Телешкото е популярно месо на нашите трапези. И нищо чудно - има отличен вкус, не е мазен, няма миризма например на агнешко, върви добре с всякакви гарнитури, сосове и се приготвя лесно. А колко рецепти има за телешко месо - не се броя!
Говеждото месо съдържа много полезни вещества (витамини, минерали), затова се препоръчва да го добавяте към храната поне 2 пъти седмично. Говеждото месо съдържа още калций, магнезий, натрий, цинк, калий, желязо и др.
Калоричното съдържание на продукта, в зависимост от частта на трупа, варира от 150 до 400 kcal на 100 g.
Яденето на говеждо месо помага за укрепване на кръвоносните съдове, нервната система, подобрява паметта, повишава хемоглобина и намалява риска от сърдечен удар.
Лекарите силно съветват включването на говеждо месо в диетата за хора, преживели сериозни заболявания, както и за тези, които се занимават с активен спорт, чиято професия е пряко свързана с постоянни движения.
Телешкото може да се пържи, вари, задушава и пече. Ако спазвате стриктно инструкциите в рецептите, ще получите не само вкусно, но и здравословно ястие с месо. Най-добре е да готвите във фурната, това ще помогне да се запазят повече лечебни свойства.
Телешко във фурната - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Тази рецепта за говеждо месо на фурна е идеална, защото съчетава полезност и изключителен вкус.
- 1 кг говеждо месо;
- няколко супени лъжици зехтин;
- 2 скилидки чесън;
- Всяка от любимите ви подправки за месо;
- Сол.
Измиваме телешкото, слагаме го в дълбок съд, в който ще печем и намазваме с подправки, сол, зехтин. Оставете да престои 30 минути, за да се маринова.
След като изтече времето, сложете нашето месо в тиган и запържете на силен огън от всички страни до златисто кафяво.
В съда, в който мариноваме говеждо месо, слагаме нарязан чесън. Изместваме запеченото месо обратно от тигана. Отгоре покриваме контейнера с месо с фолио и поставяме във фурната за 2 часа при температура 180 градуса.
Това е всичко! Просто, здравословно и много вкусно! Месото е меко и сочно докато е горещо. Когато месото се охлади, то ще се превърне в отлична алтернатива на колбасите - сложете парче върху хляб и ... ммм, вкусно!
Телешко във фурната във фолио - сочно и вкусно месо
За вкусна вечеря със семейството е идеално сочно говеждо месо, запечено във фолио със зеленчуци. По време на печенето фолиото задържа хранителните вещества в продуктите, което ги прави крехки и сочни. Телешкото, запечено във фолио, може да се сервира както топло, така и студено.
- Месо - 0,5 кг;
- Лук - 1 бр.;
- Моркови (големи) - 1 бр.;
- Подправки за месо - на вкус;
- Чесън - 3 скилидки;
- Копър, магданоз - 30 гр.;
- Сол на вкус.
Готвене на телешко във фолио:
Изплакнете говеждото обилно в студена вода и подсушете с хартиени кърпи. Отстранете филма, ако има такъв.
Обелете морковите, измийте и нарежете на малки кубчета. И отстранете люспата от лука, потопете в студена вода за 5 минути и нарежете на половин пръстени.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете внимателно на тънки филийки.
Направете прорези в говеждото месо с остър нож. Напълнете ги с моркови и чесън. Поръсете с любимите си подправки и задръжте в тази марината за около 10 минути.
Съвет: ще бъде още по-вкусно, ако сипете 1 с.л. в тази марината. л. зехтин и соев сос.
Постелете тавата за печене със сгънато фолио. Отгоре сложете полукръгчета лук, измити, едро нарязани зеленчуци, мариновано говеждо месо и покрийте с още един слой зеленчукови филийки (лук, копър, магданоз). След това е добре да се „опакова“ във фолио, за да не изтича ароматната течност, която се образува при готвене.
Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 200 С за 60 минути.
За да определите дали ястието е готово, трябва да погледнете сока, който се отделя при пробиване на телешкото месо с нож. Ако е прозрачен, тогава можете да го извадите, а ако не е (розов) да го върнете поне за още 10 минути.
Преди това трябва да обърнете месото, така че да се образува апетитна коричка.
Извадете готовото месо от фурната, нарежете на порции, сервирайте със зеленчукова салата за обяд или вечеря.
Как да приготвим говеждо месо на фурна с картофи
Телешко на фурна с картофи е една от най-простите и в същото време задоволителни рецепти. Няма специални тайни, тънкости, това е просто пълноценно печено ястие, но невероятно вкусно!
- Месо - 0,4 кг;
- Картофи (средни) - 5 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- Смлян бахар - 2 щипки;
- Червен пипер - 2 щипки;
- Сол - 3 гр.
Измийте говеждото месо, отстранете всички ненужни (кости, филм, мазнина и т.н.). Подсушете в хартиени кърпи. Нарежете на средни парчета, разбийте добре със специален чук. Оставете настрана засега.
Отстранете кожата от картофените клубени и измийте обилно от полепналата мръсотия с течаща вода. Нарежете на тънки филийки като чипс. Сухо, точно като говеждо месо.
Отстранете люспата от лука, нарежете наполовина и нарежете на тънки полукръгчета.
Включете фурната, задайте температурата на 180 С.
Намажете тава за печене с рафинирано олио, след което разпределете нарязаното месо, подправено с два вида черен пипер и сол. Отгоре се разпределят резенчета лук и едва след него - картофени чинии, подправени с подправки. Покрийте тавата за печене със съдържанието на хранително фолио, като закрепите около краищата. Поставете в добре загрята фурна за 40 минути.
След като изтече времето, извадете телешкото и картофите от фурната, отстранете фолиото и сервирайте красиво.
Телешко на фурна - рецепта в гювечета
Всяко месо, приготвено в тенджери, е невероятно апетитно, особено телешкото на фурна в тенджери със сини сливи и гъби.
- Месо - 0,5 кг;
- Шампиньони - 0,3 гр.;
- Картофени клубени - 2 бр.;
- Крушка - 1 бр.;
- Сини сливи - 80 гр.;
- Доматено пюре (или сок) - 3 супени лъжици. л.;
- соев сос - 15 мл;
- Подправки за месо - 1 ч.л.;
- Копър - 30 гр.;
- Рафинирано масло - 4 супени лъжици. л.;
- Масло - 80 гр.;
- Солта е по избор.
Изплакнете говеждото месо и го нарежете на тънки филийки.
Обелете картофите, измийте добре и нарежете на кубчета. Отстранете люспата от лука и направете на тънки полукръгчета.
Измийте гъбите и нарежете. Изплакнете сините сливи и нарежете наполовина. Отстранете дръжките от зелените, измийте и нарежете на ситно.
Съвет: можете да замените гъбите с стриди. Ще се окаже не по-малко вкусно, само те трябва да бъдат нарязани на 4 части.
Сложете тигана на котлона, налейте малко растително масло, загрейте добре и внимателно сложете лука заедно с месото. Запържете за 2-3 минути на силен огън.
След това намалете температурата на пържене до средна и добавете картофените кубчета. Пържете точно 5 минути.
След това изсипете посоченото количество доматено пюре (ако е много гъсто, разредете го с вода), черен пипер, сол и разбъркайте добре. Отнема само няколко минути за готвене.
Необходимо е да се подготвят саксиите - те трябва да се измият в гореща вода и да се избършат. На дъното сложете лук с телешко и картофи, след това сини сливи, гъби, ситно нарязани зеленчуци, парче масло и малко соев сос, сол на вкус.
Покрийте гювечетата с капаци и сложете в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Веднага след като изтече времето, можете внимателно да извадите и да почерпите домакинството с говеждо месо в тенджера.
Как да изпечете говеждо месо на парче във фурната в ръкава
Оригиналната статия се намира на сайта to-be-woman.ru
Телешкото в ръкава е много удобен метод за готвене, тъй като след него не е нужно да миете листа за печене. Месото се оказва вкусно и в същото време нискокалорично.
- Телешко - 1 кг;
- Прованс билки - 2 супени лъжици;
- Горчица (може да вземете френска) - 2 супени лъжици. л.;
- Растително масло - 4-5 супени лъжици. л.;
- Смлян пипер - 4 гр.;
- Солна кухня - на вкус.
За разлика от други, в тази рецепта първо трябва да приготвите марината за основния продукт. Изсипете слънчогледовото олио в малка задълбочена купа, изсипете подправките заедно с черен пипер и сол.
Разбъркайте енергично с бъркалка. Без да спирате процеса, добавете 2 с.л. л. горчица.
Намажете парче месо с получената ароматна смес.
Поставете на хладно място за 2 часа.
Готовото телешко месо „опаковайте“ в ръкава за печене, както е написано на опаковката, сложете го върху тава за печене и го изпратете във фурната за 1,5 часа при 200 С.
Вземете го, отрежете ръкава много внимателно, защото можете да се изгорите с гореща пара.
Нарежете красиво, гарнирайте с пресни или мариновани зеленчуци, нарязани билки и сервирайте. Между другото, телешкото, приготвено в ръкав, върви добре с всяка гарнитура.
Телешко по френски - изискана рецепта за вкусно, сочно телешко
Самото име звучи доста силно, но не се страхувайте преди време. Дори начинаеща домакиня може да приготви такова ястие.
- Месо - 0,8 кг;
- Лук (среден) - 2 бр.;
- Руско сирене - 200 гр.;
- Домати - 4-5 броя;
- майонезен сос - 4 супени лъжици. л.;
- Растително масло - малко за намазване на листа за печене;
- Смлян пипер - 2 щипки;
- Кухненска сол - 5 гр.
Изплакнете говеждото месо, подсушете го, отстранете излишните остатъци, ако има такива. След това нарежете на чинии с дебелина не повече от 1,5 см (като пържоли).
С помощта на чук разбийте от двете страни до 1 см, като предварително сте покрили продукта с полиетилен, за да не изцапате кухнята и дрехите по време на самия процес.
Подредете телешките пържоли върху дъска и овкусете с черен пипер и сол от едната страна. Не е необходимо да се солите силно, защото в рецептата присъства сирене.
Намажете палубата с растително масло, сложете парчетата телешко с подправената страна надолу на малко разстояние едно от друго. Отгоре добавете още малко черен пипер и сол.
Обелете лука, нарежете на кръгчета и сложете на пържоли.
Съвет: преди да подредите, можете да държите пръстените в малко количество трапезен оцет и 1 ч.л. захар буквално 5-10 минути.
Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета. Сложете върху месото с лук.
Настържете руско сирене на едро ренде и поръсете обилно ястието, като се опитайте да изсипете само парчета месо, а не между тях.
Залейте получената кулинарна красота с майонезен сос.
Загрейте предварително фурната на 200 С. Сложете тавата с месото да се пече 1 час. Когато горният слой сирене се запече добре, можем да приемем, че френското ястие с месо е готово.
Остава да извадите телешкото по френски от фурната, нарежете на порционни парчета, прехвърлете в голяма красива чиния и залейте със сока, образуван при готвене.
Как да готвя телешки пържоли във фурната
Според тази рецепта пържолите са много по-добри, отколкото ако са приготвени в тиган. Месото е сочно и крехко.
- Телешко филе - 0,5 кг;
- Лук - 2 бр.;
- майонезен сос - 4 супени лъжици. л.;
- Горчица - 1 супена лъжица. л.;
- Твърдо сирене - 250 гр.;
- Рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.;
- Пипер - по преценка;
- Сол - 2-3 щипки.
Измийте добре парчето месо, подсушете и почистете. Нарежете на парчета с дебелина до 1 см.
В отделен дълбок съд смесете майонезния сос, горчицата, черния пипер и солта. Разбъркайте с бъркалка.
Сега трябва да разбиете всяко парче поотделно със специален чук.
Настържете обилно телешкото с приготвената смес и оставете за 30 минути.
Обелете лука, нарежете на кръгчета или половин пръстени.
Смелете сиренето с ренде.
Намажете формата с малко олио, след това наредете пържолите, покрийте със слой кръгчета лук и поръсете със сирене.
Сложете да се пече във фурната на 120 С за 40 минути. Това време е достатъчно. Извадете горещите телешки пържоли от фурната и сервирайте с гарнитура.
Рецепта за говеждо месо на фурна със зеленчуци
Телешкото на фурна със зеленчуци е чудесно за вечеря с голямо и приятелско семейство.
- Месо - 0,5 кг;
- Лук - 1 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- български пипер - 1 бр.;
- Чесън - 3 скилидки;
- Соев сос - 2 супени лъжици. л.;
- Натурален мед - 1 супена лъжица. л.;
- Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.;
- Растително масло - 40 мл;
- Подправки за месо - 1 чаена лъжичка;
- Сол на вкус.
Измито, обелено телешко месо се нарязва на тънки филийки.
Отделно, в дълбока чиния, пригответе соса. Смесете олио, оцет, мед и соев сос. Добавете нарязаните скилидки чесън с месото и разбъркайте добре. Покрийте с чиния и оставете настрана за 1 час.
Обелете лука и чушката и нарежете на половин пръстени, а морковите на тънки кръгчета.
Загрейте тиган с растително масло, добавете всички нарязани зеленчуци, запържете до омекване, а накрая добавете черен пипер и сол.
Изпратете готовото пържене на зеленчуци в съда за печене.
В същия тиган запържете телешките парчета от двете страни на силен огън до златисто кафяво. Изпратете към зеленчуци и леко пипер.
Загрейте фурната до 180 C, поставете съда със съдържанието там, печете около 20 минути. След това го извадете, покрийте с фолио и оставете за 10 мин. Вкусно телешко на фурна със зеленчуци е готово!
Как да изпечете вкусна и сочна телешка пържола във фурната
Телешка пържола на фурна е едно от най-популярните ястия. И е толкова лесно за приготвяне!
- Телешко филе - 1 кг;
- Прованс билки - 15 гр.;
- Зехтин - 7-8 супени лъжици. л.;
- Пипер - 2 щипки;
- Сол на вкус.
Как да приготвите телешка пържола във фурната:
Измийте, подсушете и почистете месото. След това с остър нож се нарязват на пържоли с дебелина 2 см. Намазват се със смес от черен пипер, билки и олио, оставят се за 1-2 часа.
Загрейте фурната до 200 С. Покрийте палубата с хартия за печене, сложете бъдещите пържоли върху грил тигана за фурната и изпратете да се готви. Печете точно 10 минути, след което извадете, обърнете и поставете обратно за 5 минути. Ако обичате месото да е по-кафяво, увеличете времето за готвене.
Поръсете с билки по желание. Готовността на месното ястие може да се определи чрез натискане на пръст върху месото, но в никакъв случай не го нарязвайте, в противен случай целият сок ще излезе и ястието ще бъде сухо.
Извадете телешките пържоли от фурната, оставете ги да престоят 5-7 минути, сложете ги на масата и се обадете на близките си за дегустация.
Телешко на фурна със сирене - рецепта
- Месо - 0,5 кг;
- Твърдо сирене - 180 гр.;
- Крушка - 1 бр.;
- майонезен сос - 200 мл;
- Рафинирано масло - 2-3 супени лъжици. л.;
- Пипер на зърна - на вкус;
- Сол на вкус.
Сварете говеждо месо във вода със сол, дафинов лист и черен пипер. След това оставете настрана, охладете, извадете месото, подсушете и нарежете на порции. Всеки от тях леко се разбива с чук.
Намажете тава за печене с растително масло, сложете месото върху него.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Запържете леко в загрят тиган, добавете малко черен пипер и сол накрая.
Сирене, нарязано на филийки.
Сложете лук, няколко резена сирене и намажете с майонезен сос за всяко порционно парче месо.
Изпратете във фурната, предварително загрята на 180 С за 15 минути. Печете около 15 минути до златисто кафяво.
Пресните или мариновани зеленчуци са добри като гарнитура към телешко със сирене.
- Ако искате да почерпите близките си със сочно и крехко говеждо месо, тогава не забравяйте да загреете добре фурната, преди да поставите продукта в нея.
- Ако вземете замразено парче месо, не бързайте да го готвите, а първо го размразете напълно.
- Не отрязвайте всички мазнини. В крайна сметка придава нежност на вкуса на готовото ястие.
- Преди да поставите говеждото месо във фурната, не забравяйте да го мариновате, в противен случай ще получите неядливо, жилаво ястие.
Други вкусни рецепти
Здравейте скъпи посетители!
В тази публикация на уебсайта на Pro Vkusnyashki ще ви разкажа как да приготвите месо във фурната вкусно. Ще опиша всичко стъпка по стъпка и ще добавя снимки. Рецептата е много проста и изисква минимални усилия.
Въпреки това, не можете да наречете бюджетно ястие, тъй като доброто месо, особено говеждото, не е толкова евтино. Но ви съветвам да не обръщате внимание на цената. Ястието е много здравословно, обилно и, разбира се, вкусно. Поглезете се - живеете само веднъж!
Лично аз по отношение на готвенето на говеждо месо често се отблъсквах от факта, че месото понякога се оказва грубо. Но тук беше моята грешка. Задавайки този въпрос, емпирично стигнах до извода, че основният фактор, влияещ върху вкуса и свойствата на крайното ястие, е правилният избор на месо.
- Подходяща за печене дебел ръб на гръбния мускул (гърба), разположен по-близо до шията.
- По-добре е, ако е месо от млад бик, тъй като е умерено меко, за разлика от продукта на възрастен, и вече е успяло да натрупа всички хранителни вещества в точното количество, които не са достатъчни в телешкото месо.
- И разбира се, тази съставка трябва да бъде прясна и охладена, а не предварително замразена.
Ако успеете да вземете точно такова парче месо, тогава, уверявам ви, в крайна сметка вече няма да имате въпроса как да готвите меко говеждо месо.
Затова предлагам да отидете в магазина, да закупите всичко необходимо, като използвате моя съвет и да приготвите отлично ястие във фурната във фолио ...
Хранителна стойност на ястието на 100 гр.
BJU: 17/14/1.
Ккал: 202.
ГИ: нисък.
AI: среден.
Време за приготвяне: 10 минути активен + 2 часа мариноване + 2 часа във фурната.
порции: 800-900 гр.
Съставки за ястие.
- Телешко (гръб или филе) - 1 кг.
Лимонова марината.
- Растително масло - 70 мл (6 супени лъжици).
- Лимонов сок - 40 мл (3 супени лъжици).
- Соев сос - 45 мл (4 супени лъжици).
- Захар - 25 г (4 супени лъжици).
- Смлян пипер - 2 г (1/4 ч.ч.).
- Сол - 1 супена лъжица (7 g).
- Чесън - 12 гр.
Рецепта за ястие.
Нека подготвим съставките. В тази рецепта ще изпечем месото на едно голямо парче, така че не е нужно да го смиламе, просто трябва да премахнем жилките и филмите. Изплакнете говеждото месо под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
Сочността и мекотата на месото изобщо не зависят от начина на мариноване, а само от неговата част, възраст и температура на печене. Накисването на оригиналната съставка в определена смес ще й придаде определен вкус и аромат. Днес ще готвим говеждо месо със сладко-кисел оттенък.
За да направите това, смесете всички съставки за марината в дълбока купа: растително масло (6 супени лъжици), лимонов сок (3 супени лъжици), соев сос (4 супени лъжици), захар (4 супени лъжици), смлян черен пипер (1/4 супени лъжици), сол (1 ч.ч.), последно изстискваме чесън (12 г) в купата през преса. Смесваме всички съставки, докато насипните компоненти се разтворят.
За да ускорите процеса, сместа може леко да се загрее в микровълновата фурна.
Залейте месото с готовата марината, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник. Наситеността на присъствието на вкуса на марината в говеждо месо зависи от времето на експозиция в него. Отне ми около 2 часа, за да направя това.
Загряваме фурната до 210-220 градуса.
Преместваме готовото парче месо върху лист фолио, намазваме повърхността му с марината или растително масло. Увиваме фолиото в плик, създавайки херметична среда, в която животинският продукт ще избледнее в собствения си сок, което ще предотврати изсъхването на телешкото месо.
Печем месото в предварително загрята на 210-220 С фурна за около 30 минути.
Съветвам ви да не поставяте готовия продукт в незагрята фурна, в противен случай, в процеса на бавно повишаване на температурата, говеждото ще започне да отделя сок и в резултат на това месото ще се окаже жилаво и сухо.
След половин час отворете фолиото, обърнете парчето месо и залейте с останалата марината, след което отново увийте плътно лъскавия блат, намалете температурата на загряване до 170 С и оставете да къкри телешкото във фурната за около час.
Проверяваме готовността на ястието по наличието на прозрачен сок, който изтича при рязане на парче.
Изпеченото телешко месо изваждаме от фурната и го оставяме да „почива“ във фолиото за още 15-20 минути, докато соковете вътре в парчето ще се разпределят равномерно в обема.
Приготвеното ястие може да се сервира както горещо, допълнено с гарнитура, така и студено, като предястие или месна съставка в сандвичи.
Добър апетит!
Днес има много възможности за готвене на месо - то може да бъде пържено, задушено, варено, сушено, печено. Но се приготвя във фурната, като се използва фолио, което е най-полезно и вкусно. Всъщност при такава обработка месото запазва целия сок вътре в себе си, поради което се оказва необичайно сочно и нежно. Приготвяйки печено телешко във фурната, в едно парче фолио, ще видите колко вкусно позната може да бъде храната. Процесът на готвене е много прост и няма да ви отнеме много време и усилия, а резултатът ще надмине всички очаквания. Дори и без да сте ас в кулинарията, лесно можете да се справите с такова ястие. В тази рецепта мариновайте говеждо месо в соев сос, благодарение на тази марината, месото ще се окаже меко и вкусно.
Съставки
- телешка каша - 700-800 г;
- соев сос - 75 мл;
- Растително масло - 1,5 супени лъжици;
- Подправка за къри - 1 ч.л без пързалка;
- Смлян червен пипер - 1 ч.л без пързалка;
- Чесън - 1-2 скилидки.
готвене
Смелете чесъна с преса или ситно ренде и го комбинирайте със сухи подправки.
Изсипете соевия сос към подправките и разбъркайте добре маринатата.
Измийте телешкото месо и натрийте добре с получения сос. Сложете го в дълбока купа и залейте с останалата марината.
Полейте телешкото месо с растително масло и оставете да се маринова за 2-3 часа, за да омекне месото.
Върху работната повърхност поставете голямо парче фолио, в средата на което поставете маринованото месо.
Внимателно увийте телешкото месо, така че никъде да няма пролуки или дупки. Поставете снопа с месо в дълбок тава за печене, изпратете го във фурната, предварително загрята до 220 градуса и печете един час. След определеното време извадете говеждото месо, внимателно, за да не повредите фолиото, разгънете го и го пробийте с остър предмет. Сокът, който излиза, трябва да е прозрачен, без кръвни примеси - това показва готовността на ястието. Ако течността не стане безцветна, увийте отново месото и го изпратете във фурната за още 20-30 минути. Охладете напълно свареното, вкусно говеждо месо, без да премахвате фолиото.
Телешкото в соев сос е готово, извадете го от фурната и го сервирайте на масата. Предварително го нарежете на порционни парчета и украсете със зелен лук. Това ястие се съчетава добре с пресни и мариновани зеленчуци, различни сосове и гарнитури. Добър апетит!
Забележка за собственика:
- За да стане изпеченото говеждо месо сочно и меко, трябва да изберете правилното месо. По-добре е да го вземете от крава, която е на възраст под три години. Печеното говеждо месо се счита за най-подходящата част за печене, т.к. тези парчета месо са големи, обемни и имат малко количество мазнина, което е идеално за готвене във фурната.
- Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-меко и сочно ще се окаже вашето ястие. По възможност опитайте да оставите телешкото в соса за една нощ.
- Не преекспонирайте месото във фурната, в противен случай ще се окаже сухо. Периодично проверявайте готовността на ястието, като се ръководите от цвета на сока.
- Плоските разфасовки месо не са подходящи за печене, т.к те няма да отделят достатъчно вътрешен сок и ястието ще се окаже сухо и грубо.
Има и други начини за мариноване на говеждо месо:
- Класически: нарежете 1 глава лук на половин пръстени, добавете към него половин чаша минерална вода, няколко супени лъжици оцет и растително масло, една чаена лъжичка захар, сол и черен пипер на вкус. Мариновайте 4-6 часа.
- Плодове: настържете 4 плода киви на едро ренде, добавете сол и черен пипер на вкус. По желание можете да използвате подправки, чийто вкус ви харесва. Мариновайте в тази марината за не повече от 3 часа.
- Горчица: за 100 г майонеза добавете супена лъжица горчица, сол и черен пипер на вкус. За подправка можете да използвате нарязан чесън. Време за мариноване 4 часа.
- Кефир: за половин литър кефир са ви необходими около 100 мл газирана вода, сол и черен пипер на вкус. Време за мариноване 5-6 часа.
- Лимон: Смесете сока на един среден лимон с червен пипер и сол на вкус. Добавете розмарин или смес от сушени билки, ако желаете. Мариновайте за около 3-4 часа.
15.09.2018
Телешкото е вкусно, но претенциозно месо, затова често се задушава на котлона. Всъщност дори и неопитен готвач може да го изпече сочно, ако използва рецепта за телешко във фурната във фолио от колекцията, която съставихме въз основа на собствен опит и препоръки от професионални готвачи.
Какво е необходимо, за да приготвите крехко месо във фолио във фурната? Правилната рецепта, младо телешко и хранително фолио. Ако имате телешко филе, предлагаме да го изпечете в собствен сок в компанията на ароматни билки. Пригответе фолио и следвайте нашите инструкции.
Съставки:
- телешка каша (с малко количество мазнини) - 0,5 кг;
- зехтин или слънчогледово олио - 2 табл. лъжици;
- соев сос - 70 мл;
- смлян кориандър - 1 ч.л. лъжицата;
- чесън - 5 средни скилидки;
- набор от подправки - майоран, кардамон, червен пипер;
- горчица на прах - 0,5 ч.л. лъжици;
- зира - 1 ч.л. лъжицата.
Забележка! Тъй като соевият сос е солен, не трябва да се добавя допълнителна сол към говеждото месо. Това ще го направи умерено солено и ще подобри вкуса му.
готвене:
Съвет! По-добре е да не слагате пресни градински зеленчуци в марината, по време на печене тя ще изгори и ще развали вкуса на говеждото месо.
Пикантно телешко със сини сливи
За специален повод опитайте оригиналната рецепта за печено говеждо месо от фолио. Неговата особеност е, че месото се пече със сини сливи, поради което придобива не само красив външен вид, но и много изискан вкус.
Съставки:
- говеждо месо (гръди, печено говеждо месо или пулп от плешки) - цяло парче с тегло 1 килограм;
- сини сливи без кост - 100 г;
- зеленина;
- чесън - 4 скилидки.
Съставки за марината:
- лимонов сок - 2 табл. лъжици;
- соев сос - 1/2 чаша;
- мед - 2 табл. лъжици;
- подправки - 0,5 ч.л. лъжици;
- горчица - 1 маса. лъжицата;
- растително масло - 3 табл. лъжици.
готвене:
Съвет! Ако искате карамелена коричка да украсите горната част на месото, тогава 10 минути преди готвене отворете фолиото и задръжте телешкото във фурната още известно време.
Гурме вечеря: сочно телешко, червени картофи и шампиньони
Ако искате да приготвите пълноценно ястие от месо, което ще бъде и гарнитура в същото време, тогава използвайте рецептата за говеждо месо във фурната във фолио с гъби и картофи.
Съставки:
- телешко филе - 600 г;
- картофи - 2-3 грудки;
- шампиньони - 400 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- сол;
- растително или масло;
- пипер;
- пресни зеленчуци;
- подправки.
готвене:
Съвет! Използвайте сладко десертно вино, за да разкриете вкуса на това страхотно ястие.
Основното условие за диети, които съчетават загуба на тегло с набор от мускулна маса, е насищането на диетата. Говеждото месо е един от ценните компоненти на такова хранене, тъй като всеки сто грама от този продукт съдържа 18 g протеин.
Месото, умело изпечено във фолио, запазва максимално хранителните си качества и в същото време се превръща в наистина вкусно ястие.
Помислете за няколко рецепти за готвене на говеждо месо във фолио във фурната със снимка, както и за използване в диети и вариации на състава.
Рецепта за говеждо месо, запечено във фурната в парче фолио
Печенето е един от методите, които се препоръчват директно за приготвяне на диетична храна. За да получите меко, сочно и ароматно говеждо месо по този начин, трябва да изберете правилното месо. За печене най-подходящи са филе, гърди, лопатка и дебел ръб. целулозатрябва да е розово или светло червено. Ако цветът на месото е тъмен и жилките са жълтеникави, това показва почтената възраст на говеждото месо, което няма да стане меко с всички кулинарни трикове.
За да придадете на месото очарователен аромат, ще ви трябват подправки и подправки, пикантни и пикантни:
Освен това, преди печене, месото често се маринова, задушава в бяло вино, а също така се смазва с цитрусови сокове, заквасена сметана и дори. Оцетът обаче трябва да се избягва, тъй като той напълно премахва „месния дух“. Използвайки такъв далеч не пълен набор от подправки, можете да печете говеждо месо във фолио по няколко напълно диетични начина. В този случай, преди готвене, всички мастни слоеве от месото трябва да бъдат отстранени.
Времето за приготвяне зависи от размера на парчето и температурата на фурната. Средно аритметично килограм говеждо месо Печенпри 200-220 градуса за час и половина. Готовността се определя и от почерняващите ъгли на фолиото – излизащият сок започва да гори върху тях – и от консистенцията на самия сок, който се отделя при пробиване на изпеченото месо. Трябва да е безцветен и прозрачен.
Три примера за готвене на говеждо месо за диетична маса:
- Първият метод е „ароматичен масаж“. Порция телешко с тегло 800 г внимателно се натрива с любимите ви подправки и сол, намазва се с растително масло (една пълна супена лъжица е достатъчна), оставя се да почине поне половин час. След това се увива плътно във фолио и се изпраща за един час във фурната с температура 220 градуса.
- Метод втори - "Мозайка от моркови и чесън". Трябва да се запасите с обемно парче месо (1-1,5 кг), една, шест скилидки чесън, две супени лъжици натурален соев сос, смлян черен пипер и сол. За начало телешкото се измива, подсушава се с хартиена кърпа, натрива се добре със сол и черен пипер и след това се маринова за два часа в соев сос с нарязана скилидка чесън. След това месото се пълни с резени моркови и чесън, като се правят надлъжни разрези в пулпата. Печете, увити в два слоя фолио, за един час при температура 220 градуса.
- Третият метод е "Страна Лимония". Ще ви трябват парче подходящо телешко с тегло килограм, две малки, четири супени лъжици растително масло (най-добре), една чаена лъжичка лют пипер и малко сол. Смесете сока на един лимон с олио, сол и черен пипер. Настържете измитото сушено месо с получения състав и го изпратете да се маринова в хладилник за два до три часа. След този период нарежете втория лимон на кръгчета, разделете всеки на четири части и поставете в месната каша, като направите разрези в нея. Увийте здраво готовото говеждо месо във фолио и печете за час и половина до два при температура от 200 градуса. Такова месо се съчетава добре със зеленчукови салати с ментов сос.
Диетични показания и противопоказания
Говеждото, изпечено във фолио, напълно запазва полезните и хранителни вещества, съдържащи се в него, преди всичко протеините - незаменим строителен материал за мускулните клетки. В допълнение към изграждането на мускулна маса, това протеиново ястие допринася за загуба на тегло, тъй като много енергия се изразходва за усвояване на такава храна. Имайки предвид факта, че храносмилането на месото е сериозна тежест за храносмилателния тракт, печеното говеждо месо Не се препоръчвапри заболявания на стомаха, черния дроб, дванадесетопръстника.
Близка фирма в опаковки от горещо фолио
Говеждото месо ще придобие специален вкус, аромат и полезни свойства, ако го изпратите във фурната с него:
- Зеленчуци. Тези, които не се страхуват от излишното нишесте, пекат картофи с месо. Подходящи са още морковите, сладките чушки, доматите, зеленият фасул, лукът и зелето от всички сортове.
- гъби. Белите гъби, изпечени с говеждо месо, вървят особено добре с говеждо месо и освен това такава съставка практически не добавя калории.
- Плодове. Използват се всички плодове с киселост - преди всичко цитрусови плодове. В допълнение към лимона, даден в третата примерна рецепта, в игра влизат лайм и портокал. Използват се също киви, ананас, слива, касис, морски зърнастец, нар.
- Сушени плодове. Най-подходящият компаньон за месо във фолио са сините сливи.
- ядки. Телешкото на фурна най-често се поръсва със смлени орехи, което му придава нови вкусове.
Как да приготвите сочно телешко във фурната във фолио - видео
Представеното видео обяснява несъмнените ползи от печеното говеждо месо за привържениците на здравословното хранене и спортните диети. Демонстрира приготвянето на телешко бонфиле, увиването му във фолио и крайният резултат - сочно парче месо, приготвено на фурна. Наборът от подправки е най-спартански: сол, черен пипер и чесън.
Печенето във фолио е метод, който увеличава максимално полезните компоненти на оригиналния продукт. Приготвеното по този начин говеждо месо заема гордо място в диетата на тези, които искат да изградят мускули и да отслабнат. Използването на подправки в същото време активира метаболизма и също така насърчава изгарянето на мазнини.
Имате ли своя собствена рецепта за говеждо месо във фурната във фолио? Кои подправки според вас са особено подходящи за този метод на печене? Трябва ли печено говеждо месо да бъде включено във фитнес диетите? Споделете вашите кулинарни открития и впечатления с нас в коментарите!
