Рецепта за круши във вино. Круши във вино - деликатен десерт Направи си сам

Крушите във вино са вкусен десерт, който не отстъпва по вкус и оригиналност на Пана Кота и Тирамису. Една проста рецепта за круши във вино ще зарадва всички, събрани на празничната трапеза. Няма нищо по-лесно от приготвянето на пияна круша.

Трудно е да се намери поне още един плод, който да е специално приготвен във вино. Рецептата за круши във вино вече се превърна в класика и заема почетно място сред сладките ястия. Сладкарските изделия и леките десерти твърдо се утвърдиха в разбирането за пълно празнична маса. Всяко хранене, било то Нова годинаили рожден ден, завършва с торта, леки десерти, сладкиши или освежаващо желе.

Какво да направите, за да успее десертът?

За да сте сигурни, че крушите са вкусни и правилно приготвени във вино, изберете зрели плодове. Виното трябва да се загрява на слаб огън и да не се подлага на бързо кипене, точно както. За да могат крушите да стоят стабилно върху чинията, трябва да отрежете част от пулпата от дръжката.

Изберете меки сортове круши, така че да са напълно напоени с вино. За тази рецептаКонферентните круши изобщо не са подходящи.

За да не се „разтече” сладоледът за десерт по чинията при сервиране, трябва добре да замразите готовите сладоледени топки. За ярък и освежаващ вкус трябва да добавите няколко листа мента, това растение не само ще добави свежест, но и ще бъде отлична украса за круши във вино.

За да изглежда ястието по-ефектно, поднесете крушите върху бяла чиния, която предварително трябва да полеете с винен сироп.

Как правилно да готвя круши във вино?

Няма нищо сложно в приготвянето на пияна круша. Основното нещо е да не прехвърляте подправки във виното и да не оставяте напитката да кипи твърде много. Основно за плодов десерт Всеки сладолед ще свърши работа, с изключение на плодовете, които просто няма да позволят на вкуса на крушовия десерт да се отвори до края. Както при сладоледа, сервиран с топки сладолед през лятото, трябва да изберете кремообразни и ядкови видове замразени лакомства.

Японците са известни със своята страст към необичаен вкуспродукти. Те са тези, които притежават сладолед с вкусове: скариди, пиле и въглен.

Много хора се оплакват от това крушите не се накисват във вино или сироппо време на процеса на готвене. Няма нищо лошо в това. Просто ако несъзнателно сте избрали твърди сортове плодове, увеличете времето за готвене до 25 минути.

Китайският фермер Hao Xianzhang отглежда круши с формата на Буда, които той цени на 8 долара за бройка.

Нека обобщим

След като прочетете всички препоръки, може да изглежда, че рецептата е напълно сложна. Това далеч не е вярно. Приготвянето на ястието е лесно, ако следвате всички съвети и рецепти. Направете изключение и поднесете круши във вино вместо обичайната торта за празника. Този десерт няма да остави никого безразличен и вашият празник ще се помни дълго време.

Крушите във вино ще бъдат истинска находка в навечерието на празника. Може би това е един от най-простите и вкусни рецептисред десертните ястия. Няма нужда да стоите дълго време на котлона и няма да останете разочаровани от резултата. Винени круши, декорирани с топка сладолед и листенца мента ще създадат истинска наслада на масата.

Рецепта за готвене на круши във вино

За да се подготвите ще ви трябва (базиран на 4 порции):

• 4 круши;
• 150 грама захар;
• 4 пъпки карамфил;
• кора от 1 портокал;
• ½ ч.л. смляна канела;
• 2 с.л. портокалов сок;
• 550 мл. сухо червено вино;
• 4 топки сладолед (ванилия, крем брюле, сладолед);
• листенца мента за украса.

Приготвяне:

1. Измийте крушите, обелете ги и отрежете част от пулпата в основата (за да са стабилни крушите).
2. Изсипете виното в голяма тенджера, добавете захар, карамфил, портокалов сок, канела и кора.
3. Загрейте сместа от вино и подправки на слаб огън до пълното разтваряне на захарта.
4. Внимателно поставете крушите във виното и ги оставете да заври.
5. Покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути, докато омекне.
6. Поставете крушите в чинии и гарнирайте всяка порция с топка сладолед и листа мента.

Десертът е готов.

Общо време за готвене: 30 минути

Традиционно ястиеФранция

Достоен край на всеки празничен банкете десерт. Изглежда, че обобщава разговора на масата. И искам празникът да остави най-приятния послевкус. Тя ще бъде напълно осигурена от круша във вино. Този изискан и елегантен десерт няма да остави безразличен и най-претенциозния гурме. Разбира се за детско партиняма да работи, но възрастните със сигурност ще оценят това френска рецепта.

Всичко за крушата

Основната съставка изисква строг подбор. Първо, плодът трябва да има твърда плът, в противен случай крушата във виното ще се превърне в невзрачна каша. Зимните сортове са идеални за нашите цели. Второ, плодовете трябва да имат продълговата форма и приблизително еднакъв размер - това е за естетика.

Ако планирате круша във вино като десерт, рецептата позволява различни версиии набори от подправки. Но подготовката на плодовете винаги е една и съща. Крушите се измиват, подсушават и обелват. Освен това опашката им остава неподрязана - по-удобно е да се яде по този начин и изглежда по-красиво. „Дупето“ на крушата се отрязва внимателно, така че да е стабилно. От същата страна се отстраняват „вътрешностите“ - семената. Операцията се извършва възможно най-внимателно, за да не се повредят стените на плода.

Ние просто изнемогваме

Крушите се приготвят в червено вино: то придава на десерта приятен бургундски оттенък. Можете да използвате дори най-евтините сухи сортове, въпреки че вероятно не трябва да пестите твърде много.

Половин стандартна бутилка трябва да е достатъчна за четири круши във вино. Десертът ще бъде още по-вкусен, ако напитката е овкусена с подправки: анасон, карамфил, канела, копър. Регулирайте съотношението по ваш вкус. Освен това ще трябва да добавите около половин чаша захар към виното.

Крушите се слагат във висока тенджера и се пълнят със сместа. Ако не покрива напълно плодовете, можете да добавите вода. Когато "маринатата" заври, намалете котлона до минимум, затворете съда с капак и оставете на котлона до готовност на крушите - около една трета от час. Плодовете трябва да се обръщат от време на време, за да се осигури равномерно оцветяване и готвене. Когато омекнат, крушите се изваждат и се оставят да изстинат.

Круша във вино: рецепта за фурната

За привърженици готвене във фурнаМожем да предложим следния алгоритъм на действие. Крушите (четири броя) се приготвят по описания по-горе начин и се поставят във форма. Отгоре се поръсват със захар (за предпочитане кафява, ще ви трябва около четвърт чаша) и се заливат с две чаши вино. Като подправки се използват ванилин и портокалов сок с кора - един цитрус е достатъчен. За пикантен вкус крушата във виното също се овкусява с половин чаша орехи. Формата се поставя във фурната за около половин час. Периодично крушите се заливат със сироп: това ще осигури на плодовете апетитна карамелена коричка.

Крушата във вино трябва да се сервира охладена. Някои хора предпочитат да го ядат напълно студен, при температура, подобна на сладоледа.

Мариновани плодове

Досега гледахме „пияни круши“, така да се каже, незабавно готвене. Има обаче една френска рецепта, чиято реализация ще отнеме почти два дни.

Няколко силни круши, приготвени по всички правила, се заливат с четвърт литър вино. Към него се добавят звезда от анасон, пръчка канела и семе от кардамон. Съдът се крие в хладилника за цял ден. Понякога, когато си спомните, обърнете плодовете, за да осигурите равномерно покритие.

На втория ден се прави сироп. За него 60 грама захар се разтварят в чаша вода (това са около четири пълни лъжици); Съдът се поставя на слаб огън и сиропът се довежда до кипене при непрекъснато бъркане. След като захарта се разтвори напълно, добавете лъжица пресен лимонов сок, а пет минути по-късно добавете винената марината, в която са се задушавали крушите. Почти веднага плодовете се пускат в сместа и се оставят на слаб огън за четвърт час. Когато съдържанието на тенджерата се охлади напълно, поставете в хладилника за още 24 часа. През това време крушата във виното ще бъде наситена със сироп и ще има просто вълшебен вкус. След изцеждане на течността, десертът се поглъща с вълнение.

Круша във вино е вкусна и без добавки. Но можете да го направите истински шедьовър. За да направите това, трябва да приготвите „кайма“, която след охлаждане запълва кухината в крушата. За един плод ще ви трябват няколко сушени смокини, четири фурми, супена лъжица маскарпоне и парче шоколад. Шоколадът и сиренето се настъргват, сушените плодове се нарязват на много ситно. Всички компоненти се смесват и се поставят в плик за печене - използването му значително улеснява процеса на пълнене на десерта.

Можете да изберете друг вид пълнеж. За него непълна чаша обелени орехи се изсушава в тиган или във фурната, след което ядките се смилат на най-малки трохи и се разбиват с чаша много гъста, „базарска“ заквасена сметана. Можете да го замените със същото маскарпоне, ако средствата позволяват. Накрая кремът се овкусява със сока на един портокал. И ако смятате, че десертът не е достатъчно сладък, тогава добавете захар. Въпреки че в повечето случаи отлежаването във вино със захар е напълно достатъчно.

Любопитни вариации

Виното, в което са варени крушите, не трябва да се излива в тоалетната - загуба на пари е ценен продукт. Можете да прецедите течността и ще получите много приятна и практически безалкохолна напитка. Можете да оставите „маринатата“ да къкри до сгъстяване – и ще имате на разположение прекрасен сос, с който да полеете готовия десерт.

Ако нямате време или желание да се занимавате с пълнежа, можете да издигнете вече несравнимите круши в червено. Просто трябва бавно да разтопите половин плоча (на базата на същите четири парчета) и да излеете масата върху плодовете . Казват, че крушите, потопени в бял шоколад, са особено елегантни на вкус и изкусителни на вид.

Като алтернатива можете да напълните плодовете със сладолед. В зависимост от избрания деликатес, можете да играете с вкусови нотки. Шам фъстък, шоколад, ванилия - и всеки път съвсем ново усещане.

Весел и вкусен празник!

Десертът е традиционният завършек на празничната вечеря. Крушите във вино могат адекватно да заменят обичайните сладкиши и сладкарски изделия. Освен това това ястие е по-здравословно, по-малко калорично и лесно за приготвяне.

Естествено, той е подходящ изключително за възрастна компания. Запасете се с торти за децата.

Крушите се съчетават добре с канела, карамфил и ванилия, всички от които традиционно се използват в почти всяка рецепта.

По-добре е да вземете твърди плодове от зимни сортове - те запазват формата и текстурата си добре при готвене.

Виното трябва да се нагрява на умерен огън, като се избягва бързо кипене.

Задушената във вино круша е не само изискан десерт. В европейската кухня често се използва като пикантна добавка към месни ястия.

Круши, поширани в червено вино

Ястието изпълнява двойна роля. Това и перфектен десертза студена зимна вечер и елегантно предястие за официална вечеря. Варенето в червено вино с подправки придава на плодовата каша пикантен аромат и уникален вкус.

Задължително:

• 4-6 круши;
• 1,5 чаши червено вино като мерло;
• 150 грама гранулирана захар;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 2 супени лъжици канела;
• 2 супени лъжици ванилия.

Как да го направим.

1. Обелете плодовете, нарежете по дължина, отстранете сърцевината.

2. Комбинирайте всички съставки (с изключение на крушите) в тенджера и оставете сместа да заври.

3. Намалете топлината и поставете готовите плодове в течността.

4. Гответе 10-12 минути, след това обърнете клиновете и гответе още 8-10 минути, докато омекнат и лесно се надупчат с вилица.

5. Извадете плодовете и ги оставете да изстинат.

6. Гответе останалото винен сосдокато намали обема си наполовина.

7. Полейте крушите и сервирайте със сладолед и бита сметана.

Резени круши в карамел

Бърза и лесна рецепта плодов десертбез сложни съставки, които могат да бъдат приготвени от всеки начинаещ готвач.

Трябва да вземете:

• 2-3 круши;
• 70 грама масло;
• 70 мл червено или розово полусладко вино;
• 4 супени лъжици кафява захар;
• 1 шушулка ванилия;
• 200 мл кисело мляко за сервиране.

Технология на готвене.

1. Обелете измитите плодове, отстранете семките, нарежете на филийки с дебелина около 2 см.

2. Разтопете маслото в тиган и добавете нарязаните круши.

3. Поръсете със захар.

4. Запържете на умерен огън, като обръщате от време на време, докато захарта се разтвори напълно.

5. Налейте виното и добавете шушулката ванилия.

6. Оставете да къкри около 15 минути.

7. Когато сиропът се сгъсти, поставете резените карамел върху чинийка и сервирайте кисело мляко като топинг.

Круша на френски

Френска рецепта за готвене на круши в бяло вино. Този десерт заема централно място в менюто на почти всеки ресторант. Приготвя се лесно в домашни условия.

Трябва да вземете:

• 4 круши твърди сортове;
• 2 чаши сладко или полусухо бяло вино;
• 3,5 чаши вода;
• 1 пръчка канела;
• 0,5 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• 1 чаена лъжичка лимонова кора;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• 2 чаши захар.

Последователността на подготвителните стъпки.

1. Подгответе плодовете. Обелете, като нарежете кората много тънко и оставете дръжката непокътната. Ако долната част на крушата е на бучки и е луковична, отрежете я леко, за да може да се постави в чиния при сервиране.

2. В голяма тенджера смесете вино, вода, лимонов соки кора, канела, ванилия.

3. Оставете сместа да заври на умерен огън и добавете готовите круши.

4. Гответе без капак 7–9 минути. Трябва внимателно да наблюдавате процеса, така че плодовете да не се преварят и да се разпаднат.

5. С решетъчна лъжица прехвърлете десерта в широка чиния. По-добре е да го направите малко по-рано, отколкото по-късно.

6. Сварете течността отново, добавете захарта, дръжте на котлона, докато се редуцира наполовина, около 6-8 минути.

7. Отстранете пръчката канела и прецедете през фина цедка.

8. Поставете крушите в чинии за сервиране и ги залейте с винения сироп.

Круши, мариновани във вино

По тази рецепта пияната круша се приготвя няколко дни преди сервиране. В допълнение, описаният метод е подходящ за консервиране за зимата. Готово ястиеМоже да се сервира като десерт или гарнитура към свинско или телешко месо.

Необходими продукти:

• 6-8 круши;
• 1 бутилка (750 мл) плодово червено вино;
• 150 грама захар или 0,5 чаши ябълков плодов концентрат;
• 0,5 шушулка ванилия;
• 10 цели скилидки;
• 50 мл коняк или бренди (по желание).

Инструкция стъпка по стъпка.

1. Изсипете бутилка вино в тенджера или тенджера.

2. Добавете захар или плодов сок, карамфил, шушулка ванилия.

3. Оставете виното да заври, намалете котлона и дръжте на котлона, докато се намали с една трета.

4. Измийте и обелете крушите, нарежете ги на четвъртинки и отстранете сърцевината. Ако не планирате консервиране, сложете го в съд. За зимни препаратиПоставете в подготвени стъклени буркани.

5. Махнете виното от огъня, добавете бренди или коняк.

6. Изсипете горещ сироп в съд с плодове и мариновайте в хладилника за 2 дни.

7. За консервиране напълнете бурканите с гореща вода. винена марината, оставяйки около 2 см свободно пространство, и завинтете капаците. Стерилизирайте на водна баня както обикновено.

Сменяйки вида на плодовете, можете да получавате всеки път десерти с нов вкус, текстура и степен на сладост. Гарнитурите от прясна мента, разтопен или настърган шоколад ще придадат допълнителна изисканост на ястието.

Необичаен и пикантен десерт, приготвен от прости съставки? Възможно е! Круша във вино се сервира дори в ресторанти; това е специален сладкиш за възрастни. Можете да го приготвите у дома, не е нужно да се запасявате със скъпи продукти.

Класическа рецепта

Етапи на готвене на круши във вино:

Десерт от круши във вино с канела

• 100 мл подсилено вино;
• 1 пръчка канела;
• 1 с.л. вода;
• 90 g захар;
• 10 г лимон.

Времетраене – 1 час 40 минути.

Калорично съдържание – 88 kcal/100 g.

Последователност:

1. Измийте крушите. Те трябва да отрежат дъното на дупето, оставяйки дръжката. Разрезът трябва да е равен, за да могат да стоят стабилно прави на повърхността;
2. Отстранете кората от плода. За да не потъмняват по време на готвене, те трябва да се поставят във вода с резен лимон за няколко минути;
3. През това време налейте посоченото количество вода в малка тенджера. Разтворете цялата захар в него и след това добавете пръчка канела;
4. Сварете всичко пет минути и след това поставете крушите тук вертикално. Те трябва да стоят доста близо един до друг;
5. Намалете топлината до минимум и покрийте крушите с капак. Сварете всичко за около четиридесет минути;
6. Лъжица върху плодовете на всеки пет минути. Можете дори да ги сложите и да ги обърнете на всички страни няколко пъти, за да се напоят по-добре. В този случай кипенето трябва да се случи едва;
7. След като изтече времето се налива виното. Поливайте плодовете на всеки три минути и дръжте съда на огъня още десет минути;
8. Извадете крушите в дълбока чиния и върнете тенджерата с течността на огъня. Трябва да се вари, докато гъст сироп, с която след това е необходимо да се залеят плодовете. Трябва да поливате няколко пъти в продължение на пет минути, след което можете да сервирате.

Как да сготвим вкусно - няколко традиционни ориенталски рецептикъм вашата касичка.

Нежна сочно телешко V сметанов сос- много вкусно и сочно месо.

Обичате ли и кнедли с оцет? някои интересни рецептисосове с оцет за кнедли, които ще направят ястието още по-вкусно.

Круши във вино с пастет от сини сливи

• 5 г мед;
• 60 г сини сливи;
• 2 бр бахар;
• 240 мл вино розе.

Време – 50 мин.

Калорично съдържание – 67 kcal/100 g.

Метод на готвене:

1. Обелете крушите, след това измийте плодовете и изрежете сърцевината. В същото време плодовете трябва да запазят формата си, няма нужда да ги нарязвате наполовина. Просто внимателно изрежете с нож всички семки в кръг отдолу. Оставете горната опашка;
2. Сложете виното на котлона да се затопли, добавете към него лъжица мед - тогава ще бъде по-ароматно;
3. Още за добавяне бахар. Може лесно да се замени с карамфил, канела или индийско орехче, а някои дори добавят лют пипер;
4. Поставете плодовете във вече горещата смес и ги дръжте там поне пет минути;
5. След това извадете плодовете и на тяхно място поставете сини сливи. Необходимо е да се вари десет минути и след това да се постави в купа на блендер;
6. Блендирайте до пюре. Ако нямате блендер, можете да използвате месомелачка, но тогава сушените плодове могат да загубят сочността си. По-добре е просто да нарежете на ситно с нож и да намачкате с вилица;
7. С получения пастет напълнете вътрешността на крушите, където преди са били семките;
8. Поставете крушите в чинии и охладете за половин час, след което сервирайте с вече охладеното вино с подправки. Чинията може да се украси с капки мед или цели сини сливи.

Круши в червено вино с маскарпоне

• 1 портокал;
• 2 стръка розмарин;
• 1 лавров лист;
• 30 г мед;
• 750 мл червено вино;
• 260 г маскарпоне;
• 190 г захар;
• 3 бр карамфил;
• 1 пръчка канела;
• 9 бр черен пипер.

Време – 1 час.

Калорично съдържание – 143 kcal/100 g.

Стъпки за приготвяне на десерта:

1. Отстранете кората от измития портокал на дълги ленти. Това може да стане с белачка за зеленчуци или нож, възможно най-тънък;
2. Измийте крушите и отрежете малко дъното им, за да могат да стоят прави. Поставете ги вертикално в тенджера;
3. След това налейте вино в тях, добавете карамфил, дафинови листа, канела, черен пипер, стръкове пресен розмарин и портокалова кора;
4. Оставете сместа да заври на силен огън, след което я намалете. Гответе още максимум двадесет минути и след това извадете плодовете;
5. Сварете останалото вино, докато стане вискозен;
6. Разбъркайте цялото пакетче маскарпоне с меда с вилица. Или можете да го победите с миксер;
7. Когато крушите се охладят, те трябва да бъдат прехвърлени в чинийки. Можете да нарежете на филийки или можете да направите дълбоки разрези и да разпръснете плода;
8. Отгоре се залива с тъмен сироп, а до него внимателно се поставя лъжица разбито маскарпоне. За красота можете да използвате лъжица за сладолед;
9. Добавете малко мед към цялото ястие и сервирайте.

Печена “Пияна круша” в червено вино

• 1 бутилка червено вино;
• сладолед;
• 220 г тръстикова захар;
• 1 пръчка канела;
• 1800 г круши;
• 20 бр карамфил;
• 1 портокал.

Времетраене – 1 час 15 минути.

Калорично съдържание – 74 kcal/100 g.

Как се пече десерт във фурната:

1. Разполовете крушите, обелете ги, изрежете сърцевината, за да направите мини лодки. Стръкът може да не се оставя;
2. Изсипете захарта на дъното на дълбок съд. Можете да използвате бяло, но тръстиковото обогатява вкуса на ястието. Ако формата е малка, трябва да вземете две;
3. Поставете плодови лодки отгоре, с изрязаната страна надолу, в един слой;
4. Залейте ги с вино и след това добавете карамфил и канела;
5. Обелете кората от измит портокал на една лента, поставете я върху крушите, като леко я удавите във вино. Ако се използват две форми, разделете кората на две части;
6. Изстискайте сока от портокала директно върху крушите;
7. Изпратете да се пече във фурната при 180 градуса по Целзий, извадете го на всеки пет минути, залейте плодовете с вино, обърнете ги веднъж;
8. Печете за час, след което извадете и сервирайте веднага, като поставите топка сладолед до него. По желание може да поръсите отгоре с шоколадов топинг.

За рецепти е по-добре да използвате трапезно вино. Сухото вино не осигурява толкова богат вкус и отнема сочността на плодовете. Въпреки че в някои случаи готвачите съветват да го използвате, допълвайки ястието с набор от подправки.

Крушите трябва да са узрели, сладки, но твърди. Ако са прекалено меки, просто ще се разпаднат от високата температура. Ако използвате малки круши, те ще се сварят много по-бързо от по-големите.

Десертът с круши е истинска наслада. И се приготвя много лесно. Ароматът ще изпълни цялата къща!

Круши във вино - традиционни френски десерт, невероятно леки и вкусни! Не знам защо, но обичам да го приготвям за Нова година и Коледа. Тази миризма на подправки и вино е близка до ароматите на грог и аз го обичам.

За тази рецепта не ви трябва нищо специално, само малко търпение ще ви помогне. По-добре е да вземете твърди круши, те ще се варят по-дълго и ще бъдат по-наситени с аромати на вино и подправки.

Вземете тенджера, която е тясна и висока, така че крушите да са покрити с вино. Най-досадната част е изпаряването на виното, но ако използвате тенджера с по-голям диаметър, тази процедура ще отнеме по-малко време. Когато опитате този десерт, ще разберете, че не сте си загубили времето и ще го приготвяте отново и отново.

Обелете крушите и отрежете дъното, така че крушата да стои стабилно.

Засега нека сложим крушите във вода с лимон, за да запазят цвета си, а сиропът да си направим сами.

Изсипете виното в тенджера, добавете захар, канела, карамфил и звездовиден анасон. Разбъркайте и загрейте, докато захарта се разтвори.

Поставете крушите в тенджера и гответе за 25 минути на слаб огън. Ако крушите са много плътни, ще отнеме повече време.

Обръщайте крушите по време на готвене.

Готовите круши извадете и наредете в чиния.

Останалият сироп се вари 35-40 минути, докато се сгъсти. Готовият сироп е гъст и изглежда така.

Поставете крушата в чиния за сервиране.

Полейте с винен сироп и сервирайте.

Искате ли парче?

Или още сироп? Сиропът е много вкусен!

Ако не сервирате крушите във вино веднага, тогава ги съхранявайте така до вечерта. Добър апетит!