Състав на ракови пръчици Vici. Ракови пръчици

14.11.201927.05.2017

След като изпратиха главния редактор на Uralweb на почивка в Турция, останалите естествени учени се натъжиха. Всеки също искаше да седне на брега на морето, да погледне в далечината и да яде омар, омар или рак. И не пишете никакви чекове.

Защо не ядем раци? - помислихме ние и изпратихме най-младия натуралист в магазина.

Връщайки се от магазина, той каза, че не е намерил рака, но е купил 6 опаковки ракови пръчици, което всъщност е почти същото като рак. Знаещите мълчаха, невежите ликуваха. Така стигнахме до темата за следващата проверка.

Япония може да се счита за родното място на раковите пръчици, където през 1973 г. се появява продукт, наречен Kanikama, направен от сурими. Решихме да разберем какво се крие под името „сурими“ и открихме в интернет, че този термин се отнася за риболовни отпадъци – малки, повредени и други риби. Задълбочено проучване на опаковката най-накрая ни убеди, че ракът пръчиците, противно на името си, изобщо не съдържат месо от раци, нито стискане на рак, нито дори намек, че сред отпадъците от риболов има рак.

Сетих се за един стар виц за морско свинче. „Не знаете как да плувате, никога не сте ходили на море - защо ви нарекоха морски пехотинец? "Удавих се три пъти." Вероятно подобна история се е случила и с клечки сурими.

И така, нашият млад натуралист донесе от магазина следните видове ракови пръчици:

Долен ред

За финал мога само да кажа, че раковите пръчици Вичи са много вкусни. Перфектна опаковка, всяка пръчка е отделна и пак е сочна. В края на краищата, сега все повече можете да си купите нещо, което не е със същото качество и вкус, както бихте искали. Купувам доста често и ако решите спокойно можете да избирате. Те перфектно ще допълнят ястието. И винаги преди да купите нещо, погледнете съставките, те могат да ви кажат много. Всичко добро на всички. Чао.

Приятен ден на всички. Искам да ви разкажа за раковите пръчици Vichi. Това е нещо.

Просто е божи дар, че името съдържа думата рак, но в действителност няма да я намерите там.

Жалко. Това е просто изкуствено направено от протеин сурими или просто нарязано месо от бяла риба, или по-точно наречено кайма. Цветът е единственото, на което може да прилича. Като нокът на рак, нищо повече.

Те се появяват, или по-скоро името, през 1973 г. в Япония. И след това постепенно към далечни страни. Разбира се, вкусът им е просто великолепен и дава възможност за използване на въображението в готвенето. Пържат се и се ядат както се купят.

Тъй като съм фен на салата с ракови пръчици, купувам ги доста често и не мога да кажа, че някои просто ме разочароваха и салатата беше просто ужасна. Но когато опитах ракови пръчици Vichi, да...

Още при покупката забелязах надписа juicy и това се оказаха. Производителят пише, че съдържат 30% сурими и ги няма от така познатите Ешки. Има само един тон от тях от различни производители. Съставките на опаковката са сурими, вода, растително масло, пшенично нишесте, захар, сол, яйчен белтък, но само хранителни добавки. За съжаление те забравят да сложат месо от раци в раковите пръчици, но въпреки това не променят името.

Калоричното съдържание на пръчици на сто грама е 73 kcal.

Друго положително мнение може да се каже за самата опаковка, изглежда семпла, но все пак има нещо, което ги отличава от останалите. Отварянето им е просто и лесно. Просто дръпнете ъгъла. Готов.

Вичи може да се направи от ракови пръчици чудесна салатаили някакъв вид необичайна закуска, те са вкусни в простия си вид и не изискват нищо допълнително. Все пак е много по-добре да си купите Vichi, които не са скъпи и са опаковани перфектно. Все пак не са замръзнали. А гледката винаги е апетитна. Можете лесно да разгънете пръчката и да измислите нещо специално. Само вижте колко много рецепти има за това вкусна съставка.

Японците са първите, които изобретяват раковите пръчици. Това се случи през далечната 1973 г. Продуктът се нарича Kanikama и представлява компресиран рибен отпадък. В Русия подобни продукти се появиха малко по-късно. В момента този продукт се предлага под различни марки. Но масовият купувач е най-познат с Vici. За да имате представа за този продукт, трябва да научите възможно най-много за него.

Производствен процес

Продукт, подобен на съвременните ракови пръчици, е произведен в Съветския съюз в Мурманск през осемдесетте години. След това, според GOST, беше пресовано мляно месо, направено от суровини от риба и скариди с добавяне на ароматни и ароматизиращи добавки, както и различни хранителни оцветители. Днес популярните ракови пръчици Vici се произвеждат по почти същата технология.

Целият процес се състои от няколко етапа:

Първо, риба като мерлуза, син меджид и минтай се ловят в моретата на Тихия и Атлантическия океан.
След това суровините се подлагат на специална обработка и измиване. Получава се кайма сурими. Необичайно имеполуготов продукт, взет от известния Японско ястие, който се приготвя чрез замразяване и след това смилане на месо от скариди или бяла риба.
Получената желеобразна маса първо се замразява, след което се добавят необходимите добавки и чрез разбъркване всичко се превръща в хомогенна смес.
В специални инсталации се навива на слой и се обработва с пара.
Охладеният листов материал се навива на руло и след това се нарязва на отделни парчета, като преди това е увит във филм.
Пръчките са поставени в полимерна опаковка.
Във вакуумните инсталации въздухът се изпомпва от тях и след това се затваря.
След това продуктът се пастьоризира.
По-нататък Завършени продуктиотива до замръзване (минус 18 градуса).

И след това раковите пръчици Vici отиват в търговските обекти, а оттам на масата на потребителя.

Практическа употреба

Всеки хранителен продуктима своя област на приложение. Това се дължи на неговите характеристики, свойства и вкусови характеристики. Ракови пръчици Vici най-често се използва за приготвяне на прекрасни рула, леки и ароматни сандвичи, както и всякакви салати. В допълнение, парчета крехко пресовано мляно месо понякога се пекат в тесто. Резултатът е оригинален продукт като горещ сандвич. Въпреки че и студено ще бъде доста вкусно. В някои случаи раковите пръчици се използват като основа за пълнене. В тях се завиват всякакви плънки. Такива продукти са идеални за бюфети като лека закуска. Понякога, напротив, пръчиците като част от сложна смес се увиват, например, в пита хляб. Домакини с опитте знаят как да готвят чудесни котлети от обикновени ракови пръчици, като смесват натрошения полуготов продукт с настъргано сирене и грис. Децата наистина харесват тези продукти. И всеки възрастен би се радвал да се поглези с няколко ароматни котлета като лека закуска. Някои занаятчии дори приготвят студени супи от тях. Всичко зависи от желанието, уменията и полета на фантазията.

Рачешко месо

На рафтовете на магазините в познати опаковки понякога можете да намерите продукт, наречен „месо от раци“. Какво е това и как се различава от обикновените пръчици? Много хора вярват, че няма разлика между тези продукти.

Има мнение, че месото от раци е парчетата, които остават в производството след нарязване на усуканото въже на пръчки. Всъщност такъв продукт може да се счита за производствен отпадък. Но производителите не са съгласни с това. Според тях сместа за производство на такова месо съдържа бульон. В резултат на това готовият продукт е по-мек и сочен. Наистина и преди беше така. Вакуумираните парчета месо винаги са били по-крехки и ароматни от сухите пръчици. Сега качеството на двата продукта е почти еднакво. Поне това е мнението на потребителите. Ето защо, за салати и други ястия, където е необходимо да се смила компонентите, те купуват месо, тъй като в магазините то, в допълнение към всичко, се продава на по-ниска цена.

Производствена компания

Кой произвежда известните ракови пръчици Vici? Производителят и собственикът на вече добре познатата марка е литовската компания Viciunai. Създадена е през 1991 г. веднага след разпадането съветски съюз. Главният офис на компанията се намира в град Каунас, а основните производствени цехове са разположени на територията на три бивши републики: Литва (град Плунге), Естония (Талин) и Калининградска област (Советск). Голяма част от продукцията на компанията се изнася.

В продължение на много години на работа компанията тясно си сътрудничи с повече от 36 страни по света. В момента нейните представителства се намират в Естония, Русия, Латвия, Казахстан, Украйна, Полша, Чехия и Белгия. В допълнение към популярните ракови пръчици, Vici произвежда много други продукти: замразени и пушена риба, както и различни продукти, направени от „рачешко месо“ (щипки, наденица). Повече от 25 години ползотворна работа, марката Vici се превърна в безспорен стандарт за качество и изискан вкус, а самата компания е призната за най-големият производител на сурими, готварска риба и различни морски дарове в света.

Състав на продукта

Хиляди хора купуват оригинални червени и бели морски дарове в магазините всеки ден. Повечето от тях, разбира се, знаят, че в него няма раци. Но това не кара желанието да го ядете да изчезне. Мнозина обаче все още се интересуват от какво са направени раковите пръчици Vici. Съставът на този сложен продукт е доста разнообразен.

Освен сурими ( кайма от риба), включва: вода, растително масло, сол, нишесте, яйчен белтък, както и хранителни добавки:

оцветители (E120, 160c, 131);
аромат на раци, идентичен с естествения;
сгъстител (E407);
подобрители на аромата и вкуса (E621, 627, 631).

Богатият набор от химически компоненти за пореден път потвърждава популярната поговорка, че нито един рак не е пострадал при производството на пръчките. Да, и е трудно да се говори за риба като такава в този продукт. В края на краищата, както знаете, сурими се прави от отпадъци, така че дори не си струва да се говори за вкус или ползи. Но това не спира купувачите, които са щастливи да закупят популярен продукт, като се фокусират единствено върху името му.

Естествени добавки

Сред богатия асортимент от продукти на известна компания има и артикули, на които си струва да обърнете по-голямо внимание. Това е нов продукт на марката Vici - ракови пръчици с натурално месо от раци.

Тук наистина няма измама. Съдържа малко месо от раци. Вярно е, че не може да се каже, че това силно влияе на вкуса му. Въпреки че все още има светлина, но доста приятен ароматскариди. Но цената за такъв продукт е 2-3 пъти по-висока от обичайната. Въпреки това, наличието на такава добавка кара много хора да изберат този продукт. Разбира се, всеки купувач подсъзнателно се стреми към нещо естествено. И няма никакво значение колко от този ценен компонент се съдържа там. За да увеличи търсенето на даден продукт, производителят поставя подходящ надпис върху опаковката, което естествено привлича вниманието на купувача. Информацията работи като допълнителна реклама и в крайна сметка води до желания резултат.

Мнения на клиенти

В днешно време вероятно няма човек, който никога да не е опитвал ракови пръчици Vici. Отзивите за този продукт обаче са смесени. По-голямата част от купувачите потвърждават добро качествои добри вкусови характеристики на продукта.

Обикновено такива пръчици имат еластична, сочна консистенция и приятна, деликатна миризма. Но понякога има опаковки, в които продуктите практически се разпадат в ръцете ви от липса на влага. Освен това през последните години зачестиха оплакванията от отравяне след ядене на ястия, включващи пръчици Vici. Това обстоятелство принуди представителите на Росконтрол да проучат по-внимателно продуктите на известна компания. Резултатите бяха разочароващи. Поради редица показатели (подценено количество протеин, както и наличие на недекларирани химически добавки), някои имена на продукти бяха включени в „черния списък“ и забранени за продажба в Русия.

Енергийна стойност на продукта

Според диетолозите не е необходимо да се говори за някакви специални ползи от раковите пръчици. Вярно е, че за производството на този продукт се използват рибни суровини.

Но производителите не уточняват, че сурими във фабриките не се прави от прясно уловени рибни филета, както би трябвало да бъде в идеалния случай. Като правило се използват замразени продукти или производствени отпадъци. Те се измиват старателно, за да се отстранят черни филми, кости и други вещества. Резултатът е еластична, светла на цвят кайма с висока желираща способност. Крайния продуктполучен след добавяне към него на останалите съставки по рецептата.

Какво е Vici в случая? В зависимост от конкретния продукт може да бъде 69-139,7 килокалории. По принцип това е доста малко. Прилепва с намалено съдържание на калорииса най-подходящи за ежедневна употреба, тъй като съдържат по-висок процент рибна кайма. Съответно такива продукти съдържат по-малко вредни „химикали“. Именно на тези екземпляри трябва да се даде предпочитание.