닭 간은 가장 다양한 종류의 내장 중 하나입니다. 매우 유용하고 맛있습니다. 그러나 아마도 가장 좋은 점은 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않는다는 것입니다.

닭 간의 효능과 칼로리 함량

전 세계의 미식가가 닭 간을 진미로 분류하고 그 요리를 가장 세련된 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

동시에 영양 전문가들은 포만감을 위해 닭 간을 규칙적으로 섭취할 것을 권장합니다. 유익한 물질몸을 개선하고 심지어.

그러나 닭 간은 왜 그렇게 유용합니까? 이 질문에 대한 답은 가장 중요한 비타민과 미네랄을 포함하는 비밀 성분에 있습니다.

닭 간에는 비타민 B가 많이 함유되어 있어 면역력을 높이고 정상적인 혈액 순환을 촉진합니다. 이러한 이유로 제품은 어린이, 임산부 및 쇠약한 사람들을 위해 표시됩니다.

닭 간의 표준 1인분은 철분, 마그네슘 및 인에 대한 신체의 일일 필요량을 충족시킵니다. 평소에 음식을 자주 드시는 분들은 닭의 간, 피부, 손톱 및 머리카락에 문제가 있는지 모릅니다. 비타민 A가 많기 때문입니다.

찌꺼기와 함께 귀중한 셀레늄과 요오드가 몸에 들어갑니다. 이러한 요소는 갑상선의 안정적인 기능을 보장합니다. 닭 간에는 어린이들도 알고 있는 마법의 특성인 비타민 C가 많이 들어 있습니다.

또한 닭 간 100g에는 약 140kcal이 들어 있습니다. 이 식이 찌꺼기의 유일한 단점은 높은 콜레스테롤 함량입니다. 그러나 일주일에 1-2 번 이상 요리를 먹으면 문제가되지 않습니다.

닭 간에서 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까? 그것은 양파, 당근 및 기타 야채와 함께 요리 된 사워 크림으로 튀겨지고 스튜입니다. 또한 간은 오븐에서 굽거나 온 가족이 즐길 수 있도록 커틀릿과 튀김을 튀길 수 있습니다. 영형 다양한 옵션요리하고 말하기 자세한 레시피사진과 동영상으로.

닭 간 - 아주 맛있는 닭 간 : 레시피 + 비디오

닭 간 요리는 매우 쉽습니다. 그러나 찌꺼기가 더 부드럽고 맛이 좋기 위해서는 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 비디오 지침이있는 조리법이 알려줄 것입니다.

• 닭 간 500g;
• 1개의 큰 양파 머리;
• 2/3일 (20%) 크림;
• 1큰술 밀가루 언덕 없이;
• 엄격하게 버터를 튀기기 위해;
• 소금, 닭고기 향신료, 후추.

요리:

1. 닭 간을 분류하고 정맥을 잘라냅니다. 물에 씻어 그릇에 담는다. 약간의 차가운 우유를 부어 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 이것은 부산물에서 가능한 쓴맛을 제거하고 구조를 더욱 부드럽게 만듭니다.
2. 담근 후 간을 소쿠리에 옮기고 흐르는 찬물로 다시 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오.
3. 양파를 상당히 큰 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.
4. 양파에 마른 간을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 정도 뜸을 들인다.
5. 뚜껑을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 간을 튀기되 너무 익히지 않도록 합니다(약 3-5분).
6. 거의 준비된 간에 크림을 붓습니다.
7. 차가운 우유로 밀가루를 희석하십시오. 크림이 끓자 마자 결과 혼합물을 교반을 멈추지 않고 얇은 흐름으로 붓습니다.
8. 이제 소금과 간을 맞춰주세요. 크림을 다시 끓이고 불에서 내립니다.

느린 밥솥의 닭 간 - 사진과 함께 단계별 조리법

간이 팬에 조금 더 있으면 간이 질기고 맛이 없어집니다. 그러나 느린 밥솥에서 찌꺼기는 항상 부드럽고 부드럽습니다.

• 간 500g;
• 3큰술 사워 크림;
• 1 당근과 양파;
• 소금 후추;
• 2큰술 식물성 기름.

요리:

1. 간 헹굼 차가운 물, 필요한 경우 정맥을 잘라냅니다. 초과 조각을 반으로 자릅니다.

2. 당근을 갈아주세요.

3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 즉시 기기를 1시간 동안 "소화" 모드로 설정하십시오. 멀티 쿠커 볼에 식물성 기름을 붓고 다진 야채를 넣으십시오. 뚜껑을 닫은 채로 10분간 볶습니다.

6. 소금과 후추를 눈으로 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 신호음이 들릴 때까지 요리를 계속하십시오.

7. 남은 시간 동안 접시를 두 번 정도 저어주는 것을 잊지 말고 마지막에 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

몇 시간의 자유 시간과 마음대로 닭 간을 가질 수 있다면 진정으로 요리 할 수 ​​​​있습니다 왕실 요리, 만찬에서도 부끄럽지 않은 서빙.

• 닭 간 500g;
• 양파 500g;
• 당근 500g;
• ½ st. 원시 양질의 거친 밀가루;
• ½ st. 우유 또는 케 피어;
• 약간의 마요네즈;
• 소금 후추.

요리:

1. 고운 화격자로 고기 분쇄기에서 간을 비틀십시오. 우유, 양질의 거친 밀가루, 소금 및 후추를 넣으십시오. 혼합물을 저어 약 1시간 동안 냉장 보관하십시오.
2. 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 완전히 식히십시오.
3. 양식에 기름을 바르고 빵 부스러기 또는 원시 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.
4. 튀긴 야채의 절반을 평평한 층에 놓고 간 덩어리의 절반을 위에 부은 다음 다시 야채와 간을 부으십시오.
5. 마요네즈로 표면을 윤활하고 180 ° C로 가열 된 오븐에서 1 시간 동안 접시를 굽습니다.

맛있고 만족스러운 식사를 위해 무엇을 빨리 요리해야 할까요? 물론, 몇 분 이상 튀기지 않는 닭 간.

• 간 400g;
• 버터 100g;
• 3–5 큰술 밀가루;
• 소금 후추.

요리:

1. 닭 간을 찬물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 밀가루에 소금과 후추를 넣고 섞는다. 프라이팬에 기름을 두릅니다.
3. 간 조각을 밀가루로 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지(2-3분) 먼저 한쪽 면을 튀긴 다음 다른 면에서 몇 분 더 볶습니다.
4. 모든 것, 요리가 준비되었습니다!

사워 크림에 닭 간

사워 크림은 간과 가장 잘 결합되어 있다고 믿어집니다. 또한 요리하는 동안 맛있는 음식이 거의 저절로 형성됩니다. 사워 크림 소스.

• 닭 간 300g;
• 1 양파;
• 1st. 엘. 밀가루;
• 3~4큰술 사워 크림;
• 버터 30-50g;
• ½ st. 물;
• 소금과 후추.

요리:

1. 양파를 무작위로 자르고 버터에 엄격하게 볶습니다.
2. 닭 간을 넣고 미리 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 간과 양파가 살짝 노릇해지면 밀가루를 뿌리고 골고루 섞이도록 재빨리 섞어주세요.
4. 이제 따뜻한 물, 소금, 후추를 넣으십시오. 잘 섞어서 덩어리를 부수십시오. 약 5분간 끓입니다.
5. 이제 사워 크림을 넣고 소스가 끓으면 불을 끕니다.

이 요리는 준비할 수 있습니다 다른 방법들. 양파는 간 전, 후 또는 별도로 튀길 수 있습니다. 그것은 모두 개인의 취향과 희망에 달려 있습니다. 불가리아 고추는 완성된 요리에 특별한 풍미를 더합니다.

• 간 500g;
• 2개의 큰 양파;
• 1 달콤한 고추;
• 소금, 후추;
• 식물성 기름.

요리:

1. 간을 씻고 말리고 반으로 자르지 만 갈아서는 안됩니다.
2. 이 조리법에서 양파는 특이한 반찬 역할을하므로 깔끔하고 아름답게 잘라야합니다. 껍질을 벗긴 양파를 반으로 자른 다음 각 반을 동일한 스트립으로 세로로 자릅니다.
3. 피망에서 코어를 제거하고 살을 작은 입방체로 자릅니다.
4. 약 1-2 큰술을 데우십시오. 프라이팬에 식물성 기름. 양파를 먼저 넣고 부드러워지고 살짝 노릇해지면 청양고추를 넣어주세요.
5. 모든 것을 함께 2-3분 동안 튀긴 후 옮깁니다. 야채 장식접시에.
6. 팬에 기름 1~2큰술을 더 넣고 계속 저으면서 간 조각을 빠르게 볶습니다.
7. 간이 "잡아"빨리 붉어지면 소금과 후추가됩니다. 5~6분 더 굽는다. 간의 준비 상태는 쉽게 결정됩니다. 컷에서 제품이 가벼워지고 엄격하게 무색의 주스가 방출됩니다.
8. 잘 익은 간을 올려주세요 야채 베개그리고 봉사한다.

당근을 곁들인 닭 간

당근과 함께 닭 간은 두 배로 건강합니다. 진한 사워 크림 소스는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

• 간 400g;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 2개의 작은 양파;
• 사워 크림 150g;
• 같은 양의 물;
• 튀김 용 기름;
• 소금과 후추 약간.

요리:

1. 양파와 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 약간 두르고 중불에서 볶습니다.
2. 닭 간을 씻고 각각 2-3 부분으로 자릅니다. 야채와 함께 프라이팬에 넣으십시오.
3. 빨리 튀기고 소금, 후추, 사워 크림을 넣으십시오. 뜨거운 물을 넣고 저어줍니다.
4. 뚜껑을 덮은 약한 불에서 20분 정도 끓인다.

집에서 닭 간

집에서 실험할 수 있는 고전 요리당신의 기쁨에. 예를 들어, 다음 레시피는 프라이드 치킨 간을 주제로 한 변형을 제공합니다.

• 닭 간 800g;
• 치킨 하트 400g;
• 2 양파 머리;
• 중간 지방 사워 크림 200g;
• 2큰술 밀가루;
• 소금, 베이 리프, 후추.

요리:

1. 껍질을 벗긴 양파를 쿼터 링으로 자릅니다. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 씻어서 말린 간과 심장을 넣으십시오. 내장도 살짝 튀겨지도록 10분간 저어가며 끓인다.
3. 재료에 밀가루를 뿌리고 빠르게 섞는다. 그런 다음 소금과 후추로 맛을 내고 두 개의 베이 잎을 던집니다. 사워 크림을 붓고 원하는 경우 약간의 물을 넣으십시오.
4. 약 15분 동안 약한 불에서 저어가며 끓입니다.

닭 간 커틀릿

원래 닭 간 커틀릿은 확실히 가장 될 것입니다 특이한 요리책상 위에. 미트볼은 맛있고 준비하기 매우 쉽습니다.

• 닭 간 600g;
• 3개의 큰 계란;
• 2-3 양파;
• 소금과 후추;
• 1-3 큰술 밀가루.

요리:

1. 간을 물로 가볍게 헹구고 말리십시오. 양파를 껍질을 벗기고 4등분합니다.
2. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 두 구성 요소를 모두 분쇄하십시오. 계란을 양파 간 덩어리에 넣고 원하는대로 소금, 후추 및 기타 조미료를 넣으십시오.
3. 다진 닭간이 너무 묽으면 밀가루, 빵가루 또는 생 양질의 거친 밀가루를 약간 섞는다.
4. 철저히 섞고 5-10분 동안 그대로 두십시오.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 반죽 한 스푼을 서로 거리를 두십시오. 몇 분 후(밑면이 황금색이 되자마자) 조심스럽게 뒤집어 몇 분 더 볶습니다.
6. 모든 반찬과 항상 사워 크림 소스와 함께 간 커틀릿을 제공하십시오.

닭 간 튀김

• 닭 간 1kg;
• 중간 크기의 감자 2개;
• 큰 당근 1개;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 3-4개의 큰 계란;
• 1st. 케피어;
• 원시 양질의 거친 밀가루 100g;
• 흰 밀가루 100-150g;
• 소금 후추.

요리:

1. 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 거의 동일한 조각으로 자릅니다. 이 재료는 팬케이크를 더 맛있게 만들고 간의 특정 맛을 다소 약화시킵니다.
2. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 씻고 약간 말린 간을 갈아서. 야채도 똑같이 하세요. 나타나는 주스를 걸러냅니다.
3. 두 혼합물을 섞고 계란을 치고 케 피어를 넣으십시오. 소금과 후추 맛. 잘 섞다.
4. 세몰리나를 한 번에 한 숟가락씩 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 액체 반죽을 반죽하십시오. 양질의 거친 밀가루가 잘 부풀도록 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
5. 일반 팬케이크와 같은 방법으로 잘 가열 된 기름에 간 팬케이크를 볶습니다. 과도한 지방을 제거하려면 종이 타월에 완제품을 접으십시오.

집에서 닭 간 파테

집에서 만든 닭 간 파테는 매우 빨리 먹습니다. 어쨌든 냉장고에 3 일 이상 보관할 수 없지만 냉동고그것은 몇 달 동안 유지됩니다.

• 닭 간 1kg;
• 중간 지방 우유 0.5ml;
• 400ml(20%) 크림;
• 3 양파;
• 3큰술 식물성 기름;
• 크림 같은 100g;
• 소금, 후추, 맛을 내기 위한 기타 향신료.

요리:

1. 수돗물로 간을 가볍게 헹구고 필요한 경우 정맥을 제거하십시오. 찌꺼기를 우유로 화나게하고 약 1 시간 동안 담그십시오.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 잘 두르고 버터 30g을 투하합니다. 양파를 튀기고 투명해질 때까지 큰 반 고리로 자릅니다.
3. 우유에서 간을 꺼내 조금 말린 다음 양파와 함께 팬에 보냅니다. 약 20분 동안 끊임없이 저어주면서 모든 것을 함께 요리하십시오.
4. 가스를 최소한으로 줄이고 크림을 팬에 간으로 붓고 15-20 분 더 끓이면 액체가 반으로 증발합니다.
5. 스토브에서 프라이팬을 제거하고 완전히 식히십시오.
6. 차가운 간 덩어리를 믹서기로 옮기고 남은 버터를 넣고 철저히 자릅니다.
7. 완성된 페이트는 봉지나 틀에 넣어 냉장고에 8~10시간 이상 보관한다.

닭 간 케이크

이 맛있는 케이크는 모든 종류의 간으로 만들 수 있습니다. 그러나 닭고기는 케이크에 특별한 부드러움을 제공하며 그러한 케이크는 훨씬 빨리 준비됩니다.

케이크:

• 간 500g;
• ½ st. 가공되지 않은 우유;
• 계란 3개;
• 6큰술 밀가루;
• 1 양파;
• 후추와 소금 맛.

충전재:

• 2개의 큰 당근;
• 1 양파;
• 단단한 치즈 200g;
• 사워 크림 또는 마요네즈;
• 마늘, 허브는 선택 사항입니다.

요리:

1. 닭 간을 씻고 양파와 함께 자릅니다 (고기 분쇄기 또는 믹서기에서).
2. 계란과 우유를 넣고 잘 섞는다. 팬케이크 반죽의 일관성을 유지하기 위해 밀가루를 한 번에 한 숟가락씩 추가합니다.
3. 소금과 후추를 조금 넣고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 그 동안 당근을 굵게 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 옮기다 튀긴 야채접시에.
5. 거친 강판에 치즈를 다시 강판에 담그십시오. 사워 크림이나 마요네즈와 섞는다. 원하는 경우 다진 마늘과 다진 허브를 추가합니다.
6. 간 반죽에서 케이크를 굽습니다. 팬에 기름을 조금 두르고 예열이 되면 반죽을 몇 숟갈씩 가운데에 놓고 팬을 돌려가며 골고루 발라줍니다.
7. 2~3분 후 팬케이크를 조심스럽게 반대편으로 뒤집어 같은 양만큼 더 익혀주세요.

사워 크림이없는 간비타민 A - 837.6%, 베타카로틴 - 19%, 비타민 B1 - 17.5%, 비타민 B2 - 109.9%, 콜린 - 127%, 비타민 B5 - 136.7%, 비타민 B6 - 37.3%, 비타민 B9 - 60.8%, 비타민 B12 - 2000%, 비타민 C - 21.1%, 비타민 D - 12%, 비타민 H - 196.7%, 비타민 PP - 65.9%, 칼륨 - 13%, 인 - 40.2%, 철 - 39.2%, 코발트 - 217.8%, 망간 - 20.3%, 구리 - 383.4%, 몰리브덴 - 157.1%, 셀레늄 - 72.2%, 크롬 - 65.5%, 아연 - 44.3%

사워 크림이없는 유용한 간

• 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
• B-카로틴프로 비타민 A이며 항산화 특성이 있습니다. 6마이크로그램의 베타카로틴은 1마이크로그램의 비타민 A와 같습니다.
• 비타민 B1탄수화물 및 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부이며 신체에 에너지 및 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화기 및 심혈관계에 심각한 장애가 발생합니다.
• 비타민 B2산화 환원 반응에 참여하고 시각적 분석기 및 암순응에 의한 색상의 감수성을 증가시킵니다. 비타민 B2의 부적절한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력을 침해합니다.
• 콜린레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하고, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방 친화성 인자로 작용합니다.
• 비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬, 헤모글로빈 합성에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
• 비타민 B6면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산 변형, 트립토판, 지질 및 핵산 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며, 혈액 내 호모시스테인의 정상 수준. 비타민 B6의 부적절한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발병을 동반합니다.
• 비타민 B9핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 조효소. 엽산 결핍은 핵산과 단백질 합성을 방해하여 특히 빠르게 증식하는 조직(골수, 장 상피 등)에서 세포 성장과 분열을 억제합니다. 임신 중 엽산 섭취 부족은 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양실조, 아동의 선천적 기형 및 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강한 관계가 나타났습니다.
• 비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 연관된 비타민입니다. 비타민 B12의 결핍은 부분적 또는 속발성 엽산 결핍뿐만 아니라 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증을 유발합니다.
• 비타민 C면역 체계의 기능인 산화 환원 반응에 참여하고 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 모세혈관의 투과성 및 취약성 증가로 인해 부서지기 쉬운 잇몸 출혈, 코피를 유발합니다.
• 비타민 D칼슘과 인의 항상성을 유지하고 광물화 과정을 수행합니다. 뼈 조직. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈회가 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
• 비타민 H지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민의 불충분한 섭취는 피부의 정상적인 상태를 방해할 수 있습니다.
• 비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
• 칼륨물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절 과정에 관여합니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
• 철효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자 수송에 참여하는 산소, 산화 환원 반응의 발생 및 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분한 섭취는 저색소성 빈혈, 미오글로빈 결핍 골격근의 긴장, 피로 증가, 심근병증, 위축성 위염을 유발합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
• 망간뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필요하다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식 기관 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
• 구리산화 환원 활성이 있고 철 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
• 몰리브덴황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
• 셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소는 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용의 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 병(관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반한 골관절염), Keshan 병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판 감소증으로 이어집니다.
• 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 작용을 향상시킵니다. 결핍은 포도당 내성 감소로 이어집니다.
• 아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 및 다수의 유전자 발현 조절에 관여합니다. 부적절한 섭취는 빈혈, 2차 면역결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 유발합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 능력이 있음이 밝혀졌습니다.

더 숨기다

애플리케이션에서 볼 수 있는 가장 유용한 제품에 대한 완전한 가이드

닭 간은 보편적 인 제품이라고 할 수 있습니다. 그녀와 함께하는 요리법은 매우 다릅니다. 수프, 뜨거운 요리, 팬케이크, 미트볼 및 케이크까지 기본으로 준비됩니다.

에 의해 고전적인 조리법간은 단순히 양파 링으로 잘 튀겨지고 모든 반찬과 함께 제공됩니다. 재료: 내장 반 킬로, 양파 2개, 밀가루 약간, 소금, 향기로운 허브.

1. 간에서 흰색 필름이 제거되고 혈전이 제거됩니다. 세척 후 거칠게 자르지 않습니다.
2. 고기 조각은 소량의 밀가루로 말아서 기름에 튀긴 후 빵 껍질로 튀깁니다. 그 과정에서 소금에 절이고 향신료를 뿌립니다.
3. 양파 링을 튀김 제품에 보내고 7-8 분 동안 뚜껑으로 팬을 덮는 것이 남아 있습니다.

여전히 뜨겁지만 적절한 추가 재료와 함께 접시가 테이블에 제공됩니다. 같은 조리법에 따라 사워 크림에 양파와 함께 튀긴 닭 간을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 마지막에 팬에 사워 크림 반 컵을 추가하면 충분합니다.

사워 크림에 찐

기름진 수제 사워 크림접시에 육즙과 부드러움을 더할 것입니다. 220g을 섭취합니다. 나머지 재료: 간 1파운드, 가벼운 밀가루 60g, 후추 약간 및 소금.

1. 찌꺼기는 씻어서 말립니다.
2. 간 조각을 소금에 절인 후춧가루로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 튀깁니다.
3. 별도의 그릇에 두 개의 큰 숟가락이 기름에 튀겨집니다. 밀가루. 일정한 교반으로 제품은 황금빛 색조를 얻습니다. 이 덩어리에 사워 크림과 소량의 물이 첨가됩니다. 육수로 대체 가능합니다.
4. 소스를 끓인 다음 미리 준비된 간이 그 안에 배치됩니다.
5. 접시는 저열로 15-17 분 더 끓입니다.

서빙하기 전에 사워 크림의 닭 간에는 다진 허브가 아낌없이 뿌려집니다.

양파와 함께 튀긴

특히 맛있다 튀긴 간향신료를 아끼지 않으면 양파가 나옵니다. 찌꺼기 600g 외에도 양파, 당근, 강판 육두구 꼬집음, 마늘 정향 몇 개, 소금, 고추 혼합물을 섭취합니다.

1. 양파와 마늘 큐브, 굵게 간 당근은 잘 가열된 기름에 튀깁니다. 이 과정은 최소 3-4분이 소요됩니다.
2. 씻어서 말리고 잘게 썬 간을 야채와 함께 볶습니다. 너무 오랫동안이 작업을 수행 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 제품의 육즙이 손실됩니다. 이 단계에서 준비된 모든 조미료와 소금이 팬에 추가됩니다.

기성품 간은 어떤 것과 함께 제공됩니다. 파스타.

간 튀김

이 조리법에 따른 팬케이크는 특히 가장 어린 가족이 좋아합니다. 재료: 간 960g, 큰 계란 2개, 밀가루 120g, 작은 양파 2개, 취향에 따라 마늘 2개. 소금 큰 스푼과 베이킹 파우더 반, 후추 혼합물.

1. 간은 불필요한 부분을 모두 제거하고 씻고 마늘과 양파와 함께 으깬다. 푸드 프로세서나 특수 블렌더 부착물에서 이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.
2. 결과 퓌레는 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 다음으로 밀가루와 베이킹 파우더를 붓습니다. 이러한 제품을 함께 선별할 수 있습니다.
3. 반죽은 털로 철저히 반죽됩니다. 그런 다음 팬케이크를 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 붓고 양면을 튀깁니다. 접시를 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.

사워 크림을 곁들인 닭 간 팬케이크가 저녁 식사로 제공됩니다.

페이트를 만드는 방법?

집에서 만든 닭 간 파테는 샌드위치용으로 놀라울 정도로 부드러운 "스프레드"입니다. 맛있게 드셔도 되고 건강한 레시피아침밥. 재료: 큰 당근, 간 1파운드, 버터 반 팩, 1큰술. 여과수, 양파, 소금, 아로마 허브.

1. 먼저 양파 큐브를 뜨거운 기름에 튀깁니다. 다음으로 강판 당근과 준비된 간 작은 조각이 추가됩니다.
2. 소금과 선택한 허브를 섞은 물을 제품에 붓습니다. 구성 요소는 아래에서 약 30분 동안 끓입니다. 닫힌 뚜껑.
3. 마지막에 약 12분 동안 재료를 조리하여 용기에서 액체가 증발합니다.
4. 팬의 내용물을 부드러운 버터와 음식과 함께 믹서기로 옮기는 것이 남아 있습니다.

페이트는 건조로부터 보호하는 필름 아래에 보관됩니다.

간장을 곁들인 오리엔탈 스타일

이 조리법은 매우 독창적입니다. 동양 요리~을 위한 휴일 테이블. 재료: 내장 반 킬로, 카레 한 꼬집, 소금, 스위트 파프리카, 마른 마늘, 감자 전분 큰 스푼, 양파, 3숟가락 간장, 액체 벌꿀 2테이블스푼, 정제유 동량, 물 60ml.

1. 전분은 다른 모든 건조 성분과 결합합니다. 결과 혼합물에 기름을 붓습니다.
2. 준비된 간 미니어처 조각은 결과 매리 네이드로 포화됩니다. 제품은 15-17분 동안 그대로 있어야 합니다.
3. 다음으로, 절인 간은 양파의 얇은 반 고리와 함께 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
4. 소스는 물과 꿀과 결합되어 프라이팬에 부어집니다. 함께 구성 요소는 6-7 분 더 요리됩니다.

으깬 감자와 함께 제공됩니다.

야채와 함께 튀긴 닭 간

일반적으로 야채에서 모든 가정에 어필할 수 있는 것을 가져갈 수 있습니다. 재료: 2개 토마토, 피망, 양파, 당근, 간 700g, 고추와 수넬리 홉을 섞은 꼬집음, 큰 숟가락 토마토 페이스트, 소금. 이 조리법에 따라 맛있는 닭 간을 요리하는 방법은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

1. 준비된 찌꺼기는 조각으로 나뉩니다.
2. 먼저, 무작위로 다진 모든 야채는 부드러워 질 때까지 많은 양의 기름에 튀긴 다음 이미 간과 함께 요리됩니다.
3. 마지막으로 토마토 페이스트, 소금, 양념을 팬에 올려줍니다.

닫힌 뚜껑 아래에서 12-14분 동안 끓입니다.

필라프를 요리하는 방법?

푸짐한 두 번째 코스는 각종 채소 절임과 잘 어울립니다. 성분 : 찌꺼기 반 킬로, 1 큰술. 쌀, 당근, 양파, 소금, 향기로운 허브.

1. 준비된 간을 잘게 자르고 뜨거운 기름에 먼저 튀긴 다음 양파 큐브로 3-4 분 동안 강판 당근으로 거의 동시에 볶습니다.
2. 간으로 구운 것을 가마솥으로 옮기고 잘 씻은 쌀을 위에 붓고 소금, 향기로운 허브 및 뜨거운 물을 첨가합니다. 액체는 곡물보다 2배 더 많이 섭취합니다.
3. 뚜껑 아래에서 가장 느린 불에서 치료는 20-25 분 동안 시들합니다.

기성품 요리는 담요에 싸서 30 분 동안 서 있어야합니다.

냄비에 구운 감자와 함께

이것은 휴일 테이블을위한 훌륭한 옵션입니다. 성분 : 간 320g, 양파, 감자 9개, 당근, 맛을 내기 위한 마늘, 1 큰술. 뚱뚱한 사워 크림, 소금, 약간의 물, 모든 향신료.

1. 모든 야채는 입방체로 자릅니다. 마늘 - 작은 입방체.
2. 준비된 재료를 팬에 볶습니다.
3. 야채가 부드러워지면 미리 씻고 말린 간 큐브가 보내집니다.
4. 내장의 색이 변하면 소금과 조미료를 첨가할 수 있습니다.
5. 팬의 내용물은 부분 냄비에 놓고 소금에 절인 사워 크림을 부어 물로 약간 희석합니다.

접시는 50-55 분 동안 오븐에서 구워집니다.

닭 간 커틀릿

새의 간에서 매우 건강하고 맛있는 커틀릿을 준비 할 수 있습니다. 이 찌꺼기 (400g) 외에도 1 큰술을 섭취하십시오. 정제수, 양파, 계란, 소금, 양질의 거친 밀가루 40g, 베이킹 소다 한 꼬집, 메밀가루 60g, 향신료.

1. 준비된 간, 계란 및 양파는 특수 블렌더 노즐을 사용하여 액체 다진 고기로 바뀝니다.
2. 나머지 모든 건조 성분은 즉시 덩어리에 부어집니다.
3. 혼합물은 추위에 30 분 동안 주입됩니다. 이 시간 동안 훨씬 더 두꺼워집니다.
4. 닭 간 커틀릿은 양면이 잘 가열 된 기름에 요리됩니다.

소다는 접시의 선택적 구성 요소이지만 커틀릿에 식욕을 돋우는 볼륨을 제공합니다.

스카치 수프

이 수프는 전통적인 스코틀랜드 첫 번째 코스입니다. 그들은 두껍고 풍부한 스튜를 아주 좋아합니다. 성분 : 간 320g, 감자 3개, 보리 70g, 여과수 1리터, 소. 한 숟가락의 말린 파슬리, 당근, 양방 풀 나물, 파, 소금.

1. 보리는 먼저 요리를 하러 갑니다. 접시를 가장 오래 요리하는 사람은 바로 그녀입니다. 원하는 경우 말린 완두콩으로 바꿀 수 있습니다.
2. 30 분 후 모든 마른 재료와 감자 큐브를 보리에 부어 소금에 절인 맛을냅니다.
3. 준비된 간 조각은 별도의 용기에서 몇 분 동안 끓인 다음 거의 준비된 수프. 함께 구성 요소는 8-9 분 더 요리됩니다.

샘플을 채취하기 전에 접시가 잘 끓도록 해야 합니다.

닭간을 곁들인 간단하고 맛있는 샐러드

이러한 스낵의 가장 간단한 버전에는 최소한의 재료가 포함됩니다. 간 420g, 미리 삶은 큰 계란 5개, 양파와 당근 각각 3개, 작은 절인 오이 7개, 소금, 마요네즈입니다.

1. 간 조각을 소금물에 12-14 분 동안 삶은 후 식힌 다음 얇은 막대기로 자릅니다.
2. 당근과 양파의 작은 입방체는 기름에 부드러워질 때까지 튀깁니다.
3. 계란의 단백질과 노른자는 따로 잘게 문질러준다.
4. 오이는 작은 입방체로 자릅니다.
5. 샐러드가 깔려있다 닭의 간층 : 찌꺼기의 절반 - 당근이 든 양파 - 오이의 절반 - 다람쥐 - 나머지 간 - 오이 - 노른자.

재료는 맛을 내기 위해 소금에 절이고 소스로 번집니다.

스트로가노프

또 하나야 인기있는 레시피해당 제품의 준비. 재료: 간 1파운드, 양파 2개, 뚱뚱한 사워 크림 큰 스푼 2개, 케첩과 밀가루 각 1개, 신선한 허브 다발, 소금.

1. 작은 간 조각은 양파 큐브로 튀겨집니다. 다진 채소, 소금을 위에 붓고 사워 크림과 케첩을 놓습니다. 조금 추가됨 뜨거운 물(두 스푼).
2. 끓인 후 덩어리를 저어 주면서 8-9 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오.

완성된 간은 서빙하기 전에 잘 주입되어야 합니다.

닭 간 케이크

이 축제 대접은 놀랍도록 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 재료: 4개 당근과 양파, 간 970g, 마요네즈 6 큰 스푼, 계란 3 큰 스푼, 뚱뚱한 사워 크림 4 큰 스푼, 소금, 밀가루 90g, 고추 혼합물.

1. 다진 양파와 당근을 뜨거운 기름에 차례로 볶습니다.
2. 계란 1개는 완성될 때까지 삶습니다.
3. 준비된 간 조각은 고기 분쇄기를 통과합니다. 나머지 계란, 밀가루, 사워 크림, 소금, 후추는 결과 덩어리로 보내집니다.
4. 그런 것에서 고기 반죽심지어 팬케이크도 구워진다. 얇은 케이크 9개로 충분합니다.
5. 각 "케이크"에는 마요네즈가 묻어 있고 야채 튀김으로 덮여 있습니다. 블랭크는 케이크 형태로 서로 쌓입니다.

마지막 케이크는 강판 달걀로 장식되어 있습니다.

닭간은 아주 유용한 제품매일 식단에서 모든 사람에게 필요합니다. 그러나 많은 사람들이 사용을 거부하기 때문입니다. 맛을 좋아하지 않는다. 오늘 우리는 상황을 바로잡고 가장 중요한 것은 요리를 올바르게 요리할 수 있다는 것을 증명할 것입니다! 우리는 두 가지를 공유 할 것입니다 멋진 요리법그레이비 소스를 곁들인 닭 간. 누구나 자신이 더 좋아하는 것을 선택하고 멋진 맛을 즐길 수 있습니다. 건강한 요리!

첫 번째 옵션은 사워 크림 소스를 곁들인 닭 간입니다.

맛은 매우 섬세하고 세련되며 준비는 매우 간단합니다.

우리는 다음 성분을 사용합니다:

• 닭 간 500g;
• 해바라기 유 3 큰술;
• 양파 중간 크기 1개;
• 지방 함량이 15-20 % 인 사워 크림 - 2 큰 술;
• 밀가루 1큰술 밀가루의 사용은 매우 중요합니다. 이 조리법. 그레이비를 더 두껍고 풍부하게 만들 수 있습니다.
• 물 150ml;
• 베이 리프 1-2 조각;
• 당신의 취향에 소금과 다른 향신료를 추가하십시오.

사워 크림과 함께 그레이비와 함께 닭 간 요리를 시작합시다.

사진이있는 요리법은 많은 시간과 노력을 들이지 않고 가능한 한 간단하게 요리를 준비하는 데 도움이됩니다!

1. 간은 어떤 모양이든 작게 썬다. 우리는 양파를 청소하고 씻어서 작은 조각이나 반 고리로 자릅니다.

2. 프라이팬에 기름을 약한 불로 달군다. 우리는 간, 다진 양파를 거기에 넣고 같은 저열로 볶고 때때로 저어줍니다.

디지털 카메라

3. 그동안 별도의 용기에 육수를 준비합니다. 이렇게하려면 사워 크림, 밀가루를 섞고 원하는 향신료와 적절한 양의 소금을 넣으십시오. 우리는 구성을 섞습니다.

냄비에 그레이비를 넣고 거기에 물을 넣으십시오. 내용물을 끓여서 3분 더 끓인 다음 끕니다.

좋아하는 반찬과 함께 드십시오. 파스타, 시리얼, 감자 - 이 모든 것이 닭 간과 잘 어울립니다. 또한 접시에 얇게 썬 샐러드와 샐러드를 보충하는 것이 좋습니다. 신선한 채소들그리고 다진 허브!

두 번째 요리는 첫 번째 요리와 매우 다릅니다. 야채를 기본으로 준비되어 더 밝은 맛이납니다. 새콤달콤한 야채 소스와 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 사워 크림없이 육즙으로 닭 간을 준비하는 것은 매우 간단하기 때문에 꼭 시도하십시오!

다음이 필요합니다.

• 닭 간 600g;
• 양파 2개;
• 당근 2개의 작은 조각;
• 피망 1 개;
• 물 600ml로 희석 한 토마토 주스 또는 페이스트;
• 해바라기 기름 40ml;
• 기호에 따라 소금과 향신료를 추가하십시오.

사워 크림없이 육즙으로 닭 간을 요리 할 때입니다.

사이트의 사진이있는 요리법은 독창적 인 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 데 도움이됩니다!

1. 재료를 준비합니다. 우리는 양파와 당근을 청소하고 씻습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 고운 강판에 문지릅니다. 후추를 씻고 씨와 막을 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.

2. 팬에 해바라기유를 두르고 다진 양파와 당근을 중불에서 볶는다. 거의 준비가 되어 있어야 합니다.

3. 닭간은 살짝 말려서 먹기 좋게 썰어주세요. 5 분 동안 볶은 후 피망을 보냅니다.

4. 나머지 재료에 토마토 주스를 추가합니다.

5. 기호에 따라 적당량을 넣고 다진마늘이나 기타 향신료를 넣어주세요. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 7분 더 끓입니다.

이 조리법이 식단을 완벽하게 보완하고 다양화하기를 바랍니다. 맛있게 드시길 바랍니다!

간은 간이며 아마도 내장 중 가장 맛있습니다. 그러나 다른 간과 마찬가지로 다이어트의 기초가되어서는 안됩니다. 다른 찌꺼기와 마찬가지로 유용하고 유해한 물질이 모두 포함되어 있기 때문입니다. 따라서 부드럽고 육즙이 많은 간을 요리하는 방법을 생각할 때 일주일에 두 번 제공하면 이점이 있음을 기억해야합니다.

육즙이 많은 간 - 일반 원칙

요리에는 보통 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 거위 간, 칠면조 간 등을 사용합니다. 물론 모든 주부들은 육즙을 요리하는 방법에 대한 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 부드러운 간, 그러나 또한 있다 일반 원칙소홀히 해서는 안 되는 것.

요리하기 전에 간을 찬물로 씻고 담관이나 유출 된 담즙의 얼룩을 놓치지 않도록 조심스럽게 검사해야합니다. 그들은 완전히 제거해야합니다. 그렇지 않으면 강한 쓴 맛이 절망적으로 맛을 망칠 것입니다. 준비된 식사.

육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법에 관심이 있다면 이 제품은 10분 정도 매우 빠르게 조리된다는 점을 기억해야 합니다. 접시를 불에 과도하게 노출시키는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 소스로 요리하더라도 간이 건조하고 거칠어집니다.

그리고 물론 육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법에 대한 가장 간단한 대답은 모든 종류의 팬케이크, 팬케이크, 파이, 케이크 등 다진 간 제품입니다. 제품을 무성하고 육즙으로 만들려면 우유와 계란을 추가해야합니다.

레시피 1. 사워 크림에 부드럽고 육즙이 많은 간

육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법에 대한 문제를 거의 묻지 않고 우리의 욕구를 충족시키는 이것보다 간단한 요리법을 찾는 것이 가능할 것입니다.

재료

모든 간 - 파운드

우유 - 담그기

사워 크림 - 250g

양파 - 1개

마늘 - 선택 사항, 2-3 정향

밀가루 - 몇 스푼

소금, 후추, 매운 허브 - 취향에 따라 선택

조리방법

간을 잘 헹구고 담즙의 흔적이 없도록 조심스럽게 검사하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 30분 동안 우유에 넣습니다.

달군 팬에 다진 마늘과 다진 양파를 살짝 볶는다. 기름을 두르지 않은 별도의 프라이팬에 밀가루를 살짝 하소한 후 마늘을 얹은 양파에 붓고 사워크림 2~3큰술을 넣는다. 모든 것을 빨리 섞으십시오.

나머지 사워 크림은 물로 약간 희석되어 간과 함께 냄비에 넣습니다. 약 8 분 동안 요리하고 냄비에 양파와 사워 크림 소스를 넣으십시오. 소금, 후추, 필요한 경우 추가, 향료그리고 2분 동안 계속 저어가며 요리합니다.

이 간을 감자나 파스타와 함께 제공할 수 있습니다. 그러나 조림 야채와도 맛있을 것입니다.

레시피 2. 육즙이 풍부하고 부드러운 프랑스식 간.

매운맛과 매운맛을 좋아하는 사람들도 요리를 좋아할 수 있도록 부드럽고 육즙이 많은 간을 요리하는 방법은 무엇입니까? 물론 거기에 치즈와 버섯을 추가하십시오. 다음은 그러한 요리의 예입니다.

재료

돼지 고기 또는 칠면조 간 - 약 600g

마요네즈, 가급적이면 직접 만든 것 - 5-6 큰 술

다육질 토마토 - 1개

모짜렐라 치즈 - 100 - 200g

샴피뇽 - 7-9개

양파 - 양파 1개

조리방법

간을 헹구고 필요한 경우 다듬습니다. 간을 큼직큼직하게 썰어 칼로 가볍게 두드린다.

양파를 스트립으로 자르고 팬에 약간 볶습니다.

기름을 살짝 두른 형태로 간을 넣고 마요네즈로 넉넉하게 간한다. 마요네즈 위에 양파와 다진 버섯을 넣고 다시 약간의 마요네즈를 얹고 토마토를 반원으로 자릅니다.

다시 마요네즈로 윗면을 펴고 치즈로 덮거나 강판에 올려 놓거나, 샐러드 모짜렐라를 가져 갔다면 간단히 원으로 자르십시오. 접시에 소금을 칠 필요는 없습니다. 마요네즈는 이미 짠맛입니다.

금형을 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.

레시피 3. 매운 빵 껍질에 육즙이 많은 간

질문에 대한 또 다른 대답 : "즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법?" - 이것은 물론 반죽이나 빵가루로 요리합니다. 다음은 그러한 옵션 중 하나입니다.

재료

닭 간 (또는 돼지 고기, 칠면조 ...) - 약 500g

당근 - 1 뿌리 채소

마늘 - 3-4쪽

향신료 (오레가노, 심황, 카레) - 맛을 내기 위해 과용하지 마십시오.

계란 - 3개

빵 부스러기

조리방법

평소와 같이 간을 준비하십시오(헹굼, 필요한 경우 손질, 소금 등). 중간 크기의 대략 동일한 조각으로 자릅니다.

당근을 가능한 한 잘게 자르고 프레스를 통과 한 마늘과 섞습니다.

계란을 휘젓다.

빵 부스러기를 선택한 향신료와 섞습니다.

각 간 조각을 계란에 담근 다음 당근에 담그고 다시 계란에 담그십시오. 빵 부스러기. 기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 10분 정도 볶는다.

레시피 4. 어린이를위한 부드럽고 맛있는 간 - 팬케이크.

물론 다진 간에서 부드럽고 육즙이 많은 간을 준비하는 것은 갈지 않는 것보다 쉽습니다. 그리고 풀어놓은 계란을 넣으면 더 큰 맛을 낼 수 있습니다.

재료

가금류 간 - 파운드

계란 - 2개

밀가루(또는 감자 전분) - 약 반 컵

채소 - 맛보기

소금, 후추 또는 마늘 약간

조리방법

간을 준비하고 약간 말린 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 자녀가 채소를 좋아하지 않으면 고기 분쇄기에 넣고 먹으면 그냥 자르고 다진 고기와 섞는 것이 좋습니다.

밀가루, 소금, 후추 또는 마늘(또는 둘 다)과 풀어놓은 계란을 간으로 저어줍니다. 살살 섞어서 팬에 볶아주세요 식물성 기름.

레시피 5. 야채와 함께 육즙이 많은 간

저녁 식사를 위해 육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법? 가장 좋은 방법은 야채와 함께 요리하는 것입니다.

재료

소간(또는 기타)

가지 - 1개

스위트 페퍼 - 1개

토마토 - 2-3개

문자열 콩– 200g

구근

식물성 기름

채소, 소금, 후추

조리방법

간을 준비하고 버터를 두른 프라이팬에 자르고 가볍게 볶습니다 (2-3 분). 냄비나 냄비에 간을 넣고 다진 양파를 팬에 볶는다. 간에 넣습니다.

가지의 쓴맛이 싫다면 잘라서 소금을 뿌리고 그대로 두었다가 찬물에 헹궈주세요. 그러나 이것을 할 수는 없지만 야채를 반원이나 꼬치로 자르고 간과 양파에 추가하십시오. 거기에 임의로 다진 고추, 토마토 및 콩을 추가하십시오. 식용유, 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓이다 완성된 스튜에 허브를 뿌린다.

레시피 6. 파이용 부드러운 간

물론 육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법에 대한 가장 정교한 답변 중 하나는 파이를 요리하는 것입니다. 이 요리는 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.

재료

퍼프 페이스트리준비 - 500g

간 - 600 - 700g

계란 - 3-4개

전구 - 선택 사항

국물 - 필요한 경우 몇 스푼

식물성 기름

조리방법

간을 헹구고 필요한 경우 다듬습니다. 식물성 기름과 (원하는 경우) 양파로 볶습니다. 칼로 간을 자른다. 일반적으로 믹서기로 자를 수 있지만, 그러면 너무 곱게 됩니다.

계란 2~3개도 열심히 삶아서 잘게 썬다. 먹거리에 추가하십시오. 건조한 것으로 판명되면 극단적 인 경우 우유 또는 물과 같은 국물 몇 스푼을 추가해야하지만 버터는 추가하지 않아야합니다.

퍼프 페이스 트리를 펴고 원을 자릅니다. 남은 계란을 휘젓는다. 반죽의 원에 충전물을 바르고 파이를 닫고 계란으로 가장자리를 닦습니다. 파이의 상단에도 기름칠을 할 수 있습니다.

레시피 7. 육즙이 많은 간 - 파테

더 이상 상상하기 어렵다 맛있는 아침 식사, 예 및 축제 간식훌륭한.

재료

칠면조 간, 닭고기 또는 쇠고기 (일반적으로 돼지 고기는 권장하지 않지만 권장합니다) - 1kg

버터– 200g

당근 - 300g

양파 - 선택사항, 양파 1개

마늘 - 2-3 정향

지방 - 200g

호두 - 껍질을 벗긴 반 컵

향신료(계피, 육두구, 후추)와 소금 - 취향에 따라

조리방법

간을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 갈아서 양파를 자르고 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.

팬에서 꺼내서 다진 베이컨을 넣어주세요. 약한 불에서 투명해질 때까지 잡고 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 간을 기름이 든 팬에 넣고 요리 될 때까지 계속 저어 주면서 볶습니다.

껍질에서 호두를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 견과류, 당근, 양파, 베이컨, 마늘 및 냉각 된 간을 두 번 건너 뜁니다.

따뜻한 곳에 남겨둔 오일을 간 및 기타 재료와 함께 믹서기에 갈아줍니다. 향신료를 추가하십시오. 그릇에 붓고 냉장하십시오. 반으로 장식 할 수 있습니다 호두.

레시피 8. 휴일을위한 육즙이 많고 부드러운 간 - 스낵 케이크 "버섯"

재료

간 - 반 킬로

닭고기 달걀 - 4개

메추리알 - 3-5개

당근 - 큰 것 1개

전구 - 대형 1개

우유 - 전면 유리

밀가루 - 0.5 - 1컵

샴피뇽 - 300g

딜 - 작은 무리

소금, 후추, 향신료 - 맛보기

조리방법

준비된 간을 고기 분쇄기로 통과 시키거나 믹서기로 자릅니다. 소금 후추. 별도의 그릇에 2를 함께 저어줍니다. 닭고기 달걀, 우유와 밀가루. 혼합물을 간과 결합하십시오. 반죽은 팬케이크보다 약간 두껍습니다. 뒤집는 과정에서 깨지지 않도록 뚜껑 아래의 프라이팬에 양면의 케이크를 볶습니다. 그러나 하나의 케이크가 깨지더라도 무섭지 않습니다. 중간에 넣을 수 있으며 아무 것도 눈에 띄지 않습니다.

당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 함께 볶습니다. 계란(닭고기와 메추라기 모두)을 삶습니다. 거친 강판에 닭고기를 강판. 버섯을 씻고 청소하십시오. 중간 크기의 뚜껑을 3~5개 남기고 나머지를 잘라 뚜껑 아래에서 10분간 끓인다.

케이크를 수집합니다. 케이크에 마요네즈를 조금 바르고 당근을 얹은 양파를 두 번째 케이크로 덮고 마요네즈로 기름을 바르고 버섯을 얹고 세 번째 위에 강판 계란을 올려 놓으십시오. 케이크가 다 떨어질 때까지 계속하십시오. 마요네즈로 상단에 윤활유를 바르고 잘게 잘린 허브를 뿌립니다. 클리어마다 메추리알샴 피뇽 모자를 쓰고 마요네즈로 붙입니다. 모자는 생으로 사용하거나 오븐에서 약 10분 동안 미리 구워서 사용할 수 있습니다. 이 "버섯"으로 케이크를 장식하십시오.

• 특유의 쓴맛을 없애고 간에 즐거운 뒷맛을 주기 위해서는 30분 동안 우유에 넣어두는 것이 좋습니다. 그러나 많은 사람들이 간에 있는 이 쓴맛을 좋아합니다. 그러나 여전히 육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법에 관심이 있다면 담그는 것이 좋습니다. 이것은 확실히 부드러워 질 것입니다.
• 간 팬케이크 또는 케이크의 반죽에 우유와 계란을 더 많이 첨가할수록 더 맛있습니다. 그러나 그들은 더 부서지기 쉽습니다. 크림을 추가할 수 있습니다.
• 간과 향신료 중 검은 후추, 육두구, 계피가 결합되어 오레가노, 카레 등을 맛볼 수 있습니다. 야채, 특히 가지, 호박, 콩은 반찬으로 좋습니다. 크랜베리(설탕 없음)로 구운 사과나 팬에 튀긴 사과로 장식할 수도 있습니다.
• 소스로 좋을듯 천연 요구르트(당신은 또한 수 저지방 사워 크림취), 간 무, 파, 나물 또는 절인 오이를 섞는다.