가을에는 겨울을 준비하는 계절이 끝나면 조금 지루해지기도 하지요? 항아리는 부엌에서 살균되지 않으며 강한 오이와 토마토, 양파와 당근은 바구니에서 기다리고 있지 않습니다. 그리고 우리 주부들은 열광적으로 새로운 요리법을 찾는 것을 중단합니다. 일반적으로 할 일이 적습니다. 하지만 다른 할 일이 없으시다면 저희가 아이디어를 드릴 수 있습니다. 레몬을 곁들인 모과 잼 레시피를 제공합니다. 사과와 매우 유사한 이 과일은 많은 겨울 과자를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 향신료, 잼, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일, 그리고 물론 잼을 곁들인 모과 마멀레이드는 향긋하고 맛있습니다. 모과 하나로도 만들 수 있지만 레몬을 추가하면 훨씬 맛있습니다. 완성된 진미는 베이킹과 디저트에 사용되며, 차를 마시는 것만으로도 나쁘지 않습니다.
재료
- 모과 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 레몬 - 1 PC.;
- 바닐린 꼬집음.
준비
1. 모과를 씻어서 4등분으로 자르고 껍질을 벗기고 심을 제거합니다.
2. 껍질을 벗긴 모과를 얇게 썰거나 작은 입방체로 자릅니다. 모든 것을 깊은 그릇에 넣으십시오.
3. 모과가 완전히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 더 이상은 넣지 마세요. 과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
4. 모과를 믹서기로 으깨거나 으깬 후 설탕을 넣고 저어주며 약한 불에서 40분간 끓인다.
5. 레몬 껍질을 잘게 갈아서 즙을 따로 짜주세요.
6. 요리가 끝나기 10분 전에 주스의 절반을 붓고 바닐린과 제스트를 넣고 저어줍니다.
설명
모과 잼은 수량에 관계없이 준비할 수 있습니다. 항아리를 잘 살균하면 그러한 치료는 겨울까지 그리고 더 오래 지속됩니다. 일반적으로 모과 수확량은 매우 풍부하므로 잼뿐만 아니라 보존 식품, 설탕에 절인 과일 또는 잼으로도 만들 수 있습니다. 가장 맛있는 모과잼 레시피를 준비했습니다 단계별 사진그리고 자세한 지침. 모과 잼을 어떻게 요리할 수 있나요? 몇 가지 옵션이 있습니다. 일반 냄비 또는 슬로우 쿠커가 될 수 있습니다.
내 방식대로 모습모과는 배를 더 연상시키며 심지어 과육의 질감에서도 이 특정 과일에 가장 가깝습니다. 그러나 모과의 맛은 전혀 특이합니다. 살짝 신맛이 나며 갈증을 쉽게 풀어줍니다. 그렇기 때문에 이 과일로 만든 설탕에 절인 과일이 매우 인기가 있습니다. 모과 잼은 다양한 충전재로 사용할 수 있습니다 맛있는 구운 식품. 겨울 동안 집에서 맛있고 건강하며 완전 천연 모과 잼을 준비해보세요.
재료
모과 잼-레시피
우선 구입한 모과를 모두 준비해야 합니다. 그러기 위해서는 먼저 깨끗이 씻어냅니다. 차가운 물, 이 절차를 수행하면 벨벳 코팅이 제거되고 과일이 매우 미끄러워집니다. 그런 다음 과일을 완전히 껍질을 벗기고 줄기에서 제거해야합니다. 사진과 같이 모과를 작은 조각으로 자르고 팬에 붓고 거기에 있는 설탕의 절반을 추가합니다.팬을 뚜껑이나 수건으로 덮고 모과 조각을 남겨두고 다음 한 시간 동안 주스가 나오도록 하세요. 지정된 시간이 지나면 팬을 스토브 위에 놓고 액체를 끓인 다음 남은 설탕을 넣으십시오. 모과가 부드러워지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하세요.
특수 장치를 사용하거나 아주 미세한 체를 사용하여 팬의 냉각된 내용물을 사진과 같이 두꺼운 퓌레로 갈아줍니다.
모과는 달콤한 요리의 베이스로 사용할 수 있는 최신 과일 중 하나입니다. 사과와 매우 흡사한 향기로운 과일은 잼, 보존 식품 및 설탕에 절인 과일을 기본으로 사용하여 후자와 비슷한 방식으로 준비할 수 있습니다. 이 자료에서 우리는 가장 중점을 둘 것입니다 맛있는 요리법다양한 방법으로 준비된 모과잼.
겨울용 모과 잼 - 레시피
잼이 균일한 농도를 얻으려면 모과를 아주 오랫동안 끓이거나 재료 준비 단계에서 갈아서 사용할 수 있습니다. 우리는 두 번째 길을 선택했습니다.
재료:
- 모과 – 1.1kg;
- 물 – 1 l;
- 레몬 주스 - 55 ml;
- 레몬 향 – 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 640g.
준비
- 모과를 준비하는 것부터 시작하세요. 씻어서 말린 후 과일 자체를 잘게 갈아서 넣습니다. 에나멜 팬. 모과를 붓는다 레몬 주스풍미를 위해 감귤 껍질을 추가하십시오.
- 모과 조각이 부드러워질 때까지 잼 베이스를 약 10분 동안 끓인 후 첨가합니다. 입자가 굵은 설탕.
- 결정이 녹으면 잼을 중간 불로 약 30분 동안 끓인 다음 즉시 롤링을 시작합니다.
두꺼운 모과잼
모과(Quince)는 사과처럼 보일 뿐만 아니라 거의 동일한 특성을 가지고 있습니다. 과일은 매우 풍부하므로 장기간 소화하면 모과 덩어리가 쉽고 빠르게 두꺼워져 밀도가 높은 잼으로 변합니다.
재료:
- 모과– 1.1kg;
- 설탕 – 980g;
- 계피 스틱;
- 정향나무 2개;
- 별표.
준비
- 우리는 최대 펙틴을 보존하고 싶기 때문에 껍질을 벗긴 펄프뿐만 아니라 껍질과 씨앗이 들어있는 핵심 부분도 끓일 것입니다 (펙틴이 가장 많이 포함되어 있습니다). 모과 조각을 준비된 그릇에 옮긴 후 과립 설탕으로 덮고 물을 넣고 중불에 놓습니다.
- 향신료를 넣고 약 1 시간 동안 모과를 불에 올려 놓고 주기적으로 그릇의 내용물을 저어주고 반죽합니다. 요리가 끝날 무렵에는 잼이 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
- 체에 잼을 문질러 남은 향신료, 씨앗, 막 및 기타 과일의 거친 부분을 제거합니다.
- 잼을 멸균 병에 분배하고 끓인 뚜껑으로 말아 올리십시오.
- 슬로우 쿠커에서 모과 잼을 준비하여 위에서 설명한 모든 단계를 반복할 수도 있습니다. "베이킹" 모드를 설정하고 과일을 한 시간 동안 끓이도록 두세요.
모과와 사과로 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
재료:
- 사과 – 1.3kg;
- 모과 – 1.3kg;
- 설탕 – 850g;
- 레몬 – 2 개
준비
- 사과와 모과를 갈아서 법랑 그릇에 설탕, 감귤 주스와 함께 섞습니다. 약 2~3시간 동안 과일의 즙이 나오도록 그대로 두세요.
- 시간이 지나면 팬을 중간 불에 올리고 내용물을 끓인 후 즉시 불을 줄입니다. 혼합물이 걸쭉해지고 윤기가 나며 색이 호박색으로 변할 때까지 과일을 끓입니다. 그런 다음 잼을 멸균 용기에 넣고 말아서 보관할 수 있습니다.
고기 분쇄기를 통한 모과 잼
삶은 과일을 잼으로 만들 수도 있어요 완성된 형태고기 분쇄기를 사용합니다.
모과는 마멀레이드와 잼에 이상적인 과일입니다. 안에 신선한이 제품은 떫은 맛이 강하고 소화 기관에 무거운 음식으로 간주됩니다. 그리고 모든 사람이 과일 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.
열처리재료에 더 부드럽고 섬세한 맛과 요리의 일관성을 부여하는 동시에 모든 것을 유지합니다. 비타민 구성그리고 비교할 수 없는 향기. 겨울철 달콤한 모과 별미 요리법을 고려해 보시기 바랍니다.
잼 "텐더"
신선한 과일에는 설탕과 깨끗한 액체 외에 다른 어떤 것도 첨가할 필요가 없습니다. 이 레시피를 사용하면 자연스러운 맛으로 가장 맛있는 모과 잼을 만들 수 있습니다. 기술은 매우 간단합니다.
제품:
- 모과 - 2kg;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 여과수 - 250ml.
시작하자:
- 주성분을 헹구고 2등분하여 씨박스를 제거합니다. 과일을 주의 깊게 살펴보고, 움푹 들어간 곳, 벌레 반점, 손상된 부분이 발견되면 완제품의 맛이 손상되지 않도록 제거해야 합니다. 다음으로 모과로 잼을 만들려면 편의상 고기 분쇄기에 통과시켜 갈아야하며 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 첫 번째 방법을 사용하면 요리가 더 맛있어집니다.
- 결과물을 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 불을 켜고 약한 불에서 40분간 끓인다. 내용물을 끓이는 것은 허용되지 않습니다. 스토브에서 가열하는 동안 요리 중에 모과가 타지 않도록 수시로 구성을 저어 주어야합니다.
- 과립 설탕을 넣고 저어주고 20분간 계속 조리합니다. 잼의 색은 부드러운 분홍색이 되어야 합니다. 농도가 충분히 두껍지 않으면 조리 시간이 늘어납니다.
- 멸균병에 담아 밀봉한 후 실온에서 식힌다. 실온. 모과 잼은 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.
계피와 오렌지를 곁들인 잼
제품:
- 오렌지 - 300g;
- 모과 - 3kg;
- 과립 설탕 - 2kg;
- 계피 - 1.5 스틱;
- 여과수 - 500ml.
우리는 이렇게 합니다:
- 오렌지를 비누로 씻고 끓는 물로 추가로 헹굽니다. 얇은 층의 풍미를 제거하십시오. 감귤류를 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 씨앗이 있으면 제거해주세요.
- 모과를 헹구고 두 부분으로 자른 다음 씨앗 상자와 기타 먹을 수 없는 부분을 제거합니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 푸드 프로세서를 통과하세요. 오렌지 조각에도 똑같이하십시오.
- 준비된 에나멜 용기에 과일 덩어리를 넣고 필요한 양의 액체를 붓고 섞습니다. 닫고 스토브 위에 놓고 30분간 조리합니다. 이 경우 일관성은 균질해야 하며 퓨레와 유사해야 합니다.
- 시간이 지나면 굵은 설탕을 넣고 저어주세요. 커피 그라인더에서 계피를 갈아주세요. 향이 덜한 향신료를 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 내용물이 담긴 용기에 넣고 필요한 농도가 될 때까지 중간 불로 저으면서 끓입니다.
중요한!잼은 적극적으로 끓일 수 없습니다. 표면에 기포가 발생하면 스토브의 가열을 줄여야 합니다.
- 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 꼭 닫고 주방 조리대에서 식힌 후 지하실에 보관하세요.
간단한 잼 레시피
용지 걸림의 정도는 독립적으로 조정할 수 있습니다. 분홍빛이 도는 톤은 과일, 설탕, 물 외에 다른 어떤 것도 추가할 필요가 없음을 나타냅니다. 요리 시작 부분에 약간의 구연산을 추가하면 모과 잼 (아래 레시피 참조)이 연한 노란색으로 유지됩니다. 추가 첨가물은 완제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
제품:
- 모과 - 2kg;
- 깨끗한 물 - 800 ml;
- 과립 설탕 - 2kg.
- 과일을 헹구고 씨앗 상자, 썩고 음식에 적합하지 않은 장소를 제거하십시오. 사용 굵은 강판, 스트립으로 자릅니다.
- 준비된 덩어리를 에나멜 팬에 넣고 깨끗하고 여과된 액체를 추가합니다. 스토브에 올려놓고 끓으면 불을 약하게 줄여 10분간 끓입니다.
- 굵은 설탕을 얇은 흐름에 추가하고 규칙적으로 저어주면서 1/4시간 동안 계속 요리합니다. 뜨거울 때 깨끗한 병에 넣고 닫으세요. 지하실이나 실온에서도 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
꿀을 넣은 잼
당신은 다른 사람들과 다르기를 원합니까? 방향족 제제? 이 레시피잼은 겨울 동안 모과를 맛있고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다 건강한 치료, 그리고 꿀보다 더 건강에 좋은 것은 무엇일까요? 양봉 제품은 얻은 양에 따라 맛이 추가됩니다. 과일 퓨레.
제품:
- 중간 크기의 모과 - 과일 10개;
- 아몬드 - 50g;
- 천연꿀;
- 육두구 - 2g.
요리 과정:
- 과일을 헹구고 깨끗한 수건 위에 올려 놓고 완전히 마를 때까지 기다리십시오. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 최대 180도 온도에서 굽습니다.
- 모과가 완전히 식을 때까지 조심스럽게 제거하고 덮고 그대로 두십시오. 그런 다음 구운 펄프를 씨앗과 질긴 껍질에서 분리합니다. 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 완성된 퓌레의 양을 측정하고 별도의 팬에 꿀과 섞습니다. 잘 저어 스토브 위에 올려 놓으십시오. 성분이 타는 것을 방지하려면 바닥이 두꺼운 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 호브의 가열 온도는 최소화되어야 합니다.
- 아몬드 껍질을 벗기세요. 칼을 사용하여 여러 조각으로 자릅니다. 마른 프라이팬에 넣고 조금 말리십시오. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다.
- 잼이 붉은색으로 변하면 바로 부어주세요. 실리콘 몰드굽고 위에 아몬드를 뿌립니다. 카운터 위에서 식힌 후 서늘한 곳에 3~4시간 동안 놓아두세요.
- 시간이 지나면 디저트를 조각으로 자르고 적당한 병에 담아 냉장고에 보관하세요. 준비된 요리만들어 손님에게 대접하기 편리합니다. 간단히 병을 준비하고 큐브를 평평한 접시에 올려놓으세요.
사과와 모과를 곁들인 잼
완제품의 맛은 밝고 특이합니다. 이 버전에서는 잼이 많이 발생합니다. 디저트의 작은 부분을 만들어보고 싶다면 재료의 양을 필요한 양으로 줄여야합니다.
제품:
- 모과 - 1.5kg;
- 사과 - 2kg;
- 과립 설탕 - 1.5kg;
- 계피 (그라운드) - 3g;
- 여과수 - 600ml.
- 모과를 씻어서 2등분으로 자르고 종자 상자를 제거합니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 법랑 팬에 넣고 깨끗한 액체를 붓고 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 사과를 씻고 음식에 적합하지 않은 부분을 잘라냅니다. 모과처럼 자르고 팬에 내용물을 추가한 후 조각이 부드러워질 때까지 7분간 계속 조리합니다.
- 삶은 과일을 소쿠리에 담되 국물을 쏟을 필요는 없습니다. 과도한 수분을 배출하기 위해 따로 보관하십시오.
- 그동안 달콤한 시럽 준비를 시작해 보겠습니다. 이렇게하려면 국물에 과립 설탕을 첨가하십시오. 곡물이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 시럽은 약간의 점성을 띠어야 합니다.
- 과일이 식은 후 믹서기에 넣고 갈아주세요. 주방 보조자가 없다면 고기 분쇄기나 작은 메쉬가 있는 간단한 체로 쉽게 교체할 수 있습니다.
- 완성된 퓌레에 달콤한 시럽을 넣고 잘 저어주세요. 스토브 위에 놓고 필요한 농도가 될 때까지 약한 불로 40-50 분 동안 요리하면 모과 잼이 어두운 그늘을 얻지 않고 겨울에도 아름답게 유지됩니다.
- 확장하다 맛있는 디저트멸균 병에 담아 단단히 밀봉하고 서늘한 곳에 보관하십시오.
귤 맛이 나는 모과 잼의 또 다른 요리법.
모과잼(그러나 이 과일의 설탕에 절인 과일이나 잼과 같습니다.) 피부에서 발견되는 독특한 방향성 물질 덕분에 약간 기분 좋은 신맛과 함께 매우 향긋한 것으로 나타났습니다. ?
모과 잼에는 모든 종류의 모과가 적합합니다. 차이점은 과립 설탕의 양에만 있습니다. 예를 들어 모과는 뚜렷한 신맛이 있고 반대로 배 모양은 꿀 같은 단맛이 있습니다.
잼 레시피모과에서 - 성분:
. 모과 - 1.2kg;
. 정제수 - 200-250 ml;
. 과립 설탕 - 250 gr.;
. 레몬 - 0.5 개 (교체 가능 구연산 1티스푼 슬라이드 없음).
잼을 준비하는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다.
1) 모과를 미세한 강판에 갈아서 생성된 퓌레에 과립 설탕을 첨가한 후 원하는 농도로 끓입니다.
2) 모과를 자른다 작은 큐브, 소량의 물을 넣고 끓인 후 체에 문지릅니다. 원하시면 물 없이 요리하셔도 됩니다.
이 조리법은 두 번째 준비 방법을 제공하지만 몇 가지 수정 사항이 있습니다. 깨끗한 물이 아닌 껍질을 벗긴 껍질을 달여 모과를 끓여야하지만 먼저...
이 과일의 거의 모든 품종의 특징인 이끼를 제거하려면 부드러운 솔로 모과를 따뜻한 물에 씻으십시오. 그런 다음 칼을 사용하여 껍질의 얇은 층을 자르고 (감자 껍질 벗기는 칼이 이상적입니다) 달인을 준비해야합니다 (껍질을 15-20 분 동안 끓입니다). 다음으로, 위에서 설명한 방법 2와 같이 과일을 작은 입방체로 자르고 뜨거운 국물에 부어 모과가 부드러워 질 때까지 중불로 요리 한 후 체로 문지릅니다. 생성된 퓌레에 과립 설탕과 레몬 주스를 넣고 혼합하고 필요한 두께로 끓인 다음 건조하고 멸균된 병에 뜨겁게 넣고 밀봉합니다(통조림으로 만들 수도 있고 덮을 수도 있음) 양피지, 밧줄로 묶고 서늘한 곳에 두십시오).
사과와 레몬을 추가하여 모과를 기본으로 한 맛있는 요리를 준비할 수도 있습니다. 원칙적으로 그러한 제조 방법은 잼이전과 다르지 않습니다. 모과를 요리하는 동안 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 추가하기만 하면 됩니다. 용지 걸림의 준비 여부는 퍼지지 않는 방울에 의해 결정될 수 있습니다.
많이 드세요!
