채소가 건강에 좋고 다양한 비타민이 풍부하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 탄산수그리고 최대한 많이 먹어야 한다는 것. 그러나 열렬한 채식주의 자만이 일반적인 식사를 여러 가지 다양한 채소로 대체하는 데 동의합니다. 허브로 요리를 장식하는 것은 가장 중요한 것 중 하나입니다. 간단한 방법접시를 아름답고 유용하게 만드십시오. 채소로 접시를 장식하려면 풍부한 상상력이 필요하지 않습니다. 녹색 양상추 잎에 놓인 가장 일반적인 수제 커틀릿은 이미 멋지게 보일 것입니다. 자녀의 접시를 허브로 장식하고 싶다면 환상이 유용할 수 있습니다. 매번 새로운 것을 발명할 때마다 열심히 노력해야 합니다.

채소로 요리를 장식하는 것에 대해 생각하기 전에 가지고 있는 채소가 신선한지 확인하십시오. 시든 파슬리와 노란 딜은 무언가를 장식 할 수 없을 것이며 오히려 매우 슬픈 결과를 초래할 것입니다. 원칙적으로 우리의 모든 장식은 뿌리기 위해 내려옵니다. 준비된 식사다진 채소. 가장 독창적이지는 않지만 완성 된 접시를 장식하는 간단하고 빠른 방법으로 줄기없이 할 때만 존재할 권리가 있습니다. 우리는 녹색의 크기를 잊어서는 안되며 전체 잎이거나 아주 잘게 썰어야합니다. 비뚤어지고 굵게 다진 양파나 딜은 테이블에서 청중 상을 받을 가능성이 거의 없습니다.

대부분 냉장고에 있는 채소는 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 우리에게 친숙한 딜, 파슬리, 파. 잘게 썬 채소가 장식으로 마음에 들지 않으면 전체 파슬리 잎이나 딜 가지를 사용해 보십시오. 녹색 덕분에 가장 평범하고 친숙한 요리조차도 훨씬 더 아름답고 식욕을 돋 웁니다. 예를 들어, 간식을 준비하기 위해 우리는 반죽 바구니를 사용합니다. 일반적으로 채워진 바구니는 접시에 올려 놓고 테이블에 제공됩니다. 한편, 가장 흔한 딜과 상추의 도움으로 이 요리를 아름답게 꾸밀 수 있습니다. 접시에 상추 잎 몇 개를 놓고 레몬 조각으로 장식하고 타르틀렛을 깔고 접시의 나머지 빈 부분을 신선한 딜 줄기로 채웁니다. 허브로 요리를 장식하면 모든 요리를 완성하는 데 도움이됩니다.

허브로 요리를 장식하는 것은 언뜻 보기에는 그리 어려운 일이 아닙니다. 가장 일반적이고 친숙한 채소는 어린이 요리를 장식하는 데에도 유용합니다. 별도의 잎은 음식에서 모든 종류의 동화 캐릭터와 동물을 만드는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 배경으로도 사용할 수 있습니다. 삼각형으로 자른 평범한 빵 조각에서 샌드위치를 ​​만들고 나비를 모으십시오. 몸으로 당근이나 오이 조각을 사용하고 나비의 "날개"에 치즈를 바르고 당근, 피망, 파슬리 또는 딜 잎을 사용하여 패턴을 놓을 수 있습니다. 물론 그러한 나비 자체는 이미 어린이에게 관심이있을 수 있지만 자연 서식지에 배치 할 수도 있습니다. 신선한 채소에. 평평한 접시에 촘촘한 파슬리 층을 놓고 그 위에 나비를 올려 놓으십시오. 채소 덕분에 그러한 요리는 아름답고 맛있고 흥미롭고 건강에 좋을 것입니다.

집에서는 향신료나 골파로 요리를 장식하는 데 거의 사용되지 않지만, 전문 요리사이 녹지는 오랫동안 높이 평가되었습니다. 이러한 양파의 깃털은 매우 얇은 튜브처럼 보이며 거의 모든 야채와 허브와 잘 어울리므로 미니어처 스낵, 카나페 또는 샌드위치와 같은 모든 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 이 양파로 요리를 장식하려면 특별한 상상력이나 초자연적 인 정확성과 정확성이 필요하지 않으며 양파를 원하는 길이의 조각으로 자르고 완성 된 접시에 올리면 충분합니다. 골파는 어린이 요리를 장식하는 데에도 적합하며 동물 콧수염과 같은 모든 세부 사항을 만들 수 있습니다. 그것은 깔끔하고 아름답고 매우 맛있습니다!

거의 항상 테이블을 놓을 때 메인 코스와 샐러드 외에도 모든 종류의 스낵을 사용합니다. 간식으로 완전히 독립적 인 요리와 다음과 같은 다양한 준비가 모두 가능합니다. 통조림 올리브, 올리브, 버섯, 오이, 토마토 등 이 모든 간식을 다른 접시에 담는 대신 허브로 요리를 장식하는 기술을 사용할 수 있습니다. 딜과 파슬리만큼 흔하지는 않지만 여전히 향기로운 로즈마리가 때때로 우리 부엌에 나타납니다. 그 자체로 매우 이색적이고 아름답게 보이며 장식용으로 사용하면 접시의 원래 모습을 제공합니다. 애피타이저를 ​​위해 준비한 평평한 접시에 맞게 로즈마리로 작은 화환을 만드십시오. 완성된 화환에는 올리브, 블랙 올리브, 모짜렐라 치즈 미니볼, 작은 오이, 통조림 토마토체리 및 기타 스낵. 이러한 장식은 새해 축하를 상기시키고 간식이 든 로즈마리는 장난감으로 장식 된 가문비 나무 가지처럼 보일 것입니다.

로즈마리 - 허브는 상당히 비싸므로 직접 재배하지 않으면 설명 된 장식 옵션으로 지갑을 크게 줄일 수 있습니다. 이러한 불쾌한 결과를 피하기 위해 허브로 접시를 장식하는 저렴한 방법을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 중간에 구멍이 있는 케이크를 굽기로 결정했다면, 이 중간은 이후에 무언가로 장식되어야 합니다. 예를 들어, 아름다운 낮은 촛대와 로즈마리의 양초. 무향 초를 사용하여 촛대와 케이크 사이의 공간을 로즈마리로 채웁니다. 양초의 열에서 로즈마리가 가열되고 섬세한 향기가 공중에 치솟을 것입니다. 갓 구운 빵의 향과 흔들리는 촛불, 로즈마리 향이 어우러져 식탁에 포근한 분위기를 선사합니다.

단일 주부는 민트 없이는 할 수 없습니다. 우리는 민트를 사용하여 차를 만들고 상쾌한 칵테일을 만들고 물론 다양한 요리를 장식하는 데 사용합니다. 민트는 수프에서 음료 및 디저트에 이르기까지 거의 모든 요리를 장식하는 데 적합합니다. 허브로 요리를 장식하는 것은 민트와 관련하여 절대적으로 간단하고 쉬운 과정으로 바뀝니다. 과일 샐러드, 음료, 아이스크림 및 기타 디저트는 맛과 모습민트잎으로 장식하면. 민트 외에도 경우에 따라 베리를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 민트 잎 몇 개와 라즈베리로 장식된 아이스크림 한 스쿱은 매우 식욕을 돋울 것입니다. 민트는 집에서 만든 케이크가 이미 준비되어 있고 그것을 장식할 시간이 너무 부족할 때 진정한 구원이 됩니다. 균일한 층에 바르기만 하면 됩니다. 화이트 크림, 민트잎을 동그랗게 말아 가운데에 시나몬을 솔솔 뿌려 드세요. 더 맛있고 향기로운 장식을 거의 찾을 수 없습니다!

허브로 요리를 장식하는 것에 대한 표준 아이디어에서 벗어나 완전히 새로운 것을 생각해 낼 수 있습니다. 디저트로 아이스크림을 제공하기로 결정했지만 단순한 민트 잎이 장식으로 지루하다고 생각한다면 초콜릿으로 민트를 만들어보십시오. 초콜릿은 민트 잎을 며칠 동안 녹색으로 신선하게 유지하며 그러한 장식은 매우 독특하고 독창적입니다. 그런 동전을 만들려면 신선하고 아름다운 민트 잎 20장과 우유 또는 다크 초콜릿 한 바가 필요합니다. 베이킹 페이퍼에 민트 잎을 3-4cm 간격으로 놓습니다. 수욕에 초콜릿을 녹이고 패스트리 백에 넣으십시오. 이 봉지를 사용하여 민트 위에 초콜릿을 고르게 펴 바르고 다른 양피지로 덮고 부드럽게 누릅니다. 초콜릿은 민트 잎을 완전히 숨기고 균일하게 누르고 초콜릿을 각 잎의 중앙에 배치하면 얇은 원형 케이크로 바뀝니다. 결과가 고르지 않으면 동전은 항상 라운드로 다듬을 수 있습니다. 금형쿠키용. 초콜릿을 서늘한 곳에 1시간 이상 두었다가 양피지에서 동전을 조심스럽게 분리합니다. 바로 사용하여 디저트를 장식하거나 용기에 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

바질은 민트만큼이나 요리에 녹색 장식으로 많이 사용됩니다. 그들은 또한 아이스크림, 피자 또는 샐러드와 같은 거의 모든 요리를 장식할 수 있지만 토마토와 바질을 곁들인 모짜렐라 치즈는 고전적인 조합으로 간주되지만 이 요리에서 바질은 장식의 역할일 뿐만 아니라 필수 성분이기도 합니다. 흔히 카프레제 샐러드는 모짜렐라, 토마토, 바질을 섞은 요리의 이름으로, 모든 재료를 동그랗게 썰어 그 위에 바질 잎을 올려 장식한다. 그러나 그러한 고전적이고 친숙한 요리조차도 평소와 다르게 꾸밀 수 있습니다. 평평한 접시에 신선한 바질의 큰 잎을 원으로 배열하고 균등하게 배치하려고하지 말고 무작위로 배치하고 화환을 닮게하십시오. 바질 위에 방울토마토도 동그랗게 배열하고, 각 토마토에 모짜렐라 미니볼 반을 올려주세요. 친숙한 요리는 새롭고 덜 식욕을 돋우는 모양을 얻을 것입니다.

허브로 요리를 장식하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 장식용으로 사용하는 채소는 신선하면 충분합니다. 완성된 접시를 상추잎 위에 올리고, 그 위에 민트잎, 바질잎, 파깃을 올려주세요. 접시는 즉시 완성 된 모양을 취하고 매우 식욕을 돋 웁니다. 당신이 준비한 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강하고 아름답게 장식하십시오!

그린 버터로 튀긴 생선 (No. 526)

활 형태 또는 8자 형태의 반제품을 준비합니다. 첫 번째 경우 필렛을 마름모 모양의 부분으로 자르고 1 인분에 하나씩 조각을 따라 가운데를 자르고 한쪽 끝을 삽입하여 활 형태의 반제품 나사를 푸십시오 , 소금, 후추를 뿌리고 밀가루에 빵가루 입힌 다음 레존에 적시고 흰 빵가루를 입힙니다.

8자 형태의 반제품을 얻으려면 필레를 두께 0.8-1cm, 너비 4-5cm의 스트립으로 자르고 (조각의 길이는 인분의 질량에 따라 다름) 이중 빵가루 입힌 , 8자 모양으로 나선형으로 감아 꼬챙이로 자른다.

깊은 지방에서 반제품을 튀기고 오븐에서 준비하십시오.

생 감자를 입방체로 자르고 헹구고 천으로 말리고 주요 방법과 소금으로 볶습니다.

뜨거운 토마토 소스를 준비하십시오(한 그릇에 두 가지 요리). 흰 밀가루 소테를 생선 찌꺼기로 만든 약간 식힌 국물에 희석하고 끓여서 25-30분 동안 끓입니다. 뿌리, 양파, 토마토 퓌레를 넣고 소스에 넣고 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다. 소스를 걸러내고 문지르고 끓여서 소금, 설탕, 크림 같은 마가린으로 맛을 냅니다.

녹색 버터를 준비하십시오. 이렇게하려면 버터를 부드럽게하고 레몬 주스와 잘게 썬 파슬리 또는 딜을 넣고 잘 섞은 다음 실린더 또는 직사각형으로 성형하고 식히십시오.

따뜻하게 데워진 타원형 접시나 옆에 있는 작은 접시에 감자 튀김, 옆에 살짝 덮인 반찬은 생선 튀김입니다. 레몬과 허브로 생선을 장식하십시오. 별도로 그레이비 보트에 토마토 소스를 제공하십시오. 접시에 담긴 생선에 녹인 버터를 붓고, 접시에 담긴 생선에 그린 버터 한 조각을 올려주세요.

이렇게 준비한 생선은 생선 튀김의 일종으로 콜베르 생선 또는 그린 버터로 튀긴 생선이라고 합니다.

파이크 퍼치 192/92, 밀가루 6, 계란 1/2개, 크래커 15, 지방 10. 그린 오일(No. 879): 버터 8.5, 파슬리 2, 레몬 0.8 g 고명(No. 761): 감자 290/ 217, 지방 15. 소스(857번): 육수 53, 마가린 4.5, 밀가루 3, 당근 5/4, 양파 3/2, 파슬리(뿌리) 2, 토마토 퓌레 26, 설탕 1. 수율 335.

품질 요구 사항. 생선의 맛은 적당히 짭니다. 생선은 잘 튀겨지고 껍질의 색은 황금색입니다. 감자는 부드럽고 바삭합니다. 소스는 약간 신맛이 나며 향긋하고 균질합니다. 글리터가 있는 다크 핑크 컬러.

반죽에 생선 튀김 (No. 530)

피부와 뼈가없는 필레를 두께 1-1.5cm, 길이 5-6cm의 입방체로 자르고 비 산화 접시에 넣고 레몬 주스 또는 구연산 용액을 뿌리고 식물성 기름을 붓고 파슬리, 소금을 뿌리고 30 동안 냉장 보관하십시오. 산세를위한 분.

반죽 반죽을 준비합니다. 노른자와 흰자를 분리합니다. 계란 노른자를 소금, 설탕으로 갈아서 우유로 희석하고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞어 식물성 기름에 부어 넣으십시오. 푹신할 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 반죽에 2-3회 분량을 추가합니다. 요리사의 바늘을 사용하여 생선 스틱을 반죽에 담그고 즉시 뜨거운 지방 (170 ° C)을 넣으십시오. 황금빛 균일한 크러스트가 형성될 때까지 볶습니다. 체에 홈이 있는 스푼으로 튀긴 조각을 제거하고 지방을 배출하십시오.

생선을 떠나기 전에 3-5분 동안 오븐에 넣으십시오. 감자 튀김 준비: 파슬리 또는 셀러리의 가장 아름다운 가지를 씻고 건조하고 튀긴 다음 홈이 있는 스푼으로 체에 걸러 지방을 빼냅니다.

오이(타르타르)로 마요네즈 소스를 준비합니다. 작은 오이 또는 껍질을 벗긴 피클을 잘게 자르고 소금물을 짠 후 완성 된 마요네즈에 넣으십시오. 마요네즈 소스를 남부 소스로 간을 하고 저어줍니다.

타원형 접시에 접은 린넨이나 종이 냅킨을 놓고 그 위에 우물이나 크리스마스 트리 형태로 물고기 조각을 놓습니다. 레몬 조각을 옆에 놓고 프렌치 프라이를 생선 옆이나 옆에 놓습니다. 레몬 조각을 안정적으로 유지하려면 껍질의 한쪽 끝을 자르고 안쪽으로 밀어 넣어야 합니다. 그레이비 보트에 허브 또는 작은 오이 또는 뜨거운 토마토 소스와 함께 마요네즈 소스를 제공하십시오.

파이크 퍼치 140/67, 구연산 0.2, 식물성 기름 4, 파슬리 3/2, 밀가루 30, 우유 30, 계란 3/4개, 지방 15. 소스(887번): 마요네즈 37, 오이 절임 23, 남부 소스 2. 수율 200.

품질 요구 사항. 물고기의 맛은 섬세합니다. 생선 조각은 고르게 튀겨지고 색은 황금색입니다. 소스는 맵고 향긋하며 오이는 고르게 잘립니다. 프렌치 프라이 - 광택이 나는 짙은 녹색, 바삭함.

물고기 몸 (No. 545)

껍질과 뼈가없는 필레를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 우유에 담근 흰 빵 (크러스트 제외)과 결합하고 소금을 넣고, 지상 후추, 잘 섞고, 고기 분쇄기를 다시 통과하고, 우유를 넣고 덩어리를 잘 치십시오.

젖은 천에 케이크 형태의 덩어리를 놓고 중간에 다진 고기를 넣고 케이크를 반으로 접고 손으로 천의 가장자리를 잡고 제품을 초승달 모양으로 만듭니다. 천에서 몸을 풀고 계란과 빵에 흰 빵을 담그십시오.

다진 고기의 경우 잘게 썬 양파를 볶다가 삶은 포르치니 버섯이나 샴피뇽을 넣고 양파와 함께 볶는다. 그런 다음 갈은 빵 부스러기, 삶은 계란, 소금 및 후추와 섞습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 깊은 지방에서 성형 제품을 튀기고 오븐에서 준비하십시오.

통조림 완두콩을 데우고 버터로 간을 합니다.

큐브에 튀긴 감자. 핫소스를 준비합니다.

달궈진 타원형 접시에 1인분에 2조각씩 아름답게 몸을 놓고 제품의 오목한 부분에 완두콩과 감자를 놓고 허브로 장식하십시오. 마가린으로 몸을 이슬비. 그레이비 보트에 소스를 별도로 제공하십시오. 접시에 담을 때는 소스를 몸 옆에 붓는다.

파이크 퍼치 135/65 또는 대구 89/65, 우유 25. 다진 고기: 양파 26/22, 지방 4, 신선한 버섯 18/14, 계란 1/6개, 크래커 1.5 지방 12, 계란 1 1/6개 , 크래커 6. 고명(789번): 감자 97/72, 지방 5, 완두콩 74/48, 마가린 2. 소스(857번): 생선 국물 53, 마가린 4.5, 밀가루 3, 당근 5/4 , 양파 3/2, 파슬리(뿌리) 2, 토마토 퓌레 26, 설탕 1, 마가린 5. 생산량 300.

품질 요구 사항. 맛 - 독특한 풍미와 향을 지닌 이 유형의 생선 고유 튀긴 버섯그리고 활. 색상은 균일한 황금색입니다. 일관성이 부드럽고 크러스트가 바삭하며 제품의 모양이 잘 보존됩니다. 소스는 약간 신맛이 나고 균일하며 광택이 있는 짙은 분홍색입니다.

작업 순서. 물고기를 자르고 반제품을 자르고 (먼저 부분으로 자른 다음 막대기를 자르고 남은 물고기로 오두막을 준비하십시오), 물고기 폐기물의 국물을 요리에 넣고 물고기를 담그십시오. 가공 야채, spasser-vat 뿌리, 양파 및 토마토 퓌레 토마토 소스; 몸을위한 덩어리를 준비하십시오. 토마토 소스를 준비하십시오. 몸을 위해 다진 고기를 준비하고, 흰 빵가루를 준비하고, 반죽을 반죽하고, 튀김을 위해 감자를 준비하십시오. 반제품, 몸, 감자 튀김을 준비하십시오. 녹색 버터 요리, 작은 오이로 마요네즈 소스 준비, 양파 튀김 요리; 모든 반제품을 튀기고 오븐에서 준비하고 완두콩을 가열하십시오. 제품 출시를 위한 요리를 준비합니다.

숙제

1. 야채와 함께 삶은 양고기(airishtu), 러시아어로 신장, 사워 크림으로 조린 간을 위한 순서도를 만드십시오.

2. 요구 사항-위탁 메모를 작성합니다.

3. 자가 테스트 질문에 답하십시오.

자가 진단을 위한 질문

1. 생선을 주로 튀기는 방법과 튀기는 방법, 반제품을 만드는 방법을 말해보세요.

2. 주요 방법과 깊은 지방에서 생선 튀김에 대한 규칙을 말하십시오.

3. 생선을 튀길 때 일어나는 과정의 이름을 말하십시오.

4. 생선구이용 소스와 밑반찬을 준비합니다.

5. 몸을 위해 커틀릿 덩어리에 빵과 액체를 넣는 것은 무엇을 의미합니까?

6. 깊은 지방을 준비하고 지방의 온도를 결정하는 방법은 무엇입니까?

7. 콜베르 피쉬, 도우에 든 생선, 송아지 고기, 양파, 감자 및 채소와 같은 반제품을 튀겨야 하는 순서를 말하십시오.

고기 요리

모든 유형의 열처리는 고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

삶은 고기

쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기 및 양고기는 삶은 고기로 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 다양한 내장, 소금 및 훈제 제품 - 소금에 절인 쇠고기, 훈제 양지머리 및 허리, 햄, 소시지 - 소시지, 소시지, 소시지는 삶은 형태로 제공됩니다.

쇠고기 사체의 경우 양지머리, 밑단, 어깨와 어깨 부분, 뒷다리의 측면과 바깥 부분을 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 작은 가축의 시체 - 견갑골과 양지머리.

고기는 1.5 ~ 2kg 무게의 큰 조각으로 삶아집니다. 뜨거운 물(고기 1kg당 물 1~1.5리터). 더 큰 조각은 고르지 않게 조리됩니다. 물이 끓으면 열이 감소하고 85-90°C의 온도에서 매우 낮은 끓는점 또는 끓지 않는 상태로 요리를 계속합니다. 끓이기 전에 양지머리 안쪽에서 갈비뼈를 따라 필름을 자릅니다. 견갑골과 밑단의 펄프는 말아서 꼬기로 묶습니다.

요리가 끝나기 40분 전에 양파, 파슬리, 샐러리, 당근을 넣고 요리가 끝나기 30분 전에 고기에 소금을 뿌린다. 고기의 준비 상태는 요리사의 바늘 구멍에 의해 결정됩니다. 요리사 바늘은 고기에 자유롭게 들어가고 자유롭게 빠져 나와야하며 구멍에서 흘러 나오는 주스는 투명해야합니다.

준비된 고기(쇠고기)는 섬유질을 가로질러 부분으로 절단되고 삶은 감자와 함께 출시됩니다. 삶은 야채와 데친 야채의 복잡한 반찬, 으깬 감자양 고추 냉이 또는 증기를 곁들인 소스 사워 크림. 송아지 고기는 볶음밥, 으깬 감자, 야채와 함께 출시됩니다. 우유 소스그리고 소스는 계란과 함께 증기 또는 흰색입니다. 돼지 고기와 함께 제공 조림 양배추또는 으깬 감자와 양파와 겨자를 곁들인 레드 소스. 양고기는 삶은 감자와 조림과 함께 제공되며 부서지기 쉬운 메밀 죽을 국물과 함께 고기 위에 부어집니다.

휴일까지 삶은 고기는 뚜껑이 닫힌 용기에 50-60 ° C의 온도에서 소량의 국물에 저장됩니다.

부산물 중 혀, 뇌, 신장, 흉터가 가장 자주 끓입니다. 언어가 처리되고, 씻겨지고, 부어집니다. 뜨거운 물그리고 두 번째 코스로 고기처럼 삶았습니다. 준비된 혀는 3-5분 동안 찬물로 옮기고 피부에서 씻어냅니다. 2-3 조각으로 자르고 국물을 부어 끓입니다. 부분 조각을 자르는 것은 혀의 얇은 부분에서 시작됩니다. 으깬 감자와 함께 혀를 내밀거나 녹색 완두콩와인을 곁들인 레드 소스 또는 양 고추 냉이를 곁들인 사워 크림.

흠뻑 젖은 두뇌 차가운 물출혈 및 필름 제거용. 산성화되고 소금에 절인 찬물을 붓고 끓는 순간부터 향기로운 뿌리와 양파를 첨가하여 20-25 분 동안 끓입니다. 그들은 달인에 두뇌를 유지합니다.

휴가철에는 두뇌가 나누어지고 삶은 샴 피뇽 또는 포르 치니 버섯을 조각으로 자르고 위에 놓고 계란과 함께 증기 또는 화이트 소스를 부어 넣습니다.

쇠고기 신장은 필름과 지방을 제거하고 세로로 자르고 2-3 시간 동안 찬물에 담근 다음 찬물을 부어 끓여서 국물을 버리고 다시 찬물을 부어 1-1.5 시간 동안 끓입니다. 낮은 끓는점에서 시간.

준비된 신장은 씻어서 "러시아어로 된 신장"접시를 준비하는 데 사용됩니다.

흉터를 담그고, 데우고, 청소하고, 씻고, 찬물에 넣고 (1kg 당 3 리터) 4-5 시간 동안 끓입니다. 뿌리, 양파, 향신료는 요리가 끝나기 30 분 전에 첨가됩니다. 삶은 삼겹살은 "흰색 또는 토마토 소스로 조린 여행" 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

소시지 또는 소시지는 끓는 소금물에 넣습니다(물 1리터당 소금 15g). 소시지 또는 소시지 1kg의 경우 2-3리터의 물을 섭취하십시오. 소시지에서 인공 케이스를 제거하십시오. 물이 다시 끓으면 가열이 약해지고 소시지는 끓지 않고 5분, 소시지는 7~10분 가열됩니다. 소시지와 위너는 으깬 감자, 조림 양배추, 부서지기 쉬운 메밀 죽, 삶은 파스타와 함께 제공됩니다. 양파와 겨자를 곁들인 레드 소스를 제공할 수 있습니다. speciality 6./restoran.htm - 사이트 서적 ~에... 관찰 현실적인 클래스 ~에징계 "정보 기술" 에서 작동...

기술에 대한 수업 요약 주제 : "곡물의 종류. 시리얼 요리»

수업

우쉬. 개요 계획 수업 ~에 기술주제: "유형 ... 물질 음식. 요리는 마치... 잊혀진 것과 같습니다. V. A. 길랴로프스키 도서"모스크바와 모스크바 사람들"은 다음과 같이 썼습니다. 현실적인수업의 일부: 학생들에게 지침 카드가 제공됩니다. ~에 요리 ...

7 학년 기술 작업 프로그램은 기본 일반 교육에 대한 국가 표준, 기술의 기본 일반 교육에 대한 모범 프로그램,

작업 프로그램

... 현실적인일하다. 09.10. 12 현실적인작업 번호 1 ~에주제 " 요리디저트 "실천 No.1 기술 요리 ... 도서. ... 클래스문제가 고려된다 기술 ... 기술 요리 음식인간의 건강에. 현실적인 ...

최종 국가 인증 프로그램 전문: 0505 03 기술

프로그램

... ~에디자인, 모델링, 제품 장식 기술제작 및 교수법 기말고사 ~에 기술 요리 음식... A.F., 현실적인 도서 ~에여성 모델링...구조 클래스 ~에요리...

모두가 알고 있다 신선한 허브미네랄과 필수 비타민이 풍부하여 유용하므로 더 자주, 더 많이 섭취해야 합니다.

그러나 가장 열성적인 건강 식품 애호가나 채식주의자만이 전체 식사를 다양한 채소나 샐러드로 대체할 준비가 되어 있습니다. 채소를 사용하는 가장 쉬운 방법은 요리, 특히 축제 새해 테이블을 위해 준비된 요리를 장식하는 것입니다.

수탉의 2017 년 전날에 새해 요리를 맛있고 향기롭게 만드는 방법뿐만 아니라 건강하고 식욕을 돋우고 아름답게 만드는 방법에 대해 생각해야합니다.

판타지를 많이 포함할 필요는 없습니다. 간단한 커틀릿잎사귀에 가지런히 놓아두면 신선한 상추, 새해 테이블에서 멋지게 보일 것입니다.

물론 노란 딜과 시든 파슬리는 슬픈 결과를 초래할 것입니다. 새해 테이블에 요리를 장식하기 전에 신선하고 다양한 허브를 비축해야 합니다. 대부분의 주부들은 채소를 잘게 자르고 접시에 뿌립니다. 이것은 장식하는 가장 쉬운 방법입니다.

그러나 시도 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 종류의 녹지를 사용하고 크기에주의를 기울이는 것입니다. 예를 들어, 잘게 썬 채소나 신선한 전체 잎이 아름답게 보입니다.

크고 비뚤어진 다진 딜 또는 파가 축제 새해 테이블에서 어울리지 않게 보일 것이며 그러한 요리는 어떤 인상도 주지 않을 것입니다.

고전적인 장식 옵션

가장 자주, 군침이 도는 진미는 새해 테이블에 준비되어 일반적인 파슬리, 딜 또는 양파로 장식됩니다. 잘게 잘린 채소 대신 큰 나뭇 가지와 잎이 적합합니다.

다음과 같은 요리 닭 튀김또는 그러한 녹색 유용한 장식 덕분에 감자는 훨씬 더 독창적이고 식욕을 돋울 것입니다.

깔끔하게 장식된 바구니나 속을 채운 타르트렛을 테이블 위에 올려놓고 상추나 딜로 미리 장식해 두는 것이 좋다. 큰 접시에 고르게 배열하고 레몬 조각으로 장식하고 접시의 빈 부분을 신선한 채소로 채웁니다.

결과는 신년 파티에서 손님에게 대접하기에 부끄럽지 않은 완성 된 요리입니다.

골파와 골파

전문 요리사는 새해 연회를 위해 골파 또는 골파로 요리를 장식합니다. 이러한 양파 품종의 깃털은 얇고 깔끔한 관처럼 보이며 다른 허브 및 야채와 아름답게 결합됩니다.

미니어처 카나페와 스낵, 샌드위치 및 타르트를 장식합니다. 이러한 양파는 요리를 장식하기 전에 특별한 준비가 필요하지 않습니다.

같은 길이로 잘라 완성된 접시에 올려주기만 하면 됩니다. 그것은 확실히 아름답고 독창적이며 매우 식욕을 돋울 것입니다.

로즈마리

이러한 채소는 테이블의 다른 간식을 완벽하게 보완합니다. 올리브, 올리브, 오이, 버섯, 토마토는 컵에 배치될 뿐만 아니라 향기로운 로즈마리로 장식됩니다. 오리지널 샐러드중간에 큰 접시에 올려 놓으면 로즈마리 잎 화환이 생깁니다.

로즈마리와 올리브, 올리브, 작은 오이, 미니 모짜렐라 볼, 체리 토마토 또는 기타 미니 케이크와 같은 샐러드를 중앙과 측면에 놓습니다. 애피타이저로 장식 된 화환 형태의 로즈마리는 크리스마스 트리처럼 보이며 축제 저녁 내내 세련된 향기가 치솟습니다.

민트 장식

민트는 차에 첨가하여 섬세하고 섬세한 향을 낼 뿐만 아니라 상쾌한 칵테일을 만들고 각종 음료를 장식할 수 있습니다. 축제 요리. 이것은 수프, 디저트, 샐러드 및 음료를 위한 보편적인 장식입니다.

아이스크림, 과일 샐러드, 젤리 및 패스트리는 신선한 민트 가지로 장식된 경우에만 모양과 맛이 좋습니다. 민트 장식은 건포도, 라즈베리 또는 블랙베리와 같은 신선한 작은 열매로 보완할 수 있습니다.

가장 단순한 것조차 수제 파이, 주변에 민트잎을 올려놓으면 더 먹음직스럽고 맛있어 보입니다.

초콜릿에 민트 요리를 장식하는 것은 독특하고 매우 독창적입니다. 초콜릿 덕분에 그러한 진미는 며칠 동안 지속되며 민트 잎은 신선하고 녹색으로 유지됩니다.

• 크고 신선한 민트 잎을 헹구고 말리고 베이킹 페이퍼에 놓습니다.
• 초콜릿을 먼저 녹입니다.
• 패스트리 백에서 각 전단지의 중앙에 있는 민트에 바르고 두 번째 종이로 단단히 덮습니다. 결과는 얇은 초콜릿 케이크가 될 것입니다.
• 민트가 굳을 때까지 냉장고에 그대로 두십시오.

이러한 특이한 요리 장식은 확실히 식욕을 자극하고 손님을 놀라게 할 것이며 플라스틱 용기에 냉장고 선반에 보관됩니다.

샐러드와 뜨거운 바질

바질로 장식하기 새해모든 요리: 피자, 샐러드, 아이스크림, 달콤한 디저트, 하지만 전통적으로 토마토와 모짜렐라 치즈와 결합됩니다. 카프레제 샐러드에서 바질은 단순한 장식이 아닌 필수 재료입니다.

바질 잎의 도움으로 이러한 식욕을 돋우는 요리는 축제로 장식 될 수도 있습니다. 큰 잎을 넓은 접시에 원을 그리며 화환과 유사하게 두십시오.

각 바질 잎 위에 방울토마토를 올리고 모짜렐라 공 반 개를 올려줍니다. 이러한 절묘한 제품 전시 덕분에 카프레제 샐러드는 식욕을 돋울 것입니다.

요리를 장식하는 것은 복잡하고 복잡할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 신선한 허브를 사용하는 것입니다. 완성된 접시를 양상추 잎에 놓고 그 위에 바질이나 민트 잎, 파 또는 파슬리 깃털로 장식하면 식욕을 돋우고 완성됩니다.

:
소금에 절인 청어 필레 200g
전구 1개
비트 2-3개
3 절인 것
당근 4개
사과 2개(달고 시큼한 것이 바람직함)
150g 단단한 치즈
감자 4개
계란 9개
푸른 잎
3 예술. 엘. 식초
0.5티스푼 사하라
마요네즈 300g
소금
장식용 크랜베리 ​​1/4컵

청어 필레를 약 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
양파를 얇은 고리로 자르고 설탕을 섞은 3% 식초에 5분간 재워둡니다.
사탕무, 감자, 당근을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 거친 강판에 따로 따로 비벼 으깨십시오. 샐러드를 새해 다이얼로 장식하기 위해 삶은 당근 두 개를 남겨주세요.
사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 화격자.
계란을 삶아 굵은 강판에 계란 3개를 갈아주세요.
제품을 레이어로 배치:
1층 - 청어 조각
2층 - 절인 양파
3층 - 채소
4층 - 사탕무
5층 - 마요네즈
6층 - 다진 오이
7층 - 강판 당근
8층 - 사과
9층 - 치즈
10층 - 감자
11겹 - 마요네즈
12개 층 - 강판 계란(이것은 "눈" 층)
단단한 삶은 계란의 12 개 반에서 다이얼을 배치하고 삶은 당근에서 화살표와 숫자를 배치하십시오.
크랜베리와 잘게 잘린 채소로 접시를 장식하십시오.

딜 가지, 석류 씨앗 및 사탕무의 "하트"가있는 새해 "다이얼"의 디자인 옵션.

샐러드 "촛불"

달콤한 고추로 조각한 두 개의 "양초"가 있는 디자인 옵션:

재료 :
삶은 감자- 2개
삶은 계란 - 3 개.
양파로 튀긴 다진 고기 - 200g
치즈 듀럼 품종- 150g
마요네즈 또는 두꺼운 사워 크림 - 100g
장식용:
딜
달콤한 빨간색과 노란색 고추
삶은 당근

		감자를 껍질에 삶아 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지르고 소금을 조금 넣고 샐러드 형태로 접시에 올려 놓으십시오 - 왼쪽 사진 참조. 마요네즈로 상단을 윤활하십시오.
		레이어 배치 다진 고기, 미리 기름에 튀긴 것, 잘게 썬 것 양파. 마요네즈를 살짝 발라줍니다. 강판 단백질을 뿌립니다. (샐러드 드레싱을 위해 단백질 1개와 노른자 1개를 남겨 둡니다.) 마요네즈를 살짝 발라줍니다.
		사진과 같이 강판 치즈와 강판 단백질을 뿌립니다.
		우리는 자두에서 자른 스트립에서 양초의 "심지"를 만듭니다. 치즈를 뿌린 양초의 "불"에 강판 노른자를 뿌리고 삶은 당근을 강판에 올리고 그 위에 달콤한 고추 한 조각을 얹습니다. 노른자를 얹은 초등을 올리고 당근을 다져 삶아주고 그 위에 피망과 자두를 올려주세요 강판 단백질은 양초 바닥에서 잠이 듭니다. 강판 치즈로 양초를 뿌린다 우리는 딜에서 녹색 가지를 배치합니다. 우리는 고추에서 장식용 활을 자르고 샐러드에 넣습니다.

샐러드 "촛불로"
(건조 경화 소시지와 크루통 포함)

재료 :
300 그램 건조 소시지,
크루통 100g 흰 빵, 깍둑썰기하고 기름을 첨가한 오븐이나 팬에서 건조,
큰 토마토 1개,
큰 오이 1개
치즈 200g
마요네즈 250g,
1 레드 피망,
노란 피망 1개,
푸른 잎,
맛에 소금.

평평한 접시에 샐러드를 여러 층으로 놓고 마요네즈로 각 층을 코팅하십시오.
- 크래커,
- 깍둑썰기한 소시지
- 깍둑썰기한 토마토
- 깍둑썰기한 오이
- 1/2 빨강 및 노랑 고추, 깍둑썰기
- 강판 치즈.
우리는 사진과 같이 표시를하고 장식을 시작합니다. 남은 고추 반쪽에서 양초, 활 및 테두리를 만들고 채소를 배치합니다.

샐러드 "크리스마스 화환"

재료 :
참치 1캔(200g)
삶은 당근 2개
삶은 감자 3개,
1 신선한 오이
계란 2개,
마요네즈,
장식용:
파,
방울 토마토,
흰색 무 스트립.

둥근 접시에 직경이 더 작은 항아리 또는 컵을 중앙에 넣습니다.
항아리 주위에 레이어를 배치합니다.
감자 1개
참치,
마요네즈(가벼운 메쉬),
당근,
달걀,
오이,
남은 감자.
마요네즈를 바르고 잘게 썬 파, 방울토마토, 무나 무 조각으로 장식합니다(사진 참조).

새해 샐러드 "화환"

재료
닭고기 가슴살- 700g 또는 치킨 필렛- 600g
양파 - 2 개
삶은 계란 - 4 개.
불가리아 고추 - 2 개
마요네즈 - 250g
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
소금
장식용:
파슬리 - 2송이
올리브
빨간 피망
삶은 당근

큰 접시나 접시에 분리 가능한 형태(예: 지름 20cm)의 측면을 놓습니다. 중앙에 둥근 항아리를 놓고 안정성을 위해 약 8cm 직경의 물을 채웁니다.
닭고기를 요리 될 때까지 삶아 (끓인 후 30-40 분 이내) 식힌 다음 입방체로 자르고 중앙 항아리 주위에 접시를 올려 고리를 만듭니다. 마요네즈로 윤활하십시오.
고추를 씻어 속을 제거하고 굽는다. 뜨거운 오븐 15-20분 이내. 볶은 고추를 호일에 옮기고 조심스럽게 싸서 5분 정도 두었다가 껍질을 벗겨주세요. 살을 작은 입방체로 자르고 닭고기 위에 놓습니다.
양파를 큐브로 자르고 볶습니다. 식물성 기름황금색이 될 때까지 소금으로 간을 합니다. 양파를 식혀서 후추에 올려주세요. 마요네즈로 윤활하십시오.
단단한 삶은 계란, 시원하고 굵은 강판에 창살.
분리 가능한 형태의 측면을 조심스럽게 제거하고 중간에서 항아리를 제거하십시오.
마요네즈를 붓고 샐러드 화환의 측면과 상단에 바르십시오.
딜 가지에서 잎을 떼어내고 "화환"의 중앙과 상단의 측면에 단단히 놓으십시오.
당근을 껍질을 벗기고 얇은 긴 스트립으로 자르고 리본 형태로 놓습니다. 당근 리본을 물방울이나 마요네즈 패턴으로 장식하십시오.
고추에서 원을 자르고 화환 주위에 올리브와 함께 무작위로 배열하십시오.
샐러드를 냉장고에 차갑게 식힌 후 새해나 크리스마스 테이블에 드십시오.

치즈 샐러드 화환
배추 잎에

샐러드 "무지개"

샐러드를 호 모양의 접시에 놓고 달콤한 고추, 당근, 노른자, 다진 채소, 단백질 및 사탕무를 거친 강판에 강판으로 장식하십시오.
1층 - 피망, 깍둑썰기한
2 층 - 삶은 당근, 굵은 강판에 강판
3층 - 삶은 닭고기 필레, 입방체로 자른다
4층 - 삶은 계란, 거친 강판에 강판
5층 - 다진 파
6층 - 삶은 사탕무, 굵은 강판에 강판
7층 - 삶은 닭고기 필레, 입방체로 자른다
마요네즈로 각 층을 윤활하십시오.

샐러드나 파테 장식하기
"솔방울"

누구에게나 주다 적당한 샐러드또는 원뿔 모양의 페이트(커드 포함). 사워 크림이나 마요네즈가 섞인 강판 층으로 모든면을 덮으십시오. 가공 치즈.
사진과 같이 아몬드로 장식해주세요.
장식용 녹지로 로즈마리 또는 소나무 나뭇 가지를 사용할 수 있습니다.

샐러드 "새해 마스크"

원래의 퍼프 샐러드가장 무도회 가면의 형태로.
제품 세트는 가장 간단하지만 견과류와 치즈 덕분에 샐러드가 풍성 해졌습니다.
이러한 "마스크"의 형태로 좋아하는 "모피 코트 아래 청어"또는 샐러드 "올리비에"또는 파테를 만들 수도 있습니다.

재료 :
삶은 닭 가슴살 1개(잘게 썬 것)
치즈 100g(잘게 다진 것)
삶은 중간 크기 당근 1개(잘게 썬 것)
1 중간 삶은 비트 뿌리(잘게 빻은 것)
급유를 위해:
두꺼운 마요네즈 200g
2 큰술. 엘. 다진 것 호두
마늘 2쪽(프레스를 통과하거나 칼로 아주 잘게 썬 것)
소금, 후추 맛
장식용:
석류 씨앗
파슬리
딜

타원형 접시에 2개의 스택을 놓고 그 주위에 레이어를 배치합니다.

		3층: 치즈
		5 층 : 상단 - 당근, 하단 - 사탕무.
		석류씨로 장식하기
		파슬리 잎과 딜 줄기로 장식

샐러드 또는 파테의 장식 "하트"

그래서 당신은 "모피 코트 아래"청어, 세인트 피터스의 페이트 등 다양한 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 발렌타인 또는 새해 테이블.
최상층은 마요네즈 또는 사워 크림과 섞인 삶은 사탕무를 강판에 섞은 것입니다.

오믈렛 스낵 케이크
"스노우 챔피언"

재료 :
닭고기 달걀 (10 개 - 오믈렛 용, 1 개의 완숙 계란 - 장식용) - 11 개.
밀가루 - 4작은술
크림 - 4 큰술. 엘.
단단한 치즈 (200g - 크림용, 4테이블스푼 - 스크램블 에그용)
소스 (토마토) - 3 큰술. 엘.
소금
마요네즈 - 4-5 큰술. 엘.
마늘 - 3쪽
채소 - 2 큰술. 엘.
냉동 시금치 - 80g
뜨거운 고추 - 맛보기
씨를 뺀 올리브 - 40g
삶은 당근 - 1 개
삶은 사탕무 - 1 개
정향 - 맛보기
녹색 무 - 1 개

먼저 색깔이 다른 오믈렛 4개를 준비합니다. 케이크를 아래에서 위로 놓는 순서의 색상: 빨강-주황, 노랑, 녹색, 흰색.

		탑 오믈렛 스낵 케이크흰색이 될 것입니다. 달걀 4개는 흰자를 노른자에서 분리합니다. 노른자는 따로 두면 노란색 오믈렛에 사용됩니다. 계속 휘젓는 동안 달걀 흰자위를 뻣뻣해질 때까지 휘핑하면서 1 tbsp를 추가합니다. 엘. 강판 치즈, 1 큰술. 엘. 크림, 1 tsp. 밀가루, 소금. 휘핑이 끝나면 자른 올리브를 원으로 넣으십시오.
		우리는 요리 될 때까지 뚜껑 아래의 프라이팬에 흰색 오믈렛을 굽습니다. 식히십시오.
		노란색 오믈렛을 준비합니다. 이전에 분리한 4개의 계란 노른자를 치고 1작은술을 더합니다. 밀가루, 1 큰술. 엘. 크림, 1 큰술. 엘. 강판 치즈, 소금. 혼합물을 다시 저어주세요.
		우리는 요리 될 때까지 뚜껑 아래의 프라이팬에 노란색 오믈렛을 굽습니다. 식히십시오.
		요리 그린 오믈렛. 계란 3개에 1작은술을 더합니다. 밀가루, 1 큰술. 엘. 크림, 1 큰술. 엘. 강판 치즈와 시금치, 소금, 털다.
		우리는 요리 될 때까지 뚜껑 아래의 프라이팬에 그린 오믈렛을 굽습니다. 식히십시오.
		레드 오렌지 오믈렛 요리. 계란 3개에 1작은술을 더합니다. 밀가루, 1 큰술. 엘. 크림, 1 큰술. 엘. 강판 치즈, 갈은 고추 (쓴맛, 맛) 및 3 큰술. 토마토 소스. 뚜껑 아래의 팬에 휘젓고 굽습니다. 식히십시오.
		레이어 용 크림 준비. 고운 강판에 크림 용 치즈를 문지르고 마늘을 자르고 마요네즈를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 으깬 채소를 크림의 2/3에 추가합니다. 이 크림으로 오믈렛을 겹칠 것입니다. 케이크를 위에 코팅하기 위해 1/3 흰색 (녹색 제외)을 남깁니다.
		우리는 케이크를 수집합니다. 접시에 레드오렌지 오믈렛을 올려주세요. 위에서 윤활 그린 크림. 그런 다음 노란색 오믈렛을 넣고 다시 녹색 크림으로 기름칠합니다. 다음으로 녹색 오믈렛을 놓고 녹색 크림으로 기름칠하십시오. 그 위에 하얀 오믈렛을 올려주세요. 케이크의 윗면과 옆면을 흰색 프로스팅으로 덮습니다.
		우리는 케이크를 장식합니다. 삶은 달걀 1개는 흰자와 노른자를 분리한다. 별도로, 좋은 강판에 3 개. 강판 노른자에서 우리는 눈사람 입상의 기초를 형성합니다.
		그림 위에 강판 단백질을 놓습니다.
		삶은 당근을 고운 강판에 문질러서 모자, 스카프, 장갑 및 눈사람 부츠를 만듭니다.
		삶은 사탕무를 좋은 강판에 문질러 스키와 입을 만듭니다. 우리는 정향으로 눈을 만듭니다. 삶은 당근에서 코를 잘라냅니다.

PAPILOTS(fr. papillote - 종이 포장지). 레스토랑 요리, 각종 오려내기, 가리비가 있는 종이관으로 고기에서 튀어나온 동물이나 새의 뼈 끝을 숨기는 데 사용됩니다. 빠삐용은 또한 기름에 손이 더러워지지 않고 부분을 잡을 수 있고 부분을 더 작은 조각으로 쉽게 자를 수 있도록 하는 손잡이 역할도 합니다.
빠삐용은 19세기에 프랑스 레스토랑 요리에 처음 등장했으며, 그곳에서 프랑스 요리를 포함한 세계의 많은 요리로 빠르게 퍼졌습니다. 그리고 러시아 레스토랑 요리. 빠삐용은 특히 소비에트 레스토랑과 공산주의 크렘린 요리에서 널리 사용되었습니다.

튀긴 게임을 장식하기 위해 뼈가있는 커틀릿과 찹, 뼈에 햄, 종이 경기자 및 장미가 사용됩니다.
유두의 경우 종이 한 장을 길이로 세 번 접은 다음 종이의 가장자리를 1-1.25cm 너비로 접고 스트립을 날카로운 칼이나 가위로 종이의 전체 너비에 고르게 자릅니다. 종이를 4등분으로 잘라 둥근 막대기에 감아 꽃 모양을 하고 끝을 접는다.
로제트를 만들려면 12:12cm 크기의 종이를 4겹(반으로, 다시 반으로) 접고 비스듬히 자르고 얇은 천으로 골판지를 만듭니다. 그런 다음 로제트의 날카로운 끝을 자르고 로제트를 펼쳐 머리핀과 뼈에 놓습니다(아래 참조).

"... 나는 papillots에서 물고기를 요리하는 방법에 대해 쓴 적이 없습니다. 사랑하는 바보, 요리에서 papilot은 꼬인 종이 조각으로 일반적으로 커틀릿이나 튀긴 가금류의 뼈에 올려집니다. 글쎄, Giedrius가 관리 한 것을 제외하고 그녀의 머리에 꼬인 그의 여자 papilot에서 메기를 요리하기 위해."
(20세기 리투아니아 문학에서 발췌).

간단한 유두를 만드는 계획 :

1. 용지는 너무 얇지 않아야 합니다. 프린터 용지가 가장 좋습니다.
2. 꽉 잡아 백지길이 8cm, 너비 4cm 정도의 스트립을 잘라냅니다.
3. 스트립의 가운데를 따라 접습니다.
4. 가위로 접힌 부분을 따라 접힌 종이를 균일한 노치로 자릅니다. - 프린지 같은 것을 얻습니다.
5. 뼈의 지름과 일치하는 지름으로 자른 종이로 둥근 막대기를 나선형으로 감쌉니다.
6. 양조 전분이나 밀가루 또는 젤라틴으로 만든 식용 접착제로 종이 스트립의 끝을 붙이거나 테이프로 붙입니다.
노트. 최근에는 간편함을 위해 유두를 접착 테이프로 붙이는 경우가 많지만 접착 테이프는 식용 제품과 잘 어울리지 않기 때문에 밀가루나 전분, 젤라틴으로 만든 식품용 접착제가 항상 더 바람직하다는 점을 인정해야 합니다.
7. 가위로 커프 밑단을 자릅니다.
기성품 파필롯을 사용하여 새를 장식하십시오.
가장 간단한 유두의 단계별 생산 사진 :