모든 것을 미리 준비하십시오 필요한 성분. 고기는 닭고기 또는 무지방 쇠고기가 가장 적합합니다.
닭고기를 씻어서 사용하는 것이 좋습니다. 닭다리, 펄프가 더 많고 작은 뼈가 없습니다. 고기 분쇄기에서 자르고 비틀어 추가하십시오. 양파그리고 마늘 약간. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 맛을 내기 위해 검은 후추를 첨가하십시오. 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오.
다진 고기를 준비하자마자 가지를 돌보십시오. 야채를 헹구고 세로로 긴 타원형으로 자릅니다. 피부가 제거되지 않을 수 있습니다. 그러나 손님을 위해 요리하거나 축제 테이블, 더 나은 가지깨끗한. 따라서 접시가 더 미적으로 보일 것입니다. 잘게 썬 가지를 소금물에 10~25분 동안 담갔다가 키친타월에 올려 두드려 물기를 제거합니다.
넓은 접시 또는 lyagan을 가지고 밀가루를 넣으십시오. 각 가지 위에 다진 고기를 올려서 잘라낸 조각 크기의 패티를 만듭니다. 다진 고기를 손으로 누르고 일반 미트볼처럼 밀가루로 양면을 굴립니다. 그런 커틀릿은 다진 고기 측면에서 소량의 식물성 기름에 소금에 절인 닭고기 달걀에 담근 후 가지를 튀기십시오.
너무 세게 튀기면 안됩니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 충분합니다. 커틀릿이 준비되면 서빙하십시오. 그것은 독립적 인 요리뿐만 아니라 모든 반찬의 주요 구성 요소로 제공 될 수 있습니다. 이 요리는 빛에 매우 적합합니다. 야채 샐러드, 연인을 위한 - 매운 조미료. 커틀릿은 튀긴 가지 특유의 향과 맛이 일품입니다. 요리하고 가족을 즐기십시오. 친구와 손님을 자유롭게 대하십시오. 대접은 정말 왕족입니다. 진짜 잼!
다진 고기에 가장 선호하는 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 그것은 요리에 특별한 맛을 줄 것입니다. 
당신과 당신의 가족을 기쁘게하십시오!
작가의 글과 사진.
이 레시피는 많은 사람들이 가지라고 부르는 작은 파란색을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 나는 나라에서 그들을 재배하고 매우 자주 가지 요리를 요리합니다. 이것은 가지 롤이고 버섯 맛이 나는 특별한 조리법에 따라 가지를 튀기고 겨울에는 전채를 요리합니다. 오늘 나는 요리를 제안한다 튀긴 가지"모피 코트"와 같이 다진 고기로-준비하기 쉽고 매우 맛있고 만족스러운 요리.
재료:
- 가지 2-3개
- 다진 고기 500g(임의)
- 계란 4개
- 양파 1개
- 마늘 2-3쪽
- 밀가루 2-3큰술
- 식물성 기름
- 다진 고기 또는 후추 용 향신료
요리:
우리는 가지를 씻고 말리고 비스듬히 접시로 자릅니다. 소금을 약간 뿌리고 30분정도 재워두는 동안 비린내가 없어질 정도로 다진 고기를 만든다.
양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 마늘은 마늘 제조기를 통과할 수 있습니다.
양파, 마늘, 계란 2 개, 다진 고기 또는 후추 용 향신료, 다진 고기에 소금을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
우리는 다진 고기 한 조각을 가지 접시에 올려 놓고 잘 누릅니다. 커틀릿처럼 나와야합니다.
계란 2개를 풀고 소금을 뿌릴 수 있습니다.
밀가루 두 스푼을 별도의 그릇에 붓습니다.
밀가루에 다진 고기를 넣은 모양의 가지를 굴린 다음 계란에 넣습니다.
뜨거운 프라이팬에 가지를 다진 면이 아래로 가도록 놓습니다. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
맛있는 튀긴 가지다진 고기가 준비되었습니다. 우리는 그것들을 접시에 뿌리고 모두를 테이블로 부릅니다. 향기가 부엌 전체에 있습니다.
나는 모두에게 요리를 권합니다 튀긴 가지다진 고기와 함께, 좋아하지 않는다고 생각하는 사람들에게도. 나는 또한 손님을 위해이 요리를 요리합니다. 식욕을 돋우는 것처럼 보이고 이전에 쓴 것처럼 매우 맛있습니다. 손님은 정말 좋아합니다.
저에게는 저를 방문하기 전에 전화를 걸어 맛있는 가지를 요리해 달라고 하는 친구가 있습니다. 물론 저는 여자친구를 기쁘게 하고 싶기 때문에 직접 요리를 하고 저도 즐겁게 먹습니다.
요리하고 즐기십시오.
다진 고기를 곁들인 가지 - 윈-윈 조합!
이 두 가지 재료로 만든 요리는 푸짐하고 맛있고 준비하기 쉽고 빨리 먹을 수 있습니다. 그들은 오븐도 필요하지 않으며 모든 것이 팬에서 훌륭합니다.
냄비에 다진 고기가 든 가지 - 요리의 일반 원칙
예비 처리가지는 떫은맛을 없애주는 것입니다. 일반적으로 준비된 조각에 소금물을 붓거나 단순히 마른 소금을 뿌립니다. 15-30분 동안 그대로 두었다가 짜내십시오. 세탁 가능 차가운 물그리고 짜내십시오.
가지 요리와 다진 고기냄비에 일반적으로 튀기거나 스튜입니다. 종종 두 가지 열처리 방법이 결합됩니다. 예를 들어 야채와 다진 고기는 먼저 함께 또는 따로 튀긴 다음 소스를 추가합니다. 토마토 쥬스또는 다른 충전물을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다.
팬에 다진 고기와 튀긴 가지
레시피 간단한 요리냄비에 가지와 다진 고기에서. 그것은 완전하고 독립적이거나 일부 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 모든 고기에서 다진 고기를 사용하면 매우 뚱뚱할 수 있습니다.
재료
다진 고기 400g;
가지 3-4개;
2 양파 머리;
기름 40ml;
요리
1. 양파 머리는 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 이미 가열 된 기름으로 프라이팬에 넣고 같은 양의 지방을 사용할 수 있습니다. 몇 분 동안 볶습니다.
2. 다진 고기를 넣고 볶다가 양파와 함께 5분 정도 끓인다.
3. 가지는 최대 1.5cm의 입방체로 자릅니다. 필요한 경우 야채를 미리 담그고 씻고 짜냅니다.
4. 팬에 가지를 넣고 저어가며 뚜껑을 덮고 가지가 부드러워질 때까지 요리합니다. 양파가 타지 않도록 가끔씩 저어줍니다.
5. 튀김이 끝나기 약 3 분 전에 소금과 후추가 필요합니다. 설탕을 조금 넣으면 요리의 맛이 더 풍부 해집니다.
반죽에 프라이팬에 다진 고기와 가지
다진 고기가 든 냄비에 따뜻한 가지 전채 요리법. 요리는 준비하기 쉽고 매우 흥미롭게 보이며 맛있습니다.
재료
가지 2-3개;
다진 고기 300g;
밀가루 3 큰술;
양파 머리, 마늘은 선택 사항입니다.
요리
1. 가지를 껍질을 벗기고 0.5 센티미터 원으로 자르고 조각에 소금을 뿌리고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 야채에서 떫은맛이 나오는 동안 고기는 다진 고기부터 다진 고기와 다진 양파, 마늘을 넣고 맛을 낸다. 단, 첨가물이 많지 않아야 한다. 향신료로 모든 양념을 하고 잘 섞는다.
3. 반죽은 계란에 소금을 넣고 거품을 낸 후 밀가루를 넣고 섞어주세요. 반죽이 두껍지 않아야 합니다.
4. 가지 머그잔을 헹구고 과도한 물을 짜냅니다.
5. 가지에 다진 고기를 올려 얇게 펴서 눌러준다. 마찬가지로 전체 충전물을 모든 야채 조각과 결합하십시오.
6. 팬을 불에 올려 기름 1cm를 두르고 달군다.
7. 가지 머그에 다진 고기를 번갈아 가며 반죽에 담그고 양쪽을 중불로 볶습니다.
8. 뜨겁게 또는 차갑게 제공합니다.
냄비에 다진 고기를 넣은 찐 가지 (사워 크림)
프라이팬에서 요리하기 쉬운 다진 고기를 곁들인 조림 가지의 변형입니다. 파란색 조각을 미리 튀길 수 있습니다. 그러면 요리를 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다.
재료
다진 고기 400g;
가지 2-3개;
2 양파 머리;
사워 크림 150g;
채소, 향신료.
요리
1. 가지를 반 센티미터의 원으로 자르고 양쪽의 팬에 튀기고 최대 불을 만드십시오. 그릇에 옮깁니다.
2. 사워 크림에 향신료를 넣고 추가할 수 있습니다. 간장, 후추, 약간의 케첩. 충전물이 더 맛있을 것입니다.
3. 팬에 다진 양파를 넣습니다.
4. 2분 후 다진 고기를 옮겨 넣고 저어 반쯤 익을 때까지 요리하고 향신료, 마늘, 후추로 간을하고 소금을 잊지 마십시오.
5. 볼에 다진 고기의 반을 담는다. 레이어가 균일하도록 나머지를 평평하게하십시오.
6. 다진 고기 위에 가지 튀긴 원의 반을 올려주세요. 사워 크림으로 닦으십시오.
7. 이제 다진 고기를 팬에 다시 넣고 나머지 사워 크림을 넣으십시오.
8. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분 정도 익힌다.
9. 스튜층을 방해하지 않도록 접시에 배열하십시오.
냄비에 다진 고기와 가지 커틀릿
냄비에 다진 고기를 넣은 매우 육즙이 많고 경제적인 가지 커틀릿의 변형입니다. 원하는 경우 커틀릿 덩어리에 약간의 쌀을 추가하면 미트볼을 얻을 수 있습니다.
재료
다진 고기 400g;
양파 머리;
큰 가지 1개;
당근 1개;
사워 크림 200ml;
오일, 향신료, 일부 허브;
뼈다귀용 밀가루.
요리
1. 껍질을 벗긴 당근 1개를 잘게 썰고, 양파를 채썰어 프라이팬에 기름 두 스푼을 두르고 가볍게 볶는다.
2. 작은 입방체로 자른 가지를 넣고 불을 넣습니다. 야채를 2분 더 볶습니다. 진정해.
3. 다진 고기에 야채 볶음을 섞는다.
4. 계란, 향신료를 넣고 커틀릿 덩어리를 철저히 섞습니다. 50-70 그램의 공, 블라인드 라운드 커틀릿으로 나누고 밀가루를 굴립니다.
5. 팬에 볼을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
6. 사워 크림을 물 150ml와 섞고 그레이비를 소금으로 간을 한 다음 팬에 커틀릿에 넣습니다.
7. 접시를 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 약 1/4시간 동안 끓입니다.
8. 마지막에 가지 커틀릿에 허브를 뿌리고 뚜껑 아래에 월계수를 넣고 끓입니다.
가지를 곁들인 오믈렛, 팬에 다진 고기
옵션 푸짐한 오믈렛평범한 계란의 맛에 질리신 분들을 위해 접시는 3인분에 꽤 많은 양입니다.
재료
큰 가지 1개;
버터 40g;
우유 50ml;
양파 1개;
다진 고기 100-150g;
요리
1. 팬에 버터 한 조각을 두른다. 원하는 경우 다른 것을 가져갈 수 있습니다. 녹다.
2. 다진 양파를 넣고 다진 고기를 넣는다. 고기가 부드러워 질 때까지 볶고 잘 섞는다.
3. 얇게 썬 가지를 넣는다. 가볍게 갈색으로 준비하고 소금을 넣으십시오.
4. 계란을 우유, 소금과 섞어 털거나 포크로 치십시오. 고기, 야채 요리용 혼합물과 같은 조미료를 추가할 수 있습니다.
5. 팬에 준비한 재료를 오믈렛으로 붓는다. 뚜껑으로 덮으십시오.
6. 약한 불로 끓이다가 서빙할 때 허브를 듬뿍 뿌린다.
팬에 다진 고기를 넣은 가지 찜(토마토 포함)
냄비에 다진 고기를 넣은 가지 스튜의 또 다른 요리법. 냄비나 가마솥에서 요리할 수도 있습니다.
재료
가지 700g;
다진 고기 400g;
신선한 토마토 400g;
마늘 3쪽;
기름 4 큰술;
소금, 허브.
요리
1. 가지를 껍질을 벗기고 센티미터 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 저어 소쿠리에 넣으십시오. 쓴 주스는 물기를 빼주세요.
2. 기름을 두른 팬에 다진 고기를 넣고 약 5분간 저어가며 볶는다.
3. 가지를 짜서 넣습니다. 10분 동안 뚜껑 없이 접시를 요리하십시오.
4. 이 시간 동안 토마토를 자르고 끓는 물에 토마토를 담그고 급격히 식히고 피부를 제거해야합니다. 블렌더로 갈거나 잘게 자르십시오.
5. 마늘 정향도 잘게 썰어 토마토와 섞어야합니다.
6. 소스에 후추를 넣고 가지에 소금이 많이 들어가 있기 때문에 아직 소금은 따로 넣지 않는다.
7. 붓다 토마토 소스다진 고기에 1/4 시간 동안 저어주고 덮고 끓입니다.
8. 뚜껑을 열고 다시 저어주고 소금 간을 하고 필요하면 더 추가합니다. 허브로 간을 하고 덮고 끕니다. 서빙하기 전에 조림 가지를 끓이십시오.
팬에 다진 고기와 함께 가지를 볶습니다
팬에 다진 쇠고기와 함께 요리하는 소테의 단순화된 버전입니다. 필요한 경우 마요네즈를 사워 크림으로 대체하십시오. 이보다 더 좋을 순 없습니다.
재료
다진 쇠고기 400g;
가지 3개;
2 양파 머리;
당근 1개;
치즈 100g;
기름, 향신료;
토마토 3개.
요리
1. 썰어둔 가지는 소금에 절인 후 10분 뒤 건져내어 식용유에 볶는다.
2. 양파와 당근을 조각으로 자르고 팬에 따로따로 넣고 몇 분 동안 공원을 볶고 다진 고기를 넣고 거의 준비 상태로 만듭니다.
3. 팬 바닥에 가지 튀긴 것을 깔고 다진 토마토 반개, 마요네즈 반쪽(사워 크림)을 발라준다.
4. 튀긴 다진 고기의 나머지 부분을 토마토와 다시 토마토에 올려 놓으십시오. 층은 소금에 절여야합니다. Provencal 또는 다른 향신료를 뿌릴 수 있습니다.
5. 마요네즈 잔여물을 그물망으로 만든다.
6. 국물이나 물 0.3컵을 옆에 붓습니다.
7. 팬을 약한 불에 올려 뚜껑을 덮고 15분간 끓인 후 뚜껑을 열고 치즈를 뿌리고 녹기를 기다리면 완성!
가지가 오래되고 클수록 맛이 나빠집니다. 열매가 자라면서 해로운 콘비프가 축적되어 쓴 맛을 냅니다. 맛있고 건강한 식사젊고 작은 표본을 선택해야 합니다.
마늘은 가지의 주요 파트너입니다. 그들은 어떤 요리에도 훌륭한 친구입니다. 마늘 냄새가 싫다면 끓이는 중간에 넣어주세요. 접시에 마늘 향과 매운 맛이 나도록 하려면 다진 정향을 맨 끝에 놓으십시오.
접시의 칼로리 함량을 줄이려면 다진 고기를 꼬기로 바꿀 수 있습니다 치킨 필렛또는 칠면조. 이 경우 가지는 붙지 않는 팬에 튀길 수 있습니다.
요리
가지는 적당량을 준비하여 흐르는 물에 헹군 후 껍질을 아주 얇게 벗겨낸다. 너무 익지 않고 너무 부드럽지 않은 야채를 사용하는 것이 좋습니다.
제품을 너비가 6mm 이하인 원으로 자르고 고리를 소쿠리에 넣고 소금을 잘 뿌려 서로 섞습니다. 소쿠리를 싱크대 위에 20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 야채는 모든 괴로움이 나오는 주스를 방출합니다.
가지에서 육즙이 나오는 동안 다진 고기를 준비할 수 있습니다. 이미 준비된 고기를 가져 오거나 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하고 잘게 썬 또는 다진 양파, 소금 및 조미료를 고기 혼합물에 첨가하여 맛을냅니다. 덩어리를 철저히 저어 약 10 분 동안 양조하십시오. 기호에 따라 다진 마늘을 추가할 수 있습니다.
당신 앞에 가지 고리를 한 층의 테이블 위에 놓고 고기를 놓기 시작하십시오. 자신의 재량에 따라 양을 변경하지만 고기 층의 두께가 야채 링보다 크지 않으면 더 좋습니다 (사진 참조).
반죽을 섞어서 준비해주세요 닭고기 달걀밀가루와 소금으로. 혼합물은 사워 크림처럼 꽤 액체여야 하며, 반죽을 더 두껍게 만들고 싶다면 밀가루를 조금 더 넣으십시오.
팬에 식물성 기름을 부어 예열한 다음 반죽에 공작물을 교대로 담근 다음 팬 바닥에 놓습니다.
팬이 잘 가열되면 식욕을 돋우는 황금색 크러스트가 얻어질 때까지 각 면에서 2분 동안 전채를 볶습니다.
다진 고기와 함께 익힌 가지 튀긴 것을 종이 타월에 올려 남은 기름을 흡수하십시오. 그런 다음 야채 원을 접시로 옮기고 허브로 장식하고 봉사 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
다진 고기로 야채를 볶을 수 있습니다. 닭고기는 일반적으로 저렴하고 빨리 구워지기 때문에 사용됩니다. 그러나 가능하면 돼지고기, 쇠고기 및 기타 모든 것을 사용할 수 있습니다.
냄비에 다진 고기를 넣고 끓인 가지는 최소한의 노력으로 준비되는 빠르고 영양가있는 요리입니다. 아주 맛있는 으깬 감자그리고 신선한 토마토. 굽는다면? 조림 가지오븐이나 전자 레인지의 치즈 아래에서 접시는 즉시 축제 모양을 취합니다. 맛있는 추가로 손님에게 마늘 크루통을 제공할 수 있습니다. 가정 요리가지와 잘 어울리는 것.
다진 고기와 파란색 고기의 비율은 기호와 기호에 따라 변경 가능합니다. 요리를 하고 싶다면 다이어트 요리, 고기 250g을 섭취하거나 가지의 양을 1kg으로 늘립니다. 그리고 육식을 하는 남편의 경우 재료를 하나하나 챙겨가면 더욱 만족스럽고 영양가 있는 요리가 됩니다.
재료
- 가지 700g
- 다진 쇠고기와 돼지고기 500g
- 소금 0.5작은술
- 혼합물 갈은 고추칩 2개
- 양파 1개
- 식물성 기름 1 큰술. 엘.
- 서빙을위한 단단한 치즈와 마늘 croutons
냄비에 다진 고기로 가지를 요리하는 법
다진 고기와 함께 삶은 가지를 독립적인 요리로 제공하거나 으깬 감자와 함께 신선한 허브와 토마토를 곁들입니다.
또는 내열 금형에 일부를 붓고 그 위에 강판 치즈로 부수고 전자 레인지 또는 200도 예열 된 오븐에 3-5 분 동안 보냅니다. 마늘 croutons 및 바질과 함께 뜨거운 가지를 제공하십시오.
