시에 요리가 가능합니다. 다른 요리.
신선한 농산물
종종 원시 블랭크는 냉동실에 전체적으로 배치됩니다. 이것은 작업을 더 쉽게 만듭니다. 이렇게하려면 씻어서 비닐 봉지에 넣습니다. 사용하기 전에 야채를 먼저 해동해야 합니다.
좋은 옵션은 잘게 잘린 제품입니다. 이것은 입방체로 자른 강판과 칼로 수행됩니다. 그런 다음 강판 제품을 가방에 넣고 냉동실에 넣습니다. 보르시에서 사용하는 컷입니다.
삶은 것
생 제품과 마찬가지로 삶은 비트는 통째로 얼거나 으깬다. 삶은 비트가 색을 유지하기 위해 껍질을 벗기지 않고 조리합니다.
시간이 지남에 따라 뿌리 작물은 오랫동안 끓입니다. 준비 상태를 확인하려면 나이프나 포크를 사용하십시오. 칼날이 여유롭게 펄프에 들어가자마자 야채가 준비된 것입니다.
그런 다음 제품이 식습니다. 통째로 가방에 넣거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 그런 다음 냉동실에 넣습니다.
소금물로 사탕무를 얼릴 수 있습니다. 이를 위한 특별한 레시피가 있습니다. 비트는 강판에 문질러 가열 된 가마솥에 부어 넣습니다. 식물성 기름. 1 큰술을 추가했습니다. 엘. 식초 9%와 설탕 1티스푼. 전체 컷을 물로 덮고 끓입니다. 그런 다음 20분간 끓입니다. 냉각 후 혼합물을 항아리에 넣고 냉동실에 넣습니다. 사용하기 전에 소금물이 해동될 때까지 기다려야 합니다.
borscht의 뿌리 작물이 색상을 유지하려면 산으로 끓여야합니다. 식초 또는 구연산이 될 수 있습니다.
퓌레
블렌더를 사용하여 퓌레를 만드십시오. 그런 다음 전체 프로세스가 일반 절단의 동결과 완전히 일치합니다.
이 방법은 가족 중에 어린 자녀가 있는 경우에 사용됩니다. 혼합물을 항아리에 놓을 때 1인분에 해당하는 양을 선택하려고 합니다.
비트 상판
뿌리 작물의 윗부분에서 밤색과 녹색을 닮은 보르시가 얻어집니다.
냉동 상판의 제조법이 표에 나와 있습니다.
| 사진 | 설명 | |
 | 가장 좋은 잎을 선택하여 흐르는 물에 씻습니다. | |
 | 그런 다음 그들은 건조되고 작은 조각으로 자릅니다. | |
 | 마지막 단계에서 재료를 가방에 넣고 냉동실에 넣습니다. | |
