큰 잉어 요리 방법. 오븐에서 구운 잉어 : 생선 날에 건강한 요리 준비하기

잉어는 잉어 가족을 나타냅니다. 이 물고기의 특징은 매우 빠른 성장입니다. 그리고 잡히는 개체가 클수록 고기의 뼈 수가 줄어 듭니다.

잉어의 두툼한 사체는 요리사에게 신의 선물입니다. 고기의 질감은 매우 부드럽고 맛은 매우 풍부하고 약간 달콤합니다.

이를 위해이 종은 전 세계의 고급 요리와 가정 요리 모두에서 매우 사랑 받고 높이 평가됩니다.

거의 모든 주부는 오븐에서 잉어를 요리하는 방법을 알고 있습니다.

그러나 집에서 잉어 캐비아를 요리하는 방법은 더 섬세하지만 간단한 과정이며 그 비밀은 잠시 후에 밝혀질 것입니다.

정기적으로 잉어를 요리하는 방법에 대한 질문에 집에서 저녁 식사또는 축제 테이블에서 자신의 선호도의 관점에서 접근하는 것이 좋습니다.

이 물고기는 요리에 소박합니다. 튀기거나, 첫 번째 코스로 요리하거나, 모닥불이나 오븐에서 구울 수 있습니다.

모든 것은 요리사의 상상력에 의해서만 제한됩니다. 선택한 방법에 관계없이 고기는 항상 매우 육즙이 많습니다.

주요 조건은 신선한 생선을 사용하는 것입니다.

잉어는 충분하다 저 칼로리, 그것은식이 요리에서 가장 좋아하는 것입니다.

오븐에서 잉어를 얼마나 요리하거나 커틀릿을 만드는 방법에 대해 다음 네 가지를 배울 수 있습니다. 맛있는 요리법. 그러나 먼저 기능에 대해 이야기합시다.

잉어 요리의 미묘함

이 강 거주자의 고기는 진흙 냄새를 낼 수 있습니다. 이를 처리하는 몇 가지 방법이 있습니다.

예열된 팬에 잉어 튀김을 시작하기 전에 레몬 주스 몇 방울을 떨어뜨리거나 생선 자체를 뿌립니다.

1.5-2 시간 동안 도살 된 시체를 소량의 갈은 후추, 베이 리프 및 식초 한 스푼과 함께 물에 넣으십시오.

맛을 내기 위해 향신료를 첨가하여 준비된 시체를 우유에 담그십시오.

우유는 또한 요리 과정에서 생선 섬유가 떨어져 나가는 것을 방지합니다.

쌀과 잉어 생선 수프 레시피

가장 인기 요리어부들 사이에서는 물론 귀입니다.

잉어는 생선 수프를 만드는 데 좋습니다.

이 생선의 등심은 굽거나 튀기기에 이상적이기 때문에 꼬리와 머리는 주로 수프를 만드는 데 사용됩니다.

국물은 꽤 풍부합니다. 잉어에서 귀를 요리하는 방법에는 문제가 없어야합니다. 모든 것이 매우 간단합니다.

필수 성분:

• 잉어 시체의 머리와 꼬리 - 1 개;
• 물 - 2.5리터;
• 중간 감자 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 중간 당근 - 1 개;
• 쌀 - 100g;
• 베이 리프 - 1 개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 신선한 딜 - 1 묶음;
• 식물성 기름- 2 큰술;
• 소금 - 1.5-2 tsp;
• 맛에 향신료.

요리 방법:

1. 국물: 큰 냄비나 냄비에 꼬리와 머리를 넣고 물로 덮습니다. 센 불에 올려 끓이다가 거품을 제거한다. 2. 15분 후 월계수 잎, 소금을 넣고 약한 불로 바꿔 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다. 3. 현재 야채가 준비 중입니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 황금이 될 때까지 식물성 기름을 첨가하여 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 4. 감자를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 5. 준비된 국물을 여과해야합니다. 여기에 다진 감자와 씻은 쌀을 넣으십시오. 6. 10분 후 잘게 썬 딜과 구운 야채를 넣습니다. 국물을 7분 더 끓입니다. 7. 마지막에 입맛에 맞는 양념과 잘게 다진 마늘을 귓속에 넣어준다.

생강을 곁들인 구운 잉어

오븐에서 생선을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

향신료와 허브를 추가하면 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.

그리고 아니 더 좋은 방법호일로 오븐에서 잉어 요리와 같은 모든 유용한 물질과 미량 원소를 보존합니다.

호일을 사용하면 요리 시간을 줄이고 오븐 청소 시간을 절약할 수도 있습니다.

시체를 청소하는 과정 만 시간이 많이 걸리는 것으로 간주됩니다.

필수 성분:

• 잉어의 큰 시체 - 1.5-2kg;
• 버터 - 55g;
• 작은 신선한 생강 뿌리 - 1 개;
• 딜 - 1 묶음;
• 피망지상 - 선택 사항;
• 소금 - 2작은술

요리 방법:

1. 잉어는 조심스럽게 비늘을 제거하고 도살하고, 조심스럽게 내장을 제거하고 지느러미와 머리를 제거해야 합니다. 2. 시체를 잘 헹굽니다. 3. 준비된 생선은 바깥쪽과 안쪽의 소금과 후추로 간을 합니다. 4. 생강을 반 고리로 잘게 자르고 딜을 잘게 자릅니다. 약간 녹인 버터에 재료를 섞는다. 5. 준비한 사체를 겹겹이 포일 위에 올리고 생강 속을 배에 넣습니다. 호일에 조심스럽게 싸십시오. 6. 오븐을 섭씨 190도로 예열하고 생선을 더 이상 굽지 않고 25분 동안 굽습니다. 7. 호일을 조심스럽게 열어 축적 된 국물이 쏟아지는 것을 방지하고 생선을 오븐에 5 분 더 놓아 둘 필요가 있습니다.

토마토 소스에 잉어 커틀릿

잉어 커틀릿 요리는 매우 간단합니다.

토마토 소스를 추가하면 놀라운 맛을 내고 더 포화되고 육즙이 많아집니다.

함께 제공하기에 이상적 으깬 감자신선한 허브를 뿌렸다.

필수 성분:

• 잉어 - 1.5kg;
• 양파 - 3 개;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 실란트로 - 1 묶음;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 파 - 1 작은 무리;
• 백리향 - 1 tsp;
• 해바라기 유- 2 큰술. (베이킹 시트 및 튀김용);
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 신선한 생선은 깨끗이 씻어서 잘라야 합니다. 뼈를 헹구고 제거하십시오. 2. 결과 잉어 필레를 중간 조각으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 껍질을 벗긴 양파의 일부와 함께 자릅니다. 3. 다진 고기에 계란, 잘게 썬 채소 반, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 철저히 저어. 4. 다진 고기를 냉장고에 30 분 동안 보내십시오. 다음으로 커틀릿을 만들고 식물성 기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 올려야합니다. 5. 210도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다. 6. 양파의 두 번째 부분을 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 볶습니다. 7. 물 한잔에 희석 토마토 페이스트그리고 튀긴 양파를 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 그 후 나머지 채소를 넣고 몇 분 더 끓입니다. 8. 완성된 커틀릿을 베이킹 접시에 옮기고 결과물 위에 붓습니다. 토마토 소스. 180도에서 30분간 굽는다.

잉어 캐비아 수플레

캐비아는 미식가를 위한 진정한 진미입니다.

잉어 캐비아는 맛있을 뿐만 아니라 몸에 매우 유용합니다.

비타민, 레시틴이 풍부하고 순중량 100g당 30g의 단백질을 함유하고 있습니다. 또 다른 큰 장점은 저렴하고 비싸지 않다는 것입니다.

그것의 튀김, 소금에 대한 많은 요리법이 있습니다. 가장 정교한 방법으로 잉어 캐비어를 요리하는 방법은 아래 레시피에 설명되어 있습니다.

필수 성분:

• 잉어 캐비아 - 500g;
• 닭고기 달걀 2개;
• 양파 - 1 개;
• 버터 - 1 큰술;
• 빵 부스러기- 1 큰술;
• 소금과 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 캐비아는 씻어서 필름을 제거해야합니다. 2. 노른자와 흰자를 분리합니다. 가벼운 거품이 될 때까지 소금 한 꼬집으로 계란 흰자를 따로 치십시오. 3. 캐비아를 노른자, 소금, 향신료 및 버터. 4. 양파를 갈아서 캐비어 혼합물에 첨가하십시오. 5. 혼합물에 달걀 흰자를 부드럽게 접습니다. 6. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵가루를 골고루 뿌립니다. 7. 형태의 가장자리에 여유 공간이 있도록 캐비아 혼합물을 위에 놓습니다. 8. 오븐을 180도로 예열하고 수플레를 20분간 굽습니다. 9. 서빙하기 전에 수플레를 금형에서 제거해야 합니다. 10. 잉어는 다양한 음식과 완벽하게 짝을 이루는 다재다능한 재료입니다.

이 훌륭하고 간단한 요리법으로 평소의 요리 맛을 바꾸십시오.

많은 주부들이 잉어 요리법에 관심을 가지고 메뉴를 맛있고 건강하게 다양 화합니다. 가장 기발한 레시피라도 상황에 맞게 조정할 수 있습니다. 가정 요리, 생선 가공 시 권장 사항을 따르십시오. 특정 향이 있으므로 향신료와 마리네이드를 아끼지 마십시오.

잉어를 맛있게 요리하는 방법?

잉어 - 요리에 널리 사용되는 다양한 요리법. 생선살은 단맛이 나며 뼈가 작지 않아 사용이 가능합니다. 다양한 레시피. 그것은 조림, 튀김 및 구운 것, 야채 또는 버섯으로 속을 채운 것, 삶은 생선 수프, 미트볼, 커틀릿을 만들거나 파이를 채우는 것입니다.

1. 잉어 요리는 항상 소유자의 자부심이었습니다. 우리는 특히 박제 잉어를 숭배합니다. 생선은 소금과 후추로 간을 하고 양파, 견과류, 석류를 속을 채운 후 180도 오븐에서 40분 정도 굽는다.


2. 꿀과 맥주에 조린 잉어가 아주 맛있습니다. 이렇게하기 위해 물고기는 필레, 자르고, 맥주와 함께 부어지고 40g의 꿀과 800ml의 물에서 매리 네이드됩니다. 당근과 신선한 허브를 넣고 50분간 끓입니다.

오븐에서 전체 잉어를 요리하는 방법?

오븐에서 구운 잉어 - 가장 유용하고 올바른 방법생선 요리. 접시를 부드럽고 육즙으로 만들려면 호일을 사용해야하며 향신료, 허브 및 양파는 진흙 냄새를 제거하고 아로마로 접시에 영양을 공급하는 데 도움이됩니다. 베이킹 후에 향신료를 제거하고 생선을 뜨겁게 제공해야 합니다. 차갑게 하면 그렇게 맛있지 않습니다.

재료:

• 잉어 - 2.8kg;


• 양파 - 2 개;


• 파프리카 -5g;


• 기름 - 80g;


• 검은색 지상 후추- 5g


• 딜 무리 - 1 개;


• 후추 - 1 개

요리

1. 잉어를 오븐에서 맛있게 요리하기 전에 생선의 사체를 내장을 제거하십시오.


2. 파프리카와 후추로 문지릅니다.


3. 버터, 양파, 허브가 들어간 재료.


4. 호일에 생선을 넣고 후추로 장식하십시오.


5. 두 번째 시트로 덮고 200도에서 40분간 굽는다.

냄비에 잉어를 튀기는 방법?

튀긴 잉어는 비정상적으로 맛있고 영양가있는 요리입니다. 육즙이 풍부하고 밀도가 높은 고기의 질감은 팬에 튀기기에 좋습니다. 가장 수용 가능한 방법은 반죽에 잉어를 요리하는 것입니다. 생선이 마르지 않도록 보호하고 붉고 바삭하게 만듭니다. 특정 냄새를 없애려면 생선 조각을 레몬 주스에 담가야 합니다.

재료:

• 잉어 - 1.5kg;


• 계란 - 2 개;


• 우유 - 125ml;


• 사워 크림 - 60g;


• 레몬 - 1 개;


• 오일 - 80ml;


• 밀가루 - 200g.

요리

1. 잉어를 청소하고 부분으로 자릅니다.


2. 튀긴 잉어를 요리하기 전에 생선 조각을 레몬 주스에 담그십시오.


3. 밀가루, 우유 및 사워 크림으로 계란을 털다.


4. 생선을 반죽에 넣고 기름에 앞뒤로 5분간 볶습니다.

잉어 칵테일

오븐에서 호일에 잉어가 정통 맛을 전달할 수 있습니다 카자흐스탄 요리- 칵테일은 적절하게 준비된 경우. 껍질을 벗기지 않은 물고기는 능선을 따라 자르고 내부와 내부를 제거합니다. 시체는 절대적으로 평평 해지도록 열리고 양념을 칠하고 야채를 층으로 배치 한 후 오븐에서 집에서 처리 할 수있는 칵테일 그릇에 구운 것입니다.

재료:

• 잉어 - 1.5kg;


• 양파 - 1 개;


• 가지 - 1 개;


• 후추 - 1 개;


• 토마토 - 3 개;


• 마늘 정향 - 3 개;


• 치즈 - 70g;


• 마요네즈 - 60g.

요리

1. 잉어는 요리하기 전에 생선에서 등뼈를 제거하고 내부를 제거하고 헹구십시오.


2. 물고기를 펴서 평평하게 만드십시오.


3. 마늘로 문지른다.


4. 생선에 양파 층을 넣고 마요네즈로 기름칠하십시오.


5. 다음으로 가지와 고추.


6. 치즈를 뿌리고 토마토 층에 마요네즈를 바르십시오.


7. 호일에 170도에서 90분간 굽는다.

집에서 잉어의 발릭

잉어발릭은 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 간식이기도 합니다. 이 요리 방법으로 고기는 육즙이 많고 부드러우며 모든 것을 유지합니다. 유용한 자료. 연어의 경우 고기가 많이 들어있어 진흙 냄새가 나지 않는 5kg 이상의 시체를 선택해야 합니다. 접시의 성공은 올바른 절단에 있습니다. 조각은 3cm를 넘지 않아야합니다.

재료:

• 잉어 - 5kg;


• 소금 - 300g;


• 설탕 - 80g.

요리

1. 물고기에서 등뼈, 필름, 내장을 제거하십시오.


2. 필레를 3cm 조각으로 자릅니다.


3. 갈비뼈를 따라 배를 자르고 말아 올리십시오.


4. 말린 잉어를 준비하기 전에 생선을 층으로 놓고 각각 설탕과 소금을 뿌립니다. 3 일 동안 억압하에 추위에 두십시오.


5. 물로 헹굽니다.


6. 조각을 나일론 실에 놓고 2일 동안 자연 건조시킵니다.

잉어의 헤 - 집에서 만드는 요리법

잉어의 헤는 아시아 기원에도 불구하고 오랫동안 슬라브 여주인의 호의를 얻었습니다. 매운 요리절인 생선에서 기본적으로 준비됩니다. 생선얇게 썰어 식초와 향신료에 6시간 동안 절인다. 레시피를 사용하기 때문에 강물고기, 이중 보일러에서 미리 끓인 다음 절인 수 있습니다.

재료:

• 잉어 필레 - 550g;


• 식초 - 60ml;


• 양파 - 2 개;


• 당근 - 1 개;


• 갈은 후추 - 5g;


• 오일 - 120ml;


• 설탕 - 20g.

요리

1. 잉어를 요리하기 전에 필레를 조각으로 자르고 식초를 부어 2 시간 동안 감기에 보내십시오.


2. 양파를 넣고 저어주고 2시간 더 둡니다.


3. 당근과 나머지 양파를 볶습니다.


4. 생선에 야채, 후추, 기름 및 설탕을 첨가하십시오.


5. 2시간 더 둡니다.

잉어 커틀릿 - 조리법

잉어 커틀릿은 부드럽고 매우 육즙이 많습니다. 경골이 아닌 조밀한 잉어 고기는 미트볼 요리에 이상적입니다. 조리법은 일반적입니다. 생선 필레, 양파 및 감자를 균질한 덩어리로 부수고 커틀릿으로 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 양면에 튀깁니다.

재료:

• 잉어 - 3kg;


• 양파 - 2 개;


• 감자 - 2 개;


• 파 깃털 - 5 개;


• 베이 리프 - 1 개;


• 오일 - 60ml;


• 밀가루 - 80g.

요리

1. 잉어를 필레로 자릅니다.


2. 고기 분쇄기에서 필레, 양파 및 감자를 스크롤하십시오.


3. 파와 다진 월계수를 추가합니다.


4. 커틀릿을 만들고 밀가루에 굴려서 기름에 볶습니다.

잉어 귀 - 조리법

잉어 생선 수프는 머리, 꼬리 및 지느러미를 활용하는 좋은 방법입니다. 숙련된 어부가 이 부분을 사용하여 풍성하고 풍부한 생선 수프를 만듭니다. 향신료와 야채를 잊지 마세요. 셀러리와 월계수 잎은 냄새를 없애고 아로마로 포화시키는 데 도움이 됩니다. 아이들이 귀를 먹지 않는다면 마지막에 보드카 한 잔을 부을 수 있습니다.

재료:

• 머리, 꼬리 및 지느러미 - 550g;


• 녹색 셀러리 다발 - 1 개;


• 당근 - 1 개;


• 베이 리프 - 2 개;


• 감자 - 3 개;


• 토마토 - 2 개;


• 보드카 - 50ml.

요리

• 머리, 꼬리, 지느러미, 감자를 15분 동안 삶습니다.


• 월계수, 야채 및 셀러리 채소를 추가하십시오.


• 15분간 끓입니다.


• 마지막에 보드카를 추가하십시오.

그릴에 잉어 시시 케밥

잉어 시시 케밥은 특별한 "고기" 맛이 있어 특히 인기가 있습니다. 성공적인 요리의 열쇠는 매리 네이드에 있습니다. 가장 좋은 방법은 시체를 마리네이드하는 것입니다. 레몬 주스. 감귤 주스는 식초보다 부드럽고 잉어의 특정 맛을 죽이지 않고 신선한 향을 더합니다. 튀기는 동안 생선이 마르지 않도록 자주 뒤집어 주어야 합니다.

재료:

• 잉어 스테이크 - 1.5kg;


• 오일 - 50ml;


• 레몬 주스 - 40ml;


• 지상 후추 - 5g.

요리

1. 잉어 스테이크를 기름과 레몬 주스에 30분간 재워둡니다.


2. 간을 하고 철사 선반에 놓으십시오.


3. 각 면에서 7분 동안 볶습니다.

잉어 캐비아를 요리하는 방법?

잉어 캐비아의 커틀릿은 일일 메뉴에 다양성을 더할 수 있습니다. 캐비아는 맛이 중립적이며 향신료가 필요합니다. 파프리카는 훌륭한 추가 재료입니다. 비린내를 제거할 뿐만 아니라 향신료를 추가합니다. 간식을 얻는 것은 쉽습니다. 캐비아와 반죽 성분을 섞어 팬에서 황금색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

재료:

• 잉어 캐비아 - 450g;


• 계란 - 1 개;


• 양질의 거친 밀가루 - 40g;


• 밀가루 - 40g;


• 오일 - 70ml;


• 파프리카 - 5g.

요리

1. 캐비아를 헹구고 필름을 제거하십시오.


2. 계란, 양질의 거친 밀가루, 시리얼 및 파프리카를 치십시오.


3. 캐비아를 추가합니다.


4. 숟가락으로 덩어리를 팬에 펼치고 볶습니다.

맥주에

다음이 필요합니다(2인분에 대해 나열됨):

• 무게가 1kg인 잉어(필레);
• 정향, 소금;
• 튀김용 식물성 기름;
• 밀가루 - 2 큰 술 (큰 스푼);
• 하나의 전구;
• 맥주 - 100ml;
• 진저 브레드 - 1 조각.

기술

잉어를 요리하는 방법? 필렛을 부분으로 자릅니다. 끓는 물(소금)에 부드러워질 때까지 끓입니다. 강판에 진저 브레드를 갈아서. 맥주에 담그십시오. 양파를 자르고 밀가루를 뿌린다. 기름에 스패서. 생강 빵, 양파와 섞고 튀긴 향신료를 첨가하십시오. 5분 동안 끓인 다음 긴장을 풉니다. 붓다 삶은 생선. 삶은 감자 또는 조림 감자 반찬으로 테이블에 잉어를 제공하십시오.

잉어: 양파와 감자

필수 성분:

• 1kg의 잉어 물고기;
• 3개의 작은 양파 머리;
• 감자 킬로그램;
• 400g 무게의 익은 토마토;
• 식초 9% - 2테이블스푼(큰 스푼);
• 튀김용 식물성 기름.

요리 기술

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 뜨거운 기름에 튀깁니다. 같은 팬(또는 베이킹 시트)에 생선 조각(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)과 소금을 넣으십시오. 토마토 조각을 위에 놓고 약간의 물, 소금을 붓고 후추를 뿌립니다. 별도의 팬에 기름에 감자를 볶습니다. 물고기 주위에 조각을 놓습니다. 기름을 두르고 뚜껑이나 호일로 덮고 30분 동안 오븐에 넣습니다. 식초를 뿌린 후 채소와 함께 제공하십시오.

박제 잉어 요리하는 법

잉어, 버섯으로 채워진및 견과류, 다음과 같이 준비됩니다.

화합물:

• 2kg의 잉어 물고기;
• 신선한 버섯무게 300g;
• 패키지 (300 ml) 사워 크림;
• 버터 포장(200g);
• 토마토 (또는 페이스트) - 100g;
• 4 닭고기 달걀;
• 3잔 호두(청소);
• 화이트 와인 한 잔(200ml);
• 빵 부스러기 반 유리(100g);
• 후추, 소금.

요리 기술

물고기를 청소하고 아가미, 뼈 및 내장을 제거하십시오. 내부와 외부를 헹구고, 소금과 후추를 뿌립니다. 꼬리와 머리를 자르지 마십시오. 절개를 채우십시오. 그것을 준비하려면 양파를 잘게 자르고 기름에 볶고 파스타 또는 다진 토마토, 다진 신선한 버섯을 넣어야합니다. 음식을 잘 볶은 다음 빵가루와 으깬 견과류를 뿌립니다. 약간의 와인을 붓고 소금과 후추를 뿌린다. 절개 부위를 꿰매고 베이킹 시트에 올려 놓고 나머지 와인을 붓습니다. 완료될 때까지 끓인 후 가끔 생선 주스를 뿌립니다. 사워 크림을 계란과 섞는다. 잉어를 혼합물로 덮으십시오. 오븐에 넣습니다. 20분 후에 제거하고 뜨겁게 제공하십시오. 진짜 장식 휴일 테이블박제 잉어가 될 수 있습니다. 이제이 요리를 요리하는 방법을 알았습니다. 허브, 신선한 야채 조각으로 물고기를 장식 할 수 있습니다.

잉어 : 밤색으로 생선 요리하는 법

필요:

• 무게 1.5kg의 잉어;
• 6 닭고기 달걀;
• 무게 2kg의 신선한 밤색;
• 2 양파는 작습니다.
• 베이 리프, 짭짤한, 검은 후추, 소금;
• 버터 한 조각(60g).

요리 기술

생선을 청소하고 내장을 제거하고 소금으로 문지릅니다. 프라이팬에 통째로 붓는다. 물 한 컵에 붓고 다진 양파, 후추, 베이 리프, 짭짤한, 소금 (tsp)을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 190도 오븐에 40분간 굽는다. 이 시간 동안 생선을 몇 번 뒤집어야 합니다. 밤색은 잘게 썰고 소량의 물을 붓고 약한 불에서 20분간 끓인다. 체에 걸러 물기를 뺀 다음 소금으로 간을 하고 부드러운 버터와 섞는다. 접시에 생선을 담고 한쪽에는 밤색을, 다른 한쪽에는 삶은 계란을 놓습니다. 맛있게 드세요!

잉어를 요리 할 수 ​​​​있습니다 다른 방법들: 튀김, 찌기, 굽기, 생선 스프 요리 등. 나는 신선한 허브, 당근, 양파와 함께 오븐에서 구운 잉어 요리법을 제공합니다. 그것은 매우 맛있고 아름답습니다. 잉어는 당근과 양파의 기질에 구워집니다! 생선을 튀기고 빵을 추가로 튀길 필요가 없습니다. 간단합니다! 비즈니스를위한!

오븐에서 구운 잉어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 잉어 - 0.5kg(순중량, 필렛 - 이상적)
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 신선한 허브 - 1 묶음(딜, 파슬리)
• 후추
• 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
• 베이킹 접시
• 식품 호일

오븐에서 잉어를 굽는 방법

1. 오븐을 190°C로 예열합니다. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다. 우리는 또한 당근을 청소하고 2-4mm 두께의 원으로 자릅니다. 베이킹 접시에 스프레이 올리브유. 우리는 바닥에 당근 원 층을 놓고 그 위에 양파 반 고리를 놓습니다. 이것은 잉어의 기질입니다. 신선한 허브를 잘게 자릅니다.
2. 생선을 통째로 가지고 있다면 내장을 제거하고 청소해야 합니다. 그러나 기성품 필레를 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 잉어 필레를 씻고 과도한 수분을 흡수하기 위해 종이 타월로 두드려 말리고 잘라냅니다. 분할 조각그리고 컵에 담습니다. 소금, 후추로 맛을 내고 10-15 분 동안 눕습니다.
3. 우리는 당근과 양파가 섞인 베이킹 접시에 잉어를 뿌립니다. 생선의 특정 냄새를 제거하는 데 도움이 되는 신선한 허브를 위에 뿌립니다.
4. 채우기 소스 준비: 소금 한 꼬집으로 계란을 치고 사워 크림을 넣고 완전히 섞습니다. 우리는 잉어를 소스로 덮고 베이킹 접시를 호일로 덮고 45 분 동안 오븐에 보냅니다. 30분 후에 호일을 제거하여 생선이 갈색이 되도록 하거나 잉어를 더 맛있게 만들고 싶다면 베이킹 과정이 끝날 때까지 그대로 둡니다.

이제 오븐에서 구운 잉어가 준비되었습니다!

여러 나라의 요리 전문가들은 잉어 고기의 맛과 유용한 품질을 높이 평가합니다. 영양사는 섭취하면 신체가 완전하고 쉽게 소화 가능한 단백질로 포화되며 이는 인체의 발달과 성장에 매우 중요합니다. 잉어는 피의 물고기로 간주되며 고기는 쇠고기와 동일합니다.

맛을 보면 잉어 고기는 약간 달고 풍부한 맛이 있습니다. 또한 다음 사항에 유의해야 합니다. 맛의 자질잉어는 서식지와 먹이에 의존합니다.

생선을 요리하고 먹을 때 작은 뼈를 어지럽히는 것을 좋아하지 않는다면 작은 뼈도 충분히 크고 선택하기 쉬운 큰 잉어를 구입하는 것이 좋습니다.

이번에도 해보니 잉어 스테이크가 너무 커서 팬에 스테이크 한개만 들어갈 정도였어요. 나는 그들을 반으로 잘라야 했다. 개인적인 경험으로 말씀드리자면 월척지방이 더 많고 맛이 더 뚜렷합니다. 그리고 능숙하게 요리하면 내 사진처럼 잉어 조각이 육즙이 많고 부드럽고 입안에서 녹습니다!

잉어는 잉어의 야생 조상으로 흐르는 물을 좋아하며 강은 자연 서식지이며 잉어는 육종가가 사육 한 잉어의 아종으로 간주되며 연못에 산다. 평균 무게가 6kg이고 길이는 65-70cm에 이릅니다.잉어는 장간이며 30-35년까지 살며 그러한 표본이 운 좋게 잡히지 않으면 체중이 20까지 증가할 수 있습니다 킬로그램!

매우 자주 물고기가 구성에 포함됩니다. 다른 다이어트, 이것은 대부분의 생선 고기가 칼로리 함량이 낮고 비타민이 풍부하기 때문에 발생합니다. 미네랄 성분. 잉어 고기는 포화 지방산, 단백질 및 기타 탄산수, 비타민 세트(C, E, PP, B1 및 B2, 비타민 A)가 풍부합니다. 철, 마그네슘, 불소, 인, 칼슘과 같은 풍부한 미량 원소 세트를 언급할 가치가 있습니다.

잉어에서 일상적인 테이블뿐만 아니라이 물고기는 축제 테이블의 가치있는 장식이 될 수있는 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 ​​​​있습니다.

잉어는 튀길 수있을뿐만 아니라 건조되기도합니다. 가장 맛있는 발릭을 준비하고 오븐이나 그릴에 굽고 속을 채우고 요리합니다. 가장 맛있는 생선 수프, 부드러운 고기는 샐러드와 두 번째 코스에 사용됩니다.

잉어를 선택하는 방법

생선 가게나 시장에 갔다면 냉동도 아닌 신선한 잉어를 모두 구입하는 것이 좋습니다. 얼면 잉어의 맛이 크게 떨어지고 고기는 이미 부드러움을 잃어 버립니다. 이것이 물고기 절단이 아니라 전체 시체라면 물고기의 아가미를 들여다 보는 것이 아프지 않을 것입니다. 점액이없는 밝은 빨간색이어야합니다. 또한 "눈과 눈"이라고하는 물고기를보십시오. 눈은 흐리지 않고 깨끗해야합니다. 비늘은 촉촉해야하며 소량의 점액이 허용됩니다. 5kg 이상의 큰 잉어는 일반적으로 얇게 썬 것입니다. 이것은 값싼 즐거움이 아니며 한 번에 그렇게 많은 잉어를 먹고 싶은 사람은 거의 없기 때문입니다. 그런 제품은 아가미도 안 보이고 눈도 안 보이니까 고기의 탄력과 비린내의 좋은 냄새에 신경을 써야 합니다. 후각이 좋지 않다면 당신을 실패.

생선 요리를 시작하기 전에 요리의 맛을 망칠 수 있는 아가미를 제거해야 합니다. 아가미를 제거하지 않으면 끓이는 동안 국물이 탁해지고, 흙냄새가 날 수 있습니다.

그게 다인 것 같습니다. 그들은 잉어에 대해 간략하게 이야기했습니다. 이제 요리를 시작할 수 있습니다. 오늘 우리는 잉어를 튀길 것입니다. 그리고 나는 그것을하는 방법을 아주 자세하게 말하고 보여 드리겠습니다.

잉어 튀김을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

재료:

• 신선한 잉어,
• 빵가루(밀가루, 크래커 또는 옥수수 전분) 4 - 5 tbsp. 숟가락
• 식물성 기름(무취),
• 맛을 내기 위한 향신료
• 소금.

요리 과정:

생선을 깨끗이 씻고 내장과 함께 담낭을 조심스럽게 제거합니다. 칼로 쓸개를 치지 않도록 주의한다. 칼로 쓸개를 치지 않으면 터지면 잉어 고기가 쓰게 된다. 아가미를 꺼내고 흐르는 물로 시체를 헹굽니다. 그러나 직접 물고기를 자르는 것을 귀찮게하고 싶지 않다면 즉시 잉어 스테이크를 사거나 판매자에게 그 자리에서 물고기를 청소하고 자르도록 요청하는 것이 좋습니다.

종이 타월이나 냅킨으로 물에서 물고기를 말리고 부분으로 자릅니다. 이제 소금과 향신료로 생선을 뿌릴 필요가 있습니다. 우리 사진 레시피에서 잉어는 소금에 절이고 흰 후추와 말린 백리향을 뿌렸습니다. 취향에 따라 향신료를 선택할 수 있습니다.

밀가루나 크래커에 잉어 조각을 굴려서 생선을 튀길 때 아름답고 바삭한 껍질을 얻을 수 있습니다. 나는 스테이크를 반으로 굴린다. 옥수수 전분, 난 그게 더 좋아.

프라이팬을 불에 태우고 무취 식물성 기름을 부어 가열합니다. 이제 끓는 기름에 (나와 같은 생선을 튀기는 경우 세라믹 프라이팬에 기름 한 두 스푼이면 충분합니다) 생선 조각을 낮춥니다.

생선이 황금빛 갈색이 될 때까지 잉어를 중불로 양쪽에서 볶습니다. 물고기 조각이 매우 크면 물고기를 추가로 뒤집어 (두 번째로) 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮은 다음 3 분 동안 저열로 끓여야합니다.

튀긴 잉어를 넓고 평평한 접시에 옮기고 허브로 장식합니다. 나는 신선한 딜과 고수를 좋아합니다. 반찬으로 사용할 수 있는 삶은 감자또는 어떤 삶은 가루, 가장 중요한 것은이 요리에서 항상 제자리에있을 채소를 잊지 마십시오.

잘린 머리, 지느러미 및 꼬리에서 멋진 생선 수프 또는 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 생선 수프기장과 토마토가 추가되었으므로 버리지 마십시오.

식욕을 돋우고 좋은 요리법!