겨울에는 껍질을 벗긴 토마토를 자체 주스에 담그십시오. 겨울용 껍질 없는 토마토 준비하는 방법 겨울용 껍질 없는 토마토

09.08.202327.05.2017

설명

껍질이 없는 겨울용 토마토는 곁들여 먹을 수 있는 훌륭한 간식을 위한 훌륭한 선택입니다. 축제 테이블, 그리고 가족 저녁 식사, 심지어 예상치 못한 잔치까지. 토마토의 맛이 생각나네요 클래식 토마토소금물에 담그면 더 진하고 맛있습니다.
매운 음식을 좋아한다면 재료에 고추를 추가하여 토마토에 열을 더할 수 있습니다. 하지만 너무 많이 사용하면 토마토 맛이 너무 매워서 먹을 수 없게 될 위험이 있으므로 너무 많이 사용하지 마십시오.
이러한 간식을 준비하려면 일반 중간 크기 토마토와 작은 방울 토마토를 모두 섭취할 수 있습니다. 항아리에 넣는 것이 더 편리할 것이며 훨씬 더 많은 것들이 용기에 들어갈 것입니다. 토마토는 익었지만 너무 익지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 살이 너무 부드러워지고 껍질을 벗기고 토마토를 항아리에 넣은 후에는 으깬 상태로 변할 수 있습니다. 껍질이 얇고 탄력이 있는 과일을 선호하세요.

일부 주부들은 겨울 동안 토마토를 반으로 덮고 먼저 껍질을 제거하는 것을 좋아하지만 이 경우 요리하고 항아리에 넣을 때 토마토가 부서지지 않도록 매우 조심스럽게 작업해야 합니다. 향과 맛을 향상시키기 위해 종종 토마토 주스를 병에 첨가하기도 합니다. 준비된 요리. 이는 식초를 첨가하면 냄새를 약간 가리기 위해 특히 자주 수행됩니다. 우리는 레시피에 식초를 사용하지 않을 것입니다.
집에서 요리하기 맛있는 토마토겨울 동안 껍질을 벗기지 않고 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 저희 레시피를 주의 깊게 읽어보시면 단계별 사진그것을 사용하여 간식을 만들어 보면 확실히 확신하게 될 것입니다. 필요한 재료를 준비하고 겨울 동안 껍질을 벗긴 토마토를 준비하기 위해 자유 시간을 확보하는 것을 잊지 마십시오.

재료

겨울에는 껍질을 벗기지 않은 토마토-레시피

먼저 준비하세요 필요한 재료요리 과정에서 검색하는 데 소요되는 시간을 줄이기 위해 테이블 위에 올려 놓습니다. 토마토가 통째이고 상처가 없는지 확인하고 채소를 철저히 씻은 다음 수건으로 말리십시오..

냄비에 물을 조금 끓인 후 플라스틱 그릇에 토마토를 넣고 부어주세요 뜨거운 물토마토를 완전히 덮도록 말이죠. 그것들을 넣어두세요 뜨거운 물몇 분 동안 슬롯 형 스푼으로 꺼내 다른 접시로 옮깁니다.

토마토 껍질을 조심스럽게 십자 모양으로 자른 다음 칼을 사용하여 들어 올려 천천히 제거하기 시작합니다. 결과는 완벽하게 껍질을 벗긴 무광택 토마토여야 합니다..

제품이 손상되거나 부서지지 않도록 압축하지 않도록 조심하면서 항아리에 넣으십시오. 가능한 한 많이 항아리를 채우십시오.

이제 채소를 잘라야합니다. 고수는 즉시 가지를 잘라내고 잎만 남겨두고 날카로운 칼로 최대한 잘게 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다.

게다가 토마토를 먹을 때 예상치 못한 곳에서 껍질이 찢어지고 과육이 옷에 튀어 보기 흉한 자국이 남을 가능성도 항상 존재하죠? 항상 탈출구가 있으며, 이 경우 껍질없이 절인 토마토입니다.

껍질을 벗긴 토마토 절임 요리법

껍질을 벗긴 토마토는 언제나 더 편리하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 첫째, 사용할 수 없는 껍질을 넣어야 하는 추가 접시가 필요하지 않습니다. 둘째, 그러한 토마토는 그 특성과 식욕을 잃지 않지만 소비하는 동안 훨씬 안전합니다.

크기가 작고 상당히 단단한 토마토가 가장 적합합니다. 우리는 각각 800ml의 항아리에서 요리할 것입니다. 마지막 매리네이드는 맛있고 달콤하면서도 매콤해야 하지만 너무 많지는 않습니다.

주요 성분:

토마토 - 1kg;
달콤한 피망 1 개;
마늘 - 2 정향;
물 - 1 리터;
소금과 설탕 각각 2 큰술;
베이 리프 - 2 잎;
검정색과 피망완두콩 5개
9% 식초 - 4티스푼;
붉은 고추 - ¼ 부분;
양 고추 냉이 - 이 구성 요소가 맛에 추가됩니다.

기본 요리 옵션

먼저 토마토를 준비하고 씻어서 윗부분을 약간 십자형으로 자릅니다. 그런 다음 끓는 물에 2 분 동안 부어야합니다. 시간을주의 깊게 관찰하십시오. 그렇지 않으면 제품이 단순히 요리됩니다. 아래에서 냉각 찬물그리고 조심스럽게 피부를 제거해주세요.

매리 네이드를 준비하려면 1 리터의 물을 붓고 측정 된 설탕, 소금, 월계수 잎, 딸기 및 후추, 양 고추 냉이 뿌리를 추가하고이 모든 것을 끓이는 1.5-2 리터 팬이 필요합니다. 팬을 불에서 꺼낸 후 매리네이드에 식초를 추가해야 합니다. 여기서 베이 리프를 제거해야합니다.

준비된 항아리 바닥에 얇게 자른 마늘을 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다. 터지지 않도록 단단히 놓아야하지만 압축하지 않아야합니다. 우리는 토마토를 표준 다진 피망과 잘게 다진 고추 조각으로 번갈아 가며 사용합니다. 항아리를 뜨거운 매리 네이드로 조심스럽게 채운 후 뚜껑을 단단히 조입니다.

어떤 캔과 뚜껑을 선택하는 것이 가장 좋은가요? 완성된 밀봉이 한 달 이상 지속될 것으로 예상되면 일반 캔과 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 시머하지만 상점에서 구입한 뚜껑이 단단히 고정된 제품을 사용하면 문제가 없습니다.

가족을 더욱 놀라게 하고 싶나요? 오리지널 스낵? 그 다음에 녹색 토마토 그 어느 때보다 유용할 것입니다. 원본 공백당신과 당신의 사랑하는 사람을 위해!

맛있고 달콤한 토마토는 항상 모범으로 여겨져 왔습니다. 최고의 야채. 그들은 요리에 사용되는 많은 요리의 요리법에 포함됩니다. 향기로운 수프전 세계. 나중에 사용하기 위해 토마토를 준비하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 롤링으로 간주되며 이는 야채 자체와 갈증을 완벽하게 해소하는 주스라는 두 가지 독립적 제품으로 구성됩니다.

우리는 토마토뿐만 아니라 여러분의 관심을 끌었습니다. 자신의 주스겨울에는 껍질없이 요리를 제공하여 작업을 조금 복잡하게 만듭니다. 이렇게 하면 과일이 더욱 부드럽고 육즙이 많아집니다.

자체 주스에 소금에 절인 토마토

이것은 필요한 제품 목록이 상당히 짧은 토마토를 절이는 고전적이고 간단한 방법입니다.

재료

제공량: – + 50

갈은 토마토 3kg
암염 100g
과립 설탕 50g
토마토(과숙) 2kg

서빙 당

칼로리: 23kcal

단백질: 0.6g

지방: 0g

탄수화물: 5.1g

60분비디오 레시피 인쇄

우선, 항아리를 준비합니다. 가장 좋은 방법은 용량이 1리터 이하인 용기입니다. 제품을 사용하여 세탁한 후, 표면에 거품이 남지 않도록 다량의 물로 헹군 후, 스팀 위에 20분 정도 올려 놓아야 합니다.

모든 토마토를 잘 헹구십시오. 그들 중 일부는 기본으로 사용되며 토마토 채우기에는 크거나 너무 익은 것이 필요합니다.

분류된 토마토를 부을 여러 개의 대야나 팬을 준비합니다. 나중에 분류하지 않도록 두 유형을 하나의 컨테이너에 배치하는 것은 권장하지 않습니다. 토마토 껍질 전체를 여기저기 뚫고 끓는 물을 부어주세요. 몇 분 동안 그대로 두십시오.

이제 물을 빼고 피부를 제거할 수 있습니다.

부드러운 과육이 부서지지 않도록 주의하면서 토마토를 준비된 병에 조심스럽게 넣습니다.

잘 익은 과일을 중간 크기로 자르고 자릅니다. 어떤 방법이든 선택하세요. 이것은 고기 분쇄기 또는 믹서기일 수 있습니다.

결과물을 냄비에 옮기고 끓입니다. 이제 불을 끄고 고운 체로 갈아서 씨를 제거하고 즙과 과육만 남깁니다.

팬을 다시 스토브에 놓고 소금과 설탕을 넣고 5분간 끓인 다음 병에 붓습니다. 주스가 모든 빈 공간에 침투하도록 하되 목까지 채우지는 마십시오. 약 2cm 정도의 여유 공간이 남아 있어야 합니다. 철제 뚜껑이 달린 특수 기계를 사용하여 토마토를 항아리에 넣으십시오.

조언: 껍질없이 토마토를 준비한다는 점을 고려하면 시간이 지남에 따라 높은 붓는 온도의 영향으로 주스가 활발히 배출되기 시작하므로 다진 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

식초 없이 자체 주스에 담긴 토마토 통조림

이 조리법은 토마토의 신선한 향뿐만 아니라 겨자의 시큼함과 양 고추 냉이의 향을 결합하기 때문에 흥미 롭습니다. 이 준비는 고기 및 생선 요리를 위한 다양한 소스에 추가로 사용하는 데 없어서는 안 될 것입니다.

제공량: 26

요리 시간: 45분

에너지 가치

칼로리 함량 – 20.2 kcal;
단백질 – 0.6g;
지방 – 0g;
탄수화물 – 4.4g.

재료

중간 크기 토마토 – 2500g;
고추 - 맛보기;
양파(소) – 1개;
건포도 잎 – 2 개;
양 고추 냉이 뿌리 – 50g;
딜, 우산 – 2 개;
겨자 가루 - 1 큰술;
암염 – 2 큰술;
물 – 1500ml.

단계별 준비

항아리를 소독하십시오. 반 리터 용기에 토마토를 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 현대적인 방법오래 기다릴 필요 없이 전자레인지로 살균하세요. 이렇게하려면 각 병에 약간의 액체를 붓고 타이머를 몇 분 동안 설정하고 장치에서 가열하십시오.
항아리 바닥에 건포도 잎, 작은 조각으로 자른 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 및 약간을 놓으십시오. 고추. 준비된 토마토를 맨 위에 닿지 않도록 단단히 놓습니다.
이제 과일에서 분비되는 주스가 주입될 소금물을 준비하십시오. 이렇게하려면 지정된 양의 소금을 찬물에 녹이고 여러 층의 거즈를 통해 액체를 걸러냅니다.
작성 식염수토마토, 양파, 딜을 위에 올려 놓습니다.
모든 것을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 주방에 3일 동안 놓아두세요. 용액이 약간 흐려지고 토마토 색이 변하면 냉장고나 지하실로 옮깁니다. 이러한 토마토는 30일 후에 이미 맛볼 수 있습니다.

중요한: 공작물을 가능한 한 오랫동안 보관하고 우수한 품질을 유지하기 위해 맛의 특성, 어떠한 경우에도 염소 처리된 흐르는 물을 사용하지 마십시오. 우물이나 시추공에서 얻는 것이 가장 좋지만 이것이 불가능할 경우 액체를 필터에 통과시키거나 병에 담긴 액체를 구입하십시오.

식초를 곁들인 자체 주스에 토마토

아주 간단한 레시피 육즙이 많은 토마토매리네이드 없이 섬세한 질감과 풍부한 맛을 자랑합니다.

제공량: 6

요리 시간: 30분

에너지 가치

칼로리 함량 – 31.4 kcal;
단백질 – 0.6g;
지방 – 0g;
탄수화물 – 7.3g.

재료

다육질 토마토 – 600g;
식초 (9%) – 1 큰술;
과립 설탕 – 1 작은 술;
식탁용 소금 – 1 큰술.

단계별 준비

토마토에서 피부를 제거하십시오. 과육에서 쉽게 떨어지도록 야채 위에 끓는 물을 붓거나 몇 분 동안 담근 다음 찬물에 옮깁니다.
토마토를 중간 크기로 자르고 베이킹 소다로 미리 씻어 놓은 병에 넣고 숟가락으로 누릅니다. 이러한 조작 중에 상당히 많은 주스가 방출됩니다.
채워진 용기를 큰 냄비에 넣고 바닥에 키친 타월을 깔고 따뜻한 물을 옷걸이까지 붓고 적당한 불로 20 분간 끓입니다. 그런 다음 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 단단히 밀봉하십시오.

흥미롭다: 시밍 준비를위한 모든 조건, 즉 용기와 과일 자체를 철저히 헹구면 식초를 추가 할 필요가 없습니다. 이 경우 준비물은 완벽하게 보존되며 겨울에도 진짜 신선한 토마토를 즐길 수 있습니다.

껍질을 벗긴 토마토 자체 주스는 쓰레기통에서 병을 꺼내는 것만으로도 추운 겨울에 더운 여름을 상기시킬 수 있는 좋은 기회입니다. 또한, 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 특별한 문제– 사워 크림을 충분히 첨가하여 맛을 낸 경우에도 훌륭한 샐러드를 얻을 수 있습니다. 많이 드세요!

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겨울 동안 껍질을 벗긴 토마토 절임에 대한 간단한 요리법을 제공합니다. 육즙이 풍부하고 밀도가 높으며 부드러운 토마토와 달콤하고 바삭바삭한 조각으로 말려 있음 피망, 침수됨 매콤한 매리네이드향신료와 함께. 보존은 매운 마늘 덕분에 달콤하고 신맛이 나고 약간 매콤한 것으로 나타났습니다. 이러한 토마토는 겨울에는 맛있는 간식뿐만 아니라 요리의 원료로도 유용합니다. 토마토드레싱보르시 한 번에 하나씩 추가할 수도 있습니다. 다른 요리, 와 같은 야채 스튜아니면 고기 소스. 또한 토마토뿐만 아니라 달콤한 고추, 또한 모든 주스에 담가 있습니다.
이 준비의 하이라이트는 껍질을 벗기지 않고 토마토를 말아 올리는 것입니다. 이렇게 하면 매리네이드에 훨씬 더 잘 담가서 먹기가 더 편리합니다.

다음이 필요합니다.

- 토마토 1.2kg,
- 고추 1/2개,
- 물 1리터,
- 마늘 2~4쪽,
- 올스파이스 완두콩 5개,
- 2 큰술. 소금,
- 검은 후추 열매 5개,
- 4 티스푼. 식초,
- 2 큰술. 사하라,
- 월계수잎 2장.

비틀기 위해서는 병에 쉽게 넣을 수 있는 작은 것을 선택합니다. 또한 매리네이드에서 부드러워지지 않을 정도로 단단해야 합니다.
야채를 씻어서 각 윗면에 십자 모양으로 작게 칼집을 내세요. 작은 그릇에 넣고 끓는 물을 채웁니다.

그런 다음 1분 후 끓는 물을 빼고 그릇에 토마토를 찬물로 채웁니다. 이러한 희게 처리 후에는 피부를 제거하는 것이 훨씬 쉽습니다. 피부를 제거하고 지금은 따로 보관하십시오.

매리 네이드부터 시작합시다. 이렇게하려면 물과 향신료를 섞으십시오. 아직 식초만 추가하지 마세요. 매리 네이드가 끓은 후에 붓습니다. 이제 준비됐어요!

껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘 정향을 소독된 병에 넣습니다. 우리는 또한 불가리아어 몇 조각을 배치했습니다.
먼저 씨앗을 제거하고 얇은 조각으로 나누어야합니다.

토마토가 부서지지 않도록 너무 세게 밟지 말고 토마토를 배치하십시오.
그리고 끓는 향기로운 소금물을 보존 준비물 위에 붓습니다.

남은 것은 항아리를 단단히 조이고 따뜻하고 건조한 곳에 식히는 것입니다. 용기를 뒤집어서 담요로 잘 감싸는 것도 잊지 마세요.
팁: 크림 토마토 또는 기타 작지만 단단한 구조는 산세에 매우 적합합니다. 체리를 이런 식으로 보관하면 안 됩니다. 그들은 너무 섬세하고 자신의 무게로 인해 주름이 생길 수 있습니다.

많이 드세요.
스타린스카야 레샤

자체 주스에 들어있는 토마토는 뿐만 아니라 훌륭한 간식고기를 먹거나 생선 요리, 또한 겨울 내내 모든 종류의 소스를 준비할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 예를 들어 나는 종종 .

나는 이미 겨울에 대해 썼습니다. 그리고 나중에 사용할 수 있도록 여름 야채를 준비하면 추운 계절에 매장에서 동일한 야채를 구입하는 비용을 크게 절약할 수 있다고 말하고 싶습니다.

그러니 겨울에 무엇을 준비할지 생각하지 마세요. 매우 어렵습니다. 실제로 모든 것이 훨씬 쉽습니다. 물론 여기에 시간을 투자해야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다!

대부분의 경우와 마찬가지로 자체 주스에는 토마토 요리법이 많이 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 맛과 향이 그대로 유지된다는 것입니다. 하지만 더욱 중요한 것은 시중에서 판매하는 제품에 들어 있는 각종 증점제와 다양한 화학 물질을 사용하지 않고 직접 손으로 만든다는 것입니다. 시작해 봅시다!