유익한 기능
버팔로 고기는 영양가가 풍부하고 유용한 제품, 다른 종류의 고기를 대체할 수 있습니다. 구성별 유용한 물질그것은 쇠고기와 송아지 고기와 비교됩니다. 그 영양적 특성은 부드러운 송아지 고기보다 우수합니다. 버팔로 고기의 가장 유용한 구성 요소는 다음과 같습니다.
인산
비타민PP
미량원소 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 황
버팔로 고기는 혈액 내 헤모글로빈 수치를 높이는 데 빈혈과 빈혈에 유용합니다. 제품의 이러한 특성은 구성에 철 함량이 높기 때문에 보장됩니다. 이 지표에 따르면 버팔로 고기는 다음보다 열등하지 않습니다. 소고기, 저 헤모글로빈과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 버팔로 고기를 정기적으로 섭취하면 근육량을 늘릴 수 있으며 이는 특정 스포츠 지지자에게 매우 유용합니다. 식단에 버팔로 고기를 포함시키면 인간의 면역 체계가 강화되어 대규모 전염병이 발생하는 동안에도 전염병의 위험을 줄일 수 있습니다. 버팔로 고기의 품질은 수면을 개선하고 불면증을 완화시키는 것으로도 알려져 있습니다. 동시에 제품은 집중력과 주의력을 높이는 데 도움이 됩니다. 에너지의 급증과 몸의 건강 유지는 모두 버팔로 고기를 정기적으로 섭취한 결과입니다. 더욱이 제품이 인체에 미치는 긍정적인 효과는 오래 지속됩니다. 즉, 버팔로 고기 요리를 조금 먹은 후에도 하루 종일 사람에게 에너지와 힘이 존재합니다.
맛의 특성
버팔로는 검붉은 고기이다. 고기 맛은 쇠고기와 가장 비슷하지만 특이한 사향 맛이 납니다. 버팔로 고기는 더 가치있는 것으로 간주됩니다. 밀도가 낮고 딱딱하지 않습니다.
요리에 사용
요리에서 버팔로는 식탁용 고기로 사용됩니다. 그러나 버팔로를 사육하는 국가에서는 버팔로 고기로 만든 요리가 흔하고 다른 지역에서는 진미입니다. 대부분의 경우 송아지 고기가 요리에 사용됩니다. 식품 산업에서 버팔로 고기는 다진 고기 또는 잘게 썬 반제품, 훈제 소시지, 요리 제품.안에 가정 요리버팔로 고기 가공 가능 다른 방법들: 튀기고, 말리고, 삶고, 끓이고, 생으로 먹기도 합니다. 이 고기는 돼지고기만큼 준비하기 쉽습니다. 그러나 과도하게 노출되면 단단해지고 건조해지며 유익한 특성도 대부분 잃게 됩니다. 제일 맛있는 요리버팔로 고기 튀김이에요. 그것으로 시시 케밥을 만들거나 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 조각에 지방이 있으면 기름을 추가하지 않고도 할 수 있습니다. 버팔로 고기는 크고 작은 조각으로 튀겨져 육즙을 유지하기 위해 결 방향으로 잘립니다. 충전재로 페이트, 치즈 또는 기타 제품을 사용할 수 있습니다. 야채나 마늘과 함께 튀긴 버팔로 고기는 매우 맛있지만 그 후에는 마늘을 버려야 합니다. 튀김 마지막에 첨가할 수 있는 사워 크림과 잘 어울립니다.
칼로리, kcal:
단백질, g:
탄수화물, g:
중에 육류 제품특별한 유익한 특성으로 유명한 야생 동물의 고기를 항상 강조해 왔습니다. 가장 인기 있고 영양가가 높은 것은 버팔로 고기입니다. 이 제품의 사용은 인도와 Transcaucasus 다른 국가에서 널리 개발되었으며 버팔로 고기는 진미로 유명합니다.
성체 버팔로의 고기는 밀도가 높고 질겨서 요리의 맛에 부정적인 영향을 미치므로 요리에 어린 동물의 고기를 사용하려고합니다.
실제 버팔로 고기를 선택하는 데 실수를하지 않으려면 고기의 지방막에주의를 기울이십시오. 때로는 분홍색 색조가 있어야합니다. 버팔로 고기 자체는 짙은 붉은색을 띠고 특정한 냄새가 납니다.
버팔로 고기의 칼로리 함량
버팔로 고기의 칼로리 함량은 제품 100g 당 194kcal입니다.
버팔로 고기의 구성
버팔로 고기의 유용한 특성
버팔로 고기를 먹으면 에너지가 급증하고 주의력과 집중력이 높아집니다. 긍정적인 효과는 오래 지속됩니다. 이렇게 하면 하루 종일 에너지가 절약됩니다. 배고픈 느낌도 완화됩니다.
버팔로 고기 요리
버팔로 고기는 식탁용 고기로도 사용됩니다. 산업 가공(잘게 썬 반제품, 다진 고기로 만든 요리 제품, 훈제 소시지).
버팔로 고기는 생으로 먹거나 말리거나 살짝 튀겨서 먹을 수 있습니다. 페미칸을 준비하는 것은 번거롭지만(칼로라이저) 매우 맛있습니다. 버팔로 고기는 튀기거나 끓인 후에 맛이 떨어지고 유익한 기능.
5월 연휴와 시작을 앞두고 하계예상되는 돼지고기·쇠고기 가격 계절적 인상러시아에서. CIF 조건의 수입 쇠고기 가격은 지난주 이미 2~5% 상승했습니다. 시장참가자들에 따르면, 러시아산 돼지고기 가격 18주 초(4월 27일~5월 3일 주)에도 상승했다. AB-Center에 따르면 국내 생산 제품의 공급이 크게 증가함에 따라 성장은 가금류 고기에 덜 영향을 미칠 것입니다.
돼지고기 가격
도살용 살아있는 돼지의 가격 2015년 17주(4월 20~26일) 러시아 유럽 지역의 경우 VAT를 포함하여 117.5 루블/kg이었습니다.
AB-Center에 따르면 카테고리 I의 살아있는 돼지 비용은 121.3 루블/kg, 카테고리 II-113.7 루블/kg 수준이었습니다.
돼지고기 반도체 가격국내 생산량은 VAT를 포함하여 172.2 루블/kg에 달했습니다(20톤당 가격). 카테고리 I의 절반 시체 비용은 176.3 루블/kg, 카테고리 II-168.1 루블/kg 수준이었습니다. 암퇘지와 멧돼지의 반도체 가격은 145.1 루블/kg이었습니다.
돼지고기 부위 가격입니다.러시아산 비철 목의 가격은 281.6 루블/kg, 비귀중 햄 - 223.5 루블/kg, 비철 어깨 - 217.6 루블/kg, 탄산염 - 290.7 루블/kg, 양지머리 - 186.6 루블/kg이었습니다. , 허리 -214.7 루블/kg, 안심 - 300.7 루블/kg,
돼지고기 부산물 가격. 평균 가격 돼지 간 95.3 rub/kg, 돼지 혀- 283.2 루블/kg, 폐 - 61.0 루블/kg, 위장 - 47.8 루블/kg.
돼지기름 가격입니다.돼지고기 지방의 평균 도매 가격은 117.3 루블/kg이었고, 등 지방의 평균 도매 가격은 157.8 루블/kg이었습니다.
18주차 초에는 가격이 소폭 상승했습니다. 따라서 4월 28일까지 돼지고기 반도체의 평균 가격은 3.7% 증가한 178.6 루블/kg이었습니다.
쇠고기 가격
국내 쇠고기 가격. 2015년 17주차 러시아 유럽 지역에서 생산된 러시아산 황소의 절반 가격은 VAT 포함 204.0 루블/kg이었고, 소 절반 가격은 185.9 루블/kg이었습니다.
벨로루시 황소 송아지의 고기 가격은 189.2 루블/kg, 소 – 174.6 루블/kg이었습니다.
물가 쇠고기 컷라틴아메리카에서 생산되는 부산물과(브라질, 아르헨티나, 파라과이, 우루과이). 러시아 유럽 지역의 목-견갑골 절단 평균 가격은 286.2 루블/kg, 어깨 절단의 경우-265.3 루블/kg, 3 절단의 뒷부분-348.2 루블/kg, 엉덩이-356.0 문지름/ kg, 엉덩이 - 363.8 문지름/kg, 허벅지 - 332.7 문지름/kg. 물가 쇠고기 심장간은 151.5 루블/kg, 혀는 129.7 루블/kg, 두꺼운 횡경막은 204.0 루블/kg이었습니다.
역학으로 닭고기 가격링크를 따라가면 찾을 수 있습니다
버팔로는 큰 뿔을 가진 거대한 황소이며, 그 고기인 버팔로 고기는 음식으로 사용됩니다. 버팔로는 큰 크기, 두꺼운 뿔, 물과 그늘진 곳에 대한 친화력이 일반 국내 황소와 다릅니다.
제품의 역사와 지리
버팔로 고기는 옛날부터 먹어왔습니다. 첫 번째 천년 동안 물소는 메소포타미아에서 고대 중국에 이르는 영토 전역에 살았던 것으로 알려져 있습니다. 그들은 아직도 대부분의 장소에 살고 있습니다. 처음에는 야생 버팔로 고기를 음식으로 섭취했지만 나중에 동물을 가축화했습니다.고대에도 국내 버팔로는 야생 버팔로와 달리 더 차분하고 평화로운 성향을 가지고 있다는 것이 알려졌습니다. 그들은 농장에서 초안 전력으로 사용되었고, 물소 고기를 먹고, 거대하고 두꺼운 뿔을 사용했습니다.
오늘날 버팔로는 야생에서 덜 흔해지고 있으며 보호 지역에만 살고 있습니다. 동물들은 인도, 네팔, 태국, 라오스, 부탄, 캄보디아, 필리핀, 인도네시아, 실론, 아프리카 대륙 등 따뜻한 나라에 산다. 최근까지 말레이시아에서도 야생 버팔로가 발견되었습니다. 오늘 그들은 호주로 옮겨졌습니다.
국내 물소는 여러 면에서 야생 물소와 다르며 농업에서 중요한 역할을 합니다. 버팔로는 고기를 얻기 위해 자연 서식지뿐만 아니라 남부 유럽, 라틴 아메리카, 하와이, 일본, 남캅카스 지역에서도 사육됩니다.
인도에서는 버팔로가 쇠고기를 완전히 대체합니다. 소고기는 먹을 수 없지만 물소는 신성한 동물이 아닙니다. 인도에서는 레스토랑이나 상점에서 쇠고기, 송아지 고기를 제공하더라도 버팔로 고기가 될 것입니다. 물론 쇠고기와는 그 특성이 다릅니다.
종류와 품종
버팔로에는 여러 종류가 있지만 고기의 맛과 기타 특성은 실제로 다르지 않습니다.인도 사람
아프리카 사람
셀레베스 (난쟁이, 아노아)
필리핀 (타마라우)
서식지, 크기, 식습관이 다릅니다. 가장 큰 것은 아프리카 물소이고, 가장 작은 난쟁이 물소는 아노아 물소입니다.
버팔로 고기는 황소의 나이에 따라 구별됩니다.
버팔로 송아지 고기생후 3개월 미만의 송아지로부터 얻은 제품입니다.
버팔로 고기– 3개월 이상 된 성체 동물의 고기.
유익한 기능
버팔로 고기는 다른 종류의 고기를 대체할 수 있는 영양가 있고 건강한 제품입니다. 영양소 구성 측면에서 쇠고기와 송아지 고기와 비교됩니다. 영양학적 특성은 부드러운 송아지 고기보다 우수합니다.버팔로 고기의 가장 유용한 구성 요소는 다음과 같습니다.
철
인산
비타민PP
미량원소 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 황
버팔로 고기는 혈액 내 헤모글로빈 수치를 높이는 데 빈혈과 빈혈에 유용합니다. 제품의 이러한 특성은 구성에 철 함량이 높기 때문에 보장됩니다. 이 지표에서 버팔로 고기는 쇠고기 고기보다 열등하지 않으며 낮은 헤모글로빈과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
버팔로 고기를 정기적으로 섭취하면 근육량을 늘릴 수 있으며 이는 특정 스포츠 지지자에게 매우 유용합니다. 식단에 버팔로 고기를 포함시키면 인간의 면역 체계가 강화되어 대규모 전염병이 발생하는 동안에도 전염병의 위험을 줄일 수 있습니다.
버팔로 고기의 품질은 수면을 개선하고 불면증을 완화시키는 것으로도 알려져 있습니다. 동시에 제품은 집중력과 주의력을 높이는 데 도움이 됩니다. 에너지의 급증과 몸의 건강 유지는 모두 버팔로 고기를 정기적으로 섭취한 결과입니다. 더욱이 제품이 인체에 미치는 긍정적인 효과는 오래 지속됩니다. 즉, 버팔로 고기 요리를 조금 먹은 후에도 하루 종일 사람에게 에너지와 힘이 존재합니다.
맛의 특성
버팔로 고기는 질긴 고기분홍빛이 도는 지방막을 지닌 진한 빨간색입니다. 동물이 나이가 많을수록 고기가 더 어둡고 밀도가 높아집니다. 모든 사람이 좋아하지 않는 특정한 냄새가 있습니다. 고기 맛은 쇠고기와 가장 비슷하지만 특이한 사향 맛이 납니다. 버팔로 고기는 더 가치있는 것으로 간주됩니다. 밀도가 낮고 단단하지 않으며 냄새와 맛이 뚜렷하지 않습니다.요리에 사용
요리에서 버팔로는 식탁용 고기로 사용됩니다. 그러나 버팔로를 사육하는 국가에서는 버팔로 고기로 만든 요리가 흔하고 다른 지역에서는 진미입니다. 대부분의 경우 송아지 고기가 요리에 사용됩니다. 식품 산업에서는 버팔로 고기를 다진 고기로 가공하거나 잘게 썰어 반제품, 훈제 소시지 및 요리 제품을 얻습니다.가정 요리에서 버팔로 고기는 튀기고, 말리고, 끓이고, 끓이고, 생으로 먹는 등 다양한 방법으로 가공할 수 있습니다. 이 고기는 돼지고기만큼 준비하기 쉽습니다. 그러나 과도하게 노출되면 단단해지고 건조해지며 유익한 특성도 대부분 잃게 됩니다.
가장 맛있는 요리는 버팔로 튀김입니다. 그것으로 시시 케밥을 만들거나 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 조각이 기름진 경우 기름을 추가하지 않고도 할 수 있습니다. 버팔로 고기는 크고 작은 조각으로 튀겨지고 육즙을 보존하기 위해 결 방향으로 잘립니다. 페이트, 치즈 또는 기타 제품을 충전재로 사용할 수 있습니다. 야채나 마늘과 함께 튀긴 버팔로 고기는 매우 맛있지만 그 후에는 마늘을 버려야 합니다. 튀김 마지막에 첨가할 수 있는 사워 크림과 잘 어울립니다.
삶은 버팔로 고기는 소화가 잘됩니다. 요리를 성공적으로 준비하는 비결은 재료의 신선도와 적절한 향신료에 있습니다. 그러나 버팔로 고기는 요리에 거의 사용되지 않습니다. 그러나 그것은 좋은 수프, 국물, 젤리 고기를 만듭니다. 요리하는 동안 고기의 맛은 떨어지지만 국물은 진하고 기름진 맛이 납니다. 버팔로 고기는 거의 끓이지 않습니다.
존재하다 요리 조리법, 19세기부터 보존되어 왔습니다. 전통적인 조리법에 따라 버팔로 스튜와 이 고기를 위한 특별한 소스가 준비됩니다.
고양이와 개를 위한 식품에서 버팔로 고기는 동물성 단백질의 추가 공급원으로 사용되며 드물게 사용됩니다.
버팔로 고기를 맛보고 영양적 특성쇠고기에 가깝지만 구조가 더 조밀합니다. 최대 3개월까지의 동물에서 얻은 송아지 버팔로 고기와 성체 버팔로 고기가 구별됩니다. 송아지 고기는 더 섬세한 구조를 가지고 있으며 성인 동물의 근육 조직 고유의 뚜렷한 사향 냄새가 없습니다. 이 경우 제조업체는 동물 고기가 생산에 사용된 연령을 명시하지 않지만 개와 고양이용 식품에서는 그다지 중요하지 않습니다. 다른 종류의 고기와 마찬가지로 주요 기준은 원료의 품질입니다.
영양적인 측면에서 볼 때, 버팔로 고기는 매우 좋습니다. 귀중한 제품, 최대 20%의 단백질, 다량의 비타민 PP, 철, 인을 함유하고 있습니다. 버팔로 고기는 포식자의 신체에 필수적인 아미노산의 좋은 공급원이며 영양가가 높으며 동시에 다이어트 제품쇠고기에 비해 지방 함량이 낮기 때문입니다. 개와 고양이를 위한 준비된 음식 조리법에 버팔로 고기를 도입하는 것은 식단의 고기 구성 요소에 다양성을 제공하는 좋은 해결책입니다.
버팔로가 위치한 곳 가까운 관계가축과 함께 가족의 가장 큰 대표자 중 하나입니다. 성체 버팔로의 생체중은 종종 1톤을 초과합니다. 인디언이라고도 불리는 아시아 버팔로는 가축화되어 인간이 우유, 고기, 튼튼한 가죽 및 기타 재료의 공급원으로 사용합니다.
말린 물소 고기
성분 유형:육류 및 가공식품
유럽에 이국적인 동물의 말린 고기는 사료에서 점점 더 자주 발견되며 일반적으로 동물성 단백질의 추가 공급원으로 사용됩니다. 이 경우 우리는 말린 물소 고기 조각(인도 또는 아시아라고도 함)을 다루고 있습니다. 특성상 버팔로 고기는 쇠고기에 가깝습니다. 귀중한 단백질(원료 최대 20%)이 많이 포함되어 있지만 지방은 약간 적습니다. 이것은 개와 고양이를 위한 식품의 가치 있는 구성 요소입니다.
우리는 이러한 유형의 소가 무엇인지에 대해 이미 위에서 썼습니다. 사용된 원료에 대해 이야기하면 이전에 탈수된 것으로 알려져 있습니다. 물론 탈수는 유용한 물질의 존재를 감소시키지만 동물성 단백질의 농도를 증가시키고 개와 고양이를 위한 건조 식품 생산에 사용됩니다. 이건 매우 중요합니다.
신선하고 날것의 음식
