닫힌 피쉬 앤 칩 파이. 생선을 곁들인 감자 파이

23.12.202027.05.2017

무엇이 더 맛있을 수 있을까요? 감자 튀김물고기랑? 생선이 들어간 맛있는 감자 파이. 베이스가 이스트 반죽이기 때문에 이스트보다 준비가 훨씬 빠릅니다. 으깬 감자.

그리고 더 큰 장점은 향기로운 조각이 될 수 있다는 것입니다. 생선 파이사워 크림을 곁들인 한 입은 이미 빠른 점심이나 저녁입니다! 여기요 원본 프레젠테이션가장 간단한 제품.

피시 앤 칩스 파이를 준비하는 전통적인 방법은 오븐을 이용하는 것입니다. 제 생각에는 다진 고기를 넣은 으깬 감자 캐서롤과 매우 유사하므로 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다.
생선 필레는 무엇이든 될 수 있습니다. 우리의 경우에는 바다 물고기헤이크.

재료:

큰 감자-6 개,
닭고기 달걀-2 개,
대구 생선-사체 1 개,
당근-2 개,
양파-2 개,
식물성 기름 - 15ml,
설탕 - 10g,
소금-맛보기,
빵 부스러기 - 30g,
호박씨 - 15g,
파슬리.

요리 과정:

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 물을 부어 소금을 넣으십시오. 감자가 익으면 퓌레를 만들고 거기에 계란 1개와 계란 흰자 1개를 추가합니다. 파이에 기름을 바르려면 두 번째 노른자가 필요합니다.

당근을 껍질을 벗기고 헹구고 갈아줍니다. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 원하는 대로 자릅니다. 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 튀기는 동안 소금과 설탕 10g을 추가합니다. 이렇게 하면 당근 맛이 더욱 뚜렷해집니다.

파이를 채우는 중간 크기의 대구 시체는 청소, 세척 및 열처리가 필요합니다. 찌거나 튀기거나 굽습니다. 가장 쉬운 방법은 물을 끓여서 소금과 파슬리를 넣어 생선을 요리하는 것입니다. 그런 다음 필렛을 뼈에서 분리하고 야채에 추가합니다. 실제로 감자 파이 속이 준비되었습니다.

베이킹 접시에 기름칠하기 식물성 기름, 빵가루를 뿌리고 으깬 감자의 절반을 추가합니다. 다음 층은 당근과 양파를 곁들인 생선입니다. 파이가 조밀 한 구조를 갖도록 주걱으로 감자에 충전물을 가볍게 눌러야합니다. 이렇게 하면 완성된 파이를 자르기가 더 쉬워집니다.

감자의 후반부로 생선을 야채로 덮으십시오. 파이 윗부분에 그리스를 바르세요 계란 노른자.

포크로 표면에 그림을 그리고 호박씨를 뿌려주세요.

오븐을 250C로 예열하고 생선 파이를 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질, 약 20~25분 정도 소요됩니다.

완성된 감자 반죽 파이는 약간 식혀야 조각으로 나누기가 더 쉬워집니다. 사워 크림과 함께 매우 맛있습니다!

레시피를 제공해 주신 Elena Shupletsova에게 감사드립니다.

레시피노트 홈페이지는 여러분의 즐거운 식사를 기원합니다.

안녕, 친애하는 친구.

생선으로 만든 요리는 항상 거의 모든 명절 테이블에 있습니다. 하지만 피시파이는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋고, 감자까지 곁들여 먹으면 포만감이 두 배죠.

네, 오늘 저는 감자가 들어간 생선 파이에 대해 말씀드리고 싶습니다. 이 파이는 매우 맛있고 만족스럽고 향도 훌륭합니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

반죽 :

체로 쳐진 밀가루 - 3컵
따뜻한 우유 - 1잔
생 닭고기 달걀 - 2개
식탁용 소금 - 1큰술
설탕 - 1 큰술
식물성 기름 – 50ml
건조 효모 - 11g

충전재:

생선 필레 - 0.5 kg (빨간색, 명태)
전구 - 2개(중형)
당근 - 1개(중)
식물성 기름 - 1/4컵
삶은 감자 - 4 개
사워 크림 또는 마요네즈 - 3 큰술 (마요네즈는 더 맛있습니다.)
레몬 주스 - 2 큰술
소금과 후추 맛

준비:

먼저 육즙이 많고 맛있도록 충전물을 준비해야합니다. 이를 위해 양파와 당근을 자르고 양파를 조각으로 자르고 당근을 갈아줍니다. 굵은 강판또는 스트립으로 자릅니다.

이제 다진 양파와 당근을 볶아서 만들어줘야 합니다 황금 껍질그리고 그들은 부드러워졌습니다. 그러나 준비하지 말고 살짝 튀기십시오.

당근과 양파가 반쯤 익을 때까지 볶은 후 팬을 불에서 내리고 당근과 양파를 그릇에 옮겨 속을 준비합니다. 그런 다음 조금 식힌 다음 갈은 감자를 추가하고 소금과 후추를 추가합니다. 이제 준비된 재료에 사워 크림(마요네즈)을 추가하고 잘 섞어야 합니다.

파이를 위해 익힌 생선을 잘 씻고 깨끗이 자르고 자릅니다. 너무 건조하지 않도록 생선을 정확하게 자르는 것이 좋으며 붉은 생선에 명태를 조금 더할 수 있습니다.

이제 두 가지 사항이 있습니다.

파이의 생선은 야채 충전물과 별도로 배치됩니다. 파이가 더 건조해집니다.

생선은 야채 충전물과 섞여 있습니다. 파이는 육즙이 많고 완전히 담가집니다.

여기서는 본질적으로 다음에 무엇을 할지 선택하는 것은 여러분에게 달려 있습니다. 하지만 우리는 야채와 생선 충전함께. 속재료를 섞은 후 레몬즙을 넣고 약간의 맛을 내어 소금과 후추가 충분한지 확인하세요. 충전물이 모두 괜찮다면 접착 필름으로 단단히 덮고 냉장고에 넣어 주스를 주입하고 배출하십시오.

충전물이 냉장고에 있는 동안 반죽을 만들어야 합니다.

반죽을 준비하려면 먼저 우유를 데워서 이스트를 녹인 다음 깨끗한 수건으로 덮고 잠시 기다리십시오. 효모가 거품을 일으키고 부풀기 시작하면 반죽을 만들 준비가 거의 된 것입니다. 이제 소금, 설탕, 밀가루 2테이블스푼을 추가한 다음 20-25분 더 기다려야 합니다.

반죽을 반죽하려면 밀가루를 판이나 반죽대 위에 올려서 덩어리를 만들어야 합니다. 중앙에 움푹 들어간 곳을 만들고 그 안에 스타터와 식물성 기름을 붓고 계란을 깨뜨립니다. 이제 반죽이 부드러워질 때까지 조심스럽게 반죽해야 합니다.

생성된 반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고 깨끗하고 건조한 그릇에 옮긴 다음 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다. 현재 테이블이나 판자가 필요하지 않으면 반죽을 그릇에 옮기지 않고 그대로 둘 수 있습니다. 반죽이 조금 쉬면 파이 준비를 시작할 수 있습니다.

파이를 준비하려면 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 파이가 구울 베이킹 시트 모양으로 굴립니다. 첫 번째 압연 시트는 가장자리를 구부릴 수 있도록 베이킹 시트보다 약간 커야 합니다. 식물성 기름을 바르거나 기름칠 베이킹 페이퍼를 얹은 후 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다.

반죽을 베이킹 시트에 깔아 놓은 후 냉장고에 이미 잘 준비된 충전물을 균일하게 펴야합니다. 그리고 채우기 위에 반 고리로 자른 양파를 넣을 수도 있지만 반드시 그런 것은 아니지만 파이에 더 많은 육즙을 더할 것입니다. 양파는 배치하기 전에 조금 으깨야합니다.

그런 다음 반죽의 두 번째 부분을 펴서 충전물 위에 놓고 첫 번째 부분의 가장자리를 접어 함께 성형합니다.

파이가 완성되면 깨끗한 수건으로 덮고 10~15분 동안 그대로 두세요. 이때 오븐을 켜고 200°C로 예열해야 합니다. 오븐이 완벽하게 예열되었고 케이크가 안정되었습니다. 이제 케이크를 보내서 45-50분 동안 굽습니다. 하지만 오븐에 넣기 전에 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 만들고 풀어놓은 계란을 바르세요.

파이를 꺼낸 후 녹인 버터로 파이를 바르는 것을 잊지 마십시오. 버터껍질이 굳지 않도록.

맛있게 드세요.

관심을 가져주셔서 감사합니다.

최고의 생선 파이 요리법

1시간 40분

170kcal

5/5 (2)

여러분도 우리 가족처럼 맛있는 페이스트리를 먹고 싶다면 생선과 감자 통조림을 곁들인 파이 레시피를 알려 드리겠습니다. 이 파이는 매우 빨리 준비되고 더 빨리 먹습니다. 조리법은 매우 간단하며 몇 가지 재료만 있으면 됩니다.
나와 내 친구들은 모두 이 조리법에 따라 요리합니다. 당신도 정말 좋아할 거라고 확신해요.

오븐에서 피쉬 앤 칩 파이 레시피

주방용품:

그릇;
총채;
체;
판자;
베이킹 접시.

재료

반죽 :

충전재:

파이 조립 및 굽기

피쉬 앤 칩스 파이가 준비되었습니다! 매우 향긋하고 맛있습니다. 풍성한 아침이나 점심을 먹을 수 있습니다. 우리의 구운 음식은 한 번에 나옵니다.

비디오 레시피

그러한 파이를 준비하는 모든 단계를 비디오에서 더 자세히 볼 수 있습니다.

그리고 시간을 절약하고 싶고 시간이 올 때까지 기다리고 싶지 않은 사람들을 위해 효모 반죽– 레시피와 레시피를 제공해드립니다.

감자와 어린애를 곁들인 케피르 파이

요리 시간: 1시간 15분.
제공량: 4.

주방용품:

그릇;
총채;
판자;
베이킹 접시.

재료

반죽 :

충전재:

단계별 준비

먼저 준비하자 소. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 볶습니다.
그런 다음 청어를 접시에 담고 포크로 잘게 썰어주세요.

그런 다음 양파와 섞는다.
껍질을 벗긴 감자를 두께가 5mm 이하로 자릅니다.
다음으로 간단하게 준비해보자 반죽. 깊은 그릇에 계란을 치십시오. 케 피어, 마요네즈, 소금, 설탕을 넣고 결과물을 섞습니다.
밀가루, 베이킹 파우더를 액체 덩어리에 붓고 덩어리가 없도록 털로 모든 것을 저어줍니다.

반죽은 꽤 액체여야 합니다.
베이킹 접시에 양피지를 깔고 감자를 얇게 펴 바릅니다.
그 위에 어린잎을 얹는다 튀긴 양파전체 표면에 배포하십시오.

원하는 경우 조미료와 향신료, 소금, 후추를 추가하십시오.

예열된 오븐에서 파이를 45분간 굽습니다. 온도를 약 180-190 도로 설정했습니다.

비디오 레시피

그러한 파이에 대한 비디오 레시피를 시청해 보시고 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 직접 확인하시기 바랍니다. 나는 우리가 간단하고 빠른 조리법당신은 그것을 좋아할 것입니다.

생선 파이는 손님과 일반 사람들 모두에게 훌륭한 간식입니다. 가족 식사. 매우 맛있고 포만감이 듭니다.
파이에 속을 더 채우고 싶다면 생선 통조림, 감자, 쌀을 넣어 파이를 만들어 보세요.

감자와 쌀을 곁들인 생선 파이 통조림

요리 시간: 1시간 15분.
제공량: 4-6인분.

주방용품:

감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

쌀을 잘 씻고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 잠시 동안 그대로 놓아두세요 뜨거운 물. 그런 다음 밥을 헹구고 식혀주세요.

양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶습니다.

생선 통조림을 병에서 꺼내 포크로 으깨주세요. 준비된 양파와 통조림으로 밥을 섞습니다.

모든 것을 섞고 허브와 향신료를 추가하십시오.

다음으로 테스트로 넘어갑니다.

계란을 깊은 그릇에 넣고 마요네즈와 섞습니다. 소금, 베이킹 파우더, 밀가루, 설탕을 추가합니다. 반죽에 덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 섞으십시오. 팬케이크 반죽처럼 액체로 밝혀졌습니다.

오븐에 사용할 수 있는 베이킹 접시에 양피지또는 기름을 바르거나 빈 공간이 없도록 감자를 고르게 펴십시오.

그런 다음 충전물을 추가하고 감자 전체에 조심스럽게 펴 바릅니다.

반죽으로 모든 것을 채우십시오. 반죽이 속을 덮을 수 있도록 숟가락으로 수평을 맞추세요.

파이를 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.

가서 잡자 기성품 구운 식품그리고 버터를 바르세요.

이 파이는 간식으로 먹을 수 있어요 축제 테이블또는 점심에 추가.

다른 옵션

채우기를 실험하고 요리를 시도해 볼 수 있습니다.

감자 파이물고기와 함께 - 이것들은 단지 몇 가지에 불과합니다 단순화된 변형가장 유명하고 맛있는 갈리시아 파이. 그러나 그것은 또한 가능할 것입니다. 특히 신선한 생선이 부족하고 소금에 절인 대구 인 바 칼라 오가 부족한 우리 지역에서는 더욱 그렇습니다. 스페인 갈리시아와 우크라이나 갈리시아 사이에 특별한 관계를 확립하는 것이 필요할 것입니다. 둘 다 이름이 같을뿐만 아니라 (둘 다 갈리시아 임) 정신적 유사성도 있습니다. 예를 들어 미국으로 이주하려는 경향이 있습니다. 갈리시아인과 갈리시아인 모두 신세계를 정착하는 데 똑같이 적극적이었습니다. 갈리시아 서부 사람들에게는 더 쉬웠지만 바다가 근처에 있었습니다. 수영 - 이미 미국... 특별한 관계의 이점은 상호적일 것입니다. 그들은 우리에게 생선을주고 우리는 그들에게 돼지 기름과 돼지 고기를줍니다. 알려진 바와 같이, 스페인 사람들은 국가 자결을 위해 돼지 제품이 필요합니다. 예전에는 돼지 고기 먹기를 거부 한 사람에 대해 신사 심문관에게 비난이 쉽게 보내질 수있었습니다. 그가 숨겨진 무어 또는 마라노라면 어떨까요? 겉모습으로는 세례를 받은 유대인이다.)

하지만 이것은 그저 한가한 잡담일 뿐이지만, 생선을 곁들인 감자 파이는 정말 중요하고 맛도 좋습니다. 그럼 다시 돌아가 보겠습니다. 슬로우 쿠커에서 파이를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에서처럼 맛있지만 훨씬 쉽습니다.

감자 생선 파이 재료

냉동 대구 필레 (또는 대구, 명태, 초키) - 1kg
감자 - 중간 크기 또는 중간 크기보다 약간 큰 12 조각 (여기서는 충분하지 않은 것보다 너무 많은 것이 낫습니다. 으깬 감자 두 스푼을 추가로 넣을 장소를 찾을 수 있습니다. 그러나 닫을 만큼 충분하지 않은 경우 파이...)
양파 큰 것(크면 클수록 좋다)
마늘 네 쪽
계란 4개
월계수잎 - 2개
올리브유- 3테이블스푼
버터 - 1테이블스푼
검은색 갈은 후추- 맛
소금 - 약 3-4 티스푼

4인이 먹기에 꽤 괜찮은 점심입니다.

생선으로 감자 파이 요리하기

물론, 열심히 일해야 할 것입니다. 그러나 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

준비 단계

생선을 해동하고 작은 조각으로 자르고 별도의 그릇에 넣고 소금 (티스푼 수첩), 후추를 넣고 올리브 오일 한 스푼을 추가합니다.
마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 생선에 넣고 잘 섞습니다. 생선을 냉장고에 넣고 재워두세요.
으깬 감자를 만드세요. 감자 껍질을 벗기고 소금물에 잘 익을 때까지 삶아주세요. 별도의 그릇에 물을 빼고(여전히 유용할 수 있음) 감자를 버터로 으깨십시오. 약간 건조해지면 감자에 삶은 물 50~100g을 추가하고 균일한 농도가 될 때까지 계속 반죽합니다. 퓌레는 너무 액체여서는 안 됩니다. 구멍을 뚫으세요. 구멍의 모양이 유지되면 모든 것이 정상입니다. 후추를 맛보고 필요한 경우 소금을 더 첨가하십시오. 퓨레는 필요한 것보다 조금 더 짠맛이 나고 약간 더 매워야합니다. 감자를 따로 보관하고 식혀주세요.
양파와 나머지 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 작게 자릅니다.
프라이팬에 남은 올리브 오일(2테이블스푼)을 약한 불로 가열하고 월계수 잎을 추가합니다. 월계수잎을 볶은 후 30초 후에 양파와 마늘을 넣습니다. 양파가 캐러멜화될 때까지 규칙적으로 저어주면서 튀기세요. 양파는 황금빛 갈색이 되어야 합니다(그러나 타지 않아야 합니다). 30~40분 정도 소요됩니다. 튀김이 끝나기 직전에 양파에 소금을 뿌리십시오 (소금 약 1/4 티스푼).
계란 4개를 풀어 식힌 으깬 감자에 넣고 잘 섞습니다. 이에 준비 단계완전한.

느린 밥솥에서 생선으로 감자 파이 요리하기

으깬 감자의 약 2/3를 다용도 그릇에 넣습니다. 멀티 밥솥 그릇의 벽을 따라 높이 4-5cm, 두께 2cm의 감자 "측면"을 얻을 수 있도록 중앙에서 벽으로 이동하십시오. 이 경우에는 물론 감자가 그릇 바닥도 덮어야 합니다.
먼저 생성된 구멍에 생선을 넣은 다음 튀긴 양파를 넣습니다(월계수 잎만 제거). 남은 으깬 감자를 얹고 속이 완전히 덮이도록 부드럽게 펴줍니다.
그릇을 멀티쿠커에 넣고 "베이킹" 모드를 120°C에서 45분간 설정하세요. 그게 다입니다. 이제 소리 신호를 기다리세요. 그런 다음 파이를 조심스럽게 접시 위에 올려 놓습니다.

멀티 쿠커에서는 모든 것이 훨씬 간단하지만 만일을 대비해 오븐 옵션도 설명하겠습니다.

오븐에서 생선으로 감자 파이 요리하기

오븐을 200°C로 예열하세요(4~5개 다이얼)
베이킹 접시를 가져다가 버터로 기름칠하십시오 (내부에서, 있다면 🙂).
으깬 감자의 2/3를 팬에 숟가락으로 넣습니다. 중앙에서 벽으로 이동하여 금형 벽을 따라 높이 4-5cm, 두께 2cm의 감자 "측면"을 얻습니다.
먼저 생성된 구멍에 생선을 넣은 다음 튀긴 양파를 넣습니다(월계수 잎은 버립니다). 남은 으깬 감자를 얹고 속이 완전히 덮이도록 부드럽게 펴줍니다.
예열된 오븐에 팬을 넣습니다. 40-45분 동안 굽습니다. 케이크가 준비되면 알 수 있습니다. 상단이 풍부한 황금색으로 갈색으로 변합니다.

원칙적으로 이 파이 외에 사람이 완전히 행복해지기 위해서는 다른 것이 필요하지 않습니다. 음, 어쩌면 약간의 사과 사이다나 가벼운 화이트 와인으로 씻어낼 수도 있습니다. 야채(파이와 함께 철망 위의 오븐에 넣을 수 있음)나 신선한 샐러드를 더 추가할 수 있습니다.

평점: ★★★★★

장점: 음식은 사랑스럽고 훌륭하지만 약간 번거롭습니다. 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있습니다.

뉘앙스: 가장 중요한 것은 한 번에 혼자 먹지 않는 것입니다. (으깬 감자의 농도에 실수를 하면) 부서질 수 있지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 거의 모든 사람이 두 번째로 성공합니다.

많이 드세요!

오늘은 간단하고 빠른 파이생선과 감자를 곁들인 요리는 맛있을 뿐만 아니라 빠른 요리. 믿거나 말거나 사워 크림과 마요네즈를 첨가하여 소다를 사용하여 생선 파이 반죽을 준비합니다. 채우기를 위해 우리는 생선 통조림, 특히 시간이 절약됩니다. 육즙을 채우기 위해 감자와 약간의 양파도 추가합니다. 파이를 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 파이가 구워질 때까지 기다리기만 하면 됩니다.