Сладкото от малини е едно от любимите ми сладка. Вече публикувах статия за и споменах различни конфитюри, които съм приготвял преди. Вижте, всичко е вкусно.
Разбира се, знаете, че сладкото от малини е не само сладко, но и лекарство. Най-доброто лекарство са малините, приготвени пресни, без да се варят. Или с минимум топлинна обработка. Правим основно сурови малинови заготовки. Е, разбира се, ние готвим 1-2 буркана. С чай понякога искаш толкова много и е толкова вкусен.
Как да готвя сладко от малини. Стъпка по стъпка рецепти за сладко от малини
Тук ще разгледаме основно сладко, което се сварява малко и се оказва много ароматно, вкусно и здравословно.
Меню:
Рецепта за сладко от малини със захар
ще ни трябва:
За 1 кг малини - 1,5 кг захар.
Ако вземете 1,7 кг захар на 1 кг плодове, тогава можете да го съхранявате на стайна температура. Но винаги съхраняваме сладко от малини на хладно място.
готвене:
Днес ще готвим малини без варене или настъргани малини със захар. Този метод позволява да се запазят всички витамини. Освен това е много просто и бърз начинготвене. Това сладко се съхранява в хладилник.
1. Плодовете трябва да са узрели и неповредени. Малините са червени и лилави. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. За да направите това, плодовете могат внимателно да бъдат разпръснати на един слой върху хартиени кърпи.
2. Изсипете захар в горските плодове.
3. Разбъркайте всичко добре.
4. Натрошаваме малините с пластмасова тласкачка, както натрошаваме картофите. Смесете добре захарта и малините. Покриваме съдовете с малини с капак и оставяме сместа от захар и малини да престои 4-5 часа, докато захарта се разтвори. Периодично трябва да смесвате малините.
5. Всичко, сладкото е готово. Изсипете сладко от малини в стерилизирани буркани.
6. Затворете със стерилизирани капаци. Съхраняваме го в хладилник.
Получихме най-ароматното сладко от малини, въпреки че не го приготвихме, а го приготвихме по различен начин. Но всички го наричат сладко.
Не мога да повярвам, че си се съпротивлявал и не си го сложил веднага във ваза, за да го опиташ.
Наслади се.
Честит чай!
Моментално сладко от малини за зимата
Съставки:
- Малини - 5 кг.
- Захар - 5 кг.
готвене:
1. Подреждаме малините, за да изчистим листа и други отпадъци.
2. В голям леген, с такова количество, това е легенът, който е необходим, изсипете 1-1,5 кг захар, която да покрие дъното. Разпределете малините върху захарта. Захар за малини и др.
3. Така изсипете цялото зрънце.
4. Оставяме зрънцето покрито със захар да се утаи, докато зрънцето пусне сок.
5. Когато зрънцето даде сок, сложете легена на силен огън.
6. Когато малините заврят, трябва да премахнете пяната. Отстранете пяната внимателно и разбира се веднага я дайте на бебето. Спомням си, че баба ми винаги ми го даваше и винаги чаках, ами, кога ще извикат пяна.
7. Сложете зрънцето да заври и варете сладкото за 15-20 минути.
8. След 20 минути изсипете няколко лъжици сладко в чиния, нарисувайте лъжица в средата, ако двете страни на сладкото не се съединят, сладкото е готово.
9. Сладко от малини бързо кипенеготов. Показахме как можете да направите голямо количество сладко. Но по същия начин можете да приготвите 1-2 литрови буркани.
Разсипете го в буркани и приберете в хладилник.
Честит чай!
Замразено малиново желе
В тази рецепта ще приготвим едно много интересно желе. Приготвя се бързо. Нищо не трябва да се стерилизира. Той е много удобен за използване.
Конфитюрът е жив. Имате нужда от много по-малко захар. Това сладко има един недостатък, ако готвите много от него, тогава трябва да имате много място във фризера. Да, ще имаме сладолед.
И така, да започнем.
ще ни трябва:
- Малини - 1,2 кг.
- Захар - 600 гр.
готвене:
1. Изсипете сортираните и измити малини в тенджера, в която ще варим сладко и разбийте с блендер. Както вече знаете, можете да смачкате с трошене. Но, разбира се, блендерът е по-добър.
2. Начупените до хомогенна маса малини се слагат на котлона на бавен огън, без захар. Сложете малините да заврят, като бъркате през цялото време и гответе още 10-12 минути. Трябва малко течността да се изпари. Както се казва, да сварите сладкото.
Ако нямате място, където да замразите и след това да съхранявате сладко, тогава можете да готвите това сладко по същия начин, просто вземете 1 кг захар. малини - 1-1,2 кг. И изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани. Но трябва да съхранявате такова сладко на хладно място.
Е, или гответе, както в рецептите по-горе.
3. Докато си говорихме, сладкото ни ври и става по-гъсто.
4. Вари се 12 минути и чак сега се добавя захар. Можете да добавите още по-малко захар, ако искате да направите по-малко сладко сладко и ако замразите само сладкото.
5. Сложете малините със захарта да заврят и оставете да поври още 2-3 минути. Уверете се, че захарта се разтвори.
6. Както обикновено проверяваме сладкото, като изсипваме сладкото върху чинийка и държим лъжица в средата. Две отделени ленти сладко не трябва да се съединяват.
7. Сладкото е сварено. Вижте, стана красиво, хомогенно, много ароматно.
8. Оставете сладкото да изстине напълно и го разсипете в пластмасови буркани, например в чаши за сладолед.
9. Е, ако има много малко място, можете да изсипете сладкото в найлонов плик или по-добре в двоен плик. Налични са торбички за фризер.
10. Такова сладко в буркани не се замразява до стъклено състояние. Става много гъст, но се приема свободно с лъжица.
Съхраняваме това сладко във фризера. Много добре се съчетава с палачинки или просто с чай. Има вкус и аромат на пресни плодове.
Мисля, че е сладко от малини - сладкото ще ви хареса. Опитай. Много практично.
Честит чай!
Видео - сладко от малини без семки за зимата
Видео - Как бързо да си направите сладко от малини
Добър апетит!
Сладкото от малини е най-ароматният, вкусен и най-важното най-здравословният от всички заготовки за зимата. В другите ни статии вече сме писали какво всъщност е полезна и необходима малина. И тъй като днес, преди настъпването на студеното време, искам да запазя ароматно парче лято в сладкото, вкусен десерт, ще разгледаме стъпка по стъпка рецепта със снимки как да сготвим сладко от малини и дали изобщо да го приготвяме.
Какво ви е необходимо, за да направите сладко от малини?
За готвене сладко от малинище ни трябва:
- малини 1 кг.
- захар около 800гр.
За приготвянето и готвенето на класическо сладко от малини за зимата се вземат зрели, непокътнати плодове. Отстраняваме неузрели плодове и чашелистчета, които са се оплели в кутията. Малина - зрънцето е много нежно и меко и не обича прекомерното сортиране. Ако сте набрали плодовете сами или знаете мястото, където са израснали, дори не е нужно да ги миете, това ще бъде дори най-добрият вариант.Случва се плодовете да са заразени с лицата на малиновия бъг. Ако забележите малки бели червеи, напълнете малините с 10% физиологичен разтвор. Разредете 1 супена лъжица сол в 1 литър вода. Изсипете плодовете и оставете за половин час. Съберете появяващите се ларви, изплакнете плодовете, за да премахнете остатъците от физиологичен разтвор.
Бъдете внимателни - не е препоръчително да миете малините под течаща вода, те са твърде нежни за това и могат да се повредят, използвайте гевгир. След това е по-добре да оставите водата да се отцеди. 
Изсипете малините в съд за готвене, леген или тенджера и ги покрийте със захар и оставете за един час. За да приготвите сладко от малини и да стои цяла зима, е по-добре да вземете емайлирани съдове или неръждаема стомана. Ако вземете алуминий, той ще започне да се окислява под действието на естествени киселини. И такова допълнение към сладкото няма да добави никаква полза. Когато плодовете пуснат сок, сложете ги на среден огън. 
Стерилизация на буркани
Докато заври стерилизираме буркани за сладко от малини според мен стъпка по стъпка рецепта, посветена на този процес, но засега накратко.
Чистите буркани се стерилизират без прорези по гърлото и пукнатини. Налейте вода в малка тенджера и оставете да заври. Върху вряща тенджера можете да поставите гевгир, а отгоре на буркана с главата надолу. Стерилизирайте буркани с обем 0,5 литра. - 10 минути, 1 литър. - 15 минути. Не забравяйте и капаците. Могат да се стерилизират, точно като буркани, само 5 минути са достатъчни за това.Бурканите могат да се стерилизират и във фурната. Сложете чисти буркани върху тава за печене и поставете в студена фурна. Загрейте фурната до 150ºС и запържете бурканите на слаб огън за 15 минути.
Приготвяне на сладко от малини
Варете сладкото от малини на слаб огън. Постепенно върху масата ще се образува пяна (шум), която трябва да се отстрани с лъжица или решетъчна лъжица. Тази сладка пяна е вкусна и ароматна.
Можете да му се насладите или да го съберете с удоволствие, а след това да го добавите към каша и дори да сготвите малиново желе от тези остатъци, както е на снимката, която скоро ще ви научим как да готвите. Но оставянето на пяната в сладкото не е желателно, така че въздушните мехурчета, съдържащи се в нея, да не се превърнат в дом за патогенни бактерии.
Когато сладкото заври, намалете котлона до минимум. Малината е крехка и няма нужда да я варите дълго време. Достатъчно е да се вари на слаб огън за 10-15 минути. Тогава няма да загуби розовия си цвят или уханната миризма на малини.Можете да придадете на сладко от малини по-богат, карамелен вкус. За да направите това, сварете го по-дълго. Постепенно сладкото ще стане по-гъсто, малко по-тъмно и ще се появи мирис на карамел. Просто не прекалявайте. Имайте предвид, че сладкото ще се сгъсти, когато изстине.
Запушване на малини в буркани. Къде да съхранявате?
Готовото сладко се изсипва в сухи, топли стерилни буркани. Затворете със сухи стерилизирани капаци. Те усукват и проверяват качеството на капачката. Охладете на въздух. Правилно свареното сладко от малини може да се съхранява дори при стайна температура.. И отворените буркани все още е по-добре да поставите в хладилника.
Как да готвя сладко от малини без захар?
Всички сме свикнали от детството, че „сладкото“ е нещо сладко. Но има хора, които не обичат да консумират големи количества захари. За хора, които обичат естественото вкус на горски плодовеИма и рецепта за консервирани малини без захар.
За да готвите натурални малини (сладко от малини без захар), сортирайте, внимателно (ако е необходимо) изплакнете. Оставете плодовете да изсъхнат малко. Изсипете в сухи, стерилизирани буркани. Покрийте с капаци без завиване. Поставете бурканите в тенджера или друг съд с вода, който е удобен за вас. Стерилизирайте за 10 минути. След това завъртете и проверете качеството на капачката.
Как да си направим сурово сладко от малини? "витамин"
Вече писах за ползите и богатите витаминен съставмалини. Той е естествен аспирин и първият помощник при настинки и вирусни заболявания. За да използвате малините с максимална полза, трябва да се опитате да запазите целия й богат състав непокътнат.
Консервацията на сурови малини, която се нарича още "Витамин", е най-подходяща за това.
За да направите това, вземете:
- малини 1 кг.
- захар 1 кг.
Суровото сладко от малини изисква повече захар от обикновеното сладко от малини. Тъй като захарта е единственият консервант, използван в тази рецепта.
Разбира се, по-добре е да не миете плодовете за витамина, за да сведете до минимум проникването сурова вода. Поръсете пресни узрели плодове със захар. Смелете малините със захарта до гладкост.
Такова „Витаминно“ сурово сладко от малини ще ви помогне да се борите с болестите през зимата и да укрепите имунната ви система през есента. зимен период., и десетки други статии за здравословно хранене, саморазвитие и много други.
Мисля, че във всяка къща се опитват да се запасят със сладко от малини за зимата. Помага при настинка през зимата и съдържа много полезни вещества.
Знаете ли, че малините съдържат салицилова, лимонена, ябълчена и винена киселини. Поради това се използва като противовъзпалително и антипиретично средство. Като деца често идвахме влажни и подгизнали от разходка. Тогава майка ни преоблече в сухи дрехи и ни даде чай със сладко от малини. И тогава тя ме накара да се увия в одеяло и да се потя много. И често се случваше болестта да си отиде, без изобщо да започне.
Малините са хранилище на витамини. Съдържа витамини от групи В, А, С, Е. Съдържа и много микроелементи калий, калций, желязо. Затова сладкото от малини е задължително. Не се случва много. Освен това е лесно да се направи. И както ще научите от тази статия. Има много начини да приготвите този прекрасен препарат, ние ще анализираме най-вкусните от тях:
- Малинови пет минути
- Сладко от малини с цели плодове
- Сладко от малини с желатин
- Малини със захар без варене
Преди да направите сладко, зрънцето трябва да се сортира от листата и буболечките. Малините често са обитавани от различни буболечки и паяци. Има малка тайна как да се отървете от тях. Смесете 1 супена лъжица сол в 1 литър вода. Поставяме плодовете в гевгир или сито. Потопете съдовете във физиологичен разтвор за 5 минути. И всички наши насекоми ще бъдат на повърхността. След това малините трябва да се измият обилно. Оставете да престои 10 минути в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
Сладко от малини "пет минути" (гъсто)
Един от най популярни рецепти. Благодарение на бързото готвене, много полезни вещества се задържат в плодовете.
Съставки и пропорции:
- Малина 1,5 кг
- Захар 1,5 кг
Взимаме захар и плодове в равни пропорции. Следователно броят на килограмите може да варира по ваша преценка.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на 5 минути малини:
1. Зрънцето трябва да се сортира от листа и бъгове. След това малините трябва да се измият добре в подсолена вода, както е описано по-горе. След това изплакнете с обикновена вода и отцедете в гевгир. Оставете да престои 10 минути в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
2. Сега трябва да изберете ястията, в които ще готвим нашето сладко. Формата на съдовете не трябва да е достатъчно висока и широка. Мивът има такава форма, така че се счита за най-добрият вариант за приготвяне на сладко. Формата на съдовете беше избрана. Сега нека дефинираме неговия материал. Приборите за готвене, изработени от мед, неръждаема стомана и месинг, са най-подходящи за приготвяне на сладко.
3. Изсипете всички малини в легена. Трябва да се смачка с мачкане и да се заспи гранулирана захар. Внимателно смесете нашите съставки. Оставяме вкусното за няколко часа, за да се разтвори захарта.
4. И в това време ще стерилизираме бурканите. Има много начини: на пара, във фурната, в микровълнова печкаи т.н. Стерилизирам в микровълновата. Банките трябва да са чисти. Налейте около 1,5 см вода и я изпратете в микровълновата за 3 минути при мощност 800-900.
5. Поставяме контейнера с бъдещото сладко на най-малкия огън. Бъркайте непрекъснато и оставете да заври. Когато сладкото се свари, на повърхността му се образува пяна. Извадете го внимателно с лъжица. Ако това не се направи, конфитюрът може скоро да се влоши. Нека сварим нашето сладко за 5 минути.
6. Внимателно опаковаме сладкото в нашите стерилизирани буркани и затваряме плътно капака. Използвам малки бурканчета за всяко сладко. За да не го държите дълго, когато отворите буркана. Сега нашите банки трябва да се обърнат и да се оставят да изстинат.
Петминутно сладко от цели малини
От цели малини може да се направи невероятно сладко. Това зрънце няма плътна кожа. Ето защо, за да останат зърната непокътнати, трябва да се сварят в сироп, който се получава от малинов сок и захар, когато престои.
Съставки и пропорции:
- Малина 1,5 кг
- Захар 1,5 кг
Стъпка по стъпка процедура за приготвяне на сладко от малини с цели плодове:
1. Почистваме плодовете от остатъци (листа, бъгове, ларви). Изплакнете ги с вода, сложете ги в гевгир.
2. Изсипете половината кристална захар в съда, в който ще се готви сладкото.
3. След това всички малини се изпращат в легена.
4. Покрийте нашите малини с останалата захар.
5. Оставяме всичко в съда за 5-6 часа. Оставете малините да дадат сок. Обикновено правя това през нощта. И на сутринта довеждам започнатата работа до края.
6. Сутринта започвам да стерилизирам бурканите, а след това пристъпвам към самото сладко.
7. Запалваме най-малкия огън и изпращаме контейнера до печката. Разбъркайте много внимателно, за да не нарушите целостта на плодовете.
8. Чакаме захарта да се разтвори, добавяме малко огън. Когато сладкото заври, варете още 5 минути. Не забравяйте да разбъркате внимателно и да отстраните пяната от сладкото.
9. Готовото сладко изсипете в буркани. Затворете ги внимателно с капак.
Можете, между другото, да използвате по-малко захар, например, както в тази видео рецепта:
Сладко от малини с цели плодове (обикновено варене)
Още една много вкусна рецепта. Плодовете остават непокътнати при варене. От това има повече ползи и вкус.
Когато правите сладко от цели плодове, не вземайте много килограми наведнъж. 1,5-2 килограма ще бъдат достатъчни, в противен случай плодовете могат да се смачкат взаимно.
Съставки и пропорции:
- Малина 1,5 кг
- Захар 1,5 кг
Приемаме продукти в съотношение 1: 1
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от малини:
1. В тази рецептапо-добре е да вземете най-добрите малини. Тоест трябва да е чиста, голяма, купена на пазара от някоя баба или твоя. Защото в тази рецепта няма да го мием.
2. Ще сложим захар и горски плодове на пластове в съда за сладко до изчерпване на продуктите.
3. Имаме нужда от всичко, за да се влеят в продължение на 5-6 часа. Правим всичко отново през нощта. Изваждаме съдовете с бъдещото сладко в хладилника.
4. Малините ще дадат сок за една нощ. Трябва да го отцедим и да го доведем до кипене. Оставете го на слаб огън за 10 минути.
5. Междувременно ще стерилизираме нашите буркани
6. Изпращаме малини, варим в сок за около 20 минути. Не е необходимо да смесвате плодовете в тази рецепта. Затова запалваме огъня до най-малкия.
7. Изсипете нашето сладко в сухи и горещи буркани. Можете да го увиете в нещо топло и да го оставите да изстине напълно. Използвам стар юрган. Това е необходимо, за да се намали времето за охлаждане на сладкото. Тогава ще се окаже много красив и естествен цвят.
Сладко от малини с желатин
Това е много интересна интерпретация на сладко от малини. Тази рецепта ще се хареса на любителите на желе или конфитюри. Поради факта, че се оказва дебел, може да се използва като пълнеж за пайове.
Съставки:
- Малина 1 кг
- Захар 1,5 кг
- Вода 300 мл
- Лимонена киселина около 10 грама
- Желатин 5 грама
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко с желатин:
1. В тази рецепта нека започнем с желатин. Трябва да се разреди с топла вода и да се остави да набъбне. Инструкциите винаги са написани на опаковката.
2. Стерилизираме нашите буркани по удобен за вас начин.
3. Избираме големи и не смачкани плодове. Ако малините са чисти, без прах, тогава не можете да миете.
4. В купа разбъркайте внимателно горските плодове и кристалната захар. След това напълваме нашата маса с вода.
5. Изпратете на печката за половин час. Гответе на най-малкия огън, разбърквайте, за да не загори сладкото. За да направите това, използвайте пластмасова или дървена лъжица. Малините могат да се окислят от метал.
6. Изпращаме желатина в контейнера и лимонена киселина. Готвене още 15 минути.
7. крайния продуктсложете в буркани. Съхранявайте на тъмно хладно място.
Малини със захар без варене
Готвенето на малини по този начин ви позволява да запазите всички оригинални витамини и минерали, които се съдържат в тях. В крайна сметка в тази рецепта не се подлага на топлинна обработка. Но има и малък минус в този метод - има повече захар от обикновено.
Съставки и пропорции:
- Малина 1,5 кг
- Захар 3 кг
Количеството на използваната захар е 2 пъти повече от малините.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене:
1. За тази рецепта са подходящи не само избрани малини, но и натрошени горски плодове. И така почистваме малините и ги превръщаме в каша с помощта на дървена тласкачка.
2. Сега добавете гранулирана захар към съда. Разбъркайте всичко много внимателно. Имаме нужда от цялата захар, за да се разтвори. Времето е 20-24 часа. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица.
3. Когато захарта е напълно диспергирана в общата маса на сладкото, можете да направите бурканите.
4. Разпределяме готовата малинова маса в сухи горещи буркани, но не до самия връх. Оставяме празни 1-1,5 см и изсипваме кристална захар. Завийте плътно капака. Можете да използвате дебела хартия и канап по старомоден начин. Съхраняваме в хладилник.
В тази тема говорих за методите и тънкостите за приготвяне на сладко от малини. Сподели някои тайни с вас. Надявам се и за себе си да намерите „перфектната“ рецепта за сладко от малини. И ще зарадвате себе си и близките си с този здравословен деликатес.
Сладкото от малини е едно от тези, които трябва да има във всеки дом. И най-вероятно дори не трябва да бъде, но е! В крайна сметка всеки се опитва да се запаси с това за зимата най-полезният продукт. С такъв деликатес ние не се лекуваме само от настинка студена зима, но с него получаваме и много полезни вещества и положителни емоции. Е, кой не го обича! Вероятно трудно се намира.
Знаете ли, че малините съдържат голямо количество естествена салицилова киселина. Съдържа още лимонена, ябълчена, винена киселини. Ето защо това зрънце се счита за най-доброто естествено антипиретично и противовъзпалително средство.
И ако ни е студено и имаме първите признаци на настинка, първото нещо, което правим, е да пием горещ чай с нея. И след добро изпотяване се случва болестта да не отиде по-далеч. От изпиването на две чаши чай с това зрънце просто няма и следа от неразположение. Зрънцето често помага. Най-важното е, че не забравяйте да се запасите с него за зимата! Така че винаги да има ценен буркан в хладилника!
Защо в хладилника? За максимално запазване на всички полезни витамини и минерали! Зрънцето или просто се натрошава със захар, или за по-добро запазване се приготвя под формата на „пет минути“ и след това се съхранява в хладилник. С тези методи всичко полезен материалсе съхраняват в пълен размер.
И има какво да се запази. Това са витамини А, С, Е, комплекс от витамини В. Също така зрънцето съдържа голямо количество калий и калций. Желязо, което насърчава процеса на хематопоеза, мед, която е част от много антидепресанти. И редица други полезни микроелементи.
Следователно, трябва да се запасите с горски плодове. Никога няма много от него. Освен това е лесно да се запасите. Приготвянето на вкусен ароматен деликатес от него е удоволствие!
Предлагам ви 5 супер бързи, но не по-малко вкусни рецепти за приготвяне на петминутно сладко от малини, за прибиране на реколтата за зимата. И аз също ще споделя тайните и особеностите на готвенето. Разбира се, вашият деликатес се оказа най-вкусният и най-полезният!
ще ни трябва:
- малини -1,5 кг
- захар - 1,5 кг
готвене:
1. Подреждаме зрънцето. Отстраняваме листата. Ние внимателно разглеждаме. Тя е обичана от всякакви буболечки-паяци. Особено малиновите бръмбари, които снасят ларвите си в него.
Има начин, по който буболечките и техните ларви сами се измъкнат от зрънцето. Приготвя се физиологичен разтвор на базата на 1 литър вода 1 супена лъжица. лъжица сол. Плодовете се поставят в сито, а ситото се поставя в разтвора. След 5-7 минути се появяват всички живи същества. Солена водасе слива и след това зрънцето трябва да се измие обилно в две или три води.
Но можете просто да го подредите. Имаме собствено зрънце, така че го подреждаме и не го мием.
2. Ако вашето зрънце е закупено, тогава го измиваме в хладна вода много внимателно, за да не се набръчка. След това премахваме стъблото. Но не по-рано, за да не повредите зрънцето преди време и да не загубите сока от него.
3. Разстиламе плодовете в гевгир и оставяме водата да се отцеди, а плодовете леко изсъхнат.
4. Сложете плодовете в купа, или други ястия, в които ще готвим.
Не използвайте алуминиеви прибори за приготвяне на лакомства. Сокът, който ще се отдели от зрънцето, когато взаимодейства с алуминия, губи своите полезни свойства.
5. Натрошете зрънцето. Изсипете захарта, разбъркайте. За смесване е по-добре да използвате дървена шпатула или пластмасова решетъчна лъжица. Оставете да престои 1 час, за да може захарта да се разтвори малко.
6. Поставете на много бавен огън и като разбърквате от време на време, изчакайте, докато цялата захар се разтвори напълно. След това увеличете котлона и оставете сиропа да заври.
7. По време на готвене ще се появи пяна, която ще трябва да се отстрани.
Ако пяната не се отстрани или премахне, но не напълно, тогава сладкото може бързо да се вкисне. И цялата упорита работа ще отиде на вятъра!
8. След началото на кипенето оставете да ври само 5 минути.
9. Наредете сладкото в готови стерилизирани буркани и затворете плътно капака. Банките се опитвам да взема малки. Да се отвори и да не се съхранява дълго време. Отворен деликатес, ако се съхранява дълго време в хладилника, може да се вкисне. И е жалко да го изхвърлите.
10. Обръща се, покрива се с кърпа и се оставя да изстине напълно.
11. Готовото сладко е по-добре да съхранявате в хладилник.
Сладко от цели горски плодове
Оказва се много вкусно прибиране на реколтата за зимата от цели плодове. Плодовете напълно запазват вкуса и красивия си цвят.
ще ни трябва:
- малини - 1,5 кг
- захар - 1,5 кг
Ясно е, че приемаме толкова захар, колкото и малините. Затова всеки може да сготви от необходимото му количество, но за предпочитане не повече от 2 кг захар.
готвене:
1. Сортирайте плодовете, изплакнете, оставете водата да се отцеди.
2. Изсипваме половината от захарта в леген или друг съд, в който ще готвим.
3. Разпределете всички плодове.
5. Оставете за 5-6 часа. През това време тя ще пусне сока и захарта частично ще се разтвори.
6. Поставете на бавен огън, разбъркайте внимателно, за да не повредите плодовете. Внимаваме нищо да не загори, особено докато се разтвори цялата захар.
7. Когато цялата захар се разтвори, добавете огън и оставете сладкото да заври.Не забравяйте да отстраните пяната по време на целия процес.
Ако се готви само на слаб огън, ще загуби красивия си малинов цвят.
8. Гответе за 5 минути.
9. След това го разпределяме в стерилизирани буркани и затваряме капаците.
10. Съхранявайте в хладилник.
Сладко от цели горски плодове е друг начин
ще ни трябва:
- малини -1,5 кг
- захар - 1,5 кг
готвене:
1. Подреждаме и измиваме плодовете. Поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
2. Изсипваме половината захар в легена, в който ще готвим.
3. Отгоре разпределете горските плодове.
4. Отгоре изсипете останалата захар.
5. Оставете за 5-6 часа, за да пуснат сока и да разтворят захарта.
6. Отцедете получения сок в друга купа. Слагаме го на огъня и го довеждаме до кипене.
7. След като заври, добавете малините и оставете да заври отново.
8. Гответе за 5 минути.
9. Изсипете съдържанието в стерилизирани буркани и затворете капаците.
10. Покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно.
11. Съхранявайте в хладилник.
Сладко от малини с вода и захарен сироп
ще ни трябва:
- малини -1 кг
- захар - 1 кг
- вода - 1 чаша
готвене:
1. Сортирайте плодовете, изплакнете, сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
2. Налейте вода в съда за готвене и добавете захар. Сварете сиропа на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори нищо.
3. Внимателно, за да не повредите плодовете, ги изсипете в сиропа и също внимателно разбъркайте с решетъчна лъжица. Можете просто да завъртите легена от страна на страна, така че плодовете да са равномерно покрити със сироп.
4. Оставете сиропа да заври. С появата на пяна внимателно я отстранете.
5. Можете да готвите горски плодове със сироп за 5 минути, но за по-добро запазване - 10.
6. Готовото сладко разсипете в буркани и оставете да изстине напълно. Съхранявайте в хладилник.
Малини със захар без варени плодове
Бери може да се събира за зимата и без готвене. За да направите това, той трябва да бъде натрошен с дървена трошачка и покрит със захар. Захарта се приема малко повече, отколкото при горещия метод на прибиране на реколтата. Обикновено приемам 1,5 кг на килограм плодове. Сахара. Но срещнах рецепти, където се използва захар и 2 кг. на килограм горски плодове.
След това оставете малините със захарта на стайна температура, докато захарта се разтвори напълно. Обикновено ми отнема около 24 часа, за да направя това. През това време трябва периодично да се разбърква.
След това сложете съдържанието в стерилизирани буркани, но не напълно, оставяйки малко място отгоре за "захарна" възглавница. Изсипете захар със слой от 1 см, не я смесвайте и завъртете капака. Още по-добре, покрийте с плътна хартия и завържете с панделка.
Характеристики на приготвянето на сладко от малини
- ако сте събрали или закупили гъсто, не натрошено зрънце, тогава е по-добре да го приготвите цяло.
- ако зрънцето е набръчкано или меко, тогава е по-добре да го смилате.Можете допълнително да смелите зрънцето през сито
- много не го мият. Можете да направите това, ако е ваша собствена или горска и знаете как и къде е израснала. Ако приготвяте сладко от закупени малини, тогава трябва да го измиете.
- както беше отбелязано по-горе, алуминиевите прибори не се използват за готвене
- опитайте се да използвате дървена или пластмасова лъжица, когато бъркате и слагате сладкото в буркани. По-добре е да не използвате метални прибори, така че зрънцето да не се окислява.
- в тези рецепти пропорциите на горски плодове и захар са дадени навсякъде едно към едно. Количеството захар може леко да се намали, това се практикува. Но винаги се придържам към тези пропорции
- не се опитвайте да готвите повече от 1,5-2 кг сладко наведнъж, особено от цели плодове, за да не се смачкват взаимно с теглото си
- готовият деликатес се подрежда само в стерилизирани буркани, препоръчително е да ги стерилизирате предварително и да ги оставите да изсъхнат напълно.
- капакът за буркана трябва да е с гладка лакирана повърхност. Избягвайте използването на използвани капаци.
- можете да затворите буркана с заготовката, както са правили нашите баби. Тоест просто покрийте с дебела хартия и завържете с панделка
- колкото по-кратко е времето за охлаждане, толкова по-красив и естествен е цветът
- консервите могат да се обърнат след усукване или да ги оставите да не са обърнати с главата надолу.
- по-добре е да съхранявате готовото сладко в хладилника, или в студена изба, или в хладилника "Хрушчов".
Какво да направите, ако сладкото е ферментирало или мухлясало
Има два начина, първият е да го изхвърлите. Второто е да се опитате да спестите!
- ако сте сготвили зрънцето по всички правила, но все още е леко ферментирало, извадете го от бурканите и го поставете обратно в съда за готвене. Добавете чаша захар за всеки литър и варете 10 минути. След това го поставете обратно в стерилизирани буркани.
- такива буркани трябва да бъдат маркирани и съдържанието да се използва за печене на пайове, за приготвяне на компоти или плодови напитки.
- ако по повърхността на сладкото се появи мухъл, след това го отстранете, след това отстранете слоя от 2 см от сладкото и се опитайте да го изядете възможно най-скоро
- или направете същото и поръсете 2 см захар отгоре, направете „захарна възглавница“. Захарта не е необходимо да се смесва.
В тази статия се опитах да ви разкажа за всички налични опции за приготвяне на горски плодове по метода „пет минути“. Тя също така обърна специално внимание на особеностите и тънкостите на готвенето, отваряйки малки кулинарни тайни. Обмислихме и проблемите, които могат да се случат с нашето сладко. И ние обмисляхме начини за решаването им.
Мисля, че сега всеки ще може да избере рецепта за себе си по свой вкус и без особени затруднения да приготви вкусно и здравословно сладко от малини за 5 минути.
Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепти за ароматно сладко от малини за зимата, варено, сурово, с цели плодове
2018-07-26 Марина ВиходцеваОценка
рецепта
Време
(мин.)
порции
(хора)
В 100 грама готово ястие
0 гр.
0 гр.
въглехидрати
50 гр.200 ккал.
Вариант 1: Класическата рецепта за сладко от малини за зимата
Сладкото от малини е не само вкусно, но и много здравословно. Именно той, заедно с меда, е включен в списъка на най-популярните народни средстваза лечение на настинки. Ако сладкото е приготвено правилно, тогава то ще стои без проблеми цяла година и дори повече, по всяко време ще дойде на помощ, ще помогне да се справите с болестта или просто ще угоди с вкус и ще се развесели.
Съставки
- 1 кг захар;
- 1,2 кг малини.
Как да си направим класическо сладко от малини
За класическо сладкоможете да използвате смачкани малини, малки или големи, презрели, но не изгнили, ние приемаме пресни плодове. На първо място, те трябва да бъдат подредени и измити. Тъй като малините са много нежни, изсипете в сито или гевгир не дебел слой и напоявайте от душа. Накисването на плодовете не се препоръчва.
Изсипете чисти плодове в тенджера или друг съд, в който ще готвим. Отгоре поръсете със захар. Не смесвайте, покрийте и оставете поне шест часа. Можете да престои малините за една нощ, тогава те ще дадат много сок.
Слагаме плодовете, които вече са пуснали много сок, на котлона и започваме да загряваме. Постепенно останалият пясък ще се разтвори. При кипене на сладко от малини ще започне да се образува пяна. Не бързаме, чакаме няколко минути, оставяме да се събере, после го почистваме.
Сладкото от малини по класическата рецепта се приготвя от 15 до 30 минути. Важно е да не изгори. Също така не се препоръчва да готвите на силен огън, оставете масата да заври бавно.
Тъй като малините се събират за зимата, ние стерилизираме бурканите. Ако това се прави над пара, оставете капчиците да изсъхнат, след което нареждаме сладкото, навиваме го.
За готвене на сладко от малини е много важно да изберете правилните ястия. Това в никакъв случай не е алуминиев леген. Киселината на плодовете има разрушителен ефект върху оксидния филм, веществата ще преминат в детайла. Сладкото с алуминий е безвкусно и вредно. По-добре е да се даде предпочитание на съдове с модерни покрития, неръждаема стомана или емайлирани саксии.
Вариант 2: Бърза рецепта за сладко от малини за зимата "Пет минути"
Петминутните се наричат видове сладко, които не се подлагат на продължителна термична обработка. Но плодовете все още трябва да престоят малко със захар и за предпочитане цяла нощ, така че да се появи сокът.
Съставки
- 1 кг малини;
- 1 кг захар.
Как бързо да сготвим сладко от малини за зимата
Малините и захарта за пет минути се приемат винаги в същите пропорции. Ако получите 1,3 кг плодове или 2 кг, просто добавете същото количество пясък. Оставете сока да престои няколко часа.
Слагаме малините с образувалата се течност в тенджерата, кипваме. Както и в класическа рецепта, събирайте цялата пяна, но кипете точно пет минути.
Остава само да изсипете сладкото в буркани. Между другото, ако има студено място за съхранение, тогава можете просто да поставите плътно найлоново покритие. Ако планирате да поставите сладкото просто в килера или в кухненския шкаф, тогава е по-добре да го навиете с ключ. Във всеки случай вземаме буркани чисти, сухи, препоръчително е да ги обработите предварително.
Можете да опитате да готвите малини със захар веднага, без да чакате да се появи сокът, но след това първо трябва да намачкате плодовете малко, след това бавно да ги загреете, така че пясъкът да се разтвори, едва след това добавете огън.
Вариант 3: Сладко от малини за зимата със сироп
Тази опция за зимно сладко е идеална за гъсти плодове. Благодарение на сиропа и специална технология получаваме ароматен и ароматен деликатес с цели малини. В допълнение към основните съставки и оборудване ще ви трябва или решетъчна лъжица, или малък гевгир, за да извадите сиропа.
Съставки
- 1 кг малини;
- 1 кг захар;
- 200 мл вода;
- 0,3 ч.л лимонена киселина.
Как да готвя
Приготвяме сироп с лимонена киселина и захар. Смесваме всичко в тенджера, загряваме и разтваряме. След като заври, варете три минути. Слагаме изсушените плодове в тенджера и ги заливаме с горещ сироп. Отново направете това внимателно, за да не смачкате малините.
Сега всичко това трябва да се покрие и да се остави да се охлади, оставете плодовете да се накиснат. От своя страна те ще отделят вкус и цвят в сиропа, ще има много повече течност.
Внимателно изсипете сиропа в тавата, може да хванете малините с решетъчна лъжица или да използвате гевгир. Варете 15 минути, проверете плътността му, можете да опитате, ако желаете, добавяме още лимонена киселина, можете да я замените с цитрусов сок.
Връщаме плодовете в сиропа, кипваме заедно за около пет минути и веднага ги изпращаме в стерилни буркани. Опитваме се да разпределим равномерно малините, така че да се получи еднакво количество навсякъде.
За да не смачкате цели малини, препоръчително е да не ги изсипвате излишно в други ястия, да ги събирате без боклук, веднага да започнете да правите сладко.
Вариант 4: Сурово сладко от малини за зимата
Нито едно приготвено лакомство не може да се сравни с вкуса и аромата на сурово сладко от малини. Може да се готви с кости или смлян, но е важно да се поддържа възможно най-чист. Всеки случаен парцал може да доведе до повреда на детайла, всички усилия ще бъдат напразни. Също така внимателно спазваме пропорциите. Не намаляваме количеството захар.
Съставки
- 1 кг малини;
- 1,5 кг захар.
Стъпка по стъпка рецепта
Слагаме чисти, но сухи малини в тенджера, добавяме цялата захар наведнъж и смиламе, може да пасирате с пестик. Покрийте, оставете за четири часа.
Разбъркайте отново и натрошете малините. Покрийте, оставете да престои още няколко часа. Разбъркайте отново и направете това, докато целият пясък се разтвори. Ако зърната останат, тогава сладкото може да се захароса. Това може да бъде предотвратено лимонов сокно все пак е по-добре да оставите захарта да се разтопи.
Разпределяме суровото сладко в чисти буркани, поставяме найлонови капаци, изпращаме го в хладилника за съхранение. При високи температури суровото сладко няма да престои до зимата.
Ако пясъкът не иска да се разтвори в малините, тогава можете да загреете масата малко. Просто сложете на малък огън, бъркайте непрекъснато и в никакъв случай не довеждайте до горещо състояние. Изключете веднага щом сладкото стане топло, разбъркайте, ако зърната все още останат, тогава можете да повторите процедурата.
Вариант 5: Гъсто сладко от малини за зимата
Технологията на многократно кипене е позната на много домакини. Този метод ви позволява да получите много ароматно, богато сладко, но не винаги гъст деликатес. Всъщност добавянето на гранулирана захар е от голямо значение. Не е необходимо да изливате цялата норма наведнъж, по-добре е да въведете тази съставка на няколко дози. Ето вариант с лимон, но сладкото от малини също ще работи чудесно без него.
Съставки
- 5 кг малини;
- 5 кг захар;
- 0,5 лимон.
Как да готвя
За да направите сладкото гъсто, трябва да вземете сухи плодове. Или не ги измиваме (ако малините се събират на нашия сайт), или го правим бързо, внимателно, след което изсушаваме добре. Хвърляме го в тенджера или в леген, изсипваме 2,5 кг захар. Оставете за три часа, може и малко повече.
Включваме котлона, слагаме леген със сладко и оставяме малините да се сварят добре. След като премахнете цялата пяна, кипете няколко минути и я изключете. Тук е важно да не се покрива с капак, за да не се събира конденз върху него. Можете да хвърлите кърпа или салфетка, която ще предпази от прах, случайни отпадъци или насекоми. Оставете малините за шест часа.
Добавете останалата захар към сладкото. Можете да разделите пясъка на три пъти, да го въведете на три дози, но малините са сочни, това е достатъчно. Сложете отново на котлона, изстискайте лимона. Ако пяната се появи отново, отстранете също. След като заври, разбъркайте бързо и изключете котлона.
Разпределяме сладкото от малини в буркани, затваряме и прибираме за зимата на хладно място. Най-добре е да го държите далеч от светлина, за да запазите витамините колкото е възможно повече.
Как да проверите готовността на сладко от малини? Трябва да капнете малко сироп върху студена чиния и да наблюдавате. Капка не е една наведнъж и бързо се разнася. Ако сладкото бавно се разстила в различни посоки, значи е готово.
Вариант 6. Проста рецепта за сладко от малини за зимата
Една от най-основните заготовки за зимата е сладкото от малини, тъй като има много полезни витаминии свойства, които са чудесни за борба с настинките през студения сезон. Освен това е много вкусен, ароматен. Класическа рецептатова е просто, за готвене се нуждаете само пресни малинии захар.
Съставки:
- малини - 3 кг;
- захарен пясък - 2,5 кг.
Стъпка по стъпка рецепта
Изплакнете плодовете в гевгир под течаща вода, след това ги поставете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхнат за половин час.
Сложете малко малини в емайлирана тенджера, поръсете леко със захар, сложете малини отново и отново захар и така докато изчезнат всички горски плодове и захар.
Покрийте съда с цялото съдържание с чиста кърпа, оставете настрана за седем до осем часа.
Поставете купата с малини и захар на най-бавната горелка на котлона и гответе, като бъркате непрекъснато, като отстранявате пяната, докато се появи.
Когато сладкото заври, гответе за четвърт час и изключете котлона.
Подсушете стерилизираните буркани върху чиста кърпа и ги напълнете с леко охладено сладко.
След пълно охлаждане изпратете готовото лакомство в мазето за съхранение.
Ако нямате малини в лятната си вила и купувате горски плодове на пазарите, за да приготвите заготовката, не забравяйте да погледнете плодовете на външен видза да не са повредени, цели, с ясно изразен червен цвят, тогава дори не можете да ги изплакнете преди готвене.
Вариант 7. Още една бърза рецепта за сладко от малини за зимата
В следващата рецепта сладкото се приготвя без варене. Плодовете просто се сортират, изплакват се, натрошават се със захар, оставят се да престоят известно време, така че захарните кристали да се разтворят и се навиват в стерилни буркани. Предимството на тази рецепта е, че сладкото изобщо не губи естествения си вкус и може да се използва не само за редовно пиене на чай, но и за приготвяне на различни десерти, като пудинг, суфле, пайове. Единственият му недостатък е, че може да се съхранява само в хладилник или студена изба.
Съставки:
- 2,5 кг малини;
- три кг захар.
Как да си направим сладко от малини за зимата
Готовите плодове се разпределят на малки порции в гевгир и се попарват с гореща вода.
Прехвърлете в голям емайлиран съд, комбинирайте с кристална захар и омесете добре до състояние на пюре, за това можете да използвате ръчен блендер.
Покривайки натрошеното зрънце с кърпа, оставете да престои половин час, за да се разтворят напълно захарните кристали.
етаж литрови бурканистерилизирайте, оставете да изсъхнат върху чиста кърпа, също стерилизирайте капаците в отделен контейнер.
След като напълните бурканите със сладко до гърлото, навийте капаците.
Съхраняваме в хладилник.
За по-надеждно съхранение бурканите с конфитюр могат да се стерилизират за няколко минути.
Вариант 8. Гъсто сладко от малини за зимата
Малко по-различен вариант за готвене, тук плодовете първо се поръсват частично с пясък, настояват се за известно време, след това се вари малко и се изсипва останалата захар. Благодарение на това вкусно лакомствоОказва се гъста, разтеглива консистенция, подобна на желе.
Съставки:
- пресни малини - 3 кг;
- захар - 3 кг.
Стъпка по стъпка рецепта
Поставете подготвените плодове в широк съд, добавете половината от гранулираната захар, оставете настрана за 12 часа.
Отстранете пяната, ако е необходимо и разбъркайте, гответе за десет минути.
Изключете котлона, изсипете втория килограм пясък, разбъркайте енергично.
След като стерилизирате и изсушите бурканите, ги напълнете със сладко и навийте със стерилни капаци.
След охлаждане под дебела кърпа, изпратете в мазето до зимата.
Ако не харесвате малките малинови семена, присъстващи в сладкото, просто го охладете малко след сваряване и го претрийте през цедка.
Вариант 9. Сладко от малини за зимата с касис
Комбинацията от малина и касис прави сладкото още по-здравословно и ароматно. Касисът леко прекъсва сладостта на малините, правейки деликатеса освежаващ през лятото.
Съставки:
- малини - 2 кг;
- 2 кг касис;
- захар - 2 кг.
Как да готвя
След като преминете през плодовете, отстранете сухите резници от касис. Изплакнете, подсушете.
След като напълните малините с половината от приготвената захар, гответе на малък огън за 6 минути, намалете огъня до минимум и варете същото количество.
След като изстинат малините, добавете останалата захар, разбъркайте добре, варете още малко на същия огън.
Оставете отново да изстине.
Изпратете отново на малък огън, сложете касис, варете 14 минути.
Подредете в буркани, затегнете капаците с машина за зашиване.
След охлаждане под кожено палто, съхранявайте в мазето до зимата.
За още бързо храненевсички плодове могат веднага да се смесят със захар, след което времето за готвене трябва да се увеличи до 25-30 минути.
Вариант 10. Сладко от малини за зимата "Пет минути"
И това е най-много по най-добрия начин, тъй като плодовете не се варят тук дълго време, поради което не се деформират много, остават красиви и апетитни, самото сладко придобива гъста консистенция.
Съставки:
- малини - 3,5 кг;
- гранулирана захар - 3,5 кг.
Стъпка по стъпка рецепта
Покрийте готовото зрънце със захар и оставете настрана за 6 часа.
Варете сместа след като заври в продължение на пет минути, като отстранявате пяната и бъркате често.
Подредете в стерилизирани буркани, затворете с обикновени капаци.
След охлаждане прехвърлете в мазето за съхранение.
Ако нямате мазе за съхранение, по-добре е да навиете такова сладко с метални капаци и да го съхранявате в обикновен килер при стайна температура.
Вариант 11. Сладко от малини за зимата с желатин
Интересен и изискан вариант на сладко от малини. Фенове на различни конфитюри и желирани десерти. Плътността на сладкото позволява да се използва не само като десерт за чай, но и като ароматен пълнеж за различни брашнени продукти.
Съставки:
- малини - 2 кг;
- захар - 2 кг;
- филтрирана вода - 360 мл;
- лимонена киселина - 25 g;
- желатин - 6 гр.
Как да готвя
Изсипете желатина в малка чаша и, като я напълните с леко затоплена вода, оставете да набъбне за 16 минути.
След като стерилизирате половин-литровите буркани ги сложете върху мека кърпа да изсъхнат.
Поставете готовите малини в дълбок емайлиран съд, добавете захар, налейте малко вода, разбъркайте, поставете на малък огън, гответе за половин час.
Добавете лимонената киселина и набъбналия желатин, оставете да ври още четвърт час на слаб огън.
Подредени в изсушени буркани и охладени, изпратете в мазето.
Вместо лимонена киселина можете да вземете няколко капки прясно изцеден лимонов сок.
Вариант 12. Сладко от малини за зимата със сироп
И ако сте събрали не съвсем узрели малини, с плътна структура, използвайте тази версия на сладко от малини за зимата. Благодарение на сиропа и необичайния метод на приготвяне се получава невероятно вкусен, ароматен и много апетитен деликатес за зимата.
Съставки:
- малко повече от три килограма малини;
- 3200 кг захар;
- 460 мл вода;
- лимонена киселина - 55 g.
Стъпка по стъпка рецепта
Измийте внимателно плодовете под течаща вода.
Оставете върху хартиена кърпа за 15 минути да изсъхне.
Изсипете вода в отделна малка тенджера, като разтворите лимонената киселина и захарта в нея, загрейте на малка горелка на котлона за около 3 минути.
Потопете сушените плодове в сиропа, като бъркате бавно, затворете капака и оставете за 15 минути, така че всички плодове да се наситят със сироп.
Внимателно освободете плодовете от сиропа, въоръжени с решетъчна лъжица или гевгир.
Сварете плодовете на среден огън за 20 минути.
Изсипете сиропа в сварените плодове, оставете да ври още няколко минути и веднага изсипете в стерилен съд, затворете капаците.
Когато варите плодове без сироп, вземете проба, добавете още лимонена киселина на вкус.
