치즈와 캐비어를 곁들인 계란. 사진과 함께 빨간 캐비아 요리법으로 채워진 계란

과일

22.10.202127.05.2017

항상 눈길을 끄는 요리 중 하나는 박제 계란, 다양한 충전재로 아름답게 장식되어 있습니다. 오늘 나는 당신에게 조리법을 제공합니다 : 계란, 캐비아로 속을 채운. 건강을 위한 기록.

이 에피타이저는 휴가를 위한 환영 요리일 뿐만 아니라 아침 식사로 제공하여 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.

간식을 준비하려면 삶은 달걀 몇 개가 필요합니다. 계란이 식으면 세로로 반으로 자르고 노른자를 풀어야 합니다.

평평한 접시에 양상추 잎을 놓고 파슬리 장식으로 장식 된 빨간색 또는 검은 색 캐비아로 채워진 계란 반으로 채 웁니다.

남은 노른자에 마늘, 마요네즈, 허브를 넣으면 맛있는 파스타아침 샌드위치를 위해. 계란 채우기 레시피가 많이 있습니다. 그리고 요리 기술은 거의 항상 동일합니다.

캐비아로 채워진 계란 - 채우기 요리법

여기에 계란을 채울 수 있는 몇 가지 종류가 더 있습니다.

계란 6개의 노른자에 다음을 추가합니다.

스터핑 #1

훈제 또는 소금에 절인 청어 뒷면 - 1 개.
전구 작은 머리 - 1 개
버터 - 3작은술
다진 파슬리 - 1작은술
씨를 뺀 올리브 - 4개

스터핑 번호 2

아보카도 펄프 - 1 개
잘게 썬 새우 - 150개
달콤한 고추 - 1개, 토마토 - 2개, 잘게 썬 것
갈은 후추와 소금 - 맛보기

스터핑 넘버 3

말린 표고버섯은 소금물에 미리 삶아 잘게 썬다
양파, 잘게 썰어 버터에 튀긴 것

스터핑 #4

미리 익힌 닭고기
신선한 오이
해바라기 기름, 머스타드
잘게 썬 딜과 파슬리

캐비아로 채워진 계란 요리법

다진 육류 제품 중 하나의 재료를 갈아서 함께 결합하고 철저히 섞습니다. 첫 번째 경우와 마찬가지로 계란 반쪽을 다진 고기로 채우고 상추 잎이 놓인 접시에 놓고 마요네즈와 허브로 장식합니다.

사진과 함께 단계별 조리법

레드 캐비아와 함께 가장 인기있는 전채는 박제 계란입니다. 그것은 매우 빠르게 준비되며 준비 직후 또는 냉장고에서 일정 시간을 보낸 후에 서빙할 수 있습니다. 추운 곳에서 그러한 요리의 유통 기한은 약 하루이지만, 저를 믿으십시오. 항상 가장 먼저 "날아가는"빨간 캐비아로 채워진 계란입니다. 휴일 테이블! 닭고기 대신 메추라기 알을 채울 수 있습니다.

재료

닭고기 달걀 3-4개
레드 캐비어 50g
올리브 또는 올리브 50g
간장 20ml 또는 소금 2-3꼬집
요청 시 마요네즈
입맛에 맞는 채소

요리

1. 닭고기 달걀물에 12~15분 끓이다가 갑자기 얼음물에 5~7분 담가둡니다. 온도 차이는 껍질을 쉽게 벗겨내는 데 도움이 됩니다. 박제 계란을 제공하려면 전채가 단백질의 절반으로 제공되기 때문에 정확한 모양이 매우 중요합니다. 따라서 삶은 계란을 다른 곳으로 옮기지 않으면 차가운 물, 그런 다음 단백질 조각과 함께 껍질이 제거되어 스낵의 매력적인 모양을 망칠 것입니다. 껍질을 벗긴 계란을 가로로 잘라 두 개의 보트를 만듭니다. 따라서 우리는 모든 계란을 자르고 노른자를 별도의 용기에 추출합니다. 껍질을 벗긴 단백질을 접시에 담습니다.

2. 올리브나 올리브를 자른다 작은 큐브그리고 함께 노른자를 넣어주세요. 간장또는 소금 한 꼬집. 원하는 경우 마요네즈도 넣고 모든 것을 잘 문지릅니다.

3. 단백질 보트에 노른자를 채웁니다.

4. 노른자층 위에 레드 캐비아를 올려주세요. 우리는 신선한 허브로 접시를 장식하고 테이블에 서빙하거나 미리 준비하면 냉장고에 넣습니다. 빨간 캐비아가 든 박제 계란이 완전히 준비되었습니다!

소유자에 대한 참고 사항

1. 적절하게 끓이면 계란 조각의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 계란은 차가운 산성 및 소금물에 담가야 합니다. 요리 후 각각은 숟가락으로 가볍게 두드려 껍질의 무결성을 깨뜨리지 만 단백질을 변형시키지 않아야합니다. 세척은 얼음물 한 그릇에 하는 것이 가장 좋습니다. 급격한 온도 강하로 인해 껍질이 인접해 있는 먹을 수 없는 껍질과 함께 껍질이 약간 벗겨집니다.

2. 녹색 줄기는 캐비어 상단이 아니라 서빙 접시의 가장자리를 따라 배치하여 아름답고 비싼 재료의 최상층이 표시되도록 하는 것이 좋습니다. 이 귀족 요리에서 가장 중요한 것은 기본이 아니라 채우는 것이므로 장식하거나 덮어서는 안됩니다.

3. 모든 사람이 고품질의 제품을 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 천연 캐비어. 간식을 준비하는 데 너무 많은 비용을 지출할 것으로 예상하지 않는 사람들에게는 캐비아 ersatz가 유용할 것입니다. 너무 저렴한 "진미"는 좋지 않습니다. 젤라틴, 생선 추출물 및 글루타민산 나트륨 만 포함합니다. 더 비싼 대체품을 생산하기 위해 통조림 공장에서 가공하는 동안 변형된 천연 조류와 완전히 식용 가능한 계란이 사용됩니다. 그들은 평평하고 미적 외관을 잃어 버렸지 만 이점은 없습니다. 라벨의 정보는 모조 캐비어가 어떻게 그리고 무엇으로 만들어졌는지 알려줄 것입니다.

시도해 볼 가치가 있는 레시피 변형!

빨간 캐비어가 든 계란, 박제 - 이것은 거의 평생 동안 나에게 보였던 어머니의 생일을 위해 우리 집에서 제공되는 간식입니다. 사실, 올해는 그리 길지 않았지만 여전히 18 년 동안 밝혀졌습니다. 나는 그것이 놀라움과 사치의 요소였던 때를 거의 기억할 수 있습니다. 그런 다음 농담의 대상이되었고 이제는 아마도 이미 전통 일 것입니다. 어머니의 생일 메뉴에 존재하는 것은 필수 사항으로 간주되며 논의되지 않습니다.

약 7년 동안 어머니는 정기적으로 친구 중 한 명이 레드 캐비아로 계란을 만들기로 하고 그렇게 맛있지 않은 것에 놀랐다는 이야기를 정기적으로 들려줍니다. 그녀는 계란을 자르고 위에 캐비아를 뿌린 것으로 나타났습니다. 이 이야기는 처음에 조금 놀랐습니다. 모두가 계란 요리 방법을 알고 있는 것 같았습니다.

올해 어머니 생신 선물로 이 간식을 준비하면서 현장에 올리려고 사진을 찍어보았습니다. 딸아이가 깜짝 놀라 물었고, 정말 빨간 캐비어를 채운 계란 요리를 할 줄 모르는 사람들이 있다고 생각합니까? 나는 할머니에게 그녀의 여자 친구에 대한 이야기를 상기시켰습니다(이제 이것은 아마도 가족 이야기일 것입니다).

빨간 캐비아가 든 계란, 박제, 뉘앙스 :

이 조리법을 제시하면서 인터넷을 뒤져 사람들이 노른자위를 아무 것과 섞지 않지만 거의 모든 사람들이 마요네즈를 가지고 있지만 버터는 없다는 사실을 알고 놀랐습니다. 그래서 버터와 함께 드셔보시길 강력 추천합니다. 캐비아 아래에 샌드위치를 번지는 것이 관례가 아닙니다. 버터. 캐비어, 정말 맛있으면 잘 그늘지고 잘, 아름답게 서빙되기만 하면 됩니다.)).

준비 시간:10 분

총 시간: 20 분

요리: 생선 전채

요리: 러시아식

인분: 12개

가장 많이 몇 다른 충전재박제 계란 - 때때로 눈이 크게 뜨고 무엇을 선택해야 할지 모를 때가 있습니다. 이 에피타이저가 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나라는 점을 생각하면 자주 요리하면서 매번 새로운 레시피를 시도합니다. 저의 마지막 실험은 매우 성공적이었습니다. 그래서 결과를 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다. 매우 부드럽고 매우 아름답고 덜 맛있는 빨간 캐비아와 치즈가 든 계란을 만나십시오.

이러한 전채는 축제 잔치에 특히 적합합니다. 왜냐하면 빨간 캐비아가 든 진부한 샌드위치의 훌륭한 대안이기 때문입니다. 캐비아로 채워진 계란은 어떤 휴일에도 좋을 것입니다. 새해, 3월 8일, 생일 또는 그냥 친한 모임. 그들은 매우 간단하게 준비되어 있으므로 가능한 한 최선의 방법으로 확실히 성공할 것입니다. 시작 할까?

재료:

5 닭고기 달걀;
단단한 치즈 50-70g;
마요네즈(가급적 수제);
소금, 후추 맛;
레드 캐비어 70-80g;
장식용 녹지.

캐비아로 채워진 계란 요리 방법 :

삶은 계란을 삶습니다. 즉, 끓는 물에서 10분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 단백질과 노른자가 모두 단단해집니다. 단백질 표면이 손상되지 않도록 조심스럽게 계란을 부드럽게 껍질을 벗기십시오.

중간 강판에 세 개의 단단한 치즈.

계란을 반으로 자르고 노른자를 제거하십시오. 강판에 간 노른자에 추가 단단한 치즈그리고 마요네즈. 소스가 너무 많아서는 안되며 모양을 잘 유지할 수있는 덩어리를 가져와야합니다. 따라서 많은 양의 마요네즈를 즉시 넣지 말고 나중에 필요한 양을 추가하는 것이 좋습니다. 보통 1 큰술 미만이 필요합니다. 숟가락.