Месните карантии са бюджетна суровина за невероятно засищащ, приятен вкус и хранителна стойност, оригинални ястия: салати, котлети и дори супи. Освен това от тях излизат закуски, които дори не се срамуват да бъдат представени празнична трапезада не говорим за ежедневната диета. В тази публикация ще разгледаме няколко варианта как да готвим необичайна салатаот телешки бял дроби неговият свински аналог.
Хранителна закуска
Съставки:
Метод на готвене:
- Гответе карантиите във вода със сол за един час, като периодично премахвате шума и наблюдавате нивото на течността в тигана;
- Сварете яйцето и нарежете на филийки;
- нарежете лука големи парчетаи се задушава в слънчогледово олио до златисто;
- Лека, нарязана до състояние на филийки, смесете с останалите съставки, сол, черен пипер и подправете със средно маслена майонеза.
Подобна салата от свински или телешки бял дроб трябва да се влива в хладилник за един ден, което ще я направи нежна и вкусна.
С моркови и карантии
Всеки, който за първи път опитва тази варена белодробна салата с лук и моркови, се чуди какво филе присъства в състава й? Всъщност ястието е елементарно както по отношение на хранителния набор, така и по отношение на начина им на обработка и комбиниране.
Съставки:
Метод на готвене:
- Белият дроб се сварява, охлажда се и се нарязва на филийки;
- Лукът се нарязва, поръсва се с оцет и се изпраща в контейнер със светлина;
- Хвърлете заготовката за 30 минути и през това време нарежете скилидката чесън и лютата чушка;
- Смесете всичко и комбинирайте с моркови, подправете със сол и растително масло;
- По желание предястието се допълва с пресни билки и се влива на хладно място в продължение на няколко часа подред.
"а ла гъби"
Както и в случая с приготвянето на предишния деликатес от свинско месо, този вариант е много лесен и бърз, а крайният резултат често се бърка с плато с гъби. Защо? Просто е: прави се специален пълнеж от гъби и правилно свареният бял дроб придобива структура, много подобна на тази на гъби.
Съставки:
Метод на готвене:
- Лесно се готви, оставете да изстине, отстранете жилките и нарежете на филийки;
- С лука и морковите трябва да направите това: обелете, измийте, нарежете и настържете;
- Всички съставки се поставят в дълбока купа за сервиране, овкусяват се с обилна порция майонеза и се оставят в хладилника за един час. През това време ястието придобива подчертан "гъбен" вкус, да не говорим за аромата.
"Сърдечно-белодробна" закуска
Следващата рецепта за салата радва с изискан и пикантен вкус и всичко това благодарение на наличието на маринован лук.
Съставки:
Метод на готвене:
- Карантиите се сваряват и се нарязват на тънки пръчици;
- Лукът, нарязан на половин пръстени, се маринова в оцет и вода, смесени в равни количества;
- След 30 мин. лукът се изпраща към месото, всички останали съставки и майонеза също се слагат там. Моля, имайте предвид, че такова предястие може да се направи почти диетично, ако се подправи с каквото и да е растително масло.
Малко екзотика
Нека да преминем към това как да си направим салата от варени бели дробове по корейски.
Съставки:
- 400 г телешки карантии;
- лилав лук;
- 150 г готови моркови "по корейски";
- прясна люта чушка;
- скилидка чесън и черен пипер;
- няколко дафинови листа Слънчогледово олиои магданоз;
- 30 мл балсамов оцет и две пресни краставици.
Метод на готвене:
Приготвянето на салати и леки ястия като цяло е бюджетен и удовлетворяващ начин да разнообразите обичайното меню, да го направите вкусно, необичайно и „дълготрайно“.
Не забравяйте да овладеете няколко рецепти за карантия и вашият дом ще оцени вашите изкушения.
От месни карантии можете да приготвите много вкусни и питателни ястия: супи, кюфтета, пастети, салати. Тази статия ще се фокусира върху свинските бели дробове. От тях се получават прекрасни, които ще заемат достойното си място не само в ежедневното меню, но и на празничната трапеза. Рецептите, представени в статията, описват четири начина за приготвяне на салата от бял дроб. Каним ви да се запознаете с тях. Надяваме се, че определено ще приготвите тези ястия за себе си и вашето семейство.
Питателна салата от белия дроб (свинско). Нека се научим как да готвим това ястие
Предястие, приготвено по следната рецепта, засища добре чувството за глад, така че спокойно може да се използва като закуска или вечеря. За да приготвите лека закуска, ще ви трябва:
- половин килограм бял дроб;
- 3 пилешки яйца;
- 1 буркан консервирана царевицаили грах (кой какво обича);
- луковица със среден размер;
- майонеза със съдържание на мазнини 40-45%;
- Слънчогледово олио;
- сол и смлян пипервкус.
Правим салата от бял дроб според следните инструкции. Сварете карантиите за един час в подсолена вода. По време на приготвянето му отстранете пяната и контролирайте количеството течност, за да не изгори белия дроб. Твърдо сварени яйца. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в рафинирано слънчогледово олио. Смелете с нож на средно големи филийки бял дроб и яйца. Поставете ги в дълбока купа. Добавете лука към това. Изсипете царевица (грах) на цедка и изсипете към останалите продукти. Посолете и поставете черен пипер на детайла, подправете с майонеза и разбъркайте. Преди сервиране приберете салатата на хладно място.
Салата от карантии с моркови
Всеки, който опитва следните инструкции за първи път, си мисли: какъв вид месо е включено в състава му? И когато се окаже, че е лесно, хората са приятно изненадани. Пикантен вкус, деликатна структура и текстура на закуската, приятен аромат- всички епитети се отнасят конкретно за това ястие. Нека се научим как да готвим такава салата от бял дроб. Ще са необходими следните съставки:
Приготвяме салатата според следните инструкции. Сварете леко до готовност във вода със сол, след това охладете и нарежете. Нарежете лука, поръсете с оцет и смесете с карантиите. Добавете още няколко капки оцет. Оставете препарата за половин час. Лютата чушка и чесъна се нарязват на много ситно и се изсипват в купа за салата с останалите продукти. Добавете и морковите към него. Напълнете съда с олио. Добавете сол според нуждите. Можете да добавите пресни билки, ако желаете. Салата от свински бели дробове настоявайте на хладно място.
Предястие от карантия "а ла гъби"
В ястието, приготвено по следната рецепта, въобще няма гъби. Но мнозина, които ядат салата за първи път, бъркат белите дробове за тях. Защо? И цялата тайна е в подправката за гъби и деликатната структура на карантиите, напомняща за даровете на гората. Нека се запознаем с технологията.
За готвене се нуждаете от:
- леко сварено - 250 г;
- лук - 2 бр.;
- средно големи моркови - 2 бр.;
- подправка "гъба" - 1 малка лъжица (или кубче с вкус и аромат на гъби);
- рафиниран зехтин или слънчогледово масло;
- смлян пипер;
- сол;
- средно маслена майонеза (40%).
Готвене на салата от свински бели дробове (рецепта с подправка за гъби). Накиснете карантиите и сварете. След като белият дроб се охлади, изрежете всички вени и нарежете месото на парчета. Нарежете лука с нож и настържете морковите. Запържете ги в растително масло. Слагаме карантии, лук и моркови в купа за салата, подправка за гъби, сол пипер. Тук добавете майонеза и разбъркайте всички продукти. Оставете разядката в хладилник за 1 час, за да се влива. Тази салата е много калорична, има вкус задушени гъби. Може да се използва като самостоятелно второ ястие.
Закуска от белите дробове и сърцето
Салата, приготвена от свински карантии и облечена, има пикантен вкус и богат аромат. Нека се опитаме да го сготвим. Запасяване с продукти:
- свинско сърце и бял дроб;
- лук (за предпочитане червен);
- трапезен оцет (9%);
- пресен магданоз и копър;
- майонеза;
- кориандър;
- млян черен пипер;
- сол.
Сварете карантиите, охладете и нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени и мариновайте в оцет, разреден с вода в съотношение 1:1. След половин час отцедете течността и изсипете лука към месната заготовка. Добавете останалите съставки: черен пипер, кориандър, сол, нарязани билки. Добавете майонеза. Такава закуска може да се подправи и растително масло.
Надяваме се, че тези четири от свинските бели дробове са ви харесали и ястията, приготвени по тях, ще станат редовни на вашата трапеза.
Салатата по правило е ястие за предястие, състоящо се от няколко нарязани на филийки храни и подправени с някакъв сос или растително масло. Като сос може да се използва заквасена сметана, кисело мляко, майонеза и др. За да направите салатата вкусна, е важно правилно да спазвате пропорциите на съставките, както и да знаете тяхната съвместимост помежду си. Изискването на време са най-простите салати, които се приготвят бързо, а продуктите изискват най-обикновени. Днес тези рецепти прости салатиможе да се намери в изобилие на страниците на специализирани сайтове, в литературата, по телевизията. Всяка домакиня има в арсенала си няколко „прости салати като лющене на круши“, които й помагат в точния момент.
Такива салати могат да се приготвят както от зеленчуци, така и от плодове. Има и голям брой интересни решения от месо, сирена, морски дарове. Правилният подбор на съставките понякога ви позволява да създадете истински продукт от обикновени продукти. готварски шедьовър. Например вземете проста комбинация – морков, ябълка, заквасена сметана – и ще имате прекрасна „бърза“ закуска на масата си, просто вкусна салата. Или още по-лесно - краставици със заквасена сметана. Това е салата "проста и вкусна"!
Простите пилешки салати са много добри и питателни. Използването на пилешко филе, колбаси в салати вече е много разпространено по целия свят. Смесете пилешко филе, зелени, зехтинс оцет - и имате готова проста салата за рожден ден. За всеки празник рецептите са прости и вкусни салатиможете да измислите в движение, от това, което в момента имате в хладилника. И не се стремете да изненадате гостите с голям брой продукти в салатата. Колкото по-малко съставки, толкова по-добри и по-ярки ще бъдат „чути“ вкусовете на всеки продукт и няма да се запушват един друг. За да направите салата за рожден ден проста и вкусна, достатъчно е да проявите изобретателност и въображение, да смесите най-простите продукти правилно и красиво в едно ястие.
Ако все още не можете да направите салатата проста, снимката от сайта ще ви помогне да разберете принципите на приготвяне на такива ястия. Представянето на салатата е едно от основните изисквания към тези ястия. Ето защо, овладейте рецептите за прости салати със снимки, веднага направете висококачествено представяне на вашето творение.
Разгледайте другите ни съвети за приготвяне на прости салати:
Не претоварвайте салатите с голям брой съставки, оставете всяка от тях да придаде максималния си вкус на крайното ястие;
прост класически салатиможе да се сервира като гарнитура към всяко основно ястие от месо, риба, домашни птици;
Обърнете внимание на естетическия вид на салатата. Не забравяйте, че салатата е украсата на вашата маса;
Поддържайте съставките на салатата си свежи. Неприятната миризма на застоял зеленчук вече не може да бъде скрита, тя ще съсипе цялото ястие;
Нетрайните продукти за салата трябва да се купуват непосредствено преди готвене;
Много е важно да се спазва постепенното добавяне на някои продукти. Крекери, ако са предвидени в рецептата, се добавят непосредствено преди сервиране. Салата със зеленчуци също се подправя със сос или олио преди сервиране, в противен случай салатата ще стане бавна, грозна;
Салатното сирене трябва да е пикантно, леко пикантно, с ярък вкус;
Обикновените плодови салати са десерт и се сервират в края на тържеството.
Някои готвачи неоправдано пренебрегват такава карантия като бял дроб. Счита се за продукт, който не представлява специален хранителна стойност. Но е напразно. В крайна сметка белият дроб съдържа много еластин и колаген. Ако знаете как да готвите телешки бял дроб, можете да получите много вкусно ястие. Може да е вкусна салата или ароматна супа. Основното нещо е да запомните някои тънкости на подготовката.
Подготвителна работа
Преди готвене телешки бял дроб, трябва да се подготви. Почистваме го от респираторен тракти трахеята и изплакнете обилно. След това сложете в тенджера и напълнете с вода.
Препоръчително е да поставите товар отгоре, така че белият дроб да не изскочи. Между другото, в някои страни ястията от тази карантия се считат за традиционни. Времето за готвене на белия дроб зависи от неговия тип. Ако парчето е достатъчно голямо, тогава трябва да се готви по-дълго. Телешкият бял дроб се сварява дълго време. Тази карантия изисква готвене за почти всяка рецепта.
Телешки бял дроб в заквасена сметана
Говеждият бял дроб, рецептите за който са представени тук, е много лесен за приготвяне. Основното нещо е правилно да подготвите продукта, така че ястието да се окаже нежно и вкусно. За следната рецепта ще ви трябват килограм телешки бял дроб, две големи глави лук, един морков (голям), растително масло, сол, чаша добра заквасена сметана или сметана и подправки. За начало измиваме карантиите, премахваме всички ненужни и готвим около два часа. Можете предварително да накиснете белия дроб във вода за един час. След това го изваждаме и го нарязваме на парчета.
Нарязваме лука на половин пръстени и три моркова с ренде. Запържете наситнения бял дроб в тиган с добавяне на олио, докато се появи Златисто кафяво. След това сложете лука в тигана, а след пет минути - морковите. Не забравяйте да бъркате непрекъснато. Добавете сол и подправки на вкус и залейте със заквасена сметана. Оставете да къкри ястието за около 7 минути до готовност. При сервиране можете да го украсите със зеленина.
Гулаш от белия дроб
Един от най популярни ястияот тази карантия се счита гулаш. Преди да готвите телешки бели дробове, трябва да изберете добра рецептатака че резултатът да не ви разочарова. Вземете самата карантия (1 килограм), две средни глави лук, голяма лъжица доматено пюре, същото количество брашно, сол и подправки на вкус. Леките ястия с телешко винаги започват с варенето му. Измиваме карантиите, напълваме ги студена водаи се слага на огън. Когато течността заври, не забравяйте да премахнете пяната. Готвим около 1,5 часа.
След това изваждаме белия дроб от водата и го нарязваме на едро. В отделна тенджера запържете леко нарязания лук. След това добавете доматеното пюре, а след малко и брашното. Всичко се разбърква добре и се залива с малко бульон, останал от варенето на белия дроб. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Оставете да къкри за около 5 минути. След това сложете светлината в соса, добавете подправки и гответе около 30 минути на слаб огън. Можете да сервирате това ястие с всяка гарнитура.
салата от телешки бели дробове
Телешки бели дробове, рецептите за които са представени в тази статия, могат да се използват и в салати. Получава се вкусно, леко и в същото време питателно ястие. Вземете 600 грама карантия, две средни глави лук, сол, подправки (черен пипер) и малко захар. Нарязваме лука възможно най-тънко, а след това го поръсваме със захар и заливаме с оцет. Оставете го настрана за 15 минути. Преди готвене телешки бели дробове трябва да се вари, както в предишните рецепти. След това го нарежете на парчета и добавете изцедения лук. Сол и черен пипер на вкус и подправете с майонеза. Най-добре е да охладите това ястие за 2 часа преди сервиране. Леката салата от говеждо месо се оказва много нежна, ако карантиите са правилно сварени.
Задушен бял дроб с гъби
Най-добрият телешки бял дроб е задушен. Деликатен и ароматен сос ще бъде чудесно допълнение. За готвене трябва да вземете 500 грама карантии, 200 грама шампиньони, голяма лъжица каперси, две големи глави лук, 500 милилитра месен бульон, сол и черен пипер. Предварително сварете белия дроб до омекване, така че да е мек и крехък. Изсипваме бульона, нямаме нужда от него.
След това нарязваме карантиите на парчета, като премахваме всички ненужни тръби. Размерът на парчетата се определя от вашия вкус. Почистваме лука и го нарязваме на не много ситно. В процеса на задушаване тя ще стане мека. Измиваме гъбите и също ги нарязваме на едро. Запържваме ги с добавка на растително масло, което може да се комбинира с масло, така сосът ще бъде по-вкусен. След това ги прехвърляме в отделна купа и слагаме лука в тигана. Също така трябва да се запържи, докато стане прозрачен. Смелете каперсите възможно най-фино. Комбинирайте лука с гъбите в тиган и разбъркайте. След това изложете лесното. Когато се затопли, добавете каперсите. Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус. Сега идва ред на бульона. Месният бульон може да се замени със зеленчуков бульон или просто да се добави вода. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за около 1,5 часа. През това време количеството течност може да намалее. В този случай добавете малко бульон. Оказва се много вкусна и нежна светлина. Яжте с удоволствие.
Месните карантии са бюджетна суровина за невероятно задоволителни, вкусни и питателни, оригинални ястия: салати, кюфтета и дори супи. Освен това те правят закуски, които не се срамуват да бъдат представени дори на празничната трапеза, да не говорим за ежедневната диета. В тази публикация ще анализираме няколко варианта за това как да приготвим необичайна салата от телешки бели дробове и неговия аналог от свинско месо.
Хранителна закуска
Съставки:
Метод на готвене:
- Гответе карантиите във вода със сол за един час, като периодично премахвате шума и наблюдавате нивото на течността в тигана;
- Сварете яйцето и нарежете на филийки;
- Лукът се нарязва на едро и се задушава в слънчогледово олио до златисто;
- Лека, нарязана до състояние на филийки, смесете с останалите съставки, сол, черен пипер и подправете със средно маслена майонеза.
Подобна салата от свински или телешки бял дроб трябва да се влива в хладилник за един ден, което ще я направи нежна и вкусна.
С моркови и карантии
Всеки, който за първи път опитва тази варена белодробна салата с лук и моркови, се чуди какво филе присъства в състава й? Всъщност ястието е елементарно както по отношение на хранителния набор, така и по отношение на начина им на обработка и комбиниране.
Съставки:
Метод на готвене:
- Белият дроб се сварява, охлажда се и се нарязва на филийки;
- Лукът се нарязва, поръсва се с оцет и се изпраща в контейнер със светлина;
- Хвърлете заготовката за 30 минути и през това време нарежете скилидката чесън и лютата чушка;
- Смесете всичко и комбинирайте с моркови, подправете със сол и растително масло;
- По желание предястието се допълва с пресни билки и се влива на хладно място в продължение на няколко часа подред.
"а ла гъби"
Както и в случая с приготвянето на предишния деликатес от свинско месо, този вариант е много лесен и бърз, а крайният резултат често се бърка с плато с гъби. Защо? Просто е: прави се специален пълнеж от гъби и правилно свареният бял дроб придобива структура, много подобна на тази на гъби.
Съставки:
Метод на готвене:
- Лесно се готви, оставете да изстине, отстранете жилките и нарежете на филийки;
- С лука и морковите трябва да направите това: обелете, измийте, нарежете и настържете;
- Всички съставки се поставят в дълбока купа за сервиране, овкусяват се с обилна порция майонеза и се оставят в хладилника за един час. През това време ястието придобива подчертан "гъбен" вкус, да не говорим за аромата.
"Сърдечно-белодробна" закуска
Следващата рецепта за салата радва с изискан и пикантен вкус и всичко това благодарение на наличието на маринован лук.
Съставки:
Метод на готвене:
- Карантиите се сваряват и се нарязват на тънки пръчици;
- Лукът, нарязан на половин пръстени, се маринова в оцет и вода, смесени в равни количества;
- След 30 мин. лукът се изпраща към месото, всички останали съставки и майонеза също се слагат там. Моля, имайте предвид, че такова предястие може да се направи почти диетично, ако се подправи с каквото и да е растително масло.
Малко екзотика
Нека да преминем към това как да си направим салата от варени бели дробове по корейски.
Съставки:
- 400 г телешки карантии;
- лилав лук;
- 150 г готови моркови "по корейски";
- прясна люта чушка;
- скилидка чесън и черен пипер;
- няколко дафинови листа, слънчогледово олио и магданоз;
- 30 мл балсамов оцет и две пресни краставици.
Метод на готвене:
Приготвянето на салати и леки ястия като цяло е бюджетен и удовлетворяващ начин да разнообразите обичайното меню, да го направите вкусно, необичайно и „дълготрайно“.
Не забравяйте да овладеете няколко рецепти за карантия и вашият дом ще оцени вашите изкушения.
