Какво да готвим през лятото на празничната трапеза. Празнични ястия: рецепти със снимки

Празнично меню за 15 човека

Изготвяне на меню за 15 човека: рецепти и готвене
ЗАКУСИ
САЛАТИ
ГОРЕЩИ ЯСТИЯ
ГАРНИТУРИ
ПИТИЕТАТА
ДЕСЕРТ

И отново празник! Добрите приятели и роднини са поканени вкъщи! Човек на рекламите 15 ... Отново е предвиден луксозен празник, който ще изобилства с вкусни и обилни ястия. Но какво? Какво да готвя и какво меню да изберем, ако има банкет за 15 човека? Уморих се от стандартната руска салата, херинга под шуба и картофено пюре... Искам нещо оригинално. И в същото време е необходимо всички ястия да са не само вкусни, ако е възможно полезни, но и красиви.

Затова подчертаваме основните принципи и рецепти за добро модерно меню:
ястията трябва да бъдат тествани с опит;
доста просто и не много дълго за приготвяне;
изглеждат естетически (да бъдат представени красиво проектирани);
да е универсален (подходящ както за възрастни, така и за деца).

Така че нека направим приближение празнично менюза 15 човека.
Нека разгледаме шест раздела:
закуски,
салати,
топли ястия,
гарнитури,
питиетата,
Десерт.

Да започнем със закуски.
ЗАКУСИ
едно). 101 канапе
Разбира се, въпросът не е да се приготвят 101 канапе (малки сандвичи, обикновено набодени на шишчета). Просто тази рецепта е толкова гъвкава, че за всеки нов празник можете да изненадате гостите си отново и отново с едно такова ястие.

Основата за канапето ще бъде:
крекер,
изпечени филийки бутер тесто,
твърдо сирене;
Бял черен, сив хляб, нарязани на къдрави филийки (например триъгълници, ромбове, кръгове - с помощта на чаша);
тост;
готови кошнички от безквасно тесто.

Пълнеж за канапе (може да се комбинира на вкус):
осолена извара, масло, сирене, извара;
осолена червена риба, херинга;
червен, черен хайвер;
скариди, миди;
шунка, варено свинско месо, варено месо, наденица;
твърдо сирене;
варени яйца (пилешки или пъдпъдъчи)

канапе декорация:
зелени (маруля, магданоз, кориандър, спанак, копър и др.);
резенчета лимон, лайм, мандарина, киви;
маслини;
гроздов;
половинки чери домат;
резени репички, краставици;
кимион, кориандър, сусам;
други.

Като опция можете да сервирате малки рулца с пита хляб на масата. Те изглеждат също толкова елегантни и апетитни, колкото обикновените сандвичи с канапе. Например сложете резени краставица, листа от маруля и резени сьомга, поръсени с лимон върху лист от пита, намазан с крема сирене. Навийте рулото и поставете в хладилник за час. Нарежете на малки парченца преди сервиране.

Сирене руло с шам-фъстък и пилешко

Много вкусно ястие със средна сложност. Струва си да работите върху това, защото резултатът със сигурност ще зарадва гостите с отличен вкус.
Съставки:
700 г сирене "Руско";
100 г обелен шам-фъстък;
400 г извара;
1 бр. жълт сладък пипер;
500 г пилешко филе;
4 супени лъжици консервирана царевица;
2 супени лъжици растително масло;
1 ч.л къри на прах;
магданоз;
сол на вкус.

Процес на готвене:
Настържете сиренето на едро ренде и го поставете върху тава за печене, върху пергамент (равномерно разпределете). Поставете в предварително загрята до 90 градуса. фурна за 10 минути (докато сиренето се разтопи напълно). Извадете, оставете сирената да изстине;
Залейте пилешкото филе с гореща подсолена вода и гответе до омекване (около 25 минути);
Сложете хартията със сирената върху работната повърхност и разточете с точилка, като покриете с втори лист пергаментова хартия. Оформете правоъгълник;
Охладено сварено пилешко филенарежете на ивици, подправете с черен пипер и къри;
Нарежете сладкия пипер на кубчета, нарежете шам-фъстъка с нож;
Смесете извара с шам фъстък, сладък пипер, магданоз и царевица. Посолете масата на вкус;
Поставете готовия пълнеж върху слоя сирене, разпределете равномерно. Навийте рулото и го увийте в хранително фолио. Поставете в хладилник за 3-4 часа;
Нарежете на филийки и подредете красиво върху чиния.

Антипасти - бутерчета с маслини
Внесете италиански привкус във вашия празничен празник. Антипасти е италианското име за затопляне на ястия преди основните ястия. Искам да кажа, само предястия. Тази рецепта ще ви изненада със своята простота, а приготвеното по нея ястие ще зарадва гостите с пикантен, богат вкус.
Съставки:
1 пакет бутер тесто без мая;
2 буркана черни маслини без костилка (или маслини - за любител, с тях предястието е по-солено);
200 г колбаси;
зелени (за украса).

Внимание: за да приготвите такова предястие, ще ви трябват дълги дървени шишчета. Накиснете ги във вода за една нощ!

Процес на готвене:

Разточете тестото и внимателно го нарежете на ленти с ширина не повече от 1 см.
Нанижете маслини или маслини на шиш последователно с парчета наденица;
Вземете две ленти от тестото и ги закрепете в основата на шишчето върху последната маслина. Внимателно увийте маслините и колбасите с тестото, като пресечете лентите, както е показано.
Сгънете сварените шишчета върху подготвен лист за печене, който се изпраща на предварително загрята до 200 градуса. фурна за около 15-20 минути (до изпичане на тест лентите).

САЛАТИ
закусвалня

Салата Изумрудено разпръскване

Салатите за закуски са много лесни за приготвяне, но не по-малко вкусни. Тази салата ще бъде чудесно допълнение към останалите празнични ястия. Сервира се както със зехтин, така и с майонеза (по желание).
Съставки:
600 г шунка;
8 бр. пилешки яйца;
4 неща. домат;
600 г китайско зеле;
400 г консервирана царевица;
5-6 супени лъжици зехтин (по желание може да се замени с майонеза)
сол, черен пипер (на вкус).

Процес на готвене:
Сварете твърдо сварени яйца. Внимателно смилайте;
Нарежете шунката на ивици;
Нарежете китайското зеле на малки парченца;
Измийте и нарежете доматите на филийки;
Пригответе консервирана царевица, като отцедите водата от нея;
Смесете всички съставки, сол и черен пипер основата, овкусете с олио или майонеза.

Салата-коктейл "Glamour"

Тази салата на първо място ще изненада гостите с сервирането си. И се сервира на порции – в чаши за вино с красиво подредени пластове. Освен това ястието ще зарадва със своето изискан вкус, въпреки много простия набор от съставки.
Съставки:
500 г скариди;
4 неща. средни ябълки;
2-3 бр. средни моркови;
4 супени лъжици. л. лимонов сок;
2-3 бр. краставица;
малка връзка магданоз;
7 супени лъжици лека майонеза;
сол на вкус).

Процес на готвене:
Сварете обелените скариди в подсолена вода (не повече от 3 минути). Изхвърлете в гевгир. Успокой се;
Измийте, обелете и настържете ябълките, поръсете ги с лимонов сок;
Измийте краставиците и морковите, обелете и също настържете (за предпочитане на ренде за корейски морков). Като опция морковите могат да бъдат предварително пържени в растително масло;
Сложете краставици, моркови, ябълки на слоеве в купи или чаши за вино. Намажете всички слоеве с майонеза;
Поставете скаридите в горния слой (малките не изискват нарязване, големите могат да бъдат нарязани на 3-4 части);
Украсете салатата с билки и леко охладете.

Салата "Диня"

Много елегантна, обилна салата ще украси ефективно празничната трапеза. Той се основава на прости и достъпни продукти. И основният "трик" - в дизайна. Ако говорим за празнично меню за 15 души, по-добре е да приготвите две отделни порции салата - оставете две ярки резена диня да парадират на масата.
Съставки за 2 отделни порции:
за основата:
1 кг пилешко филе;
2 консерви мариновани шампиньони;
2 бр. средни моркови;
14 бр. пилешки яйца;
600 г сирене;
майонеза;
сол на вкус).

За декорация (горен слой):
3 бр. краставица;
5 броя. домат;
8-9 маслини.

Процес на готвене:
Охладете пилето, сварено в подсолена вода, нарежете на ситно;
Яйцата и морковите също се сваряват и нарязват на малки кубчета;
Нарежете гъбите на малки парченца;
Сирене настържете на ситно ренде;
Пригответе основата за салата, като смесите нарязано пилешко месо, моркови, яйца, сирене (оставете малко настъргано сирене за украса). Подправете цялата маса с майонеза и сол на вкус;
Поставете приготвената основа върху широка чиния, образувайки импровизиран резен диня;
Нарежете на ситно пресни доматии краставици.
Украсете външната страна на филийката с краставици (под формата на полумесец), а вътрешната страна с домати. Върху доматената част се нареждат зърната от нарязаните маслини.
Свързана статия: празнично меню за рожден ден.

ГОРЕЩИ ЯСТИЯ
гъбен жулиен

Приготвянето на ястието не е много трудно и не е много дълго, но е едно от любимите ястия на повечето от нас. Единственото неудобство при приготвянето му е необходимостта от достатъчен брой машини за кокот (малки порционни черпаци). В нашия случай те ще изискват 15 броя.
Съставки:
900 г шампиньони;
900 г пилешко филе:
5 броя. големи крушки;
750 г заквасена сметана;
450 г твърдо сирене;
150 г масло;
6 супени лъжици брашно;
растително масло(за пържене);
сол, черен пипер (на вкус).

Процес на готвене:
Нарежете добре измити, сушени гъби на тънки плочи и запържете в растително масло, отцедете;
Разбийте пилешкото филе, нарежете го, запържете в тиган до полуготовност (без образуването Златисто кафяво);
Ситно нарязан лук се запържва до златисто кафяво;
Пригответе сос от заквасена сметана, брашно и масло (разбъркайте добре масата);
Сложете всички съставки в тиган, залейте със соса, сол, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън, докато течността се изпари;
Настържете сиренето на средно ренде;
Подредете приготвената маса в купички за кокот, покрийте с чипс сирене и изпратете в предварително загрята фурна за 15 минути.

Месен хляб "Две в едно"
Отлично ястие с месо- много засищащо и вкусно. Истински гастрономически празник, особено за гурме месоядци.
Съставки:
1,4 кг телешка кайма;
700 г бекон;
1 ст. нарязан лук;
2/3 чаша барбекю сос (домашно приготвен или закупен от магазина)
24 бр. крекери;
2 бр. пилешки яйца;
2 супени лъжици л. горчица;
2 ч.л Чили на прах;
сол, черен пипер (на вкус).

Можете да видите опциите за приготвяне на рулца за празничната трапеза в тази селекция:

Процес на готвене
1. Пригответе кайма, сложете в нея ситно нарязан лук;
2. Напълнете масата със сос барбекю на вкус;
3. Добавете горчицата и всички подправки, подправки;
4. Разбийте яйцата в месната маса, добавете натрошени крекери (галени галета или сушени трохи за хляб). Всичко е добре, разбъркайте добре;

1. Разпределете резените бекон, разпределете равномерно облеченото върху тях в центъра нарязано месо. Навийте филийките бекон. Поставете полученото руло (или няколко рула) върху постлано с фолио или пергаментова хартиялист за печене (шев надолу);
2. Подготвеното за печене руло отново намажете с малко барбекю сос;
3. Поставете съда във фурната, предварително загрята на 175 градуса. Печете около час;
4. Готовото руло трябва да се остави да изстине леко, нарязано на порции.

Птиче месо (пиле) с портокали на фурна.

Тази рецепта е универсална. Може да се използва за готвене не само на пилешко, но и на други домашни птици. Това ястие се оказва сочно, ароматно, много вкусно. И изглежда страхотно на празничната трапеза.
Съставки
1 голямо пиле (или друга птица по ваш избор)
400-500 г портокали (сладки и тънки);
5 зъб чесън;
сол, билки, мед и горчица на вкус.

Опции за домашни птици:

Пекинска патица

ИЗПЕЧЕНА ПАТИЦА.

Процес на готвене:
Настържете готовия пилешки труп със смес от подправки, подправки и сол, намажете с мед;
Портокалите се измиват, заливат се с вряла и след това със студена вода;
Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка наполовина по дължина;
Поставете трупа обратно върху подготвения лист за печене. Направете джоб от задната страна (отделяйки кожата от месото с ръка). Поставете резенчета портокал в него. По същия начин направете джоб от дъното на трупа (от гърба) и също го нарежете с резенчета портокал;
Напълнете вътрешната кухина с нарязан чесън и портокали;
С кулинарен канап или здрав дебел конец завържете краката на птицата и покрийте трупа отвън с останалите портокалови резени;
Изпратете пилето на предварително загрята до 180 градуса. фурна, печете около 2 часа, като периодично заливате с изпъкналия сок. Готовото пиле трябва да има златиста кора, а при пробиване течността, излизаща от него, трябва да е прозрачна.

Забележка:
Такава пълнена птицаможете да готвите и в ръкав за печене. Едва тогава, за образуване на коричка, ръкавът трябва да се отвори леко около 20 минути преди готовност.

ГАРНИТУРИ
Нормандски картофи

Вкусно и, което е по-важно, много красиво ястие. Такава гарнитура ще облича празнично пиршество и със сигурност ще зарадва гостите.
Съставки:
15 големи картофа;
200 г твърдо сирене;
5 броя. яйчни жълтъци;
5 супени лъжици сметана.

Процес на готвене:

Печете добре измити картофи във фурната до готовност (готовността може да се провери с клечка за зъби);
Разрежете всеки картоф наполовина по дължина, загребете месото с лъжица;
Намачкайте картофите с вилица, като добавете заквасената сметана, жълтъците и солта. Разбъркайте всичко добре;
Настържете сиренето на ситно ренде, добавете към картофената маса;
Напълнете картофените половинки с приготвената смес, нанесете шаблон отгоре с помощта на сладкарска преса с желаната дюза (или просто я разстелете красиво с вилица). Поставете в предварително загрята до 250 градуса. фурна, печете до златисто кафяво.

Ориз с ядки и стафиди

Тази гарнитура се съчетава както с риба, така и с месо. И се приготвя доста просто и бързо. За 15 малки порции ще ви трябва:
3 чаши ориз;
2 малки глави лук;
5 скилидки чесън;
7 супени лъжици стафиди;
300 бадеми или орехи;
200 г масло (растително или масло);
зеленина;
сол на вкус.

Процес на готвене
Разтопете няколко супени лъжици масло в голям тиган или казан, запържете ситно нарязан лук до прозрачност, добавете чесън;
Изсипете ориза, като разбъркате добре с препечената маса. Запържете го за няколко минути;
Налейте 6 чаши вода, посолете и оставете всичко да заври. Намалете котлона, оставяйки масата да избледнее за 20-30 минути (докато се абсорбира цялата вода);
В отделен тиган разтопете малко масло и върху него запържете стафиди, магданоз, смлени ядки. Напълнете ориза с приготвената смес.

чеснова лазаня "Аджада"

Това е много нетрадиционен вид лазаня, за която сосът е много важен. Той е този, който придава на ястието необходимата пикантност и богатство. Ястието се приготвя бързо и лесно, а на празничната трапеза ще бъде повече от подходящо.
Съставки:
3 опаковки лазаня;
300 мл зехтин;
200 г масло;
300 г сирене пармезан;
500 г орехи;
9 скилидки чесън;
300 г галета.

Процес на готвене:
Оставете ядките във вряща вода за 5 минути. Отцедете водата, обелете ядките и нарежете, като смесете с чесъна и галета(трябва да е груба паста)
Добавете зехтинкато продължавате да разбивате масата. Трябва да се получи хомогенен сос. Добавете сол и черен пипер към него на вкус;
Сварете блатовете за лазаня във вода до полуготовност (не източвайте водата). Пригответе съдовете за печене, като ги намажете с масло (за това количество ястие ще са необходими поне две форми). Сложете лист лазаня, полейте с малко сос, овкусете с масло и поръсете с настърган пармезан. Повторете процеса с всички листа за лазаня. Горен слой - сос и пармезан;
По периметъра на бутер масата върху лист за печене, изсипете вода от варенето на паста (малко количество);
Изпратете във фурната за 15 минути.

Обичам точността във всичко, така че Винаги изготвям меню за рожден ден предварително. Дори и гостите да са насрочени почти за утре, все пак ще намеря време за това. По-добре е да отделите допълнителни 10 минути за писане на списък, отколкото да отидете до магазина два пъти заради нещо, което случайно сте пропуснали.

Какви списъци са необходими?

Пиша няколко списъка наведнъж:

1. списък с ястия и напитки, които ще бъдат на масата;
2. списък на съставките и покупките;
3. списък със задачи, тоест последователност от действия, за да не забравите нищо.

Пример: организиране на рождения ден на съпруга у дома

Ще ви покажа как организирах този процес за рождения ден на съпруга ми.

Първоначално решихме, че ще празнуваме този ден заедно в ресторант, но по-късно съпругът ми каза, че просто би искал да седнем с приятели и да пием бира... и това е вкъщи... утре. Случва ли ви се? След 5 минути мъжете решиха, че ресторантът е отменен и да живее домашното угощение. Шок? Стрес? Не, абсолютно.

Уточняваме броя на гостите: заедно с нас имаме 6 възрастни и 2 деца. Така че менюто разчитах на този брой хора.

Ако имате повече време, това означава повече възможност да планирате всичко внимателно и правилно, но ако нямате, както в моя случай, просто спрете за няколко минути и помислете какво харесват хората, които идват да ви посетят. Знам, че двама от гостите не ядат черен дроб, още двама морски дарове и т.н., така че тези ястия на масата не са желателни. Вероятно е невъзможно да се вземат предвид всички вкусове и предпочитания, но това, което гостите не ядат със сигурност, не си струва да се готви. И обратното, ако знаете със сигурност, че вашите гости много обичат някои от вашите ястия, те винаги го ядат първи, не забравяйте да го сготвите!

Наистина не се притеснявам за съвместимостта на ястията, готвя това, в което съм сигурен. Това, че е бира парти, не означава, че няма да има торта или лека закуска. По-малко конвенции, освен ако не трябва да се срещнете с някой посланик.

Примерно меню за рожден ден у дома

Преди това менюто ми не винаги се побираше на един лист. Три салати, три вида сандвичи, 3-4 мезета и т.н. Естествено всичко това остана след празника и изчезна. За какво? За да покажа каква добра домакиня съм? Това е излишно, гостите ми вече го знаят :)

Не ви призовавам към минимализъм, призовавам ви да бъдете обективни. Помислете само, бихте ли изяли толкова много ястия на парти? Ако е така, не е нужно да измисляте нищо друго и да добавяте още една допълнителна салата.

Защото Имам малко време за подготовка, избрах всички рецепти прости и не твърде трудоемки:

Салати и предястия

• Салата с пушено пиле(задоволително)
• пролетна салата (лека)
• Доматена салата със зелен дресинг (вместо предястие)
• Кошнички с гъби и пилешко

по-горещо

• Рустик картофи
• Пилешки крилца на скара
• Хачапури домашно

Десерт

• Торта с ягодово кисело мляко

Питиетата

• Бира, вино
• Сок, компот, чай, кафе

Допълнително:

• Аджика, горчица, кетчуп

Рецепти:

Изготвяне на списък за пазаруване

Ако готвя по определени рецепти, тогава избирам всички рецепти, които ми трябват на масата: разпечатвам ги, изваждам ги от папки или оставям настрана тетрадки.

Защо ми трябва? Така че съм сигурен, че след като съм изписал всички съставки, няма да пропусна нищо, от което се нуждая, но и няма да купя твърде много. Често, разчитайки на паметта си, стоим на гишето в магазина и не можем да си спомним колко грама пиле са ни нужни за салата, нито има ли изобщо сирене в това ястие, така че винаги приемаме повече, отколкото ни е необходимо, в безопасност.

аз съставяне на списък за пазаруваневъз основа на съставките на рецептите, които ми трябват. След като прегледах всички съставки, изписвам само това, което нямам у дома, като веднага посочвам колко грама, килограма и т.н. Трябва ми едното или другото. Списъкът ми този път изглеждаше така:

Съвет: Отделете време да пренапишете списъка си, за да съответства на отделите на магазина, в който отивате. Знам точно местоположението на любимия ми супермаркет, така че започвам с плодове и зеленчуци месни продукти, сирена и колбаси и др. Тези няколко допълнителни минути ще ви спестят много време в магазина. няма да се втурвате из целия магазин, а спокойно да го обиколите само веднъж.

И още един важен момент. Ако в списъка има продукти, които трябва да отидете в специализиран магазин или пазар, извадете ги отделно. С такъв подробен списък можете да изпратите съпруга си в магазина и да направите други неща сами.

Мисля, че забелязахте, че в моя списък пилешките крилца и картофите са подчертани в червено. Това е, защото поръчахме да бъдат направени в специализиран магазин за бира, който има огромна скара. Ако има възможност да улесните подготовката си и сте сигурни в качеството, не забравяйте да използвате това.Разлика в цената от сурови хранине толкова голям, колкото може да изглежда.

Планираме последователност от действия

Важно планирайте последователност от действиятака че преди пристигането на гостите да не тичат наоколо с престилка и халат, режейки храна.

Всичко, което може да се реже в магазина, трябва да се реже там. Имайки под ръка нарязан хляб и нарязан колбас за сандвичи, прекарвате 5 минути, а не 20.

Казах, че пиша списък с действия, като същевременно посочвам какво може да направи съпругът, например. И не забравяйте да включите неща като измиване на коса и козметични процедури в списъка си. Не искате да си спомняте това половин час преди пристигането на гостите.

Какво можете да направите предната вечер

Ако е възможно, направете част от подготвителната работа предната вечер: сварете компот, изпечете блатове, сварете яйца и зеленчуци. На сутринта можете да започнете да готвите директно, вместо да приготвяте съставките и да ги охлаждате.

Вечерта сготвих компот, за да се охлади, изпекох бисквита и направих крутони за салата в охладената фурна. Също така варено пилешко филе и яйца. Вечер е по-добре да почистите къщата, да измиете баните и да избършете праха. Утре просто може да не сте навреме.

Ако приготвях крилцата вкъщи, щях да ги мариновах и вечер. Обикновено мариновам крилцата в смес от растително масло, соев сос, кетчуп и мед с чесън.

Ако е възможно, тогава вечерта можете да приготвите цялата торта, тя ще стои перфектно в хладилника до следващата вечер. Ако не, тогава започнете от тази точка сутрин.

Сутрин

Сутринтанеобходимо е да извършите останалата подготвителна работа, а именно да нарежете яйцата и пилешкото филе за салата и кошници.

Обучих се да нарязвам един и същи вид храна за няколко ястия наведнъж, например всички яйца за всички рецепти. Естествено се съобразявам колко от тях са необходими за кое ястие и ги разделям в различни салатни купички. Наистина спестява време - миете само рендето, дъската и ножа след този продукт, а не 3-4.

Може да правите и със сирене и други продукти. На този етап готвя и гъби, за да не се налага повече да се разсейвам от закуски.

Важно е да го направите предварително пълнеж за кошнички , след което просто трябва да го разредите в кошнички и да изпечете. готвач салата с пушено пиле. Тъй като всички съставки вече са нарязани, ще отнеме доста време.

Какво е важно да правите през деня

За да превключите и просто да не пропуснете този момент, трябва да отделите всички необходими ястия, които са ви необходими за сервиране. Сложих го на скрин в стаята си, като проверявам дали нещо се нуждае от допълнително избърсване или изплакване по пътя. Разбира се, по-добре е да свикнете добре да миете и избърсвате чиниите след всеки празник, тогава преди празника ще отнеме само 5-10 минути.

Подгответе покривката и салфетките. Охладете напитките, ако е необходимо.

Разбийте дресинг соса пролетна салата И доматена салата .

готвач пролетна салата , за което смесете 4 нарязани на кубчета варени яйца, нарязани на кръгчета репички, тънко нарязани краставици. Отделете една трета от дресинга за салата от зелени домати, добавете заквасена сметана и подправете пролетната салата. Гарнирайте с половинки пъдпъдъчи яйца.

Прехвърлете аджиката в купата (ако няма аджика, погрижете се предварително за друг сос за крилцата).

Какво да правим вечер

Един час преди пристигането на гостите можете да започнете да готвите сандвичи . ще споделя семейна рецепта. На пръв поглед комбинацията е странна, но опитайте, определено ще ви харесат. Намажете филийките хляб с тънък слой масло, майонеза или сос тартар, подредете филийките наденица и отгоре с резен киви. Гарнирайте с половин маслина.

Колко време отне това ястие? На силата на 5-7 минути, т.к. трябваше да се нареже само кивито. Такива сандвичи изглеждат ефектно на масата, кивито придава киселинност и подчертава вкуса на наденица. В тази рецепта е най-добре да използвате варена пушена наденица.

Ако решите, като мен, да направите хачапури, тогава сложете тестото върху месене. Необходими са ни около 40 минути за омесване и втасане. Основната работа ще свършим, когато гостите вече се съберат.

Докато машината за хляб работи, разпределете пълнежа кошници . Когато гостите вече са на масата, поставете ястието в микровълновата за няколко минути.

готвач доматена салата , доста е просто, така че се приготвя бързо.

Време е да подредим масата. Можете да поставите предястия и салати, сос, сандвичи.

Отне ми само няколко минути, за да загрея крилцата и картофите. Масата е подредена, гостите са събрани.

Ако и вие като мен решите да почерпите гостите си с хачапури, значи е време да разточите тестото. Пекат се доста бързо. Така гостите няма да имат време да се занимават със закуски, тъй като ги сервирате с топлина и топлина на масата. Без суетене, но никой няма да си тръгне гладен.

Надявам се, че в това меню за рожден ден у дома ще намерите нещо полезно за себе си, което ще ви улесни в подготовката за празник или празник. Облечете красива рокля, сияйна усмивка и се запознайте с гостите!

Весели и весели домашни празници!

Труден въпрос за повечето домакини: какво да готвя за празничната трапеза? В крайна сметка искам ястието да бъде не само вкусно и красиво, но и ново, не бито. Най-добрите рецептитакива лакомства са събрани по-долу.

Избор необичайни закускина празничната трапеза е огромен. Сред всички съществуващи рецепти всеки кулинарен специалист ще намери идеалната за себе си.

Торбички за палачинки с пилешко и гъби

Съставки:

• палачинки - 10 бр. готов;
• пилешко филе - 300 - 350 г;
• обелени гъби - 0,2 кг;
• настъргано сирене - чаша;
• заквасена сметана / класическа майонеза - на вкус;
• масло;
• сол, подправки и плитка от пушено сирене за завързване на торбички.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарежете лука и гъбите на по-малки парчета, запържете ги в маслото.
2. Сварете месото, нарязано на малки парченца. Изпратете да се запържи.
3. Добавете заквасена сметана/майонеза в тигана. Посолете, добавете подправки. Накиснете за няколко минути.
4. Натрийте сиренето.
5. Разпределете плънката от тавата върху палачинките. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.
6. Завържете вкусните торбички с лентички пушено сирене.

Преди сервиране затоплете закуската в микровълновата.

"гъби"

Съставки:

• варени яйца - 3 бр.;
• сирене и шунка - по 100 - 150 г;
• череша - 12 - 14 бр.;
• пресни краставици - 2-3 бр.;
• пресни билки - 1 връзка;
• домашна майонеза и сол.

готвене:

1. Смелете яйцата, сиренето, шунката с ренде. Сол според нуждите.
2. Добавете майонеза, разбъркайте всичко.
3. Сляп от масата на краката на "гъби". Поставете всяка върху кръг от прясна краставица и поставете заготовките върху чиния, покрита с нарязани билки.
4. Направете шапки от чери домати и капки майонеза.

Охладете и сервирайте на гостите.

руло "Раци"

Съставки:

• тънка пита - 2 бр.;
• варени яйца - 3 бр.;
• топено и твърдо сирене - по 150 г;
• чесън - 5 зъба;
• зелени - 1 връзка;
• майонеза, сол.

готвене:

1. Сварени яйца, два вида сирене и ситно натрийте чесъна. Смесете с майонеза и нарязани билки. Сол по желание.
2. Разделете получения пълнеж на две порции.
3. Намажете с него последователно две пита. Сложете ги една върху друга и навийте на руло.

Охладете предястието, като го покриете с филм, след което го нарежете на порционни парчета.

Какви салати да приготвите за празника

От рецептите за салати за празника е по-добре да изберете тези, които нямат бързо развалящи се и накисващи съставки. Ако предястието е с бисквити, тогава последните се сервират поотделно с ястието.

С месо и бисквити

Съставки:

• всяко варено месо - половин килограм;
• китайско зеле - половин килограм;
• краставици (пресни) - 4 бр.;
• обелени шампиньони - половин килограм;
• сух чесън и вчерашен бял хляб - за бисквити;
• масло;
• листа от маруля;
• майонезен сос и сол.

готвене:

1. Изплакнете листата от маруля и ги сложете върху красива чиния.
2. В отделна купа изпратете варено месо, нарязано на дебели ивици. Пилешкото и свинското месо са най-подходящи за такова предястие.
3. Изпратете ситно нарязано зеле към месото.
4. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в олио до светлокафяво.
5. След това върху останалата мазнина запържете леко нарязания на кубчета вчерашен хляб. Поръсете със сух чесън, докато отивате.
6. Нарежете пресните краставици на кубчета.
7. Смесете всички готови продукти. Сол. Напълнете със сос.

Сложете ги в чиния със листа от салата.

"мравуняк"

Съставки:

• пилешко филе - 250 - 280 г;
• домат - 1 бр.;
• краставица - 1 бр.;
• сурови картофи - 2 бр.;
• чесън - по избор;
• стрели от лък - 3 - 4 пера;
• твърдо сирене - 50-70 г;
• сол, майонезен сос;
• качествено растително масло.

Алгоритъм за действие:

1. Сварете пилето до пълна готовност. Охладете го директно в бульона за по-голяма сочност на месото.Нарежете на малки произволни парчета.
2. Смесете по същия начин пилето с резенчета домати, настъргано сирене и нарязана краставица. Подправете всичко със солен сос, смесен със счукан чесън.
3. Поставете композицията върху плоска чиния с пързалка.
4. Нарежете картофите на много тънки дълги ивици. Запържете продукта на малки порции в сгорещено олио до златисто кафяво и хрупкаво.
5. Покрийте пързалка от маруля с картофени сламки.

Допълнете предястието със ситно нарязан зелен лук.

"Дъга"

Съставки:

• ловни колбаси - 250 - 300 г;
• червена салатна чушка - 1 бр. (голям);
• прясна силна краставица - 1 - 2 бр.;
• консервирани царевични зърна - 1 супена лъжица;
• червен лук - 1 глава;
• варени яйца - 3 бр.;
• майонезен сос - ½ супена лъжица;
• Френска горчица - 1 десертна лъжица;
• сол и подправки.

готвене:

1. Нарежете колбасите на филийки.
2. Нарежете всички зеленчуци и яйца на кубчета. Отцедете течността от царевицата.
3. Смесете всичко.
4. Оправете салатата със смес от сос, горчица, сол и подправки.

Сервирайте с ръжен тост.

Празнични сандвичи: рецепти

За да направят сандвичите на празничната маса вкусни и хрупкави, те трябва да се приготвят непосредствено преди сервиране. Можете да направите пълнежа предварително и да го сложите върху хляба преди пристигането на гостите.

С ракови пръчици и копър

Съставки:

• блат - 1 пресен;
• краставица - 1 бр.;
• копър - 5-6 клона;
• ракови пръчици– 1 средна опаковка;
• настърган топено сирене- ½ ст.;
• масло - 20 г;
• майонезен сос и сол.

готвене:

1. Много ситно нарязани прясна краставица. Също така нарежете раковите пръчици.
2. Добавете настъргано сирене към съставките. За лесно и бързо смилане продуктът трябва първо да бъде замразен.
3. Нарежете копъра на ситно. Изсипете в основата на бъдещата салата.
4. Напълнете със сос. Сол на вкус.
5. Запържете леко тънки филийки бял хлябв масло.
6. Покрийте парчетата с маслен крем.

Веднага сервирайте сандвичи на масата.

С цаца

Съставки:

• багета - 6 броя;
• цаца в олио - 6 бр. (голям);
• варено яйце - 1 бр.;
• прясна краставица - 1 бр.;
• майонеза - 3 десертни лъжици;
• листа от маруля - 1 връзка;
• сол, подправки - по желание.

готвене:

1. Веднага покрийте голяма плоска чиния с листа от маруля.
2. Нарежете всяка резен банан на половинки. Подсушете ги в тава и намажете с майонеза.
3. Сложете ги върху салатата и поръсете със ситно настъргано сварено яйце.
4. Добавете риба към всяка порция.
5. Краставиците се нарязват на тънки филийки и с помощта на клечки за зъби се фиксират на базата на сандвичи под формата на платна.

Сервирайте предястие на масата, без предварително охлаждане.

Канапе на шишчета на празничната трапеза

Апетитните канапе на шишчета могат да бъдат както бюджетна закуска, така и истински деликатес. Всичко зависи от избрания за тях пълнеж.

С червена риба и черен хайвер

Съставки:

• бял хляб - ½ хляб;
• масло (омекнато) - ½ опаковка;
• слабо осолена пъстърва / сьомга - 200 - 250 г;
• черен хайвер - 50 - 70 g;
• пресен магданоз - на вкус.

готвене:

1. Нарежете кръгли парчета от бял хляб.
2. Намажете всяка с омекнало масло.
3. Разпределете порции черен хайвер.
4. Нарежете рибата на ситно и я разточете във формата на платно. Прикрепете към хляба с шишчета.

Украсете готовите канапета с пресен магданоз.

Със сушена наденица

Съставки:

• багет - 200 г;
• сушена наденица (нарязана) - 80 - 100 г;
• голяма прясна краставица - 1 бр.;
• малки домати - 2-3 бр.;
• сирене тост - 50 г;
• маслини без костилка - 10 бр.

готвене:

1. Нарежете багета на порции и подсушете леко във фурната.
2. Украсете краставицата с тънки филийки, доматите с пластмаси. Маслини - половинки.
3. Върху охладените крутони сложете препеченото сирене, по една чиния за всеки. Може предварително да покриете хляба с майонеза или мека извара.
4. След това разпределете кръговете домати.
5. Върху всяко шишче първо нанижете парче маслина, след това резен краставица на вълни и тънки парченца сушена наденица.
6. Поставете заготовки в крутони.

Сервирайте получените канапе в красива чиния.

Нови месни ястия

Месните ястия ще станат задължителни на празничната трапеза. Те трябва да се сервират малко след началото на празника, когато гостите имат време да опитат предястията, горещи.

Пълнени чернодробни тръбички

Съставки:

• пилешки дроб - половин килограм;
• телешки черен дроб - 400 г;
• варени яйца - 10 бр.;
• сурови яйца - 4 бр.;
• моркови - 10 бр.;
• мляко - половин литър;
• брашно - 1/3 супена лъжица;
• заквасена сметана - 5 десертни лъжици;
• майонеза - 1/3 супена лъжица;
• чесън - на вкус;
• сол и подправки.

готвене:

1. Убийте два вида черен дроб с блендер. Сол. Добавете подправки.
2. В чернодробната маса се изсипват добре разбитите яйца и част от млякото.
3. Въведете брашно. Разбийте отново, докато бучките изчезнат и разредете с останалото мляко.
4. От получената маса гответе 25 - 30 палачинки.
5. Запържете лука с морковите. Сол. Добавете половината от заквасената сметана.
6. Смесете останалата заквасена сметана с настъргани варени яйца, пасиран чесън и нарязано сирене. Добавете сол и майонеза.
7. Покрийте всяка палачинка със сирене и яйчена маса и запържете зеленчуците на свой ред.

Сервирайте това необичайно ястие с месо горещо с всяка гарнитура.

Кюфтета"

Съставки:

• смесено мляно месо - половин килограм;
• дрожди бутер тесто- половин килограм;
• лук - 1 глава;
• жълтък - 1 бр.;
• чесън - на вкус;
• мляко - 2 десертни лъжици;
• сол пипер.

готвене:

1. Смесете каймата с лука, чесъна и прекарайте отново през месомелачка. Посолете, добавете черен пипер.
2. Внимателно разбийте масата върху хоризонтална повърхност.
3. Разточете тестото и го нарежете на тънки ивици.
4. Оформете „топки“ от кайма, покрийте ги с ленти тесто, така че да останат малки празнини.
5. Смажете заготовките със смес от жълтък и мляко.

Печете лакомството във фурната за 40-45 минути на средна температура до златисто кафяво.

Оригинални празнични гарнитури

Вместо обичайния ориз и картофено пюреза празника си струва да приготвите нещо по-интересно като гарнитура. Вкусно е да допълните и двете ястия по-долу с пикантни сосове.

"херцогиня"

Съставки:

• сурови картофи - 1 кг;
• сирене твърд клас- 50 - 80 г;
• пилешки жълтъци - 2 бр.;
• индийско орехче - на върха на лъжица;
• сол и черен пипер.

готвене:

1. Сварете картофите в подсолена вода до омекване.
2. Изцедете цялата вода, добавете индийско орехче, черен пипер, настъргано сирене, жълтък (1 бр.). Разбъркайте всичко добре.
3. Върху тава, постлана с пергамент, използвайте сладкарски плик, за да изстискате малки розички.
4. Смажете заготовките с останалия жълтък.
5. Печете много гореща фурна 15-17 минути.

Пълнен "Пекин"

Съставки:

• китайско зеле - 1 вилица;
• извара със средно съдържание на мазнини - 300 - 350 g;
• висококачествен желатин - 10 g;
• питейна вода - 60 мл;
• цветни салатни чушки - 150 г;
• пресен магданоз - 10 г;
• чесън, сол, черен пипер.

готвене:

1. Залейте желатина с вода и оставете да набъбне.
2. Нарежете на ситно магданоз и чесън, смесете с извара.
3. Нарежете чушките от маруля на малки кубчета. Добавете към изварата. Сол и черен пипер всичко.
4. Разтворете желатина в микровълновата, изпратете към пълнежа.
5. Разделете зелето на листа. Изплакнете и подсушете всяка.
6. Вземете 2 листа, напълнете ги с плънка и ги свържете заедно.
7. Увийте всяко парче в стреч фолио и поставете в хладилник за няколко часа.

Такава необичайна гарнитура се сервира охладена с месо или риба.

Постно меню

Великата празнична трапеза също може да бъде апетитна и вкусна. Вярно е, че рецептите в него ще бъдат по-прости.

Гювеч с картофи и гъби

Съставки:

• сурови картофи - 1,5 кг;
• пречистен пресни гъби- половин килограм;
• лук - 2 глави;
• домати - 3 бр.;
• постна майонеза, растително масло и сол.

готвене:

1. Сварете напълно обелените картофи. След варене се превръща на пюре с останалата вода. Сол. Можете да добавите подправки.
2. Лукът с гъбите се нарязва на случаен принцип и се запържва в олио. Сол. Разбийте с блендер.
3. Изсипете 1/3 от пюрето в готовия стъклен съд. Покрийте с пържене и още 1/3 пюре.
4. След това подредете тънко нарязаните домати.
5. Затворете всичко с останалите картофи и постна майонеза.

Печете ястието на 170 градуса за около 40 минути.

Постни зелеви кифлички

Съставки:

• бяло зеле - 1 глава;
• бял ориз - ½ супена лъжица;
• моркови и лук - 1 бр.;
• кетчуп - 5 десертни лъжици;
• домати - 2 бр.;
• гъби - 1 супена лъжица;
• олио, сол, черен пипер.

готвене:

1. Разделете зелето на листа. Всяко измиване и варене във вряща вода за 3 минути, докато омекнат. Отрежете от тях удебеления.
2. Изплакнете ориза и гответе за 7 минути.
3. Горските гъби също се сваряват предварително. Гъби - само нарязани на ситно.
4. Отстранете кожата от доматите, нарежете на ситно.
5. Пасирайте чесъна.
6. Запържете нарязаните лук и моркови в олио до златисто кафяво. Добавете гъби. Гответе масата още 7-8 минути.
7. Смесете печеното с домати, ориз, чесън. Сол и черен пипер.
8. Напълнете зелеви листа. Навийте ги плътно и запържете в сгорещено олио за няколко минути.
9. Изсипете зелевите рулца в тиган с малко количество вода с кетчуп и оставете да къкри лакомството на слаб огън за малко повече от час.

постно "Оливие"

Съставки:

• варени картофи- 4 неща.;
• варени моркови - 3 бр.;
• консервиран грах - 1 супена лъжица;
• лук - 1 глава;
• кисели краставици - 3 бр.;
• мариновани морско зеле- 100 - 150 г;
• постна майонеза и сол.

готвене:

1. Нарежете всички зеленчуци (както сварени, така и пресни, и осолени) на кубчета.
2. Отцедете течността от граха. Нарежете маслините на филийки.
3. Нарежете зелето на късо.
4. Смесете всичко.

Заредете гориво готова салатаосолена постна майонеза.

Най-простите, но вкусни ястия

Ако няма време да се занимавате дълго с дизайна на празничната трапеза, трябва да изберете най-много прости ястия. Остава само да се погрижим за интересния им дизайн, който може приятно да изненада гостите.

Печена скумрия

Съставки:

• рибни трупове - 2 големи;
• чесън - 3-4 скилидки;
• смлян червен пипер - 1 щипка;
• провансалски билки - 2 супени лъжици;
• олио и сол.

готвене:

1. Изплакнете и почистете рибата. Оставете чисто филе върху половинките с кожата. В него не трябва да остават кости.
2. Счукайте чесъна, смесете с всички подправки и около 1/3 с.л. всяко растително масло. Посолете масата. С него настържете рибното филе и го оставете в тази форма за около 1 час.
3. Поставете готовата скумрия върху застлана с пергамент тава с кожата нагоре.

Печете рибата за 15-17 минути на 220 градуса.

раирани домати

Съставки:

• череша с продълговата форма - 12 бр.;
• чесън - на вкус;
• сирене - 100-150 г;
• майонезен сос и сол.

готвене:

1. Сиренето се настъргва на ситно и се смесва с майонезата, намачкания чесън и солта.
2. Във всяка череша направете два напречни хоризонтални разреза. Напълнете ги с плънка.
3. Напълнете всички домати по този начин.

Сервирайте получените "пчели" като студено предястие.

Салата с шунка и кисел лук

Съставки:

• свинска шунка - 200 - 250 г;
• топено сирене - 2 бр.;
• домати - 3 бр.;
• червен кисел лук - 150 г;
• сметанов сос и сол.

готвене:

1. Сирене, домати и шунка нарязани на средни кубчета.
2. Разбъркайте всичко, добавете лука, изцеден от марината.
3. Отгоре се полива със сметанов сос.

Посолете на вкус и сервирайте веднага.

Интересни рецепти за празничната трапеза

Опитните домакини могат да приемат малко сложни рецепти. Ястията им са много интересни, необичайни и вкусни.

мускули с маслини

Съставки:

• пилешко - 700 - 750 г;
• пречистена вода - 2 л;
• зелени маслини - ½ супена лъжица;
• моркови - 100 г;
• чесън - 1 зъба;
• висококачествен желатин - 50 г;
• сол пипер.

готвене:

1. Нарежете пилето с кости на парчета и го изпратете да се готви за 90 минути. В самия край на готвенето добавете обелените моркови.
2. Желатинът се разрежда в студена преварена вода според инструкциите. След четвърт час го разтворете на водна баня и разбъркайте с 1,5 с.л. пилешки бульон. Добавете смлян чесън към него. Сол.
3. Сварените моркови и маслините се нарязват на малки кубчета. Смесете с тях малки парченца варено месо, отстранено от костите.
4. Залейте компонентите на пълнежа с желатинов бульон.
5. Изпратете масата в красива форма и преместете на хладно за цяла нощ.

Поднесете готовите кичури с главата надолу, като украсите с пресни билки.

Гъбено руло от тиквички

Съставки:

• пресни тиквички - 2 бр.;
• белени шампиньони - 450 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• лук - 1 глава;
• чесън - 3-4 скилидки;
• бакпулвер - 10 г;
• сол, черен пипер, олио.

готвене:

1. Тиквичките се обелват, настъргват се на едро и се смесват със счукан чесън. Сол.
2. Добавете жълтъците, настъргания лук.
3. Пресейте в брашното с бакпулвера. Добавете разбитите белтъци до твърд сняг. Подправете
4. Разстелете получената смес върху намазана с олио тава.
5. Изпратете във фурната, предварително загрята до 170 градуса. Печете 35 - 45 минути.
6. Нарежете на ситно гъбите, запържете до златисто кафяво. Добавете заквасена сметана и настъргано сирене.
7. Намажете готовия тиквен сладкиш с гъбената маса. Го навивам.

Нарежете полученото ястие на парчета и украсете по ваш вкус.

Пилешки кексчета

Съставки:

• пилешко филе - 1 бр.;
• шампиньони - 5 бр.;
• пушена наденица - 1 бр.;
• черен пипер - ½ шушулка;
• кисела краставица - 1 бр.;
• маслини - 9 бр.;
• зелен лук - 2 пера;
• сирене - 80-100 г;
• заквасена сметана и масло - по избор;
• сол, растително масло, подправки.

готвене:

1. Нарежете на ситно наденицата, гъбите, пипера. Пържете до златисто кафяво. За това можете да използвате масло.
2. Добавете кубчета кисела краставица и маслини, както и нарязан зелен лук.
3. Смесете продуктите и подправете със заквасена сметана.
4. Разбийте на тънко пилешкото филе. Поръсете със сол и подправки. Изрежете парчета с размера на подложки за кексчета.
5. Покрийте намаслени съдове с тънки филийки месо.
6. Отгоре разпределете плънката.
7. Покрийте всичко със сирене. Отгоре може да намажете парченце масло за сочност.

Печете обилни кексчетаполовин час на 190 градуса.

Какви напитки да изненадате гостите

Със сигурност на масата за възрастни ще има както алкохолни, така и безалкохолни напитки. Обичайните бутилки в магазина могат да бъдат заменени необичайни коктейлиръчна изработка.

Портокалова напитка без алкохол

Съставки:

• пречистена вода - 2 л;
• сочен сладък портокал - 2 бр.;
• мента - 4 - 5 клона;
• захар - 3 супени лъжици. л.;
• ледени кубчета.

готвене:

1. На дъното на декантера поставете измитата, изсушена мента, леко намачкана с ръце.
2. Отгоре поръсете резен портокал без костилка и захар.
3. Всичко също се омесва с лъжица.
4. Напълнете гарафата до ½ пълна с лед.
1. Смесете кондензираното мляко и сока. Друго зрънце ще свърши работа.
2. Добавете водка.
3. Смесете всичко с дълга кафеена лъжица.

Изсипете ликьора в красив декантер или бутилка. Успокой се.

За празнична трапеза е по-добре да приготвите няколко интересни ястия наведнъж. вкусни ястияно на малки порции. В този случай всеки гост ще може да намери сред тях нещо по свой вкус. Особено внимание трябва да се обърне на закуските. На празничната трапеза никога не са твърде много.

Рождени дни, 23 февруари, 8 март. 1 май, Нова година, семейни празници - повод за сервиране на трапезата. Всички уважаващи себе си домакини се опитват да зарадват роднини и приятели с разнообразни ястия. Разбира се, всеки готвач има свои собствени рецепти. Но понякога искате да приготвите нещо ново, необичайно. В тази статия публикувам примерно празнично меню от 14 прости, но вкусни и оригинални ястиякоето може да ви даде собствени идеи. А за десерт можете да изпечете необичаен.

Салати и закуски без яйца

Бутер салата с ананаси

продукти:
- 6 артикула варени картофи;
- консерва ананаси около 560 грама;
- 3-4 скилидки чесън;
- твърдо сирене около 300 грама;
- майонеза.

готвене:
Смесете майонезата с изстискания през преса чесън. Настържете сварените картофи на едро ренде, добавете сол. Поставете слоя върху плоска чиния. Намажете с майонезен-чеснов сос. Отгоре поставете нарязан ананас. Покрийте и със соса. Отгоре поръсете настъргано сирене. Просто, но много вкусна салатаготов. Можете да подредите както е на снимката.

Проста салата, с която дори начинаещ в готвенето може да се справи, вижте.

Крутони от черен хляб с мус от херинга.

Самият мус може да се приготви предварително, а крутони (крутони) ще трябва да се направят непосредствено преди сервиране.

Продукти за 4 броя бородински хляб:
– 1 филе херинга или половина от цяла херинга:
- 2-3 броя зелен лук;
- топено сирене;
- 2 варени моркова;
- млян черен пипер;
- 4 филийки черен хляб.

готвене:
Отрежете коричките от хляба и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за да изсъхне. Това ще отнеме 5-7 минути.

Нарежете херингата и лука на малки парченца. моркови и топено сирененастържете на едро ренде. Сложете всичко в блендер, черен пипер и разбъркайте добре. Нямате блендер? Използвайте месомелачка, просто поставете фина мрежа. Мусът сух ли е? Зависи от херингата. Добавете супена лъжица майонеза или растително масло и разбъркайте добре.

Оформете внимателно с две лъжици мус и поставете върху крутоните. Гарнирайте с копър и праз или както желаете.

Палачинки със сьомга.

продукти:
За палачинки.

- брашно 400гр;
- яйца 2 бр.;
- мляко 1 литър;
- растително масло 2 супени лъжици;
- Шипка сол;
- ванилин.

За пълнене.
- леко осолена сьомга около 100 гр.;
- твърдо сирене също е около 100 гр.;
- кисели краставици 2 броя;
- майонеза 2 с.л. лъжици;
- млян черен пипер;
- пера от зелен лук.

готвене:
Ако знаете как да печете палачинки, можете да ги направите по собствена рецепта. А за останалото ще продължа. Ако имате блендер, сложете всички съставки в купа и разбъркайте добре. Ако не, използвайте бъркалка или вилица. Първо разбъркайте яйцата, след това добавете млякото и всички останали продукти с изключение на брашното, разбъркайте добре. След това добавете малко брашно, като разбъркайте добре тестото, за да не се образуват бучки.

Не забравяйте да загреете добре тигана и да го намажете с олио.

Мисля, че за празника е по-добре да се пекат сложни палачинки под формата на снежинки. Това се прави съвсем просто. Изсипете по-голямата част от палачинката в средата на тигана и, като я обърнете леко, оставете тестото да се разпространи малко.

След това загребвате малко тесто в лъжица и рисувате шарки наоколо. Можете да съберете теста в малка пластмасова бутилка и да черпите от нея. Това е малко по-удобно, но тестът се изразходва повече.

Когато всички палачинки са готови, ги покрийте с чиния или стреч фолио, за да станат по-меки.

Засега да продължим с пълнежа. Нарежете сьомгата на малки квадратчета. Сирене настържете на ситно ренде. Нарежете на ситно и киселите краставички. Пипер, добавете майонеза и разбъркайте всичко.

Разделете лука на пера и запарете с вряла вода, за да стане по-еластичен.

В средата на всяка палачинка сложете по една супена лъжица от плънката, оформете пош и внимателно завържете с пера от лук. По време на тази процедура е по-добре да включите деца или съпруг, нека те също участват в подготовката за празника.

Тези торбички се сервират студени на масата, но ако ги правите в навечерието на празника, по-добре е да ги затоплите в микровълновата за няколко секунди, за да не са груби палачинките.

Месни рулца с краставица и горчица.

продукти:
- свинско 400 грама;
- кисели краставици 2 бр.;
- червен лук 1 бр.;
- синапени зърна 2 с.л. лъжици;
- сол пипер;
- брашно за панировка.

готвене:
Нарежете месото на тънки плочи, покрийте с филм и разбийте добре, сол и черен пипер. Краставици и червен лук се нарязват на ивици. Върху всяко парче месо сложете зърнена горчица, парченца краставици и лук.

Навийте на рулца и ги закрепете с клечки за зъби, за да не се разплетат. Оваляйте внимателно в брашно. Поставете първо с шева надолу в добре загрят тиган с растително масло. Пържете от всички страни до златисто кафяво.

Нарежете рулцата наполовина под ъгъл от 45 градуса. Полейте с ленив сос тартар.

Сос "мързелив тартар"

продукти:
- кисели краставици 2-3 броя;
- глава червен лук;
- чесън 2-3 скилидки;
- половин връзка магданоз;
- сол пипер;
- майонеза 2 супени лъжици;
- гранулирана горчица.

Този сос се приготвя много просто и най-важното - бързо, но това изисква блендер. Нарежете всички съставки, сложете всичко с изключение на горчицата в блендер и разбийте до гладкост. Сега добавете горчица на вкус и разбъркайте с лъжица. Можете, разбира се, да нарежете всичко на ситно, но това ще отнеме време, а по време на новогодишните неприятности просто не е достатъчно.

Херинга под кожено палто на руло

продукти:

- херинга - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- морков - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- майонеза - 200 г;
- лък - 1 бр.;
- оцет за мариноване на лук.

готвене:
Предварително нарежете лука произволно и мариновайте в оцет за 2-3 часа. Но можете да поставите сурови, по ваша преценка.

Сварете картофи, моркови и цвекло, охладете, обелете и настържете на ситно ренде или нарежете на малки кубчета.

Обелете херингата, отделете я от костите, нарежете на малки парченца.

По-добре е да изцедите цвеклото през марля, за да премахнете излишната влага. Ако морковите ви също са сочни, тогава е по-добре да ги изцедите.

За да направим руло, намазваме на масата домакинско фолио, нарязан найлонов плик или фолио, който има какво. Смесете цвеклото с майонеза и разпределете равномерно върху филма. Покрийте отново със залепващо фолио и уплътнете добре слоя. Отстранете този горен филм. Можете да посолите цвеклото малко. Опитайте се да направите всеки следващ слой малко по-тесен по ширина от предишния. Същото правим и с морковите, само че сега ги намазваме върху цвекло. Третият слой - картофи с майонеза, се намазва съответно върху моркови. Не забравяйте да го посолите. След това сложете лука, ако сте го мариновали, тогава трябва да го оставите да се отцеди, за да не е прекалено мокър. И последният слой е херинга. По-добре е да го поставите не по цялата повърхност на ролката, а с дълъг труп в средата. По същия начин уплътняваме всички слоеве с домакинско фолио.

Внимателно навийте рулото около дънера за херинга. Уплътняваме добре краищата. Увиваме в същия филм. Поставяме закуската в хладилника до пристигането на гостите. Преди сервиране отстранете фолиото и го нарежете порционни парчета.

закуска "Calla"

продукти:
- 100-200 гр. шунка или всякакъв варен колбас;
- 100 гр. всяко сирене или мазна извара, тя трябва да бъде осолена;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
-майонеза.

готвене:
Настържете сиренето и морковите на ситно ренде. Изстискайте чесъна през преса. Смесете всичко и подправете с майонеза. Ако използвате извара, тогава вкусът ще бъде различен. Обикновено правя половината с извара, половината със сирене.
Нарежете наденица или шунка на тънки филийки. Навийте на топка и закрепете с клечки за зъби, за да не се разточва. Напълнете със салата. Украсете със зелени, парченца червено чушка, маслини или просто кетчуп.

пълнени праскови

Предястието има интересен вкус заради сладките праскови и соления пълнеж.
продукти:
- малко, 200 грама, парче пуешко месо;
- консерва праскови на половинки;
- консерва от царевица;
- всяко пикантно сирене, 200 грама;
- домашна майонеза или сос;
- сол, черен пипер на вкус.

за сос:
- бурканче кисело мляко;
- лимон;
- горчица.

готвене:
Сварете месото в подсолена вода, охладете.

Докато приготвяте соса. В киселото мляко добавете една чаена лъжичка горчица, супена лъжица лимонов сок и добавете по малко. Разбъркайте добре всички съставки.

Изваждаме прасковите от буркана, слагаме ги върху кърпа. Те трябва да бъдат добре изсушени. За да направите това, можете да ги поставите с главата надолу, за да изцедите излишния сок, или да попиете всяко парче със салфетка.

След това дъната за стабилност трябва да се отрежат, но внимавайте да не направите дупка.

Сега нарязваме пуйката на малки парченца, три сирена на едро ренде и добавяме 3-4 супени лъжици царевица без сок. Сложете внимателно от соса или готовата майонеза. Салатата не трябва да е мокра. Тук се използва сос или майонеза просто за свързване на продукти. Сол, черен пипер, ако е необходимо.
Напълваме половинките праскови и ги нареждаме върху плоска чиния.

Вижте и друга статия.

Салати и предястия с яйца.

Пълнени ракови пръчици.

Веднага искам да ви предупредя, предястието има голям успех, така че направете още.
Продукти за 10 броя охладени (не вземайте замразени) ракови пръчици:

Настържете сиренето на ситно ренде, оставете една трета настрана за поръсване. Оставете и жълтъка на едно яйце. Настържете яйцата или натрошете с вилица. Изстискайте чесъна през преса. Нарежете на ситно зелените. Добавете заквасена сметана и майонеза. Смесете всичко. Ако обичате черен пипер, можете да добавите.

Внимателно разгънете раковите пръчици и сложете плънката на ръба. Сега пръчките също трябва внимателно да се навият. Сложете 4 пръчки в чиния, 3 отгоре, после две и най-отгоре сложете последната. Имаме някаква хижа. Поръсете го със "сняг" - сирене и яйчен жълтъкили протеин, както предпочитате. Закуската е готова.

Топчета сирене

продукти:

• варени картофи 4 бр.;
• варени яйца 4 бр.;
• ракови пръчици 10 бр.;
• твърдо сирене 200 гр.;
• майонеза 2 с.л. лъжици;
• пипер.

готвене:
Настържете сиренето на ситно ренде и оставете настрана. Нарежете картофите, яйцата, раковите пръчици възможно най-малки, подправете с майонеза и черен пипер. Солта по принцип не е необходима, но ако наистина искате, можете. Разбъркайте всичко добре. Разточете на малки топчета с чисти ръце. пилешко яйце. Оваляйте ги в сирене. Поставете шишчета или клечки за зъби.

Метод номер 2

продукти:

• топено сирене 2 бр.;
• твърдо сирене 100 гр.;
• китка копър;
• 3 скилидки чесън
• 2 варени яйца;
• червен пипер;
• майонеза.

готвене:
Измийте копъра и подсушете добре.
Натриваме яйцата и сиренето на ситно ренде, изстискваме чесъна през пресата и добавяме малко майонеза, така че масата да не е твърде мокра. Разбъркваме всичко старателно.
Нарежете на ситно сух копър. Оставяме настрана. Три също на ситно ренде сирене. И ние също си тръгваме. Изсипете червен пипер в купа. Както в предишната рецепта, оформяме топчета и овалваме една по една в подправките. Получихме забавни многоцветни топки.

Метод номер 3

продукти:

• голям пакет ракови пръчици;
• 150-200 грама сирене;
• 5-6 скилидки чесън;
• 4 сварени яйца;
• 3 чл. лъжици майонеза.

готвене:
Разтриваме раковите пръчици на ситно ренде и оставяме настрана - това е нашата поръска. Сиренето и яйцата също са три на ситно ренде, чесънът се прекарва през преса. Добавете майонеза, разбъркайте всичко добре. Правим топчета, както в предишните рецепти. Оваляйте всяка топка в стърготини от ракови пръчици.

Като украса и за трите метода на приготвяне на сирене Rafaelok можете да използвате мариновани шампиньони, забодени с шишчета или клечки за зъби.

Рецепти за топли празнични ястия

Свинско месо и картофи в ръкава.

продукти:

• свинско месо, вратът е по-добър, 1 кг;
• сини сливи без костилка 200 гр. Може да се замени със сушени кайсии, череши, всякакви горски плодове или гъби.За марината:
• перука и половина чаена лъжичка:
• синапени зърна 2 чаени лъжички;
• обикновена горчица една и половина чаени лъжички;
• чесън 3-5 скилидки;
• растително масло 4 супени лъжици;
• мед не горчив 1 чаена лъжичка;
• сол 1 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер на вкус.

За картофи.

• картофи със среден размер 1 кг.;
• растително или зехтин 3-4 супени лъжици;
• сол около половин чаена лъжичка;
• всяка суха по ваш вкус половин чаена лъжичка.

готвене:

Запарете сушените сини сливи с вряла вода. Суха.

Измийте месото и подсушете с хартиена кърпа. Направете дълбоки разрези не напълно на разстояние 1-1,5 cm.

Смесете добре всички съставки за маринатата, изстискайте чесъна през преса.

Добре е да намажете месото с марината, като не забравяте джобовете.

Поставете всички сини сливи във всеки джоб. Внимателно прехвърлете месото в ръкава за печене. Ръкавът трябва да е 2 пъти по-дълъг от парчето. Затегнете ръкава от двете страни и приберете в хладилник за един ден или малко по-малко.

Когато трябва да готвите, вземете картоф, отрежете дъното от едната страна.

Олиото, солта и подправките се смесват добре и отгоре се изсипват картофите, като не забравяме да влизат в дупките. Сега поставяме готовите картофи заедно с формата в ръкава за печене и го фиксираме от двете страни.

Извадете решетката от фурната, така че да е студена. Загрейте самата фурна на 200 градуса. Сега сложете формата с картофи и формата с месо върху решетката. Печете един час.

Когато картофите и месото са готови, като изстинат малко, сложете ги в чиния, след като разкъсате ръкава и нарежете месото на порции.

нарязано месо големи парчета, сол, черен пипер и се запържва горещ тиганот двете страни до златисто кафяво. Поставете в тенджера.

Лукът се нарязва на полукръгчета и се запържва до златисто в олиото, което остава след запържването на месото. Сложете сварения лук в тавата върху месото.

Допълнете топла водаза да не покрива леко месото. Варете един час на слаб огън.

Запържете орехите в тиган или във фурната за около 3 минути.

Добавете към яхния доматена паста, разредена в чаша топла вода, подправена със сол - супена лъжица без пързалка и захар - супена лъжица с пързалка, и черен пипер на вкус. Слагаме лаврушка, сини сливи и ядки. Затворете капака и доведете месото до готовност, това е около половин час. Не забравяйте да опитате дресинга, за да коригирате вкуса навреме, ако нещо не ви подхожда. Сервирайте с всяка гарнитура.

Добър апетит! Желая ви хубав празник!

Ах, ще намерите 5 прости диетични менюта за всеки ден .

Кажете на VK

Изготвянето на празнично меню за рожден ден изисква много усилия от домакинята. В крайна сметка искате да изненадате гостите с нови ястия, вкусове и форми и в същото време да се опитате да не направите дупка в семейния бюджет. ›

Времето лети бързо и всяка година остаряваме и остаряваме. Всяка година се сблъскваме с един и същ въпрос. Трябва ли да празнувате рожден ден? Ако празнувате, тогава кого да поканите, къде да празнувате и какво да сготвите? Ако поканите приятели в кафене или ресторант, тогава няма да има проблеми с готвенето. Но ако решите да празнувате рождения си ден у дома, на село или някъде сред природата, тогава проблемът със съставянето на меню ще бъде особено остър. ›

За да създадете празнично меню, изобщо не е необходимо да харчите невероятни суми пари. Ястия от достъпни продукти, приготвени с измислица, някакъв вид „жар“, ще зарадват вашите гости и в същото време няма да представляват заплаха за семейния ви бюджет. ›

Изготвянето на меню за всяка празнична маса е дълъг и сложен бизнес. И ако говорим за новогодишната нощ, плавно преминаваща в сутрин, задачата става по-сложна на моменти. Не, разбира се, можете просто да приготвите цяла маса от доказани ястия или, обратно, да се опитате да впечатлите гостите, като съставите нещо изящно или екзотично, но цялата ви работа може да се провали, ако пропуснете някои важни точки. ›

идва Свети празникВеликден. На този ден (и през цялата празнична седмица) искаме да изненадаме любимите си хора с богата, пищна празнична трапеза. Някой използва изпитани във времето рецепти, докато някой обикаля интернет в търсене на необичайни или дори екзотични ястия. Може би нашите рецепти ще ви подхождат? ›

Символът на идващата година е Змията и много домакини приготвят гала вечеря въз основа на вкусовите предпочитания на символа на годината. Смята се, че Змията обича изисканите и в същото време луксозни ястия. Следователно всички закуски трябва да бъдат подредени в тарталетки, сервирайте обичайните бутер салатипорционно или изящно ги украсете. На празничната трапеза ще бъде подходящо... ›

Избрахте ли вече място за романтична вечер, измислихте декорации и антураж и купихте ли сладки подаръци? Сега е моментът да помислим за храната. И няма значение къде ще се проведе празничната закуска, обяд или вечеря, основното е да не пропускате избора на ястия. ›

Съставихме менюто на коледната трапеза според традиционни рецептиРуска кухня, публикувана в Голямата книга на Коледа. Оказа се наистина голям - 20 рецепти, но не е нужно да готвите всички ястия наведнъж, защото според традицията коледната трапеза трябва да се състои от 12 ястия. ›

Както знаете, менюто Новогодишна трапезавключва предястия, салати, горещо ястие, гарнитура, различни напитки, плодове и, разбира се, десерти. Без тях е просто невъзможно да си представим Нова година. Основното правило на менюто за новогодишната трапеза: храната трябва да бъде разнообразна, вкусна и красива! ›

Сутрин празниктрябва да е специален. Това е сутринта, която може да даде на вас и вашите скъпи мъже страхотно настроение за целия ден. Брънч менюто, което ви предлагаме е просто, но трябва да помислите за продуктите за него предварително. ›

Елфите са деца на природата и къде, ако не сред природата, би било най-подходящо да прекарате този прекрасен празник за деца! Това може да бъде вашата лятна вила, градина или вътрешен двор в близост до къщата. След като научиха каква изненада подготвяте, децата с голямо удоволствие ще ви помогнат да организирате магическа поляна, където всички се превръщат в елфи и феи! ›

Тази година 23 януари е китайска нова година. Стана добра традиция някои наши сънародници да празнуват този весел празник. Каква трябва да бъде масата за тази китайска Нова година? Драконите имат отличен апетит, така че по време на празника ще трябва да забравите за всички диети и още... ›