Медальони от пилешки гърди със сирене. Рецепта за страхотно ястие - пилешки медальони

Пилешки медальони- малък пилешки котлети кръгла форманаправени от цяла пилешко месо(не кайма). Медальоните се пържат почти без олио на грил тиган само за няколко минути и се оказват много крехки и вкусни, освен това приготвянето на това ястие ще ви отнеме много малко време. Ароматно сос от мащеркаще добави пикантност и изтънченост на вашето ястие.

Съставки

За пилешки медальони

• пилешко филе 400-500 гр
• зехтин 1-2 с.л. лъжици
• сол
• черен пипер

За соса от мащерка

• мащерка 15-20 гр
• зехтин 30 г (6 супени лъжици)
• лимонов сок 30-35 г (5-6 супени лъжици)
• чесън 2-3 скилидки
• морска сол 2-2,5 чаени лъжички

готвене

Първо, нека приготвим соса от мащерка. Направих соса по мой вкус, получава се солен и по-скоро кисел. Можете да добавите малко по-малко или малко повече сол, чесън и лимонов сок в зависимост от вашия вкус.

Измийте мащерката, подсушете. Отделяме листата от стъблата, за да направите това, стиснете клонката отгоре с два пръста и рисувайте по клонката от върха до основата, всички листа трябва да останат на пръстите ви.

Листата от мащерка се натриват със сол и зехтинв хаванче. Когато готвех, нямах хаванче, смлях мащерка в стъклена купа и използвах дървена дръжка на точилка като пестик.

Добавете нарязания чесън към соса и лимонов сок, отново внимателно смелете всичко.

Сосът от мащерка е готов.

Готвене на пилешки медальони

Разбийте леко пилешкото филе през стреч фолио. Не е нужно да го разбиваме много силно, просто трябва леко да изравним филето по дебелина.

С помощта на кулинарен ринг изрежете медальоните. Ако нямате пръстен, тогава с помощта на чаша или нещо кръгло маркирайте формата на бъдещия медальон върху филето и след това изрежете медальоните според маркировките с остър нож. От останалото месо можете да сварите или изпържите парчета, точно като медальони, но не ги сервирайте на масата, а ги яжте тихо от всички, защото, разбира се, няма да изглеждат много представително, но вкусът трябва не се различават.

Намажете всеки медальон със зехтин, сол, черен пипер или смес от чушки от двете страни.

Разпределяме медальоните върху силно загрят грил тиган, който не е необходимо да се намазва с олио, достатъчно е само олиото, с което сме намазали медальоните. Сигурно можете да използвате обикновен тиган, но аз не съм го пробвал.

Запържете медальоните за 1-2 минути от всяка страна, докато Златисто кафяво. В същия тиган можете да запържите намазани със зехтин и осолени зеленчуци, което ще бъде отлична гарнитура към нашето ястие. Изпържих нарязан сладък портокалов пипер и домат.

Разпределяме медальоните в чинии, заливаме със соса от мащерка и сервираме веднага. Пилешки медальони със сос от мащерка са готови. Добър апетит!

Много домакини, подготвяйки се за празнично събитие, търсят нови и интересни рецептижелаещи да изненадат своите гости с оригинално, обилно и изключително вкусно ястие. Пилешкото месо е идеално за това. Въпреки че бялото птиче месо е прясно, но приготвено по определен начин, то става необичайно крехко, сочно, със спиращ дъха аромат. Медальоните с пилешко месо са най-успешният вариант за празнична трапеза. Ястието винаги се оказва вкусно, оригинално, в същото време необичайно и изискано.

Особености

Мнозина може да се изненадат да чуят за такова ястие, без да знаят какво е то. Медальоните са изработени от различен видмесо, по-често за това приемат свинско, телешко или телешко. Обикновено приготвят "медальони" от филе. Това месо е най-подходящо за готвене това ястие. Можете да го направите и от пилешко. Пилешките медальони са не по-малко вкусни от тези от други видове месо. Това са котлети с кръгла форма, но се приготвят не от кайма, а от цяло парче месо.

С помощта на филе получаването на заоблена форма под формата на медальон е доста трудно, така че към въпроса трябва да се подходи творчески и креативно. Можете да готвите пилешки гърди във фурната, да ги изпържите обикновен тиганили използвайте грила.

Популярни рецепти

Има много рецепти, описващи как се правят медальони. Нека разгледаме някои от тях. Това ще ви позволи да изберете опцията, която ви харесва най-добре, за да можете да я запишете в готварската си книга.

Пилешки медальони

За бързо приготвяне сочни медальониот филето трябва да приготвите следните продукти:

• една гърда;
• 100 грама гъби;
• 100 грама сирене;
• крушка;
• 2-3 с.л. л. майонеза и заквасена сметана;
• сол.

За да приготвите това вкусно ястие, трябва да следвате няколко стъпки.

1. Вземете гъбите и ги запържете с лука. Може да се използва като пресни гъби, както и замразени.
2. След гъбите си струва да се заемете с подготовката на месото. За да направите това, кожата се отстранява от пилето, гърдите се отрязват от костите. Получените парчета филе трябва да бъдат много ситно нарязани, така че масата да изглежда като кайма.
3. Към сместа се добавят сол, подправки, след което се слага кетчуп.
4. Към масата с гъби се добавя майонеза.
5. Постелете тава за печене с фолио или пергаментова хартия. Върху нея разпределете месната смес с лъжица, като се опитате да я подредите под формата на медальони.
6. На кръгове каймаотгоре сложете купчина пържени гъби с лук.
7. Върху гъбите разпределете слой настъргано сирене.
8. Тавата за печене се поставя в предварително загрята фурна и ястието се пече половин час. Фурната се загрява до 180 градуса.

След половин час ястието може да се извади от фурната, напълно е готово за консумация. Може да се яде самостоятелно или с всяка гарнитура.

Гърдите, приготвени в тесто, са много вкусни.

Бързо пържени медальони

Ще ви трябват много малко съставки, за да приготвите това ястие. Трябва да се вземат:

• пилешки гърди - 600 грама;
• яйца - 2 бр.;
• брашно за овалване - 1-2 с.л. л.;
• сол, подправки;
• растително масло.

За да зарадвате любимите си хора с просто, но много засищащо и вкусно ястие, трябва да вземете месото и да го нарежете на парчета напречно на влакната. Режат се резени с дебелина около 5-7 мм. Те не трябва да бъдат отхвърляни.

След това в съда се изсипва малко брашно, добавят се подправки и подправки. Всяко парче месо се овалва първо в брашно, след това в яйце, след което отново се потапя в брашно. Готовите кюфтета се поставят внимателно върху загрят тиган с олио. Запържете месото под капак до златисто кафяво. Изпържете парчетата от всяка страна.

Месо "в Женева"

Отнема само половин час, за да направите това. вкусно ястие. Пилешкото месо е сочно и много меко.

За приготвянето му вземете:

• пилешки гърди - 500-700 г;
• български пипер - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• Ялтински червен лук - 1 бр.;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• чесън - няколко скилидки;
• зеленина;
• сол, подправки.

За да приготвите ястие, трябва да подготвите продуктите предварително. Трябва да вземете необходимите зеленчуци и да ги нарежете на кръгчета.

След това си струва да се направи месо. За да направите това, филето леко се разбива, добавят се подправки и подправки. Парчетата се намазват с майонеза, добавя се смлян чесън. В средата на парчето месо разпределете зеленчуци, нарязани на пръстени, зелени.

Парчетата месо трябва да се разточват до средата, като се улавят краищата. За да поддържа продукта във форма, той се фиксира с клечки за зъби. В тази форма медальоните се потапят във вряща вода. растително маслои запържете в тиган, докато се появи вкусна коричка.

Топлите котлети се сервират най-добре с ориз или свежа салата. Извадете клечките за зъби от месото преди сервиране.

Нискокалорично ястие със спанак

Постно пиле и спанак се съчетават чудесно в едно ястие. Продукти за готвене:

• пилешко филе - 2 бр.;
• спанак - голяма връзка;
• масло - 1 супена лъжица. л.;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• ароматни билки;
• червен пипер;
• сол и черен пипер на вкус.
• бяло вино - 50 мл.

За да направите това ястие вкусно, трябва да вземете филето и да разделите гърдите на равни части. По желание месото може да се разбие малко с кухненски чук. Филето се разбива през пластмасов филм.

В отделна купа се смесват сушени билки, подправки и в тази смес се овалва месото. Парчетата се изпращат в тигана да се запържат. След появата на златиста коричка, тавата се покрива с капак.

Докато месото тлее под капака, трябва да вземете спанака, да го измиете и да го нарежете. Когато месото е почти готово, в тигана се добавя спанак, налива се бяло вино и след минута се отстранява от котлона.

Увити с бекон пилешки медальони

За направата на медальони са по-подходящи филетата. Тази част от пилето е по-малко мазна, така че към ястието се добавят беконът и сметаната. Благодарение на тази комбинация месото е сочно и апетитно.

За да го приготвите, вземете следните продукти:

• половин килограм пилешко филе;
• 200 г бекон;
• 50 мл нискомаслена сметана;
• подправки.

За да приготвите ястие с бекон, трябва да разделите месото на части. В този случай трябва да се окаже, че парчето е спокойно увито в резен бекон. Всяко парче филе се увива с лента бекон. Краищата могат да се фиксират с клечка за зъби. За това ястие е по-добре да вземете вече нарязан бекон, той е много тънък при нарязване, не се разкъсва, пластмасов е.

Готовите рулца се подреждат върху тава за печене и се заливат със сметана, смесена с подправки. Тавата за печене се поставя в предварително загрята на 170 градуса фурна за 25-30 минути. Това е достатъчно време, за да покафенеят филийките бекон и да се накисне месото от сметаната.

За да придадете желаната форма на продукта, използвайте кулинарния пръстен. При липса на пръстен това може да се направи с остър нож.

Много готвачи препоръчват да не държите ястието на огъня твърде дълго, за да не пресушите месото. За приготвянето е достатъчно да държите медальоните на силен огън за 3 минути от всяка страна, докато се появи апетитен руж. Преди да обърнете пилето в тигана, добавете малко масло, както и смес от билки. След това трябва да премахнете огъня и да покриете тигана с капак.

Медальоните могат бързо да се изпържат на грил тиган. Върху него се запържват филетата за няколко минути от всяка страна, докато се появи златиста апетитна коричка.

За да научите как да готвите сочни пилешки медальони, вижте видеоклипа по-долу.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки медальонсъс снимка.

• Национална кухня: европейска кухня
• Вид ястие: Топли ястия
• Трудност на рецептата: проста рецепта

• Време за приготвяне: 11 минути
• Време за приготвяне: 1 час 20 мин
• порции: 3 порции
• Количество калории: 75 килокалории

Искате ли да зарадвате семейството и приятелите си с пилешки медальони? Тогава трябва да се запасите с гъби и сирене, защото комбинацията от тези три съставки ще зарадва и най-капризния гурме.

Името "медальони" идва от кръглата форма на парчетата, които се получават в процеса на рязане на телешко или свинско бон филе. Да, това са филе (заседнал цилиндричен мускул, чиито структурни характеристики позволяват да се получи най-крехко варено месо). Този път ще използваме пилешко филе, така че няма да можем да постигнем кръгла форма с редовни разфасовки. Следователно трябва да подходим към въпроса с част от креативността.

Порции: 3-4

Съставки за 3 порции

• Пилешки гърди - 1 бр (филе)
• гъби - 100 грама (варени замразени)
• Лук - 1 бр
• Сирене - 100 грама
• Майонеза - 2-3 ст. лъжици
• Кетчуп - 2-3 чл. лъжици
• Растително масло - на вкус (за намазване на формата)
• Подправка за пиле - 1 чаена лъжичка
• Сол на вкус

стъпка по стъпка

1. Преди всичко запържете ситно нарязан лук с предварително размразени гъби. В конкретния случай - бели и манатарки.
2. Отстранете кожата от филето, отрежете го от костта. Получените парчета се измиват с течаща вода, подсушават се и се нарязват на възможно най-ситно. Получената маса трябва да наподобява кайма по своята консистенция.
3. Овкусете нарязаното филе със смес от подправки за пилешко месо и сол. Добавете кетчуп и разбъркайте добре.
4. Добавете майонеза към гъбите и лука. Разбъркваме.
5. Пригответе тава за печене: застелете с фолио и намажете с масло. Оформяме "медальони" от кайма, както е показано на снимката.
6. Сложете гъби с лук (плюс или минус една чаена лъжичка) върху всеки „медальон“ и поръсете отгоре с настърган кашкавал.
7. Загряваме фурната до 180 градуса и зареждаме тава за печене в нея за 25 минути. Ако е възможно, за най-добър ефект, можете да включите горната горелка за 5 минути.
8. След определеното време ястието е напълно готово и подходящо за употреба, както самостоятелно, така и с гарнитура. Това всъщност е всичко. Сега знаете как да готвите пилешки медальони с гъби, така че да са не само вкусни, но и визуално да отговарят на гордото си име. Яжте за здраве!

Пилешкото филе винаги е печеливша опция за всеки празнична трапеза. Особено ценни за домакините са рецептите, които не само се различават по аромат и вкус, но и се приготвят бързо. Днес предлагаме да обърнете внимание на пилешки медальони, които съчетават всички горепосочени положителни кулинарни качества.

Медальони със сирене

Времето за приготвяне на това ястие е само петнадесет минути. Между другото, пилешките медальони по тази рецепта са подходящи дори за тези, които са на строга диета и не ядат нищо допълнително. Сто грама съдържат само 240 kcal.

Необходими продукти

• Пилешко филе - 480 гр.
• Яйце - 2 бр.
• 250 гр. твърдо сирене.
• Щипка сол, същото количество пшенично брашно.
• Смлян пипер.
• Зеленина.
• майонеза ( нискомаслена заквасена сметанаили кисело мляко) - 4 супени лъжици. л.

Процес на готвене

Измийте пилешките гърди под вода, отстранете излишните филми, подсушете с кърпа. Нарежете пилето на порции. Всеки пилешки медальон може да бъде отбит малко, но дори и без това те ще бъдат доста нежни на вкус.

В дълбока купа смесете майонезата (кисело мляко, заквасена сметана - по избор) със ситно нарязан магданоз, брашно, яйца. Посоляваме и пиперваме. Сиренето се натрива на ренде и чака своя ред отстрани.

Потопете всеки медальон в яйчената смес и изпратете в горещ тиган. Щом се зачервят от едната страна, отгоре се добавя една чаена лъжичка от сместа и се обръща. Поръсете запържените от двете страни пилешки парчета с настърган кашкавал и билки. Докато са горещи, сиренето ще се разтопи идеално и ще покрие цялото порционно парчемесо. Между другото, според опитни домакини, такава рецепта за пилешки медальони ще върви чудесно със светлозелена салата.

Медальони от спанак

Нискокалоричното пилешко филе и здравословният спанак са чудесна комбинация. Тези пилешки медальони ще бъдат страхотно предястие. И експериментира с пикантни подправки, можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Ще трябва

• Пилешко филе - 2 бр.
• 3-4 зъба чесън.
• Масло - 50гр.
• Три големи шепи спанак.
• 2 маса. л. зехтин.
• Мащерка.
• Сол.
• Розмарин.
• червен пипер.
• Пипер.
• Две маси. лъжици бяло вино.

Как да готвя?

Разделяме една пилешка гърда на три медальона. Три парчета ще направят шест доста големи парчета. Можете да използвате кухненски чук и да ги направите малко по-тънки. Всички изброени сушени подправки трябва да се смесват в отделен съд. В тях ще оваляме пилешкото филе.

Разглеждайки всяка рецепта със снимка на пилешки медальони, можете да видите, че парчетата месо винаги са добре изпържени. Не ги дръжте в тигана твърде дълго. Три минути на силен огън са достатъчни, за да се появи вкусен руж. Преди да обърнете медальоните от другата страна, добавете в тигана малко масло, уханния розмарин и чесън.

Изключваме огъня. Налейте няколко супени лъжици бяло вино отгоре. Покривайки тигана с капак, изчакайте месото да се задуши малко. През тези три минути спанакът се нарязва и се добавя към месото. Още една минута - и нежните вкусни медальони са готови.

Медальони със зеленчуци

• Червен сладък лук - 1 бр.
• български чушка- 1 бр.
• Пилешко филе - 450 гр.
• Няколко скилидки чесън.
• Един голям домат.
• Всякаква прясна билка.
• Сол.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Пипер

процес

Зеленчуците се съчетават чудесно с пилешко. Но, за да дадат всичките си вкусове и сокове, ги нарязваме възможно най-едро. Лък - пръстени. Домати - големи кръгове. Пиперът се почиства от вътрешни прегради и семена. Нарежете го на равни пръстени. Разбийте леко филето и нарежете на медальони.

В центъра на парчетата месо сложете лъжица майонеза, пресни билки, черен пипер, кръгче домат, малко настърган чесън. Обръщаме медальоните към центъра и закрепваме с клечка за зъби за здравина.

Остава само да изпратите медальони със зеленчуци в горещ тиган с олио. Въпреки наличието на зеленчуци вътре, месото се пържи толкова бързо, колкото в първите две рецепти. Ще бъде достатъчно да отделите две минути от всяка страна. Ястието може да се сервира с ориз или зелена салата.

Пилешкото филе има доста неутрален вкус и можем да кажем, че е малко сухо. Но има много успешни начини за приготвянето му, при които не само няма да загуби сока си, но ще стане още по-сочен и по-жизнен на вкус. Пилешките медальони са една такава страхотна рецепта.

Рецепта за пилешки медальони на фурна

Доста просто и бърза рецепта, а продуктите са най-простите. Но вкусът е необичайно деликатен и ароматен.

Съставки:

• пилешко филе - 6 бр.;
• сирене - 150 г;
• сметана 33% - 300 мл;
• розмарин - клонка;
• чесън - 2 скилидки;
• - 15 мл;
• смес от чушки, сух чесън, сол.

готвене

Разрязваме всяко парче филе на две половини напречно и леко разбиваме. Можете обаче да го нарежете както ви харесва най-много, няма да повлияе на вкуса на ястието. В хаванче се смилат пресен, сух чесън, смес от чушки, листа от една стръка розмарин, олио и сол. Превръщаме всичко на паста и натриваме с него всяко парче месо. Разпределяме медальоните в тава за печене (за предпочитане по-малък диаметър, но по-дълбока) и заливаме всеки слой с крем. Намажете всичко със сирене и печете на средна температура за около половин час.

Как да приготвим вкусни пилешки медальони от пилешки гърди?

Благодарение на оригинални съставки, който ще бъде вид пълнеж за медальони, това ястие ще се превърне в „връхната точка на програмата“ на всяка маса.

Съставки:

• яйце - 2 бр.;
• пилешки гърди - 2 бр.;
• лук - 2 глави лук;
• авокадо - ½;
• чушка – ½;
• - 10 г;
• соев сос - 60 мл;
• сирене - 100 г;
• копър - ½ връзка;
• сол, растително масло, черен пипер.

готвене

Разделяме пилешките гърди на филета и нарязваме всяко такова филе на две плоски парчета медальон. Леко ги разбийте, посолете и поръсете с черен пипер. Така престояват няколко минути, за да се мариноват леко.

Нарежете на ситно лука и копъра и го изпратете да се запържи в олио, веднага щом лукът започне да блести, изсипете сместа в тигана соев сосс уасаби и оставете да къкри, докато течността се изпари.

Сварете твърдо яйца и залейте студена водатака че да се охладят по-бързо и след това да се почистват по-добре.

Запържете медальоните за 2 минути от двете страни за много горещ тигани прехвърлете в тава за печене на един слой. Почистваме яйцата и нарязваме на ситно, смесваме с лука. Нарежете чушката на парчета, по едно за всеки медальон. Извадете авокадото от черупката и също го нарежете на парчета. Ако се хване много узрял плод, тогава можете да направите порции със супена лъжица.

Сега за всяко парче пиле сложете лъжица пълнеж, парче пипер и авокадо и натрийте сирене отгоре, на ситно ренде. Печете 15 минути на 230 градуса, след което оставете за още 5 минути в изключена фурна.