우유와 물로 코코아 요리법. 코코아 요리법 - 사진이있는 요리법

Theobroma 속의 코코아(초콜릿 나무)는 아욱과에 속합니다. 그 가치는 열매에 있습니다. 이 상록수 배열의 주요 부분은 아프리카 대륙에 있습니다. 나무의 열매는 날것 및 가공된 형태로 사용됩니다. 이 독특한 원료의 범위는 요리, 향수 및 약리 산업으로 확장됩니다.

이국적인 나무 열매의 독특한 구성 요소는 인간에게 긍정적 인 영향을 미치지 만 금기 사항도 있습니다. 코코아 음료의 준비에는 고유 한 특성이 있습니다. 흥미로운 조리법과 특정 첨가제가 있습니다. 이것에 대해 더.

구성

초코나무 열매에는 약 300여가지의 성분이 들어있고, 세 그룹으로 나뉩니다.

1. 비타민;
2. 미량 원소;
3. 다량 영양소.

진짜 코코아는 과일 100g당 500kcal 이상의 칼로리를 함유하고 있습니다. 지방의 양은 눈에 띄고 50g 이상이며 단백질은 약간 열등합니다 - 12g 이상, 9 이상 - 탄수화물, 6 이상 - 물, 2g 이상의 유기산.

• 칼륨(K, 칼륨) - 700mg;
• 인(P, 인) - 500mg;
• 마그네슘(Mg, 마그네슘) - 80mg;
• 유황 (S, 유황) - 83 mg;
• 칼슘 - 25mg;
• 나트륨 - 5mg.

• 구리 - 2,000mcg 이상;
• 몰리브덴 - 40mcg 이상;
• 코발트 - 약 30mcg;
• 아연 - 4mcg 이상;
• 철 - 4mcg 이상.

이익과 피해

뮌스터 대학에서 실시한 고된 과학 연구에 따르면 조섬유인 코코힐(cocoheal)은 피부 상피 세포의 재생을 촉진하는 성장 자극 물질입니다. 21세기 초 하버드 직원인 Norman Gollenberg는 코코아 열매를 연구하던 중 생체 물질에서 에피카테킨의 존재를 발견했습니다. 이러한 화합물은 심장 마비, 뇌졸중, 암성 종양을 예방할 수 있습니다.

피부 회춘을 목표로 한 최근 연구는 코코아 콩에 존재하는 멜라닌을 기반으로 한 신약의 출현으로 이어졌습니다. 자외선으로부터 피부 세포를 보호하는 능력은 타의 추종을 불허합니다.

비타민, 항산화제 및 미네랄이 함유된 유기농 원료의 포화도는 질적 양적 비율에서 두드러집니다. 신체 기능을 교정하는 데 도움이 되는 확장된 "범위"는 다음에 기여합니다.

• 기분을 개선하다;
• 신경계의 안정화;
• 혈액 순환의 정상화;
• 뇌 자극;
• 기억력 향상;
• 심장 강화;
• 압력 균형;
• 증가된 운동 활동;
• 편안한 수면 보장;
• 증가된 효능;
• 스트레스에 대한 저항;
• 대응 우울증;
• 암 비율 감소;
• 여성의 에스트로겐 증가;
• 골다공증 감소;
• 체중 감량
• 수명 연장.

코코아 열매에 함유된 물질은 행복의 호르몬인 인체의 엔돌핀 생성을 촉진합니다. 이 기능은 코코아를 독특한 제품으로 만듭니다. 좋은 분위기, 활동 및 지구력. 초콜릿 나무 열매 음료의 상쾌한 효과는 커피 음료와 강도가 동일하지만 경우에 따라 해로울 수 있는 카페인이 포함되어 있지 않습니다.

관절 조직에 염이 침착되고 요산이 축적되는 퓨린과 같은 다른 물질을 잊지 마십시오. 또한 높은 지방 함량과 그에 따른 칼로리 함량이 항상 유용한 것은 아닙니다. 따라서 코코아에는 금기 사항이 있습니다.

1. 비만;
2. 연령(3세 미만의 어린이 제외);
3. 당뇨병의 존재;
4. 알레르기;
5. 간 및 신장 문제;
6. 만성 변비;
7. 산도 증가.

요리법?

중세부터 유럽 귀족계에서 유행하는 음료로 지금도 수요가 많은 음료에 대한 설명이 오늘날까지 내려오고 있는데, 이것이 바로 코코아입니다. 감정가들은 진정한 맛을 위해 적절하게 요리하는 것이 좋습니다. 진정한 감정가는 집에서 커피 메이커나 Turk에서 코코아를 양조하는 것이 관례입니다. 이러한 준비를 통해 전통적인 기술을 준수하는 방식으로 음료를 양조할 수 있습니다.

여유 시간이 있는 경우에만 집에서 프로세스를 지속적으로 모니터링할 수 있습니다. 이 접근 방식을 사용하면 그러한 가능성도 존재하지만 커피 머신에 대한 의문의 여지가 없습니다. 방법이 필요하시면 패스트 푸드음료, 당신은 또한 전자 레인지에 끓일 수 있습니다.

필요한 품질의 음료를 준비하는 다양한 방법은 다양한 가능성과 현지 조건 때문입니다. 맛을 중시하는 사람은 우유로 코코아를 만든다. 다이어트를하는 사람들은 물 위에서 "페이스트"형태를 준비합니다.

적절한 양조의 첫 번째 요점 중 하나는 양질의 코코아 품종을 선택하는 것입니다. 오일의 존재는 코코아의 고품질을 나타내며, 이는 혼합물에 지방이 존재함을 의미합니다(최소 15%). 손가락으로 가루를 문지르면 지방 함량을 확인할 수 있습니다. 혼합물이 손가락에 쉽게 달라붙고 유지되는 것은 제품의 높은 품질과 자연스러움을 나타냅니다.

그는 다음이 필요합니다.

• 신선했다;
• 설탕을 포함하지 않았다;
• 분유를 포함하지 않았습니다.
• 잘 알려진 신뢰할 수 있는 제조업체의 제품이었습니다.

수면에

구성 요소:

• 신선한 코코아 가루;
• 물(바람직하게는 정제됨);
• 설탕.

신선한 코코아 가루만 섭취하면 됩니다. 이것은 우수한 맛과 독특한 냄새를 제공합니다.

작은 그릇에 설탕과 코코아를 같은 비율로 섞습니다. 물의 작은 부분을 그릇에 붓고 덩어리가 형성되지 않도록 부드럽게 될 때까지 혼합물을 조심스럽게 문지릅니다. 혼합물이 특징적인 광택과 부드러움을 얻으면 물을 더 추가하고 케피어의 농도가 될 때까지 저어줍니다. 덩어리를 물이 담긴 용기에 붓고 저어주는 것을 잊지 않고 저열로 요리하십시오. 끓인 지 3분이 지나면 음료를 컵에 부을 수 있습니다.

우유에

필요할 것이예요:

• 신뢰할 수 있는 제조업체의 천연 코코아;
• 우유(필요에 따라 부피 및 지방 함량);
• 설탕(취향에 따라)

우리는 우유를 끓일 때 접시를 사용합니다. 바닥에 코코아 가루를 붓고 (최적적으로는 1 인당 2 큰술) 설탕이 맛에 첨가됩니다. 균일해질 때까지 모든 것을 섞습니다. 가열 된 우유는 거의 덮일 수 있도록 결과 혼합물에 부어야합니다. 재료가 완전히 녹을 때까지 내용물을 저어주고 우유를 넣고 계속 저어줍니다. 균질한 덩어리를 얻은 후에는 저열로 끓여서 철저히 혼합하십시오. 우리는 우유가 몇 분(약 3분) 동안 "떨어지지 않는"지 확인합니다.

초기 단계에서 옵션이 가능합니다. 코코아 가루와 설탕의 혼합물을 물에 붓고 섞은 다음 우유와 섞는다.

무엇을 추가할 수 있습니까?

바닐라, 정향, 휘핑 크림, 코코아 버터, 핑크 페퍼와 같은 이국적인 첨가제가 많이 있습니다. 창의적인 솔루션은 요리사의 상상력에 의해서만 제한됩니다.

조리법

크림 첨부

재료: 물 반 컵, 우유 한 컵, 코코아와 설탕 큰 ​​스푼 2-3개. 각 서빙에는 휘핑크림 70ml가 장식되어 있습니다. 선택적으로 큰 숟가락의 초콜릿 칩을 추가할 수 있습니다. 코코아 가루와 설탕을 잘 섞은 혼합물에 끓인 우유를 붓습니다. 채워진 컵 위에 거품 크림을 올리고 그 위에 다진 초콜릿을 뿌립니다.

멕시코 인

구성 요소:

• 우유 150ml;
• 설탕 한 스푼;
• 코코아 한 숟가락;
• 계피 반 티스푼;
• 50그램 호두(밀어 넣는);
• 소금과 고추 맛.

우유를 데우고 향신료를 넣고 희석된 코코아와 섞습니다. 혼합물을 1분 동안 고열로 끓입니다. 그런 다음 설탕을 붓고 음료를 컵에 붓고 견과류를 뿌립니다. 기호에 따라 강한 알코올, 커스터드 및 버터 크림, 과일 및 베리를 추가하여 변형이 가능합니다.

오트밀 플레이크와 함께

헤라클레스 플레이크는 미리 삶아져 있습니다 - 끓는 물 100g에 40-50g. 준비된 용기에 우유 1.5 컵을 붓고 설탕 2 큰 스푼과 육두구 (으깬)를 붓습니다. 혼합물을 가열한 후 오트밀 퓌레와 섞어 5분 동안 요리합니다. 이제 코코아를 적당량(최적 - 2테이블스푼) 부어야 할 때입니다. 모든 내용물을 약한 불에서 잠시 끓이다가 가볍게 휘저어줍니다. 공기가 잘 통하는 마시멜로와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

모카

그것은 무엇입니까? "아날로그" 음료와의 주요 차이점은 커피에 코코아를 넣고 설탕과 육두구를 섞는 것입니다. 이 논란의 여지가있는 혼합물은 독점적으로 부어야합니다 차가운 물. 이 모든 것이 부드럽게 끓으면 마지막에 크림이 추가됩니다.

황제의 술

이 진미의 많은 화신 중에서 "Montezuma 황제의 음료"는 특별한 위치를 차지합니다. 경쾌한 맛에 섬세한 맛이 가미된 독창적인 효과를 내기 위해 과일을 갈아서 가루로 만듭니다. 결과 일관성은 소금, 천연 바닐라 및 꿀이 든 믹서기에서 혼합됩니다. 일어난 일을 찬물에 붓고 1분간 섞는다. 뜨거운 물을 넣고 휘젓는다. 용기에 부을 수 있습니다. 감정가는이 액체가 후추를 뿌린 작은 더미에서 소비된다는 것을 알고 있습니다.

이번 공연에서는 어릴 적부터 친숙한 음료가 코코아에 대한 개인적인 태도의 정확성에 대해 생각하게 한다. 아즈텍인과 고대 마야인이 이 요리를 먹을 때 경험했던 감각을 누구나 경험할 수 있습니다.

마시멜로가 들어간 핫초코

흥미로운 레시피 4인분을 위한 향기로운 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 우유 800g;
• 코코아 가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 선택적 설탕;
• 약 두 잔 분량의 작은 마시멜로 마시멜로;
• 서빙 당 바닐린 꼬집음.

중불에서 저어가며 내용물을 마시멜로가 녹을 정도로 익혀주세요. 내용물이 균질한 덩어리가 된 징후가 있으면 프로세스를 중지합니다. 준비가 된!

뉘앙스

파우더를 보관할 때 바닐라 꼬투리를 용기에 담아 보관할 수 있습니다. 냄새가 혼합물에 스며들어 음료에 놀라운 미묘함을 줄 것입니다.

아프리카의 코코아는 일반적으로 약간의 쓴맛과 함께 신맛이 있습니다. 브라질 코코아는 견과류 향이 난다.

도미니카 공화국과 에콰도르에서 재배되는 코코아 열매로 만든 제품은 떫은맛, 약간의 쓴맛, 건포도 향이 특징입니다. 캐러멜의 힌트와 함께 뚜렷한 매운 맛은 마다가스카르 제품을 동반합니다.

단일 레시피에 내재된 감각의 전체 영역을 경험하려면 준비 기술을 엄격하게 관찰할 가치가 있습니다.

우유로 코코아를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

우유가 든 클래식 코코아 레시피

주방 용품 및 가전 제품:주방 저울, 스튜 냄비, 작은 컵, 큰 스푼 및 디저트 스푼, 소쿠리, 키친 타올 또는 냄비 홀더, 서빙 컵.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

완성된 음료의 맛은 코코아 가루의 품질에 따라 달라지기 때문에 이 성분을 어떻게 선택해야 할지 고민해야 한다.

• 항상 포장에 신경써주세요, 밀폐되어야 하며 공기, 습기 및 빛이 들어오지 않아야 합니다. 어떠한 손상도 허용되지 않습니다.
• 고품질 제품 적어도 10%의 지방을 함유해야 함, 그리고 손가락 사이에 소량의 가루를 문지르면 손가락에 남아 있어야하며 부서지지 않아야합니다.

• 가루가 부들부들해야덩어리와 이물질이 없습니다.
• 냄새 고품질 제품독점적으로 초콜릿이며 맛에 쓴맛이나 신맛이 없습니다.
• 연마 정도도 중요합니다., 작을수록 완성된 디저트가 더 맛있고 좋습니다.

향기로운 음료의 단계별 준비

코코아 만드는 방법에 대한 비디오

나는이 작지만 매우 유익한 비디오를 당신에게 알려줍니다.이 비디오에서는 우유에서 1 리터의 맛있고 향기로운 코코아를 요리하는 방법을 배우고 알게 될 것입니다. 단계별 레시피요리.

• 코코아의 효능을 극대화하기 위해 맛의 자질 , (요리 중) 소금 한 꼬집을 추가해야 합니다.
• 식단을 선택하고 싶다면 우유의 일부를 물로 대체할 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다.

• 그리고 여기 저온 살균 우유를 섭취하면, 끓일 수 없으므로 몇 분의 시간을 절약할 수 있습니다.
• 음료의 거품이 가라앉지 않으려면 그러한 디저트를 컵에 붓기 전에 컵을 따뜻하게 해야 합니다.
• 그리고 그는 요리를 위해 풍부한 향기로 당신을 기쁘게합니다. 신선한 분말을 사용.

접시를 제공하는 방법과 무엇으로

그런 액체 디저트중간 크기의 컵에 붓고 뜨겁게 제공하는 것이 일반적입니다. 그리고 모든 취향에 맞게 다양한 제품을 제공할 수 있습니다. 초콜릿, 마시멜로, 마시멜로, 바닐라 쿠키, 계피 및 기타 과자로 굽기. 작지만 충분히 영양가 있는 간식은 하루 중 언제든지 준비할 수 있습니다.칼로리를 보지 않는다면 그러나 그러한 음료에는 카페인이 포함되어 있고이 버전의 디저트는 몸에 약간의 활력을 줄 수 있기 때문에 아침에 이것을하는 것이 좋습니다.

기타 요리 옵션

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고대에는 코코아 콩으로 만든 음료를 사제, 통치자 및 가까운 엘리트와 같은 소수의 선택된 사람만 사용할 수 있었습니다. 그는 마법과 치유력, 그리고 조리법은 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 오늘날 모든 주부는 코코아 요리 방법을 알고 있지만 준비 기술에는 많은 비밀이 있습니다.

풍부한 초콜릿 향이 나는 음료를 준비하려면 다음으로 충분합니다.

• 코코아 - 1/3 - 1/2 티스푼;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 우유 - 150ml;
• 물 - 30 - 50 ml.

코코아 가루는 흡습성이 아니라 물과 잘 섞이지 않아 모든 재료를 섞어 음료를 끓이는 것만으로는 부족하다.

쓴 가루의 우유에는 코코아 맛을 절망적으로 망치는 작은 덩어리가 형성됩니다.

올바른 요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 설탕과 코코아 가루는 그릇에 섞입니다. 모든 설탕 알갱이는 초콜릿 가루로 덮어야 합니다. 바닥에 코코아 가루가 남아 있지 않아야 합니다.
2. 끓는 물은 약 30-50g 추가됩니다.물은 건조한 재료를 희석할 뿐만 아니라 음료의 맛의 균형을 맞추기 위해 필요합니다. 표준에 따르면 우유와 초콜릿의 힌트와 함께 적당히 달콤해야 합니다.
3. 코코아와 설탕은 끓는 물에서 균질한 혼합물로 갈아야 합니다. 재료가 잘 섞이고 건조되면 문제가 없습니다. 그릇에 코코아 가루 층이 남아 있으면 덩어리를 처리해야합니다.
4. 우유는 별도로 가열됩니다. 50ºC의 온도에서 불가피하고 돌이킬 수없는 변화가 발생합니다.알부민 단백질 접힘; 칼슘과 인은 소수성 형태로 전환됩니다. 유지방은 얻어진 고체 화합물로 포화됩니다. 결과적으로 우유 표면에 필름이 형성되어 밀도가 높아지고 부패합니다. 모습식힌 후 마신다. 또한, 대부분의 유용한 물질, 제품의 구성이 나빠집니다.
5. 팬에 필름이 즉시 형성되지 않도록 거품기로 우유를 휘젓고 격렬하게 끓이지 않습니다.
6. 초콜릿 덩어리는 팬 내용물의 교반을 멈추지 않고 얇은 흐름으로 우유에 도입됩니다.
7. 코코아를 끓일 필요가 없습니다. 음료는 끓여서 열에서 제거됩니다.
8. 칵테일은 식으면 어쨌든 필름이 형성되기 때문에 뜨거운 상태로 제공되고 마십니다.

단계별 물 조리법

대부분의 경우 이러한 조리법은 채식주의 자 또는 단식을 지원하는 사람들이 사용합니다. 물에 끓인 코코아에 약간의 한천 기반 마시멜로가 첨가됩니다. 아메리칸 마시멜로가 뜨거운 음료에 녹아 달콤한 마시멜로 맛의 거품이 형성됩니다.

코코아 한 잔의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 물 200ml;
• 3 - 5g 코코아;
• 맛에 설탕;
• 육두구 또는 계피.

소량의 설탕은 항상 바람직합니다. 첫째, 달콤한 뒷맛은 고귀한 초콜릿 쓴맛을 강조합니다. 둘째, 설탕과 섞인 코코아 가루는 물에 더 잘 녹습니다.

1. 설탕과 코코아 가루를 뜨거운 물 50ml에 녹입니다.
2. 나머지 끓는 물을 넣으십시오.
3. 별도의 작은 기포가 나타날 때까지 가열하십시오.
4. 키로 음료가 끓지 않도록 끄십시오.

에 추가 준비된 음료우유는 결코 늦지 않습니다.

이 준비 방법의 장점은 다음과 같습니다.

• 우유 필름이 형성되지 않도록 보장합니다.
• 음료는 스토브로 "도망"하지 않습니다.
• 초등학생도 요리에 대처할 것입니다.
• 신선한 우유가 없으면 연유를 사용할 수 있습니다.

핫 코코아 초콜릿

초콜릿 애호가를 위한 고급 디저트:

• 코코아 - 50g;
• 설탕 - 25g;
• 전분 - 10g;
• 물 - 50g;
• 크림 - 250ml.

음료는 매우 칼로리가 높고 포화 상태입니다. 그럼에도 불구하고 미식가는 녹인 다크 초콜릿, 코냑, 바닐라 설탕 및 기타 첨가제로 조리법을 다양화하는 것을 선호합니다. 용접 가능 뜨거운 초콜릿그리고 약간의 소금으로 맛을 크게 날카롭게 할 것입니다.

1. 코코아와 설탕은 끓는 물에 녹입니다.
2. 가열된 크림에 초콜릿 크림을 붓습니다.
3. 음료는 끓여서 털로 끊임없이 저어줍니다.
4. 칵테일의 일관성을 유지하기 위해 마지막 단계에서 전분을 첨가합니다. 초콜릿은 쾌적한 밀도와 점도를 얻습니다.

유치원에서 하는 요리

유치원 기관의 요리 구성은 그램뿐만 아니라 수백 분의 일까지 확인됩니다.

기술 지도에 따르면 100g의 순 음료 사용당:

• 코코아 가루 - 1.11g;
• 설탕 - 5.56g;
• 우유 - 61.11g;
• 식수 - 44.44g.

또한 조리 과정에서 12mg의 액체가 증발된다는 점도 고려됩니다.

신중하게 개발 된 조리법 덕분에 우유와 함께 코코아의 맛은 가능한 한 부드럽고 조화 롭습니다.

준비의 중요한 특징 : 우유는 잘 끓여야합니다.

1. 코코아와 설탕이 접시에 부어집니다.
2. 조성물을 끓는 물로 붓고 균질 한 덩어리로 분쇄합니다.
3. 끊임없이 저어 주면서 별도의 그릇에 미리 삶은 우유를 부어 넣습니다.
4. 모든 재료는 다시 끓입니다.

전자레인지에

이러한 칵테일을 준비하려면 투명한 전자 레인지 머그가 가장 적합합니다. 우리는 끓는 우유를 경계해야 합니다.

재료:

• 코코아 - 1 티스푼;
• 설탕 - 맛;
• 우유 - 불완전한 머그잔;
• 끓는 물 - 몇 숟가락.

구명 해킹: 접시 가장자리에 기름을 바르면 거품이 기름기 많은 가장자리를 따라 올라갈 수 없기 때문에 우유가 빠져나가지 않습니다. 기포가 나오고 우유가 머그에 남습니다.

1. 설탕이 든 코코아는 소량의 끓는 물에 녹습니다.
2. 우유로 가득 차 있습니다.
3. 머그를 전자레인지에 1분 30초 동안 넣고 최대 전력으로 켭니다.

바닐라와 코코아

맨 처음 유명한 레시피음료는 아즈텍 성직자들의 것으로 코코아 콩, 꿀, 바닐라를 포함했습니다. 고대 문서를 연구하는 언어학자들은 네 번째 성분인 후추 또는 정향에 대해 논쟁합니다.

그러나 그것이없는 음료는 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다.

• 코코아 - 1 바 스푼;
• 꿀 - 10g;
• 바닐라 포드.

역사적 정확성을 위해 노력하면서 상점에서 코코아 열매를 찾지 말아야 합니다. 음료는 코코아 가루로 양조 할 수도 있습니다. 유럽에서는 이미 유럽에서 우유로 준비하기 시작했기 때문에 레시피에는 물만 있습니다.

1. 코코아와 꿀 몇 방울을 갈기.
2. 바닐라 꼬투리를 바닥에 깔면 부숴질 수 있습니다.
3. 붓다 뜨거운 물그리고 끓입니다.
4. 음료를 변형하십시오.

당신은 단지 추가할 수 있습니다 바닐라 설탕완성된 칵테일에 그러나 생 바닐라 콩은 특별한 단맛과 향을 줄 것입니다.

아이스크림과 함께 특이한 음료

한여름인 7월 11일은 세계 초콜릿의 날입니다. 이 기회에 또는 다른 더운 날에는 차가운 코코아 음료로 자신을 치료하십시오.

엄청나게 맛있는 아이스크림 칵테일이 필요합니다.

• 코코아의 일부;
• 바나나, 복숭아, 망고 또는 약간의 모든 것
• 좋아하는 아이스크림 100g;
• 장식용 "굿즈": 시럽, 초콜릿 칩, 육두구, 계피, 칵테일 체리.

우유 유무에 관계없이 모든 조리법에 따라 맛있는 코코아를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

1. 음료를 냉장 보관하십시오.
2. 과일과 함께 믹서로 치십시오.
3. 아이스크림 한 스쿱을 넣어주세요.
4. 칵테일을 장식합니다.

아이스크림으로 음료를 휘핑하면 강력하고 효과적인 거품이 나옵니다.

맛있는 분말 음료

다양한 건강하고 맛있는 첨가제로 코코아 가루로 음료를 만들 수 있습니다.

추위, 과로, 힘의 상실로 우유에 가루로 코코아를 요리하고 다음을 추가 할 수 있습니다.

• 강판 신선한 생강;
• 향신료 및 향신료(계피, 육두구, 다양한 고추);
• 술;
• 오렌지 주스;
• 달걀 노른자.

특이한 재료는 음료에 놀랍고 예상치 못한 맛을줍니다.

이에 대한 예는 박하를 사용한 스위스 전통 요리법입니다.

• 우유 - 200ml;
• 코코아 - 10g;
• 설탕 - 5g;
• 초콜릿 - 5g;
• 민트 추출물 몇 방울(민트 리큐어로 대체 가능);
• 몇 가지 색깔의 후추.

장식용:

• 컬러 민트 아이스크림 - 1스쿱(휘핑 크림으로 대체 가능);
• 민트의 장식.

민트 코코아는 크리스마스 전통이므로 음료수 한 잔에는 사탕수수 카라멜 스틱으로 장식해야 합니다.

1. 먼저 코코아는 후추와 함께 우유에 끓입니다.
2. 음료에 초콜릿 조각을 녹입니다.
3. 머그나 내열 안경에 붓습니다. 이 경우 후추를 버려야합니다.
4. 추출물이나 술을 붓습니다.
5. 아이스크림과 민트로 장식하십시오.

이제 지구상에서 가장 좋은 코코아 한 잔을 손에 쥘 수 있습니다! 아무도 그런 섬세함을 거부할 수 없습니다.

코코아 - 맛을 낸 음료설탕을 첨가하여 코코아 가루에서 우유를 기본으로 준비한 초콜릿 맛. 코코아 콩에는 비타민, 산, 미량 원소, 단백질 등이 포함되어 있습니다. 유용한 구성 요소, 정신 활동을 조절하고, 우울증을 몰아내고, 유해한 자외선으로부터 피부를 보호합니다. 그렇기 때문에 코코아의 치유력을 보존하기 위해 권장 시간보다 더 오래 코코아를 요리하지 않는 것이 중요합니다.

우유로 코코아를 요리하는 법

우유 속 코코아는 필수 불가결한 요소입니다. 어린이 메뉴, 그리고 향기로운 음료 한 잔은 어른들에게도 해를 끼치지 않을 것입니다. 1 리터의 우유를 섭취하십시오 - 3 큰술. 엘. 코코아, 1.5 큰술. 엘. 사하라

냄비에 우유를 데우십시오. 별도로 코코아와 설탕을 섞고 따뜻한 우유 1/4 컵으로 혼합물을 두꺼운 사워 크림으로 희석하십시오. 덩어리를 용기에 넣고 윙윙 거리는 소리가 나타날 때까지 따뜻하게하고 가스를 끄십시오. 몇 초 후 거품을 제거하고 맛있는 액체를 머그에 붓습니다. 이러한 코코아는 팬케이크, 비스킷, 머핀 및 버터 빵과 함께 사용할 수 있습니다.

코코아를 물로 끓이는 법

자신의 모습을 부지런히 모니터링하는 사람들에게 좋은 옵션입니다. 물 200ml의 경우 - 1 큰술. 엘. 코코아, 바닐라 설탕 - 맛.

코코아와 설탕 혼합물에 따뜻한 물 반 컵을 붓습니다. 그런 다음 달콤한 덩어리를 팬에 보내고 나머지 물을 넣고 끓여서 열에서 제거하십시오. 그 결과 우울한 가을 아침에 완벽하게 활력을 줄 향기로운 타르트 음료가 탄생했습니다.

코코아 요리법 - 호기심 많은 요리법

코코아는 많은 제품과 결합되어 음료에 계란, 크림, 초콜릿, 심지어 헤라클레스를 추가하면 식욕을 돋우는 독창적 인 디저트를 얻을 수 있습니다.

크림으로 코코아를 요리하는 법

재료: 우유 200ml, 물 반 컵, 3 큰술. 엘. 코코아, 설탕 - 맛. 장식용 - 크림 70ml, 1 큰술. 엘. 초콜릿 칩.

뜨거운 끓인 우유에 코코아를 녹이고 설탕을 넣고 컵을 채울 수 있습니다. 휘핑크림과 잘게 썬 초콜릿을 얹는다.

오트밀 플레이크로 코코아 요리하는 법

양조 40 gr. 끓는 물 100ml에 조각. 냄비에 우유 1.5 컵을 붓고 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 설탕, 1 tsp. 계피와 강판 육두구. 모든 것을 데우고 오트밀 퓌레를 넣고 5분 동안 요리한 다음 2 tbsp를 추가합니다. 엘. 코코아. 조금 끓여서 치십시오. 푹신한 마시멜로 또는 머랭과 함께 제공하십시오.

바나나로 코코아를 요리하는 법

준비 : 우유 한 잔 (250 gr.), 70 gr. 아이스크림, 바나나 1개, 3작은술. 코코아, 1 큰술. 엘. 가루 설탕.

따뜻한 우유에 코코아와 설탕을 희석하고 3분간 가열합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 바나나를 이 혼합물과 섞고 믹서기로 치십시오. 덩어리를 유리에 붓고 아이스크림 한 스쿱을 올려 놓고 딸기로 장식하십시오.

멕시코 방식으로 코코아를 양조하는 방법

가져 가라 - 우유 150ml, 1 큰술. 엘. 설탕과 코코아, 각각 1/2 tsp 계피, 소금, 고추, 50 gr. 으깬 호두.

우유를 데우고 향신료와 희석된 코코아를 첨가하십시오. 센 불에서 1분간 끓인다. 설탕을 부어 안경에 붓고 견과류를 뿌립니다.

에서 전통 조리법코코아에 도입하여 오랫동안 실험 할 수 있습니다 매운 고추, 브라질 너트, 강한 알코올, 향신료, 크림 및 커스터드, 신선한 딸기, 그리고 당신이 무엇을 생각해 내든, 음료는 항상 맛있고 건강하며 알아볼 수 있을 것입니다.

코코아 가루는 주로 아프리카에서 자라는 "초콜릿" 나무의 열매로 만들어집니다. 뜨거운 코코아 음료의 인기는 클래식 차또는 커피. 직접 요리하려면 높은 요리 기술이 필요하지 않습니다. 기본 조리법의 지침에 따라 고품질 코코아 가루를 선택하고 우유 또는 물에서 음료를 양조하는 것으로 충분합니다.

클래식 코코아를 만드는 뉘앙스를 다루면 자신의 개인 레시피를 쉽게 발명할 수 있습니다. 꿀, 크림, 녹인 초콜릿, 마시멜로, 계피, 육두구는 전통적으로 뜨거운 음료에 첨가됩니다. 그러나 소금, 고추 또는 호두를 곁들인 이국적인 "혼합물"도 취향에 맞을 수 있습니다.

구성 및 속성

코코아를 마시는 것의 강장제, 자극 효과는 널리 알려져 있습니다(효과면에서 커피에 가깝습니다). 그러나 코코아의 이점은 훨씬 더 크고 해로움은 적습니다.

과일의 일부로 비타민, 미네랄, 유기산의 전체 복합체가 있으며 인체에 대한 긍정적 인 영향은 큽니다.

• 고혈압 감소.
• 혈관계 강화. 심장의 긍정적인 자극, 혈액 순환.
• 두뇌 활동의 자극. 마음 챙김, 평정 수준, 집중력 향상.
• 엔돌핀 수치 증가 - 좋은 기분을 담당하는 호르몬. 진정 효과(신경계 강화).

코코아는 비타민 A, E뿐만 아니라 탄력과 좋은 피부 톤을 담당하는 미네랄의 전체 "다발"을 포함하고 있기 때문에 여성에게 특히 유용합니다. 적당한 양의 음료를 정기적으로 섭취하면 암의 발생과 심장 마비 및 뇌졸중의 가능성을 예방할 수 있는 버전이 있습니다.

음료 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 당뇨병,
• 가능한 알레르기,
• 비만,
• 간과 신장의 기능 장애,
• 불안정한 장 기능.

그러나 설탕이없는 코코아 (감미료 또는 감미료 사용)와 물 (저칼로리 버전)을 마시면 음료가 과체중과의 싸움에 방해가되지 않습니다. 오히려 그것을 사용하면 배고픔을 느끼기까지 합니다.

맛있는 코코아를 직접 만드는 법

코코아를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 기본 - 우유, 물 또는 우유에 물을 넣은 음료의 변형.

음료에 첨가제로 사용:

• 크림,
• 향료,
• 마시멜로,
• 녹인 초콜릿,
• 과일 조각까지도.

그러나 먼저 고품질 분말을 선택해야합니다.

양질의 분말을 선택하는 방법

가장 많이 선택 다른 브랜드오늘날 상점 선반에 있는 코코아는 매우 큽니다. 미식가에 따르면, 음료의 팬은 요리를 위해 맛있는 코코아"순수한 형태"의 분말이 필요합니다.

• 외관상으로는 밀크 초콜릿 색상의 고운 건조 "밀가루"처럼 보입니다.
• 원하는 제품의 포장에 코코아 가루 100%라고 명시되어 있습니다.
• 고품질 제품의 지방 함량은 15% 이상입니다.
• 무설탕, 무 향료, 과립이 아니며 분유와 혼합되지 않습니다.

그러한 코코아 가루에서 가장 많이 맛있는 음료 가정 요리. 품질을 제어하려면 가루를 손가락으로 갈아주면 됩니다. 우수한 천연 코코아는 약간 끈적 거리며 손끝에 일종의 "침착"합니다.

조리법의 설탕은 맛에 추가됩니다(양은 독립적으로 결정됨). 입자가 굵은 설탕코코아 가루에 붓고 요리하는 동안 저어줍니다.

미식가는 코코아에서 자란 다른 나라, 맛이 다릅니다. 아프리카 - 약간 신맛이 나는 쓴맛, 도미니카 - 건포도의 터치, 브라질 - 견과류 향이 납니다.

우유와 물을 이용한 기본 레시피

우유와 함께 2잔의 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 우유 - 600ml;
• 코코아 - 3-4 큰 술

우유가 타지 않도록 냄비 바닥에 약간의 물을 붓고 천천히 불을 켭니다. 물이 가열되면 우유가 부어집니다. 끓이지 않고 가열한 후 준비한 코코아가루를 넣어주세요.

분말이 완전히 녹으면 다시 불을 켜고 음료를 부드럽게 끓입니다. 거품이 생기지 않도록 계속 저어주세요(끓인 후 2-3분 동안 조리). 거품이 여전히 나타나면 큰 스푼으로 간단히 제거합니다.

우유의 지방 함량은 중요하지 않습니다. 더 많은 % - 3.2-4, 더 두껍고 "뚱뚱한"(따라서 더 많은 칼로리) 음료가 나옵니다.

주목!분말이 덩어리로 응결될 위험이 있습니다. 끊임없이 저어 주면서 스트레이너를 통해 우유에 넣는 것이 좋습니다. 코코아를 첨가하는 동안 스토브의 가열이 중단됩니다.

비슷한 방식으로 코코아는 물과 우유와 물의 혼합물에서 양조됩니다.

• 우유는 완전히 물로 대체됩니다.
• 우유는 원하는 농도로 물로 희석됩니다.

코코아를 더 많이 또는 더 적게 요리하려면 제품의 양이 비례하여 증가하거나 감소합니다. 일반적으로 뜨거운 음료를 준비하는 전체 과정은 30분 이상 걸리지 않습니다.

인기 있는 뜨거운 음료 레시피

고전적인 조리법을 기반으로 다양한 코코아가 준비됩니다.

시나몬

커피에 자주 첨가되는 계피는 코코아의 맛을 완벽하게 만들어줍니다. 1인분에 약간의 향신료만. 컵에 부은 기성품 음료에 첨가됩니다.

녹인 초콜릿으로

충전제와 첨가제가없는 다크 초콜릿이 필요합니다. 양질. 코코아를 마법처럼 만들기 위해 초콜릿 맛, 1컵에 3~4개의 초콜릿이면 충분합니다. 초콜릿은 조각으로 부서지고 수조에서 액체 상태로 가열됩니다. 그런 다음 완성된 코코아에 붓고 서빙합니다.

꿀이나 연유와 함께

감미료로 꿀이나 연유는 코코아 제조에서 전통적인 설탕의 훌륭한 대체품입니다. 농축 된 꿀은 수조에서 액체 농도로 미리 녹습니다. 꿀이나 우유를 완성 된 음료에 붓고 컵에 붓습니다.

마시멜로 첨부

마시멜로가 든 코코아(작은 마시멜로)는 멋진 음료 옵션으로 카페와 레스토랑에서 가장 좋아합니다. 고전적인 흰색 마시멜로가 필요합니다.

코코아 마시멜로 2컵을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 우유 - 400-500g;
• 코코아 - 3-4 큰 스푼;
• 마시멜로 - 1 큰술.

음료는 다음과 같이 양조됩니다. 고전적인 조리법. 우유가 가열되면 마시멜로가 부어지고 전체 마시멜로가 녹을 때까지 저열로 덩어리를 저어줍니다. 그런 초콜릿 음료에는 약간의 바닐라가 적합합니다. 마시멜로 전체를 컵에 직접 넣어 음료를 장식하고 "로맨틱"한 느낌을 줄 수도 있습니다.

커피 코코아

커피와 코코아를 모두 좋아하는 분들에게는 다음 레시피가 적합합니다.

• 우유 또는 물 - 500g;
• 갈은 커피 - 1 큰술;
• 코코아 - 1 큰술;
• 육두구 - 0.5 tsp

평소와 같이 음료를 끓입니다. 일부 요리사는 분말 혼합물에 차가운 액체를 붓고 섞은 다음 스토브에서 가열하면 커피 코코아가 더 맛이 좋다고 주장하지만.

호두

그들은 이 버전의 뜨거운 음료가 형형색색의 이국적인 멕시코에서 왔다고 말합니다. 몇 컵의 경우 다음이 필요합니다.

• 우유 또는 물 - 500g;
• 코코아 - 3-4 큰 스푼;
• 호두 - 40-50g.

견과류는 미리 깨끗이 씻은 다음 유봉으로 문질러 고운 가루 상태로 만듭니다. 음료는 고전적인 조리법에서와 같이 양조되지만 견과류 혼합물이 추가됩니다.

페이지에서 가정용 유리 전기 주전자의 장점과 단점에 대해 읽어보십시오.

마음대로 멕시코 코코아에 추가하고 맛보십시오.

• 소금,
• 붉은 고추,
• 시나몬
• 브랜디 또는 리큐어
• 과일이나 열매 조각,
• 휘핑 크림.

모든 것은 셰프의 상상력과 개인적인 취향에 따라 결정됩니다.

컵에 부을 때 음료를 걸러낼 수 있습니다. 전통적으로 그들은 빻은 곡물로 끓인 커피처럼 마시지만 컵 바닥에 두꺼운 층이 남아 있으며 이것은 절대적으로 정상입니다. 코코아는 다양한 세대의 사람들에게 정당하게 평가되며 일상적인 가족 간식이 될 수 있습니다.